{"data":[{"id":"9782956732624","title":"Le grand pr\u00e9cis des cuisson au poil ; de la chipolata au caramel mou","description":"TOUT POUR COMPRENDRE LE MONDE \u00d4 COMBIEN CHALEUREUX ET BOUILLONANT DES CUISSONS.\r\n\r\n1 TRANSFERTS CHALEUREUX.\r\nD\u00e9couvrez les trois grands \u00ab transferts de chaleur \u00bb \u00e0 l'oeuvre et bien cach\u00e9s au coeur de toutes les cuissons du monde, de cette galaxie et des autres...Abordez un des secrets les mieux gard\u00e9s de tout l'univers de la cuisine !\r\n\r\n2 Eau mouill\u00e9e.\r\nLa cuisson des aliments passe par un ingr\u00e9dient bien cach\u00e9 et insoup\u00e7onn\u00e9 : l'eau qu'ils contiennent en abondance !...V\u00e9rifiez le caract\u00e8re certes incroyablement mouill\u00e9e de l'eau mais bien d'autres choses essentielles encore, pour des cuissons au poil !\r\n\r\n3 EFFETS EFFECTIFS.\r\nLa cuisson tourneboule, chahute, transforme, mute, d\u00e9construit, reformule, transmute tout sur son passage, pour le meilleur et pour le pire ! D\u00e9couvrez ici les effets insoup\u00e7onn\u00e9s et si d\u00e9sirables des cuissons.\r\n\r\n4 TRAVAUX PRATIQUES.\r\nApr\u00e8s la th\u00e9orie fumeuse, enfin du concret pour les esprits pratiques ...R\u00e9alisez l\r","authors":["St\u00e9phane Lagorce","Elodie Campo"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030202"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/624\/9782956732624_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/624\/9782956732624_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/624\/9782956732624_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 avril 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"St\u00e9phane Lagorce, Elodie Campo \u2014 Homo Habilis","translator":null,"weight":700,"page_count":272,"readership":null,"editor":"Homo Habilis","price":3000,"published_date":"2021-04-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782956732624\/le-grand-precis-des-cuisson-au-poil-de-la-chipolata-au-caramel-mou"},{"id":"9791040118732","title":"L'oeil du vin : Lire les couleurs du vin","description":"Comment lire la couleur d'un vin ? Que nous dit-elle ? De sa terre, du fruit de la vigne, de son lieu d'origine, de l'artisan qui a fa\u00e7onn\u00e9 le vin... Par quels mots d\u00e9crire la robe du vin ? Ce livre convoque tous nos sens et se veut un maillon dans la cha\u00eene de la connaissance de la d\u00e9gustation visuelle.\r\n\r\n\u00ab Une couleur qui n'est pas regard\u00e9e est une couleur qui n'existe pas. \u00bb\r\nMichel Pastoureau, Dictionnaire des couleurs de notre temps","authors":["Florence de La Rivi\u00e8re","J\u00e9r\u00f4me Bryon","B\u00e9n\u00e9dicte Bortoli"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9791040118732_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9791040118732_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9791040118732_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Florence de La Rivi\u00e8re, J\u00e9r\u00f4me Bryon, B\u00e9n\u00e9dicte Bortoli \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1796,"page_count":216,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4500,"published_date":"2024-10-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040118732\/loeil-du-vin-lire-les-couleurs-du-vin"},{"id":"9782036025387","title":"Rhums arrang\u00e9s : 60 recettes & cocktails","description":"60 recettes et cocktails.\r\n\r\nUn bon rhum, quelques \u00e9pices, des fruits, des fleurs... et la magie de la mac\u00e9ration fait son effet !\r\n\r\nD\u00e9couvrez 60 recettes de rhums arrang\u00e9s et de cocktails pour les sublimer ! Que vous cherchiez des associations classiques (rhum arrang\u00e9 aux agrumes ou aux \u00e9pices) ou originales (rhum arrang\u00e9 \u00e0 la noisette et au cacao ou au potiron et aux bourgeons de pin), vous trouverez dans ce recueil superbement illustr\u00e9 de quoi satisfaire toutes vos envies d'\u00e9vasion !\r\n\r\nAu d\u00e9tour des pages, laissez-vous guider pour en apprendre un peu plus sur l'histoire du rhum, d\u00e9couvrir les principes de base et les accessoires indispensables \u00e0 la r\u00e9alisation d'un bon rhum arrang\u00e9, ou encore parcourir les 12 commandements du rhum arrang\u00e9 !