{"data":[{"id":"9781526681614","title":"EAT GREAT, LOSE WEIGHT ; EASY, HEALTHY RECIPES THAT YOU'LL ACTUALLY WANT TO EAT","description":"100 easy and healthy high-protein recipes that you'll ACTUALLY want to eat from Jess Hawkins @recipeswith_jess \r\n'Jess never forgets the most important ingredient when it comes to what we eat: joy!' Emily English \r\n'No-nonsense, fuss-free food that you actually want to eat!' Becky Excell\r\n'Jess's recipes are mouth-wateringly good! Delicious, heart and very clever.' Grace Mortimer\r\n__________\r\nJess Hawkins will show you that you don't need to be restrictive, scrimp on flavour or feel overwhelmed whilst on a slimming journey thanks to her indulgent feeling dishes. Made with cost-effective, easy-to-find ingredients and all under 600 calories per serving, these 100 nutritionist-approved recipes cover breakfast and brunch, speedy lunches, cosy and comforting dinners, one pan meals, as well as fakeaways, snacks and sides, and sweet treats, including:\r\n- Banoffee Pie Overnight Oats\r\n- Cheeseburger Quesadillas\r\n- Hash Brown Cottage Pie\r\n- Pigs in Blanket Traybake\r\n- Sticky Toffee Pudding\r\nWith air-fryer, slow cooker and meal prep options, plus food-tracking barcodes, this cookbook will help you lose weight for good, without the restrictive diet.\r","authors":["Jess Hawkins"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/614\/9781526681614_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/614\/9781526681614_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/614\/9781526681614_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"27,70 \u20ac","formatted_published_date":"2 janvier 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jess Hawkins \u2014 Bloomsbury UK","translator":null,"weight":0,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Bloomsbury UK","price":2770,"published_date":"2025-01-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781526681614\/eat-great-lose-weight-easy-healthy-recipes-that-youll-actually-want-to-eat"},{"id":"9781914314018","title":"The female chef","description":null,"authors":["Clare Finney"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9781914314018_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9781914314018_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9781914314018_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"40,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Clare Finney \u2014 Hoxton Press","translator":null,"weight":801,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Hoxton Press","price":4000,"published_date":"2021-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781914314018\/the-female-chef"},{"id":"9782846182928","title":"Vin de sable, vins des dunes histoire d'un vignoble landais","description":"N\u00e9 des vagabondages de l'Adour et de ses embouchures capricieuses de Capbreton et du Vieux-Boucau, le vignoble des sables est l'un des plus singuliers de France.\r\nL'histoire du vin de sable, tourment\u00e9e et aventureuse, s'est longtemps construite sur la m\u00e9moire collective qui semblait en avoir fait un mythe, d'autant plus que sa production et son savoir-faire avaient disparu. Or, en tentant de reconstituer son histoire, on d\u00e9couvre un pass\u00e9 aux racines m\u00e9di\u00e9vales qui     a model\u00e9 l'\u00e9conomie et les paysages du littoral du sud des Landes. Et ce, dans un contexte g\u00e9ographique hors du commun o\u00f9 le vigneron luttait sans cesse contre les sables et les dunes. Une fois encore, l'Histoire ne d\u00e9passe-t-elle pas la l\u00e9gende ?