La sélection Cuisine
La cuisine dans tous ses états ! De quoi contenter les papilles curieuses dans cette sélection savoureuse!
Retour aux fondamentaux ! Et une seule devise : simple et bon.
200 recettes végétariennes équilibrées, colorées et pleines de saveurs, conçues pour s’intégrer facilement au quotidien.
Les légumineuses sont devenues la star de nos placards...mais on ne sait toujours pas comment les cuisiner. Plus d'excuses avec ce livre de recettes.
Autre allié de notre cuisine quotidienne : le riz. Partez à la découverte ce ce féculent indispensable.
Le piment fait son entrée en force dans la cuisine...alors succombez vous aussi à la chaleur !
La famille Roellinger explore la vaste terre des épices depuis des années. Ce livre explore une autre facette de recettes épicées.
Sarah Mainguy, jeune cheffe nantaise, nous propose son premier livre de chef. Reconnecter les produits à leurs terres, pour mieux les comprendre et les assembler. Tout simplement donner du sens à la cuisine.
Le style Loiseau reste une référence dans le monde entier. Un style pariant sur l’authenticité du goût, les techniques innovantes comme le déglaçage à l’eau, l’importance des légumes ou la défense des terroirs et de ses producteurs.
L'institution de l'est parisien nichée dans un quartier animé du XIe arrondissement de Paris, propose enfin son livre. Fondé par Moko Hirayama et Omar Koreitem, le restaurant Mokonuts ne ressemble à aucun autre et propose, du petit déjeuner au dîner, un menu aussi décontracté que raffiné.
Après Tokyo, les Ramens, les Izakayas, la cuisine végan et près d'une dizaine d'ouvrages au total, Tim Anderson revient avec un nouveau livre dédié cette fois-ci à l'île la plus septentrionale du Japon, la célèbre Hokkaido.
Après avoir dédié un premier ouvrage à ses racines palestiniennes, Sami Tamimi revient avec un ouvrage consacré aux légumes. Boustany se traduit en effet de l'arabe par « Mon Jardin», et Boustany reprend là où Falastin s'est arrêté, avec des plats riches en saveurs, colorés et simples à base de légumes et de céréales.
Ce petit ouvrage absolument incroyable dans le choix du papier, la qualité d'impression, et la mise en page, est bien plus qu'un simple livre de recettes traditionnelles de la cuisine juive d'Algérie.
Le nouveau livre de la célèbre Sabrina Ghayour, dont les ouvrages sont devenus ces dernières années des références de la cuisine perse au quotidien et offrent une alternative à ceux de Yotam Ottolenghi.
00 recettes emblématiques u Maghreb et des cuisiniers qui les élaborent, entre tradition et renouveau, en version végétarienne.
En réalité, c'est bien plus que Marseille et Tokyo puisque le livre retrace un périple de 2 années à travers 6 villes portuaires: Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo et 6 identités culinaires.
Le chef Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine partagent dans cet ouvrage 60 recettes et autant d’adresses pour vivre et manger « au bord des mers du monde »
Un guide révolutionnaire de recettes traditionnelles pour rendre au peuple ce qui lui appartient : le bonheur et la liberté de cuisiner et de manger. La cuisine est un acte de liberté et de résistance face à l'uniformisation de notre époque.
Dans son Dictionnaire amoureux de la pâtisserie , Pierre Hermé nous ouvre les portes de son univers sucré avec la gourmandise et la passion qui ont fait sa renommée. Ce livre n'est ni un recueil de recettes ni un simple glossaire, mais une promenade à travers l'histoire, les saveurs, les souvenirs et les figures marquantes de la pâtisserie.
Bernard Laurance propose ici plus de 100 recettes sucrées, et couvre une grande partie du territoire asiatique : Japon, Chine, Corée, Vietnam, Thaïlande, Inde, Philippines…Des grands classiques aux recettes plus confidentielles, il les a toutes testées et adaptées pour pouvoir les refaire à la maison et propose les explications en pas à pas pour celles qui nécessitent un tour de main particulier.
Un magnifique coffret en 2 volumes, enfin traduit en français, et qui faisait déjà autorité dans sa version en langue anglaise. Huit années de recherche, pour ce livre unique en son genre, avec des photographies et des cartes évocatrices. Un premier volume comme un aperçu narratif détaillé de chaque région - le sol et la géographie, les traditions distinctives et les changements contemporains. Ensuite, le deuxième livre, guide de référence complet sur les producteurs et leurs vins, également détaillé par région.
