{"data":[{"id":"9782344066492","title":"Nicolas Carro, Carantec : Un certain go\u00fbt de la Bretagne","description":"\u00c0 l'H\u00f4tel de Carantec, le panorama sur la baie de Morlaix est \u00e9poustouflant et la table de Nicolas Carro honore une terre et une mer bretonnes f\u00e9condes.Le jeune chef \u00e9toil\u00e9 y pratique une cuisine de caract\u00e8re, engag\u00e9e, locavore, respectueuse des saisons et des productions de femmes et des hommes aussi passionn\u00e9s que lui.\r\nNon seulement on d\u00e9couvrira dans ce livre une quarantaine de recettes, illustrations de l'harmonie terre-mer recherch\u00e9e par Nicolas Carro sur ce littoral finist\u00e9rien, mais il nous conduira \u00e0 la rencontre des producteurs, p\u00eacheurs et mara\u00eechers qui l'inspirent. \r\nCar non seulement Nicolas Carro choisit chaque produit pour sa saveur bien s\u00fbr, et selon des crit\u00e8res de qualit\u00e9 comme d'\u00e9coresponsabilit\u00e9, mais l'ensemble de ses activit\u00e9s est fond\u00e9 sur un principe de solidarit\u00e9 et de mise en valeur de son territoire. \r\nUne communaut\u00e9 d'esprit et de pratiques qui donne des envies de Bretagne, comme si la splendeur des paysages ne suffisait pas nous y attirer.\r\nPar sa d\u00e9marche audacieuse Nicolas Carro nous r\u00e9v\u00e8le un certain go\u00fbt de la Bretagne, stimulant, enthousiasmant, moderne et surtout d\u00e9licieux.","authors":["Philippe Schroeven","Nicolas Carro","Alban Couturier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030605"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782344066492_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782344066492_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782344066492_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 juin 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Schroeven, Nicolas Carro, Alban Couturier \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":1286,"page_count":224,"readership":"Tout public","editor":"Gl\u00e9nat","price":3900,"published_date":"2025-06-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344066492\/nicolas-carro-carantec-un-certain-gout-de-la-bretagne"},{"id":"9782352552253","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : la peau","description":"Cuisiner la peau, c'est lutter contre l'uniformisation du go\u00fbt qui guette nos palais. Si la peau de banane \u00e9voque \u00e9videmment le parfum de la banane, une fois cuite, elle d\u00e9gage une note fum\u00e9e. Vous ne le saviez pas ? Vous ne l'avez jamais cuisin\u00e9e ? Pourtant la peau, qu'elle provienne de la banane, du poulet, de la dorade ou de l'aubergine r\u00e9v\u00e8le une saveur diff\u00e9rente de la chair qu'elle recouvre.\r\nPour tenter ce pas de c\u00f4t\u00e9 culinaire, le principal ingr\u00e9dient, c'est la peau. Pas l'\u00e9pluchure, l'\u00e9corce ni le zeste. Non, la peau et rien que la peau. Ainsi, dans la pr\u00e9paration des muffins \u00e0 la banane, vous utilisez seulement la peau du fruit.\r\nPour que la peau des produits soit la plus naturelle possible, le choix du bio s'impose. Puis derri\u00e8re les fourneaux, le cuisinier ne maquille pas la peau avec une multitude d'aliments ou d'\u00e9pices qui viendraient masquer son go\u00fbt brut.\r","authors":["Guillaume Nicolas-Brion","Aur\u00e9lie Portier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/253\/9782352552253_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/253\/9782352552253_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/253\/9782352552253_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 mars 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Nicolas-Brion, Aur\u00e9lie Portier \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":45,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2014-03-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552253\/dix-facons-de-le-preparer-la-peau"},{"id":"9782733504925","title":"Guy Savoy cuisine les \u00e9crivains : XVIIIe si\u00e8cle","description":" Qui n'a jamais eu l'eau \u00e0 la bouche en lisant la description d'un festin, dans un roman, un conte, un po\u00e8me ? Guy Savoy, \u00e9toil\u00e9 au Michelin, pr\u00e9sente ici le troisi\u00e8me volume de son cycle entrem\u00ealant cuisine et litt\u00e9rature pour le plus grand plaisir de nos papilles. \r\n\r\n Feuilletant les contes de Voltaire, les pi\u00e8ces de Beaumarchais, le roman de Laclos, et bien d'autres classiques du XVIII e si\u00e8cle, le chef fran\u00e7ais en revient avec des anecdotes sur la cuisine de