{"data":[{"id":"9782383558316","title":"Mon carnet de recettes \u00e0 remplir","description":"Cr\u00e9er son propre livre de cuisine, c'est possible avec ce carnet de recettes \u00e0 remplir !\r\nCompilez vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es et vos cr\u00e9ations culinaires pour en faire un livre de cuisine unique et personnel. Des astuces et quelques recettes de base feront de vous un expert de la pr\u00e9paration et de la cuisson. De commis \u00e0 chef, remplissez jusqu'\u00e0 40 recettes dans ce carnet !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/316\/9782383558316_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/316\/9782383558316_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/316\/9782383558316_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions mercileslivres","translator":null,"weight":433,"page_count":136,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions mercileslivres","price":0,"published_date":"2025-05-04T22:00:00.000000Z","support":"Papeterie \/ Coloriage","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782383558316\/mon-carnet-de-recettes-a-remplir"},{"id":"9782749950785","title":"Anne-Sophie Pic, une cheffe dans ma cuisine","description":"Marmiton invite Anne-Sophie Pic, cheffe triplement \u00e9toil\u00e9e, qui nous propose une cuisine de tous les jours alliant tradition et cr\u00e9ativit\u00e9. 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Des asperges vertes \u00e0 la mimolette \u00e0 la mousse au chocolat caramel tonka, d\u00e9couvrez une cuisine pleine de saveurs et senteurs uniques, qui \u00e9veillera vos sens et vous emportera dans un voyage gustatif in\u00e9dit.","authors":["Marmiton"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/785\/9782749950785_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/785\/9782749950785_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/785\/9782749950785_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marmiton \u2014 Michel Lafon et Marmiton","translator":null,"weight":948,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Michel Lafon et Marmiton","price":1995,"published_date":"2022-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782749950785\/anne-sophie-pic-une-cheffe-dans-ma-cuisine"},{"id":"9791032311899","title":"Je deviens vegan : Conseils pour se lancer","description":"Devenir vegan n'est pas si compliqu\u00e9\u00a0!\r\nDes conseils pour bien d\u00e9buter (ingr\u00e9dients, alternatives...), des recettes de base (beurre v\u00e9g\u00e9tal, faux-mage, cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re...) et autres plats gourmands permettront \u00e0 l'apprenti vegan de se lancer sans difficult\u00e9 en r\u00e9alisant de belles et savoureuse","authors":["Maylis Parisot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9791032311899_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9791032311899_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9791032311899_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,95 \u20ac","formatted_published_date":"19 f\u00e9vrier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Maylis Parisot \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":140,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":995,"published_date":"2026-02-18T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032311899\/je-deviens-vegan-conseils-pour-se-lancer"},{"id":"9782955966051","title":"Bouffes bluffantes ; la v\u00e9ritable histoire de la nourriture, de la pr\u00e9histoire au kebab","description":"Pourquoi le camembert est-il le fromage national des Fran\u00e7ais ? Pourquoi met-on du sucre dans le caf\u00e9, et pas du sel, comme c'\u00e9tait l'usage dans certains pays ? Et d'ailleurs, pourquoi boit-on du caf\u00e9 ? Pour r\u00e9pondre, il faut se plonger dans l'histoire culinaire et politique de notre continent, repartir deux mille ans en arri\u00e8re et remonter au fil des \u00e9volutions de notre alimentation. En d\u00e9construisant les mythes qu'on trouve au fond de nos assiettes (non, la tartiflette n'est pas un plat traditionnel, le kebab sandwich n'est pas un plat turc et le foie gras ne vient pas du Sud-Ouest), on comprend mieux le monde qui nous entoure, de la cuisine jusqu'\u00e0 la politique. 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Le vin face aux d\u00e9fis climatiques","description":"Gels de printemps, canicules et s\u00e9cheresses, incendies et go\u00fbts de fum\u00e9e, intenses variations d'une ann\u00e9e \u00e0 l'autre, et m\u00eame au cours d'une saison... les d\u00e9fis climatiques se multiplient et le monde du vin est impact\u00e9 \u00e0 tous les niveaux, de la vigne au verre.