{"data":[{"id":"9782080461896","title":"L'Alcool comme vous ne l'avez jamais bu : Mythes, v\u00e9rit\u00e9s et anecdotes","description":"\u00c0 travers anecdotes, conseils pratiques et histoires surprenantes, l'auteur souhaite montrer que derri\u00e8re chaque verre se cachent des si\u00e8cles d'histoires, des traditions uniques et une richesse infinie de saveurs souvent mises \u00e0 mal par des id\u00e9es re\u00e7ues bien ancr\u00e9es. Mais ce n'est pas qu'une invitation au plaisir\u00a0:\u00a0c'est aussi une occasion de comprendre. Comprendre comment l'alcool est fabriqu\u00e9, depuis la fermentation des raisins dans les caves bordelaises jusqu'\u00e0 la distillation du rhum dans les Cara\u00efbes\u00a0; comprendre comment les ar\u00f4mes se d\u00e9veloppent au fil du temps, enferm\u00e9s dans des f\u00fbts de ch\u00eane\u00a0; comprendre enfin comment le savourer pleinement, le d\u00e9guster et l'appr\u00e9cier \u00e0 sa juste valeur. Que vous soyez novice ou amateur \u00e9clair\u00e9, ce voyage dans le monde de l'alcool est une invitation \u00e0 lever votre verre autrement, avec conscience et plaisir.","authors":["Nico l'Alchimiste"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/896\/9782080461896_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/896\/9782080461896_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/896\/9782080461896_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,90 \u20ac","formatted_published_date":"24 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nico l'Alchimiste \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":294,"page_count":176,"readership":"Tout public","editor":"Flammarion","price":2290,"published_date":"2025-09-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080461896\/lalcool-comme-vous-ne-lavez-jamais-bu-mythes-verites-et-anecdotes"},{"id":"9782379450990","title":"Corsica","description":"Solaire, fi\u00e8re, g\u00e9n\u00e9reuse, l'\u00eele de Beaut\u00e9 impressionne par sa richesse gastronomique. Au del\u00e0 des clich\u00e9s, elle se r\u00e9v\u00e8le ici comme une \u00eele qui nourrit, relie et enchante. A travers plus de 80 recettes et les portraits de 38 producteurs engag\u00e9s, ce livre propose une immersion vibrante en terre de Corse, entre mer, maquis et montagne. Myrte, figatellu, c\u00e9drat, brocciu, ch\u00e2taigne... chaque ingr\u00e9dient raconte une histoire.\r\nChaque plat exprime une m\u00e9moire, un savoir-faire ancestral. A la t\u00eate du restaurant A Casaluna, rep\u00e8re et repaire incontournable des Corses \u00e0 Paris, Jean Costantini propose une cuisine brute, exigeante et contemporaine, nourrie d'un amour du produit et d'un profond respect des racines. Le chef conjugue \u00e9l\u00e9gance et radicalit\u00e9 dans des cr\u00e9ations d\u00e9j\u00e0 cultes : terrines de figatellu, daurade \u00e0 la boutargue, loup \u00e0 la calvaise, agneau en cro\u00fbte d'herbes du maquis, pom\u00e9lo givr\u00e9, canistrelli noisette, pain feuillet\u00e9 \u00e0 la ch\u00e2taigne...\r\nCorsica, c'est l'histoire d'un chef habit\u00e9, d'un territoire exceptionnel, d'une \u00eele unique, fi\u00e8re de ses contrastes et de sa transmission. 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Qui n'aime pas la cuisine du soleil, couleur M\u00e9diterran\u00e9e, senteur oc\u00e9an, qui sent bon la chaleur, l'huile solaire, les vacances ? Hommage \u00e0 ces repas sans fin par temps de farniente, \u00e0 base d'\u00e9pices, d'huile d'olive et d'agrumes...\r\n\r\n","authors":["Chlo\u00e9 Josso","Emanuela Cino"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9791040120810_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9791040120810_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9791040120810_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"27,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chlo\u00e9 Josso, Emanuela Cino \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":852,"page_count":192,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2700,"published_date":"2025-05-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040120810\/cagnard-70-recettes-a-cuisiner-quand-ca-cogne-fort"},{"id":"9782317038471","title":"Easy Iran : Bases et recettes incontournables","description":"La cuisine iranienne est une cuisine riche et diverse, chaque r\u00e9gion ayant ses propres plats et traditions mais elle est aussi l'une des cuisines les plus anciennes au monde. Golan Nasseri nous fait d\u00e9couvrir la culture gastronomique de son