{"data":[{"id":"9782017321897","title":"Manger mieux pour vivre vieux : Le guide nutritionnel pour tirer le meilleur des aliments","description":"Vous voulez des pommes de terre qui vous apportent moins de calories et plus de fibres, mais toujours la m\u00eame saveur ? Des myrtilles encore plus riches en antioxydants et qui co\u00fbtent deux fois moins cher ? Des carottes deux fois plus concentr\u00e9es en phytonutriments et toujours aussi sucr\u00e9es ? Le tout sans y passer plus de temps ?\r\nLa science peut vous aider !\r\nManger mieux pour vivre vieux vous fait oublier les r\u00e9gimes restrictifs, pour vous offrir une approche scientifique des aliments afin de les rendre, chiffres \u00e0 l'appui, plus sains... et plus savoureux.\r\nEn changeant seulement la fa\u00e7on de les choisir, de les stocker et de les cuisiner. Ni r\u00e9gime, ni ingr\u00e9dients obscurs, ni ustensiles sophistiqu\u00e9s. Mais des preuves scientifiques apport\u00e9es par des chercheurs pour rendre vos aliments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s encore meilleurs pour votre sant\u00e9.\r\nAvec 80 recettes, James Wong vous montre comment transformer en super-aliments les ingr\u00e9dients les plus courants.\r\nCuire les brocolis avec des graines de moutarde et \u00e9lever de 300 % les nutriments qui aident \u00e0 lutter contre le cancer\r\nStocker les champignons sur un rebord de fen\u00eatre pour multiplier par 100 leur teneur en vitamine D\r\nChoisir une pomme braeburn plut\u00f4t qu'une fuji pour 2 x plus d'antioxydants et un fruit aussi doux\r","authors":["James Wong","Emma Derbyshire"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/897\/9782017321897_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/897\/9782017321897_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/897\/9782017321897_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"19 ao\u00fbt 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"James Wong, Emma Derbyshire \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":912,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":1995,"published_date":"2026-08-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017321897\/manger-mieux-pour-vivre-vieux-le-guide-nutritionnel-pour-tirer-le-meilleur-des-aliments"},{"id":"9782017379294","title":"Manuel moderne d'\u00e9conomie m\u00e9nag\u00e8re en cuisine","description":"Parce que cuisiner ne consiste pas seulement \u00e0 tailler, m\u00e9langer ou cuire, cet ouvrage vous accompagne aussi dans toutes les questions qui entourent notre alimentation aujourd'hui :\r\nComment reconna\u00eetre des produits de qualit\u00e9 ?\r\nQuels labels et quelles \u00e9tiquettes m\u00e9ritent notre confiance ?\r\nComment acheter plus juste, plus \u00e9quitable et plus responsable ?\r\nPeut-on encore manger de la viande sans culpabiliser ?\r\nComment concilier gourmandise, budget, sant\u00e9 et respect de la plan\u00e8te ?\u00c0 ces questions, vous trouverez ici des r\u00e9ponses simples, claires et les plus compl\u00e8tes possibles, afin de vous aider \u00e0 faire vos choix en toute conscience. Mais sans jamais perdre de vue l'essentiel : le plaisir de manger, d'acheter de beaux produits et de cuisiner.\r\n  \r\nVOUS RETROUVEREZ AINSI AU FIL DES PAGES :\r\nNos meilleures recettes, sal\u00e9es comme sucr\u00e9es.\r\nDes plats g\u00e9n\u00e9reux et d'autres plus l\u00e9gers.\r\nDu piquant, de l'umami, du r\u00e9confort et de la gourmandise.\r\nDes recettes class\u00e9es par saison pour cuisiner au rythme du march\u00e9.\r\nDes chapitres th\u00e9matiques consacr\u00e9s notamment aux p\u00e2tes, aux conserves, aux sauces et \u00e0 bien d'autres incontournables.