{"data":[{"id":"9782329330068","title":"Encyclop\u00e9die domestique. Tome 4","description":"Encyclop\u00e9die domestique. Tome 4 \/ , recueil de proc\u00e9d\u00e9s et de recettes concernant les arts et m\u00e9tiers, l'\u00e9conomie rurale et domestique, etc. Par A. F***** . \u00c9dition... refondue... par M. M***, pharmacien \u00e0 Paris\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1829-1830\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Adolphe Fosset"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/068\/9782329330068_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/068\/9782329330068_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/068\/9782329330068_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Adolphe Fosset \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":627,"page_count":460,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2900,"published_date":"2019-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329330068\/encyclopedie-domestique-tome-4"},{"id":"9782329334394","title":"Le petit cuisinier de la ville et de la campagne. 3e \u00e9dition","description":"Le petit cuisinier de la ville et de la campagne (3e \u00e9dition) \/ par M. Gauthier, cuisinier \u00e0 Selli\u00e8res...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1845\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Gauthier"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/394\/9782329334394_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/394\/9782329334394_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/394\/9782329334394_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gauthier \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":67,"page_count":40,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":950,"published_date":"2019-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329334394\/le-petit-cuisinier-de-la-ville-et-de-la-campagne-3e-edition"},{"id":"9782329337869","title":"Nouveau manuel du cuisinier. 2e \u00e9dition : contenant les recettes les plus modernes pour faire \u00e0 peu de frais une cuisine confortable","description":"Nouveau manuel du cuisinier, contenant les recettes les plus modernes pour faire \u00e0 peu de frais une cuisine confortable... (2e \u00e9dition...) \/ par Chevrier...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1838\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["A. 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Les meilleures prescriptions de la cuisine ancienne et moderne : Principes g\u00e9n\u00e9raux d'hygi\u00e8ne culinaire, de notions sur le service, de menus diver. 2e \u00e9dition","description":"Le cuisinier fran\u00e7ais perfectionn\u00e9 : contenant les meilleures prescriptions de la cuisine ancienne et moderne, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 de principes g\u00e9n\u00e9raux d'hygi\u00e8ne culinaire, de notions sur le service, de menus divers... suivi de l'art de conserver les substances alimentaires, d'un trait\u00e9 des alt\u00e9rations et des falsifications des substances solides et liquides employ\u00e9es dans l'\u00e9conomie domestique, des aliments dangereux et nuisibles, des empoisonnements par les champignons, les moules, le vert-de-gris, de l'asphyxie par la vapeur de charbon, etc. etc. (Deuxi\u00e8me \u00e9dition, revue et corrig\u00e9e) \/ par M. Destaminil,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1846\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur 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Deroire]\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1852\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["A. 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Appert,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1831\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Charles Appert"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/161\/9782329358161_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/161\/9782329358161_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/161\/9782329358161_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Charles Appert \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":422,"page_count":306,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2300,"published_date":"2019-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329358161\/le-livre-de-tous-les-menages-4e-edition-ou-lart-de-conserver-pendant-plusieurs-annees-toutes-les-substances-animales-et-vegetales"},{"id":"9782329376769","title":"Le viandier. Suppl\u00e9ment","description":"Le viandier de Guillaume Tirel, dit Taillevent,.... Suppl\u00e9ment \/ publi\u00e9 sur le manuscrit de la Biblioth\u00e8que nationale avec les variantes des mss. de la Biblioth\u00e8que Mazarine et des Archives de la Manche, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d'une introduction, [d'une bibliographie des manuscrits et des \u00e9ditions] et accompagn\u00e9 de notes par le Bon J\u00e9r\u00f4me Pichon,... et Georges Vicaire\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1892\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et 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BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Georges Vicaire","Taillevent","J\u00e9r\u00f4me 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l'usage des jeunes filles (3e \u00e9dition) \/ par Mme C\u00e9cile Regnard\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1879\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus 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l'usage des m\u00e9nages : Meilleurs proc\u00e9d\u00e9s et recettes pour les fruits secs, fuits \u00e0 l'eau-de-vie, confitures, marmelades","description":"Trait\u00e9 de conserves alimentaires \u00e0 l'usage des m\u00e9nages : suivi des meilleurs proc\u00e9d\u00e9s et recettes pour les fruits secs, fuits \u00e0 l'eau-de-vie, confitures, marmelades... \/ par P. Faucheux,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1851\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["P. 