{"data":[{"id":"9782268070223","title":"Le petit roman de la gastronomie","description":"Toute la magie et les clefs de la gastronomie dans un petit livre univers.","authors":["Fran\u00e7ois C\u00e9r\u00e9sa"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782268070223_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782268070223_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782268070223_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,10 \u20ac","formatted_published_date":"18 novembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7ois C\u00e9r\u00e9sa \u2014 \u00c9ditions du Rocher","translator":null,"weight":178,"page_count":131,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du Rocher","price":1010,"published_date":"2010-11-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782268070223\/le-petit-roman-de-la-gastronomie"},{"id":"9782268072098","title":"Maxim's ; l'histoire d'un r\u00eave","description":"\"On n'ach\u00e8te pas un endroit comme Maxim's, c'est lui qui vous  prend.\r\nLa premi\u00e8re \u00e9motion n'est pas de franchir sa fa\u00e7ade  1900, mais de songer que c'est l\u00e0 m\u00eame, dans ce qui n'\u00e9tait  alors qu'un studio d'architecte, que Jacques Ange Gabriel a  dessin\u00e9 en 1758 pour la future place Louis XV les plans du  garde-meuble royal qui deviendra l'h\u00f4tel de la Marine, ainsi  que ceux du premier h\u00f4tel de la Monnaie, aujourd'hui h\u00f4tel  Crillon.\" Pierre Cardin","authors":["Jean Mauduit"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/098\/9782268072098_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/098\/9782268072098_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/098\/9782268072098_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,20 \u20ac","formatted_published_date":"24 novembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Mauduit \u2014 \u00c9ditions du Rocher","translator":null,"weight":270,"page_count":235,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du Rocher","price":1920,"published_date":"2011-11-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782268072098\/maxims-lhistoire-dun-reve"},{"id":"9782290010297","title":"La cuisine de la femme press\u00e9e","description":"\r\n            100 recettes app\u00e9tissantes et ultra-rapides pour le plaisir de bien manger, sans passer des heures aux fourneaux ! des menus faciles et vari\u00e9s, \u00e0 d\u00e9guster en famille, des listes claires et m\u00e9thodiques pour organiser ses provisions, des astuces pratiques et amusantes pour faire ses courses.\r\n\r\n        ","authors":["Agn\u00e8s Beaudemont-dubus"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/297\/9782290010297_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/297\/9782290010297_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/297\/9782290010297_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,60 \u20ac","formatted_published_date":"7 juillet 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Agn\u00e8s Beaudemont-dubus \u2014 J'ai Lu","translator":null,"weight":190,"page_count":174,"readership":"Tout public","editor":"J'ai Lu","price":560,"published_date":"2008-07-06T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782290010297\/la-cuisine-de-la-femme-pressee"},{"id":"9782290343876","title":"La cuisine des fauch\u00e9s ; recettes faciles pour fins de mois difficiles","description":"\r\nRecevoir ses amis autour d'une belle table g\u00e9n\u00e9reuse\r\net raffin\u00e9e : voil\u00e0 un plaisir qui ne se boude pas.\r\nMais comment faire lorsque votre porte-monnaie\r\nsonne aussi creux que l'estomac de vos invit\u00e9s oe\r\nRien de plus simple : oubliez les p\u00e2tes au ketchup,\r\net essayez plut\u00f4t les menus ici rassembl\u00e9s.\r\nPoulet au citron tendre et go\u00fbteux, tomates farcies\r\nau boulgour et au ch\u00e8vre, g\u00e2teau laqu\u00e9 aux prunes\r\ndu plus bel effet : recettes faciles, fumet d\u00e9licieux,\r\ninvit\u00e9s ravis. 