{"data":[{"id":"9782386761140","title":"Reussir pains et patisseries au levain naturel - nouvelle edition - recettes, conseils et tours de m","description":"Tout ce qu'il faut savoir sur le levain et ses bienfaits nutritionnels, pour se familiariser avec cet ingr\u00e9dient un peu extraordinaire, symbole d'une cuisine vivante, qui va vite devenir votre compagnon au quotidien ! 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Check out Jeremy Pang's latest cookbook, Hong Kong Kitchen\r\nAS SEEN ON TV\r\nEasy feasting is back on the menu with this new collection from TV's Jeremy Pang. Bringing together the best flavours from across East and South East Asia, Jeremy Pang's Simple Family Feasts includes more than 80 irresistible recipes for the whole family to enjoy.\r\nNine of the ten chapters in the book are dedicated to a different country in East and South East Asia, each one offering a range of dishes inspired by that particular cuisine. The recipes within those chapters can be enjoyed individually as a simple meal, built up with one or two other dishes or the whole chapter combined for a full-on banquet for friends and family.\r\nTo simplify the cooking process, most of the recipes can be prepared using Jeremy's signature 'wok clock' technique, where the ingredients are laid out in a clock formation in the order they will be cooked. 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Pas un seul mot. Au mois de septembre 1976, Olivier Roellinger a vingt et un ans. Il est couch\u00e9 sur un lit d'h\u00f4pital. Agress\u00e9 par cinq gar\u00e7ons, il a \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9 pour mort. Son cr\u00e2ne a \u00e9t\u00e9 fractur\u00e9, ses jambes sont bris\u00e9es. Le chirurgien lui dit : \u00ab Si dans huit jours la temp\u00e9rature n'a pas baiss\u00e9, il faudra amputer. \u00bb On lui a montr\u00e9 un catalogue de proth\u00e8ses. Il faudrait en choisir une, mais Olivier ne s'y r\u00e9sout pas...\r\n\r\nFrapp\u00e9 par ce coup du sort qui pourrait le d\u00e9truire, Roellinger repense sa vie et d\u00e9cide de devenir cuisinier. 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Le travail \u00e0 quatre mains de Val\u00e9rie et Sabine est marqu\u00e9 par ce que je serais tent\u00e9 d'appeler \u00ab Les Trois I \u00bb : Imagination, Innovation, Improvisation. Un chou fleur repr\u00e9sent\u00e9 en coupe et occupant une pleine page ressemble \u00e0 un mandala tib\u00e9tain. Les orties n'ont pas que des propri\u00e9t\u00e9s urticantes, elles peuvent r\u00e9v\u00e9ler aussi des saveurs insoup\u00e7onn\u00e9es. Et les surprises ne s'arr\u00eatent pas l\u00e0 : la cuisine de Sabine propose les plus hardis m\u00e9langes du sucr\u00e9 et du sal\u00e9, du cru et du cuit. Les couleurs qui ont dans\u00e9 dans l'assiette viennent danser sur la page. Et leurs bonds, de l'assiette \u00e0 la page et de la page \u00e0 l'assiette, parviennent \u00e0 fabriquer un livre vraiment app\u00e9tissant. Je ne voudrais surtout pas divulguer tous les secrets de Sabine. Pour les accompagner, Val\u00e9rie retrouve une fra\u00eecheur et une spontan\u00e9it\u00e9 qui me font penser \u00e0 Mir\u00f3. Ce livre est un r\u00e9gal pour les yeux. \u00c0 feuilleter sans mod\u00e9ration. Marc Albert-Levin. 2023.","authors":["Sabine H\u00e9rondelle","Val\u00e9rie Westphal Prazeres"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/675\/9782373559675_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/675\/9782373559675_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/675\/9782373559675_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 d\u00e9cembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sabine H\u00e9rondelle, Val\u00e9rie Westphal Prazeres \u2014 \u00c9ditions Unicit\u00e9","translator":null,"weight":501,"page_count":150,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Unicit\u00e9","price":2500,"published_date":"2023-12-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782373559675\/lassiette-au-mur"},{"id":"9781399618700","title":"The Tucci Table : From the No.1 bestselling author of Taste","description":"Updated edition featuring a new introduction by Stanley.