pays et ses meilleures recettes. D\u00e9couvrez une cuisine alliant raffinement et saveurs subtiles. Riz, pains, torshi, sabzi, soupes, koukous, khoresht... Des recettes d\u00e9licieuses, toutes les bases, des infos sur les ingr\u00e9dients et les ustensiles, des astuces et des dizaines de photos en pas \u00e0 pas. Cuisiner iranien c'est easy !","authors":["Golan Nasseri","Sandra Mahut"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/471\/9782317038471_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/471\/9782317038471_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/471\/9782317038471_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,95 \u20ac","formatted_published_date":"7 mars 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Golan Nasseri, Sandra Mahut \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":586,"page_count":144,"readership":"Tout public","editor":"Mango \u00e9ditions","price":1695,"published_date":"2025-03-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317038471\/easy-iran-bases-et-recettes-incontournables"},{"id":"9782381841076","title":"Veggiterran\u00e9e","description":"Laissez-vous emporter par les saveurs ensoleill\u00e9es de la M\u00e9diterran\u00e9e, revisit\u00e9es en version 100 % v\u00e9g\u00e9tarienne !\r\nMehdiya Kerairia vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir des recettes simples et savoureuses, v\u00e9ritable invitation au voyage et \u00e0 la convivialit\u00e9. De l'Espagne \u00e0 la Tunisie, de l'Italie au Liban, en passant par la Gr\u00e8ce, laissez-vous inspirer par des plats hauts en couleur o\u00f9 l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses et fruits rencontrent les \u00e9pices et herbes fra\u00eeches. Tajines d\u00e9licatement parfum\u00e9s, bruschettas g\u00e9n\u00e9reuses, p\u00e2tes revisit\u00e9es, salades fra\u00eeches, mezzes \u00e0 partager, desserts gourmands... chaque cr\u00e9ation c\u00e9l\u00e8bre la richesse et les saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes. 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De la pointe Saint-Mathieu \u00e0 Rennes, des monts d'Arr\u00e9e \u00e0 Saint-Malo, en passant par l'\u00eele de Groix, les rives du B\u00e9lon ou la c\u00f4te de granit rose, embarquez pour un itin\u00e9raire gourmand au coeur de l'une des plus belles r\u00e9gions du monde.\r\n  \r\nSalade de pommes de terre au maquereau fum\u00e9, coques \u00e0 l'andouille de Gu\u00e9men\u00e9-sur-Scorff, langoustines r\u00f4ties au beurre sal\u00e9 et au kari Gosse, kig ha farz, homard aux algues cuit sur le galet, gratin de coquilles Saint-Jacques, kouign-amann, cr\u00eapes, galettes...\r\nD\u00e9couvrez pr\u00e8s de 100 recettes embl\u00e9matiques et incontournables, classiques ou revisit\u00e9es, cr\u00e9\u00e9es par ceux qui font la cuisine en Bretagne aujourd'hui.\r\n  \r\nTournez les pages, laissez-vous porter et impr\u00e9gnez-vous de l'ambiance des v\u00e9ritables tables bretonnes o\u00f9 l'on partage la convivialit\u00e9 et l'hospitalit\u00e9 autour de produits locaux.","authors":["Catherine Roig","Emanuela Cino"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030605"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/122\/9782017179122_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/122\/9782017179122_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/122\/9782017179122_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"50,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Catherine Roig, Emanuela Cino \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":2766,"page_count":412,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":5000,"published_date":"2022-11-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017179122\/la-cuisine-de-la-bretagne-food-trip-iode-en-100-recettes"},{"id":"9782352552727","title":"Manuel pour s'initier au vin naturel","description":"Le vin naturel, on en parle de plus en plus, jusque sur les ondes radio ; on en voit de plus en plus, jusqu'au cin\u00e9ma ; on \u00e9crit beaucoup dessus aussi, sur internet, dans les journaux, les magazines et dans quelques livres encore...