\r\nPour autant, ce livre est tout sauf un nouveau t\u00e9moignage alarmiste qui annonce la disparition des terroirs actuels et la fin des grands vins. \u00c9crit par trois experts internationaux en mati\u00e8re de climat et de vin, il est un point d'\u00e9tape et une porte ouverte vers le futur. S'il rappelle le contexte, les enjeux et les implications des changements climatiques pour le monde du vin, il met surtout en lumi\u00e8re les initiatives vertueuses et les strat\u00e9gies d'adaptation, tant \u00e0 la vigne qu'au chai, lors du transport ou de la commercialisation, s'appuyant sur des exemples vari\u00e9s et innovants \u00e0 travers le monde entier.\r\nLa solution est \u00e0 port\u00e9e de main, celle d'un vin diff\u00e9rent, toujours aussi grand et bien plus responsable.\r\n  \r\n\u00ab Une lecture n\u00e9cessaire pour tous les professionnels du vin. \u00bb\r\nHugh Johnson, auteur\r\n\u00ab Un livre inform\u00e9, pragmatique mais \u00e9clair\u00e9 pour aider (...) \u00e0 motiver les changements sans c\u00e9der au catastrophisme paralysant. \u00bb\r\nPascaline Lepeltier, MOF, Meilleur Sommelier de France\r\n\u00ab Aucun sujet n'est plus important (...), et je suis ravi de le voir trait\u00e9 avec autant de calme, de s\u00e9rieux et de perspicacit\u00e9. \u00bb\r\nAndrew Jefford, auteur et journaliste","authors":["Michelle Bouffard","Jeremy Cukierman","Herv\u00e9 Qu\u00e9nol"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/428\/9782100869428_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/428\/9782100869428_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/428\/9782100869428_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"28 ao\u00fbt 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michelle Bouffard, Jeremy Cukierman, Herv\u00e9 Qu\u00e9nol \u2014 Dunod","translator":null,"weight":184,"page_count":336,"readership":null,"editor":"Dunod","price":990,"published_date":"2024-08-27T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100869428\/quel-vin-pour-demain-le-vin-face-aux-defis-climatiques"},{"id":"9782080413024","title":"Le r\u00e9pertoire de la cuisine innovante","description":"Plongez au coeur de la structure des aliments !Le chef cuisinier Thierry Marx et le physicochimiste Rapha\u00ebl Haumont nous proposent de mieux comprendre la cuisine innovante - haute cuisine ma\u00eetris\u00e9e - gr\u00e2ce \u00e0 l'approche compl\u00e9mentaire de la mati\u00e8re et des processus physico-chimiques activ\u00e9s durant la pr\u00e9paration des mets. 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Dans ce livre, plus de 60 recettes inventives, simples de r\u00e9alisation, go\u00fbteuses et savoureuses pour de vrais plats plaisir. En suppl\u00e9ment, Les sauces, les jus, les accompagnements et les accords mets-vins.\r\nLa viande, mangez-en moins, mangez en mieux ! Ce livre met en pratique le slogan publicitaire bien connu : la consommation de viande peut \u00eatre r\u00e9duite tout en am\u00e9liorant la qualit\u00e9. Les auteurs ont appliqu\u00e9 ce principe en choisissant des morceaux pour leurs qualit\u00e9s gustatives et en les pr\u00e9parant avec des recettes appropri\u00e9es. Araign\u00e9e, souris, pluma, onglet, joue, paleron, tous ces morceaux qu'ils soient grill\u00e9es, au four, mijot\u00e9es en cocotte ou po\u00eal\u00e9es, sont autant de plaisirs gustatifs lorsqu'ils sont bien pr\u00e9par\u00e9s. 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Des recettes toujours aussi simples, rapides et d\u00e9licieuses et toutes les cl\u00e9s pour transformer sa silhouette tout en prenant soin de sa sant\u00e9 !\r\nToasts de patate douce et oeuf poch\u00e9, mini burgers thon courgette, bowl veggie quinoa, douceurs glac\u00e9es au peanut butter ou smoothie purple... Le secret de ses recettes ? Ultra faciles, peu d'ingr\u00e9dients (seulement les meilleurs) avec une place toujours essentielle donn\u00e9e aux fruits et l\u00e9gumes !