\r\nFrom the author of Taste and What I Ate in One Year.\r\nFood can bind and govern a family and no one knows this more than Hollywood actor and respected foodie, Stanley Tucci. 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Recipes include Pasta Al Forno, Roasted Sea bass, Pan Seared Venison and British classics such as Shepherd's Pie and Sausage Rolls.\r\nTHE TUCCI TABLE captures the true joys of family cooking.","authors":["Stanley Tucci"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/700\/9781399618700_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/700\/9781399618700_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/700\/9781399618700_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,20 \u20ac","formatted_published_date":"2 novembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Stanley Tucci \u2014 Seven Dials","translator":null,"weight":960,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Seven Dials","price":3520,"published_date":"2023-11-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781399618700\/the-tucci-table-from-the-no1-bestselling-author-of-taste"},{"id":"9791032313275","title":"Le grand livre de la p\u00e2tisserie : 50 recettes incontournables","description":"50 grands classiques de la p\u00e2tisserie r\u00e9unis dans un livre de r\u00e9f\u00e9rence aussi beau que pratique.\r\nTarte au citron, fraisier, Paris-Brest, flan, madeleines, \u00e9clairs ou mousse au chocolat : 50 recettes incontournables composent une v\u00e9ritable biblioth\u00e8que des desserts \u00e0 savoir faire. Chaque pr\u00e9paration est expliqu\u00e9e clairement, avec les techniques essentielles et les bons gestes pour r\u00e9ussir. Un ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence accessible, qui privil\u00e9gie les recettes que l'on aime vraiment et auxquelles on revient toute sa vie.","authors":[],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 f\u00e9vrier 2027","publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Marie Claire","translator":null,"weight":0,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":2200,"published_date":"2027-02-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032313275\/le-grand-livre-de-la-patisserie-50-recettes-incontournables"},{"id":"9782080141507","title":"Biscuits et confiseries : Recettes et techniques d'une \u00e9cole d'excellence","description":"Un grand cours de p\u00e2tisserie autour des biscuits et des confiseries. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une \u00e9cole d'exception. Ma\u00eetriser le sucre d'art ; Temp\u00e9rer le chocolat ; Pr\u00e9parer des p\u00e2tes de fruits ; Enrober des cacahu\u00e8tes ; Fa\u00e7onner des sabl\u00e9s... D\u00e9couvrez toutes les bases essentielles avec plus de 50 techniques expliqu\u00e9es en pr\u00e8s de 350 gestes en pas \u00e0 pas. Sp\u00e9culos ; Madeleines ; Gaufrettes ; Pastilles \u00e0 la menthe ; Guimauve \u00e0 la fraise ; Pomme d'amour... Pr\u00e9parez plus de 75 recettes incontournables, iconiques ou revisit\u00e9es pour \u00e9pater et r\u00e9galer les petits et les grands.","authors":["Ferrandi Paris"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9782080141507_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9782080141507_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9782080141507_1_v.jpg"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 octobre 2026","publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Ferrandi Paris \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1590,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3500,"published_date":"2026-10-27T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080141507\/biscuits-et-confiseries-recettes-et-techniques-dune-ecole-dexcellence"},{"id":"9782073163905","title":"Le lotus, dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer","description":null,"authors":["Minh-t\u00e2m Tr\u00e2n"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 novembre 2026","publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Minh-t\u00e2m Tr\u00e2n \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":0,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2026-11-04T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782073163905\/le-lotus-dix-facons-de-le-preparer"},{"id":"9782414304493","title":"Balade culinaire \u00e0 travers les si\u00e8cles, illustr\u00e9e de nombreuses recettes - Tome 4 : Partie 1\/2 - Depuis l'Antiquit\u00e9 jusqu'\u00e0 nos jours : Les viandes de boucherie","description":"Le Tome IV (premi\u00e8re partie) de notre ouvrage Balade culinaire \u00e0 travers les si\u00e8cles (allant de l'Antiquit\u00e9 jusqu'\u00e0 nos jours) est consacr\u00e9 aux viandes de boucherie : boeuf, porc, mouton, veau. Ce livre comprend des introductions historiques \u00e0 chacune de ces viandes, ainsi que de nombreuses recettes. Suivent, enfin, des sp\u00e9cialit\u00e9s de boucherie vari\u00e9es, notamment d'abats, tels les rognons, les cervelles ou encore les langues. Cette premi\u00e8re partie du Tome IV se termine par des r\u00e9f\u00e9rences bibliographiques.","authors":["Myriam Esser-Simons"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/493\/9782414304493_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/493\/9782414304493_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/493\/9782414304493_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 d\u00e9cembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Myriam Esser-Simons \u2014 Edilivre","translator":null,"weight":231,"page_count":214,"readership":null,"editor":"Edilivre","price":2500,"published_date":"2018-12-27T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782414304493\/balade-culinaire-a-travers-les-siecles-illustree-de-nombreuses-recettes-tome-4-partie-12-depuis-lantiquite-jusqua-nos-jours-les-viandes-de-boucherie"},{"id":"9782414309412","title":"Balade culinaire \u00e0 travers les si\u00e8cles, illustr\u00e9e de nombreuses recettes - Tome 6 : Partie 2\/3 - Depuis l'Antiquit\u00e9 jusqu'\u00e0 nos jours : Les entremets sucr\u00e9s et les desserts","description":"Le Tome VI (deuxi\u00e8me partie) de notre ouvrage Balade culinaire \u00e0 travers les si\u00e8cles (allant de l'Antiquit\u00e9 jusqu'\u00e0 nos jours) est consacr\u00e9 aux entremets sucr\u00e9s et aux desserts. Le sens des mots \" entremets \" et \" dessert \" a \u00e9volu\u00e9, depuis le Moyen \u00c2ge jusqu'\u00e0 nos jours. Nous verrons, ici, cette \u00e9volution, \u00e0 travers les diff\u00e9rentes p\u00e9riodes concern\u00e9es. Ce livre comprend des introductions historiques et de tr\u00e8s nombreuses recettes, tant pour un usage quotidien que festif. Enfin, cette deuxi\u00e8me partie du Tome VI se termine par des r\u00e9f\u00e9rences bibliographiques et des sources informatiques.","authors":["Myriam Esser-Simons"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/412\/9782414309412_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/412\/9782414309412_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/412\/9782414309412_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 janvier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Myriam Esser-Simons \u2014 Edilivre","translator":null,"weight":281,"page_count":264,"readership":null,"editor":"Edilivre","price":3000,"published_date":"2019-01-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782414309412\/balade-culinaire-a-travers-les-siecles-illustree-de-nombreuses-recettes-tome-6-partie-23-depuis-lantiquite-jusqua-nos-jours-les-entremets-sucres-et-les-desserts"},{"id":"9782414309801","title":"Balade culinaire \u00e0 travers les si\u00e8cles, illustr\u00e9e de nombreuses recettes - Tome 6 : L'accompagnement du five o'clock tea ; les liqueurs et autres boissons d'apr\u00e8s repas","description":"Le Tome VI de notre ouvrage Balade culinaire \u00e0 travers les si\u00e8cles est consacr\u00e9, d'une part \u00e0 l'accompagnement du five o'clock tea et, d'autre part, aux liqueurs et autres boissons d'apr\u00e8s repas. Le th\u00e9 pris \u00e0 cinq heures de l'apr\u00e8s-midi est une coutume anglaise, qui a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e dans les autres pays europ\u00e9ens non anglophones. Le lecteur