{"data":[{"id":"9782910739034","title":"Touches finales ; l'art du d\u00e9cor en p\u00e2tisserie","description":"Tr\u00e8s clairement r\u00e9dig\u00e9 par des sp\u00e9cialistes du d\u00e9cor, Touches Finales couvre une gamme exhaustive de techniques: broderie au pinceau, travail de la glace royale, d\u00e9cors en \u00e9mail, modelage...\r\nDu plus simple au plus minutieux, tous les d\u00e9cors propos\u00e9s sont un ravissement pour l'oeil et prouvent qu'un d\u00e9cor simple \u00e0 r\u00e9aliser peut transformer un entremets en une v\u00e9ritable oeuvre d'art.\r","authors":["Pat Ashby","Tombi Peck","Frederique Mollaret"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/034\/9782910739034_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/034\/9782910739034_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/034\/9782910739034_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,49 \u20ac","formatted_published_date":"11 janvier 2001","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pat Ashby, Tombi Peck, Frederique Mollaret \u2014 Artgato","translator":"FREDERIQUE MOLLARET","weight":0,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Artgato","price":1849,"published_date":"2001-01-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782910739034\/touches-finales-lart-du-decor-en-patisserie"},{"id":"9782912949448","title":"Les coups de coeur de Brigitte Grondin","description":"Au menu : les grands classiques r\u00e9unionnais comme le cari poulet ou le rougail saucisse revisit\u00e9s par ses soins, mais aussi des in\u00e9dits, comme la cr\u00e8me Cilaos ou le pain perdu et son coulis de mangue \u00e0 la vanille.\r\nSimples et rapides, toutes ces recettes sont r\u00e9alisables par tous et partout gr\u00e2ce \u00e0 des astuces et des variantes \u00ab h\u00e9misph\u00e8re nord \u00bb.\r","authors":["Brigitte Grondin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030701"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/448\/9782912949448_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/448\/9782912949448_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/448\/9782912949448_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,50 \u20ac","formatted_published_date":"23 f\u00e9vrier 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Brigitte Grondin \u2014 Epsilon","translator":null,"weight":368,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Epsilon","price":1250,"published_date":"2012-02-22T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912949448\/les-coups-de-coeur-de-brigitte-grondin"},{"id":"9782913589018","title":"Gastronomie m\u00e9ridionale","description":"Une vie enti\u00e8re consacr\u00e9e \u00e0 l'am\u00e9lioration de l'art culinaire, derri\u00e8re les fourneaux des plus grands restaurants ou \u00e0 travers des livres essentiels... Prosper Montagn\u00e9 est un des grands ma\u00eetres de la cuisine fran\u00e7aise.\r\nCe cuisinier de g\u00e9nie, n\u00e9 \u00e0 Carcassonne, n'a jamais oubli\u00e9 sa terre natale, ni l'accent particulier de sa cuisine. \u00c9rudit plein d'humour, \u00e9loquent sans emphase, philosophe du bien-vivre, Prosper Montagn\u00e9 (1865-1948) sait tout de ce qui concerne la table.\r\nClassique incontest\u00e9 de la cuisine, \u00e9crit en 1929, Le Festin Occitan vous invite encore aujourd'hui \u00e0 d\u00e9couvrir les vraies richesses de la table occitane mais aussi \u00e0 renouer avec l'art du \"bien-manger\".\r","authors":["Prosper Montagn\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782913589018_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782913589018_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782913589018_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,20 \u20ac","formatted_published_date":"10 septembre 1999","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Prosper Montagn\u00e9 \u2014 Atelier Du Gue","translator":null,"weight":200,"page_count":120,"readership":null,"editor":"Atelier Du Gue","price":1220,"published_date":"1999-09-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782913589018\/gastronomie-meridionale"},{"id":"9782913589377","title":"La cuisine m\u00e9di\u00e9vale","description":"Vivre aujourd'hui la cuisine m\u00e9di\u00e9vale, c'est-\u00e0-dire la pratiquer, la modeler, l'inventer, la mettre \u00e0 table... c'est la passion