\r\nN\u00e9 \u00e0 Dax en 1959, Jean-Jacques Taillentou est professeur d'histoire-g\u00e9ographie. Pr\u00e9sident de l'Association M\u00e9moire en Marensin, pr\u00e9sident de la Soci\u00e9t\u00e9 de Borda, il est l'auteur de nombreux articles et ouvrages concernant le Marensin et l'histoire du littoral landais.","authors":["Jean-jacques Taillentou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/928\/9782846182928_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/928\/9782846182928_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/928\/9782846182928_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,95 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-jacques Taillentou \u2014 EDITIONS DES REGIONALISMES","translator":null,"weight":275,"page_count":null,"readership":null,"editor":"EDITIONS DES REGIONALISMES","price":1895,"published_date":"2005-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782846182928\/vin-de-sable-vins-des-dunes-histoire-dun-vignoble-landais"},{"id":"9781408840696","title":"PAUL HOLLYWOOD'S BREAD","description":"Paul Hollywood is Britain's favourite master baker. His new book is all about bread - how to make it and how to use it. But while it's all very well making a lovely loaf of bread, can you guarantee that it won't be wasted? You know those times when you have a lovely crusty loaf, fresh from the oven, and you have a horrible feeling that after the initial excitement is over, half of it's going to get pushed aside and not eaten...? Well, maybe it's time to bring bread back into mealtimes for real. Not only does Paul teach you exactly how to make a variety of breads, but for each one there is a spin-off recipe that shows you how to make a fantastic meal of it. \r\n  The book has six chapters, each with five bread recipes - plus the spin-off recipes for main courses. Not only are Paul's recipes delicious but they are also foolproof, with comprehensive step-by-step photographs. Try your hand at a basic white bloomer, which can become a savoury picnic loaf; stilton and bacon rolls, which are excellent served with celery soup; fluffy crumpets, which become the base for eggs Benedict; flatbreads, which are a natural pairing with chickpea masala; ciabatta, which the Italians have traditionally used as a base for tomatoey panzanella; pizza bases, which can become home-made fig, Parma ham and Gorgonzola pizzas; or white chocolate and raspberry bread, which makes for the best summer pudding you've ever tasted. \r\n  Tying in with the BBC2 television series, Paul Hollywood's Bread is all that you could want from a book and more. Get baking!\r","authors":["Paul Hollywood"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/696\/9781408840696_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/696\/9781408840696_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/696\/9781408840696_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,80 \u20ac","formatted_published_date":"14 f\u00e9vrier 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Paul Hollywood \u2014 Bloomsbury UK","translator":null,"weight":924,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Bloomsbury UK","price":2980,"published_date":"2013-02-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781408840696\/paul-hollywoods-bread"},{"id":"9782824009094","title":"La cuisine lyonnaise","description":"Nul n'ignore que, dans notre vieille Europe, la France tient la premi\u00e8re place dans l'art de la cuisine ; mais je voudrais, avec quelques documents, aider les amateurs du bien manger \u00e0 donner \u00e0 Lyon la place qui lui convient dans le calendrier gastronomique fran\u00e7ais. Ce lime sans pr\u00e9tention n'est ni un trait\u00e9 de cuisine ni un docte travail historique, c'est une sorte de Th\u00e9saurus \u00e0 la bonne franquette o\u00f9 les gourmets de Lyon, au coin feu, \u00e0 , l'heure paisible de la digestion, pourront \u00e9voquer leurs souvenirs et compl\u00e9ter leurs connaissances, o\u00f9 les gastronomes de partout auront peut-\u00eatre capiteuse mati\u00e8re \u00e0 r\u00e9flexion, si pour leur malheur ils ignorent encore la cuisine lyonnaise.\r\nQue les techniciens me pardonnent si parfois mes recettes ne sont pas aussi pr\u00e9cises qu'ils les d\u00e9sir\u00e9es; la cuisine est un art, et c'est \u00e0 leur subtile intelligence affin\u00e9e par l'ardeur des fourneaux de faire le reste; j'ai \u00e9crit le th\u00e8me, \u00e0 eux de composer l'accompagnement... (extrait de l'Avis au lecteur, \u00e9dition originale de 1928).