\r\n\r\nGr\u00e2ce \u00e0 ce nouveau livre de Thibault Geoffray, commencez ou continuez votre prise en main tout en vous r\u00e9galant sans jamais vous priver !","authors":["Thibault Geoffray"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/550\/9782501154550_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/550\/9782501154550_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/550\/9782501154550_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,90 \u20ac","formatted_published_date":"30 septembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thibault Geoffray \u2014 Marabout","translator":null,"weight":670,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Marabout","price":1690,"published_date":"2020-09-29T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501154550\/mes-recettes-healthy-tome-2-bam-80-recettes-fitfightforever-pour-te-transformer"},{"id":"9791032311530","title":"Une naturopathe en cuisine","description":"Ce livre regroupe 150 recettes saines et \u00e9quilibr\u00e9es, de l'ap\u00e9ro au dessert.","authors":["H\u00e9l\u00e8ne Comlan"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/530\/9791032311530_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/530\/9791032311530_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/530\/9791032311530_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"H\u00e9l\u00e8ne Comlan \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":554,"page_count":160,"readership":"Tout public","editor":"Marie Claire","price":2200,"published_date":"2025-09-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032311530\/une-naturopathe-en-cuisine"},{"id":"9782036053984","title":"T12S : 80 recettes gourmandes & healthy","description":"Gr\u00e2ce \u00e0 cet ouvrage,  (re)d\u00e9couvrez le plaisir de bien manger tout en pr\u00e9servant votre sant\u00e9 et sans vous priver !  80 recettes faciles et d\u00e9licieuses pour tous les jours  !Fini les r\u00e9gimes, apprenez \u00e0 \u00e9couter votre corps, cuisinez de produits simples et frais, c'est notre recette pour votre sant\u00e9  !\r\n  \r\nJessica Mellet et Alexandre Mallier, coachs dipl\u00f4m\u00e9s d'\u00c9tat, auteurs du best-seller  T12S  : une m\u00e9thode qui allie l'entra\u00eenement physique \u00e0 une alimentation vari\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e.","authors":["Alexandre Mallier","Jessica Mellet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/984\/9782036053984_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/984\/9782036053984_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/984\/9782036053984_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"20 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alexandre Mallier, Jessica Mellet \u2014 Larousse","translator":null,"weight":710,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1995,"published_date":"2023-09-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036053984\/t12s-80-recettes-gourmandes-healthy"},{"id":"9789059967441","title":"Styles iconiques de bi\u00e8res belges : D\u00e9couvrez les 15 styles de brassage uniques : histoires, notes de d\u00e9gustation et conseils de service","description":"Dans ce livre, Ben Vinken, Jef Van den Steen et Geert Van Lierde vous emm\u00e8nent \u00e0 travers l'impressionnant paysage de la bi\u00e8re belge avec ses plus de 1500 bi\u00e8res diff\u00e9rentes\r\nL'offre de bi\u00e8res ph\u00e9nom\u00e9nale est synth\u00e9tis\u00e9e en 15 styles de bi\u00e8re. Pour chaque style de bi\u00e8re, les bi\u00e8res les plus importantes sont pass\u00e9es en revue et vous faites la connaissance de leurs brasseurs. Vous partagez les notes de d\u00e9gustation de connaisseurs de bi\u00e8re et zythologues chevronn\u00e9s. Vous apprenez aussi quel plat (belge) et quel fromage s'accordent le mieux avec un style de bi\u00e8re d\u00e9termin\u00e9. 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Saisir, fumer, griller, r\u00f4tir... les possibilit\u00e9s qu'offre le kamado sont sans commune mesure avec les barbecues que vous avez connus jusqu'\u00e0 maintenant.\r\nDans ce livre, Jeroen Hazebroek et Leonard Elenbaas, deux chefs sp\u00e9cialis\u00e9s dans la cuisine et les grillades au kamado, vous enseignent\u00a0 les treize principales m\u00e9thodes de cuisson et vous livrent leurs meilleures recettes.