trouvera ici un choix (non exhaustif) pour accompagner le th\u00e9 : introductions et recettes de pains, g\u00e2teaux, galettes, biscuits, bonbons, cr\u00e8me, mousse ou encore limonade. Les liqueurs, elles, feront l'objet de notes historiques et de pr\u00e9parations pour les r\u00e9aliser. L'\u00e9tude d'autres breuvages non alcoolis\u00e9s (chocolat, caf\u00e9 et th\u00e9), terminera le livre.","authors":["Myriam Esser-Simons"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/801\/9782414309801_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/801\/9782414309801_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/801\/9782414309801_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,50 \u20ac","formatted_published_date":"4 janvier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Myriam Esser-Simons \u2014 Edilivre","translator":null,"weight":104,"page_count":88,"readership":null,"editor":"Edilivre","price":1250,"published_date":"2019-01-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782414309801\/balade-culinaire-a-travers-les-siecles-illustree-de-nombreuses-recettes-tome-6-laccompagnement-du-five-oclock-tea-les-liqueurs-et-autres-boissons-dapres-repas"},{"id":"9782414056002","title":"L'Art et la Mani\u00e8re d'\u00eatre vache en cuisine - Tome 1","description":"Cet ouvrage se compose de recettes de cuisine bas\u00e9es sur le lait et ses d\u00e9riv\u00e9s, et d'anecdotes concernant le petit restaurant de Christelle Fabiani, \" EVYOTY \", cr\u00e9\u00e9 \u00e0 Saint-Ambroix, dans le Gard. S'y ajoutent des l\u00e9gendes concernant les fromages. EV YO TY correspond aux pr\u00e9noms des enfants de l'auteure : Eva, Marty et Yolane. La mission de l'auteure, si vous l'acceptez, est de vous faire manger du lait, de l'entr\u00e9e au dessert.","authors":["Christelle Fabiani"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/002\/9782414056002_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/002\/9782414056002_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/002\/9782414056002_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,50 \u20ac","formatted_published_date":"19 avril 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christelle Fabiani \u2014 Edilivre","translator":null,"weight":118,"page_count":102,"readership":null,"editor":"Edilivre","price":1350,"published_date":"2017-04-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782414056002\/lart-et-la-maniere-detre-vache-en-cuisine-tome-1"},{"id":"9782867814365","title":"De S\u00e9gur \u00e0 Ph\u00e9lan ; histoire d'un vignoble du M\u00e9doc","description":"Voici un livre sur le M\u00e9doc. Un de plus, est-ce bien n\u00e9cessaire ? \u00ab Tout ce qui n'est pas bois et vignes en ce grand nom de M\u00e9doc, fait que je le consid\u00e8re avec admiration \u00bb, pensait d\u00e9j\u00e0 Stendhal. Cette fois, c'est avec la loupe de l'histoire que l'auteur examine le plus petit point de \u00ab la maille territoriale \u00bb - pour reprendre les mots de J.-C. Hinnewinkel dans son ouvrage sur Les Terroirs viticoles - qui commence avec le domaine du viticulteur, avant de s'\u00e9largir \u00e0 la commune, puis au M\u00e9doc, au Bordelais, enfin.\r\nL'histoire du ch\u00e2teau Ph\u00e9lan S\u00e9gur est le r\u00e9sultat d'une triple conjoncture o\u00f9 s'entrem\u00ealent la gestion patrimoniale avis\u00e9e d'une famille parlementaire bordelaise, la constance des propri\u00e9taires successifs \u00e0 ch\u00e9rir leur vignoble, le g\u00e9nie propre du vigneron m\u00e9docain, enfin, \u00e0 lui faire produire son vin. C'est pourquoi, il est bien s\u00fbr question de vigne et de vin, mais presque autant d'art de vivre aux xviiie et xixe si\u00e8cles, dans une campagne dont il \u00e9tait de bon ton de railler les rustres qui l'habitaient.\r\nAu moment o\u00f9 para\u00eet ce livre, cette histoire rebondit puisque le dernier classement des crus bourgeois de 2003 vient d'\u00eatre annul\u00e9. 