{"data":[{"id":"9782379223709","title":"Fermentation naturelle","description":"Un tour d'horizon mondial de toutes les techniques\r\n de fermentation naturelle pour produire soi-m\u00eame,\r\n de fa\u00e7on \u00e9conomique, des aliments bons, sains\r\n et qui se conservent longtemps.\r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\nSi consommer des produits ferment\u00e9s est excellent pour notre sant\u00e9, c'est aussi un moyen de conserver les aliments, un art culinaire, une aventure multiculturelle, et un acte militant : quoi de plus engag\u00e9 que de faire soi-m\u00eame ce qui nous nourrit, de se r\u00e9approprier savoirs et savoir-faire, et de refuser la standardisation de notre mod\u00e8le alimentaire ?\r\nDans ce livre, Sandor Ellix Katz, \" l'improbable rock star de la sc\u00e8ne culinaire am\u00e9ricaine \" selon le New York Times, propose son tour du monde de la fermentation et pr\u00e9sente des techniques simples pour pr\u00e9parer de multiples boissons et aliments ferment\u00e9s autour des l\u00e9gumes, des l\u00e9gumineuses, des c\u00e9r\u00e9ales, des fruits et des produits laitiers.\r\nChoucroute, pickles, kimchi de fruits, kvas de betterave, labneh, ricotta, pancakes au levain, pain de seigle, soupe de miso, tempeh, vinaigre de cidre, hydromel aux herbes, bi\u00e8re de gingembre, kombucha, vins de fleurs sauvages... autant de recettes qui r\u00e9habilitent cette alimentation vivante aux nombreux bienfaits. Une invitation \u00e0 explorer le monde de la fermentation et cultiver notre lien avec la Terre.","authors":["Sandor Ellix Katz"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/709\/9782379223709_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/709\/9782379223709_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/709\/9782379223709_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 janvier 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sandor Ellix Katz \u2014 Ulmer","translator":null,"weight":906,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Ulmer","price":2990,"published_date":"2024-01-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782379223709\/fermentation-naturelle"},{"id":"9782812322358","title":"Boucherie : Le\u00e7ons en pas \u00e0 pas","description":"D\u00e9couvrez le livre de r\u00e9f\u00e9rence pour tout savoir sur la viande, r\u00e9alis\u00e9 par Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d'Europe et Meilleur Ouvrier de France.\r\n\r\nRomain Leboeuf vous fait red\u00e9couvrir la viande comme vous ne l'avez jamais consomm\u00e9e : du travail de l'\u00e9leveur \u00e0 celui du boucher, des principales races fran\u00e7aises et leurs caract\u00e9ristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l'animal, des meilleures fa\u00e7ons de les cuire aux recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers !\r\n\r\nD\u00e9couverte, transmission et respect, telles sont valeurs v\u00e9hicul\u00e9es par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et d\u00e9couvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine fran\u00e7aise que de nouvelles saveurs.\r\n\r\nUn ouvrage d'exception \u00e0 mettre entre les mains de tous les amateurs de viande.","authors":["Romain Leboeuf","Pierre Javelle","Silv\u00e8re Leprovost"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030405"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/358\/9782812322358_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/358\/9782812322358_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/358\/9782812322358_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"59,90 \u20ac","formatted_published_date":"29 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Romain Leboeuf, Pierre Javelle, Silv\u00e8re Leprovost \u2014 \u00c9ditions du Ch\u00eane","translator":null,"weight":2214,"page_count":240,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions du Ch\u00eane","price":5990,"published_date":"2025-10-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812322358\/boucherie-lecons-en-pas-a-pas"},{"id":"9782263180194","title":"Mes recettes pour la rando et le v\u00e9lo \u00e0 glisser dans son sac \u00e0 dos","description":"Le soleil pointe le bout de son nez, vous \u00eates pris d'un envie de promenade et de grand air ? Enfilez vos chaussures de rando, enfourchez votre v\u00e9lo, et vous voil\u00e0 sur la route... Mais pr\u00e9parer un pique-nique sain et sympa qui n'alourdisse pas trop votre sac \u00e0 dos rel\u00e8ve du d\u00e9fi ! D\u00e9couvrez des id\u00e9es saines, rassasiantes, gourmandes, 60 recettes ing\u00e9nieuses qui s'adressent \u00e0 tous les aventuriers qui en ont marre du pain de mie-jambon !