{"data":[{"id":"9782716509855","title":"Suzanne Roth cuisine l'Europe","description":"\"Dans ce beau jardin de l'Europe, dressons la table sous un tilleul g\u00e9ant, partageons et d\u00e9gustons tous ensemble, \u00e0 l'unisson, le repas de l'entente, de la paix et de la convivialit\u00e9.\r\nSuzanne Roth nous invite \u00e0 un voyage dans l'Union europ\u00e9enne, \u00e0 la d\u00e9couverte des sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de ses 27 pays. Autrice de nombreux livres de recettes alsaciennes, elle a mijot\u00e9 \u00e0 petit feu ce projet in\u00e9dit, collectant les recettes traditionnelles, voyageant pour go\u00fbter les sp\u00e9cialit\u00e9s, et retravaillant maintes fois chaque plat dans sa cuisine, pour concocter des recettes claires et savoureuses qu'elle partage ici.\r\nLes pierogi de Pologne, des Tyrolerkn\u00f6del d'Autriche, des loukoumades chypriotes, le Smorrebrod dannois ou les Pasteis de nata portugaises n'auront plus de secrets pour vous ! \r\nIllustrations de Ange Mercuri\r\n\"\r\n","authors":["Suzanne Roth"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030205"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/855\/9782716509855_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/855\/9782716509855_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/855\/9782716509855_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Suzanne Roth \u2014 La Nu\u00e9e Bleue","translator":null,"weight":450,"page_count":368,"readership":null,"editor":"La Nu\u00e9e Bleue","price":2200,"published_date":"2024-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":2,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782716509855\/suzanne-roth-cuisine-leurope"},{"id":"9782707214270","title":"Paris sans alcool : Guide meilleurs adresses","description":"Les 100 meilleures adresses sans alcool \u00e0 Paris\r\nParis sans alcool est un guide in\u00e9dit recensant toutes les adresses proposant des boissons originales sans alcool. On y trouve des bars dont la carte pr\u00e9sente des vins ou cocktails sans alcool, des restaurants qui accompagnent le client dans leurs accords mets et boissons, des caves ayant une offre sans alcool, mais aussi des ateliers pour s'initier \u00e0 la fabrication de boissons comme le kombucha. 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A book that feels literally larger than life, it is a feast for food lovers and Francophiles, combining the completist virtues of an encyclopedia and the obsessive visual pleasures of infographics with an enthusiast's unbridled joy.\r\n\r\nHere are classic recipes, including how to make a pot-au-feu, eight essential composed salads, p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte, blanquette de veau, choucroute, and the best ratatouille. Profiles of French food icons like Colette and Curnonsky, Brillat-Savarin and Bocuse, the Troigros dynasty and Victor Hugo. A region-by-region index of each area's famed cheeses, charcuterie, and recipes. Poster-size guides to the breads of France, the wines of France, the oysters of France-even the frites of France. You'll meet endive, the belle of the north; discover the croissant timeline; understand the art of tartare; find a chart of wine bottle sizes, from the tiny split to the Nebuchadnezzar (the equivalent of 20 standard bottles); and follow the family tree of French sauces.\r\n\r\nAdding to the overall delight of the book is the random arrangement of its content (a tutorial on mayonnaise is next to a list of places where Balzac ate), making each page a found treasure. It's a book you'll open anywhere-and never want to close.","authors":["Fran\u00e7ois-R\u00e9gis Gaudry"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/762\/9781579658762_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/762\/9781579658762_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/762\/9781579658762_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"68,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 octobre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7ois-R\u00e9gis Gaudry \u2014 The Song Cave","translator":null,"weight":1101,"page_count":432,"readership":null,"editor":"The Song Cave","price":6800,"published_date":"2018-10-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781579658762\/lets-eat-france-1250-specialty-foods-375-iconic-recipes-350-topics"},{"id":"9782036052482","title":"Dis, on mange quoi ce soir ? : gratins, tians & cie","description":"Vous en avez marre de chercher des id\u00e9es de repas tous les soirs  ? D\u00e9couvrez 50 recettes simples et gourmandes \u00e0 faire gratiner dans votre four. 