La sélection Cuisine
De quoi contenter les papilles curieuses dans cette séléction savoureuse!
Après la France et l'Italie, François-Régis Gaudry se plonge dans l'univers gastronomique de Paris. Les lieux emblématiques, ses recettes mythiques, les meilleurs spots !
Le très beau livre d'Harmonie Begon nous plonge dans l'univers de la poterie traditionnelle en allant à la rencontre de potiers et potières...Et nous livre leurs recettes.
Impossible de ne pas compléter votre collection de livres d'Ottolenghi...Le petit dernier fait la part belle aux sauces, aux assaisonnements et autres condiments... Ou comment ces petits plus rendent un plat exceptionnel.
Première cheffe étoilée n'utilisant que des produits végétaux. Claire Vallée nous montre brillamment que la richesse du monde végétal est infinie.
Les rois de l'Aubrac se racontent dans ce très beau livre à travers des archives personnelles, des photographies de l'Aubrac en toutes saisons et quarante recettes emblématiques
Jjajangmyeon, kimchi jjigae, tteokbokki, jeon, japchae... Plongez dans cet ouvrage pour découvrir les plats emblématiques de la Corée revisités façon végétale, ainsi que l'histoire touchante de Joanne et de sa famille, et de leur attachement profond à leur culture coréenne...
À l'origine, les izakaya étaient de simples magasins de saké où les clients pouvaient consommer leur boisson sur place. Avec le temps, ils ont commencé à proposer des en-cas également. Ces plats simples et riches en saveurs sont parfaits pour agrémenter les soirées entre amis.
Bien plus qu'un livre de cuisine... une invitation au voyage à la rencontre de cuisiniers, d'agriculteurs, d'expérimentateurs du monde entier.
La découverte des techniques traditionnelles de fermentation ainsi que des coutumes et cérémonies locales entourant certaines préparations fermentées. Plus de 60 recettes traditionnelles des cinq continents.
Mixer, doser, zester, piler, verser, shaker, mélanger, aérer... Suivez les techniques, les conseils et les astuces de barmen professionnels pour élaborer vos cocktails, des plus simples aux plus originaux.
Toutes les techniques expliquées en pas à pas.
Un ouvrage indispensable pour remettre à jour nos connaissances sur le vin. Le monde du vin change, c'est l'occasion d'aller voir ce qui s'y passe !
Regarder, sentir, goûter, servir, accorder... Les professeurs spécialisés de l'Ecole du Vin transmettent dans cet ouvrage toutes leur connaissances sur le vin de manière très simple et ludique.
La route des thés oscille entre nomadisme et sédentarité, elle est faite d'étapes, comme autant de points d'attache dans un mouvement perpétuel. Elle symbolise le voyage. Les buveurs de thé sont une confrérie dont fait partie la grande voyageuse Lucie Azema.
Avec plus d'un milliard de tasses servies chaque jour, le café est la seconde boisson la plus bue au monde, mais aussi le symbole d'un art de vivre pluriséculaire et convivial. Pourtant, le café reste méconnu. Avec ce livre, que vous soyez novice, amateur ou spécialiste, vous allez redécouvrir un produit que vous pensiez déjà si bien connaître...