\r\nMais, une fois ce bourdonnement m\u00e9diatique retomb\u00e9, que reste-t-il ? Pour le consommateur lambda (celui que nous sommes tou-te-s \u00e0 certains \u00e9gards), seulement une impression vague et confuse, o\u00f9 se m\u00e9langent all\u00e8grement vin bio, biodynamie, vin naturel et compagnie. Un manuel s'av\u00e9rait donc n\u00e9cessaire, pour distinguer clairement le vin naturel du reste de la bande ; et surtout, peut-\u00eatre, pour savoir comment appr\u00e9hender, gustativement et intellectuellement, ce vin encore marginal, mais qui prosp\u00e8re en p\u00e9riph\u00e9rie de la consommation mainstream et commence \u00e0 se rapprocher dangereusement de nos verres... Oui, le vin naturel va nous envahir, mais gr\u00e2ce au Manuel pour s'initier au vin naturel, vous saurez d\u00e9sormais comment accueillir joyeusement ce d\u00e9licieux migrant liquide !","authors":["Antonin Iommi-Amunategui"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/727\/9782352552727_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/727\/9782352552727_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/727\/9782352552727_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 mars 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Antonin Iommi-Amunategui \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":50,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":900,"published_date":"2017-03-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552727\/manuel-pour-sinitier-au-vin-naturel"},{"id":"9782501188487","title":"Le grand livre Marabout de la cuisine asiatique : 500 recettes inratables","description":"Sushis, nems, pad tha\u00ef, miso cor\u00e9en, rouleaux de printemps, porc au caramel... apprenez \u00e0 r\u00e9aliser facilement chez vous les plats iconiques de la cuisine asiatique. 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D\u00e9couvrez 60 recettes \u00e9quilibr\u00e9es qui vous permettront de r\u00e9aliser facilement de d\u00e9licieux repas pour presque rien !\r\nEn cuisinant de saison, en pratiquant le batch cooking et en sublimant vos plats gr\u00e2ce aux produits que vous avez dans vos placards, concoctez des ap\u00e9ros \u00e9tonnants, des plats mijot\u00e9s, des gratins g\u00e9n\u00e9reux, des po\u00eal\u00e9es color\u00e9es et des desserts gourmands. Et en bonus, retrouvez des conseils et id\u00e9es pour utiliser vos restes et vous organiser au mieux pour une cuisine anti-gaspi et abordable.","authors":["Marmiton"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/228\/9782749963228_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/228\/9782749963228_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/228\/9782749963228_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marmiton \u2014 Michel Lafon et Marmiton","translator":null,"weight":434,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Michel Lafon et Marmiton","price":1095,"published_date":"2025-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782749953441"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782749963228\/bien-manger-sans-se-ruiner-60-recettes-gourmandes-a-petit-prix"},{"id":"9782017318484","title":"Gr\u00e8ce : 65 recettes grecques pour mettre du soleil dans vos assiettes","description":"Cet ouvrage nous propose un v\u00e9ritable voyage en Gr\u00e8ce des mezz\u00e9s, en passant par les salades, les plats de viande, de poisson sans oublier les desserts.\r\nTzatziki, moussaka, dolmades, souvlakias, spanakopita, pitas \u00e0 l'agneau sans oublier les baklavas, ou bien encore les loukoumades vous trouverez dans ce livre pr\u00e8s de 75 sp\u00e9cialit\u00e9s ensoleill\u00e9es et pleines de saveurs.\r\n\u00a0","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030704"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/484\/9782017318484_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/484\/9782017318484_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/484\/9782017318484_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 juillet 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":595,"page_count":160,"readership":"Tout public","editor":"Hachette Pratique","price":1200,"published_date":"2025-07-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017318484\/grece-65-recettes-grecques-pour-mettre-du-soleil-dans-vos-assiettes"},{"id":"9782016290583","title":"Izakaya : la cuisine des bistrots japonais ; des recettes simples et amusantes pour manger et boire \u00e0 la mode Izakaya","description":"\u00c0  l'origine, les izakaya \u00e9taient de simples magasins de sak\u00e9 o\u00f9 les clients pouvaient consommer leur boisson sur place. Avec le temps, ils ont commenc\u00e9 \u00e0  proposer des en-cas \u00e9galement. Ces plats simples et riches en saveurs sont parfaits pour agr\u00e9menter les soir\u00e9es entre amis.