{"data":[{"id":"9782329994093","title":"La femme et la famille","description":"La Femme et la famille : journal de la vie domestique\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1905\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,50 \u20ac","formatted_published_date":"9 ao\u00fbt 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":443,"page_count":188,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2550,"published_date":"2023-08-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329994093\/la-femme-et-la-famille"},{"id":"9782329996301","title":"La p\u00e2tisserie d'aujourd'hui. Ecole des jeunes p\u00e2tissiers. 2e \u00e9dition","description":"La p\u00e2tisserie d'aujourd'hui : \u00e9cole des jeunes p\u00e2tissiers... (2e \u00e9dition) \/ par Urbain Dubois,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1894\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["F\u00e9lix Dubois"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,50 \u20ac","formatted_published_date":"22 ao\u00fbt 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"F\u00e9lix Dubois \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":684,"page_count":498,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":3050,"published_date":"2023-08-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329996301\/la-patisserie-daujourdhui-ecole-des-jeunes-patissiers-2e-edition"},{"id":"9782329996806","title":"Dictionnaire de la table. Encyclop\u00e9die alimentaire, hygi\u00e9nique et m\u00e9dicale","description":"Dictionnaire de la table : encyclop\u00e9die alimentaire, hygi\u00e9nique et m\u00e9dicale \/ par le Dr F\u00e9lix Br\u00e9mond,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1898-1900\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["F\u00e9lix Br\u00e9mond"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,50 \u20ac","formatted_published_date":"22 ao\u00fbt 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"F\u00e9lix Br\u00e9mond \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":684,"page_count":500,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":3050,"published_date":"2023-08-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329996806\/dictionnaire-de-la-table-encyclopedie-alimentaire-hygienique-et-medicale"},{"id":"9782329999746","title":"L'\u00e9volution du mariage et de la famille","description":"L'\u00e9volution du mariage et de la famille \/ par Ch. Letourneau,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1888\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Charles-Jean-Marie Letourneau"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"31,50 \u20ac","formatted_published_date":"22 ao\u00fbt 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Charles-Jean-Marie Letourneau \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":684,"page_count":514,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":3150,"published_date":"2023-08-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329999746\/levolution-du-mariage-et-de-la-famille"},{"id":"9782329999920","title":"R\u00e9pertoire de cuisine simplifi\u00e9e, collig\u00e9, extrait des travaux des \u00e9crivains de l'art culinaire","description":"R\u00e9pertoire de cuisine simplifi\u00e9e, collig\u00e9, extrait et r\u00e9sum\u00e9, sur les travaux des \u00e9crivains de l'art culinaire : livre de famille \/ par Gabriel (l'Encyclop\u00e9diste) ; pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d'une introduction sur les classiques de la table par Alph. Karr ; et suivi du Guide complet de l'\u00e9tiquette du service de tablepar Mme la comtesse de Bassanville\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1872\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Gabriel Gonet"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"31,50 \u20ac","formatted_published_date":"22 ao\u00fbt 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gabriel Gonet \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":692,"page_count":516,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":3150,"published_date":"2023-08-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329999920\/repertoire-de-cuisine-simplifiee-collige-extrait-des-travaux-des-ecrivains-de-lart-culinaire"},{"id":"9782332512321","title":"Le dico de la cuisine marocaine Tome 2","description":"Sacr\u00e9e cuisine marocaine ! Comment en faire l'inventaire? On a toujours class\u00e9 la cuisine marocaine parmi les meilleures du monde et cette place ne lui a jamais \u00e9t\u00e9 contest\u00e9e. A la fois rustique et raffin\u00e9e, elle est h\u00e9riti\u00e8re des traditions et des fortes influences orientales, africaines et andalouses. La gastronomie marocaine a toujours su garder sa saveur, sa richesse et toutes  ses qualit\u00e9s ancestrales. Facteur de l'identit\u00e9 nationale, elle fa\u00e7onne l'image du Maroc et  joue un r\u00f4le pr\u00e9pond\u00e9rant dans sa renomm\u00e9e touristique. Tajine, couscous, cornes de gazelle, il est temps de r\u00e9veiller et \u00e9merveiller vos papilles gustatives. 