{"data":[{"id":"9782019453886","title":"Simplissime 100 recettes : Desserts express","description":"Des recettes lues en un coup d'oeil, r\u00e9alis\u00e9es en un tour de main !\r\n\r\n1\/ 2 \u00e0 6 ingr\u00e9dients max 2\/ Une recette courte, claire et pr\u00e9cise 3\/ Une belle photo explicite 4\/ Temps de pr\u00e9paration r\u00e9duit.\r\n\r\nSuper bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque)","authors":["Jean-Fran\u00e7ois Mallet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782019453886_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782019453886_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782019453886_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,95 \u20ac","formatted_published_date":"29 janvier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Fran\u00e7ois Mallet \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":412,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":695,"published_date":"2020-01-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019453886\/simplissime-100-recettes-desserts-express"},{"id":"9782812321467","title":"Cuisine : le\u00e7ons en pas \u00e0 pas","description":"D\u00e9couvrez LE livre de r\u00e9f\u00e9rence de la cuisine fran\u00e7aise, r\u00e9alis\u00e9 par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'\u00c9lys\u00e9e.\r\n\r\nGuillaume Gomez s'attache pour chaque recette, d\u00e9taill\u00e9e en pas \u00e0 pas accessibles \u00e0 tous, \u00e0 transmettre son savoir-faire, ses conseils avis\u00e9s, ses trucs et astuces, pour ma\u00eetriser parfaitement toutes les techniques et r\u00e9aliser des plats g\u00e9n\u00e9reux et savoureux aux noms d'antan : velout\u00e9 Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu \u00ab grand classique \u00bb, blanquette de veau \u00e0 l'ancienne, chou farci, pommes moul\u00e9es \u00c9lys\u00e9e ou souffl\u00e9 meringu\u00e9 \u00e0 l'orange.\r\n\r\nPassion, transmission et cr\u00e9ativit\u00e9 sont les ma\u00eetres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra \u00e0 chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de d\u00e9couvrir LA technique \u00ab qui fonctionne \u00bb, pour cuisiner comme un chef.\r\nUn ouvrage d'exception \u00e0 mettre entre les mains de tous les gourmets !\r","authors":["Guillaume Gomez","Jean-charles Vaillant","Paul Bocuse","Jo\u00ebl Robuchon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/467\/9782812321467_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/467\/9782812321467_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/467\/9782812321467_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Gomez, Jean-charles Vaillant, Paul Bocuse, Jo\u00ebl Robuchon \u2014 \u00c9ditions du Ch\u00eane","translator":null,"weight":1750,"page_count":496,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du Ch\u00eane","price":2990,"published_date":"2023-04-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812321467\/cuisine-lecons-en-pas-a-pas"},{"id":"9782100879779","title":"Umami : Les secrets de la cinqui\u00e8me saveur","description":"Umami... voil\u00e0 un nom qui fait r\u00eaver. Apr\u00e8s les quatre saveurs de base - sal\u00e9, sucr\u00e9, amer et acide -, il est souvent d\u00e9sign\u00e9 comme la cinqui\u00e8me perception gustative. Mais alors qu'il est devenu la coqueluche des chefs, il reste m\u00e9connu de la plupart d'entre nous.\r\nA-t-il \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert, comme le raconte si bien la l\u00e9gende, par Ikeda le Japonais, ou bien le m\u00e9rite en revient-il \u00e0 Brillat-Savarin le Fran\u00e7ais  ? Est-ce le glutamate, cet exhausteur de go\u00fbt que l'on retrouve notamment dans les bouillons de viande  ? Son utilisation \u00ab  \u00e0 toutes les sauces  \u00bb n'est-elle pas nocive pour notre sant\u00e9  ?\r\nLe professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l'\u00e9cole d'oenologie Inter Wine & Dine, nous propose un \u00e9clairage surprenant et original des myst\u00e8res entourant l'umami. Vous apprendrez \u00e0 le d\u00e9tecter dans les aliments naturels et \u00e0 l'utiliser \u00e0 bon escient. 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Laissez-vous porter par les recettes de ce livre, accompagn\u00e9es de pas-\u00e0-pas pour d\u00e9tailler la r\u00e9alisation des gestes les plus techniques (cuisson du couscous, confection de pain aghroum, pr\u00e9paration de tcharek ...).