\r","authors":["180\u00b0C"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782017379294_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782017379294_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782017379294_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"29,95 \u20ac","formatted_published_date":"10 septembre 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"180\u00b0C \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1042,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":2995,"published_date":"2026-09-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017379294\/manuel-moderne-deconomie-menagere-en-cuisine"},{"id":"9782017305163","title":"Carte des fromages de France","description":"Un poster g\u00e9ant pour voir la France des fromages en (tr\u00e8s) grand, r\u00e9alis\u00e9 par le c\u00e9l\u00e8bre illustrateur fran\u00e7ais Mathieu Persan \r\nApr\u00e8s la Carte des vins de France, vendue \u00e0 plus de 20 000 exemplaires, d\u00e9couvrez la Carte des Fromages, une ballade illustr\u00e9e au  \u00ab pays des 300  fromages  \u00bb \r\nUne carte grand format informative et d\u00e9corative toutes les r\u00e9gions fromag\u00e8res fran\u00e7aises et tous les fromages d'appellation d'origine prot\u00e9g\u00e9e.\r\nDimension d\u00e9pli\u00e9e : 90 x 126 cm\r","authors":["Mathieu Persan"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/163\/9782017305163_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/163\/9782017305163_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/163\/9782017305163_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mathieu Persan \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":176,"page_count":2,"readership":"Tout public","editor":"Hachette Pratique","price":0,"published_date":"2025-09-02T22:00:00.000000Z","support":"Poster","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017305163\/carte-des-fromages-de-france"},{"id":"9782017909026","title":"L'assiette sp\u00e9cial fibres : Guide pratique et recettes saines pour faire le plein de fibres","description":"Bien manger, \u00e7a commence avec les fibres !\r\nLes fibres jouent un r\u00f4le essentiel dans notre sant\u00e9 : elles favorisent la digestion, soutiennent le microbiote, am\u00e9liorent la sati\u00e9t\u00e9 et participent \u00e0 l'\u00e9quilibre glyc\u00e9mique. Augmenter leur consommation au quotidien, c'est prendre soin de son corps tout en se faisant plaisir. Quels aliments sont les plus riches en fibres ? Comment atteindre les apports recommand\u00e9s ?\u00a0 Quelles fibres privil\u00e9gier ?\r\nDans ce livre, retrouvez :\r\n- 50 recettes gourmandes, vari\u00e9es et riches en fibres :\u00a0 \r\n- Des fiches techniques claires et accessibles pour comprendre la diff\u00e9rence entre fibres solubles et insolubles, am\u00e9liorer son transit, prendre soin de son microbiote, r\u00e9guler sa glyc\u00e9mie, favoriser la sati\u00e9t\u00e9, et enrichir ses plats sans effort\r\n- Des outils pratiques : listes d'aliments, tableaux comparatifs, astuces express, id\u00e9es d'associations...\r\nPrendre soin de soi au quotidien, \u00e7a commence dans l'assiette !\r","authors":["Camille Chioukh-Petit"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/026\/9782017909026_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/026\/9782017909026_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/026\/9782017909026_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"26 ao\u00fbt 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Camille Chioukh-Petit \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":712,"page_count":168,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":2495,"published_date":"2026-08-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017909026\/lassiette-special-fibres-guide-pratique-et-recettes-saines-pour-faire-le-plein-de-fibres"},{"id":"9782501201865","title":"Les petits Marabout : Petits plats pour \u00e9tudiants : 100 recettes test\u00e9es pour vous !","description":"Pizza quatre fromages, p\u00e2tes thon-ricotta, quiche lorraine, galette feta & concombre, moelleux au chocolat...\r\n100 recettes super gourmandes et ultra simples pour se r\u00e9galer avec un petit budget !\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/865\/9782501201865_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/865\/9782501201865_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/865\/9782501201865_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,95 \u20ac","formatted_published_date":"12 ao\u00fbt 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":258,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Marabout","price":495,"published_date":"2026-08-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501201865\/les-petits-marabout-petits-plats-pour-etudiants-100-recettes-testees-pour-vous"},{"id":"9782412105184","title":"Salades","description":"Le livre pour se reconcilier avec les salades !