{"data":[{"id":"9782358770026","title":"Le nouveau viographe de Bordeaux ; guide historique et monumental des rues de Bordeaux","description":"Les rues racontent l'Histoire dont t\u00e9moignent non seulement leur nom mais aussi leur trac\u00e9, leurs monuments, leurs maisons.\r\nLe nouveau viographe de Bordeaux explore une \u00e0 une celles de Bordeaux sans oublier les quartiers p\u00e9riph\u00e9riques de Bacalan, de Caud\u00e9ran et de La Bastide. Il \u00e9claire le sens des appellations souvent pittoresques, quelquefois \u00e9tranges ou m\u00eame po\u00e9tiques. Il rel\u00e8ve les changements de vocable au gr\u00e9 des r\u00e9volutions ou des conjonctures politiques. Il fait revivre des personnalit\u00e9s locales attachantes et pour les voies qui sont d\u00e9di\u00e9es \u00e0 des c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s nationales il souligne, lorsque c'est le cas, leur lien particulier avec notre ville.\r\nLa curiosit\u00e9 du viographe ne s'arr\u00eate \u00e0 ce pr\u00e9cieux patrimoine immat\u00e9riel, il entreprend une v\u00e9ritable prospection architecturale. L'histoire des grands monuments civils et religieux est actualis\u00e9e \u00e0 la lumi\u00e8re des derni\u00e8res trouvailles arch\u00e9ologiques ou historiques. Et surtout, le promeneur s'attache \u00e0 ce qui fait la richesse singuli\u00e8re de \"la ville de pierre\", l'habitat priv\u00e9, les riches h\u00f4tels particuliers aussi bien que les maisons remarquables ou les \u00e9choppes curieuses.\r\nIl souligne leur caract\u00e8re stylistique, propose des datations et dresse une liste, \u00e0 ce jour sans \u00e9quivalent, des noms d'architectes trop souvent n\u00e9glig\u00e9s. Cette recension ne se borne pas aux constructions anciennes mais prend en compte l'extraordinaire expansion contemporaine et s\u00e9lectionne les r\u00e9alisations marquantes des derni\u00e8res d\u00e9cennies. Par le jeu des renvois d'un lieu \u00e0 l'autre, d'une rue \u00e0 un monument, d'un monument \u00e0 un personnage, les amoureux de Bordeaux se voient proposer des itin\u00e9raires historiques et artistiques in\u00e9dits sous la conduite d'un guide \u00e0 la foi \u00e9rudit et buissonnier.\r","authors":["Robert Coustet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/026\/9782358770026_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/026\/9782358770026_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/026\/9782358770026_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 septembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Robert Coustet \u2014 MOLLAT","translator":null,"weight":889,"page_count":564,"readership":null,"editor":"MOLLAT","price":2500,"published_date":"2011-09-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782358770026\/le-nouveau-viographe-de-bordeaux-guide-historique-et-monumental-des-rues-de-bordeaux"},{"id":"9782911059124","title":"Le vin et sa musique","description":null,"authors":["Ylan Schwartz"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/124\/9782911059124_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/124\/9782911059124_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/124\/9782911059124_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"65,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 d\u00e9cembre 1998","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ylan Schwartz \u2014 WILLIAM BLAKE & CO","translator":null,"weight":1400,"page_count":190,"readership":null,"editor":"WILLIAM BLAKE & CO","price":6500,"published_date":"1998-12-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911059124\/le-vin-et-sa-musique"},{"id":"9782343052540","title":"La bi\u00e8re ; une histoire de femmes","description":"Un lien entre la femme et la bi\u00e8re s'est tiss\u00e9 depuis l'Antiquit\u00e9, mais c'est au moment de la r\u00e9volution industrielle, quand les brasseurs ont d\u00e9but\u00e9 le brassage de la bi\u00e8re industrielle, que ce lien s'est renforc\u00e9. 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Ces recherches couvrent cent ans d'histoire de France et de la bi\u00e8re (1880-1980).\r","authors":["Jos\u00e9 Falce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030901"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/540\/9782343052540_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/540\/9782343052540_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/540\/9782343052540_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,50 \u20ac","formatted_published_date":"12 octobre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jos\u00e9 Falce \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":350,"page_count":296,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3250,"published_date":"2015-10-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343052540\/la-biere-une-histoire-de-femmes"},{"id":"9782343107837","title":"Les itin\u00e9raires de notre gastronomie","description":"Dans des itin\u00e9raires \u00e0 la fois historiques, g\u00e9ographiques et techniques, en explorant la richesse de nos sols, de nos us et coutumes, l'auteur parcourt dans cet ouvrage les grands principes d'une gastronomie fran\u00e7aise qui \u00e9volue aujourd'hui tr\u00e8s rapidement. 