\r\n  \r\nDans ce livre, le chef Tim Anderson pr\u00e9sente 80  recettes savoureuses et \u00e9tonnantes inspir\u00e9es de cette cuisine de bistrot authentique  :des plats frais et revigorants (comme la salade de radis au cresson, tomates marin\u00e9es, tsuyu et  gingembre)  ;des plats consistants et r\u00e9confortants (tel que le steak au poivre, sauce au beurre \u00e0 l'ail et \u00e0 la sauce soja)  ;des recettes fusion (fondue waf , ou encore tartare de boeuf \u00e0 la cor\u00e9enne).Et en bonus  : un guide des meilleurs spiritueux japonais et des cocktails faciles \u00e0 r\u00e9aliser pour accompagner tous vos plats.\r\n  \r\nBourr\u00e9 d'astuces, d'associations de saveurs in\u00e9dites et de photos qui vous mettront l'eau \u00e0 la bouche, ce livre est parfait pour \u00e9pater vos invit\u00e9s avec une d\u00e9licieuse cuisine japonaise maison, en d\u00e9ployant un minimum d'efforts pour un maximum de r\u00e9sultats  !","authors":["Tim Anderson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030709"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/583\/9782016290583_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/583\/9782016290583_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/583\/9782016290583_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Tim Anderson \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1050,"page_count":228,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":3500,"published_date":"2022-09-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782016290583\/izakaya-la-cuisine-des-bistrots-japonais-des-recettes-simples-et-amusantes-pour-manger-et-boire-a-la-mode-izakaya"},{"id":"9782352552758","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : la cacahu\u00e8te","description":"Un vrai plaisir gustatif pour ceux qui ne lui sont pas allergiques, la cacahu\u00e8te est mondialement appr\u00e9ci\u00e9e comme un aliment \u00e0 grignoter dans la solitude ou encore dans la convivialit\u00e9. 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Plusieurs caf\u00e9s, salons, h\u00f4tels et auberges, en ville ou en r\u00e9gion, offrent d'ailleurs l'heure du th\u00e9 sur leur menu. Nul doute que les s\u00e9ries \"Downtown Abbey\" et \"La Chronique des Bridgerton\" ont nourri cet engouement ! L'autrice montr\u00e9alaise Jennifer Mallin, connue sous le nom de Lady Porcelaine, revisite cette tradition anglaise qui a travers\u00e9 les si\u00e8cles et a contribu\u00e9 \u00e0 l'\u00e9mancipation des femmes.\r\n\u00c9crit avec un ton chaleureux et sympathique, ce guide pratique retrace d'abord l'histoire du tea time et en explique les diff\u00e9rentes variantes. Il s'attarde ensuite aux composantes des incontournables tasses en porcelaine, avant de d\u00e9tailler les informations n\u00e9cessaires pour cr\u00e9er sa propre heure du th\u00e9 \u00e0 la maison, en solo ou en groupe : les r\u00e8gles de biens\u00e9ance (qu'on peut suivre ou pas !), la fa\u00e7on de dresser la table, la pr\u00e9paration et le service du th\u00e9, etc. Une dizaine de recettes typiquement li\u00e9es \u00e0 l'heure du th\u00e9 (scone avec clotted cream, sandwich au poulet du couronnement, sandwich aux concombres, etc.) compl\u00e8tent ce tr\u00e8s beau livre aux couleurs pastel, qui nous inspire des moments de partage, de magie et de plaisir.","authors":["Lady Porcelaine"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782761964197_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782761964197_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782761964197_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lady Porcelaine \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":392,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":1790,"published_date":"2025-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761964197\/lheure-du-the-histoire-rituels-et-recettes"},{"id":"9791040120834","title":"Piquant br\u00fblant : Une exploration du go\u00fbt pour \u00e9moustiller sa cuisine","description":"Un peu comme les \u00e9pices qui sont souvent m\u00e9connues et mal utilis\u00e9es, les aliments qui piquent notre langue et br\u00fblent notre palais ont parfois mauvaise r\u00e9putation, voire font un peu peur, r\u00e9sultant d'une m\u00e9connaissance des produits et des sensations qu'ils procurent. Car, finalement, c'est quoi le piquant ? et le br\u00fblant ? G\u00e9rard Vives vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte des \u00e9l\u00e9ments qui nous procurent des sensations de piquant et de br\u00fblant et vous partage ses connaissances et ses souvenirs de cuisine pour vous donner envie d'apporter du relief \u00e0 vos plats. Il vous propose plus de 40 recettes pour \u00e9moustiller votre cuisine, de la savoureuse salade de p\u00eaches au piment \u00e0 l'\u00e9tonnant fondant au chocolat et sirop de poivre en passant par une po\u00eal\u00e9e de petits pois \u00e0 la cr\u00e8me de wasabi ou une harissa maison. De quoi jouer avec le feu, mais sans vous br\u00fbler !