\r\n75 recettes !\r\nBeau livre reli\u00e9 carton pour la cuisine du quotidien\r\nD\u00e9couvrez 70 recettes de salades modernes, gourmandes et accessibles. Finie la salade fade et triste : ici, place aux saveurs, avec peu d'ingr\u00e9dients.\r\nMisez sur les bonnes associations cr\u00e9atives pour des salades de saison aux textures vari\u00e9es et toujours plus d\u00e9licieuses.\r\nSalades de tomates feta et figue, salade \u00e0 l'halloumi grill\u00e9 et past\u00e8que, salade de riz noir et butternut, salade de p\u00e2te aux poivrons et courgettes, salade au poulet et granade...\r\n\r\nChapitrage par l\u00e9gumes, qui suit les saisons pour plus de facilit\u00e9 :\r\nPrintemps : Asperges, broccolini, artichauts...\r\nEt\u00e9 : Poulpe, tomate, concombre, courgette, nectarines...\r\nAutomne : butternut, ma\u00efs...\r\nHiver : pommes de terre, choux...\r","authors":["B\u00e9reng\u00e8re Abraham","Ma\u00eflys Huby"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/184\/9782412105184_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/184\/9782412105184_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/184\/9782412105184_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"26 mars 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"B\u00e9reng\u00e8re Abraham, Ma\u00eflys Huby \u2014 First \u00c9ditions","translator":null,"weight":730,"page_count":192,"readership":null,"editor":"First \u00c9ditions","price":1995,"published_date":"2026-03-25T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412105184\/salades"},{"id":"9782073115522","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : Le lard paysan","description":"Le lard paysan est un art, un art qui ne supporte pas la trop fr\u00e9quente confusion avec la poitrine de porc dans son simple appareil, dont il est certes issu. Non, ici, il s'agit de poitrine frott\u00e9e au sel sec et aux \u00e9pices, puis fum\u00e9e au bois de h\u00eatre ou d'autres essences (sapin, gen\u00e9vrier...). Dire du lard paysan qu'il est fum\u00e9 est, d'ailleurs, un truisme indigeste. Il n'est pas, non plus, une vulgaire charcutaille que l'on peut massacrer en lardons transpirant dans des barquette en plastique, mais un monument de la cuisine de montagne o\u00f9 la salaison et le fumage permettent de conserver, dans un environnement froid et humide, le garde-manger sur pattes qu'est le cochon. Les dix recettes\u00a0:\u00a0Les l\u00e9gendaires \"t\u00f4f\u00f4yes\" de la ligne bleue -\tDents-de-lion au lard paysan - Saut\u00e9 de f\u00e8ves croquantes au lard et herbes fra\u00eeches -\tEndives fum\u00e9es au lard et au munster en cocotte - Crumble de poires au lard paysan - Tarte flamb\u00e9e - Oeuf au lard - Les fameuses Saint-Jacques au lard des ours - Poitrine de porc fum\u00e9e, bouillon tout ph\u00f5 - Rougail de lard et saucisses boucan\u00e9s bien de chez nous.","authors":["Emmanuel Pierrot","Jacky Durand"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030405"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/522\/9782073115522_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/522\/9782073115522_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/522\/9782073115522_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emmanuel Pierrot, Jacky Durand \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":53,"page_count":24,"readership":"Tout public","editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2025-05-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782073115522\/dix-facons-de-le-preparer-le-lard-paysan"},{"id":"9782815325530","title":"Le Trait\u00e9 Conservation : Les m\u00e9thodes simples et naturelles","description":"Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et l\u00e9gumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier \u00e0 certaines techniques comme la st\u00e9rilisation, le s\u00e9chage ou le fumage ?