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Mais \u00e0 quoi cela sert il de perfectionner de bons petits plats si le partage se limite \u00e0 l'entourage ? \r\n\r\n En fournissant quelques conseils, je vous propose de r\u00e9aliser vos propres livres de cuisine destin\u00e9s \u00e0 laisser votre savoir-faire accessible \u00e0 vos descendants, et pourquoi pas \u00e0 \u00eatre publi\u00e9s afin d'en faire profiter le plus grand nombre. \r\n\r\n D'un simple d\u00e9fi, de l'association de deux mets, peut na\u00eetre un grand plat. Mettez un produit ou une r\u00e9gion \u00e0 l'honneur en vous sp\u00e9cialisant dans votre cr\u00e9ativit\u00e9, et acqu\u00e9rez la reconnaissance que vous m\u00e9ritez.","authors":["Bernard Courtoy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/401\/9782332971401_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/401\/9782332971401_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/401\/9782332971401_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,50 \u20ac","formatted_published_date":"17 juillet 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Courtoy \u2014 Edilivre","translator":null,"weight":64,"page_count":40,"readership":null,"editor":"Edilivre","price":950,"published_date":"2015-07-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782332971401\/recette-pour-ecrire-un-livre-de-cuisine"},{"id":"9782334022002","title":"Les secrets d'un barman professionnel","description":"L'auteur a voulu transcrire dans ce livre les connaissances qu'il a accumul\u00e9es durant sa longue carri\u00e8re de barman. Il a ainsi r\u00e9dig\u00e9 un ouvrage pratique destin\u00e9 au grand public mais \u00e9galement aux \u00e9l\u00e8ves des \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res.\r\n Ce cours se divise en deux parties : l'une th\u00e9orique et l'autre technique contenant 16 modules qui expliquent de mani\u00e8re tr\u00e8s rigoureuse les origines et m\u00e9thodes de fabrication des principaux alcools et spiritueux employ\u00e9s dans le bar.\r\n\r\n Apprenez les secrets d'un barman professionnel et r\u00e9alisez des cocktails d\u00e9licieux tout en connaissant l'origine des ingr\u00e9dients.","authors":["Jean-Paul Zardini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/002\/9782334022002_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/002\/9782334022002_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/002\/9782334022002_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 novembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Paul Zardini \u2014 Edilivre","translator":null,"weight":468,"page_count":364,"readership":null,"editor":"Edilivre","price":4500,"published_date":"2015-11-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782334022002\/les-secrets-dun-barman-professionnel"},{"id":"9782332732293","title":"Lexique culinaire ou le vocabulaire de la cuisine pour les futurs chefs***","description":"Ce lexique culinaire a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 par P.J.A, avec l'aimable collaboration pour la relecture et la correction de Mme Claudine G.\r\nIl est plus particuli\u00e8rement destin\u00e9 \u00e0 tous les passionn\u00e9s confirm\u00e9s ou non de la cuisine en g\u00e9n\u00e9ral et \u00e0 tous ceux qui veulent d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir les subtilit\u00e9s du vocabulaire de l'art culinaire de notre belle cuisine fran\u00e7aise.