\r\nGriller un steak de boeuf et le quadriller, saisir une pi\u00e8ce d'agneau marin\u00e9, fumer un poisson, r\u00f4tir des l\u00e9gumes ou cuire une pizza... retrouvez des conseils simples et pratiques pour vous guider dans l'utilisation de votre kamado.","authors":["Leonard Elenbaas","Jeroen Hazebroek"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/880\/9782501192880_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/880\/9782501192880_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/880\/9782501192880_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,90 \u20ac","formatted_published_date":"26 mars 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Leonard Elenbaas, Jeroen Hazebroek \u2014 Marabout","translator":null,"weight":855,"page_count":168,"readership":"Tout public","editor":"Marabout","price":2290,"published_date":"2025-03-25T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501192880\/le-livre-du-kamado-recettes-techniques-pour-maitriser-a-la-perfection-votre-kamado"},{"id":"9782383825678","title":"Un million de menus \u00e0 composer pour tous les jours","description":"Le chevalet pour ne jamais \u00eatre \u00e0 court d'id\u00e9es repas !\r\nA court d'id\u00e9es pour le d\u00eener ? Ne cherchez plus ! Avec le chevalet Un million de menus \u00e0 composer pour tous les jours,\r\nD\u00e9couvrez notre format en trois volets ludiques pour \u00e9laborer vos menus et mixer les combinaisons : un volet sp\u00e9cial entr\u00e9e, un volet sp\u00e9cial plats et un volet sp\u00e9cial desserts\r\nLe format chevalet avec spirales est super pratique pour pouvoir poser et regarder sa recette pendant que l'on cuisine\r\nD\u00e9couvrez nos 104 recettes pour chaque volet pour un total de 312 recettes, mais surtout 1 million de combinaisons de menus possibles !\r\nDans un \u00e9tui pour un rangement facile","authors":["Delphine Paslin","Emilie Thuillez"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/678\/9782383825678_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/678\/9782383825678_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/678\/9782383825678_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,99 \u20ac","formatted_published_date":"14 mars 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Delphine Paslin, Emilie Thuillez \u2014 \u00c9ditions 365","translator":null,"weight":546,"page_count":108,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions 365","price":1499,"published_date":"2025-03-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782383825678\/un-million-de-menus-a-composer-pour-tous-les-jours"},{"id":"9782737392276","title":"Mangeurs de lait","description":"Cet ouvrage, destin\u00e9 aux amateurs de cuisine, explore la place du lait dans notre quotidien, au fil des repas, son histoire, ses l\u00e9gendes et ses transformations \u00e0 travers les si\u00e8cles, le tout assorti de 50 recettes. Le lait est un h\u00e9ros discret du quotidien culinaire : toujours accessible, cette source de prot\u00e9ines indispensables demeure l'ingr\u00e9dient de base parmi les moins chers toujours pr\u00eat \u00e0 toutes les transformations. Trop souvent cantonn\u00e9 au petit-d\u00e9jeuner, il ouvre pourtant un champ des possibles quasi illimit\u00e9, qu'il s'adresse aux chefs, aux passionn\u00e9s de cuisine ou aux simples amateurs en qu\u00eate de recettes onctueuses. C'est ce produit, fruit du travail acharn\u00e9 de milliers d'\u00e9leveurs \u00e0 travers l'Hexagone, que ce livre se propose de mettre \u00e0 l'honneur. Loin d'\u00eatre un simple recueil de recettes, cet ouvrage se veut un manifeste pour la r\u00e9invention du lait dans notre culture gastronomique mais aussi comme un projet gourmand et cr\u00e9atif pour les consommateurs. Au lait cru et au lait entier, \u00e0 base de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 ou encore plus l\u00e9g\u00e8res gr\u00e2ce au lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9, des boissons parfum\u00e9es aux onctueux flans, clafoutis et cr\u00e8mes en tout genre, caram\u00e9lis\u00e9 ou nappant, souffl\u00e9 ou coulant, ces recettes se d\u00e9clinent du petit-d\u00e9jeuner au d\u00eener en passant par le go\u00fbter pour le plus grand bonheur des gourmands.","authors":["Nathalie H\u00e9lal","Philippe Asset"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782737392276_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782737392276_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782737392276_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 novembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathalie H\u00e9lal, Philippe Asset \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":982,"page_count":168,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":3000,"published_date":"2025-11-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737392276\/mangeurs-de-lait"},{"id":"9782017201496","title":"2h en cuisine pour toute la semaine veggie Tome 1","description":"LA COLLECTION BEST-SELLER DU BATCH COOKING Pour chaque semaine, retrouvez :\r\n- Le panier avec des produits de saison -  La liste des courses et les menus hebdomadaires - Le d\u00e9roul\u00e9 des pr\u00e9parations \u00e0 r\u00e9aliser en 2h ou moins - Le r\u00e9sultat de votre session et les gestes \u00e0 r\u00e9aliser le jour m\u00eame 16 menus  hebdomadaires complets, soit  80 repas  \u00e9quilibr\u00e9s pour toute la famille.