\r\nFoisonnant d'astuces et de conseils, le Trait\u00e9 Rustica de la conservation est une v\u00e9ritable bible de m\u00e9thodes et de recettes pour faire vous-m\u00eame confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fum\u00e9s... D\u00e9couvrez plus de 600 recettes aussi d\u00e9licieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustr\u00e9es en pas \u00e0 pas. Avec plus de 100 aliments, pr\u00e9sent\u00e9s par ordre alphab\u00e9tique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du march\u00e9, d'un petit \u00e9levage, de la p\u00eache ou de la chasse. De la cong\u00e9lation au fumage, en passant par le s\u00e9chage, la mise sous vide ou les diff\u00e9rentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abord\u00e9s pour chaque produit, avec \u00e0 chaque fois les indications de la dur\u00e9e de garde.\r","authors":["Fran\u00e7oise Zimmer","Agla\u00e9 Blin","Caroline Gu\u00e9zille"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/530\/9782815325530_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/530\/9782815325530_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/530\/9782815325530_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"36,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 mai 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7oise Zimmer, Agla\u00e9 Blin, Caroline Gu\u00e9zille \u2014 Rustica \u00c9ditions","translator":null,"weight":1672,"page_count":560,"readership":null,"editor":"Rustica \u00c9ditions","price":3600,"published_date":"2026-05-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815325530\/le-traite-conservation-les-methodes-simples-et-naturelles"},{"id":"9782017379324","title":"Cuisine de Grand-M\u00e8re","description":"Des plats mijot\u00e9s aux desserts gourmands, cet ouvrage rassemble les recettes souvenirs qui nous font replonger dans les odeurs et saveurs de notre enfance. 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Un classique revisit\u00e9 en 35 recettes cr\u00e9atives, gourmandes et surprenantes, pour s\u00e9duire les becs sucr\u00e9s tout autant que les amateurs de saveurs sal\u00e9es.\r\nQuelques exemples de recettes :\r\nVersion sal\u00e9e :\u00a0 Tatin de tomates cerises \/ stracciatella, Tatin de carotte, feta et thym, Tatin de courge aux oignons rouges et ch\u00e8vre, Tatin d'endives \u00e0 la fourme d'Ambert et noix\u00a0 \r\nVersion sucr\u00e9e :\u00a0 Tatin de prunes \u00e0 la cardamome, Tatin de figues aux amandes et \u00e0 la vanille, Tatin d'ananas et noix de coco,\u00a0 Tatin de banane, f\u00e8ve tonka et chocolat\r\n\r\n\u00a0\r","authors":["M\u00e9gane Ard\u00e9righi"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/010\/9782017379010_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/010\/9782017379010_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/010\/9782017379010_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,95 \u20ac","formatted_published_date":"8 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"M\u00e9gane Ard\u00e9righi \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":374,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":995,"published_date":"2026-04-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017379010\/tatins-salees-sucrees-35-recettes-aussi-gourmandes-que-renversantes"},{"id":"9782501115247","title":"Big mamma ; cuisine italienne con molto amore","description":"On retrouve dans ce livre l'atmosph\u00e8re unique qui a fait le succ\u00e8s des restaurants parisiens Ober Mamma et East Mamma lanc\u00e9s par Victor Lugger et Tigrane Seydoux : une cool attitude et une passion pour la cuisine italienne que nous font partager les deux jeunes acolytes avec leur Chef Ciro.\r\n\r\nLes photos gourmandes et les explications claires des recettes nous font red\u00e9couvrir les plus grands classiques de la cuisine italienne : des incontournables sal\u00e9s (les carbonara, la bolognaise, les bruschettas...) mais aussi les grands desserts italiens (le tiramisu, le baba...) !\r\nV\u00e9ritable bible de la gastronomie italienne, le livre Big Mamma offre plus de 140 recettes d'une simplicit\u00e9 absolue \u00e0 r\u00e9aliser mais aussi des conseils pour trouver et choisir les meilleurs produits. L'\u00e9quipe de Big Mamma r\u00e9v\u00e8le ses secrets pour savourer une cuisine \u00e0 l'italienne authentique et festive.