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Ce manuel \u00e0 destination des enseignants fait appara\u00eetre les diff\u00e9rences comme les permanences per\u00e7ues en termes de production p\u00e9dagogique sur le fait culinaire.\"\r","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/475\/9782343121475_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/475\/9782343121475_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/475\/9782343121475_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"30 juin 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":226,"page_count":142,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1650,"published_date":"2017-06-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343121475\/enseigner-lalimentation-un-projet-de-societe-les-enseignements-pratiques-interdisciplinaires"},{"id":"9782343147079","title":"Futurophagie ; penser la cuisine de demain","description":"\"Nous n'avons pas un rapport froid \u00e0 la nourriture, on ne fait pas que de s'alimenter, il y a quelque chose de bien plus profond,  complexe et sacr\u00e9 qui se construit chaque jour. 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Cet ouvrage apporte un \u00e9clairage sur la question.","authors":["Lin Li"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/701\/9782343167701_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/701\/9782343167701_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/701\/9782343167701_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"36,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lin Li \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":489,"page_count":324,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3600,"published_date":"2019-05-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343167701\/aspects-juridiques-des-investissements-chinois-en-france-dans-le-secteur-du-vin"},{"id":"9782343174341","title":"Auguste Colombi\u00e9, cuisinier et ecrivain culinaire (1845-1920)","description":"Auguste Colombi\u00e9 r\u00e9sume les aspirations de toute une g\u00e9n\u00e9ration, non seulement celle des cuisiniers mais plus largement celle des hommes pour qui le d\u00e9veloppement de l'art culinaire devait procurer \u00e0 l'humanit\u00e9 un avenir meilleur. 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Pour les Grecs anciens, il valait par son ivresse. Pendant la r\u00e9volution industrielle, le vin valait par son caract\u00e8re alimentaire. Il glissera vers le plaisir, avec un d\u00e9tour pour \u00ab l'alicament \u00bb. Mais aujourd'hui ?\r\nL'ouvrage se propose d'analyser la situation contemporaine.\r\nL'Universit\u00e9 de la Vigne au Vin est un colloque annuel sur l'\u00e9volution du monde du vin, sous la direction de l'animatrice-conceptrice de l'Universit\u00e9 de la Vigne au Vin, Nadine Franjus-Adenis (www.universitevignevin.fr).","authors":["Nadine Franjus-adenis"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/724\/9782343180724_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/724\/9782343180724_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/724\/9782343180724_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 juillet 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nadine Franjus-adenis \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":229,"page_count":182,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2100,"published_date":"2019-07-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343180724\/la-valeur-du-vin-est-elle-materielle"},{"id":"9782343170916","title":"La place du pain dans la culture grecque ; une tradition s\u00e9culaire ignor\u00e9e dans la formation profess","description":"Cette \u00e9tude est le point de d\u00e9part d'une red\u00e9couverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Gr\u00e8ce, gr\u00e2ce au Tr\u00e9sor de la langue grecque. 