\r\nDes plats qui privil\u00e9gient les  produits frais  et de saison.\r\nUne cuisine 0 d\u00e9chet  o\u00f9 tout est consomm\u00e9 et les restes r\u00e9utilis\u00e9s.","authors":["Caroline Pessin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/496\/9782017201496_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/496\/9782017201496_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/496\/9782017201496_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,90 \u20ac","formatted_published_date":"24 ao\u00fbt 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Caroline Pessin \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1120,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":2590,"published_date":"2022-08-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017201496\/2h-en-cuisine-pour-toute-la-semaine-veggie-tome-1"},{"id":"9782810012862","title":"Dans la jungle des vins naturels","description":"L'ouvrage se pr\u00e9sente sous la forme d'un trilogue entre deux stars incontest\u00e9es des vins naturels, Jean Foillard et Jean-Fran\u00e7ois Ganevat, et un journaliste qui a suivi l'\u00e9mergence des vins naturels depuis le d\u00e9but.\r\n\u00a0 Les vins des domaines Foillard et Ganevat jouissent aujourd'hui d'une r\u00e9putation mondiale et certaines bouteilles atteignant des prix tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s.\r\nIls sont r\u00e9put\u00e9s pour leur maitrise technique et la constance de leur tr\u00e8s haut niveau qualitatif.\r\n\u00a0 \r\nCe guide historique et pratique permettra, \u00e0 la fois de :\r\n-de faire l'histoire technique, gustative, commerciale et politique des vins naturels en France\u00a0 : ses d\u00e9buts, ses pol\u00e9miques initiales (oubli\u00e9es et int\u00e9ressantes \u00e0 rappeler...), ses acteurs principaux, les r\u00e9actions du monde du vin conventionnel, etc\r\n-d'aider le consommateur, averti ou non, \u00e0 s'y retrouver en passant en revue tous les aspects des vins naturels, les techniques \u00e0 la vigne et \u00e0 la cave, les r\u00e9ussites \u00e9clatantes et aujourd'hui reconnues, les travers, les pr\u00e9cautions \u00e0 prendre, etc...\r\nLe domaine Jean Foillard se trouve dans le Beaujolais. 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Allez l\u00e0 o\u00f9 la danse intemporelle entre l'homme et la nature trouve son \u00e9cho. Dans ce livre, chaque page est une invitation \u00e0 explorer et d\u00e9couvrir les subtilit\u00e9s de dix esp\u00e8ces de poissons embl\u00e9matiques.\r\n\r\nAu fil de ces pages, vous embarquerez pour un voyage unique, guid\u00e9 par les savoir-faire ancestraux et les techniques modernes qui jalonnent l'art de la p\u00eache. Chaque esp\u00e8ce r\u00e9v\u00e8le ses secrets, offrant un \u00e9ventail de m\u00e9thodes, de milieux et de mat\u00e9riels \u00e0 explorer, captivant le lecteur dans une qu\u00eate inlassable de connexion avec la nature.\r\n\r\nMais ce voyage va au-del\u00e0 de la simple capture. Au coeur de chaque chapitre, des r\u00e9cits ensorcelants et des anecdotes envo\u00fbtantes partag\u00e9es par des ma\u00eetres de leur art - qu'ils soient chefs cuisiniers, p\u00eacheurs chevronn\u00e9s ou experts des eaux douces - vous immergent dans l'univers fascinant de chaque esp\u00e8ce de poisson.\r\n\r\nEt lorsque vient le temps de savourer les fruits de votre labeur, vous serez enchant\u00e9 par les d\u00e9lices culinaires propos\u00e9s. Soixante recettes exquises, minutieusement s\u00e9lectionn\u00e9es, vous guideront dans l'exploration gustative des esp\u00e8ces, r\u00e9v\u00e9lant la magie de la p\u00eache qui se transforme en festin.","authors":["Louis-Paul Manoa","Marie-Victorine Manoa","Sarah Jocteur"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030406"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/823\/9782017892823_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/823\/9782017892823_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/823\/9782017892823_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Louis-Paul Manoa, Marie-Victorine Manoa, Sarah Jocteur \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1487,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":3995,"published_date":"2024-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017892823\/eau-douce-peches-et-recettes"},{"id":"9782226495037","title":"Les P\u00e9pites de Clo\u00e9","description":"Jolis toppings, dressages \u00e9l\u00e9gants et ma\u00eetris\u00e9s, associations de saveurs irr\u00e9sistibles... Clo\u00e9 n'a pas son pareil pour sublimer les recettes et en faire de v\u00e9ritables p\u00e9pites gourmandes !