\r","authors":["Victor Lugger","Tigrane Seydoux"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030702"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/247\/9782501115247_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/247\/9782501115247_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/247\/9782501115247_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 septembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Victor Lugger, Tigrane Seydoux \u2014 Marabout","translator":null,"weight":1876,"page_count":480,"readership":null,"editor":"Marabout","price":2900,"published_date":"2016-09-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501115247\/big-mamma-cuisine-italienne-con-molto-amore"},{"id":"9782317033339","title":"24 h pour r\u00e9volutionner son assiette... et sa sant\u00e9 !","description":"Il n'est jamais trop tard pour changer son regard sur l'alimentation et faire de chaque repas un geste durable pour sa sant\u00e9.\r\n\r\n\u00ab Nous vous invitons \u00e0 une journ\u00e9e nutritionnelle adapt\u00e9e \u00e0 votre biologie, et au fonctionnement de votre cerveau. Consid\u00e9rez-la non pas comme un mod\u00e8le rigide \u00e0 copier, comme un r\u00e9gime \u00e0 suivre, mais comme une histoire \u00e0 vivre, comme un fil conducteur qui vous permettra de comprendre et d'int\u00e9grer ces grands principes. Nous commencerons par le petit d\u00e9jeuner, pour bien d\u00e9marrer la machine, avant d'aborder le d\u00e9jeuner, o\u00f9 se jouent les plus grands d\u00e9fi s de la modernit\u00e9. Nous parlerons ensuite des collations pour naviguer entre les pi\u00e8ges de l'apr\u00e8s-midi, et nous finirons par un d\u00eener apaisant pour pr\u00e9parer le corps \u00e0 la nuit. \u00c0 chaque \u00e9tape, nous irons au coeur de votre biologie pour comprendre ce qui se joue vraiment, puis nous traduirons ces m\u00e9canismes en gestes simples, concrets, applicables d\u00e8s le repas suivant. Cette journ\u00e9e sera \u00e0 la fois votre laboratoire d'exp\u00e9rimentation, votre terrain de jeu et votre point de d\u00e9part. 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Aucune autre famille de fruits ne conna\u00eet une telle pluralit\u00e9 de go\u00fbts, tailles, formes et couleurs que les agrumes. Leurs points communs sont surtout anatomiques : l'\u00e9corce est form\u00e9e de deux couches : la premi\u00e8re, color\u00e9e et charg\u00e9e d'huiles essentielles, est celle que l'on appelle zeste en cuisine, et la seconde, appel\u00e9e alb\u00e9do ou zist, est blanche, plus ou moins \u00e9paisse et spongieuse selon les vari\u00e9t\u00e9s. \u00c0 l'int\u00e9rieur de la peau se cache la pulpe, organis\u00e9e en quartiers eux-m\u00eames s\u00e9par\u00e9s en petites v\u00e9sicules joliment nomm\u00e9es \u00abpoils \u00e0 jus\u00bb, \u00absacs \u00e0 jus\u00bb ou \u00abpoils succulents\u00bb - de l'anatomie, donc. L'orange, le plus familier des agrumes, se d\u00e9cline elle-m\u00eame en plusieurs vari\u00e9t\u00e9s. Chacun de ses composants poss\u00e8de des vertus culinaires et condimentaires, et tous peuvent \u00eatre utilis\u00e9s de plusieurs fa\u00e7ons (crus, cuits, press\u00e9s, confits, r\u00e2p\u00e9s, s\u00e9ch\u00e9s, glac\u00e9s, infus\u00e9s...). On pressent alors l'\u00e9tendue de la palette aromatique et chromatique qui s'offre aux cuisiniers, entre douceur, acidit\u00e9 et amertume.\r","authors":["Arnaud Bachelin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/885\/9782352553885_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/885\/9782352553885_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/885\/9782352553885_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Arnaud Bachelin \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":46,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2022-11-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352553885\/dix-facons-de-le-preparer-lorange"},{"id":"9782017379126","title":"Les petit cahiers 180\u00b0C : Pistache","description":"Il est une injustice au royaume des ingr\u00e9dients : alors que certains se font revisiter \u00e0 l'envi dans toutes sortes de pr\u00e9parations, d'autres sont condamn\u00e9s \u00e0 n'appara\u00eetre que dans un seul r\u00f4le. C'est triste... mais pas in\u00e9luctable ! C'est justement la mission de ces Petits Cahiers : mieux conna\u00eetre et cuisiner ces tr\u00e9sors du garde-manger.