l'\u00e9poque, et surtout : avec les incroyables recettes d\u00e9crites dans ces chefs-d'oeuvre, et adapt\u00e9es \u00e0 notre \u00e9poque. \r\n\r\n D\u00e9j\u00e0 auteur aux \u00e9ditions Herscher d'un cycle de quatre livres sur les soupes de saison (10 000 ex GFK en moyenne), Guy Savoy revient en librairie dans un livre original et savoureux. Son restaurant, \u00e0 la Monnaie de Paris, a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu en 2022 Meilleur restaurant au monde . \r\n\r\n Quelques recettes du livre : ailerons de volaille et oeuf poch\u00e9s en bouillon ; soupe royale d'orties ; raie en salade de chou rave ; petit g\u00e2teau topinambour-foie gras et truffe noire ; cr\u00e9pinettes aux hu\u00eetres ; truite de Banka marin\u00e9e en salade ; velout\u00e9 de petits pois glac\u00e9 ; poupelins sal\u00e9s ; salade ti\u00e8de de pommes de terre, croustillant de pied et langue de veau ; barbue aux salicornes ; maquereau grill\u00e9 \u00e0 la ma\u00eetre d'h\u00f4tel ; lotte r\u00f4tie aux coques ; chou-fleur en fine brandede de curry vert ; endives au jambon ; vol-au-vent ris de veau-truffe ; cuisse de lapin r\u00f4tie-farcie \u00e0 la Berry ; coq au vin ; tourte de pigeaon ; rouelle de porc ; canette des Dombes ; ananas r\u00f4ti aux \u00e9pices et flamb\u00e9 ; meringues fran\u00e7aises \u00e0 la cr\u00e8me double de Bresse ; madeleines \u00e0 la vanille de Tahiti et au chocolat ; le baba bouchon au juran\u00e7on moelleux ; tarte conversation. \r\n\r\n Listes des auteurs : Voltaire, Choderlos de Laclos, Beaumarchais, Leprince de Beaumont, Casanova, Rousseau, Marivaux, Germaine de Sta\u00ebl, Montesquieu, Diderot, Sade . \r\n","authors":["Gilles Chesneau","Anne Martinetti","Guy Savoy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/925\/9782733504925_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/925\/9782733504925_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/925\/9782733504925_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Chesneau, Anne Martinetti, Guy Savoy \u2014 Herscher","translator":null,"weight":946,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Herscher","price":2900,"published_date":"2024-10-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782733504925\/guy-savoy-cuisine-les-ecrivains-xviiie-siecle"},{"id":"9782812320996","title":"Charcuterie, le\u00e7ons en pas \u00e0 pas","description":"D\u00e9couvrez tout le savoir de S\u00e9bastien Zozaya, Vice-champion du monde traiteur et Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de r\u00e9f\u00e9rence sur la charcuterie d'aujourd'hui.\r\n\r\n544 pages et 2 000 photos de p\u00e2t\u00e9s en cro\u00fbte, de saucisses, de tourtes, de boudins, de terrines et de press\u00e9s, de rillettes, de foies gras, de confits et de sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales qui ont valu \u00e0 S\u00e9bastien Zozaya son titre de Meilleur Ouvrier de France.","authors":["S\u00e9bastien Zozaya","David Duchon-doris","Arnaud Nicolas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/996\/9782812320996_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/996\/9782812320996_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/996\/9782812320996_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"59,90 \u20ac","formatted_published_date":"24 novembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"S\u00e9bastien Zozaya, David Duchon-doris, Arnaud Nicolas \u2014 \u00c9ditions du Ch\u00eane","translator":null,"weight":2846,"page_count":480,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du Ch\u00eane","price":5990,"published_date":"2021-11-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812320996\/charcuterie-lecons-en-pas-a-pas"},{"id":"9791033916727","title":"Le dictionnaire jubilatoire de la cuisine engag\u00e9e","description":"\"Est-ce qu'on veut nourrir des ventres, ou est-ce qu'on veut nourrir des \u00e2mes ?\"\r\nDans cet ouvrage qui c\u00e9l\u00e8bre la cuisine d'auteur, le chef Thierry Marx distille par petites touches g\u00e9n\u00e9reuses la passion d'une vie. 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Et m\u00eame si on trouve des sauces toutes faites dans le commerce, rien ne vaut une  sauce faite maison  ! Il suffit parfois d'un simple trait de jus de citron, d'une pinc\u00e9e de curcuma ou de quelques feuilles de coriande pour obtenir une sauce exceptionnelle.