\r\nR\u00e9galez-vous de sardines \u00e0 l'escab\u00e8ge, chorba vermicelles, tajine de lapin aux olives, couscous boufawer, mais aussi de d\u00e9licieux pains traditionnels ou de desserts tels que la palouza \u00e0 la cr\u00e8me d'orange, le kalb el louz ou le ktaif aux noix... 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V\u00e9ritable reflet de la diversit\u00e9 culturelle de cette ville-\u00c9tat, elle m\u00e9lange les influences malaises, chinoises, indiennes, et quelques touches de cuisine occidentale. Des plats de rue embl\u00e9matiques aux sp\u00e9cialit\u00e9s raffin\u00e9es, chaque recette est un voyage sensoriel qui \u00e9veille les papilles. Avec des instructions claires et des astuces pratiques, ce livre vous permet de recr\u00e9er les d\u00e9lices de cette ville dynamique, pour une explosion de go\u00fbts \u00e0 chaque bouch\u00e9e.","authors":["Gabriel de Balasy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/578\/9791032311578_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/578\/9791032311578_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/578\/9791032311578_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gabriel de Balasy \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":842,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":2200,"published_date":"2025-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032311578\/so-shiok"},{"id":"9782019468705","title":"Mantchouk : recettes de cuisine d'une famille arm\u00e9nienne","description":"La cuisine propos\u00e9e par la famille Petrossian est avant tout une histoire de transmission. Chez Mantchouk (petit gar\u00e7on en arm\u00e9nien), vous trouverez dans les assiettes la convivialit\u00e9 et la chaleur des grandes tabl\u00e9es, les secrets de famille transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, mais aussi toutes les influences culinaires des pays du Levant, de la M\u00e9diterran\u00e9e et d'Europe de l'Est.\r\n\r\nHarengs rollmops, beuregs, pirojkis, bortsch, koulibiak, moussaka, mantis, dolmas de chou, vatrouchka, pakhlava, tarte au caramel et noix... Mitonnez le meilleur des recettes arm\u00e9niennes et russes dans la plus pure tradition, et ce toujours avec un zeste d'originalit\u00e9 et d'inventivit\u00e9.\r\n\r\nLaissez-vous s\u00e9duire par cette histoire culinaire unique, o\u00f9 chaque bouch\u00e9e est une d\u00e9claration d'amour \u00e0 la cuisine !  \r\n\r\nMantchouk est une boutique restaurant et traiteur situ\u00e9e \u00e0 Paris dans le 17e arrondissement et fond\u00e9e par Mika\u00ebl Petrossian. A la carte : des petits plats arm\u00e9niens familiaux et traditionnels.\r","authors":["Mikael Petrossian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030706"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/705\/9782019468705_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/705\/9782019468705_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/705\/9782019468705_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mikael Petrossian \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1174,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":3500,"published_date":"2023-10-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019468705\/mantchouk-recettes-de-cuisine-dune-famille-armenienne"},{"id":"9782754090322","title":"Prendre soin de son intestin en 140 recettes","description":"Des recettes toutes douces pour dorloter son intestin !\r\n\" Nous sommes ce que nous mangeons \" disait Hippocrate au ve si\u00e8cle avant JC. Ce n'est pas notre intestin, cet organe mal aim\u00e9, qui le contredira ! Il est l'un des grands acteurs de notre digestion, et de ce fait, de notre forme et de notre sant\u00e9.\r\n Ballonnements, douleurs, troubles du transit... nous sommes des millions \u00e0 en souffrir en toute discr\u00e9tion, car il a longtemps \u00e9t\u00e9 impoli de parler de ces perturbations physiologiques.\r\n Pourtant, elles ne sont pas une fatalit\u00e9 ! Un colon irritable peut \u00eatre apais\u00e9 avec une alimentation adapt\u00e9e et des ingr\u00e9dients bien choisis. Gr\u00e2ce \u00e0 ce Petit Livre, vous pourrez faire le plein de recettes gourmandes qui m\u00e9nagent votre appareil digestif !