{"data":[{"id":"9782755810349","title":"Biscuits et friandises","description":"Marie-H\u00e9l\u00e8ne Rousic-Guervenou vous propose dans ce livre une trentaine de recettes de biscuits et autres friandises \u00e0 offrir dans de jolis emballages personnalis\u00e9s lors des f\u00eates ou, tout simplement \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 l'heure du th\u00e9 ou en fin de repas.","authors":["Marie-H\u00e9l\u00e8ne Rousic-Guervenou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/349\/9782755810349_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/349\/9782755810349_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/349\/9782755810349_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-H\u00e9l\u00e8ne Rousic-Guervenou \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":100,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":300,"published_date":"2023-05-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755810349\/biscuits-et-friandises"},{"id":"9782755810585","title":"La cuisine au cidre","description":"Le cidre est l'une des boissons \u00e0 base de fruits ferment\u00e9s les plus anciennes au monde. En France, on retrouve du cidre dans presque toutes les r\u00e9gions hormis sur les bords de la M\u00e9diterran\u00e9e.\r\nDans ce livre, nous vous pr\u00e9sentons une trentaine de recettes utilisant le cidre comme ingr\u00e9dient principal ou comme exhausteur de saveurs de pr\u00e9parations, tant sucr\u00e9es que sal\u00e9es, toutes plus d\u00e9licieuses les unes que les autres.","authors":["Luc Acroute","Isabelle Nguyen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/585\/9782755810585_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/585\/9782755810585_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/585\/9782755810585_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er ao\u00fbt 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Luc Acroute, Isabelle Nguyen \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":85,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":300,"published_date":"2023-07-31T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755810585\/la-cuisine-au-cidre"},{"id":"9782755807752","title":"La cuisine a la plancha","description":null,"authors":["Olivier Straehli"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/752\/9782755807752_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/752\/9782755807752_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/752\/9782755807752_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"2,50 \u20ac","formatted_published_date":"30 avril 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivier Straehli \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":80,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":250,"published_date":"2018-04-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755807752\/la-cuisine-a-la-plancha"},{"id":"9782755807868","title":"Le pain","description":"Le pain a longtemps \u00e9t\u00e9 l'aliment de base en Europe occidentale. La langue fran\u00e7aise regorge d'expressions rappelant son r\u00f4le essentiel dans l'alimentation populaire et dans la soci\u00e9t\u00e9. Si aujourd'hui, son importance a diminu\u00e9, il conna\u00eet un regain d'int\u00e9r\u00eat aupr\u00e8s des gourmets et gourmands. Et, surtout, on peut observer une multiplication de ses formes : les pains sp\u00e9ciaux, souvent issus de traditions locales ou r\u00e9gionales, se dispersant gr\u00e2ce \u00e0 l'inventivit\u00e9 d'un boulanger ou d'un groupement de minoteries, sont d\u00e9sormais l\u00e9gion et d\u00e9tr\u00f4nent la traditionnelle baguette, compagne du b\u00e9ret dans l'imaginaire collectif.\r\nLe pain devient aussi, gr\u00e2ce notamment aux machines \u00e0 pain domestiques, un produit que l'on prend plaisir \u00e0 r\u00e9aliser chez soi et personnaliser \u00e0 l'infini. \u00c0 condition de ma\u00eetriser quelques r\u00e8gles.\r\n\r\nBlogueuse culinaire et auteure de plusieurs ouvrages de cuisine r\u00e9gionale aux \u00e9ditions Gisserot, Dany Mignotte nous livre une trentaine de recettes de pains aussi vari\u00e9s que savoureux...