\r\nDes astuces pour organiser votre sac \u00e0 dos ;\r\nDes recettes originales adapt\u00e9es au plein air et \u00e0 l'activit\u00e9 physique ;\r\nDes variantes pour ne jamais vous lasser ;\r\nSandwich seigle et saumon fum\u00e9, bagel au pastrami, salade de lentilles et gouda, taboul\u00e9 aux super c\u00e9r\u00e9ales, barres granolas pour les sportifs, barres gourmandes fa\u00e7on brownies, smoothie prot\u00e9in\u00e9 aux figues, eau r\u00e9hydratante aux fruits... vous allez avoir h\u00e2te de reprendre la route !\r","authors":["Delphine Lebrun","Claire Payen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/194\/9782263180194_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/194\/9782263180194_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/194\/9782263180194_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Delphine Lebrun, Claire Payen \u2014 Solar","translator":null,"weight":482,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Solar","price":1490,"published_date":"2022-05-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263180194\/mes-recettes-pour-la-rando-et-le-velo-a-glisser-dans-son-sac-a-dos"},{"id":"9782317033148","title":"La cuisine tha\u00efe illustr\u00e9e : Des recettes et des anecdotes pour tout savoir sur la culture gastronomique tha\u00eflandaise","description":"Des recettes, des anecdotes et des histoires pour trouver les r\u00e9ponses aux questions que vous vous posez sur la culture culinaire tha\u00efe. Une v\u00e9ritable invitation \u00e0 la d\u00e9couverte des coutumes et des saveurs de Tha\u00eflande ! Que signifie Samrap ? Quels sont les ingr\u00e9dients phare de la cuisine tha\u00efe ? Quelle est le secret de la p\u00e2te de curry vert, rouge et massaman ? Que pouvez-vous d\u00e9guster dans la rue en Tha\u00eflande ? Autant de questions auxquelles Caroline Trieu r\u00e9pond tout en illustrations dans cet ouvrage. Sans oublier de d\u00e9licieuses recettes !\r\n\r\nUne v\u00e9ritable invitation \u00e0 la d\u00e9couverte d des coutumes et des saveurs de la Tha\u00eflande !","authors":["Caroline Trieu"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/148\/9782317033148_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/148\/9782317033148_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/148\/9782317033148_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"27 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Caroline Trieu \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":438,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":1495,"published_date":"2024-09-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317033148\/la-cuisine-thaie-illustree-des-recettes-et-des-anecdotes-pour-tout-savoir-sur-la-culture-gastronomique-thailandaise"},{"id":"9791040120810","title":"Cagnard : 70 recettes \u00e0 cuisiner quand \u00e7a cogne fort","description":"Chaussez vos espadrilles, direction Cagnard.\r\nP\u00eale-m\u00eale 70 recettes pour ensoleiller votre journ\u00e9e, \u00e0 feuilleter toute l'ann\u00e9e pour faire le plein de vitamine D. Qui n'aime pas la cuisine du soleil, couleur M\u00e9diterran\u00e9e, senteur oc\u00e9an, qui sent bon la chaleur, l'huile solaire, les vacances ? Hommage \u00e0 ces repas sans fin par temps de farniente, \u00e0 base d'\u00e9pices, d'huile d'olive et d'agrumes...\r\n\r\n","authors":["Chlo\u00e9 Josso","Emanuela Cino"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9791040120810_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9791040120810_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9791040120810_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"27,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chlo\u00e9 Josso, Emanuela Cino \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":852,"page_count":192,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2700,"published_date":"2025-05-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040120810\/cagnard-70-recettes-a-cuisiner-quand-ca-cogne-fort"},{"id":"9782017318484","title":"Gr\u00e8ce : 65 recettes grecques pour mettre du soleil dans vos assiettes","description":"Cet ouvrage nous propose un v\u00e9ritable voyage en Gr\u00e8ce des mezz\u00e9s, en passant par les salades, les plats de viande, de poisson sans oublier les desserts.