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De marin de La Railleuse, je suis devenu marin du Bounty. J'ai v\u00e9cu les rigueurs de la vie \u00e0 bord d'un navire de Sa Gracieuse Majest\u00e9 au XVII\u00e8me si\u00e8cle et la douceur des f\u00eates \u00e0 Tahiti, les r\u00eaves et les moments de d\u00e9sespoir sur un rocher perdu dans les mers du Sud. J'ai partag\u00e9 le requin \u00e0 la choucroute et la langouste cuite \u00e0 l'\u00e9touff\u00e9e, la portable soupe et les petticoats tails, le kava des Polyn\u00e9siens et le punch au rhum des Antilles.","authors":["Eric Deschamps"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/933\/9782296042933_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/933\/9782296042933_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/933\/9782296042933_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 d\u00e9cembre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Deschamps \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":265,"page_count":148,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1600,"published_date":"2007-12-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782296042933\/la-cuisine-des-revoltes-du-bounty-dans-le-sillage-des-mutins-de-tahiti-a-pitcairn"},{"id":"9782296101982","title":"La langue de la nourriture, des aliments et de l'art culinaire au Congo-Brazzaville","description":"Cet ouvrage est une histoire de la nourriture, des aliments et de l'art culinaire au Congo-Brazzaville par les mots. Les vocables qui traduisent la nourriture surgissent du vocabulaire du sport, de la parent\u00e9 et des relations sociales, de la mort ou de la technologie. De m\u00eame, des termes du vocabulaire de la nourriture investissent d'autres domaines, quand d'autres, disent autre chose encore. Ce livre offre un th\u00e9\u00e2tre de sens, parce qu'il pr\u00e9sente le sujet parlant comme un carnivore des mots, des sens.\r","authors":["Jean-Alexis Mfoutou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/982\/9782296101982_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/982\/9782296101982_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/982\/9782296101982_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 juillet 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Alexis Mfoutou \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":260,"page_count":236,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2300,"published_date":"2009-07-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782296101982\/la-langue-de-la-nourriture-des-aliments-et-de-lart-culinaire-au-congo-brazzaville"},{"id":"9782296107502","title":"Vin et r\u00e9publique","description":"\r","authors":["Cliopolis"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/502\/9782296107502_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/502\/9782296107502_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/502\/9782296107502_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,50 \u20ac","formatted_published_date":"16 d\u00e9cembre 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cliopolis \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":530,"page_count":null,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2950,"published_date":"2009-12-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782296107502\/vin-et-republique"},{"id":"9782296566132","title":"Un minist\u00e8re de la gastronomie ? et pourquoi pas ! pourquoi et comment valoriser et transmettre notre patrimoine alimentaire ?","description":"L'alimentation est le nerf essentiel \u00e0 la bonne marche d'une soci\u00e9t\u00e9 aux visages multiples. Une double politique alimentaire et gastronomique devra un jour na\u00eetre en France. Et la responsabilit\u00e9 de l'Etat n'est pas le fait des seuls politiques, m\u00eame si elle est \u00e9vidente : une alimentation non r\u00e9fl\u00e9chie, non \u00e9duqu\u00e9e, non valoris\u00e9e, non transmise est une alimentation faible et pauvre. Il est donc grand temps d'envisager un Minist\u00e8re de la gastronomie afin que la population nourrisse son corps comme son esprit.\r","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/132\/9782296566132_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/132\/9782296566132_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/132\/9782296566132_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,50 \u20ac","formatted_published_date":"10 novembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":145,"page_count":110,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1350,"published_date":"2011-11-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782296566132\/un-ministere-de-la-gastronomie-et-pourquoi-pas-pourquoi-et-comment-valoriser-et-transmettre-notre-patrimoine-alimentaire"},{"id":"9791040124269","title":"La delicieuse cuisine des dimanches - 80 recettes qu'on aime partager","description":null,"authors":["Viola","Faccioli"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"39,90 \u20ac","formatted_published_date":"9 octobre 2026","publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Viola, Faccioli \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":0,"page_count":null,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":3990,"published_date":"2026-10-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040124269\/la-delicieuse-cuisine-des-dimanches-80-recettes-quon-aime-partager"},{"id":"9782312051598","title":"L'art de la cuisine ; le menu complet","description":"Devenu un \u00e9picurien par mon ascendance campagnarde dans le Nord de l'Aisne, j'appr\u00e9ciais la bonne chair. Mon grand-p\u00e8re, et mes oncles pratiquaient la chasse. Ma grand-m\u00e8re cuisinait beaucoup, et ma m\u00e8re est devenue un vrai \u00ab Cordon bleu \u00bb. Cette derni\u00e8re n'avait plus rien \u00e0 apprendre en mati\u00e8re de cuisine, et moi... je la regardais d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9parer de bons petits plats depuis l'\u00e2ge de dix ans. En passant de l'entr\u00e9e jusqu'au dessert, j'expliquerais la fa\u00e7on dont j'ai appris l'art de la cuisine bien de chez nous. Il y aura de nombreuses recettes, accompagn\u00e9es de photos de la plupart de mes plats, ainsi que celles de ma compagne. Je n'oublierais pas non plus les vins, qui sont par contre de mon domaine, puisque j'ai \u00e9t\u00e9 serveur dans un h\u00f4tel-restaurant, puis chef de rang dans un restaurant-gastronomique r\u00e9put\u00e9 de ma ville. Il y aura pour commencer, des cocktails de toutes sortes, afin de sensibiliser nos papilles, puis des liqueurs pour terminer... celles-ci ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es pour la plupart par mes soins.\r","authors":["Jean-marie Lesage"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782312051598_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782312051598_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782312051598_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 avril 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-marie Lesage \u2014 Editions du Net","translator":null,"weight":208,"page_count":116,"readership":null,"editor":"Editions du Net","price":2400,"published_date":"2017-04-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782312051598\/lart-de-la-cuisine-le-menu-complet"},{"id":"9782312002712","title":"Cuisinez s\u00e9duction","description":"Industriel, collectionneur, cr\u00e9ateur de mus\u00e9e, \u00e9crivain, cuisinier... On ne compte plus les activit\u00e9s de Guy BIRAUD. Disons pour r\u00e9sumer que ce vend\u00e9en pure souche est aujourd'hui un esth\u00e8te bon vivant et passionn\u00e9. \u00c9ternel jeune homme qui porte sur toutes choses un regard d'enfant \u00e9merveill\u00e9. Un jour, entre autres passions, il est entr\u00e9 en cuisine comme on entre en religion. Et par devoir de m\u00e9moire, il a rassembl\u00e9 dans ce recueil les recettes oubli\u00e9es qu'il a r\u00e9colt\u00e9es tout au long de sa vie. Pour faire rena\u00eetre les saveurs et les parfums d'autrefois, du temps o\u00f9 nos grands-m\u00e8res \u00e9taient les plus fameux cordons-bleus. Ce livre, il le d\u00e9die \u00e0 son \u00e9pouse bien-aim\u00e9e, sans qui il n'aurait sans doute pas eu cette passion pour la cuisine.\r","authors":["Guy Biraud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/712\/9782312002712_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/712\/9782312002712_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/712\/9782312002712_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 mars 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guy Biraud \u2014 Editions du Net","translator":null,"weight":260,"page_count":186,"readership":null,"editor":"Editions du Net","price":1200,"published_date":"2012-03-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782312002712\/cuisinez-seduction"},{"id":"9782312004501","title":"La cuisine tha\u00eflandaise gastronomique","description":"Livre des recettes du restaurant BAN SOM TAM 75014 Paris avec les photos des ingr\u00e9dients de fa\u00e7on \u00e0 pouvoir les acheter et effectuer les recettes comme au restaurant.\r","authors":["Franck Por\u00e9e"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/501\/9782312004501_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/501\/9782312004501_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/501\/9782312004501_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 septembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Franck Por\u00e9e \u2014 Editions du Net","translator":null,"weight":130,"page_count":164,"readership":null,"editor":"Editions du Net","price":2900,"published_date":"2012-09-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782312004501\/la-cuisine-thailandaise-gastronomique"},{"id":"9782312004822","title":"Du potager \u00e0 la cuisine... du fourneau \u00e0 l'assiette","description":"Du Potager \u00e0 la Cuisine... du Fourneau \u00e0 l'Assiette Cet ouvrage pr\u00e9sente trois innovations dans sa conception et sa r\u00e9alisation : 1\u00b0 le couplage du jardinage et de la cuisine, donc la r\u00e9alisation d'un nouveau concept alliant le l\u00e9gume produit et le l\u00e9gume accommod\u00e9. Concr\u00e8tement, le livre s'ouvre \u00e0 chaque page sur un seul l\u00e9gume, \u00e0 gauche au cours de la culture, et \u00e0 droite au cours de la confection de la recette. 