de Yann Amouret. Durant ses \u00e9tudes d'h\u00f4tellerie, il s'ennuyait avec la cuisine contemporaine. Il cr\u00e9a donc sa propre cuisine en accord avec sa passion du Moyen-\u00c2ge. Quatre ans de recherches et de tests pour conna\u00eetre, comprendre et tenter de ma\u00eetriser le savoir-faire de l'\u00e9poque lui permettent aujourd'hui de pratiquer pour les gourmands et les curieux la cuisine qu'il aime. Au fil de ses envies, qu'elles soient gargantuesques ou \u00e9picuriennes, ce jeune cuisinier propose ici des plats in\u00e9dits qui assemblent diverses sources m\u00e9di\u00e9vales, \u00e0 l'exception de \u00ab La por\u00e9e noire \u00bb, dont la recette est tir\u00e9e, sans accommodement, du M\u00e9nagier de Paris, encyclop\u00e9die domestique compos\u00e9e \u00e0 la fin du XIVe si\u00e8cle.\r","authors":["Yann Amouret"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/377\/9782913589377_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/377\/9782913589377_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/377\/9782913589377_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 juillet 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yann Amouret \u2014 Atelier Du Gue","translator":null,"weight":70,"page_count":32,"readership":null,"editor":"Atelier Du Gue","price":500,"published_date":"2003-07-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782913589377\/la-cuisine-medievale"},{"id":"9782913678040","title":"D\u00e9lices d'Alg\u00e9rie","description":"En Alg\u00e9rie, le savoir-faire en p\u00e2tisserie se transmet d'une g\u00e9n\u00e9ration \u00e0 une autre.\r\nFid\u00e8les \u00e0 cette tradition, nous avons con\u00e7u cet ouvrage afin de vous pr\u00e9senter une large vari\u00e9t\u00e9 de recettes de p\u00e2tisserie alg\u00e9rienne accompagn\u00e9es de superbes photos\r\nLes recettes de p\u00e2tisseries alg\u00e9riennes, \u00e0 base d'amandes, de semoule, de miel, parfum\u00e9es \u00e0 la cannelle, au citron, \u00e0 la fleur d'oranger...","authors":["Latifa Ben Amira"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/040\/9782913678040_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/040\/9782913678040_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/040\/9782913678040_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 novembre 2001","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Latifa Ben Amira \u2014 Bachari","translator":null,"weight":290,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Bachari","price":1200,"published_date":"2001-11-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782913678040\/delices-dalgerie"},{"id":"9782913678545","title":"Les couscous","description":null,"authors":["Sarra Hamat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782913678545_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782913678545_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782913678545_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,60 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sarra Hamat \u2014 Bachari","translator":null,"weight":145,"page_count":63,"readership":"Tout public","editor":"Bachari","price":360,"published_date":"2009-04-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782913678545\/les-couscous"},{"id":"9782912548399","title":"Les toqu\u00e9s du go\u00fbt en Puy-de-D\u00f4me","description":"Le livre \u00abLes Toqu\u00e9s du go\u00fbt\u00bb en Puy-de-D\u00f4me pr\u00e9sente des recettes des 12 meilleurs cuisiniers du Puy-de-D\u00f4me. Le livre se d\u00e9roule selon une s\u00e9quence identique : \r\n- le portrait du chef  - 3 ou 4 recettes propos\u00e9es par le chef  - le portrait d'un producteur recommand\u00e9 par le chef  Chefs et producteurs ont en commun d'\u00eatre des militants du go\u00fbt, de la qualit\u00e9 du produit et de la sinc\u00e9rit\u00e9 du plat. A partir de produits locaux, les chefs ont fait preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 pour proposer \u00e0 la fois des recettes facilement r\u00e9alisables mais aussi innovantes pour ne pas se limiter aux traditionnels plats r\u00e9gionaux. \r\nFaciles \u00e0 r\u00e9aliser, les recettes de cette cuisine inventive mettent en lumi\u00e8re et sur votre table les tr\u00e9sors d'un patrimoine gastronomique sublim\u00e9s par un savoir-faire talentueux et exhalent les saveurs de