\r\n\r\nMathieu Varille (1885-1963), n\u00e9 \u00e0 Lyon, tout \u00e0 la fois homme d'affaires, pionnier et technicien de l'aviation, collectionneur, \u00e9crivain et historien. On lui doit de nombreux ouvrages sur Lyon et sur la Provence et le Lub\u00e9ron ; on peut citer notamment : Hostelleries et Cabarets du Vieux Lyon, Boh\u00e9miens, Romanichels, Gitans, La Nef du Parfait Vinaigrier, Les Fontaines de Provence, Le Lub\u00e9ron de Provence, Les Peintres Primitifs de Provence, Les Hospices Civils de Lyon, 542-1952, Lourmarin, Capitale du Lub\u00e9ron, Les Foires de Lyon avant la R\u00e9volution, La Pastorale proven\u00e7ale, etc.","authors":["Mathieu Varille"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030619"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/094\/9782824009094_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/094\/9782824009094_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/094\/9782824009094_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"20 juin 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mathieu Varille \u2014 EDITIONS DES REGIONALISMES","translator":null,"weight":165,"page_count":118,"readership":null,"editor":"EDITIONS DES REGIONALISMES","price":1495,"published_date":"2018-06-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782824009094\/la-cuisine-lyonnaise"},{"id":"9782824009100","title":"La vieille cuisine bourguignonne ; les meilleures recettes de ma pauvre m\u00e8re et quelques autres encore","description":"J'ai voulu faire profiter mes semblables de recettes simples et bonnes, qui se sont transmises depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations dans les vieilles familles bourguignonnes, soucieuses de prendre une nourriture quotidienne agr\u00e9able et soign\u00e9e, mais sans pr\u00e9tention. On y trouvera aussi quelques recettes de choix, pour aider \u00e0 accueillir les h\u00f4tes que l'on souhaite traiter, avec l'antique et somptueuse courtoisie fran\u00e7aise. [...] Ce ne fut point seulement la ma\u00eetrise de quelques traiteurs \u00e9minentsqui fit la renomm\u00e9e gastronomique de Dijon. Ce fut surtout l'excellence de la cuisine que pr\u00e9paraient dans les familles, soit d'expertes cuisini\u00e8res de Cordons-Bleus soit m\u00eame les ma\u00eetresses de maison, qui consid\u00e9raient le devoir culinaire comme l'un des premiers de leur charge domestique. C'\u00e9tait alors le bon temps ; c'est pour qu'un tel temps revienne que j'ai recueilli ces petites formules que je vous offre. La pr\u00e9cipitation de la vie contemporaine, la haine de l'effort et des soins attentifs, les cuissons industrielles, qui, comme la plupart des progr\u00e8s tant c\u00e9l\u00e9br\u00e9s, sont contraires, tout bien pes\u00e9, au bonheur des hommes, sont les causes de la d\u00e9cadence. [...] Si j'ai pu contribuer au bonheur de mon prochain, \u00e0 la paix conjugale dont la mauvaise cuisine est un terrible ennemi ; si j'ai pu d\u00e9montrer \u00e0 quelques jeunes femmes que mes recettes l'emportent sur celles du Ma\u00eetre-queux du Radeau de la M\u00e9duse, sur lequel elles font volontiers une croisi\u00e8re, je serai heureux... (Extrait de la Pr\u00e9face de l'\u00e9dition originale de 1936).\r\n\r\nPierre Huguenin, n\u00e9 \u00e0 Dijon (1874-1937) avou\u00e9, historien, romancier et po\u00e8te. Il fut vice-pr\u00e9sident de l'Acad\u00e9mie des sciences, arts et belles-lettres de Dijon. On lui doit divers ouvrages dont La Bourgogne, le Morvan, la Bresse qui obtint le prix Montyon de l'Acad\u00e9mie fran\u00e7aise en 1932.","authors":["Pierre Huguenin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030604"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/100\/9782824009100_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/100\/9782824009100_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/100\/9782824009100_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,50 \u20ac","formatted_published_date":"20 juin 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Huguenin \u2014 EDITIONS DES REGIONALISMES","translator":null,"weight":165,"page_count":114,"readership":null,"editor":"EDITIONS DES REGIONALISMES","price":1550,"published_date":"2018-06-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782824009100\/la-vieille-cuisine-bourguignonne-les-meilleures-recettes-de-ma-pauvre-mere-et-quelques-autres-encore"},{"id":"9782876237766","title":"Yves