\r\n\r\nDans ce livre,  vous trouverez des recettes classiques  - sauce a\u00efoli, sauce b\u00e9arnaise, sauce bordelaise, etc. - ou plus originales - rouga\u00efl de tomates, vinaigrette au fruit de la Passion, sauce \u00e0 l'encre de seiche, sauce saltimbocca, etc. - mais aussi des chutneys,  des id\u00e9es de marinades et beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur pr\u00e9paration.  \r\nBref, lancez-vous et n'oubliez pas le pain...pour saucer !","authors":["Aline Princet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/001\/9782017216001_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/001\/9782017216001_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/001\/9782017216001_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 ao\u00fbt 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aline Princet \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":656,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":1200,"published_date":"2023-08-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017216001\/sauces-chutneys-marinades"},{"id":"9782263182686","title":"Repas sans viande","description":"Avec cette nouvelle collection, retrouvez tous les indispensables en cuisine pour vous rendre la vie plus facile, et d\u00e9couvrez 90 recettes de plats sans viande simples et rapides \u00e0 pr\u00e9parer.\r\nSur le th\u00e8me d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes de plats sans viande pour des repas rapides et faciles \u00e0 pr\u00e9parer, avec des produits simples et en peu d'\u00e9tapes. Au menu : des soupes et bouillons, des gratins, mijot\u00e9s et r\u00f4tis, des tartes, quiches, pizza et co, des salades compl\u00e8tes chaudes ou froides...\r\nLe livre absolument indispensable dans votre cuisine !","authors":["Vincent Amiel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/686\/9782263182686_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/686\/9782263182686_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/686\/9782263182686_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,95 \u20ac","formatted_published_date":"5 janvier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vincent Amiel \u2014 Solar","translator":null,"weight":328,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Solar","price":695,"published_date":"2023-01-04T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263182686\/repas-sans-viande"},{"id":"9782017201236","title":"Bocaux et conserves : 100 recettes \u00e0 conserver durablement","description":"100 recettes de conservation !\r\n  \r\nSauce tomate, cornichons, chutney de chou rouge, chutney d'\u00e9chalotes, ratatouille, cassoulet, riste d'aubergines, chou-fleur marin\u00e9 aux graines de moutarde, confiture de p\u00eaches, confiture de tomates vertes, curd de framboise, compote de pommes maison... Bref, des recettes faciles et gourmandes, pr\u00eates \u00e0 mettre en bocaux !\r\n  \r\nCarr\u00e9ment Cuisine, c'est carr\u00e9ment bon et facile !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782017201236_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782017201236_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782017201236_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,95 \u20ac","formatted_published_date":"29 juin 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":572,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":695,"published_date":"2022-06-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017201236\/bocaux-et-conserves-100-recettes-a-conserver-durablement"},{"id":"9782036066618","title":"Bien manger au fil de mon cycle : 40 recettes pour bien vivre avec mes hormones","description":"Ana\u00efs Da Silva ouvre une nouvelle porte vers une alimentation adapt\u00e9e aux 4 phases du cycle hormonal f\u00e9minin (menstruelle, folliculaire, ovulatoire et lut\u00e9ale), pour accompagner ses variations et fournir au corps et au mental tout ce dont ils ont besoin pour traverser chaque cycle de mani\u00e8re apais\u00e9e !