\r\n\r\n","authors":["G\u00e9rard Viv\u00e8s","Louis Laurent Grandadam"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/834\/9791040120834_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/834\/9791040120834_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/834\/9791040120834_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"27,90 \u20ac","formatted_published_date":"2 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"G\u00e9rard Viv\u00e8s, Louis Laurent Grandadam \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":856,"page_count":192,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2790,"published_date":"2025-05-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040120834\/piquant-brulant-une-exploration-du-gout-pour-emoustiller-sa-cuisine"},{"id":"9782080270290","title":"P\u00e2tisserie : toutes les techniques et recettes d'une \u00e9cole d'excellence","description":"Tarte au citron, paris-brest, for\u00eat noire... Amateurs ou passionn\u00e9s de gourmandises, lancez-vous gr\u00e2ce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1500 gestes, tours de main et techniques : P\u00e2tes, cr\u00e8mes, d\u00e9cors... Des pas-\u00e0-pas accompagn\u00e9s des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise : Macarons, entremets, tartes... Des recettes incontournables d\u00e9clin\u00e9es en 3 niveaux de difficult\u00e9 pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour p\u00e2tisser toute l'ann\u00e9e. Avec la participation de nos grands p\u00e2tissiers et Meilleurs Ouvriers de France pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : Oph\u00e9lie Bar\u00e8s, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina M\u00e9tayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernard\u00e9, Nicolas Boussin, Yann Brys, Fr\u00e9d\u00e9ric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, C\u00e9dric Grolet, Pierre Herm\u00e9, Jean-Paul H\u00e9vin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.","authors":["Ecole Ferrandi"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/290\/9782080270290_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/290\/9782080270290_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/290\/9782080270290_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,90 \u20ac","formatted_published_date":"31 ao\u00fbt 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ecole Ferrandi \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":4298,"page_count":656,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":4990,"published_date":"2022-08-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080270290\/patisserie-toutes-les-techniques-et-recettes-dune-ecole-dexcellence"},{"id":"9782501188289","title":"Le grand manuel du boulanger : Pains, brioches et autres gourmandises dor\u00e9es","description":"Comprendre, apprendre et ma\u00eetriser\r\n\r\n100 recettes de pure boulangerie\r\n\r\nLes gestes de base pour pr\u00e9parer son levain, p\u00e9trir et fa\u00e7onner sa p\u00e2te \u00e0 pain, les recettes de base \u00e0 d\u00e9cliner en pains, viennoiseries et g\u00e2teaux boulangers.  \r\n\r\nBaguette tradition - Pain aux graines - Pain \u00e0 la bi\u00e8re - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuillet\u00e9e - Trop\u00e9zienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan p\u00e2tissier ...\r\n\r\nPour tous ceux qui r\u00eavent de passer leur CAP de boulanger.","authors":["Anne Cazor","Rodolphe Landemaine","Yannis Varoutsikos","Joerg Lehmann"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/289\/9782501188289_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/289\/9782501188289_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/289\/9782501188289_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anne Cazor, Rodolphe Landemaine, Yannis Varoutsikos, Joerg Lehmann \u2014 Marabout","translator":null,"weight":1846,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Marabout","price":3500,"published_date":"2024-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501188289\/le-grand-manuel-du-boulanger-pains-brioches-et-autres-gourmandises-dorees"},{"id":"9782353482283","title":"La