\r","authors":["Dany Mignotte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/868\/9782755807868_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/868\/9782755807868_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/868\/9782755807868_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 mars 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dany Mignotte \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":200,"page_count":32,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":500,"published_date":"2018-03-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755807868\/le-pain"},{"id":"9782755808216","title":"La cuisine au foie gras","description":"Le foie gras est un mets festif connu depuis la plus haute Antiquit\u00e9. En terrine, tel que nous le connaissons le plus aujourd'hui, on dit qu'il date du XVIII\u00e8 s. Sa paternit\u00e9 est tr\u00e8s contest\u00e9e. Les Alsaciens le disent strasbourgeois, les Aquitains, p\u00e9rigourdin...\r\nAujourd'hui, ce combat est quelque peu d\u00e9pass\u00e9 et l'on produit des foies de qualit\u00e9, d'oie mais surtout de canard, dans toute la France. Ce qui importe, outre la qualit\u00e9 de cette mati\u00e8re premi\u00e8re d\u00e9licate, c'est la fa\u00e7on de la pr\u00e9parer, de l'accommoder pour sans cesse renouveler le plaisir de la d\u00e9gustation.\r","authors":["Xavier B\u00e9lard","J\u00e9r\u00f4me Carrayon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/216\/9782755808216_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/216\/9782755808216_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/216\/9782755808216_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"2,50 \u20ac","formatted_published_date":"5 juillet 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Xavier B\u00e9lard, J\u00e9r\u00f4me Carrayon \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":85,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":250,"published_date":"2019-07-04T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755808216\/la-cuisine-au-foie-gras"},{"id":"9782755808322","title":"La cuisine au caramel","description":"Caramel au beurre sal\u00e9 maison ;\r\nFoie gras au caramel de cidre ;\r\nBoudin noir aux pommes caram\u00e9lis\u00e9es ;\r\nCuisses de canette fondantes aux navets caram\u00e9lis\u00e9s ;\r\nFigues r\u00f4ties au caramel de porto ;\r\n\r\nVoici quelques-unes de la trentaine de recettes que vous proposent les auteurs de ce livre \u00e0 base de caramel.\r","authors":["Bertrand Colas","Carole Colas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/322\/9782755808322_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/322\/9782755808322_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/322\/9782755808322_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"2,50 \u20ac","formatted_published_date":"5 juillet 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bertrand Colas, Carole Colas \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":85,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":250,"published_date":"2019-07-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755808322\/la-cuisine-au-caramel"},{"id":"9782755808407","title":"M\u00e9mo: les plus c\u00e9l\u00e8bres fromages de France","description":"Les fromages de France sont si nombreux qu'il est difficile d'en dresser un inventaire complet, notamment \u00e0 l'heure o\u00f9 un renouveau artisanal en voit na\u00eetre de nouveaux chaque jour ou presque. N\u00e9anmoins, il existe un certain nombre de fromages incontournables, notamment parmi ceux ayant re\u00e7u une AOP ou une IGP.\r\nL'auteur vous en pr\u00e9sente ici une cinquantaine avec des conseils d'achat et de d\u00e9gustation.","authors":["Paul Perrin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/407\/9782755808407_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/407\/9782755808407_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/407\/9782755808407_1_v.jpg"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"3,00 \u20ac","formatted_published_date":null,"publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Paul Perrin \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":0,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":300,"published_date":null,"support":"Poche","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755808407\/memo-les-plus-celebres-fromages-de-france"},{"id":"9782755808575","title":"Les salades","description":"A l'origine mets compos\u00e9 de certaines herbes et certains l\u00e9gumes assaisonn\u00e9s d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre, la salade a vu son champ \u00e9largi \u00e0 de nombreuses pr\u00e9parations. \r\nLe v\u00e9g\u00e9tal offre une base qui permet de mettre en valeur d'autres composants servis froids ou ti\u00e8des : viandes, poisson, oeufs, fruits... en les assemblant de fa\u00e7on gustativement harmonieuse.