\r\n\r\nD\u00e9couvrez comment le fait d'adapter son alimentation permet de gommer les variations de sensations, d'\u00e9nergie, de poids, de douleurs et de motivation !","authors":["Ana\u00efs Da Silva"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/618\/9782036066618_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/618\/9782036066618_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/618\/9782036066618_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,95 \u20ac","formatted_published_date":"28 ao\u00fbt 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ana\u00efs Da Silva \u2014 Larousse","translator":null,"weight":460,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1595,"published_date":"2024-08-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036066618\/bien-manger-au-fil-de-mon-cycle-40-recettes-pour-bien-vivre-avec-mes-hormones"},{"id":"9782364022225","title":"Petit trait\u00e9 de l'omelette","description":"A priori, l'omelette est un plat on ne peut plus simple... Et pourtant, m\u00eame l'omelette \u00ab de base \u00bb n\u00e9cessite une dext\u00e9rit\u00e9 sans faille et une parfaite ma\u00eetrise de la cuisson. Quels sont donc les secrets pour r\u00e9ussir une omelette dans les r\u00e8gles de l'art ? Faut-il battre les oeufs \u00e0 la fourchette ou au fouet ? Comment les cuire ? Et d'ailleurs - puisque l'omelette est universelle - la cuit-on de la m\u00eame fa\u00e7on en Espagne, en France ou au Japon ? Comment la manger ? Baveuse, bien cuite ? Roul\u00e9e, pli\u00e9e ? Comment la garnir ? L'enrichir ? Ce Petit trait\u00e9 de l'omelette r\u00e9pond \u00e0 toutes ces questions et \u00e0 bien d'autres, et d\u00e9voile tous les secrets de l'omelette. Mais pas d'omelette sans oeufs et pas d'oeufs sans poule ! L'ouvrage s'ouvre donc sur un sympathique hommage \u00e0 la poule, qui le m\u00e9rite bien au regard de l'inestimable service qu'elle nous rend en nous offrant trois-cents oeufs environ par an ! De quoi donner ensuite plus de quatre-vingts recettes au fil des saisons de nos terroirs et d'ailleurs, car l'omelette s'appr\u00e9cie partout dans le vaste monde. Cette nouvelle \u00e9dition actualise les informations sur la poule et l'oeuf, multiplie les approches et s'enrichit de nouvelles recettes, avec toujours un sourire d'\u00e9tonnement et un regard d'admiration sur cette merveille qu'est l'omelette quand on sait la contempler en connaisseur ! \u00c0 d\u00e9couvrir ! ","authors":["B\u00e9atrice Vigot-Lagandr\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9782364022225_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9782364022225_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9782364022225_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"B\u00e9atrice Vigot-Lagandr\u00e9 \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":220,"page_count":96,"readership":"Tout public","editor":"Le Sureau","price":1500,"published_date":"2025-09-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364022225\/petit-traite-de-lomelette"},{"id":"9782379221866","title":"Faire son kombucha","description":"Le kombucha conna\u00eet aujourd'hui un r\u00e9el succ\u00e8s. Ce petit guide rassemble l'essentiel \u00e0 savoir avant de se lancer dans la pr\u00e9paration de cette boisson ferment\u00e9e. Extr\u00eamement ludique et simple d'utilisation, m\u00eame pour les d\u00e9butants !\r\n\r\nOriginaire de Mongolie et vieille de plus de 2 000 ans, le kombucha est une boisson ferment\u00e9e et rafra\u00eechissante au go\u00fbt acidul\u00e9 et fruit\u00e9 qui intrigue de nombreux Fran\u00e7ais. V\u00e9ritable alli\u00e9e pour la sant\u00e9, cette boisson aurait des bienfaits pour l'organisme en plus de vertus nutritionnelles, fortifiantes et th\u00e9rapeutiques...\r\n De sa pr\u00e9paration \u00e0 sa d\u00e9gustation, Julie donne toutes les bases pour r\u00e9ussir \u00e0 faire son propre kombucha : quel est le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire ?\r\n Quels th\u00e9s utiliser ? Pour quels bienfaits ? Comment le conserver ?\r\n Quelques recettes viennent agr\u00e9menter le livre et donnent un premier aper\u00e7u des possibilit\u00e9s culinaires qu'offre le kombucha !","authors":["Julie Ponge"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030906"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/866\/9782379221866_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/866\/9782379221866_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/866\/9782379221866_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"3 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Julie Ponge \u2014 Ulmer","translator":null,"weight":240,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Ulmer","price":1290,"published_date":"2022-03-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782379221866\/faire-son-kombucha"},{"id":"9782707214645","title":"Les mots du vin : Le petit glossaire essentiel","description":"Le glossaire illustr\u00e9 des 40 mots incontournables du vin","authors":["Alessandra Fottorino"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/645\/9782707214645_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/645\/9782707214645_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/645\/9782707214645_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"22 ao\u00fbt 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alessandra Fottorino \u2014 Massin","translator":null,"weight":282,"page_count":96,"readership":"Tout public","editor":"Massin","price":1490,"published_date":"2025-08-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782707214645\/les-mots-du-vin-le-petit-glossaire-essentiel"},{"id":"9782749953465","title":"Sans sucre c'est possible ! 