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Des id\u00e9es cr\u00e9atives et accessibles pour cuisiner v\u00e9g\u00e9tarien en toute simplicit\u00e9 et r\u00e9galer petits et grands au fil des saisons.","authors":["Charl\u00e8ne Di Maria"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/448\/9791032311448_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/448\/9791032311448_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/448\/9791032311448_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,90 \u20ac","formatted_published_date":"3 juillet 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Charl\u00e8ne Di Maria \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":422,"page_count":128,"readership":"Tout public","editor":"Marie Claire","price":1590,"published_date":"2025-07-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032311448\/mon-assiette-vege-50-recettes-vegetariennes-et-pesco-vegetariennes"},{"id":"9782016279731","title":"Le grand livre de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne ; 175 recettes pour manger v\u00e9g\u00e9tarien au quotidien","description":"175 recettes pour manger v\u00e9g\u00e9tarien au quotidien !\r\n  - Du petit d\u00e9jeuner au dessert, en passant par l'ap\u00e9ro, les plats d'ici et d'ailleurs ou encore les entr\u00e9es, vous ne manquerez jamais d'id\u00e9es : pains au lait de noisette, barres de c\u00e9r\u00e9ales, houmous \u00e0 l'avocat, mini-pizzas, brownies \u00e0 la carotte, naans maroilles et pommes, polenta cr\u00e9meuse aux champignons, lasagnes v\u00e9g\u00e9tales, souffl\u00e9 au fromage, veggie burger, flan de courgettes, clafoutis aux tomates cerise, quiche aux poireaux, tagliatelles au citron, nouilles saut\u00e9es, cr\u00e8me \u00e0 la pistache, royal au chocolat, b\u00fbche au citron meringu\u00e9e...- Des recettes de base pour r\u00e9ussir p\u00e2te \u00e0 pizza, tortillas de bl\u00e9, tofu soyeux, laits v\u00e9g\u00e9taux, etc.- Toutes les recettes vegan, sans lactose ou sans gluten sont signal\u00e9es par un picto.- 6 cahiers consacr\u00e9s aux produits phares de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne vous donneront toutes les cl\u00e9s pour choisir et cuisiner les fruits, les l\u00e9gumes, les graines, les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumineuses, etc.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/731\/9782016279731_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/731\/9782016279731_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/731\/9782016279731_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"14 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":2052,"page_count":384,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":2495,"published_date":"2020-10-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782016279731\/le-grand-livre-de-la-cuisine-vegetarienne-175-recettes-pour-manger-vegetarien-au-quotidien"},{"id":"9782352551256","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : la tr\u00e9vise","description":"La tr\u00e9vise ? Tout le monde a d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9 cette petite \u00ab salade \u00bb rouge sur les march\u00e9s qui appartient \u00e0 la famille des endives et des chicor\u00e9es (Chichorium Intybus L. pour les puristes). Cette dr\u00f4le de plante, am\u00e8rement savoureuse, a subi des changements de forme et de couleur au fil des si\u00e8cles. Apr\u00e8s de nombreuses exp\u00e9riences botaniques, s\u00e9lections et hybridations, elle fut am\u00e9lior\u00e9e au go\u00fbt du jour. Pour en parler, je me place du point de vue du consommateur fran\u00e7ais car sur sa terre de pr\u00e9dilection. D'ailleurs, sur les march\u00e9s locaux, celle que l'on trouve en France s'appelle \u00ab radicchio rosso di Verona \u00bb, autrement dit la tr\u00e9vise venant de V\u00e9rone !\r\nLe dernier samedi avant No\u00ebl, tradition oblige depuis la fin du XIXe si\u00e8cle, la ville de Tr\u00e9vise organise une grande foire annuelle sur la place principale. Une sorte de \u00ab concours de beaut\u00e9 \u00bb en son honneur avec une remise de prix pour l'agriculteur qui aura cultiv\u00e9 les plus belles plantes. Sem\u00e9e en juillet, r\u00e9colt\u00e9e du d\u00e9but de l'automne jusqu'\u00e0 la fin de l'hiver, cette \u00ab fleur \u00bb des temps froids donne un ton rouge vif \u00e0 la nature moribonde de la V\u00e9n\u00e9tie et \u00e0 ses champs envahis par les gel\u00e9es et les brouillards. Elle donne du baume au coeur ainsi qu'\u00e0 l'estomac lors de grandes tabl\u00e9es campagnardes.