\r","authors":["Brigitte Perrin-chattard","Jean-pierre Perrin-chattard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/575\/9782755808575_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/575\/9782755808575_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/575\/9782755808575_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"2,50 \u20ac","formatted_published_date":"21 janvier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Brigitte Perrin-chattard, Jean-pierre Perrin-chattard \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":85,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":250,"published_date":"2020-01-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755808575\/les-salades"},{"id":"9782755808599","title":"Les meilleures tartes","description":"Les tartes sont sans doute parmi les plus anciennes p\u00e2tisseries du monde : de la p\u00e2te, une garniture sal\u00e9e ou sucr\u00e9e. \r\nPresque toutes les grandes cultures gastronomiques en ont leur version. Dans ce livre, nous vous pr\u00e9sentons, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des grands classiques, quelques recettes originales qui raviront vos papilles.\r","authors":["Cl\u00e9mentine Perrin-chattard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/599\/9782755808599_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/599\/9782755808599_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/599\/9782755808599_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"2,50 \u20ac","formatted_published_date":"21 janvier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cl\u00e9mentine Perrin-chattard \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":85,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":250,"published_date":"2020-01-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755808599\/les-meilleures-tartes"},{"id":"9782755808629","title":"Les mini-cocottes","description":"Cuisiner en cocotte permet le plus souvent une cuisson douce et un rendu incomparablement mo\u00eblleux.\r\nAdapt\u00e9es \u00e0 la pr\u00e9paration en mini-cocottes individuelles, les recettes de ce livre vous permettront de retrouver cela en portions d\u00e9gustation. Vous donnerez ainsi \u00e0 votre table un petit c\u00f4t\u00e9 dinette qui ne sera pas pour d\u00e9plaire \u00e0 vos convives !","authors":["Jean-Fran\u00e7ois Chevasson","Didier Gibausset","Paul Perrissin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/629\/9782755808629_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/629\/9782755808629_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/629\/9782755808629_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"2,50 \u20ac","formatted_published_date":"2 octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Fran\u00e7ois Chevasson, Didier Gibausset, Paul Perrissin \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":86,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":250,"published_date":"2019-10-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755808629\/les-mini-cocottes"},{"id":"9782755809794","title":"Les desserts bretons","description":"Les deux auteurs qui connaissent merveilleusement bien la cuisine\t bretonne\tet, tous deux fins gourmets, appr\u00e9cient particuli\u00e8rement les\t desserts.","authors":["Le Gouic"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030605"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/794\/9782755809794_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/794\/9782755809794_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/794\/9782755809794_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,50 \u20ac","formatted_published_date":"10 juillet 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Le Gouic \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":160,"page_count":32,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":550,"published_date":"2022-07-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755809794\/les-desserts-bretons"},{"id":"9782755810233","title":"Le poisson et les fruits de mer","description":"G\u00e9n\u00e9ralement moins caloriques que les viandes, les produits de la mer sont non seulement d\u00e9licieux mais bons pour votre sant\u00e9. Sources d'iode, de magn\u00e9sium et de phosphore, ils vous apportent des \u00e9l\u00e9ments essentiels au bon fonctionnement de votre corps.  \u00c0 travers les recettes de ce livre, vous apprendrez \u00e0 sublimer les ressources de nos c\u00f4tes. Pour vos achats, privil\u00e9giez toujours des poissons et fruits de mer de saison, p\u00each\u00e9s de mani\u00e8re responsable et durable et variez les esp\u00e8ces d\u00e9gust\u00e9es. Ainsi, vous vous r\u00e9galerez, d\u00e9couvrirez la grande vari\u00e9t\u00e9 qu'offrent les fonds marins et le littoral. Et maquereaux, soles, pagres, merlus, ormeaux, oursins, moules, praires ou autres produits de la mer et de l'oc\u00e9an n'auront plus de secrets pour vous !","authors":["Dany Mignotte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030406"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/233\/9782755810233_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/233\/9782755810233_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/233\/9782755810233_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 novembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dany Mignotte \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":190,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":600,"published_date":"2023-11-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755810233\/le-poisson-et-les-fruits-de-mer"},{"id":"9782755810424","title":"Les recettes au miel","description":"Le miel est connu depuis toujours pour ses qualit\u00e9s curatives. Dans l'Antiquit\u00e9, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 extr\u00eamement utilis\u00e9 comme \u00e9tant la base de nombreuses recettes. Cet ouvrage nous fait \u00e0 nouveau red\u00e9couvrir le miel et ses innombrables vari\u00e9t\u00e9s dans de nombreuses recettes, sucr\u00e9es mais \u00e9galement sal\u00e9es, mettant ainsi en avant ce produit naturel et bon pour la sant\u00e9.","authors":["Bertrand Colas","Carole Colas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/424\/9782755810424_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/424\/9782755810424_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/424\/9782755810424_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bertrand Colas, Carole Colas \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":160,"page_count":32,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":600,"published_date":"2023-03-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755810424\/les-recettes-au-miel"},{"id":"9782755811131","title":"La cuisine d'Auvergne","description":"Un proverbe auvergnat dit que \u00ab La France, c'est l'Auvergne avec quelque chose autour \u00bb. C'est une fa\u00e7on de dire avec un peu de chauvinisme et beaucoup d'humour que l'Auvergne, juch\u00e9e sur son Massif central, est au coeur de notre pays.  Les Auvergnats, dont nombre ont quitt\u00e9 leurs volcans et leurs vall\u00e9es pour conqu\u00e9rir Paris aux XIXe et XXe si\u00e8cles o\u00f9 ils \u00e9taient r\u00e9put\u00e9s pour le commerce du charbon et du vin, ont ainsi fait conna\u00eetre leurs sp\u00e9cialit\u00e9s aux Parisiens puis \u00e0 toute la France.  Nous vous proposons d'explorer dans ce livre quelques-unes des grandes sp\u00e9cialit\u00e9s de cette cuisine mettant en valeur les produits d'une r\u00e9gion \u00e0 la fois rustique et aux terroirs vari\u00e9s et riches.","authors":["Dany Mignotte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030603"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/131\/9782755811131_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/131\/9782755811131_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/131\/9782755811131_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 f\u00e9vrier 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dany Mignotte \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":190,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":600,"published_date":"2024-02-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755811131\/la-cuisine-dauvergne"},{"id":"9782755811605","title":"La cuisine bretonne","description":"La cuisine bretonne est riche des produits remarquables issus des terroirs de la r\u00e9gion. Cuisine simple et roborative \u00e0 l'origine, destin\u00e9e \u00e0 nourrir des paysans, des marins et des ouvriers, elle s'est affin\u00e9e et est devenue gastronomique sous l'impulsion de grands chefs bretons. 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Class\u00e9es en deux cat\u00e9gories : l'une consacr\u00e9e \u00e0 la cuisine du quotidien, l'autre aux recettes sp\u00e9ciales week-ends gourmands, ces recettes proposent des plats tr\u00e8s diversifi\u00e9s, sal\u00e9s ou sucr\u00e9s, pour chaque repas de la journ\u00e9e : petit-d\u00e9jeuner, brunch, d\u00e9jeuner, repas express, d\u00eener en famille ou entre amis, des plats healthy, exotiques ou de f\u00eate... 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Dur, dur de pr\u00e9parer de bons petits plats quand vous rentrez de la fac ?