\r\nIl comprend plus de 340 d\u00e9finitions de termes techniques, d'outils, d'ingr\u00e9dients, d'appellations culinaires, mais aussi des conseils pratiques, des recommandations, des trucs et des astuces et le palmar\u00e8s 2013 des meilleures \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res fran\u00e7aises et mondiales.","authors":["Philippe Granjot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/293\/9782332732293_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/293\/9782332732293_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/293\/9782332732293_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 ao\u00fbt 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Granjot \u2014 Edilivre","translator":null,"weight":145,"page_count":114,"readership":null,"editor":"Edilivre","price":1300,"published_date":"2014-08-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782332732293\/lexique-culinaire-ou-le-vocabulaire-de-la-cuisine-pour-les-futurs-chefs"},{"id":"9782334088572","title":"Lexique culinaire 2","description":"Ce lexique culinaire 2 a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u et r\u00e9alis\u00e9 par Philippe Granjot avec l'aimable collaboration pour la relecture et la correction de Madame Claudine G. Il est plus particuli\u00e8rement destin\u00e9 \u00e0 tous les passionn\u00e9s confirm\u00e9s ou non de la cuisine en g\u00e9n\u00e9ral et \u00e0 tous ceux qui vont d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir tous les ingr\u00e9dients que l'on trouve dans toutes les cuisines du monde. Il comprend des d\u00e9finitions d'ingr\u00e9dients comme des condiments, des aromates, des fleurs, des l\u00e9gumes actuels et anciens, des fromages (A.O.C.), des sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales et mondiales, des champignons comestibles, des fruits exotiques et les principales sauces que l'on trouve dans les cuisines du monde, ainsi que des trucs et des astuces, l'\u00e9ternelle m\u00e9thode H.A.C.C.P et le palmar\u00e8s de soixante lyc\u00e9es h\u00f4telier fran\u00e7ais.","authors":["Philippe Granjot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030202"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/572\/9782334088572_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/572\/9782334088572_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/572\/9782334088572_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 mai 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Granjot \u2014 Edilivre","translator":null,"weight":175,"page_count":142,"readership":null,"editor":"Edilivre","price":1400,"published_date":"2016-05-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782334088572\/lexique-culinaire-2"},{"id":"9782335019612","title":"La Cuisine fran\u00e7aise","description":"Extrait :  POTAGE AUX MARRONS - Prenez cinquante ou soixante marrons, \u00e9pluchez-les, faites-les cuire \u00e0 l'eau de sel, retirez-en la derni\u00e8re peau et mettez-les dans un mortier. Trempez dans du bouillon un morceau de mie de pain \u00e9gal en quantit\u00e9 au quart de la quantit\u00e9 des marrons, ajoutez-le aux marrons et pilez le tout ensemble.\r","authors":["Antoine Gogu\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/612\/9782335019612_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/612\/9782335019612_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/612\/9782335019612_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,99 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Antoine Gogu\u00e9 \u2014 Ligaran","translator":null,"weight":501,"page_count":348,"readership":null,"editor":"Ligaran","price":2999,"published_date":"2014-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782335022452"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782335019612\/la-cuisine-francaise"},{"id":"9782335019636","title":"Le tour du monde en quatre vingts recettes","description":"Extrait :  SCHTSCHl - Prendre un morceau de poitrine de boeuf, le faire bouillir avec les l\u00e9gumes et les herbes n\u00e9cessaires pour le pot-au-feu. Dans le m\u00eame temps, faire revenir de la choucroute dans du beurre avec des oignons   ajouter du poivre et des feuilles de laurier.","authors":["A. de Villiers"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/636\/9782335019636_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/636\/9782335019636_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/636\/9782335019636_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,99 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"A. de Villiers \u2014 Books on Demand","translator":null,"weight":301,"page_count":56,"readership":null,"editor":"Books on Demand","price":1699,"published_date":"2014-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782335022476"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782335019636\/le-tour-du-monde-en-quatre-vingts-recettes"},{"id":"9782335019643","title":"Po\u00e9sies gourmandes : recettes culinaires en vers","description":"Extrait :  Le Civet - Pour faire un bon Civet, d'abord prenez un li\u00e8vre Tu\u00e9 d'un coup de feu, non pas mort