{"data":[{"id":"9782877476317","title":"Cuisines traditionnelles de france","description":null,"authors":["Perrin-Chattard B."],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"8,00 \u20ac","formatted_published_date":null,"publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Perrin-Chattard B. \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":200,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":800,"published_date":null,"support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877476317\/cuisines-traditionnelles-de-france"},{"id":"9782877477970","title":"Les recettes du Nord-pas-de-Calais","description":null,"authors":["Sylvianne L\u00e9veill\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/970\/9782877477970_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/970\/9782877477970_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/970\/9782877477970_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 janvier 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sylvianne L\u00e9veill\u00e9 \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":160,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":500,"published_date":"2005-01-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877477970\/les-recettes-du-nord-pas-de-calais"},{"id":"9782877634465","title":"Rougails ; viandes et poissons","description":"Sous les filaos au bord de la mer, une odeur d'\u00e9pices s'\u00e9l\u00e8ve des marmites pos\u00e9es sur le feu de bois.\r\nLes enfants s'amusent en attendant que les parents et amis patientent en discutant, riant tout en pr\u00e9parant les feuilles de bananier qui serviront d'assiettes pour d\u00e9guster le cari qui mijote lentement...\r\nV\u00e9ritable art de vivre, le manger cr\u00e9ole, est une cuisine aux multiples saveurs, haute en couleurs, riche en parfums mais surtout un v\u00e9ritable moment de partage et de convivialit\u00e9.\r\nSuivez les recettes et tant pis s'il n'y a pas de feu de bois, l'important est que tout le monde se retrouve autour d'une table et partage un moment de bonheur...\r","authors":["Roland B\u00e9nard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/465\/9782877634465_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/465\/9782877634465_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/465\/9782877634465_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,50 \u20ac","formatted_published_date":"28 janvier 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Roland B\u00e9nard \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":335,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions Orphie","price":650,"published_date":"2009-01-27T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877634465\/rougails-viandes-et-poissons"},{"id":"9782877635202","title":"La bonne cuisine de Babette","description":"Qui ne conna\u00eet pas Babette de Rozi\u00e8res ? Star du petit \u00e9cran, cuisini\u00e8re au grand coeur, Babette porte haut les couleurs de ses \u00eeles natales pour ex\u00e9cuter une belle cuisine antillaise qu elle mitonne avec amour et passion. Ses sp\u00e9cialit\u00e9s subtilement \u00e9pic\u00e9es dont elle d\u00e9tient les secrets culinaires de sa grand-m\u00e8re raviront tous les amoureux de la cuisine des \u00eeles. 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Que vous soyez virtuoses ou d\u00e9butants, vous trouverez dans cet ouvrage tous les astuces et pr\u00e9cieux conseils pour r\u00e9ussir une bonne recette aux saveurs exotiques. 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Faites des \u00e9conomies en vous laissant envo\u00fbter par cette cuisine unique, subtil carrefour entre les saveurs carib\u00e9ennes, africaines, indiennes et europ\u00e9ennes !","authors":["Gilles Nourault"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782877637459_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782877637459_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782877637459_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 f\u00e9vrier 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Nourault \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":415,"page_count":96,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":900,"published_date":"2012-02-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877637459\/lessentiel-de-la-cuisine-martiniquaise"},{"id":"9782877637893","title":"Le tour du monde en 80 pains","description":"Comment trouver un produit plus familier que le pain qui dirait avec plus de v\u00e9rit\u00e9 ce que sont les Indiens, les Mexicains, les G\u00e9orgiens, les Egyptiens, les P\u00e9ruviens, les Fran\u00e7ais, les Irakiens et jusqu'aux peuples de l'Asie qui, comme on va le voir, ne l'ont pas ignor\u00e9 ?