Thuri\u00e8s : L'album photo d'un chef de l\u00e9gende","description":"Rares sont les hommes ou les femmes qui deviennent une l\u00e9gende de leur vivant. C'est pourtant le cas d'Yves Thuri\u00e8s. Boulanger \u00e0 14 ans; Compagnon du Tour de France de 18 \u00e0 25 ans ; \u00e0 38 ans deux fois Meilleur Ouvrier de France la m\u00eame ann\u00e9e ; auteur \u00e0 45 ans d'une Encyclop\u00e9die culinaire en 12 volumes, un mod\u00e8le pour tous les p\u00e2tissiers ; cr\u00e9ateur d'une chocolaterie \u00e0 53 ans ; enfin chef \u00e9toil\u00e9 durant 30 ans, il reprend \u00e0 69 ans l'\u00c9cole nationale sup\u00e9rieure de p\u00e2tisserie avec Alain Ducasse. C'est ce que l'on appelle une vie d'honn\u00eate homme. Paul Bocuse le d\u00e9crit comme \u00ab l'homme-orchestre par excellence, chef tout terrain, dont la qualit\u00e9 supr\u00eame et essentielle \u00e0 mes yeux est de savoir transmettre son savoir \u00bb. Cet album retrace cette histoire formidable en images.","authors":["Yves Thuri\u00e8s"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/766\/9782876237766_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/766\/9782876237766_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/766\/9782876237766_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,50 \u20ac","formatted_published_date":"12 d\u00e9cembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yves Thuri\u00e8s \u2014 Michel De Maule","translator":null,"weight":1916,"page_count":290,"readership":null,"editor":"Michel De Maule","price":2950,"published_date":"2024-12-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782876237766\/yves-thuries-lalbum-photo-dun-chef-de-legende"},{"id":"9782359851533","title":"Le meilleur p\u00e2tissier : Saison 4 :  Livre du gagnant : Cyril, au coeur de ses recettes","description":"40 recettes du ou de la gagnante de la saison 4. \r\nLes meilleures recettes r\u00e9alis\u00e9es pendant l'\u00e9mission mais \u00e9galement beaucoup d'in\u00e9dites.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/533\/9782359851533_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/533\/9782359851533_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/533\/9782359851533_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 d\u00e9cembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 M6 EDITIONS","translator":null,"weight":850,"page_count":127,"readership":null,"editor":"M6 EDITIONS","price":1500,"published_date":"2015-12-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359851533\/le-meilleur-patissier-saison-4-livre-du-gagnant-cyril-au-coeur-de-ses-recettes"},{"id":"9782359851564","title":"Le meilleur p\u00e2tissier : Sp\u00e9cial c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s","description":"32 recettes de stars !\r\n  \r\nDes recettes faciles et gourmandes. \r\n\r\nDes conseils et des astuces in\u00e9dits .","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/564\/9782359851564_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/564\/9782359851564_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/564\/9782359851564_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 juin 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 M6 EDITIONS","translator":null,"weight":774,"page_count":112,"readership":null,"editor":"M6 EDITIONS","price":1500,"published_date":"2016-06-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359851564\/le-meilleur-patissier-special-celebrites"},{"id":"9782359851779","title":"Le meilleur p\u00e2tissier : Saison 2 : C\u00e9l\u00e9brit\u00e9s","description":"Si vous avez ador\u00e9 les regarder enfiler leur tablier pour vous pr\u00e9senter des desserts gourmands et \u00e9labor\u00e9s, cet ouvrage est fait pour vous : retrouvez les desserts concoct\u00e9s par H\u00e9l\u00e8ne S\u00e9gara, Jean-Marc G\u00e9n\u00e9reux, Camille Cerf, Vincent Moscato et Ariane Brodier dans la saison 2 du Meilleur P\u00e2tissier c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s ! Ils ont su vous surprendre par leur talent qui ne se limite pas \u00e0 la sc\u00e8ne ou au terrain de rugby, et vous s\u00e9duire avec des recettes uniques inspir\u00e9es de leur