\r\nLongtemps cantonn\u00e9e \u00e0 la garniture des p\u00e2tisseries orientales ou \u00e0 la glace du dimanche, la pistache reste sous-exploit\u00e9e. Et pourtant, de l'ap\u00e9ritif au dessert, il y a tant \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 cuisiner ! Croquante, color\u00e9e, subtilement parfum\u00e9e, elle m\u00e9rite bien plus qu'un simple r\u00f4le d\u00e9coratif. La preuve...\r\n- Un petit format mais un contenu inchang\u00e9\u00a0 : un beau livre illustr\u00e9, riche en images, histoires, recettes...\r\n- 15 recettes (sal\u00e9es ou sucr\u00e9es) et leurs variantes illustr\u00e9es\u00a0 pour sortir des sentiers battus et oublier l'\u00e9ternelle glace \u00e0 la pistache :\u00a0 Pesto\u00a0 \u00e0 la\u00a0 pistache\u00a0 et au basilic,\u00a0 Houmous au tahini et \u00e0 la\u00a0 pistache,\u00a0 Croquettes de poulet pan\u00e9 \u00e0 la\u00a0 pistache,\u00a0 Tagliatelles de courgettes sauce\u00a0 pistache,\u00a0 Halva \u00e0 la\u00a0 pistache, Chocolat Duba\u00ef, etc.\u00a0 \r\n- La pistache, un ingr\u00e9dient pr\u00e9cieux et tendance !\u00a0 Plus de 10 000 tonnes consomm\u00e9es chaque ann\u00e9e en France, et une demande en hausse pour ses qualit\u00e9s nutritives et son go\u00fbt unique.\r\n\u00a0\r","authors":["180\u00b0C"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9782017379126_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9782017379126_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9782017379126_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,95 \u20ac","formatted_published_date":"8 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"180\u00b0C \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":164,"page_count":48,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":995,"published_date":"2026-04-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017379126\/les-petit-cahiers-180c-pistache"},{"id":"9782317040429","title":"Alg\u00e9rie : Plats incontournables et voyage culinaire","description":"Le livre indispensable pour d\u00e9couvrir la cuisine alg\u00e9rienne !\r\nLes recettes incontournables \u00e0 ma\u00eetriser, embl\u00e9matiques du pays, ainsi que toutes les bases, pour un voyage gourmand aussi unique que d\u00e9paysant.\r\nDes pages d\u00e9couvertes sur des th\u00e9matiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses photos de l'Alg\u00e9rie pour aller plus loin dans l'immersion au coeur du pays.\r\nPar Hanane et Anissa Abdelli, autrices sp\u00e9cialistes de la cuisine alg\u00e9rienne.\r","authors":["Abdelli - Tancrede"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030705"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/429\/9782317040429_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/429\/9782317040429_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/429\/9782317040429_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Abdelli - Tancrede \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":388,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":1000,"published_date":"2026-04-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317040429\/algerie-plats-incontournables-et-voyage-culinaire"},{"id":"9782501201438","title":"Le grand livre Marabout - Petit budget : 500 recettes inratables","description":"Le guide indispensable pour concilier gourmandise et porte-monnaie sans jamais sacrifier le go\u00fbt. D\u00e9couvrez 500 recettes g\u00e9n\u00e9reuses pour sublimer les produits du quotidien et cuisiner malin au jour le jour.\r\nPlats complets \u00e0 petits prix, astuces antigaspi, d\u00e9jeuners rapides ou d\u00eeners conviviaux : ma\u00eetrisez l'art de la cuisine g\u00e9n\u00e9reuse sans vous soucier de vos d\u00e9penses.