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Sa production \u00e9crite t\u00e9moigne d'un int\u00e9r\u00eat marqu\u00e9 pour la vigne et le vin, mais aussi pour la g\u00e9ographie historique, la g\u00e9ographie rurale et agricole et la g\u00e9ographie de la population. Chercheur et homme de terrain, Philippe Roudi\u00e9 s'int\u00e9resse \u00e0 la g\u00e9ographie viticole aussi bien en Bordelais, que dans le reste du monde.\r\n\u00c0 la crois\u00e9e de diff\u00e9rentes disciplines, entre g\u00e9ographie et histoire, l'oeuvre de Philippe Roudi\u00e9 interpelle tous ceux qui, de pr\u00e8s ou de loin, s'int\u00e9ressent \u00e0 la g\u00e9ographie de la vigne et du vin.","authors":["Jean-claude Hinnewinkel","Claudine Le Gars","H\u00e9l\u00e8ne Velasco-graciet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-claude Hinnewinkel, Claudine Le Gars, H\u00e9l\u00e8ne Velasco-graciet \u2014 Presses Universitaires de Bordeaux","translator":null,"weight":212,"page_count":120,"readership":null,"editor":"Presses Universitaires de Bordeaux","price":2500,"published_date":"2008-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782867815072\/philippe-roudie-bordeaux-le-vin-et-lhistorien"},{"id":"9782379451256","title":"Le Grand Livre de la Viennoiserie : Nouvelle \u00e9dition","description":"La r\u00e9f\u00e9rence Incontournable de la viennoiserie !\r\n  \r\nAvec ses 80 recettes techniques et pr\u00e9cises, dont une trentaine en pas \u00e0 pas illustr\u00e9s, Le Grand Livre de la Viennoiserie est la nouvelle bible de la discipline. Entre grands classiques fran\u00e7ais, d\u00e9lices du monde et cr\u00e9ations originales du concours M.O.F., ce livre vous propose un tour d'horizon complet d'une viennoiserie qui oscille entre tradition et modernit\u00e9.\r\nCroissant, torsade, cinnamon roll ou encore couronne chocolat\u00e9e, nos quatre auteurs et experts partagent ici leur technique et leur savoir-faire pour faire de vous les prochaines stars de la viennoiserie.\r\n  \r\nUn ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence pour tous les professionnels et amateurs \u00e9clair\u00e9s, soucieux d'\u00e9largir leurs comp\u00e9tences et de d\u00e9couvrir des recettes originales et in\u00e9dites.","authors":["Thomas Marie","Jean-Marie Lanio","Olivier Magne","J\u00e9r\u00e9my Ballester"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/256\/9782379451256_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/256\/9782379451256_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/256\/9782379451256_1_v.jpg"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 novembre 2026","publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, J\u00e9r\u00e9my Ballester \u2014 Alain Ducasse","translator":null,"weight":0,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Alain Ducasse","price":4500,"published_date":"2026-11-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782379451256\/le-grand-livre-de-la-viennoiserie-nouvelle-edition"},{"id":"9782862727387","title":"La cuisine ; de la marmite au patrimoine","description":"Au pays du jambon beurre, du camembert, de la blanquette, de la cuisine du terroir et de la gastronomie qu'en est-il de la cuisine et des pratiques culinaires ? \u00c0 l'instar de l'espace de vie que le m\u00eame mot d\u00e9signe aussi, cette cuisine accommod\u00e9e, patiemment pr\u00e9par\u00e9e et d\u00e9gust\u00e9e, cet acte culinaire semble \u00eatre devenu ces derni\u00e8res ann\u00e9es au-del\u00e0 d'une n\u00e9cessit\u00e9, une vraie mode avec ses tendances, ses stars et ses accessoires. Les Fran\u00e7ais vouent un v\u00e9ritable culte \u00e0 la cuisine et \u00e9rigent volontiers l'acte culinaire en symbole national. Elev\u00e9e au rang de patrimoine, la cuisine qui a connues de v\u00e9ritables r\u00e9volutions au cours du xxe si\u00e8cle est aujourd'hui plus que jamais un enjeu de soci\u00e9t\u00e9. Comment et pourquoi la cuisine est-elle entr\u00e9e \u00e0 l'UNESCO ? Quelles diff\u00e9rences entre le patrimoine alimentaire, culinaire et gastronomique ? Qu'est-ce que le \u00ab Repas gastronomique des Fran\u00e7ais \u00bb inscrit au PCI de l'Unesco ?\r\nCe petit ouvrage propose de mieux comprendre le processus qui fait passer la cuisine de la marmit\u00e9 au patrimoine. 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