\r","authors":["Sandrine Houdr\u00e9-Gr\u00e9goire","Delphine Constantini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030904"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/387\/9782036025387_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/387\/9782036025387_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/387\/9782036025387_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,95 \u20ac","formatted_published_date":"25 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sandrine Houdr\u00e9-Gr\u00e9goire, Delphine Constantini \u2014 Larousse","translator":null,"weight":744,"page_count":120,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1595,"published_date":"2022-05-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036025387\/rhums-arranges-60-recettes-cocktails"},{"id":"9782352551584","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : L'autre couscous","description":"- Fais-moi du couscous ch\u00e9ri, fais-moi du couscous ? - Oui, j'en veux, mais fa\u00e7on couchi-coucha, et de l'auvergnat, nuance !\r\n\r\nAlg\u00e9riens, Tunisiens, Marocains, Berb\u00e8res, Maliens, Ivoiriens, \u00c9gyptiens... se disputent son invention ? Laissez tomber les querelles de minarets. Avec mon scoop, plus question de p\u00e9daler dans la semoule : je vais mettre tout le monde d'accord. La seule, l'authentique, l'incontestable origine du plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Fran\u00e7ais, apr\u00e8s les moules-frites, la blanquette ou le hareng pommes \u00e0 l'huile est arverne !\r\nFeGHtima","authors":["Fr\u00e9d\u00e9rick E. Grasser-Herm\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030705"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/584\/9782352551584_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/584\/9782352551584_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/584\/9782352551584_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 octobre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fr\u00e9d\u00e9rick E. Grasser-Herm\u00e9 \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":54,"page_count":24,"readership":"Tout public","editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2010-10-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352551584\/dix-facons-de-le-preparer-lautre-couscous"},{"id":"9782352552277","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : le sak\u00e9","description":"Les sak\u00e9s ont ceci de particulier qu'ils n'offrent aucun point de rep\u00e8re, aucune analogie avec les vins occidentaux.\r\nOn s'\u00e9tonnera certes parfois de retrouver sur certains ginjo - sak\u00e9s les plus secs et les plus aromatiques - ici l'acidit\u00e9 vive et presque piquante d'un sauvignon, l\u00e0 la rondeur \u00e9quilibr\u00e9e d'un chardonnay. Mais la comparaison s'arr\u00eate l\u00e0.\r\nLes saveurs et les aromes des vins de riz japonais sont d'ailleurs si sp\u00e9cifiques qu'ils ont donn\u00e9 naissance \u00e0 une cuisine particuli\u00e8re, celle des izakaya. Si ces restaurants proposent le plus souvent une cuisine de saison mettant en oeuvre des produits de la plus grande fraicheur, il est coutume de s'y rendre pour manger en buvant et non pas l'inverse.\r\nAutrement dit, on se rend dans une izakaya pour \u00e9tancher sa soif et accessoirement accompagner les sak\u00e9s choisis de quelques plats g\u00e9n\u00e9ralement servis en petites portions. Les accords mets\/sak\u00e9s s'y succ\u00e8dent, selon un rythme variant en fonction de la forme du buveur et de l'humeur du cuisinier. Le repas, chaque fois diff\u00e9rent, reste n\u00e9anmoins enti\u00e8rement structur\u00e9 autour du sak\u00e9. Au final, manger dans une izakaya est le meilleur moyen de d\u00e9couvrir l'identit\u00e9 toute personnelle des vins de riz japonais. Y retourner c'est s'engager sur la longue voie du sak\u00e9.\r","authors":["Laurent Feneau","Toshiro Kuroda"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/277\/9782352552277_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/277\/9782352552277_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/277\/9782352552277_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 mars 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurent Feneau, Toshiro Kuroda \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":60,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2014-03-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552277\/dix-facons-de-le-preparer-le-sake"},{"id":"9782379450969","title":"Le grand livre de la mer","description":"Trois chef.fe.s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien Lemari\u00e9, accompagn\u00e9s de Sonia Bichet MOF poissonni\u00e8re-\u00e9caill\u00e8re 2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence ultime : Le Grand Livre de la Mer.