\r\n\r\nAp\u00e9ros - Cocktails - Petites faims - Salades - Bouillons & soupes - Cakes & tartes - Lunchbox - Pasta - L\u00e9gumes - Oeufs - Viandes & volailles - Poissons & fruits de mer - C\u00e9r\u00e9ales & l\u00e9gumineuses - Desserts\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/438\/9782501201438_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/438\/9782501201438_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/438\/9782501201438_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"15 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":1240,"page_count":512,"readership":null,"editor":"Marabout","price":1990,"published_date":"2026-04-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501201438\/le-grand-livre-marabout-petit-budget-500-recettes-inratables"},{"id":"9782907687140","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : la pomme de terre","description":"La pomme de terre Pr\u00e9sentation La pomme de terre est le l\u00e9gume pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Fran\u00e7ais, mais il n'en a pas toujours \u00e9t\u00e9 ainsi.\r\n\r\n \r\nLes dix recettes. \r\nLa pomme de terre vapeur.\r\nLa pomme de terre rissol\u00e9e.\r\nLa pomme de terre saut\u00e9e.\r\nLes frites.\r\nLa pur\u00e9e.\r\nLa salade de pommes de terre.\r\nLa pomme de terre au four.\r\nLa pomme dauphine.\r\nLe hachis Parmentier.\r\nLa pomme de terre duchesse et la croquette.\r","authors":["Cl\u00e9mentine Virault"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782907687140_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782907687140_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782907687140_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 1989","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cl\u00e9mentine Virault \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":50,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"1988-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":2,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782907687140\/dix-facons-de-le-preparer-la-pomme-de-terre"},{"id":"9782352554509","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : Le jarret de veau","description":"J'adore le jarret de veau ! Je me souviens d'un magnifique osso buco en compagnie de mon grand-p\u00e8re dans un restaurant de l'avenue Duquesne, \u00e0 proximit\u00e9 de mon lyc\u00e9e, lorsque j'avais une douzaine d'ann\u00e9es. Je crois que \u00e7a vient de l\u00e0...\r\n\r\nPr\u00e9parer un jarret de veau, c'est la cuisine de la douceur. Une mise en place simple, une cuisson douce et lente. La viande devient souple, onctueuse et go\u00fbteuse. C'est le plat id\u00e9al \u00e0 pr\u00e9parer avec des amis en cuisine, autour d'un verre, en profitant du temps de cuisson pour refaire le monde. Un \u00e9loge de la lenteur... Tout est l\u00e0.","authors":["Michel-Antoine Daumas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/509\/9782352554509_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/509\/9782352554509_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/509\/9782352554509_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 mars 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel-Antoine Daumas \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":56,"page_count":24,"readership":"Tout public","editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2025-03-26T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782073112026"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352554509\/dix-facons-de-le-preparer-le-jarret-de-veau"},{"id":"9782263194856","title":"Cosy Cuisine : Small Town Caf\u00e9 : Recettes cosy des 4 saisons","description":"Bienvenue au Small Town Caf\u00e9, un cocon gourmand o\u00f9 douceur rime avec convivialit\u00e9 ! Poussez la porte et venez d\u00e9couvrir 80 recettes sucr\u00e9es et sal\u00e9es ultra r\u00e9confortantes, pour vous offrir des instants de bien-\u00eatre tout en douceur au fil des saisons.\r\nInspir\u00e9 de l'ambiance cosy et intimiste des romances \u00e0 succ\u00e8s, Small Town Caf\u00e9 invite \u00e0 savourer des moments simples et pr\u00e9cieux, autour de cinnamon rolls r\u00e9gressifs, de muffins g\u00e9n\u00e9reux, de tartes ou de soupes r\u00e9confortantes... ainsi que de boissons gourmandes et tendances comme le matcha latte et le chocolat chaud \u00e0 la cannelle surmont\u00e9 d'un nuage de cr\u00e8me onctueuse !\r\nClass\u00e9es par saison, les recettes d'Emilie Laraison s'adaptent \u00e0 toutes les envies !