2\u00b0 dans chacun des sujets s'offrent des choix multiples gr\u00e2ce \u00e0 une cinquantaine de fiches d\u00e9taill\u00e9es de cultures \u00e0 suivre au cours des saisons et aussi un cahier de recettes. 3\u00b0 le plan de ce livre, tr\u00e8s structur\u00e9, suit le d\u00e9roulement des cultures, du d\u00e9but de saison o\u00f9 tout se s\u00e8me ou se plante jusqu'\u00e0 la tr\u00eave hivernale. Ouvert \u00e0 la premi\u00e8re page, il se tourne feuille \u00e0 feuille r\u00e9guli\u00e8rement au rythme des saisons. En conclusion, ce guide du potager naturel permet \u00e0 la ma\u00eetresse de maison de se cr\u00e9er tr\u00e8s professionnellement de la biodiversit\u00e9, pour son bonheur et celui de sa famille, en \u00e9tant s\u00fbre que sa cuisine sera confectionn\u00e9e avec ses l\u00e9gumes sains et des plus go\u00fbteux. Con\u00e7u pour diff\u00e9rents publics, aussi bien les d\u00e9butants qui veulent se lancer dans la r\u00e9alisation d'un potager que les initi\u00e9s d\u00e9sireux de parfaire leur passion, cet ouvrage s'adresse \u00e0 tous ceux qui souhaitent cuisiner leurs productions en conservant leurs saveurs. Il s'adresse aussi aux jardiniers de plus en plus nombreux, individuels ou membres d'associations vertes. L'unit\u00e9 photographique est donn\u00e9e au potager, aux gestes du jardinier, aux l\u00e9gumes en cours de croissance ou d\u00e9j\u00e0 r\u00e9colt\u00e9s. Ce livre va permettre \u00e0 tous de conna\u00eetre, comme c'\u00e9tait le cas pour tout jardiner d'autrefois, les \u00ab Plaisirs des sens \u00bb quand il visitait son potager au petit matin et de valoriser ses l\u00e9gumes, tous issus de sa production, par les \u00ab Plaisirs des saveurs\u00bb quand on se met \u00e0 table apr\u00e8s les avoir cuisin\u00e9s.\r","authors":["Fran\u00e7oise Bussereau","Albert Plunian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/822\/9782312004822_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/822\/9782312004822_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/822\/9782312004822_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7oise Bussereau, Albert Plunian \u2014 Editions du Net","translator":null,"weight":569,"page_count":154,"readership":null,"editor":"Editions du Net","price":2900,"published_date":"2012-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782312004822\/du-potager-a-la-cuisine-du-fourneau-a-lassiette"},{"id":"9782312007809","title":"Nous sommes tous des amateurs de vins qui s'ignorent...","description":"Vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur le vin: vinification, d\u00e9cantation, conseils de d\u00e9gustation, les diff\u00e9rents vignobles fran\u00e7ais.\r","authors":["Bantegnies Et Fils"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/809\/9782312007809_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/809\/9782312007809_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/809\/9782312007809_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,80 \u20ac","formatted_published_date":"24 d\u00e9cembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bantegnies Et Fils \u2014 Editions du Net","translator":null,"weight":168,"page_count":100,"readership":null,"editor":"Editions du Net","price":1980,"published_date":"2013-12-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782312007809\/nous-sommes-tous-des-amateurs-de-vins-qui-signorent"},{"id":"9782312009858","title":"Les recettes de mame","description":"Avec les Recettes de Mame, je n'ai pas la pr\u00e9tention de savoir faire la cuisine mieux que quiconque, mais j'ai tout simplement r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 la possibilit\u00e9 de pouvoir faire soi m\u00eame une des recettes que vous avez eu l'occasion de d\u00e9guster lors d'un des vos s\u00e9jours en Afrique de l'Ouest, ne serait-ce qu'une fois ! Parce que vous en avez gard\u00e9 le go\u00fbt sur votre palais, ou tout simplement par nostalgie.\r\n\r\nAlors n'h\u00e9sitez pas \u00e0 tenter la recette, tout est r\u00e9uni pour la r\u00e9ussir.