{"data":[{"id":"9782824009100","title":"La vieille cuisine bourguignonne ; les meilleures recettes de ma pauvre m\u00e8re et quelques autres encore","description":"J'ai voulu faire profiter mes semblables de recettes simples et bonnes, qui se sont transmises depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations dans les vieilles familles bourguignonnes, soucieuses de prendre une nourriture quotidienne agr\u00e9able et soign\u00e9e, mais sans pr\u00e9tention. On y trouvera aussi quelques recettes de choix, pour aider \u00e0 accueillir les h\u00f4tes que l'on souhaite traiter, avec l'antique et somptueuse courtoisie fran\u00e7aise. [...] Ce ne fut point seulement la ma\u00eetrise de quelques traiteurs \u00e9minentsqui fit la renomm\u00e9e gastronomique de Dijon. Ce fut surtout l'excellence de la cuisine que pr\u00e9paraient dans les familles, soit d'expertes cuisini\u00e8res de Cordons-Bleus soit m\u00eame les ma\u00eetresses de maison, qui consid\u00e9raient le devoir culinaire comme l'un des premiers de leur charge domestique. C'\u00e9tait alors le bon temps ; c'est pour qu'un tel temps revienne que j'ai recueilli ces petites formules que je vous offre. La pr\u00e9cipitation de la vie contemporaine, la haine de l'effort et des soins attentifs, les cuissons industrielles, qui, comme la plupart des progr\u00e8s tant c\u00e9l\u00e9br\u00e9s, sont contraires, tout bien pes\u00e9, au bonheur des hommes, sont les causes de la d\u00e9cadence. [...] Si j'ai pu contribuer au bonheur de mon prochain, \u00e0 la paix conjugale dont la mauvaise cuisine est un terrible ennemi ; si j'ai pu d\u00e9montrer \u00e0 quelques jeunes femmes que mes recettes l'emportent sur celles du Ma\u00eetre-queux du Radeau de la M\u00e9duse, sur lequel elles font volontiers une croisi\u00e8re, je serai heureux... (Extrait de la Pr\u00e9face de l'\u00e9dition originale de 1936).\r\n\r\nPierre Huguenin, n\u00e9 \u00e0 Dijon (1874-1937) avou\u00e9, historien, romancier et po\u00e8te. Il fut vice-pr\u00e9sident de l'Acad\u00e9mie des sciences, arts et belles-lettres de Dijon. 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Parmentier et Cadet","description":"Jugement impartial et s\u00e9rio-comi-critique d'un manant, cultivateur & bailli de son village, sur le pain de pomme de terre pur de MM. Parmentier & Cadet ; et par occasion, sur quelques autres points : avec un avant-propos de son greffier\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1780\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er mars 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":62,"page_count":30,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":950,"published_date":"2021-02-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329597393\/jugement-impartial-et-serio-comi-critique-dun-manant-cultivateur-et-bailli-de-son-village-sur-le-pain-de-pomme-de-terre-pur-de-mm-parmentier-et-cadet"},{"id":"9782748347852","title":"Les lasagnes de Jo\u00eblle","description":"Les lasagnes traditionnelles n'ont plus aucun attrait pour vos papilles ? A force de proposer des saveurs atones avec leurs surgel\u00e9s, les industriels vous ont fait perdre le go\u00fbt de ce plat pourtant d\u00e9licieux ? Il est donc plus que temps de red\u00e9couvrir cette recette et ses multiples variations. Une mission que rel\u00e8ve Jo\u00eblle Ravey \u00e0 travers un ouvrage culinaire qui revisite et r\u00e9invente tout un plat. Des lasagnes aux trois poivrons \u00e0 celles aux cailles aux raisins blancs, exp\u00e9rimentez les associations in\u00e9dites orchestr\u00e9es par une cuisini\u00e8re hors pair et d\u00e9sireuse de vous faire partager ses tours de main. 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Vraiment n'importe quoi. \r\nComment l'industrie agroalimentaire nous rend malades.