productions embl\u00e9matiques. \r\nHuile press\u00e9e \u00e0 l'ancienne, vin bio des treilles du cru, fondants fromages de ch\u00e8vres et Saint-Nectaire aux ar\u00f4mes de noisette, moelleux foie gras et subtile chair de l'omble chevalier, fruits rouges de nos jardins : tous s'offrent au fil des pages en un floril\u00e8ge savoureux, une f\u00eate des sens \u00e0 go\u00fbter sans mod\u00e9ration ! \r\nCe livre peut s'utiliser comme un classique livre de recettes, mais il est aussi un plaidoyer pour la valorisaition de la qualit\u00e9 et une \u00abcarte d'identit\u00e9\u00bb gastronomique du Puy-de-D\u00f4me. \r\n\r\nLes restaurateurs Toqu\u00e9s du go\u00fbt dans le Puy-de-D\u00f4me sont : \r\n- Jean-Luc Mouty du Castel (Saint-Gervais d'Auvergne)  - Philippe Brossard de l'Ours des Roches (Saint-Ours)  - Herv\u00e9 Klein du Flamboyant (Riom)  - St\u00e9phane Dupuy du Ch\u00e2teau de Codignat (Bort l'Etang)  - Jean-Claude Leclerc (Clermont-Ferrand)  - Emmanuel Hodencq (Clermont-Ferrand)  - Bernard Andrieux (Durtol)  - Laurent Jury de la Belle Meuni\u00e8re (Royat)  - Fr\u00e9d\u00e9ric Coursol du Radio (Chamali\u00e8res)  - G\u00e9raldine Lauvri\u00e8res de l'auberge de la Baraque (Orcines)  - Marl\u00e8ne Chaussemy du Mont Fraternit\u00e9 (Orcines)  - Christian Coutarel du Boudes la Vigne (Boudes)  - Chantal Fontbonne du restaurant de la Mairie (Sauxillanges)\r","authors":["Lanta"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782912548399_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782912548399_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782912548399_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lanta \u2014 LE LOU DU LAC","translator":null,"weight":501,"page_count":null,"readership":null,"editor":"LE LOU DU LAC","price":2500,"published_date":"2007-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912548399\/les-toques-du-gout-en-puy-de-dome"},{"id":"9782913288669","title":"Grignotages sauvages, histoire d'une bo\u00eete \u00e0 biscuits","description":"Une Bo\u00eete \u00e0 Biscuits sans chichi ni blabla, mais avec deux grands B, comme Biscuits et Botanique.\r\nD'exquises recettes patissi\u00e8res rendues naturellement accessibles et accord\u00e9es aux subtiles saveurs et ar\u00f4mes de dame Nature ; o\u00f9 l'auteur, p\u00e2tissier et grand militant des plantes sauvages, vous enseigne avec joie, gourmandise et g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 comment faire ressortir l'ar\u00f4me ananas de la petite camomille \u00e0 disque, ou le go\u00fbt d'asperge du quinoa qui sera mari\u00e9 aux p\u00e9tales du pissenlit dans un g\u00e2teau v\u00e9ritablement ap\u00e9ritif. Une Bo\u00eete \u00e0 Biscuits pleine de sensibilit\u00e9 et de gourmandise botanique.\r","authors":["Bruno Delaunay"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782913288669_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782913288669_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782913288669_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er avril 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bruno Delaunay \u2014 Terran","translator":null,"weight":760,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Terran","price":2500,"published_date":"2007-03-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782913288669\/grignotages-sauvages-histoire-dune-boite-a-biscuits"},{"id":"9782912690234","title":"Recettes en Lorraine","description":"Mieux que la cuisine lorraine,voici la cuisine des Lorrains\u00a0!\r\nCe livre est le fruit de nombreuses rencontres avec des aubergistes, des producteurs, des \u00e9leveurs, des p\u00e2tissiers, des grands-m\u00e8res encore au fourneau...\r\nTous nous ont livr\u00e9 leurs recettes et secrets de pr\u00e9paration.\r\nAu menu 230 recettes simples et faciles \u00e0 r\u00e9aliser ! Pour cela, nous avons sillonn\u00e9 toute la Lorraine \u00e0 la recherche de recettes oubli\u00e9es, retrouv\u00e9es, bien s\u00fbr essay\u00e9es et m\u00eame d\u00e9gust\u00e9es.\r\n\u00c0 votre tour, r\u00e9galez-vous de la quiche lorraine de mamie, de la tourte \u00e0 la pomme de terre, de la fameuse tarte aux mirabelles, aux myrtilles, et la tarte au sucre, sans oublier le trop bon g\u00e2teau au chocolat de Nancy... et de Metz !