\r\n Salade de betterave \u00e0 l'orange et \u00e0 la coriandre, frittata aux pommes de terre, oeufs poch\u00e9s aux \u00e9pinards et saumon fum\u00e9, filets de rouget au basilic, poulet marin\u00e9 au miel et citron, macaronis aux champignons, mousse de mandarines au basilic, soupe de fruits exotiques... Vous allez enfin vous faire du bien en toute gourmandise !","authors":["Florence Le Bras","H\u00e9lo\u00efse Martel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/322\/9782754090322_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/322\/9782754090322_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/322\/9782754090322_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,50 \u20ac","formatted_published_date":"18 ao\u00fbt 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Florence Le Bras, H\u00e9lo\u00efse Martel \u2014 First \u00c9ditions","translator":null,"weight":72,"page_count":160,"readership":null,"editor":"First \u00c9ditions","price":350,"published_date":"2016-08-17T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782754090322\/prendre-soin-de-son-intestin-en-140-recettes"},{"id":"9782375571194","title":"Le livre des champagnes","description":"Chaque ann\u00e9e les experts Gault&Millau recommandent une s\u00e9lection de champagnes, parmi les quelque 2000 cuv\u00e9es d\u00e9gust\u00e9es issues de grandes maisons et de vignerons ind\u00e9pendants. 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G\u00e2teaux, tartes, biscuits, cr\u00eapes, boissons, glaces mais aussi des plats sal\u00e9s : des recettes que vos enfants feront tout seuls, avec une petite aide de votre part, en mesurant les ingr\u00e9dients avec des pots de yaourt ou des cuill\u00e8res. 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Partez \u00e0 la d\u00e9couverte des saveurs vari\u00e9es et raffin\u00e9es des plantes sauvages !\r\nMeret Bissegger a tenu pendant 14 ans un restaurant en Suisse dans le Tessin, o\u00f9 elle s'est fait une sp\u00e9cialit\u00e9 de cuisiner les plantes sauvages. Tr\u00e8s engag\u00e9e dans le mouvement Slow Food, elle propose plus de 130 recettes simples \u00e0 r\u00e9aliser, class\u00e9es par plante, qui vous permettront\r\nde d\u00e9couvrir les saveurs vari\u00e9es et raffin\u00e9es des plantes sauvages.\r\nElle dresse \u00e9galement dans cet ouvrage le portrait d'une soixantaine de plantes sauvages que l'on rencontre fr\u00e9quemment dans la nature : caract\u00e9ristiques, risques de confusion, cueillette et usages culinaires, le tout illustr\u00e9 par de superbes photos.","authors":["Meret Bissegger","Hans-peter Siffert","Hans Peter Siffert"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782379222559_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782379222559_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782379222559_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Meret Bissegger, Hans-peter Siffert, Hans Peter Siffert \u2014 Ulmer","translator":null,"weight":908,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Ulmer","price":3200,"published_date":"2022-05-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782379222559\/la-cuisine-des-plantes-sauvages"},{"id":"9782416016714","title":"Claire au matcha cuisine IG BAS : 60 recettes saines et terriblement gourmandes pour tout comprendre de la cuisine \u00e0 faible indice glyc\u00e9mique","description":"Ce livre regroupe les meilleures recettes \u00e0 indice glyc\u00e9mique bas de Claire au matcha : sal\u00e9es et sucr\u00e9es, avec des ingr\u00e9dients faciles \u00e0 trouver et de multiples alternatives possibles. Parce que l'alimentation IG bas ne concerne pas que les diab\u00e9tiques mais s'adresse \u00e0 tous ceux qui souhaitent prendre soin de leur ligne et de leur sant\u00e9 de fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale. Ce livre r\u00e9pondra parfaitement aux questions et aux envies de tous et \u00e0 la demande croissante de pouvoir adapter chaque recette classique en version IG Bas !