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Burtel,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1826\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Madame Burtel"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Madame Burtel \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":146,"page_count":98,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1490,"published_date":"2020-02-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329402697\/art-de-faire-les-corsets-suivi-de-lart-de-faire-les-guetres-et-les-gants"},{"id":"9782329403878","title":"Cuisine artistique, \u00e9tude de l'\u00e9cole moderne. 2e \u00e9dition. 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Partie 1,Edition 2 \/ par Urbain Dubois,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1882\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Urbain Dubois"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"27,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Urbain Dubois \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":576,"page_count":420,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2700,"published_date":"2020-02-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329403878\/cuisine-artistique-etude-de-lecole-moderne-2e-edition-partie-1"},{"id":"9782329403885","title":"Cuisine artistique, \u00e9tude de l'\u00e9cole moderne. 2e \u00e9dition. 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Ouvrage indispensable aux distillateurs br\u00fbleurs, distillateurs liquoristes, aux ma\u00eetres et ma\u00eetresses de maison, ainsi qu'aux vignerons. Par M. Louis Clerc,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1826\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Louis Clerc"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er juillet 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Louis Clerc \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":300,"page_count":218,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1950,"published_date":"2020-06-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329452876\/lart-de-preparer-de-composer-et-de-conserver-les-boissons-et-les-liqueurs-de-menage-a-lusage-des-distillateurs-bruleurs-distillateurs-liquoristes-maitres-de-maison-vignerons"},{"id":"9782701149707","title":"Le caf\u00e9, une sombre histoire","description":"Un livre br\u00fblot\r\n\r\nLe caf\u00e9, nous dit l'auteur, est \u00ab de l'histoire et de la g\u00e9ographie \u00e0 l'\u00e9tat liquide \u00bb ; un liquide d\u00e9licieux mais obscur, dont l'histoire est intimement li\u00e9e \u00e0 des aspects bien sombres de l'humanit\u00e9 \r\n- l'esclavage, la colonisation et l'exploitation.\r\nAutre \u00ab or noir \u00bb, le caf\u00e9 a une histoire vieille de plus de cinq cents ans, que l'auteur retrace ici, m\u00e9lange d'alchimie et d'anthropologie, de po\u00e9sie et de politique, de science et d'asservissement... En effet, Antony Wild d\u00e9veloppe l'id\u00e9e selon laquelle l'\u00e9tat actuel du march\u00e9 n'est que la continuation d'une tendance tr\u00e8s ancienne de l'Histoire. Ce n'est pas simplement parce que la traite n\u00e9gri\u00e8re, qui a permis une augmentation consid\u00e9rable de la production de caf\u00e9, a \u00e9t\u00e9 abolie, que nous, Occidentaux, n'avons pas \r\nd\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment contribu\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation de ce qui lui a naturellement succ\u00e9d\u00e9, c'est-\u00e0-dire l'exploitation des caf\u00e9iculteurs. Entre outre, l'industrie du caf\u00e9, dont plus d'une centaine de millions de personnes d\u00e9pendent pour leur subsistance, est maintenant le plus grand employeur mondial et est vitale pour nombre de pays du Tiers Monde. 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D\u00e9pense, devoirs, \u00e9conomie et avantages","description":"M\u00e9moire de la cuisini\u00e8re pour toute l'ann\u00e9e : sa d\u00e9pense, ses devoirs, son \u00e9conomie et ses avantages... \/ par J.-C. Maldan\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1841\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["J.-C. 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Duchemin,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1840\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Pierre-Claude Duchemin"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre-Claude Duchemin \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":176,"page_count":122,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1650,"published_date":"2020-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329473253\/manuel-industriel-contenant-la-manipulation-de-la-patisserie-et-quantite-de-choses-utiles-au-service-des-maisons-bourgeoises"}]}