\r","authors":["Hans-ulrich Grimm","Jocelyne Barsse"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/349\/9782824615349_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/349\/9782824615349_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/349\/9782824615349_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,50 \u20ac","formatted_published_date":"21 ao\u00fbt 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Hans-ulrich Grimm, Jocelyne Barsse \u2014 Ideo","translator":"JOCELYNE BARSSE","weight":432,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Ideo","price":1850,"published_date":"2019-08-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782824615349\/la-grande-arnaque-du-manger-sain-comment-lindustrie-agroalimentaire-nous-fait-croire-nimporte-quoi-et-nous-rend-malades"},{"id":"9782329682471","title":"Lettre sur la bi\u00e8re","description":"Lettre sur la bi\u00e8re\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1734\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["G\u00e9rard-Fran\u00e7ois Crendal"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,50 \u20ac","formatted_published_date":"18 janvier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"G\u00e9rard-Fran\u00e7ois Crendal \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":110,"page_count":68,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1150,"published_date":"2022-01-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329682471\/lettre-sur-la-biere"},{"id":"9782747570022","title":"Revue g\u00e9ographie et cultures : g\u00e9ographie des saveurs","description":"Ce num\u00e9ro consacr\u00e9 \u00e0 la \" G\u00e9ographie des saveurs \" tente d'explorer les relations qu'entretient la g\u00e9ographie avec l'un de nos cinq sens, celui du go\u00fbt.\r\nCe que nous entendons par saveur s'\u00e9tablit en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la d\u00e9finition suivante : \" Qualit\u00e9 per\u00e7ue par le sens du go\u00fbt \". 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Des conseils pratiques pour r\u00e9ussir ses m\u00e9langes, les ustensiles indispensables et un panorama des alcools de bar. 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On la pr\u00e9pare \u00e0 l'avance, elle est toujours g\u00e9n\u00e9reuse : une terrine coup\u00e9e en 6 peut parfaitement se couper en 10 ! Traditionnelle ou bobo, bon march\u00e9 ou plus chic, \u00e0 chacun son plaisir, \u00e0 chacun sa terrine ! 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Pour la petite et la grande propirete. Pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d'une histoire de la cuisine fran\u00e7aise, ancienne et moderne. Par Alexandre Martin. Deuxi\u00e8me \u00e9dition...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1828\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Alexandre Martin"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 juin 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alexandre Martin \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":197,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1700,"published_date":"2022-06-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329772035\/breviaire-du-gastronome-2e-edition-ou-lart-dordonner-le-diner-de-chaque-jour-suivant-les-diverses-saisons-de-lannee"},{"id":"9782754016223","title":"Verrines sal\u00e9es et sucr\u00e9es","description":null,"authors":["Fr\u00e9d\u00e9ric Berqu\u00e9","Thierry Roussillon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782754016223_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782754016223_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782754016223_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"2,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 janvier 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fr\u00e9d\u00e9ric Berqu\u00e9, Thierry Roussillon \u2014 First","translator":null,"weight":0,"page_count":null,"readership":null,"editor":"First","price":290,"published_date":"2010-01-15T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782754016223\/verrines-salees-et-sucrees"},{"id":"9782501125567","title":"Soupes","description":null,"authors":["Ma\u00eftena Biraben"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"15,90 \u20ac","formatted_published_date":null,"publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Ma\u00eftena Biraben \u2014 Marabout","translator":null,"weight":0,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Marabout","price":1590,"published_date":null,"support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501125567\/soupes"},{"id":"9782867397271","title":"Cuisiner l'ortie : 50 recettes sant\u00e9","description":"Riche en nutriments, notamment en prot\u00e9ines et fer, cette malaim\u00e9e pr\u00e9sente de nombreux atouts sant\u00e9. C'est \u00e9galement une alli\u00e9e de taille dans les alimentations v\u00e9g\u00e9tariennes. L'ortie m\u00e9rite donc de faire son grand retour dans nos assiettes.\r\n\r\nL'auteure nous pr\u00e9sente dans cet ouvrage 50 recettes simples et sant\u00e9, allant du classique fondant chocolat \u00e0 un \u00e9tonnant velout\u00e9 glac\u00e9 aux petits pois et orties en passant par des galettes de sarrasin, une d\u00e9licieuse glace au th\u00e9 matcha et ortie, ou encore des Energy Balls. \r\n\r\nLes boissons \u00e0 base d'ortie ne sont pas en reste, l'auteure nous livre ses recettes de smoothie remin\u00e9ralisant, green milkshake vitamin\u00e9 et remet au go\u00fbt du jour un succ\u00e9dan\u00e9 de bi\u00e8re. \r\n\r\nCes recettes en surprendront plus d'uns. Feuilles, graines, crues, cuites, autant de recettes qui vous permettront de (re)d\u00e9couvrir les qualit\u00e9s gustatives de cette plante aux multiples vertus nutritionnelles et m\u00e9dicinales.\r\n\r\nAu sommaire :\r\nPesto d'ortie Soupe \u00e0 l'ortie Potage d'ortie \u00e0 la proven\u00e7ale Rillettes de sardines \u00e0 l'ortie Lasagnes \u00e0 l'ortie et aux \u00e9pinards Feuillet\u00e9s \u00e0 l'ortie et au thon Boulettes de viande \u00e0 l'ortie Beurre d'ortie Bi\u00e8re d'ortie Fondant chocolat ortie Souffl\u00e9 aux orties Gomasio aux graines d'orties Cr\u00eapes \u00e0 l'ortie Gel\u00e9e d'ortie Cr\u00e8me anglaise \u00e0 l'ortie Poudre d'ortie maison Smoothie remin\u00e9ralisante \u00e0 l'ortie Fromage frais aux graines d'orties Tarte fine \u00e0 la tomate et \u00e0 l'ortie Quiche \u00e0 l'ortie et aux champignons Quiche \u00e0 l'ortie et \u00e0 l'ail des ours Salade de topinambours au pesto d'ortie Crackers au parmesan et \u00e0 l'ortie Galettes de quinoa \u00e0 l'ortie Biscuits ap\u00e9ritifs \u00e0 l'ortie Mini muffins \u00e0 l'ortie Terrine de lentilles et sarrasin aux orties Polenta aux orties Velout\u00e9 glac\u00e9 de petits pois et ortie Sabl\u00e9s \u00e0 l'ortie et au citron Mat\u00e9 menthe citron et ortie Cake tomates confites et orties Milkshake v\u00e9gan \u00e0 l'ortie Quiche \u00e0 la carotte et \u00e0 l'ortie Fricass\u00e9e d'orties aux oignons Quatre quarts aux pommes et graines d'ortie Risotto aux orties et aux c\u00e8pes Gratin d'orties Terrine de saumon \u00e0 l'ortie Pain \u00e0 l'ortie Salade de tofu fum\u00e9 et orties Samossas \u00e0 l'ortie, ch\u00e8vre et courgettes Energy balls aux graines d'ortie Glace au th\u00e9 matcha et \u00e0 l'ortie Spaghettis verts \u00e0 l'ortie Cake roll \u00e0 la gel\u00e9e d'ortie Salade de tempeh \u00e0 l'ortie et pissenlit Sauces vertes \u00e0 l'ortie Fallafels \u00e0 l'ortie Galettes de pomme de terre aux orties","authors":["Florence Foucaut"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/271\/9782867397271_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/271\/9782867397271_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/271\/9782867397271_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Florence Foucaut \u2014 Puits Fleuri","translator":null,"weight":236,"page_count":118,"readership":null,"editor":"Puits Fleuri","price":1900,"published_date":"2023-03-22T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782867397271\/cuisiner-lortie-50-recettes-sante"},{"id":"9782846983488","title":"Cuisine d'\u00e9t\u00e9","description":"Fra\u00eecheur, simplicit\u00e9, inventivit\u00e9 : l'\u00e9t\u00e9 est la saison propice \u00e0 une cuisine inhabituelle, simple et vari\u00e9e, conviviale et festive. 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