\r\n\r\nClaire vous propose d\u00e8s l'entr\u00e9e de ce livre, de faire le point sur ce qu'est et ce que n'est pas l'IG pas, comment comprendre et s'approprier ce principe.","authors":["Claire Kalchman"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/714\/9782416016714_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/714\/9782416016714_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/714\/9782416016714_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,90 \u20ac","formatted_published_date":"14 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Claire Kalchman \u2014 Eyrolles","translator":null,"weight":502,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Eyrolles","price":1890,"published_date":"2024-11-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782416016714\/claire-au-matcha-cuisine-ig-bas-60-recettes-saines-et-terriblement-gourmandes-pour-tout-comprendre-de-la-cuisine-a-faible-indice-glycemique"},{"id":"9782036049277","title":"Recettes croustillantes et l\u00e9g\u00e8res avec easy fry & grill","description":"Vous en r\u00eaviez ? Nous l'avons fait !\r\nGr\u00e2ce \u00e0 l'Easy fry & Grill vous pouvez maintenant\r\nd\u00e9guster de d\u00e9licieuses frites sans utiliser une bouteille d'huile enti\u00e8re !\r\n\r\nSavourez 60 recettes croustillantes et l\u00e9g\u00e8res\r\npour vous r\u00e9galer sans culpabilit\u00e9 :\r\nfrites, nuggets de poulet, fi sh & chips,\r\ntempuras de crevettes, r\u00f4ti de boeuf,\r\ngratins, churros, donuts...\r\n\r\nRien n'est impossible, m\u00eame sans huile !","authors":["Pauline Dubois"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/277\/9782036049277_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/277\/9782036049277_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/277\/9782036049277_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,99 \u20ac","formatted_published_date":"19 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pauline Dubois \u2014 Dessain et Tolra","translator":null,"weight":406,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Dessain et Tolra","price":1299,"published_date":"2023-04-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036049277\/recettes-croustillantes-et-legeres-avec-easy-fry-grill"},{"id":"9782263180606","title":"Architexture de la p\u00e2tisserie : du moelleux au croustillant, 50 recettes pour vous faire craquer","description":"Chef p\u00e2tissier passionn\u00e9, Aur\u00e9lien Cohen voit la p\u00e2tisserie comme une oeuvre d'art que l'on construit, faite d'associations de saveurs et de textures. Pistaches, vanille, chocolat, noisette, kalamansi, framboise... viennent se m\u00ealer avec finesse au cr\u00e9meux, au moelleux, \u00e0 l'onctuosit\u00e9, au craquant ou au croustillant. Une vraie histoire d'architexture de la p\u00e2tisserie...\r\nPour son premier livre, Aur\u00e9lien Cohen avait \u00e0 coeur de partager sa passion en rendant ses cr\u00e9ations accessibles, avec des recettes d\u00e9taill\u00e9es, des photos soulignant la d\u00e9licatesse de ses r\u00e9alisations et des illustrations venant relever avec justesse les coupes et les textures.\r\n\r\n Tel un cahier de cr\u00e9ation, il propose ainsi dans cet ouvrage de d\u00e9couvrir les secrets de ses recettes signature : les Tartelettes Miss pistache, les choux for\u00eat-noire, l'entremets sweet kalamansi, le cake marbr\u00e9 (utime !), mais aussi des cr\u00e9ations in\u00e9dites : les tartelettes cassis-figue cream cheese, le saint-honor\u00e9 vanille-caramel, le cake 100 % vanille, le mi-cuit \u00e0 la confiture de lait... 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Plus cr\u00e9meuse que la mozzarella, elle trouve sa place dans les planches ap\u00e9ritives, mais elle se cuisine aussi tr\u00e8s bien. Et pas que sur une pizza ou en salade !\r\nApprenez avec Pierre Coulon \u00e0 r\u00e9aliser votre propre burrata, gr\u00e2ce \u00e0 un pas \u00e0 pas et une m\u00e9thode tr\u00e8s simple. Puis cuisinez-la : vous n'aurez que l'embarras du choix. Courge farcie \u00e0 la burrata, blinis saumon et burrata, club sandwich, risotto, dahl, burratiflette, burrata melba... partez \u00e0 la d\u00e9couverte de 50 recettes bien gourmandes !\r","authors":["Pierre Coulon","David Japy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/474\/9782412093474_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/474\/9782412093474_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/474\/9782412093474_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,95 \u20ac","formatted_published_date":"18 avril 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Coulon, David Japy \u2014 First \u00c9ditions","translator":null,"weight":392,"page_count":120,"readership":null,"editor":"First \u00c9ditions","price":1295,"published_date":"2024-04-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412093474\/burrata-faire-sa-burrata-et-lutiliser-en-50-recettes"}]}