\r\nTzatziki, moussaka, dolmades, souvlakias, spanakopita, pitas \u00e0 l'agneau sans oublier les baklavas, ou bien encore les loukoumades vous trouverez dans ce livre pr\u00e8s de 75 sp\u00e9cialit\u00e9s ensoleill\u00e9es et pleines de saveurs.\r\n\u00a0","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030704"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/484\/9782017318484_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/484\/9782017318484_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/484\/9782017318484_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 juillet 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":595,"page_count":160,"readership":"Tout public","editor":"Hachette Pratique","price":1200,"published_date":"2025-07-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017318484\/grece-65-recettes-grecques-pour-mettre-du-soleil-dans-vos-assiettes"},{"id":"9782290262177","title":"Le guide culinaire","description":"Cet ouvrage est souvent consid\u00e9r\u00e9 comme la \u00abbible\u00bb des cuisiniers. Avec ses quelque 5000 recettes, c'est une v\u00e9ritable r\u00e9f\u00e9rence pour des g\u00e9n\u00e9rations de gastronomes, apprentis comme avertis. \u00ab Auguste Escoffier ne s'est pas content\u00e9 d'\u00eatre un grand cuisinier, il ne s'est pas content\u00e9 d'inventer des plats illustres comme la p\u00eache Melba, il ne s'est pas content\u00e9 d'exporter la gastronomie fran\u00e7aise au Savoy de Londres avec son ami Ritz, il ne s'est pas content\u00e9 de pr\u00e9parer des d\u00eeners au cours desquels des Noisettes d'agneau Cora Petits pois \u00e0 l'anglaise n'\u00e9taient que le quatri\u00e8me mets succulent d'une magnifique s\u00e9rie de sept, il ne s'est pas content\u00e9 d'\u00eatre le premier cuisinier fran\u00e7ais fait officier de la L\u00e9gion d'honneur, il ne s'est pas content\u00e9 d'\u00eatre le premier \u00e0 oser mettre des tomates concass\u00e9es en conserve... C'est lui qui a fait de notre m\u00e9tier l'un des plus magnifiques du monde.\u00bb Christian Constant","authors":["Auguste Escoffier","Christian Constant"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030202"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/177\/9782290262177_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/177\/9782290262177_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/177\/9782290262177_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,90 \u20ac","formatted_published_date":"5 mai 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Auguste Escoffier, Christian Constant \u2014 J'ai Lu","translator":null,"weight":862,"page_count":1200,"readership":null,"editor":"J'ai Lu","price":1690,"published_date":"2021-05-04T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782081229297"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782290262177\/le-guide-culinaire"},{"id":"9782749962450","title":"On a la patate ! R\u00f4tie, farcie, po\u00eal\u00e9e : 60 recettes inratables","description":"La pomme de terre dans tous ses \u00e9tats : 60 recettes d\u00e9licieuses !\r\nR\u00f4tie, farcie, po\u00eal\u00e9e, en gratin, en salade... en solo ou en accompagnement de viandes et de poissons, avec ou sans fromage... Il y a autant de fa\u00e7ons de cuisiner la pomme de terre qu'il en existe de vari\u00e9t\u00e9s ! Aliment pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Fran\u00e7ais, peu calorique et pas ch\u00e8re, la pomme de terre se d\u00e9guste en toute saison. D\u00e9couvrez les 60 recettes gourmandes de Marmiton : croquettes de vitelottes et chou rouge ; tortilla aux herbes ; gratin de gnocchis \u00e0 la mozzarella ; bouillon nordique aux pommes de terre et au saumon ; salade de coques aux pommes de terre \u00e0 l'huile ; parmentier de confit de canard ; pizza pommes de terre, burrata et prosciutto ; aiguillettes de poulet, grenailles et carottes enlard\u00e9es ; r\u00f6sti g\u00e9ant de pommes de terre \u00e0 l'oignon et au salers ; tartiflette aux girolles...","authors":["Marmiton"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/450\/9782749962450_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/450\/9782749962450_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/450\/9782749962450_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marmiton \u2014 Michel Lafon et Marmiton","translator":null,"weight":426,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Michel Lafon et Marmiton","price":1095,"published_date":"2025-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782749962450\/on-a-la-patate-rotie-farcie-poelee-60-recettes-inratables"},{"id":"9782352552758","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : la cacahu\u00e8te","description":"Un vrai plaisir gustatif pour ceux qui ne lui sont pas allergiques, la cacahu\u00e8te est mondialement appr\u00e9ci\u00e9e comme un aliment \u00e0 grignoter dans la solitude ou encore dans la convivialit\u00e9. 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Elle apporte une texture croquante, en condiment ou en garniture, elle sert de panure \u00e0 une pr\u00e9paration sucr\u00e9e ou sal\u00e9e, apporte de l'onctuosit\u00e9 une fois mix\u00e9e.\r","authors":["William Chan tat chuen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/758\/9782352552758_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/758\/9782352552758_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/758\/9782352552758_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 juin 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"William Chan tat chuen \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":50,"page_count":14,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2017-06-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552758\/dix-facons-de-le-preparer-la-cacahuete"},{"id":"9782019453527","title":"Provence ; food trip ensoleill\u00e9 en 100 recettes","description":"Visiter la Provence,  c'est cajoler tous nos sens...  et surtout nos papilles !\r\n\r\nDes reliefs majestueux des Alpilles aux paysages sauvages de Camargue,   des promontoires rocheux du Luberon aux vall\u00e9es cach\u00e9es de la Haute Provence, des petits ports pittoresques de la C\u00f4te Bleue aux calanques de Marseille, embarquez pour un itin\u00e9raire gourmand au coeur d'une des plus belles r\u00e9gions   du monde.\r\n\r\nArtichauts violets \u00e0 la poutargue, soupe au pistou, coeurs de tournesol en barigoule, oeufs mayo-garrigue, a\u00efgo boulido, papeton d'aubergines, brigad\u00e9ou, pan-coudoun, bouillabaisse de sardines, oursins au c\u00e9leri et au pamplemousse, pieds et paquets, maquereaux en escab\u00e8che, soupe de cerises au thym et au fenouil...\r\n\r\nD\u00e9couvrez pr\u00e8s de 100 recettes embl\u00e9matiques et incontournables,   classiques ou revisit\u00e9es, imagin\u00e9es par ceux qui font la cuisine en Provence aujourd'hui.  \r\n\r\nTournez les pages, laissez-vous porter et impr\u00e9gnez-vous de l'ambiance des v\u00e9ritables tables proven\u00e7ales o\u00f9 l'on partage les plats et la joie de vivre.","authors":["Catherine Roig","Emanuela Cino"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030618"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/527\/9782019453527_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/527\/9782019453527_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/527\/9782019453527_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Catherine Roig, Emanuela Cino \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":2544,"page_count":368,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":4500,"published_date":"2020-11-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019453527\/provence-food-trip-ensoleille-en-100-recettes"},{"id":"9782100856442","title":"Oenologix Tome 2 : Objectif d\u00e9gustation !","description":"Employ\u00e9s chez Bakanale, une agence de communication sp\u00e9cialis\u00e9e dans le vin, Charlotte, Jean et Lucien vivent leur m\u00e9tier avec passion : visites chez les vignerons, d\u00e9gustations de grands crus, explorations des nouvelles tendances et des r\u00e9gions viticoles d'Europe et du Monde, etc.\r\nLucien, en bon directeur artistique, ne quitte jamais son carnet de croquis dans lequel il consigne et illustre ses trouvailles : quels verres utiliser ? Que boire avec les fromages ou le foie gras ? Comment identifier les d\u00e9fauts d'un vin ? Qu'est-ce qu'un qvevri ? Un kabinett ?