\r\nLa Lorraine n'est-elle pas le Pays de haute gourmandise ?","authors":["Ren\u00e9 Husson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782912690234_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782912690234_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782912690234_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 juillet 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ren\u00e9 Husson \u2014 Fleurines","translator":null,"weight":430,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Fleurines","price":1600,"published_date":"2010-07-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690234\/recettes-en-lorraine"},{"id":"9782912690395","title":"Recettes en pays basque","description":"Nathalie Viala vous pr\u00e9sente 30 recettes simples et typiques du Pays basque, aussi app\u00e9tissantes que savoureuses, qui ont fait la haute r\u00e9putation gastronomique de cette r\u00e9gion. \r\n\r\nCes sp\u00e9cialit\u00e9s raffin\u00e9es et souvent color\u00e9es aux noms parfois insolites sentent bon le Pays basque, comme l'elzekaria, la tortilla, la piperade, le merlu koskera, le poulet basquaise, l'axoa, le fameux g\u00e2teau basque...\r\n\r\nQuel plaisir d'utiliser et de servir le jambon de Bayonne, les chipirons, merlus, moules et thon p\u00e9ch\u00e9s \u00e0 Saint-Jean de Luz, les poivrons ou piments rouges et verts, le chocolat, les fromages ou vins de pays sans oublier la pinc\u00e9e de  piment d'Espelette !\r\nPr\u00e9parez \u00e0 votre fa\u00e7on ces succulentes recettes faciles \u00e0 r\u00e9aliser, partagez-les, d\u00e9gustez-les et r\u00e9galez-vous !\r","authors":["Nathalie Viala"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/395\/9782912690395_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/395\/9782912690395_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/395\/9782912690395_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 juillet 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathalie Viala \u2014 Fleurines","translator":null,"weight":60,"page_count":32,"readership":null,"editor":"Fleurines","price":300,"published_date":"2013-07-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690395\/recettes-en-pays-basque"},{"id":"9782913924765","title":"Les ficelles de la cuisine picarde ; histoires et recettes","description":"Ce livre est avant tout un recueil de\u00a0 153 recettes typiquement picardes. \r\nIl est aussi, avec les textes d'accompagnements et les illustrations, une mani\u00e8re originale de d\u00e9couvrir un mode de vie surann\u00e9 mais \u00f4 combien all\u00e9chant, une envie de r\u00e9inventer \u00ab la cuisine de grand-m\u00e8re \u00bb, une occasion de mieux conna\u00eetre l'art culinaire picard...\r","authors":["Michel Fran\u00e7ois"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030614"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/765\/9782913924765_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/765\/9782913924765_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/765\/9782913924765_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mars 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel Fran\u00e7ois \u2014 La Vague Verte","translator":null,"weight":275,"page_count":160,"readership":null,"editor":"La Vague Verte","price":1700,"published_date":"2011-02-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782913924765\/les-ficelles-de-la-cuisine-picarde-histoires-et-recettes"},{"id":"9782912789990","title":"La cuisine des p\u00eacheurs proven\u00e7aux ; de Marseille \u00e0 Menton","description":"La cuisine des produits de la p\u00eache proven\u00e7ale se r\u00e9v\u00e8le d'une surprenante richesse.\r\nM\u00ealant g\u00e9n\u00e9ralement poissons et coquillages de la Grande Bleue \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre huile d'olive, elle est n\u00e9anmoins pleine de variations, de surprises et de trouvailles. De Nice \u00e0 Marseille, tout un pan de la culture proven\u00e7ale se r\u00e9v\u00e8le. L'histoire comme la g\u00e9ographie ont fa\u00e7onn\u00e9 cette cuisine. Voyageurs et marins des quatre coins du monde ont ammen\u00e9 leur savoirs et enrichi de touches plus ou moins prononc\u00e9es les coutumes des p\u00eacheurs proven\u00e7aux.\r\nDes plats typiques aux combinaisons plus innovantes, Pierrette Chalendar, sp\u00e9cialiste de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne, vous fera voyager dans l'art culinaire proven\u00e7al.