\r","authors":["Marie Dargent"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/256\/9782352551256_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/256\/9782352551256_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/256\/9782352551256_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 janvier 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Dargent \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":48,"page_count":10,"readership":"Tout public","editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2010-01-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352551256\/dix-facons-de-le-preparer-la-trevise"},{"id":"9782035973689","title":"Le Larousse du pain ; 80 recettes de pains et viennoiseries","description":"Impossible de r\u00e9sister \u00e0 l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. \u00c9ric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour r\u00e9ussir votre propre pain au levain, d'une qualit\u00e9 incomparable, et sans recours \u00e0 la machine \u00e0 pain.\r\n\r\nD\u00c9COUVREZ COMMENT PR\u00c9PARER LE LEVAIN, P\u00c9TRIR, FA\u00c7ONNER ET CUIRE VOTRE PAIN, GR\u00c2CE \u00c0 80 RECETTES D\u00c9TAILL\u00c9ES ET ILLUSTR\u00c9ES \u00c9TAPE PAR \u00c9TAPE.\r\n- LES GRANDS CLASSIQUES : baguette, boule, b\u00e2tard, polka, \u00e9pi...\r\n- LES PAINS SP\u00c9CIAUX : multigrains, seigle, campagne, sans gluten...\r\n- LES PAINS BIO AU LEVAIN NATUREL : pain \u00e0 l'\u00e9peautre, tourte de meule...\r\n- LES PAINS AUX INGR\u00c9DIENTS : pain aux figues, \u00e0 l'orange, \u00e0 l'encre de seiche...\r\n- LES PAINS \u00c0 L'HUILE : ciabatta, fougasse, pizza...\r\n- LES VIENNOISERIES ET PAINS SUCR\u00c9S : croissant, pain au chocolat, brioche...\r\n- LES PETITS PAINS : au pavot, aux lardons et aux noix de p\u00e9can, aux algues...\r\n- LES PAINS R\u00c9GIONAUX : marguerite, vivarais, tabati\u00e8re...\r\n- LES PAINS DU MONDE : focaccia, ekmek turc, macatia de La R\u00e9union...\r\n  \r\nIssu d'une lign\u00e9e de boulangers d'origine alsacienne, \u00c9RIC KAYSER porte en lui la passion du pain. Ses pains au levain sont appr\u00e9ci\u00e9s tant en France qu'\u00e0 l'\u00e9tranger - en particulier au Japon et aux \u00c9tats-Unis, o\u00f9 il a ouvert de nombreuses boulangeries. 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La premi\u00e8re est obtenue apr\u00e8s cristallisation d'un sucre de canne, tandis que la vergeoise est produite \u00e0 partir de la betterave sucri\u00e8re, en version blonde ou brune (dans ce dernier cas, il s'agit d'une recuite du sirop pour obtenir un sucre plus cors\u00e9). 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Si chacun a su, \u00e0 partir d'un ADN commun, tracer son sillon et raconter son histoire, leurs parcours dessinent en filigrane celui d'Alain Ducasse qui, bien avant de lancer la r\u00e9volution de la naturalit\u00e9, avait formalis\u00e9 la M\u00e9diterran\u00e9e comme terroir de haute gastronomie. 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Comme la couleur de ce beau livre de recettes d'Aline G\u00e9rard, cheffe bruxelloise depuis plus de 10 ans.  \r\nRouge passion. Comme celle qui anime la jeune femme pour la cuisine, apprise depuis toute petite chez sa tante, ou encore sur l'\u00eele qui lui est ch\u00e8re, celle de Pantelleria, en Sicile.\r\n\r\nElle transmet surtout des recettes simples et accessibles, plut\u00f4t v\u00e9g\u00e9tales, articul\u00e9es en fonction des saisons, avec ce brin de fantaisie qui caract\u00e9rise sa cuisine. Avec quelques mariages d\u00e9tonants comme ce granola sal\u00e9, qu'elle marie \u00e0 du halloumi, du butternut et de la poire; ces beans \u00e0 la tomate et aux kumquats confits; ces poireaux \u00e0 la feta r\u00f4tie, pistaches et paprika fum\u00e9 ou encore ces muffins \u00e0 la betterave, chocolat et basilic.\r\n\r\nSes secrets maison ? 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Ces 100 recettes vous transporteront directement au coeur de l'Asie  !\r\n  \r\nCrevettes au poivre du Sichuan, porc croustillant \u00e0 la chinoise, poulet tikka, saumon tha\u00ef marin\u00e9... De la Chine \u00e0 l'Inde en passant par le Japon, faites voyager vos papilles !