La table palestinienne

Reem Kassis

Phaidon, 34,95 €
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En réponse à l'intérêt grandissant suscité par la cuisine du Moyen-Orient, cet ouvrage met en avant toutes les nuances et les subtilités de la cuisine palestinienne. En mêlant de délicieuses recettes faciles à réaliser et des anecdotes personnelles, Reem Kassis propose au lecteur de s'immerger au coeur de cette excellente cuisine familiale. L'ouvrage présente 144 recettes, allant de simples petits déjeuners et de salades rapides à préparer à des plats de fête complexes et spectaculaires. Y fi gurent également de nombreux conseils et astuces pour remplacer des ingrédients et adapter des techniques de préparation. - Une introduction comprenant des anecdotes historiques et des informations de base sur les traditions culinaires et le mode de vie palestiniens. - Contient 70 photographies de recettes spécialement réalisées pour l'ouvrage, et 30 photographies de Jérusalem et de ses environs qui placent les plats dans un contexte historique.

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