enfance ou imagin\u00e9es pour le plaisir de vos papilles. \r\nA retrouver entre ces pages pour \u00e9pater vos proches : pommes d'amour et poire belle-H\u00e9l\u00e8ne, Paris-Brest en fraisier, Tha\u00ef Pie aux parfums acidul\u00e9s, coeur en 3D ou encore mari\u00e9e en suspension. En exclusivit\u00e9, toutes les recettes r\u00e9alis\u00e9es par les grands chefs p\u00e2tissiers, Philippe Conticini, Thierry Bamas, Angelo Musa, Cyril Lignac sans oublier Mercotte,","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/779\/9782359851779_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/779\/9782359851779_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/779\/9782359851779_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,50 \u20ac","formatted_published_date":"10 juillet 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 M6 EDITIONS","translator":null,"weight":753,"page_count":122,"readership":null,"editor":"M6 EDITIONS","price":1250,"published_date":"2017-07-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359851779\/le-meilleur-patissier-saison-2-celebrites"},{"id":"9782359851793","title":"Le meilleur p\u00e2tissier : Saison 5 : Les meilleures recettes des candidats","description":"Ils vous ont fait voyager avec leurs g\u00e2teaux exotiques, r\u00eaver avec leurs desserts extraordinaires et saliver avec leurs cr\u00e9ations chocolat\u00e9es... Retrouvez ici les incroyables g\u00e2teaux color\u00e9s de Lila, l'inspiration p\u00e9tillante de Aijing, la touche oc\u00e9anienne de Chelsea et les desserts funky de Chris. Inspirez-vous des constructions biscuit\u00e9es de Sandrine, tourbillonnez de fra\u00eecheur avec les cr\u00e9ations de Ruth et ne vous refusez aucun plaisir avec les gourmandises de M\u00e9lanie et tant d'autres encore... \r\nA vous de reproduire les plus belles oeuvres p\u00e2tissi\u00e8res de cette saison et de les d\u00e9guster sans mod\u00e9ration ! En bonus, une s\u00e9lection de recettes de Mercotte et Cyril Lignac, notre jury hors pair ! A vos marques ! Pr\u00eats ? 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Elle n'oublie pas de vous livrer plein de conseils pour r\u00e9ussir vos recettes \u00e0 tous les coups. Tartelette printani\u00e8re, cake aux parfums d'automne, entremets de No\u00ebl... sont autant de recettes que vous pourrez r\u00e9aliser au fil des saisons pour r\u00e9galer vos amis. Entrez dans son univers et surtout soyez cr\u00e9atifs ! A vos marques ! Pr\u00eats ? 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Dans cet ouvrage, vous retrouvez des plats r\u00e9confortants et tr\u00e8s gourmands : 50 recettes d\u00e9licieuses et accessibles \u00e0 tous. 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Il veut transmettre \u00e0 la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration l'importance de la culture, du savoir-faire et des traditions loin des d\u00e9rives alimentaires actuelles. Nos deux jeunes auteurs sont all\u00e9s \u00e0 la rencontre de ceux qui produisent avec leur coeur, leurs mains, leur identit\u00e9 et respectent la nature. Le temps est venu de penser et de manger diff\u00e9remment et de comprendre qu'il faut \u00eatre \u00ab locavore \u00bb en consommant des produits sains qui respectent la saison, la terre et le cycle naturel de la vie, tout simplement.\r\nAvec le photographe Sylvain Alessandri, ils apportent un floril\u00e8ge de saveurs dans des recettes atypiques avec de magnifiques photos \u00e0 l'appui.\r\nCet ouvrage est une fa\u00e7on originale de militer intelligemment contre la malbouffe. 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Mais aussi rencontrer le petit peuple ou les grands hommes - ceux-ci rarement fr\u00e9quentables selon les crit\u00e8res du Politiquement Correct - de ces terroirs dont certains ont subi tant de vicissitudes. Et enfin, car notre auteur est un fin lettr\u00e9 des plus \u00e9clectiques, faire une jolie promenade litt\u00e9raire, o\u00f9 l'on rencontre au hasard des pages Alexandre Dumas et Marcel Amont, Robert Brasillach et Georges Brassens, Kleber Haedens et Louis de Fun\u00e8s ou L\u00e9on Daudet et Antoine Blondin.