\r\nGr\u00e2ce \u00e0 cet ouvrage tr\u00e8s complet, (re)d\u00e9couvrez les bases de la p\u00e2tisserie, r\u00e9alisez des recettes simples et pr\u00e9sentez-les comme les grands chefs. \u00c9clair \u00e0 la myrtille et sa feuille d'or, tarte aux fraises agr\u00e9ment\u00e9e de basilic avec pochage fa\u00e7on Saint-Honor\u00e9, choux au chocolat au lait avec d\u00e9coration paillet\u00e9e, entremets framboises sp\u00e9culoos avec gla\u00e7age miroir ultra-r\u00e9gulier... il y en a pour tous les go\u00fbts !\r\n42 p\u00e2tisseries gourmandes et cr\u00e9atives pour fondre de plaisir !\r\nClo\u00e9 Amat est l'une des p\u00e2tissi\u00e8res fran\u00e7aises les plus suivies sur les r\u00e9seaux sociaux avec plus de 450 000 abonn\u00e9s. Cr\u00e9atrice de la cha\u00eene YouTube \u00ab Les P\u00e9pites de Clo\u00e9 \u00bb, elle aime partager avec sa communaut\u00e9 les recettes qu'elle invente ou revisite.","authors":["Clo\u00e9 Amat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/037\/9782226495037_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/037\/9782226495037_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/037\/9782226495037_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"30 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Clo\u00e9 Amat \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":988,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":2490,"published_date":"2024-10-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226495037\/les-pepites-de-cloe"},{"id":"9782412103289","title":"Mon th\u00e9 au Fuji","description":"Une pause th\u00e9 sacr\u00e9ment \u00e0 la hauteur !\r\nVoyagez en haute altitude le temps d'une pause, avec ce coffret mont Fuji.\r\n\r\nVous y trouverez :\r\nUne tasse traditionnelle japonaise en c\u00e9ramique\r\nUne paire de chaussettes assortie\r\nUn livre de recettes japonaises","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/289\/9782412103289_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/289\/9782412103289_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/289\/9782412103289_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 First \u00c9ditions","translator":null,"weight":444,"page_count":24,"readership":"Tout public","editor":"First \u00c9ditions","price":0,"published_date":"2025-09-24T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412103289\/mon-the-au-fuji"},{"id":"9782352552475","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : la f\u00e8ve de cacao","description":"\u00ab La f\u00e8ve de cacao d\u00e9signe la graine de cacaoyer ferment\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9e, enti\u00e8re, comprenant aussi l'\u00e9corce qui l'entoure. \u00d4t\u00e9e, la f\u00e8ve est pel\u00e9e et les \u00e9corces s'utilisent en infusion. \u00c9cras\u00e9e, la f\u00e8ve de cacao pel\u00e9e devient gru\u00e9 ou \u00e9clats de f\u00e8ves de cacao. Il est de plus en plus simple de trouver ces produits dans le commerce, mais ils restent encore l'apanage des magasins bio, \u00e9piceries fines et certains p\u00e2tissiers chocolatiers. Torr\u00e9fi\u00e9s les f\u00e8ves et le gru\u00e9 d\u00e9veloppent l'ar\u00f4me chocolat. R\u00e9duites en poudre, les f\u00e8ves s'utilisent comme une \u00e9pice nouvelle, notamment dans les plats sal\u00e9s.