\r\nApr\u00e8s le succ\u00e8s du premier volume d'Oenologix - une initiation au monde du vin et aux terroirs de France - le trio d'oenophiles remet le couvert dans ce tome 2 consacr\u00e9 \u00e0 la d\u00e9gustation, aux accords mets-vins et \u00e0 la d\u00e9couverte des vignobles du monde.\r\nLaissez-vous embarquer dans ce nouveau voyage au terme duquel vous saurez organiser une soir\u00e9e d\u00e9gustation entre amis, ouvrir une bouteille avec une chaussure ou deviner, gr\u00e2ce aux c\u00e9pages, le vainqueur de la Coupe du monde de rugby !","authors":["Vincent Burgeon","Fran\u00e7ois Bachelot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/442\/9782100856442_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/442\/9782100856442_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/442\/9782100856442_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vincent Burgeon, Fran\u00e7ois Bachelot \u2014 Dunod","translator":null,"weight":498,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Dunod","price":1990,"published_date":"2023-09-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100856442\/oenologix-tome-2-objectif-degustation"},{"id":"9782732453729","title":"La p\u00e2tisserie de Cyril Lignac","description":"\u00ab La p\u00e2tisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes g\u00e2teaux r\u00e9confortent les gens, qu'ils leur apportent de la douceur \u00bb.\r\n\r\nLa p\u00e2tisserie, un condens\u00e9 d'\u00e9motions...\r\n\r\nS'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa p\u00e2tisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au coeur de notre quotidien. Avec Beno\u00eet Couvrand, grand p\u00e2tissier et complice cr\u00e9atif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicit\u00e9 et de la proximit\u00e9 : classiques revisit\u00e9s, petites douceurs, g\u00e2teaux de saison... 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La texture de la mousse au chocolat, c'est l'eau ! Le velout\u00e9 du potage, c'est l'eau ! La saveur du pot-au-feu ? Encore l'eau ! L'eau, le composant le plus d\u00e9terminant, le plus important, celui qui explique tout, qui conditionne tout dans les recettes et les cuissons. L'eau, sujet soigneusement \u00e9lud\u00e9 par la litt\u00e9rature culinaire officielle\u00e2euros Red\u00e9couvrez la cuisine et la p\u00e2tisserie \u00e0 travers ce composant miraculeux, incontournable et inconnu !","authors":["Elodie Campo","St\u00e9phane Lagorce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782487562004_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782487562004_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782487562004_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"25 avril 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elodie Campo, St\u00e9phane Lagorce \u2014 Homo Habilis","translator":null,"weight":220,"page_count":132,"readership":"Tout public","editor":"Homo Habilis","price":1650,"published_date":"2025-04-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782487562004\/le-micro-precis-de-leau-en-cuisine-patisserie-ingredient-fondamental-et-tres-mouille"},{"id":"9782501179201","title":"Chef de famille : d\u00e9pensez peu, mangez bien ! 120 recettes originales pour se r\u00e9galer au quotidien","description":"120 recettes innovantes, petits budgets et antigaspi destin\u00e9es \u00e0 tous les publics et plus particuli\u00e8rement aux familles\r\n  Pour bien manger, il faut d'abord s'organiser : Norbert livre tous ses conseils pour des courses \u00e9conomiques et pour cuisiner tous les produits achet\u00e9s en g\u00e2chant le moins possible : viande, poisson, l\u00e9gumes, pasta...\u00d8Norbert vous propose 120 recettes simples, gourmandes, cr\u00e9atives, pens\u00e9es pour \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es par tous, le soir comme le week-end, avec le truc en plus d'un v\u00e9ritable chefAvec \u00e9galement des pages de menus \u00e9conomiques \u00e0 th\u00e8mes","authors":["Norbert Tarayre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/201\/9782501179201_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/201\/9782501179201_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/201\/9782501179201_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Norbert Tarayre \u2014 Marabout","translator":null,"weight":1116,"page_count":272,"readership":null,"editor":"Marabout","price":1990,"published_date":"2023-09-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501179201\/chef-de-famille-depensez-peu-mangez-bien-120-recettes-originales-pour-se-regaler-au-quotidien"},{"id":"9782353481446","title":"Le livre de cuisine de la cantine de minuit","description":"De nombreuses recettes m\u00e9morables sont d\u00e9crites dans le livre, comme les fameuses Wiener rouge (saucisses rouges en forme de pieuvre), le rago\u00fbt \u00e0 la cr\u00e8me ou encore la salade de vermicelles.