\r\n\u00c0 travers 80 recettes et des pas \u00e0 pas techniques, ils offrent un tour d'horizon exceptionnel des utilisations des produits de la mer : poissons, crustac\u00e9s, c\u00e9phalopodes, coquillages, algues et m\u00eame plantes maritimes.\r\nDes recettes de tradition fran\u00e7aise aux cr\u00e9ations contemporaines, ils font la part belle aux incontournables comme le saint-pierre, les hu\u00eetres ou les Saint-Jacques mais c\u00e9l\u00e8brent \u00e9galement les petits poissons ou des produits \u00e0 d\u00e9couvrir comme le concombre de mer ou l'an\u00e9mone et les algues.","authors":["Sonia Bichet","Nolwenn Corre","Julien Lemari\u00e9","Emmanuel Pilon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782379450969_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782379450969_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782379450969_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Bichet, Nolwenn Corre, Julien Lemari\u00e9, Emmanuel Pilon \u2014 Alain Ducasse","translator":null,"weight":1500,"page_count":271,"readership":null,"editor":"Alain Ducasse","price":4900,"published_date":"2024-11-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782379450969\/le-grand-livre-de-la-mer"},{"id":"9782956732679","title":"Le grand pr\u00e9cis de cuisine pas pareille : Voyage au centre du fourneau","description":"En d\u00e9pit que tout ce qu'on raconte, la cuisine est un art d'une redoutable complexit\u00e9 ! La cuisine des trois \u00e9toiles comme celle de l'\u00e9tudiant ! Elle est la somme d'une infinit\u00e9 de principes physiques, de techniques, de r\u00e9actions, d'interactions toutes plus myst\u00e9rieuses les unes que les autres. Pour la premi\u00e8re fois r\u00e9unis en un seul et m\u00eame ouvrage, d\u00e9couvrez tous ces principes enfin d\u00e9mystifi\u00e9s, d\u00e9cortiqu\u00e9s, expliqu\u00e9s, vulgaris\u00e9s au service de la plus extr\u00eame des gourmandises ! D\u00e9couvrez , de l'int\u00e9rieur, le coeur battant de la cuisine... Entre humour potache et rigueur scientifique, voici enfin le titre expliquant aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux \u00e9tudiants, aux initi\u00e9s comme aux profanes, aux cordons-bleus et aux g\u00e2te-sauces et surtout \u00e0 tous les curieux, ce qu'est vraiment la cuisine. Bon voyage au centre du fourneau ! 4 chapitres : Ingr\u00e9dients \u00e0 poil, Matrices myst\u00e9rieuses, Gestes et pratiques \u00e9tranges, Travaux pratiques : foirades, fiascos et cagades","authors":["St\u00e9phane Lagorce","Elodie Campo"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/679\/9782956732679_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/679\/9782956732679_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/679\/9782956732679_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"St\u00e9phane Lagorce, Elodie Campo \u2014 Homo Habilis","translator":null,"weight":720,"page_count":272,"readership":null,"editor":"Homo Habilis","price":3500,"published_date":"2023-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782956732679\/le-grand-precis-de-cuisine-pas-pareille-voyage-au-centre-du-fourneau"},{"id":"9782812941245","title":"Recettes d'Auvergne","description":"Daniel Brug\u00e8s et Christiane Valat, auvergnats de souche et de coeur, connaissent tous les tr\u00e9sors de leur terroir. Et la cuisine y figure en bonne place !\r\n\r\nCes plats de campagne, faits d'ingr\u00e9dients simples, mitonn\u00e9s, nous ravissent le ventre et nous r\u00e9confortent car ils se font l'\u00e9cho des territoires et de leurs traditions. Produits de la ferme, des bois et des pr\u00e9s, tours de main familiaux, souvenirs de f\u00eates de batteuse ou de tabl\u00e9es de famille, veill\u00e9es \u00e0 la lueur du feu de bois, ils accompagnent toutes les occasions de la vie. Retrouvez la vraie pompe aux pommes, le fumet du bon chou farci, l'inimitable soupe au cantal, la rassasiante truffade, la modeste pachade et leur cort\u00e8ge de l\u00e9gumes du jardin, de myrtilles et de champignons... Replongez avec d\u00e9lices dans ces plats traditionnels.