\r\n\r\nLa particularit\u00e9 des Recettes de Mame se d\u00e9cline sur deux axes :\r\n\r\n1\u00b0 Les recettes de Mame sont chronom\u00e9tr\u00e9es pour vous \u00e9viter les questions que l'on se pose souvent, sur le temps de cuisson avant de passer d'un ingr\u00e9dient \u00e0 un autre pendant l'\u00e9laboration d'une recette.\r\n\r\nAujourd'hui, plus de questions, j'ai tout simplifi\u00e9 pour vous.\r\n\r\n2\u00b0 Les recettes de Mame sont quantifi\u00e9es afin que vous n'ayez plus de questions \u00e0 vous poser : est-ce que cette quantit\u00e9 de sel ? D'oignon ? De tomate ? D'huile ou d'eau... suffit ou pas ? Ne vous posez plus de questions, lisez la recette puis r\u00e9alisez la.\r\n\r\nTout va bien, je me suis charg\u00e9e de tout.\r\n\r\nVous voyagerez dans diff\u00e9rents pays africains avant m\u00eame d'y avoir mis les pieds, surtout pour ceux ou celles qui ne connaissent pas forc\u00e9ment la cuisine africaine.\r\n\r\nJe vous invite \u00e0 la curiosit\u00e9, et vous ne serez pas d\u00e9\u00e7u de votre voyage. Ils ont go\u00fbt\u00e9, ils ont ador\u00e9, elles ont d\u00e9couvert, elles ont aim\u00e9. 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D\u00e9j\u00e0 enfant, j'aimais regarder ma m\u00e8re confectionner diff\u00e9rentes p\u00e2tisseries au miel, amandes \u00e0 l'occasion de divers \u00e9v\u00e9nements. Il m'arrivait parfois de m'en r\u00e9server une ou deux que je mangeais appr\u00e9ciant l'odeur de l'eau de fleur d'oranger qui me transportait, ma m\u00e8re me grondait souvent me rappelant que ce n'\u00e9tait pas bien de manger cela cru. A l'\u00e2ge de l'adolescence, l\u00e0 o\u00f9 la cuisine et la p\u00e2tisserie est une affaire de femme chez nous en Alg\u00e9rie, \u00e0 peine la pubert\u00e9 atteinte, on devait apprendre \u00e0 bien cuisiner, confectionner de tr\u00e8s bonnes p\u00e2tisseries afin d'\u00eatre une parfaite femme d'int\u00e9rieur. Une reconnaissance sociale \u00e0 toute femme ma\u00eetrisant enti\u00e8rement celles-ci. Aux yeux du monde arabe, les p\u00e2tisseries sont bienfaisantes. Ces douceurs apportent le bonheur, la prosp\u00e9rit\u00e9 et la sant\u00e9. Elles sont int\u00e9gr\u00e9es dans nos rituels religieux, se consomment en tr\u00e8s grande quantit\u00e9. Elles accueillent l'invit\u00e9 au quotidien et plus sp\u00e9cialement lors des \u00e9v\u00e9nements importants de la vie (Mariage, fian\u00e7ailles, f\u00eate religieuse, naissance.etc. Accompagn\u00e9e de th\u00e9 \u00e0 la menthe ou de caf\u00e9, elles marquent des temps de joie et du respect de son h\u00f4te. C'est donc au d\u00e9but de mon adolescence que j'ai commenc\u00e9 \u00e0 faire mes premi\u00e8res p\u00e2tisseries en \u00e9voluant avec le temps d'apr\u00e8s les avis positifs et n\u00e9gatifs de mon entourage. Cr\u00e9ativit\u00e9, voyage \u00e0 travers les saveurs orientales et occidentales entre \u00e9pices et ar\u00f4me ont \u00e9t\u00e9 une tr\u00e8s belle exp\u00e9rience et d\u00e9couverte en m\u00eame temps. Parfois la fusion de celles-ci, mettre en valeurs les fruits secs que j'adore telles que les dattes, les amandes.etc. Laid El Fitre, Laid El K\u00e9bir, chez nous sont des f\u00eates religieuses pour lesquelles on s'offre \u00e9norm\u00e9ment de p\u00e2tisseries entre voisins, famille et amis. Un rituel que l'on a l'occasion d'appr\u00e9cier chaque ann\u00e9e. Je me souviens, on me faisait toujours des compliments au niveau gustatif et d\u00e9coratif, et cela m'encourageait toujours \u00e0 faire mieux, plus beau et tr\u00e8s perfectionn\u00e9 en ne n\u00e9gligeant aucun d\u00e9tail. Amour, patience et perfection dans le fa\u00e7onnage sont n\u00e9cessaires pour la r\u00e9alisation de celles-ci. Les ann\u00e9es sont pass\u00e9es, lors de certains \u00e9v\u00e9nements importants, on faisait appel \u00e0 mes services en mati\u00e8re de confection de p\u00e2tisseries dans un cadre de solidarit\u00e9 et d'entraide afin de contribuer \u00e0 la r\u00e9alisation de certains \u00e9v\u00e9nements heureux. Pour moi, c'\u00e9tait un honneur, j'avais le plaisir de donner le meilleur de moi-m\u00eame. Mes amis m'ont toujours incit\u00e9 \u00e0 ouvrir mon commerce de p\u00e2tisseries ou un service traiteur. J'y ai song\u00e9 souvent et ne l'exclus pas de mes projets avenir, mais aujourd'hui ce n'est pas encore d'actualit\u00e9. En attendant ce jour, j'ai pris l'initiative de r\u00e9aliser cet ouvrage en fusionnant des saveurs orientales et occidentales dans la r\u00e9alisation de diff\u00e9rentes p\u00e2tisseries afin de partager mes exp\u00e9riences