60 desserts faciles et ultra-gourmands","description":"Redoublez d'astuces et de cr\u00e9ativit\u00e9 pour manger plus sainement !\r\nComme une envie de r\u00e9duire votre consommation de sucre sans pour autant faire un trait sur la case \" dessert \" ? Sachez que vous tenez entre les mains le livre parfait pour vous permettre de manger vos desserts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s sans sucres ajout\u00e9s - et sans \u00e9dulcorants non plus. R\u00e9sultat : 60 recettes ultra-gourmandes et 100 % de plaisir. Tartes, mousses, g\u00e2teaux ou encore p\u00e2tes \u00e0 tartiner... Le secret ? Utiliser des aliments naturellement sucr\u00e9s (ou qui ont un go\u00fbt sucr\u00e9) pour r\u00e9aliser les recettes : des fruits bien m\u00fbrs, des fruits secs... rien de sorcier, promis !\r\n \r\n \r\nESSAYEZ, VOUS SEREZ BLUFF\u00c9S ET VOUS VOUS R\u00c9GALEREZ !","authors":["Marmiton"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/465\/9782749953465_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/465\/9782749953465_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/465\/9782749953465_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,95 \u20ac","formatted_published_date":"9 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marmiton \u2014 Michel Lafon et Marmiton","translator":null,"weight":438,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Michel Lafon et Marmiton","price":1095,"published_date":"2023-03-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782749953465\/sans-sucre-cest-possible-60-desserts-faciles-et-ultra-gourmands"},{"id":"9782812321474","title":"P\u00e2tisserie : le\u00e7ons en pas \u00e0 pas","description":"D\u00e9couvrez les joyaux de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, r\u00e9alis\u00e9s par Philippe Urraca, pr\u00e9sident du comit\u00e9 des MOF P\u00e2tissiers depuis 2003, ainsi que 20 recettes in\u00e9dites de MOF r\u00e9unis \u00e0 l'occasion de cet ouvrage.\r\n\r\nPhilippe Urraca et C\u00e9cile Coulier proposent LE livre de r\u00e9f\u00e9rence de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Complet - tous les classiques de la p\u00e2tisserie sont pr\u00e9sent\u00e9s -, d'une extr\u00eame pr\u00e9cision - chaque recette est d\u00e9taill\u00e9e en pas \u00e0 pas -, il vous livre toutes les techniques, tous les gestes et tours de main pour r\u00e9ussir vos desserts. Des financiers aux macarons, des choux aux cakes, des moelleux aux entremets...\r\n\r\nTransmission, cr\u00e9ativit\u00e9 et excellence sont les ma\u00eetres mots de cet ouvrage qui permettra \u00e0 chaque p\u00e2tissier, amateur averti ou professionnel, de trouver LA recette \u00ab qui fonctionne \u00bb, avec les conseils et les astuces de Philippe Urraca MOF P\u00e2tissier.\r\n  \r\nUn ouvrage d'exception \u00e0 mettre entre les mains de tous les gourmands.","authors":["C\u00e9cile Coulier","Philippe Urraca","Michel Gu\u00e9rard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/474\/9782812321474_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/474\/9782812321474_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/474\/9782812321474_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"C\u00e9cile Coulier, Philippe Urraca, Michel Gu\u00e9rard \u2014 Ch\u00eane","translator":null,"weight":1822,"page_count":496,"readership":null,"editor":"Ch\u00eane","price":2990,"published_date":"2023-04-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812321474\/patisserie-lecons-en-pas-a-pas"},{"id":"9782017266235","title":"C\u00f4te Amalfitaine : 117 recettes gorg\u00e9es de soleil pour voyager de Naples \u00e0 Capri en passant par Sorrente","description":"Linguine aux palourdes, risotto au calamar, lapin r\u00f4ti sur feuilles de citronnier, fleurs de courgette gratin\u00e9es mais aussi tourte poire-ricotta ou tiramisu aux fruits rouges... La cuisine de la c\u00f4te amalfitaine, ce sont des plats de poissons frais, des produits gorg\u00e9s de soleil et des assaisonnements aux herbes et aux fameux citrons de sorrente.