\r","authors":["Emilie Laraison"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/856\/9782263194856_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/856\/9782263194856_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/856\/9782263194856_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"19 mars 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emilie Laraison \u2014 Solar","translator":null,"weight":613,"page_count":184,"readership":null,"editor":"Solar","price":1990,"published_date":"2026-03-18T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263194856\/cosy-cuisine-small-town-cafe-recettes-cosy-des-4-saisons"},{"id":"9782080160010","title":"Les recettes de nos r\u00e9gions : Bretagne : 40 sp\u00e9cialit\u00e9s embl\u00e9matiques","description":"Cuisinez et savourez 40 sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires embl\u00e9matiques de la r\u00e9gion bretonne. De l'entr\u00e9e au dessert, voyagez au coeur du terroir\u00a0:\u00a0Soupe de sarrasin, Galette compl\u00e8te, Kouign patatez, Cotriade, Moules marini\u00e8res, R\u00f4ti de porc au cidre, Cr\u00eapes, Far breton, Pain doux bigouden... D\u00e9couvrez \u00e9galement les diff\u00e9rents cidres qui font la fiert\u00e9 de la Bretagne ou qui serait \u00e0 l'origine du kouign amman gr\u00e2ce aux petites histoires et focus produits racont\u00e9s par Fr\u00e9d\u00e9ric Z\u00e9gierman. 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Claire Deries a adapt\u00e9 des plats traditionnels en version express, accessibles et r\u00e9alisables dans un espace restreint, avec peu de mat\u00e9riel et des produits locaux.\r\n\r\nUn livre qui m\u00eale 60 recettes, des anecdotes de voyage, des rencontres avec des artisans passionn\u00e9s et des astuces pour apprendre \u00e0 cuisiner dans un van (mat\u00e9riel indispensable, optimisation de l'espace...), afin de savourer pleinement ce mode de vie qui offre beaucoup de libert\u00e9.\r","authors":["Claire Deries"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/699\/9782263193699_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/699\/9782263193699_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/699\/9782263193699_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,90 \u20ac","formatted_published_date":"7 mai 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Claire Deries \u2014 Solar","translator":null,"weight":658,"page_count":174,"readership":null,"editor":"Solar","price":2290,"published_date":"2026-05-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263193699\/cuisiner-la-france-en-van"},{"id":"9782501198615","title":"Macarons \u00e0 croquer : Classiques, fruit\u00e9s, surprenants","description":"L'art d'un bon macaron\r\nChocolat, caf\u00e9, tiramisu tonka, pistache griotte, cacahu\u00e8te, s\u00e9same noir, citron basilic...\r\n30 recettes de macarons, des plus classiques aux plus surprenants, d\u00e9taill\u00e9es pas \u00e0 pas pour r\u00e9aliser \u00e0 la maison des p\u00e2tisseries d'exception.\r","authors":["M\u00e9lanie Dupuis","Sasha Nogueira"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/615\/9782501198615_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/615\/9782501198615_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/615\/9782501198615_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 mars 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"M\u00e9lanie Dupuis, Sasha Nogueira \u2014 Marabout","translator":null,"weight":446,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Marabout","price":1590,"published_date":"2026-03-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501198615\/macarons-a-croquer-classiques-fruites-surprenants"},{"id":"9791091713283","title":"J'aime le piment : Petit pr\u00e9cis du go\u00fbt piquant","description":"Dans ce livre, Sonia Lounes partage sa passion et signe une v\u00e9ritable encyclop\u00e9die pour tout savoir sur le piment. Quelle est son origine ? Comment fonctionne l'\u00e9chelle de Scoville ? Quel est le piment le plus fort ? Quelles sont les meilleures astuces pour le cuisiner ? O\u00f9 trouve-t-on les meilleures sauces ? Connaissez-vous le piment v\u00e9g\u00e9tarien ? Quelle est l'origine de la harissa et du tabasco ? Pourquoi le piment est-il un super-aliment ? Est-il vrai qu'il permet de lutter contre l'ob\u00e9sit\u00e9, qu'on l'utilise en parfumerie et m\u00eame dans les armes de guerre ? Le piment est-il aphrodisiaque ? 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