\r\nCe guide propose 50 r\u00e9ponses fut\u00e9es \u00e0 des questions existentielles en cuisine (temps de cuisson, dur\u00e9e de conservation, quantit\u00e9.) Des id\u00e9es de recettes originales autour d'un ingr\u00e9dient : oeuf, p\u00e2tes, l\u00e9gumes, conserve. et en fonction du temps que votre estomac affam\u00e9 souhaite attendre avant de passer \u00e0 table.\r\nDes recettes faciles \u00e0 r\u00e9aliser, rapides, avec un minimum de mat\u00e9riel : une po\u00eale, une casserole, un plat allant au four, un saladier.\r\nDes recettes pour les soir\u00e9es en c\u00e9libataires, en couple et entre copains\r","authors":["Sabine Duhamel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/257\/9782759007257_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/257\/9782759007257_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/257\/9782759007257_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,10 \u20ac","formatted_published_date":"22 juin 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sabine Duhamel \u2014 Studyrama","translator":null,"weight":300,"page_count":235,"readership":null,"editor":"Studyrama","price":1010,"published_date":"2009-06-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759007257\/ba-ba-de-cuisine-pour-letudiant"},{"id":"9782759008599","title":"Que valez-vous en vin ? (6e \u00e9dition)","description":"Voici un livre de questions-r\u00e9ponses sur le vin : son histoire, les diff\u00e9rents c\u00e9pages, les techniques de vinification, les appellations fran\u00e7aises, les vins \u00e9trangers, ainsi que les conseils de service et techniques de d\u00e9gustation.\r\nII s'agit de questions que chacun se pose au moment d'acheter, de servir une bouteille ou de parler du vin, auxquelles sont apport\u00e9es des r\u00e9ponses claires et argument\u00e9es. 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Voil\u00e0 une question simple, mais dont la r\u00e9ponse est complexe. Une r\u00e9ponse que chacun pourra certainement trouver dans ce livre. Car il y a autant de meilleur chocolat qu'il y a d'amateurs : cela d\u00e9pend de l'envie personnelle, du moment, de l'humeur. Encore faut-il se plonger dans l'aventure du chocolat pour se positionner en connaisseur !\r\n\r\nBien des \u00e9l\u00e9ments entrent en jeu dans l'\u00e9laboration du chocolat. Les vari\u00e9t\u00e9s de cacao, les terroirs, le savoir-faire des planteurs et la maestria des chocolatiers sont autant de facteurs qui contribuent \u00e0 un incroyable \u00e9ventail de produits et d'\u00e9motions.\r\n\r\nToutes les \u00e9tapes de la transformation du cacao en chocolat se succ\u00e8dent dans ces pages. L'origine des cacaoyers, la production des f\u00e8ves, les grandes tendances et les \u00e9volutions des march\u00e9s, les coulisses de la chocolaterie, les plaisirs de la d\u00e9gustation et les vertus nutritionnelles du chocolat sont pass\u00e9s au crible des questions-r\u00e9ponses. Elles peuvent se lire en totalit\u00e9 ou simplement focaliser sur un point d'int\u00e9r\u00eat particulier. De cette fa\u00e7on, les secrets de l'ar\u00f4me du chocolat, fa\u00e7onn\u00e9 pendant la fermentation et la torr\u00e9faction des f\u00e8ves, vous sont d\u00e9voil\u00e9s. Tout comme les inventions qui jalonnent l'histoire de la tablette. Et vous pouvez aussi coiffer la toque du cuisinier pour tester l'\u00e9tonnante association du p\u00e9lardon et du chocolat...\r\n\r\nEcrit par un scientifique sp\u00e9cialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, cet ouvrage interroge les petits planteurs, les marchands et les n\u00e9gociants, les chocolatiers, les nutritionnistes et m\u00eame les faiseurs de loi. Il explore toute la fili\u00e8re et tous les enjeux qui entourent cette \u00ab denr\u00e9e \u00bb de renom depuis son arriv\u00e9e dans la vieille Europe, au XVIe si\u00e8cle. Le lecteur apprendra \u00e0 d\u00e9guster le chocolat, \u00e0 en distinguer les terroirs et \u00e0 en appr\u00e9cier les bienfaits sur la sant\u00e9.\r","authors":["Michel Barel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/763\/9782759223763_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/763\/9782759223763_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/763\/9782759223763_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 ao\u00fbt 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel Barel \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":240,"page_count":136,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":1600,"published_date":"2015-08-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759223763\/quel-est-le-meilleur-chocolat"}]}