\r\nPersonnages qui avaient peu de points communs sinon un amour charnel de \u00ab Madame la France \u00bb.","authors":["Franck Nicolle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/536\/9782357911536_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/536\/9782357911536_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/536\/9782357911536_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 d\u00e9cembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Franck Nicolle \u2014 ATELIER FOL'FER","translator":null,"weight":130,"page_count":172,"readership":null,"editor":"ATELIER FOL'FER","price":2100,"published_date":"2023-12-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357911536\/la-france-quon-aime-itineraires-anecdotes-recettes-identitaires-bonnes-adresses"},{"id":"9782370121370","title":"Cuisine des chefs","description":"Quatre chefs de talent r\u00e9unis pour un livre de recettes o\u00f9 la saveur des plats n'a d'\u00e9gal que la beaut\u00e9 de l'assiette.\r\nDes recettes de Corse mais avec des influences bretonnes, nordistes et sudistes qui collent aux origines des cuisiniers.","authors":["Jean-marc Alfonsi","Pascal Cayeux","Jean-luc L'hourre","Romain Mariani","Fran\u00e7ois Balestri\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782370121370_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782370121370_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782370121370_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,80 \u20ac","formatted_published_date":"18 octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-marc Alfonsi, Pascal Cayeux, Jean-luc L'hourre, Romain Mariani, Fran\u00e7ois Balestri\u00e8re \u2014 \u00c9ditions Cl\u00e9mentine","translator":null,"weight":1685,"page_count":468,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Cl\u00e9mentine","price":1980,"published_date":"2019-10-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782370121370\/cuisine-des-chefs"},{"id":"9782343195476","title":"La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?","description":"Les origines historiques du couscous sont sujettes \u00e0 de nombreuses interpr\u00e9tations : origine berb\u00e8re ou africaine, antique ou m\u00e9di\u00e9vale. Il existe autant de couscous qu'il y a de styles de vie et de cultures. Le couscous est souvent repr\u00e9sent\u00e9 dans les rites d'hospitalit\u00e9. Il voyage avec les migrants qui l'introduisent l\u00e0 o\u00f9 ils s'installent. Mais la cuisine magh\u00e9bine est-elle une simple histoire de couscous ou est-ce l'histoire des mets qui voyagent avec ceux qui ont quitt\u00e9 la rive sud de la M\u00e9diterran\u00e9e ? Cet ouvrage apporte une contribution originale pour appr\u00e9hender la diversit\u00e9 des cuisines du Maghreb \u00e0 travers les diff\u00e9rences, les \u00e9volutions et les permanences per\u00e7ues en termes de fait culinaire en Afrique du Nord.","authors":["Sihem Debbabi Missaoui","Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/476\/9782343195476_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/476\/9782343195476_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/476\/9782343195476_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"33,50 \u20ac","formatted_published_date":"3 avril 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sihem Debbabi Missaoui, Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":510,"page_count":300,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3350,"published_date":"2020-04-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343195476\/la-cuisine-du-maghreb-nest-elle-quune-simple-histoire-de-couscous"},{"id":"9782100538911","title":"Guide pratique de la mise en bouteille","description":"La pr\u00e9paration du vin au conditionnement est un \u00e9l\u00e9ment essentiel dans la cha\u00eene vinicole. Elle se planifie d\u00e8s la fin des phases fermentaires en fonction de la date de mise en bouteille et se pr\u00e9pare en fonction d'un cahier des charges donn\u00e9. Il existe en outre des risques li\u00e9s \u00e0 l'op\u00e9ration m\u00eame de mise en bouteille comme par exemple les ph\u00e9nom\u00e8nes d'oxydation en bouteilles, principalement li\u00e9s aux entr\u00e9es d'oxyg\u00e8ne lors de