de la fi\u00e8vre Et puis, d\u00e9coupez-le par morceaux avec art. Dans une casserole avec du petit lard Vous faites revenir des oignons en bon nombre. Qu'ils soient d'un brun dor\u00e9, mais non de teinte sombre.","authors":["Achille Ozanne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/643\/9782335019643_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/643\/9782335019643_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/643\/9782335019643_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,99 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Achille Ozanne \u2014 Ligaran","translator":null,"weight":401,"page_count":104,"readership":null,"editor":"Ligaran","price":1699,"published_date":"2014-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782335019643\/poesies-gourmandes-recettes-culinaires-en-vers"},{"id":"9782335022483","title":"Po\u00e9sies gourmandes : recettes culinaires en vers (grands caract\u00e8res) ;","description":"Impression en \u00ab gros caract\u00e8res \u00bb.  Extrait :  Le Civet - Pour faire un bon Civet, d'abord prenez un li\u00e8vre Tu\u00e9 d'un coup de feu, non pas mort de la fi\u00e8vre Et puis, d\u00e9coupez-le par morceaux avec art. Dans une casserole avec du petit lard Vous faites revenir des oignons en bon nombre. Qu'ils soient d'un brun dor\u00e9, mais non de teinte sombre.","authors":["Achille Ozanne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/483\/9782335022483_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/483\/9782335022483_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/483\/9782335022483_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,99 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Achille Ozanne \u2014 Ligaran","translator":null,"weight":401,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Ligaran","price":1699,"published_date":"2014-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782335022483\/poesies-gourmandes-recettes-culinaires-en-vers-grands-caracteres"},{"id":"9782336480886","title":"L'influence de la gastronomie fran\u00e7aise sur la cuisine mexicaine : Pendant le Porfiriato (1876-1911)","description":"Le Porfiriato (1876-1911), dictature dirig\u00e9e par Porfirio Diaz, fut une \u00e9poque de grands changements socio-\u00e9conomiques qui enrichit l'\u00e9lite mexicaine, tout en perp\u00e9tuant la pauvret\u00e9 dans le reste de la population et en attirant des migrants du monde entier parmi lesquels les Barcelonnettes.\r\nDiaz aimait tant le pays gaulois qu'il n'a pas juste imit\u00e9 son plan de d\u00e9veloppement, mais aussi toute sa culture. Soudain, la mode, l'architecture et, bien s\u00fbr, la gastronomie fran\u00e7aise ont conquis la nation.\r\nLa cuisine mexicaine serait-elle donc devenue \u00ab fran\u00e7aise \u00bb ? La classe populaire a continu\u00e9 \u00e0 manger les plats traditionnels, la moyenne a montr\u00e9 sa r\u00e9sistance \u00e0 travers ses livres de recettes, la sup\u00e9rieure a \u00ab feint \u00bb d'aimer la gastronomie europ\u00e9enne, tandis que les migrants ont cr\u00e9\u00e9 de nouvelles cuisines. Une guerre entre la gastronomie fran\u00e7aise et la cuisine mexicaine sur la table de M. Porfirio !\r\n\u00c0 travers cet ouvrage, le lecteur pourra d\u00e9couvrir l'impact de la gastronomie fran\u00e7aise de l'autre c\u00f4t\u00e9 du monde et conna\u00eetre \u00e0 son tour une des cuisines les plus complexes au monde : la mexicaine.","authors":["Edgar Cruz Delgado"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782336480886_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782336480886_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782336480886_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Edgar Cruz Delgado \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":334,"page_count":282,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2800,"published_date":"2024-09-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336480886\/linfluence-de-la-gastronomie-francaise-sur-la-cuisine-mexicaine-pendant-le-porfiriato-1876-1911"},{"id":"9782336487847","title":"Le livre des Classiques de la table de Julien Lemer","description":"Conna\u00eetre la direction du service g\u00e9n\u00e9ral de la table, avoir des notions d'art culinaire, savoir se rendre compte des ressources et des moyens du m\u00e9nage, tout cela ne suffit pas \u00e0 la ma\u00eetresse de maison qui re\u00e7oit, et dont la table est quelquefois dress\u00e9e pour des convives amis ou connaisseurs qu'on est bien aise de traiter d'une fa\u00e7on distingu\u00e9e et suivant les principes de la haute gastronomie.