\r\nLa plupart des ingr\u00e9dients ne sont pas trop difficiles \u00e0 trouver en dehors du Japon, mais ce qui est difficile \u00e0 trouver, c'est l'atmosph\u00e8re et les sentiments que vous ressentir gr\u00e2ce aux magnifiques photographies du livre qui captent admirablement l'atmosph\u00e8re intimiste et feutr\u00e9e si typique des gargotes japonaises.","authors":["Yar\u00f4 Abe"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/446\/9782353481446_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/446\/9782353481446_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/446\/9782353481446_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 juin 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yar\u00f4 Abe \u2014 \u00c9ditions le l\u00e9zard noir","translator":null,"weight":362,"page_count":144,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions le l\u00e9zard noir","price":1500,"published_date":"2019-06-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782353481446\/le-livre-de-cuisine-de-la-cantine-de-minuit"},{"id":"9782815322195","title":"Conservation maison : Au sel, au vinaigre, \u00e0 l'huile... Plus de 110 recettes","description":"Votre potager a \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9reux, les march\u00e9s d\u00e9bordent de produits saisonniers, et vous souhaitez transformer vos beaux fruits et l\u00e9gumes en plats sains et savoureux, respectueux de l'environnement, de votre sant\u00e9, et en toute simplicit\u00e9 ?\r\nVoici la bible qu'il vous faut pour r\u00e9ussir !\r\nD\u00e9couvrez dans cet ouvrage des solutions ludiques et r\u00e9alistes adapt\u00e9es \u00e0 vos besoins, qui vous aideront \u00e0 transformer les produits, directement du potager \u00e0 l'assiette, \u00e0 les conserver, et \u00e0 avancer sur le chemin de l'autonomie alimentaire en \u00e9vitant les pertes !\r\nLes techniques de transformation et de conservation : st\u00e9rilisation, conservation dans l'huile, le vinaigre ou l'alcool, conservation au sucre, au sel ou \u00e0 l'aigre-douce, d\u00e9shydratation, lactofermentation.\r\n\r\nPlus de 80 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes :\r\n- Les l\u00e9gumes du potager : tomates confites, soupe au pistou, caviar d'aubergine, poudre de piment, oignons rouges \u00e0 l'aigre-douce.\r\n- Les fruits du jardin-for\u00eat comestible : confitures, fruits au sirop ou confits, tapenade d'olive, k\u00e9fir, kombucha.\r\n- Les herbes aromatiques et les fleurs : beignets de feuilles de consoude, pesto de basilic, bissap, g\u00e9n\u00e9pi.\r\n- Les recettes z\u00e9ro d\u00e9chet : bouillon d'\u00e9pluchures de l\u00e9gumes, vinaigre de cidre.","authors":["Agla\u00e9 Blin","Caroline Gu\u00e9zille","Fran\u00e7oise Zimmer"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782815322195_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782815322195_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782815322195_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"7 juin 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Agla\u00e9 Blin, Caroline Gu\u00e9zille, Fran\u00e7oise Zimmer \u2014 Rustica \u00c9ditions","translator":null,"weight":400,"page_count":144,"readership":"Tout public","editor":"Rustica \u00c9ditions","price":1495,"published_date":"2024-06-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815322195\/conservation-maison-au-sel-au-vinaigre-a-lhuile-plus-de-110-recettes"},{"id":"9791032312056","title":"Cuisine anti-inflammatoire au quotidien : 50 recettes qui font vraiment du bien","description":"L'assiette est le premier alli\u00e9 de notre sant\u00e9\u00a0!\r\nCon\u00e7u par une di\u00e9t\u00e9ticienne et cr\u00e9atrice culinaire, cet ouvrage propose une cuisine pens\u00e9e pour apaiser l'inflammation chronique, soutenir l'immunit\u00e9 et retrouver \u00e9nergie et \u00e9quilibre au quotidien. Au fil des pages, on d\u00e9couvre des plats color\u00e9s o\u00f9 l\u00e9gumes de saison, fruits frais, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, poissons gras et \u00e9pices- curcuma, gingembre, cannelle - s'associent pour r\u00e9galer les papilles tout en agissant sur le corps. 