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030714"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/992\/9782036056992_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/992\/9782036056992_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/992\/9782036056992_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,95 \u20ac","formatted_published_date":"3 janvier 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Larousse","translator":null,"weight":332,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Larousse","price":595,"published_date":"2024-01-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036056992\/100-meilleures-recettes-cuisine-dasie"},{"id":"9782816016376","title":"Batchcooking : Pr\u00e9parez en 2h les repas de la semaine","description":"Tendance phare en cuisine, le batchcooking ne pr\u00e9sente que des avantages en organisant les repas autour d'une session de cuisine qui permet d'anticiper ceux sur les 5 jours qui suivent :\r\nUne \u00e9conomie de temps, d'\u00e9nergie, d'argent en optimisant les courses et une r\u00e9duction de la charge mentale en \u00e9vitant de penser chaque jour aux repas du soir.\r\nPour chaque semaine : les menus, les courses \u00e0 pr\u00e9voir, les instructions de pr\u00e9paration pour ce qui se pr\u00e9voit \u00e0 l'avance et au jour le jour pour assembler et pr\u00e9parer les \u00e9l\u00e9ments.\r\n16 semaines, soit 4 mois de recettes pour 4 personnes, \u00e9quilibr\u00e9es, vari\u00e9es et savoureuses.\r\nUne introduction sur les grands principes du batchcooking : avantages, organisation, conservation et conseils pratiques pour se lancer.\r\nDes fiches r\u00e9cap pour les infos importantes :\r\nLes produits de saison, le mat\u00e9riel, les \u00e9quivalences, etc.\r\nAu fil des recettes, des encadr\u00e9s pour en apprendre plus sur les ingr\u00e9dients ou les techniques.","authors":["Philippe Chavanne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782816016376_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782816016376_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782816016376_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Chavanne \u2014 \u00c9ditions Art\u00e9mis","translator":null,"weight":652,"page_count":176,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Art\u00e9mis","price":1990,"published_date":"2021-10-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816016376\/batchcooking-preparez-en-2h-les-repas-de-la-semaine"},{"id":"9782364022195","title":"Petit trait\u00e9 de l'asperge","description":"L'un est alsacien, l'autre, landais, ils ont ainsi pu s'accorder sans peine sur l'indispensable n\u00e9cessit\u00e9 de c\u00e9l\u00e9brer l'asperge, mais il leur aurait \u00e9t\u00e9 pareillement facile de s'entendre si l'un avait \u00e9t\u00e9 ch'ti et l'autre gardian, ou valaisan et chinois, car l'asperge se garde des fronti\u00e8res, elle n'est pas plus du Nord que du Sud, des sables que du Rhin, d'\u00c9gypte que de Malines, elle aime autant le vin que la bi\u00e8re, la fraise que les grenouilles, la po\u00eale que le four... L'un est chef : sur son piano, il a compos\u00e9 ou test\u00e9 une centaine de recettes originales, \u00e9tonnantes, qui subliment l'asperge de l'ap\u00e9ritif au dessert, qui l'appr\u00eatent en houmous et en kougelhopf, qui la brouillent aux petits pois et la r\u00f4tissent \u00e0 la fleur de CBD, la grillent aux p\u00eaches, l'escalopent aux bonnottes et la volent au vent. L'autre n'est que gourmand, et indiscret : apr\u00e8s s'\u00eatre immisc\u00e9 dans la vie priv\u00e9e des boulettes, du camembert, des p\u00e2tes et des pois chiches, il a d\u00e9mont\u00e9 pas mal de l\u00e9gendes et r\u00e9tabli quelques v\u00e9rit\u00e9s culinaires. Apr\u00e8s leur hommage \u00e0 la choucroute, ils s'accordent de nouveau ici pour une belle c\u00e9l\u00e9bration de l'asperge, verte, blanche ou violette : plus personne n'h\u00e9sitera d\u00e9sormais \u00e0 la d\u00e9guster en chakchouka, en socca ou en focaccia, en risotto ou en clafoutis, en bavarois, en patina ou en carpaccio - tartin\u00e9e, croustillante, gratin\u00e9e ou flamb\u00e9e, l'asperge n'en finira pas de vous \u00e9tonner ! ","authors":["Pierre-Brice Lebrun","Martin Fache"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782364022195_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782364022195_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782364022195_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"11 avril 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre-Brice Lebrun, Martin Fache \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":320,"page_count":176,"readership":"Tout public","editor":"Le Sureau","price":1950,"published_date":"2025-04-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364022195\/petit-traite-de-lasperge"},{"id":"9782742768653","title":"Les liaisons culinaires","description":"Nana a deux amants : Dimitris et Damocl\u00e8s. Elle