\r\n\r\nPr\u00e9sent\u00e9s dans ce carnet illustr\u00e9, elles sont aussi belles que bonnes.","authors":["Daniel Brug\u00e8s","Christiane Valat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030603"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/245\/9782812941245_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/245\/9782812941245_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/245\/9782812941245_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 juin 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Daniel Brug\u00e8s, Christiane Valat \u2014 Debor\u00e9e","translator":null,"weight":404,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Debor\u00e9e","price":1900,"published_date":"2026-06-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812941245\/recettes-dauvergne"},{"id":"9782352554325","title":"Une vie frott\u00e9e d'ail : la cuisine proven\u00e7ale d'hier et de demain","description":"Surnomm\u00e9 le pape de la cuisine proven\u00e7ale ou le Pagnol de la cuisine fran\u00e7aise, Gui Gedda, n\u00e9 \u00e0 Marseille en 1932, a marqu\u00e9 de son empreinte la restauration m\u00e9ridionale avec ses trois \u00e9tablissements de Bormes-les-Mimosas. Sa vie de cuisinier, enracin\u00e9e dans l'histoire familiale, fut marqu\u00e9e par de nombreux voyages et, surtout, par le go\u00fbt des autres et de la transmission. \u00c0 l'\u00e2ge de dix-sept ans, alors en apprentissage dans un h\u00f4tel-restaurant de la Canebi\u00e8re, il se mit \u00e0 \u00e9crire les recettes ensoleill\u00e9es de sa grand-m\u00e8re pour lutter contre le \u00ab cafard monstre \u00bb qui le gagnait, le soir, apr\u00e8s le service : sa famille lui manquait et les appellations gastronomiques fran\u00e7aises, telle la volaille demi-deuil, laissaient dubitatif le jeune homme habitu\u00e9 aux d\u00e9nominations chantantes de la Provence. Il devint au fil des d\u00e9cennies un auteur prolifique, accomplissant un extraordinaire travail de codification de la cuisine proven\u00e7ale traditionnelle \u00e0 travers une quinzaine d'ouvrages o\u00f9 s'entrem\u00ealent r\u00e9cits et recettes hauts en saveur. Ce nouveau t\u00e9moignage, qui compte pr\u00e8s de 500 pr\u00e9parations et des dizaines d'anecdotes, ne fait pas exception. Une vie frott\u00e9e d'ail livre les secrets de la bouillabaisse, des pieds et paquets, de la soupe au pistou, de la ratatouille ou des petits farcis, tout en r\u00e9v\u00e9lant les dons d'un conteur dont l'humour, la faconde et la sensibilit\u00e9 p\u00e9tillent de page en page. On y croise aussi bien Marius Morard, Jean-Baptiste Reboul ou Marie Mauron que Yul Brynner, les gardes du corps du pr\u00e9sident Pompidou, Abel Ferrara ou Jean Seberg. Si Gui Gedda d\u00e9fend bec et ongles la cuisine r\u00e9gionale, dans un combat avant tout s\u00e9mantique et patrimonial, il demeure un (p)artisan sinc\u00e8re de l'ouverture m\u00e9diterran\u00e9enne qui a permis \u00e0 la Provence d'accueillir \u00e0 bras ouverts la tomate, l'aubergine et tant de produits venus d'ailleurs. La cuisine proven\u00e7ale reste plus que jamais vivante.","authors":["Gui Gedda","Mayalen Zubilaga"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/325\/9782352554325_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/325\/9782352554325_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/325\/9782352554325_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"42,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 juin 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gui Gedda, Mayalen Zubilaga \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":1178,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":4200,"published_date":"2024-06-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352554325\/une-vie-frottee-dail-la-cuisine-provencale-dhier-et-de-demain"},{"id":"9782019457945","title":"Simplissime 100 recettes : Sp\u00e9cial petit budget","description":"Des recettes lues en un coup d'oeil, r\u00e9alis\u00e9es en un tour de main !\r\n\r\n1\/ 2 \u00e0 6 ingr\u00e9dients max 2\/ Un recette courte, claire et pr\u00e9cise 3\/ Une belle photo explicite 4\/ Temps de pr\u00e9paration r\u00e9duit.\r\n\r\nSuper bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque).","authors":["Jean-Fran\u00e7ois Mallet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/945\/9782019457945_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/945\/9782019457945_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/945\/9782019457945_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,95 \u20ac","formatted_published_date":"6 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Fran\u00e7ois Mallet \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":410,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":695,"published_date":"2021-01-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019457945\/simplissime-100-recettes-special-petit-budget"},{"id":"9782036054257","title":"La fromagerie","description":"Mon livre n'est pas d\u00e9di\u00e9 aux sp\u00e9cialistes ni aux professionnels du fromage. Je l'\u00e9cris pour vous, les curieux, qui n'y connaissez pas grand-chose, mais qui avez d\u00e9couvert, peut-\u00eatre en me suivant sur les r\u00e9seaux sociaux, que vous m\u00e9ritez mieux que les produits industriels qui colonisent le march\u00e9.