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De la pointe Saint-Mathieu \u00e0 Rennes, des monts d'Arr\u00e9e \u00e0 Saint-Malo, en passant par l'\u00eele de Groix, les rives du B\u00e9lon ou la c\u00f4te de granit rose, embarquez pour un itin\u00e9raire gourmand au coeur de l'une des plus belles r\u00e9gions du monde.\r\n  \r\nSalade de pommes de terre au maquereau fum\u00e9, coques \u00e0 l'andouille de Gu\u00e9men\u00e9-sur-Scorff, langoustines r\u00f4ties au beurre sal\u00e9 et au kari Gosse, kig ha farz, homard aux algues cuit sur le galet, gratin de coquilles Saint-Jacques, kouign-amann, cr\u00eapes, galettes...\r\nD\u00e9couvrez pr\u00e8s de 100 recettes embl\u00e9matiques et incontournables, classiques ou revisit\u00e9es, cr\u00e9\u00e9es par ceux qui font la cuisine en Bretagne aujourd'hui.\r\n  \r\nTournez les pages, laissez-vous porter et impr\u00e9gnez-vous de l'ambiance des v\u00e9ritables tables bretonnes o\u00f9 l'on partage la convivialit\u00e9 et l'hospitalit\u00e9 autour de produits locaux.","authors":["Catherine Roig","Emanuela Cino"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/122\/9782017179122_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/122\/9782017179122_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/122\/9782017179122_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"50,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Catherine Roig, Emanuela Cino \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":2766,"page_count":412,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":5000,"published_date":"2022-11-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017179122\/la-cuisine-de-la-bretagne-food-trip-iode-en-100-recettes"},{"id":"9782815324090","title":"Alcools maison : vins de fruits, fruits au sirop, liqueurs... plus de 90 recettes !","description":"De d\u00e9licieux nectars pour cr\u00e9er des moments de convivialit\u00e9 et de partage !\r\n\r\n\u00c0 base de bons fruits, d'\u00e9pices, d'herbes et de fleurs, apprenez \u00e0 r\u00e9aliser vos alcools maison en toute simplicit\u00e9, avec plus de 80 recettes ! D\u00e9couvrez des techniques d'antan, expliqu\u00e9es en pas-\u00e0-pas pour les r\u00e9ussir \u00e0 coup s\u00fbr. Vin d'abricot, g\u00e9n\u00e9pi, pastis, liqueur de m\u00fbre, melons au rhum, bi\u00e8re blonde...\r\n\r\nExplorez des saveurs surprenantes !","authors":["Carine Zurbach","Agla\u00e9 Blin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/090\/9782815324090_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/090\/9782815324090_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/090\/9782815324090_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Carine Zurbach, Agla\u00e9 Blin \u2014 Rustica \u00c9ditions","translator":null,"weight":398,"page_count":144,"readership":"Tout public","editor":"Rustica \u00c9ditions","price":1495,"published_date":"2025-05-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815324090\/alcools-maison-vins-de-fruits-fruits-au-sirop-liqueurs-plus-de-90-recettes"},{"id":"9782226504326","title":"Pizza Gabriel : 50 recettes de pizzas incroyables au fil des saisons","description":"Et si la meilleure pizza \u00e9tait celle que vous faites vous-m\u00eame ? 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Une g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 adoss\u00e9e \u00e0 une humilit\u00e9 rare \u00e0 ce niveau et \u00e0 une remarquable t\u00e9nacit\u00e9 face aux coups du sort. Ce livre tout entier inspir\u00e9 par la passion de la gastronomie et jalonn\u00e9 par une dizaine de recettes essentielles, retrace aussi le chemin d'un chef lyonnais, entrepreneur performant et fervent catholique qui, \u00e0 la cinquantaine, mari\u00e9 et p\u00e8re de trois enfants, a accept\u00e9 celui qu'il \u00e9tait profond\u00e9ment en assumant son homosexualit\u00e9. Une \u00ab deuxi\u00e8me naissance \u00bb, en sorte. \u00c0 vrai dire, les remises en question et les prises de conscience caract\u00e9risent Christian T\u00eatedoie. La naissance de sa petite-fille, par exemple, l'a convaincu de son devoir de laisser un monde meilleur aux g\u00e9n\u00e9rations futures. 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