\r\nElles ajoutent aux recettes sucr\u00e9es, des notes subtiles et intenses \u00e0 la fois. Utilis\u00e9es sous forme d'\u00e9clats, elles apportent un suppl\u00e9ment de textures : granuleuses, authentiques et croustillantes. Introduire les f\u00e8ves de cacao dans sa cuisine, c'est \u00e0 la fois explorer un monde nouveau tr\u00e8s sensuel, et revenir \u00e0 la source du cacao originel. \u00bb","authors":["Laurence Alemanno"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/475\/9782352552475_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/475\/9782352552475_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/475\/9782352552475_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 mars 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurence Alemanno \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":55,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2015-03-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552475\/dix-facons-de-le-preparer-la-feve-de-cacao"},{"id":"9782707214294","title":"Sans alcool : 1001 boissons pour un nouvel art de vivre ; Recettes de cocktails accords plats & bois","description":"Les meilleurs accords plats et boissons sans alcool\r\nLa fr\u00e9quentation toujours plus importante du Paon qui boit, ?1re cave de France sans alcool ouverte en 2022, confirme le fort engouement pour le \u00ab No low \u00bb (boissons sans alcool ou tr\u00e8s peu). R\u00e9alis\u00e9 en collaboration avec cette belle enseigne, l'ouvrage nous fait d\u00e9couvrir l'incroyable diversit\u00e9 des boissons sans alcool, de la bi\u00e8re aux vins, en passant par les spiritueux et bien s\u00fbr les cocktails ! Cette nouvelle \u00e9dition met l'accent sur les accords mets et boissons.","authors":["Fabien Humbert","Augustin Laborde"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030906"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782707214294_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782707214294_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782707214294_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,90 \u20ac","formatted_published_date":"23 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fabien Humbert, Augustin Laborde \u2014 Massin","translator":null,"weight":746,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Massin","price":2590,"published_date":"2024-10-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782707214294\/sans-alcool-1001-boissons-pour-un-nouvel-art-de-vivre-recettes-de-cocktails-accords-plats-bois"},{"id":"9782492420139","title":"Breizh food : Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui.","description":"Avez-vous d\u00e9j\u00e0 d\u00e9gust\u00e9 un Kouign Amann sal\u00e9, une cotriade v\u00e9g\u00e9tarienne, un Kig Ha Farz au poisson ou encore des tagliatelles de morgates ? \r\n\r\nCe sont quelques-unes des recettes que propose Breizh Food, derni\u00e8re publication des \u00e9ditions La Nouvelle Bleue, jeune maison d'\u00e9dition morbihannaise sp\u00e9cialis\u00e9e dans la cuisine bretonne. \r\n\r\nLe principe du livre est simple : il propose une trentaine de recettes traditionnelles, celles de nos grand-m\u00e8res (p\u00e2t\u00e9 breton, rillettes de maquereaux, homard \u00e0 l'armoricaine, bar en croute de sel, galette saucisse, far breton, cr\u00eape de froment...), qui sont ensuite d\u00e9clin\u00e9es en version revisit\u00e9e. \r\n\r\nAux fourneaux, on retrouve les deux chefs du restaurant Le Cinquante, bas\u00e9 sur l'\u00eele de Groix, Quentin M\u00e9zi\u00e8re et Jean-Louis Farjot, qui ont accept\u00e9 de relever ce d\u00e9fi pour le moins original. Plus qu'une simple opposition entre tradition et modernit\u00e9, leurs recettes mettent en avant la diversit\u00e9 et la richesse d'une cuisine bretonne \u00e0 la fois tourn\u00e9e vers son histoire, respectueuse d'un terroir unique, ouverte sur le monde, et largement inspir\u00e9e par les derni\u00e8res tendances de la gastronomie fran\u00e7aise et internationale. \r\n\r\nDans Breizh Food, la classique aile de raie au beurre noire se d\u00e9cline ainsi en maki de raie sur feuilles d'\u00e9pinard, et les coquilles Saint-Jacques po\u00eal\u00e9es au beurre se d\u00e9gustent en nuggets tremp\u00e9es dans une onctueuse mayonnaise, fa\u00e7on street food. Qui a dit que la cuisine bretonne ne savait pas se renouveler ?","authors":["Jean-Louis Farjot","Quentin M\u00e9zi\u00e8re","Xavier Dubois"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782492420139_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782492420139_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782492420139_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 d\u00e9cembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Louis Farjot, Quentin M\u00e9zi\u00e8re, Xavier Dubois \u2014 La Nouvelle Bleue","translator":null,"weight":800,"page_count":176,"readership":null,"editor":"La Nouvelle Bleue","price":2800,"published_date":"2023-12-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782492420139\/breizh-food-cuisine-bretonne-dhier-et-daujourdhui"}]}