\r\nIl est encore utile d'avoir lu ou tout au moins de pouvoir rapidement parcourir les principales prescriptions que les ma\u00eetres connus sous le nom de classiques de la table ont publi\u00e9es dans des \u00e9crits dont quelques-uns sont consid\u00e9r\u00e9s, \u00e0 juste titre, comme des chefs-d'oeuvre dans leur genre.\r\nJulien Lemer est n\u00e9 le 14 juin 1815, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 le 9 ao\u00fbt 1893. Juriste de son \u00e9tat, il \u00e9tait clerc de notaire puis avou\u00e9. Il s'est consacr\u00e9 exclusivement \u00e0 la litt\u00e9rature, s'est sp\u00e9cialis\u00e9 dans le journalisme politique et a dirig\u00e9 la Librairie centrale. Il \u00e9tait membre de la Soci\u00e9t\u00e9 des gens de lettres et \u00e9crivait \u00e9galement sous d'autres noms : Bachaumont (1815-1893), Jean Lux (1815-1893).","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030205"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/847\/9782336487847_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/847\/9782336487847_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/847\/9782336487847_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":146,"page_count":120,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1400,"published_date":"2024-10-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336487847\/le-livre-des-classiques-de-la-table-de-julien-lemer"},{"id":"9782336503172","title":"Souvenirs proustiens : Nouvelles gastronomiques","description":"Les nouvelles litt\u00e9raires offrent souvent une atmosph\u00e8re particuli\u00e8re. Une nouvelle litt\u00e9raire autour du souvenir culinaire se concentre sur un fait alimentaire aux saveurs d'antan. Elle explore souvent la condition humaine du cuisinier ou du d\u00e9gustateur, la relation entre une petite-fille et le confiturier de sa grand-m\u00e8re, les \u00e9motions d'un moment de partage et les r\u00e9flexions int\u00e9rieures lors de l'incorporation d'un mets.\r\nCe recueil explore les liens qui existent entre la nourriture et la m\u00e9moire, \u00e0 travers des histoires courtes et savoureuses. Chacune, n\u00e9e d'un Concours de nouvelles sur ce th\u00e8me, met en sc\u00e8ne un plat, un produit, un contexte, tous embl\u00e9matiques, qui \u00e9voquent une r\u00e9miniscence pleine de sens et de sensorialit\u00e9.","authors":["Lamicale Des Amateurs Des Lettres Gourma"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/172\/9782336503172_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/172\/9782336503172_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/172\/9782336503172_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 d\u00e9cembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lamicale Des Amateurs Des Lettres Gourma \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":288,"page_count":242,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2200,"published_date":"2024-12-25T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336503172\/souvenirs-proustiens-nouvelles-gastronomiques"},{"id":"9782336534763","title":"Eat Pondu : Le soft power congolais","description":"Eat Pondu est un essai qui explore les possibilit\u00e9s de la diplomatie culinaire congolaise \u00e0 travers le pondu, \u00e9galement appel\u00e9 saka-saka. Pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir de feuilles de manioc, cette sp\u00e9cialit\u00e9, commune \u00e0 toutes les r\u00e9gions du Congo, poss\u00e8de un potentiel consid\u00e9rable pour promouvoir l'image de la RDC \u00e0 l'international. L'auteur montre comment le pondu peut devenir le pivot d'une politique d'influence et de rayonnement culturel, notamment gr\u00e2ce au street food et au dynamisme de la vaste diaspora congolaise.\r\n\t\u00c0 l'instar de la rumba et de la langue lingala, le pondu constitue une vitrine embl\u00e9matique de la culture congolaise. L'ouvrage propose de s'inspirer du succ\u00e8s du couscous en mati\u00e8re de soft power pour \u00e9laborer une strat\u00e9gie similaire autour du pondu. En associant le concept de soft power culturel \u00e0 la notion de patrimoine culinaire, l'auteur met en lumi\u00e8re l'importance de cette sp\u00e9cialit\u00e9.\r\n\tAppuy\u00e9 sur un r\u00e9seau de restaurants et de lieux culturels, le pondu pourrait devenir un formidable vecteur de diplomatie culinaire, au m\u00eame titre que les richesses mini\u00e8res constituent un atout \u00e9conomique. 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