cantine de minuit - la cuisine japonaise a la maison","description":"Dans ce livre, quatre expertes de l'art culinaire se sont gliss\u00e9es derri\u00e8re les fourneaux de la Cantine pour vous pr\u00e9senter leurs recettes adapt\u00e9es du manga. Des plats gourmands, pour toutes les occasions, faciles et rapides \u00e0 pr\u00e9parer !Entre cours de cuisine, \u00e9missions t\u00e9l\u00e9vis\u00e9es et livres culinaires, ce quatuor de cuisini\u00e8res bien connues des Japonais a d\u00e9cortiqu\u00e9 la s\u00e9rie et enfil\u00e9 le tablier du patron pour mieux r\u00e9inventer sa cuisine. 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Laissez votre palais l'exprimer en silence. Regardez autour de vous, et faites revivre ces images, avec qui avez-vous partag\u00e9 ce moment , dans quel contexte, o\u00f9 ? \u00c0 l'ombre d'un pommier dans le jardin, \u00e0 la chaleur du feu dans la chemin\u00e9, \u00e0 la fra\u00eecheur du bois pendant une randonn\u00e9e ou avec les amis un soir d'\u00e9t\u00e9 ? Aucune recette ne r\u00e9ussit sans une bonne dose de sentiment.\r\nJ'en ai pr\u00e9par\u00e9 des centaines de recettes de pesto, entre souvenirs et r\u00e9cits, m\u00eal\u00e9es d'une bonne dose de tradition et assaisonn\u00e9es avec une des \u00e9pices les plus parfum\u00e9es, la nostalgie. \u00bb La recette du pesto \u00ab genovese \u00bb est en passe d'\u00eatre inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.","authors":["Alessandra Pierini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/949\/9782352552949_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/949\/9782352552949_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/949\/9782352552949_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 mai 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alessandra Pierini \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":55,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2018-05-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552949\/dix-facons-de-le-preparer-le-pesto"},{"id":"9782080415141","title":"Boulangerie - Viennoiserie : Recettes et techniques d'une \u00e9cole d'excellence","description":"Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une \u00e9cole d'exception. Pr\u00e9parer un levain ; Proc\u00e9der \u00e0 l'autolyse ; Tourer ; Grigner ; Fa\u00e7onner une tresse... D\u00e9couvrez toutes les bases essentielles gr\u00e2ce \u00e0 plus de 40 techniques expliqu\u00e9es en plus de 200 gestes en pas \u00e0 pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses... Pr\u00e9parez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais \u00e9galement des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger v\u00e9g\u00e9tarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon... pour \u00e9pater et r\u00e9galer votre entourage.","authors":["Ferrandi Paris"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/141\/9782080415141_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/141\/9782080415141_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/141\/9782080415141_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er novembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ferrandi Paris \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1584,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3500,"published_date":"2023-10-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080415141\/boulangerie-viennoiserie-recettes-et-techniques-dune-ecole-dexcellence"},{"id":"9782100834167","title":"Atlas des saveurs : 1500 accords cr\u00e9atifs et des recettes inspirantes","description":"Vous voulez innover en cuisine,  r\u00e9aliser des recettes aussi originales que savoureuses...  mais vous ne savez pas comment faire ?\r\nRapha\u00ebl Haumont et Thierry Marx vous emm\u00e8nent  \u00e0 la d\u00e9couverte du \u00ab foodpairing \u00bb, une m\u00e9thode r\u00e9volutionnaire bas\u00e9e sur la chimie des aliments.  \r\nDe l'abricot \u00e0 la tomate, cet Atlas vous d\u00e9voile le profil aromatique  de 80 fruits et l\u00e9gumes du march\u00e9  et vous propose des associations pour la plupart \u00e9tonnantes,  sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1 500 accords cr\u00e9atifs.\r\nPamplemousse - poireau - tourteau,  avocat - lard fum\u00e9 - pomme verte  ou bien encore poire - canard grill\u00e9 - gingembre...  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