\r\nComme le d\u00e9couvre Gustain, jeune reporter taste-pain \u00e0 travers les pays qui ont enrichi la longue tradition du pain, les peuples ont d\u00e9velopp\u00e9 partout sur la terre leurs propres recettes, leur symbolique, leur mythologie, leurs rituels autour de ce produit identitaire par excellence.\r\nSous le crayon de Jean-Fran\u00e7ois Barbier, sous la plume de Jean-Philippe de Tonnac, Gustain s'est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 \u00eatre un voyageur infatigable sur la route des innombrables pains, la diffi cult\u00e9 ayant \u00e9t\u00e9 pour lui de ne retenir qu'UN pain et UN seul par r\u00e9gion visit\u00e9e.\r\nCe Tour du Monde en 80 pains, dont Jean-Philippe Girard - Pr\u00e9sident Directeur G\u00e9n\u00e9ral d'Eurogerm - est l'initiateur, traduit \u00e0 sa mani\u00e8re l'approche internationale du m\u00e9tier de l'entreprise pr\u00e9sente sur les cinq continents et gr\u00e2ce \u00e0 laquelle les \u00e9quipes ont appris \u00e0 prononcer le mot \u00ab pain \u00bb dans toutes les langues. 80 pains, pour 80 pays, ambassadeurs d'une longue Odyss\u00e9e commune qui commence en M\u00e9sopotamie il y a quelques 10 000 ans...\r\nBon voyage !\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/893\/9782877637893_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/893\/9782877637893_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/893\/9782877637893_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 juin 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":1130,"page_count":200,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":2800,"published_date":"2012-06-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877637893\/le-tour-du-monde-en-80-pains"},{"id":"9782877638326","title":"Hop ! en cuisine avec Babette ; les classiques revisit\u00e9s par Babette","description":"Dans ce livre, Babette revisite pour vous les classiques de la cuisine familiale et traditionnelle \u00e0 la sauce m\u00e9tiss\u00e9e.\r\nElle d\u00e9fend une cuisine g\u00e9n\u00e9reuse, authentique et de qualit\u00e9.\r\nVous d\u00e9couvrirez ses recettes des plus cr\u00e9atives aux plus traditionnelles : la blanquette de veau au lait de coco, les asperges vertes \u00e0 la cr\u00e8me macis \u00e0 l'oeuf mollet, le vol au vent aux fruits mer safran\u00e9s et aussi.\r\nDes id\u00e9es de tapas pour accompagner vos ap\u00e9ritifs, des cocktails dont Babette a le secret sans oublier le ti punch au citron vert.\r\nEt comme dans tous ses livres, Babette reprend les incontournables de la cuisine cr\u00e9ole : les acras de morue \u00ab inratables \u00bb, le succulent crabe farci, les colombos et les l\u00e9gumes racines.\r\nLes gourmands pourront se r\u00e9galer de figues r\u00f4ties au caramel de porto, de p\u00eaches blanches caram\u00e9lis\u00e9es en melba, de fruits rouges \u00e0 la menthe et d'originales verrines aux fruits \u00ab d'ici et d'ailleurs \u00bb.\r\nBabette vous d\u00e9voile en cadeau et en exclusivit\u00e9 dans cet ouvrage la recette \u00ab aphrodisiaque \u00bb de son punch d'amour.\r\n\u00c0 vous de trouver dans ce livre o\u00f9 elle se trouve...\r","authors":["Babette de Rozi\u00e8res"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/326\/9782877638326_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/326\/9782877638326_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/326\/9782877638326_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 d\u00e9cembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Babette de Rozi\u00e8res \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":1150,"page_count":240,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":2600,"published_date":"2012-12-04T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877638326\/hop-en-cuisine-avec-babette-les-classiques-revisites-par-babette"},{"id":"9782876236240","title":"D\u00eener chez Marlene ; le livre des recettes de Marlene Dietrich","description":"D\u00eener chez Marl\u00e8ne, de Georg A. Weth, est une invitation \u00e0 d\u00e9couvrir une Marl\u00e8ne Dietrich in\u00e9dite, cuisini\u00e8re et h\u00f4tesse attentive. Ici, les robes lam\u00e9es d'argent, les voilettes vaporeuses, ou le c\u00e9l\u00e9brissime manteau de cygne, tout ce qui contribua \u00e0 cr\u00e9er l'un des plus grands mythes du cin\u00e9ma du xxe si\u00e8cle, sont remplac\u00e9s par un simple tablier; Marl\u00e8ne ne joue plus les femmes fatales devant l'objectif d'une cam\u00e9ra, mais s'affaire en ma\u00eetresse de maison devant un fourneau ...\r\nDavantage qu'un simple recueil de recettes, ce livre nous permet d'entrer dans l'intimit\u00e9 de 1'\u00ab Ange bleu \u00bb.\r\nMarl\u00e8ne \u00e9tait fi\u00e8re de savoir cuisiner pour ceux qu'elle aimait, et l'excellence de sa table \u00e9tait notoire parmi les gourmets. Cet ouvrage m\u00e9lange anecdotes, t\u00e9moignages d'acteurs c\u00e9l\u00e8bres et de chefs \u00e9toil\u00e9s. 