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Le produit alimentaire est communication et marketing \u00e0 la fois : il parle, il interpelle, il sollicite et s\u00e9duit, il accompagne, il s'impose. Seuls le temps et ses modes s'interposent quelquefois \u00e0 la dictature du marketing.","authors":["Philomene Bayet-Robert","Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/577\/9782343191577_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/577\/9782343191577_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/577\/9782343191577_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philomene Bayet-Robert, Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":207,"page_count":164,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1900,"published_date":"2020-03-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343191577\/le-marketing-culinaire-et-alimentaire-face-aux-defis-du-xxie-siecle"},{"id":"9782140290732","title":"L'enseignement h\u00f4telier : \u00e9galit\u00e9 filles-gar\u00e7ons","description":"Depuis les ann\u00e9es soixante-dix, de nombreuses lois, conventions et chartes sont apparues. Le gouvernement met \u00e0 disposition du corps enseignant des outils pour promouvoir l'\u00e9galit\u00e9 filles-gar\u00e7ons d\u00e8s l'\u00e9cole primaire. L'enseignement h\u00f4telier fait l'objet de peu d'\u00e9tudes scientifiques concernant l'\u00e9galit\u00e9 des sexes. Aussi, cet ouvrage se penche sur la promotion de l'\u00e9galit\u00e9 filles-gar\u00e7ons dans l'enseignement professionnel h\u00f4telier. Une \u00e9tude empirique compos\u00e9e de volets qualitatif et quantitatif pr\u00e9c\u00e8de la rencontre de diff\u00e9rents personnels de l'\u00c9ducation nationale. La demande de formations et d'informations sur le sujet \u00e9tant grandissante, un vade-mecum pour favoriser la promotion de l'\u00e9galit\u00e9 filles-gar\u00e7ons est propos\u00e9 en conclusion de ce livre.","authors":["Etienne Chauvin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030206"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9782140290732_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9782140290732_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9782140290732_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Etienne Chauvin \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":240,"page_count":188,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1950,"published_date":"2022-09-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140290732\/lenseignement-hotelier-egalite-filles-garcons"},{"id":"9782140323539","title":"La vigne, le vin de l'Alg\u00e9rie au Gaillacois","description":"Inspir\u00e9 par le d\u00e9placement de population qui a eu lieu au d\u00e9but des ann\u00e9es 1960 \u00e0 la fin de la guerre d'Alg\u00e9rie, l'ouvrage \u00e9voque le passage de l'Afrique du Nord \u00e0 la France de milliers de viticulteurs europ\u00e9ens, dont le p\u00e8re de l'auteure. La vigne a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sente de tr\u00e8s longue date sur le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, ce dont t\u00e9moignent les civilisations qui s'y sont d\u00e9velopp\u00e9es, leurs mythologies, leurs religions. En Afrique du Nord, la viticulture, pourtant ancienne, a \u00e9t\u00e9 soumise \u00e0 bien des al\u00e9as : invasions, politiques al\u00e9atoires, interdits religieux... Elle a fini par se d\u00e9velopper en Alg\u00e9rie pendant la p\u00e9riode fran\u00e7aise, mais tardivement, pour des raisons diverses : planter de la vigne suppose en effet des moyens financiers que les premiers colons n'avaient pas ; par ailleurs, d\u00e9velopper cette culture en pays musulman, dans des terroirs inconnus et dans une colonie soumise \u00e0 une m\u00e9tropole repr\u00e9sentait un vrai d\u00e9fi. Plus historique et politique que technique, l'ouvrage s'adresse \u00e0 tous ceux qui se sentent concern\u00e9s par la fin de la guerre d'Alg\u00e9rie et les bouleversements induits en m\u00e9tropole, mais aussi \u00e0 tous ceux qui s'int\u00e9ressent \u00e0 l'histoire de la vigne et du vin.","authors":["Andr\u00e9e Dijou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/539\/9782140323539_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/539\/9782140323539_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/539\/9782140323539_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Andr\u00e9e Dijou \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":187,"page_count":156,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1700,"published_date":"2023-03-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140323539\/la-vigne-le-vin-de-lalgerie-au-gaillacois"},{"id":"9782140338649","title":"Camembert :fFromage de France et du Monde","description":"Le fromage embl\u00e9matique des Fran\u00e7ais est tellement install\u00e9 dans la culture locale qu'il se pr\u00e9sente comme une \u00e9vidence gustative et symbolique, qu'il est per\u00e7u comme un succ\u00e8s aussi puissant que son go\u00fbt et son odeur ! Mais d'o\u00f9 vient sa place particuli\u00e8re, entre ses recettes traditionnelles et ses techniques industrielles, entre la l\u00e9gende de Marie Harel et la m\u00e9saventure du Camembert-Cheese ? Pourquoi des batailles continuent-elles encore de faire rage aujourd'hui dans son pays d'origine ? Sait-on qu'il a essaim\u00e9 partout dans le monde, pour inspirer de nouvelles cultures fromag\u00e8res cr\u00e9atives ? Par son regard \u00e0 la fois d\u00e9cal\u00e9 et document\u00e9, Han