culinaires.","authors":["Fatiha Kherchafa"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/954\/9782312013954_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/954\/9782312013954_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/954\/9782312013954_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 octobre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fatiha Kherchafa \u2014 Editions du Net","translator":null,"weight":475,"page_count":154,"readership":"Tout public","editor":"Editions du Net","price":2600,"published_date":"2013-10-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782312013954\/les-merveilles-sucrees-de-souad"},{"id":"9782312015378","title":"La cuisine d'une maman","description":"En panne d'inspiration? 20 recettes \u00e0 partager avec toute la famille et les amis. La cuisine d'une maman cr\u00e9ative qui cuisine au gr\u00e9 de ses fantaisies. Simple et d\u00e9licieuses, une cuisine de partage et de plaisir pour les papilles. Cette cuisine s'adresse \u00e0 tous ! A vous de savourer...\r","authors":["Aur\u00e9lie Besson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/378\/9782312015378_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/378\/9782312015378_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/378\/9782312015378_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aur\u00e9lie Besson \u2014 Editions du Net","translator":null,"weight":93,"page_count":52,"readership":null,"editor":"Editions du Net","price":1500,"published_date":"2013-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782312015378\/la-cuisine-dune-maman"},{"id":"9782312016306","title":"L'homme gastronome","description":"Les raffinements et la respectabilit\u00e9 d'une soci\u00e9t\u00e9 ne s'appr\u00e9cient qu'\u00e0 travers ses innombrables pratiques gastronomiques. Tout homme doit se nourrir : seuls quelques-uns savent manger. Cet axiome, ch\u00e9ri des gourmets, montre clairement la distinction entre manger-boire et savourer-d\u00e9guster. Ainsi en est-il depuis la nuit des temps : Apicius, un des plus c\u00e9l\u00e8bres gastronomes de la Rome antique, n'a-t-il pas consacr\u00e9 la majeure partie de sa vie \u00e0 l'art culinaire et \u00e0 la r\u00e9daction de centaines de recettes insolites ? De plus, la d\u00e9couverte de trois tablettes cun\u00e9iformes originaires de M\u00e9sopotamie du Sud, qui remontent aux environs de 1 600 ans avant notre \u00e8re, c'est-\u00e0-dire approximativement 1 500 ans avant Apicius, est une autre preuve que l'homme s'est contin\u00fbment passionn\u00e9 pour les plaisirs de la table. Il est bien difficile, encore aujourd'hui, de savoir avec exactitude ce que nos lointains anc\u00eatres mangeaient et buvaient, comment ils appr\u00eataient leurs mets, les ingr\u00e9dients et les condiments qu'ils utilisaient. Cependant, gr\u00e2ce \u00e0 la mythologie, \u00e0 la religion, aux belles-lettres ainsi qu'\u00e0 diverses traces laiss\u00e9es par nos a\u00efeux au cours des milliers d'ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dant notre \u00e8re, on a pu reconstituer en partie l'histoire du boire et du manger.\r","authors":["Serge Giunta"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/306\/9782312016306_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/306\/9782312016306_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/306\/9782312016306_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"31,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 novembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Serge Giunta \u2014 Editions du Net","translator":null,"weight":1106,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Editions du Net","price":3100,"published_date":"2013-11-22T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782312016306\/lhomme-gastronome"},{"id":"9782312020129","title":"Les merveilles sucr\u00e9es de Souad Tome 2","description":"Les p\u00e2tisseries, confiseries, ont toujours \u00e9t\u00e9 l'un de mes p\u00e9ch\u00e9s mignons. 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Apr\u00e8s une quinzaine d'ouvrages litt\u00e9raires, romans, nouvelles, contes, quelle place donner \u00e0 un manuel pratique dans une production jusqu'alors coh\u00e9rente. Le conteur aurait-il perdu toute inspiration cr\u00e9atrice ?\r\nC'est pourtant simple. Le souci de l'auteur sera toujours de divertir ses lecteurs. Chaque livre est une invitation \u00e0 entrer dans son imaginaire, comme l'on convie des amis \u00e0 entrer chez soi.\r\nAlors, pourquoi pas la gastronomie ? 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