\r\n\r\nAlors, r\u00e9galez-vous !","authors":["Amanda Tabberer"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/235\/9782017266235_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/235\/9782017266235_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/235\/9782017266235_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"7 ao\u00fbt 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Amanda Tabberer \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1092,"page_count":344,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":2495,"published_date":"2024-08-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017266235\/cote-amalfitaine-117-recettes-gorgees-de-soleil-pour-voyager-de-naples-a-capri-en-passant-par-sorrente"},{"id":"9782035970251","title":"Yaourts, desserts & cie avec la yaourti\u00e8re multi d\u00e9lices","description":"Retrouvez le go\u00fbt authentique des produits laitiers et des desserts faits maison avec votre yaourti\u00e8re Multi d\u00e9lices !\r\n  \r\nD\u00e9couvrez 75 recettes gourmandes et tr\u00e8s faciles \u00e0 r\u00e9aliser avec votre yaourti\u00e8re : des yaourts sous toutes leurs formes bien s\u00fbr, mais aussi des fromages blancs, des petits-suisses, des cr\u00e8mes, des flans, des cheesecakes et petits g\u00e2teaux moelleux...\r","authors":["Fabrice Veigas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/251\/9782035970251_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/251\/9782035970251_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/251\/9782035970251_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,99 \u20ac","formatted_published_date":"4 mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fabrice Veigas \u2014 Dessain et Tolra","translator":null,"weight":538,"page_count":168,"readership":null,"editor":"Dessain et Tolra","price":1299,"published_date":"2020-03-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782035970251\/yaourts-desserts-cie-avec-la-yaourtiere-multi-delices"},{"id":"9782017059691","title":"Simplissime : les recettes rigolotes pour les enfants","description":"Des recettes lues en un coup d'oeil, r\u00e9alis\u00e9es en un tour de main!\r\n\r\n- 3 \u00e0 6 ingr\u00e9dients par recette, pr\u00e9sent\u00e9s visuellement - Temps de pr\u00e9paration r\u00e9duit - Une recette tr\u00e8s courte, simple, claire et pr\u00e9cise - Une belle photo du plat, explicite et gourmande SUPER BON\u00a0 SUPER RIGOLO POUR LES ENFANTS (de 7 \u00e0 77 ans) \u00a0\r","authors":["Jean-Fran\u00e7ois Mallet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9782017059691_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9782017059691_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9782017059691_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"29 ao\u00fbt 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Fran\u00e7ois Mallet \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1164,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":1995,"published_date":"2018-08-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017059691\/simplissime-les-recettes-rigolotes-pour-les-enfants"},{"id":"9782317035395","title":"Moyen-Orient veggie : Les meilleures recettes","description":"En qu\u00eate de nouvelles inspirations pour cuisiner veggie au quotidien ?\r\nRepoussez les fronti\u00e8res et d\u00e9couvrez les meilleures recettes du Moyen-Orient.\r\nBABA GHANNOUJ - 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Comment fabriquer une bi\u00e8re de banane ? Quelle est la diff\u00e9rence entre bi\u00e9rologie et zythologie ?\r\n\r\nDes premi\u00e8res recherches arch\u00e9ologiques \u00e0 la d\u00e9ferlante des bi\u00e8res artisanales, cet ouvrage propose un panorama de l'histoire des bi\u00e8res d'ici et d'ailleurs. Fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de v\u00e9g\u00e9taux contenant de l'amidon, elles ont toujours accompagn\u00e9 l'essor de nos civilisations et sont, encore aujourd'hui, tr\u00e8s pr\u00e9sentes dans notre vie quotidienne. Chaque ann\u00e9e, les brasseries industrielles produisent pr\u00e8s de 2 milliards d'hectolitres de bi\u00e8re - soit 97,5 % de la production mondiale - tandis que, parall\u00e8lement, se d\u00e9veloppent les brasseries artisanales qui connaissent un vrai succ\u00e8s dans les pays occidentaux : environ 2 500 rien qu'en France ! Et ailleurs dans le monde ? L'homme transforme toujours le sorgho, le mil, le ma\u00efs ou le riz en boissons nourrissantes : dolos africains, chichas latino-am\u00e9ricaines, sak\u00e9 asiatique...