\r","authors":["Pierrette Chalendar"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/990\/9782912789990_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/990\/9782912789990_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/990\/9782912789990_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierrette Chalendar \u2014 Pimientos","translator":null,"weight":215,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Pimientos","price":1200,"published_date":"2009-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912789990\/la-cuisine-des-pecheurs-provencaux-de-marseille-a-menton"},{"id":"9782915111743","title":"Manger - XLIII, 5, n  259 septembre-octobre 2018","description":"La nourriture est bien plus que le carburant dont le corps a besoin : c'est la cuisine qui fait l'homme, en r\u00e9v\u00e9lant son rapport avec la cr\u00e9ation. La domine-t-il au point d'\u00eatre en droit de tuer des animaux pour les manger ? Le christianisme n'a pas attendu le v\u00e9g\u00e9tarisme actuel pour se poser la question.","authors":["Communio"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/743\/9782915111743_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/743\/9782915111743_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/743\/9782915111743_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 octobre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Communio \u2014 Communio","translator":null,"weight":215,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Communio","price":1400,"published_date":"2018-10-04T22:00:00.000000Z","support":"Revue","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782915111743\/manger-xliii-5-n-259-septembre-octobre-2018"},{"id":"9782914225236","title":"RECETTES PAYSANNES : recettes au pain perdu","description":"Du classique pain perdu au 'so british' pudding, le pain a toujours \u00e9t\u00e9 un ingr\u00e9dient majeur de la cuisine familiale. D\u00e9couvrez au fil de ces quelques 50 recettes, des solutions traditionnelles ou originales qui vous permettront d'utiliser les tranches, cro\u00fbtons et miettes de pain.\r","authors":["Marc B\u00e9ziat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782914225236_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782914225236_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782914225236_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,95 \u20ac","formatted_published_date":"11 juin 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marc B\u00e9ziat \u2014 \u00c9ditions du curieux","translator":null,"weight":155,"page_count":90,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions du curieux","price":495,"published_date":"2009-06-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914225236\/recettes-paysannes-recettes-au-pain-perdu"},{"id":"9782914225298","title":"RECETTES PAYSANNES : recettes de cueillettes","description":"Voici quelques 50 recettes qui vous permettront de faire vos courses tout au long des chemins de traverse et de vous \u00e9tonner des saveurs qui nous entourent : mauve, plantain, sureau, ros\u00e9s, pissenlits, escargots.\r","authors":["Marc B\u00e9ziat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/298\/9782914225298_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/298\/9782914225298_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/298\/9782914225298_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 juin 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marc B\u00e9ziat \u2014 \u00c9ditions du curieux","translator":null,"weight":155,"page_count":90,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du curieux","price":495,"published_date":"2010-06-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914225298\/recettes-paysannes-recettes-de-cueillettes"},{"id":"9782914225397","title":"Recettes paysannes en charente maritime","description":"200 Recettes du d\u00e9partement concoct\u00e9es par quelques unes de ses meilleures chambres d'h\u00f4tes, le tout \u00e0 partir de produits locaux de qualit\u00e9. Ou comment r\u00e9habiliter une cusine saine, \u00e0 l'oeil et \u00e0 l'instinct, comme on la pratiquait autrefois dans nos campagnes.","authors":["Andre Et Claudine