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Boulanger \u00e0 14 ans; Compagnon du Tour de France de 18 \u00e0 25 ans ; \u00e0 38 ans deux fois Meilleur Ouvrier de France la m\u00eame ann\u00e9e ; auteur \u00e0 45 ans d'une Encyclop\u00e9die culinaire en 12 volumes, un mod\u00e8le pour tous les p\u00e2tissiers ; cr\u00e9ateur d'une chocolaterie \u00e0 53 ans ; enfin chef \u00e9toil\u00e9 durant 30 ans, il reprend \u00e0 69 ans l'\u00c9cole nationale sup\u00e9rieure de p\u00e2tisserie avec Alain Ducasse. C'est ce que l'on appelle une vie d'honn\u00eate homme. Paul Bocuse le d\u00e9crit comme \u00ab l'homme-orchestre par excellence, chef tout terrain, dont la qualit\u00e9 supr\u00eame et essentielle \u00e0 mes yeux est de savoir transmettre son savoir \u00bb. 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Ce vin est tout simplement appr\u00e9ci\u00e9 pour sa fra\u00eecheur, sa souplesse et son fruit\u00e9. Il est depuis longtemps le symbole de la soif festive et populaire. Mais le Beaujolais des 10 crus poss\u00e8de aussi ses titres de noblesse. C'est \u00e9galement une magnifique r\u00e9gion tr\u00e8s pris\u00e9e des touristes. Des grappes aux agapes, sans oublier la qualit\u00e9 de son patrimoine architectural, le journaliste Jean-Didier Derhy, dans cet ouvrage, prom\u00e8ne le lecteur au fil des douze appellations du Beaujolais. Du Beaujolais des collines \u00e0 celui des Pierres Dor\u00e9es et presque jusqu'\u00e0 la nonchalante Sa\u00f4ne, ce terroir explose de saveurs et de couleurs pleines de gourmandises, r\u00e9gal pour les yeux et le palais. On y retrouve les recettes de Marc Rongeat, chef cuisinier \u00e0 Chiroubles, les ch\u00e2teaux qui illustrent les \u00e9tiquettes des bouteilles et de somptueuses sc\u00e8nes qui s'organisent de la terre aux chais entre rivi\u00e8res et vallons. 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Les huiles essentielles (HE) concentrent les go\u00fbts et les odeurs de la nature. Le meilleur des plantes sous forme d'or liquide dans la cuisine. Car en effet, lorsque les HE sortent de la pharmacie, ce n'est pas pour passer devant la cuisine en saluant poliment. Non, elles entrent, s'y plaisent, font la f\u00eate, campent un moment jusqu'\u00e0 ce qu'on les apprivoise et leur fasse une place dans l'armoire \u00e0 \u00e9pices. 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Pourtant certaines graisses que nous consommons sont indispensables au bon \u00e9quilibre de notre sant\u00e9. Certains acides gras ne peuvent pas \u00eatre fabriqu\u00e9s par le corps et doivent imp\u00e9rativement \u00eatre apport\u00e9s par notre alimentation. 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Jean-Marie Del Moral est le photographe, ses domaines de pr\u00e9dilection sont l'architecture, les int\u00e9rieurs, la nourriture, et la mode. Ses travaux apparaissent dans des magazines nationaux et internationaux (Vogue, Food&Wine, Elle d\u00e9coration). Il a contribu\u00e9 \u00e0 de nombreux livres publi\u00e9s chez Thames & Hudson, Flammarion, Harvill Press, Actes Sud, Rizzoli (par exemple : Barcel\u00f2, L'Atelier de Mir\u00f2, Cuisine Caj\u00f9n), et expose r\u00e9guli\u00e8rement en France et en Espagne. Pascal Guth, le maquettiste, est graphiste. 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L'histoire d\u00e9bute par celle du pittoresque village de Sampans, au coeur du Jura, raconte le pass\u00e9 de la merveilleuse villa palladienne du Mont Joly, sa m\u00e9tamorphose depuis 10 ans sous le r\u00e8gne des Fassinet. Vous \u00eates invit\u00e9s \u00e0 la d\u00e9couverte de l'h\u00f4tel, du d\u00e9cor, des chambres raffin\u00e9es, de la lumineuse salle \u00e0 manger, ouvrant sur la piscine, le parc aux arbres centenaires, sans oublier la cuisine \u00ab laboratoire \u00bb, transparente.\r\nFa\u00eetes connaissance avec Romuald, sa charmante \u00e9pouse, leurs d\u00e9licieuses petites filles. Un univers familial transcend\u00e9 par le pass\u00e9, le parcours sans faute du Chef, form\u00e9 par Jean-Paul Jeunet, le seul Chef franc-comtois aux 2 \u00e9toiles, la parfaite connaissance des vins de son \u00e9pouse, sommeli\u00e8re \u00e9prouv\u00e9e, leur id\u00e9al commun. D\u00e9couvrez la vie quotidienne du Mont Joly, du matin au soir, suivez le Chef, sa brigade en cuisine, au moment du coup de feu.\r\nEn salle, le personnel \u00e9l\u00e9gant, souriant, fait le relais avec la cuisine, pr\u00e9sente les d\u00e9licieuses assiettes v\u00e9rifi\u00e9es par le Chef, veille \u00e0 votre bonheur gustatif, des amuse-bouches au caf\u00e9. C'est le bonheur, le temps s'arr\u00eate ; on ne vieillit pas \u00e0 la table du Mont Joly. Un livre \u00e0 la gloire d'un Chef meilleur ouvrier de France, \u00e9toil\u00e9 Michelin, de sa famille. 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