\r\n\r\nSi vous voulez \u00e9tonner vos amis et d\u00e9couvrir les surprenantes facettes de cette boisson multimill\u00e9naire et universelle, venez explorer les secrets de fabrication et de d\u00e9gustation des bi\u00e8res au fil de 40 questions. De quoi enrichir votre \u00ab culture bi\u00e8re \u00bb sur des bases scientifiques originales.\r\n\r\nParce que \u00ab la bi\u00e8re, c'est de l'amiti\u00e9 liquide \u00bb (R. Coutteure, acteur et po\u00e8te bi\u00e9rologue du Nord), cet ouvrage est \u00ab \u00e0 consommer sans mod\u00e9ration \u00bb.\r\n\r\nCe titre est adapt\u00e9 du livre Toutes les bi\u00e8res moussent-elles ? paru chez Qu\u00e6 en 2010, dans la collection Cl\u00e9s pour comprendre.","authors":["Jean-Paul H\u00e9bert","Dany L\u00e9o Griffon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/590\/9782759241590_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/590\/9782759241590_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/590\/9782759241590_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,50 \u20ac","formatted_published_date":"22 janvier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Paul H\u00e9bert, Dany L\u00e9o Griffon \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":113,"page_count":84,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":1250,"published_date":"2026-01-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759241590\/40-cles-pour-comprendre-les-bieres-lessentiel-de-bierologie-et-zythologie"},{"id":"9782360982011","title":"Je cuisine les fleurs ; 24 fleurs de champs et des jardins ; 50 recettes inattendues","description":"Belles, enivrantes, d\u00e9licates, puissantes, envo\u00fbtantes... On admire les fleurs, on les cueille, on les offre, elles nous impressionnent, nous ravissent. Et si nous les mangions ? Nous pouvons rendre ainsi nos assiettes belles \u00e0 croquer. Mais les fleurs transportent aussi leurs parfums et leurs saveurs vers vos plats. Elles sont nourrissantes et savoureuses. L'herboriste le sait, les fleurs et les plantes en g\u00e9n\u00e9ral regorgent de vertus. Elles sont capables de nous soulager et de nous soigner. D'ailleurs, nous mangeons d\u00e9j\u00e0 des fleurs sans le savoir. Les asperges et les artichauts sont des fleurs. Ailleurs dans le monde, on consomme r\u00e9guli\u00e8rement les fleurs \u00e9closes, en boutons ou leurs fruits (h\u00e9m\u00e9rocalles au Japon, hibiscus en Afrique...). Ce livre nous emm\u00e8ne donc \u00e0 la d\u00e9couverte des fleurs comestibles, pour d\u00e9couvrir o\u00f9 et comment r\u00e9colter les fleurs, les conserver et comment les cuisiner en une cinquantaine de recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es dans lesquelles les 24 fleurs s\u00e9lectionn\u00e9es ne sont pas seulement d\u00e9coratives, mais bien des invit\u00e9es de marque.","authors":["Olivier Degorce","Amandine Geers"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782360982011_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782360982011_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782360982011_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 avril 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivier Degorce, Amandine Geers \u2014 Terre vivante","translator":null,"weight":380,"page_count":130,"readership":null,"editor":"Terre vivante","price":1400,"published_date":"2016-04-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360982011\/je-cuisine-les-fleurs-24-fleurs-de-champs-et-des-jardins-50-recettes-inattendues"},{"id":"9782843988004","title":"Les go\u00fbts du caf\u00e9 : cultiver ses sens","description":"Amer, doux ou fort ! Voil\u00e0 comment neuf fran\u00e7ais sur dix caract\u00e9risent le go\u00fbt du caf\u00e9. Quel contraste avec les centaines d'ar\u00f4mes que peut exprimer une - bonne - tasse de caf\u00e9. Alors, \u00e0 chacun sa perception. Vraiment ? Quelle image mentale avons-nous r\u00e9ellement du go\u00fbt \u00ab caf\u00e9 \u00bb ? Est-ce un go\u00fbt d\u00e9licat, une sensation sucr\u00e9e et d\u00e9licieusement persistante en bouche, diff\u00e9rente \u00e0 chaque tasse ? Une boisson chaude et puissante, aux atouts stimulants mais \u00e0 l\u00e9g\u00e8re permanence br\u00fbl\u00e9e et am\u00e8re ?\r\nL'offre quasi h\u00e9g\u00e9monique des caf\u00e9s industriels nous ferme les portes, d\u00e8s le plus jeune \u00e2ge, de l'\u00e9veil d\u00e9licat des sens et de l'appr\u00e9ciation joyeuse du go\u00fbt v\u00e9ritable d'une bonne tasse de caf\u00e9. \u00c0 tel point que nous ne sommes m\u00eame plus capables, malgr\u00e9 notre plaisir \u00e0 le consommer, de reconna\u00eetre le bon grain de l'ivraie (ou le bon du mauvais).