La"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/397\/9782914225397_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/397\/9782914225397_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/397\/9782914225397_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,95 \u20ac","formatted_published_date":"1er juin 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Andre Et Claudine La \u2014 \u00c9ditions du curieux","translator":null,"weight":330,"page_count":208,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du curieux","price":495,"published_date":"2012-05-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914225397\/recettes-paysannes-en-charente-maritime"},{"id":"9782914635004","title":"Le livre d'un compagnon du tour de france - tome 11- specialites, creations et techniques modernes d","description":null,"authors":["Thuries Yves"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782914635004_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782914635004_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782914635004_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"140,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 juin 1991","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thuries Yves \u2014 Editar","translator":null,"weight":3100,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Editar","price":14000,"published_date":"1991-06-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914635004\/le-livre-dun-compagnon-du-tour-de-france-tome-11-specialites-creations-et-techniques-modernes-d"},{"id":"9782914635011","title":"Passion p\u00e2ques","description":"\"Passion P\u00e2ques\"   L'auteur, Gabriel Paillasson nous propose ici une v\u00e9ritable encyclop\u00e9die de recettes, de techniques, de d\u00e9cors, de moulages en chocolats et en nougatine. Ce remarquable ouvrage m\u00eale le meilleur du chocolat et l'amour du travail bien fait. Chaque page s'ouvre sur un monde nouveau o\u00f9 se c\u00f4toient harmonie des formes et des couleurs, oeufs sculpt\u00e9s, feuilles d'or, rubans et fleurs, animaux peints...Ce ne sont pas moins de 230 recettes et proc\u00e9d\u00e9s qui sont pr\u00e9sent\u00e9s.  Ce livre s'adresse \u00e0 tous les publics. Les professionnels y trouveront des techniques in\u00e9dites, des exemples de montages commerciaux rapides et simples, des pi\u00e8ces artistiques de vitrines, sans oublier de nombreuses m\u00e9thodes de d\u00e9cors et de moulages : travail de la nougatine, travail au cornet et au pistolet, techniques des fleurs, des rubans et des inclusions...Le gourmet en herbe pourra d\u00e9couvrir, par des recettes simples et des photos-films de chaque \u00e9tape de pr\u00e9paration, le plaisir de travailler comme un grand chef...\r","authors":["Gabriel Paillasson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782914635011_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782914635011_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782914635011_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"210,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 janvier 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gabriel Paillasson \u2014 Deliceo","translator":null,"weight":0,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Deliceo","price":21000,"published_date":"2004-01-14T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914635011\/passion-paques"},{"id":"9782914635028","title":"Pains et fantaisies","description":"\"Pains et Fantaisies\" de Bernard Burban est l'Encyclop\u00e9die du boulanger moderne. Les passionn\u00e9s du bon pain et de la viennoiserie trouveront dans cet ouvrage la richesse d'un savoir-faire incomparable. Brioches croustillantes, pains g\u00e2teaux et pains sp\u00e9ciaux, habill\u00e9s de fleurs et autres d\u00e9corum, tourtes sal\u00e9es et sandwichs gourmets, tout est l\u00e0 pour mettre l'eau \u00e0 la bouche.  Cet ouvrage compile toutes les recettes et techniques utiles aux professionnels : nouvelles techniques de p\u00e9trissage et de fermentation, recettes de pains de traditions, aromatiques ou bio, p\u00e2tisserie boulang\u00e8re de tradition et de terroir, viennoiseries modernes (muffin, scoone, danish...) et classiques, sandwichs...Les amoureux et les gourmets trouveront quant \u00e0 eux, des recettes simples et bons march\u00e9s et profiteront de tr\u00e8s belles illustrations.  