Huynh nous fait red\u00e9couvrir l'identit\u00e9 d'un produit singulier.","authors":["Han Huynh"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/649\/9782140338649_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/649\/9782140338649_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/649\/9782140338649_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,50 \u20ac","formatted_published_date":"30 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Han Huynh \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":142,"page_count":108,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1350,"published_date":"2023-03-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140338649\/camembert-ffromage-de-france-et-du-monde"},{"id":"9782140330063","title":"Lire la soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 table : sc\u00e8nes de table compar\u00e9es du XVII au XIXe si\u00e8cle (France \/ Chine)","description":"Ce livre interroge la port\u00e9e de l'acte de manger \u00e0 l'\u00e9gard d'une culture, de l'\u00e2me d'un peuple, et de l'ensemble de l'environnement que vivaient les \u00e9crivains entre les XVIIe et XIXe si\u00e8cles, en Chine et en France. Nous proposons d'examiner, en tirant le fil rouge du \u00ab vide \u00bb et du \u00ab plein \u00bb, dans le cadre de la ph\u00e9nom\u00e9nologie, des descriptions autour de la table chez les divers \u00e9crivains, afin de comprendre l'esprit et la culture des deux peuples, chinois et fran\u00e7ais. Parlons de l'\u00e9tat de l'ivresse, du plaisir gustatif au plaisir sexuel, de l'exc\u00e8s et de la pl\u00e9nitude du go\u00fbt, dans les ouvrages subversifs de cette \u00e9poque, Fleur en Fiole d'Or de Lanlingxiaoxiaosheng, les oeuvres du Marquis de Sade, comme Les cent vingt journ\u00e9es de Sodome et Justine ou les Malheurs de la vertu, qui dirigent vers les romans classiques : Le R\u00eave dans le pavillon rouge de Cao Xueqin, et des romans dans La Com\u00e9die humaine d'Honor\u00e9 de Balzac, dans lesquels nous observons la distinction sociale et les femmes \u00e0 table.","authors":["Youyou Guitard-Wu"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Youyou Guitard-Wu \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":340,"page_count":216,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2350,"published_date":"2023-04-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140330063\/lire-la-societe-a-table-scenes-de-table-comparees-du-xvii-au-xixe-siecle-france-chine"},{"id":"9782140484353","title":"Terroirs et gastronomies d'outre-mer : La valorisation d'un patrimoine d'exception","description":"Comment sont valoris\u00e9s les terroirs ultramarins fran\u00e7ais et les gastronomies qui y sont associ\u00e9es ? L'auteure d\u00e9livre des cl\u00e9s de compr\u00e9hension de ces territoires et fait \u00e9tat des d\u00e9fis \u00e0 relever, dans des espaces caract\u00e9ris\u00e9s par une forte d\u00e9pendance aux subventions ainsi que par une alimentation fortement compos\u00e9e de produits ultra-transform\u00e9s. Quatre enjeux majeurs sont mis en \u00e9vidence : la pr\u00e9servation de patrimoines singuliers, la sant\u00e9 publique, le d\u00e9veloppement socio-\u00e9conomique et l'\u00e9cologie. Le processus de valorisation d\u00e9pend d'acteurs multiples \u00e0 diff\u00e9rentes \u00e9chelles, qui sont pour certains engag\u00e9s dans un processus de valorisation qui est \u00e0 la fois une qu\u00eate identitaire, mais \u00e9galement strat\u00e9gique d'un point de vue g\u00e9o\u00e9conomique. Le lecteur est ici invit\u00e9 \u00e0 prendre place \u00e0 la table des Outre-mer et \u00e0 en explorer les richesses.","authors":["Chantal Honore Molin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/353\/9782140484353_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/353\/9782140484353_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/353\/9782140484353_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 juin 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chantal Honore Molin \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":146,"page_count":106,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1300,"published_date":"2023-06-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140484353\/terroirs-et-gastronomies-doutre-mer-la-valorisation-dun-patrimoine-dexception"},{"id":"9782140349072","title":"Festin sonore : La repr\u00e9sentation de la convivialit\u00e9 dans les podcasts culinaires","description":"Pschiit, croc, miam, gloup gloup. Comment donner \u00e0 entendre et \u00e0 \u00e9couter la mati\u00e8re culinaire ? Quelles repr\u00e9sentations les sons de la cuisine r\u00e9veillent en nous ? Pourquoi est-ce si jouissif de parler de nourriture ? Dans la cuisine, l'ou\u00efe est souvent relay\u00e9e derri\u00e8re le go\u00fbt, la vue, l'odorat, le toucher. Audio et fourneaux font