\r\nCet ouvrage a pour objectif de mettre \u00e0 jour ce qu'est un caf\u00e9 de qualit\u00e9, les \u00e9tapes n\u00e9cessaires \u00e0 son existence et ses signes distinctifs, d'un point de vue th\u00e9orique et sensoriel, afin d'\u00eatre en mesure, enfin, d'appr\u00e9cier toutes les nuances du bon. Comprendre pour mieux go\u00fbter. Finalement, se d\u00e9faire des id\u00e9es re\u00e7ues, et profiter pleinement des plaisirs que procure la d\u00e9gustation d'un caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9","authors":["Pierre  de Chanterac","Christophe Servell"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782843988004_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782843988004_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782843988004_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 avril 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre  de Chanterac, Christophe Servell \u2014 Apog\u00e9e","translator":null,"weight":260,"page_count":132,"readership":"Tout public","editor":"Apog\u00e9e","price":1200,"published_date":"2025-04-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843988004\/les-gouts-du-cafe-cultiver-ses-sens"},{"id":"9782383825456","title":"Cuisinez les incontournables : Miel","description":"Le livre de recettes indispensable pour les amateurs de miel !\r\nUn beau livre illustr\u00e9 avec 50 recettes pour cuisiner le miel sous toutes ses formes : ap\u00e9ritifs et entr\u00e9es, plats et accompagnements, desserts et id\u00e9es de boisson...\r\nCookies au ch\u00e8vre et aux noix, souris d'agneau confite, tarte rustique aux l\u00e9gumes r\u00f4tis, biscuits au citron, limonade aux fleurs de sureau, pancakes aux pommes...\r\nLe plus de ce livre de recettes : une partie \"en savoir plus\" d'une vingtaine de pages en fin d'ouvrage pour tout conna\u00eetre sur la bi\u00e8re : fabrication, familles de miel, gourmandises incontournables au miel...\r\nEn bonus, un poster A3 repr\u00e9sentant les diff\u00e9rents types de miel \u00e0 retrouver dans une pochette \u00e0 la fin du livre et \u00e0 accrocher.","authors":["Delphine Paslin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/456\/9782383825456_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/456\/9782383825456_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/456\/9782383825456_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,95 \u20ac","formatted_published_date":"13 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Delphine Paslin \u2014 \u00c9ditions 365","translator":null,"weight":486,"page_count":138,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions 365","price":1295,"published_date":"2024-09-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782383825456\/cuisinez-les-incontournables-miel"},{"id":"9782911328459","title":"Petit trait\u00e9 de la boulette","description":"Avec ce Petit Trait\u00e9 de la boulette, Pierre-Brice Lebrun rem\u00e9die brillamment \u00e0 l'absence de la boulette dans la litt\u00e9rature culinaire : voici un livre d'histoire, et d'histoires !\r\nRemarquablement document\u00e9, alliant richesse gastronomique et humour, l'ouvrage ne compte pas moins d'une centaine de recettes des quatre coins du monde, dont la plus ancienne date de quatre mille ans...\r\nJournaliste gourmand, auteur de livres de cuisine, de guides touristiques, de r\u00e9cits de voyages et d'ouvrages juridiques, Pierre-Brice Lebrun voue sa vie \u00e0 la qu\u00eate des saveurs et des odeurs de son enfance li\u00e9geoise. il signe ici un ouvrage tr\u00e8s attrayant et complet.","authors":["Pierre-Brice Lebrun"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782911328459_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782911328459_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782911328459_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 juin 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre-Brice Lebrun \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":300,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Le Sureau","price":1700,"published_date":"2009-06-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328459\/petit-traite-de-la-boulette"},{"id":"9782931190296","title":"Une histoire dans l'assiette : Saveurs et rencontres avec Interra","description":"Il y a une histoire dans chaque assiette. 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