la mise en bouteille ou bien la configuration des diff\u00e9rents mat\u00e9riels (tireuse, boucheuse), influant non seulement sur les risques de contamination mais \u00e9galement sur l'\u00e9tat du vin. Ce guide pratique propose des solutions pour ma\u00eetriser ces points critiques, par le biais de l'hygi\u00e8ne notamment dans une d\u00e9marche qualit\u00e9. Il d\u00e9montre ainsi que le suivi de l'op\u00e9ration ainsi que le contr\u00f4le de l'ensemble des outils (de la qualit\u00e9 de l'eau de rin\u00e7age \u00e0 la qualit\u00e9 du bouchage en passant par la protection du vin) doivent entrer, \u00e0 part enti\u00e8re, dans une d\u00e9marche qui vise \u00e0 conserver les qualit\u00e9s sensorielles et nutritionnelles du vin.","authors":["Pascal Poupault"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/911\/9782100538911_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/911\/9782100538911_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/911\/9782100538911_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,90 \u20ac","formatted_published_date":"23 juin 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pascal Poupault \u2014 Dunod","translator":null,"weight":312,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Dunod","price":3090,"published_date":"2010-06-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100538911\/guide-pratique-de-la-mise-en-bouteille"},{"id":"9782100546084","title":"Guide pratique de la d\u00e9gustation ; du raisin \u00e0 la vente","description":"La d\u00e9gustation est utilis\u00e9e tout au long des processus d'\u00e9laboration et de commercialisation, du grain de raisin au vin. L'\u00e9tat de maturit\u00e9 du raisin est le premier facteur, et certainement l'un des plus d\u00e9terminants, qui conditionne la qualit\u00e9 du vin. Il est le r\u00e9sultat d'un ensemble de ph\u00e9nom\u00e8nes physiologiques et biochimiques complexes dont le bon d\u00e9roulement et l'intensit\u00e9 d\u00e9pendent fortement des conditions du milieu (vari\u00e9t\u00e9 de vigne, sols, climat). Apr\u00e8s une approche des bases physiologiques et comportementales du d\u00e9gustateur, cet ouvrage, r\u00e9solument pratique, dresse un panorama complet des techniques existantes (caract\u00e9ristiques organoleptiques, outils d'\u00e9valuation) de d\u00e9gustation \u00e0 chaque \u00e9tape de l'\u00e9laboration des vins.","authors":["Maurice Chassin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/084\/9782100546084_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/084\/9782100546084_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/084\/9782100546084_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,50 \u20ac","formatted_published_date":"6 avril 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Maurice Chassin \u2014 Dunod","translator":null,"weight":300,"page_count":200,"readership":"Tout public","editor":"Dunod","price":3250,"published_date":"2011-04-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100546084\/guide-pratique-de-la-degustation-du-raisin-a-la-vente"},{"id":"9782017266365","title":"Hot regressive cuisine","description":"\"Opening a fine bottle of wine. The delight of the guests, their mingling chatter and laughter. And then, sharing. A feast. Recipes. A hundred of them.\"\r\n  \r\nCooking has always been for me a resourcing experience during which I allow myself to take my time and where time often seems to stand still. Cooking allows me to focus, to explore every aspect of my creativity, to innovate... Thinking about and assembling various recipes at once, adjusting them. Working with beautiful products from the land and sea. Enjoying the diversity of ingredients as seasons change, sensing their scents and tasting their flavors, capable of taking one on a journey through time.\r\n  \r\nIn this book, you will find the recipes that have shaped my childhood, those that were passed on to me, and others that came to me later, which I have refined and re-refined, alternating between rigor and lightness. Some dishes are very simple, others more elaborate, but I hope all are delicate and delectable. 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