Ce livre, plein de surprise est donc un outil pr\u00e9cieux o\u00f9 chacun pourra, selon son degr\u00e9 d'initiation, puiser un compl\u00e9ment d'information ou une recette originale et accessible.\r","authors":["Bernard Burban"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/028\/9782914635028_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/028\/9782914635028_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/028\/9782914635028_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"210,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 janvier 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Burban \u2014 Deliceo","translator":null,"weight":0,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Deliceo","price":21000,"published_date":"2004-01-14T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914635028\/pains-et-fantaisies"},{"id":"9782914635073","title":"Coupe du monde de la p\u00e2tisserie ; les coulisses","description":"\"Les Coulisses, La Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie\"  Dans cette collection disponible actuellement en 2 volumes, 2 \u00e9quipes, l'une fran\u00e7aise, repr\u00e9sent\u00e9e par un trio de Meilleurs Ouvriers de France, Micka\u00ebl Azouz, Serge Billet et Thierry Froissard, laur\u00e9ats en 1989 et l'autre italienne, repr\u00e9sent\u00e9e par le trio, Luigi Biasetto, Cristian Beduschi et Luca Mannori, laur\u00e9ats en 1997 se confrontent dans la r\u00e9alisation du livre qui leur est d\u00e9di\u00e9.  Chacun des chefs nous proposent et signent quelques-unes de ses recettes cr\u00e9\u00e9es dans le secret de son laboratoire avec les 1000 et une astuces et tours de main n\u00e9cessaires \u00e0 leurs \u00e9laborations et \u00e0 leurs r\u00e9ussites, des plus simples ( Fondants, Tuiles au romarin, Tartes campagnardes aux pommes...) aux plus \u00e9labor\u00e9es ( Bouch\u00e9es aux poivres roses, Bosco, Cherrysime...).   2 livres hauts en couleur qui sauront satisfaire le professionnel dans sa qu\u00eate de recherches d'id\u00e9es nouvelles et originales et combler le gourmet par la r\u00e9alisation r\u00e9ussie de chacune des recettes gr\u00e2ce \u00e0 l'exactitude des listes d'ingr\u00e9dients, \u00e0 la facilit\u00e9 des explications et d'ex\u00e9cution de chacun des proc\u00e9d\u00e9s de mise en oeuvre.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/073\/9782914635073_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/073\/9782914635073_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/073\/9782914635073_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"210,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 septembre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Deliceo","translator":null,"weight":0,"page_count":464,"readership":null,"editor":"Deliceo","price":21000,"published_date":"2007-09-14T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914635073\/coupe-du-monde-de-la-patisserie-les-coulisses"},{"id":"9782914635103","title":"Art et gastronomie","description":"\"Art et Gastronomie\"   Cet ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence de S.G Sender, en partenariat avec 75 Meilleurs Ouvriers de France et de grands p\u00e2tissiers italiens, espagnols, belges et autrichiens, relate l'histoire de la p\u00e2tisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie, et boulangerie artistique depuis les ma\u00eetres du  XIX\u00e8me jusqu'\u00e0 nos jours.  Ce ma\u00eetre confiseur p\u00e2tissier se fait ainsi l'historien de sa profession, nous invitant \u00e0 partager 2 si\u00e8cles de chefs-d'oeuvre culinaires : r\u00eaves de sucre, sculptures de glace et temple de nougatine t\u00e9moignent d'un incomparable savoir-faire.  Diversement illustr\u00e9e de gravures anciennes, de moulages et de photos, cette v\u00e9ritable encyclop\u00e9die de la p\u00e2tisserie artistique propose \u00e9galement des anecdoctes savoureuses, des d\u00e9tours historiques et biographiques ainsi que moult tours de main, proc\u00e9d\u00e9s et recettes \u00e0 destinations des professionnels.  C'est donc l'histoire du savoir-faire de tous ces m\u00e9tiers de bouche que nous offre ici S.G Sender, cadeau d'un ma\u00eetre \u00e0 ses pairs auxquels il rend un magnifique et vibrant hommage.