est aussi friande de bons petits plats que gourmande des d\u00e9lices de l'amour, et les deux hommes rivalisent de talent dans l'un et l'autre domaine pour gagner sa pr\u00e9f\u00e9rence. En dix-sept menus et autant de rendez-vous galants, Andr\u00e9as Sta\u00efkos campe une intrigue th\u00e9\u00e2trale, dr\u00f4le et savoureuse, qui invite \u00e0 consid\u00e9rer la gastronomie comme un art et un plaisir sensuel en soi, mais aussi comme le pr\u00e9ambule ou la m\u00e9taphore d'autres volupt\u00e9s. Dans son livre de recettes p\u00e9tillant d'esprit et d'originalit\u00e9, qui fait la part belle aux sp\u00e9cialit\u00e9s grecques tout en plongeant ses personnages dans un piquant marivaudage assaisonn\u00e9 des raffinements du XVIIIe si\u00e8cle, les plats sont cuisin\u00e9s avec amour, parlent d'amour et invitent \u00e0 l'amour.","authors":["Andr\u00e9as Sta\u00efkos"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/653\/9782742768653_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/653\/9782742768653_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/653\/9782742768653_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,10 \u20ac","formatted_published_date":"11 mai 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Andr\u00e9as Sta\u00efkos \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":120,"page_count":145,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":710,"published_date":"2007-05-10T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782742768653\/les-liaisons-culinaires"},{"id":"9782352553069","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : la pastille vichy","description":"Certains consid\u00e8rent la pastille Vichy comme un peu d\u00e9su\u00e8te. R\u00e9pondons avec Aragon que \u00ab ne s'\u00e9teint que ce qui brilla \u00bb. D'autres, et ce sont les pires, font un raccourci malheureux avec une p\u00e9riode noire de l'histoire de France. Franchement... \u00c0 presque 200 ans, notre confiserie ch\u00e9rie se rit des soubresauts de l'Histoire comme des modes. Il y a quelque chose dans Vichy qui \u00e9voque la r\u00e9sistance. Comme une contestation de la modernit\u00e9-\u00e0-tout-prix et la volont\u00e9 de prot\u00e9ger un bonbon de terroir. Les merveilleux chefs locaux ne s'y sont pas tromp\u00e9s : Jacques Decoret utilise la pastille Vichy dans un parfait glac\u00e9, Marl\u00e8ne Chaussemy l'associe \u00e0 un duo carottes-gambas. 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Mais pourquoi telle sauce s'appelle-t-elle b\u00e9arnaise, b\u00e9chamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle p\u00e2tisserie est-elle baptis\u00e9e amandine ou conversation ? Et qu'en est-il, parmi tant d'autres, des amourettes, du baba, de l'\u00e9pigramme, de la cr\u00eape Suzette ou des pets-de-nonne ? Voil\u00e0 ce qu'on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustr\u00e9s par des citations puis\u00e9es dans pr\u00e8s de trois cents cinquante oeuvres du XIV? si\u00e8cle \u00e0 nos jours.","authors":["Claudine Br\u00e9court-Villars"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030202"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/651\/9791037112651_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/651\/9791037112651_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/651\/9791037112651_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,60 \u20ac","formatted_published_date":"15 juin 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Claudine Br\u00e9court-Villars \u2014 \u00c9ditions La Table Ronde","translator":null,"weight":218,"page_count":448,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions La Table Ronde","price":960,"published_date":"2023-06-14T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791037112651\/mots-de-table-mots-de-bouche-dictionnaire-etymologique-et-historique-du-vocabulaire-classique-de-la-cuisine-et-de-la-gastronomie"},{"id":"9782080242358","title":"La Loire et ses vins ; deux mille ans d'histoire et de commerce","description":"Si la Bourgogne et le Bordelais se sont tr\u00e8s t\u00f4t pench\u00e9s sur l'histoire de leur vignoble, jamais jusqu'ici n'avait \u00e9t\u00e9 \u00e9crite une histoire du vignoble du Val de Loire. C'est chose faite dans cet ouvrage, ponctu\u00e9 de nombreuses illustrations, qui nous embarque pour une balade historique le long de la Loire, \u00e0 la d\u00e9couverte de ses vins, de ses vignerons et de ses n\u00e9gociants, de Sancerre au pays nantais, en passant par l'Orl\u00e9anais, la Touraine et l'Anjou. 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