\r\n\r\nJ'aimerais que vous lisiez ce livre comme vous d\u00e9gustez un bon fromage : attentif \u00e0 ce que vous faites, mais sans trop vous prendre la t\u00eate. J'esp\u00e8re vous faire (re)d\u00e9couvrir les bons produits de nos terroirs, mais aussi les hommes et les femmes qui les fa\u00e7onnent avec passion, d\u00e9termination et parfois combativit\u00e9.\r\n\r\nJe vous pr\u00e9sente une s\u00e9lection arbitraire et n\u00e9anmoins d\u00e9licieuse de 60 fromages : un voyage gustatif, olfactif et historique \u00e0 travers l'Europe et le monde. Avec mes amis artisans et restaurateurs, je vous d\u00e9voile des recettes fromag\u00e8res gourmandes et coulantes. Vous saurez tout sur l'\u00e9ternelle rivalit\u00e9 franco-suisse autour de la fondue et un petit passage dans les alpages finira de vous donner des envies de fromage ! 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Ramen, pad tha\u00ef, naans, bo bun, kimchi, onigiris et autres raviolis n'auront jamais \u00e9t\u00e9 aussi faciles \u00e0 r\u00e9aliser !\r\n\r\nP\u00e9trissage de p\u00e2tes, r\u00e9alisation de bouillons et de farces, cuisson parfaite du riz dans tous ses \u00e9tats, mijotages qui r\u00e9v\u00e8lent toutes les saveurs des \u00e9pices : votre Thermomix\u00ae s'occupe de tout, alors laissez-vous guider et partez \u00e0 la d\u00e9couverte de 100 recettes d'inspiration asiatique con\u00e7ues sur-mesure pour votre machine.\r\n\r\nDe l'ap\u00e9ritif au dessert, (r\u00e9)apprenez \u00e0 cuisiner les meilleures recettes asiatiques \u00e0 la sauce Thermomix\u00ae !\r\nRecettes compatibles avec les Thermomix\u00ae TM31, TM5 et TM6.","authors":["S\u00e9verine Aug\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030714"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/092\/9782036062092_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/092\/9782036062092_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/092\/9782036062092_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,95 \u20ac","formatted_published_date":"21 f\u00e9vrier 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"S\u00e9verine Aug\u00e9 \u2014 Larousse","translator":null,"weight":1298,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Larousse","price":3295,"published_date":"2024-02-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036062092\/mes-recettes-asiatiques-avec-thermomix-100-recettes-de-ramen-pad-thai-bao-cie"},{"id":"9782036006065","title":"Dis, on mange quoi ce soir ? : riz","description":"Du riz, 4 ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires faciles \u00e0 trouver, 3 \u00e9tapes de pr\u00e9paration  : d\u00e9couvrez 35 super recettes, aussi faciles \u00e0 pr\u00e9parer que d\u00e9licieuses \u00e0 d\u00e9guster !","authors":["Delphine Lebrun","Sophie Dumont"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/065\/9782036006065_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/065\/9782036006065_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/065\/9782036006065_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,95 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Delphine Lebrun, Sophie Dumont \u2014 Larousse","translator":null,"weight":294,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Larousse","price":995,"published_date":"2021-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036006065\/dis-on-mange-quoi-ce-soir-riz"},{"id":"9782352551911","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : le sucre","description":"\"Je ne sais pas faire la cuisine. La p\u00e2tisserie, n'en parlons pas et les acrobaties de confiserie me glissent entre les doigts. Forte en th\u00e9orie, minable en pratique, je n'ai que de la gueule mais fine, la gueule... Pas cuisini\u00e8re pour deux sous et consciente du foss\u00e9 - de l'ab\u00eeme - qui me s\u00e9pare d'un vrai cuisinier professionnel, je refuse de faire semblant : pas de savoir-faire, pas de lauriers. Par cons\u00e9quent, les ceusses qui ont deux mains gauches, ou des pieds \u00e0 la place des mains, pourront obtenir un bon r\u00e9sultat en suivant mes recettes. Techniques simples, bon sens, concentration et patience. 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