\r","authors":["Sg Sender"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/103\/9782914635103_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/103\/9782914635103_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/103\/9782914635103_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"249,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 janvier 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sg Sender \u2014 Deliceo","translator":null,"weight":0,"page_count":720,"readership":null,"editor":"Deliceo","price":24900,"published_date":"2006-01-14T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914635103\/art-et-gastronomie"},{"id":"9782914635158","title":"Art et techniques de la charcuterie moderne","description":"\"Art et Techniques de la Charcuterie Moderne\" est la Bible des charcutiers. Son auteur, Maurice Trihan, d\u00e9sireux de transmettre son savoir aux jeunes g\u00e9n\u00e9rations autant que de pr\u00e9server les valeurs et la noblesse de son m\u00e9tier, n'a pas m\u00e9nag\u00e9 ses efforts avec ce magnifique ouvrage. 2 volumes de recettes, de conseils de pr\u00e9sentation et de proc\u00e9d\u00e9s de fabrication allant du boudin blanc le plus traditionnel au porcelet farci en rosace aux pruneaux, en passant par le foie gras en Marie-Stuart pour le moins surprenant, nous r\u00e9v\u00e8lent tous les secrets du savoir-faire ancestral de la corporation des charcutiers traiteurs de tradition fran\u00e7aise.   Films de techniques pr\u00e9sent\u00e9s \u00e9tape par \u00e9tape et photos finales de pr\u00e9sentations de ces all\u00e9chantes cr\u00e9ations ponctuent un ouvrage qui respire la passion du m\u00e9tier et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 d'un chef avide de partager son art.\r","authors":["Maurice Trihan"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/158\/9782914635158_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/158\/9782914635158_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/158\/9782914635158_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"210,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 septembre 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Maurice Trihan \u2014 Deliceo","translator":null,"weight":0,"page_count":480,"readership":null,"editor":"Deliceo","price":21000,"published_date":"2006-09-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914635158\/art-et-techniques-de-la-charcuterie-moderne"},{"id":"9782914635219","title":"Passion fruits ; passion l\u00e9gumes","description":"\"Passion Fruits\", \"Passion L\u00e9gumes\" est une ode \u00e0 la nature. Son auteur Fr\u00e9d\u00e9ric Jaunault a su par la ma\u00eetrise de ses techniques et par son grand professionnalisme, traduire et transmettre son savoir-faire en mati\u00e8re de sculptures sur les fruits et sur les l\u00e9gumes.  Des pi\u00e8ces artistiques les plus exceptionnelles en passant par la d\u00e9coration sur assiette, voire les pr\u00e9sentations et les sculptures de buffets pour cocktails,  il nous offre une palette compl\u00e8te des techniques de travail, des plus simples aux plus \u00e9labor\u00e9es.   Ce v\u00e9ritable travail d'artiste n\u00e9cessite une mati\u00e8re premi\u00e8re de tr\u00e8s grande qualit\u00e9 et des produits d'une extr\u00eame fra\u00eecheur. Un vrai r\u00e9gal pour les yeux et pour la bouche...\r","authors":["Fr\u00e9d\u00e9ric Jaunault"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/219\/9782914635219_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/219\/9782914635219_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/219\/9782914635219_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"178,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 septembre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fr\u00e9d\u00e9ric Jaunault \u2014 Deliceo","translator":null,"weight":0,"page_count":416,"readership":null,"editor":"Deliceo","price":17800,"published_date":"2007-09-14T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914635219\/passion-fruits-passion-legumes"},{"id":"9782914240734","title":"Tables d'enfance","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 octobre 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Confluences","translator":null,"weight":300,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Confluences","price":1200,"published_date":"2005-10-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914240734\/tables-denfance"}]}