pourtant bon m\u00e9nage : les paroles transmettent et les bruits suscitent l'envie. Dans un cadre sonore convivial, les podcasts culinaires renouent avec ce sens oubli\u00e9 pour faire vivre la cuisine autrement. En convoquant la mati\u00e8re culinaire par le son, le podcast en d\u00e9ploie toute la sensorialit\u00e9. On visualise le fromage d\u00e9goulinant qui nous est d\u00e9crit, on suppose la saveur du g\u00e2teau en train d'\u00eatre pr\u00e9par\u00e9, on devine la cuisse de poulet \u00e0 son cr\u00e9pitement dans la po\u00eale. Son \u00e0 l'oreille et eau \u00e0 la bouche, les podcasts culinaires nous mettent \u00e0 table.","authors":["Emma Brierre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030100"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/072\/9782140349072_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/072\/9782140349072_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/072\/9782140349072_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 juin 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emma Brierre \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":230,"page_count":188,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2100,"published_date":"2023-06-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140349072\/festin-sonore-la-representation-de-la-convivialite-dans-les-podcasts-culinaires"},{"id":"9782336412061","title":"\u00c0 la recherche de l'orgasme gastronomique","description":"On peut prendre du plaisir en mangeant. 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Soudain, la mode, l'architecture et, bien s\u00fbr, la gastronomie fran\u00e7aise ont conquis la nation.\r\nLa cuisine mexicaine serait-elle donc devenue \u00ab fran\u00e7aise \u00bb ? La classe populaire a continu\u00e9 \u00e0 manger les plats traditionnels, la moyenne a montr\u00e9 sa r\u00e9sistance \u00e0 travers ses livres de recettes, la sup\u00e9rieure a \u00ab feint \u00bb d'aimer la gastronomie europ\u00e9enne, tandis que les migrants ont cr\u00e9\u00e9 de nouvelles cuisines. Une guerre entre la gastronomie fran\u00e7aise et la cuisine mexicaine sur la table de M. Porfirio !\r\n\u00c0 travers cet ouvrage, le lecteur pourra d\u00e9couvrir l'impact de la gastronomie fran\u00e7aise de l'autre c\u00f4t\u00e9 du monde et conna\u00eetre \u00e0 son tour une des cuisines les plus complexes au monde : la mexicaine.","authors":["Edgar Cruz Delgado"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782336480886_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782336480886_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782336480886_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Edgar Cruz Delgado \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":334,"page_count":282,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2800,"published_date":"2024-09-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336480886\/linfluence-de-la-gastronomie-francaise-sur-la-cuisine-mexicaine-pendant-le-porfiriato-1876-1911"},{"id":"9782487283008","title":"Les recettes du petit gastronom'huitre","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030406"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Lions Club d'Arcachon","translator":null,"weight":104,"page_count":44,"readership":null,"editor":"Lions Club d'Arcachon","price":500,"published_date":"2024-09-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782487283008\/les-recettes-du-petit-gastronomhuitre"},{"id":"9791097446055","title":"Mille millions de mezze - edition multilingue","description":null,"authors":["Anonyme"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anonyme \u2014 Les Murmurations","translator":null,"weight":301,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les Murmurations","price":1300,"published_date":"2020-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791097446055\/mille-millions-de-mezze-edition-multilingue"},{"id":"9781291350616","title":"Un jour je serai chef !","description":"Ignacio Calddo est le plus italien des fran\u00e7ais ou le plus fran\u00e7aisdes italiens comme il l'aime le dire.Comme un chef, il partage sa passion depuis peu sur le r\u00e9seausocial le plus populaire.Il nous r\u00e9v\u00e8le dans ce premier opus, 32 recettes faciles \u00e0 faire.","authors":["Ignacio Calddo"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,82 \u20ac","formatted_published_date":"7 d\u00e9cembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ignacio Calddo \u2014 LULU","translator":null,"weight":212,"page_count":76,"readership":null,"editor":"LULU","price":2082,"published_date":"2022-12-06T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781291350616\/un-jour-je-serai-chef"},{"id":"9781291443332","title":"Voyage gourmand sans gluten !","description":"Voyage gourmand sans gluten. 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