{"data":[{"id":"9782080687531","title":"Bien manger en famille","description":"Comment manger intelligemment ? Quelles vari\u00e9t\u00e9s de produits choisir ? Quelles quantit\u00e9s prendre ? Peut-on parvenir \u00e0 manger \u00e0 la fois go\u00fbteux et di\u00e9t\u00e9tique, arriver \u00e0 ne plus s'angoisser avec la nourriture ? Autant de questions majeures auxquelles ce livre r\u00e9pond parce qu'il est temps de remettre les pendules \u00e0 l'heure et d'ouvrir une nouvelle voie : l'\u00e8re du bien manger en famille. Dans cet ouvrage, toujours en avance d'une tendance, le docteur Jean-Michel Cohen s'est associ\u00e9 \u00e0 son \u00e9pouse, Myriam, docteur en pharmacie, pour montrer, preuves \u00e0 l'appui, qu'il est possible de mieux se nourrir tout en trouvant l'harmonie avec les siens. Pour chaque p\u00e9riode de la vie (l'enfance, l'adolescence, l'\u00e2ge adulte), ce livre indispensable propose d'un c\u00f4t\u00e9 les conseils, les r\u00e9gimes et les recommandations d'un sp\u00e9cialiste, de l'autre les astuces, les recettes et les menus d'une maman. Gr\u00e2ce \u00e0 cette invitation \u00e0 la cuisine saine, chaque famille pourra trouver des r\u00e9ponses claires \u00e0 ses questions sur l'alimentation. On d\u00e9couvrira, par exemple, comment apprendre aux enfants \u00e0 aimer les l\u00e9gumes, si les petits pots pour les b\u00e9b\u00e9s sont \u00e9quilibr\u00e9s, comment \u00e9viter les frites dont raffolent les ados, si les sucreries et le chocolat sont \u00e0 bannir... Mais aussi toutes les richesses secr\u00e8tes des aliments \u00e0 travers des tableaux faciles \u00e0 consulter. Pas de doute, apr\u00e8s Savoir manger, cet ouvrage est une nouvelle bible de la nutrition, \u00e0 la fois scientifique et \u00e9minemment pratique, pour retrouver le plaisir simple du bien manger.","authors":["Jean-Michel Cohen","Myriam Cohen"],"category_codes":["10000000","10080000","10080800","10080804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782080687531_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782080687531_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782080687531_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,20 \u20ac","formatted_published_date":"8 mars 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Michel Cohen, Myriam Cohen \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":610,"page_count":475,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":2020,"published_date":"2005-03-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080687531\/bien-manger-en-famille"},{"id":"9782082004985","title":"Le livre du chocolat","description":"On croit entamer une simple tablette de chocolat, mais en r\u00e9alit\u00e9 c'est dans un fruit tropical que l'on mord. On verse machinalement du cacao dans un bol sans savoir que quatre si\u00e8cles d'\u00e9pop\u00e9e ont amen\u00e9 ce geste. On savoure un bonbon de chocolat, mais sans avoir conscience que ce r\u00e9gal fut longtemps consid\u00e9r\u00e9 comme une nourriture divine et sait-on que le chocolat, devenu d\u00e9lice quotidien pour tous les \u00e2ges de la vie, fut d'abord une boisson \u00e9pic\u00e9e r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 de rares privil\u00e9gi\u00e9s ? Conna\u00eetre l'histoire, mais aussi l'art et les secrets du chocolat, c'est avoir mille raisons de s'\u00e9merveiller. Ce beau livre r\u00e9pond \u00e0 toutes les questions que se posent gourmands et gourmets \u00e0 travers les r\u00e9cits des aventures du cacao, l'histoire des g\u00e9ants qui ont d\u00e9mocratis\u00e9 le chocolat (les Menier, Suchard, Nestl\u00e9, Lindt, Godiva, Cadbury ou Hershey), la r\u00e9v\u00e9lation de l'art des ma\u00eetres chocolatiers d'aujourd'hui qui font na\u00eetre des ar\u00f4mes aux richesses inou\u00efes. Mis en images dans ses aspects les plus divers (des plantations aux vives couleurs jusqu'aux grands classiques de la p\u00e2tisserie et de la confiserie), compl\u00e9t\u00e9 par un carnet d'adresses, ce livre, nouvelle \u00e9dition d'un ouvrage paru en 1995, est un v\u00e9ritable hymne au go\u00fbt du chocolat, du plus noir au plus lact\u00e9, et une irr\u00e9sistible invitation \u00e0 le d\u00e9guster...\r","authors":["Jeanne Bourin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/985\/9782082004985_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/985\/9782082004985_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/985\/9782082004985_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 octobre 2001","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jeanne Bourin \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":601,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3000,"published_date":"2001-10-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782082004985\/le-livre-du-chocolat"},{"id":"9782082008495","title":"Vins du soleil","description":"Voici un ouvrage exclusivement consacr\u00e9 aux vins de la France m\u00e9ridionale, dont les vignobles s'\u00e9tendent de l'Atlantique \u00e0 la M\u00e9diterran\u00e9e, jusqu'\u00e0 la fronti\u00e8re italienne. Longtemps qualifi\u00e9s de \u00abpetits\u00bb, ces vins ont aujourd'hui tout des grands ! Gr\u00e2ce au savoir-faire des vignerons - hommes ou femmes -, aux nouvelles m\u00e9thodes de vinification, et \u00e0 la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de terroirs gorg\u00e9s de soleil, ils ont en effet b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d'une v\u00e9ritable r\u00e9volution qualitative. R\u00e9sultat ? Rouges ou ros\u00e9s, blancs ou liquoreux, ils sont aujourd'hui \u00e0 la carte des plus grands chefs et conseill\u00e9s par les meilleurs sommeliers. 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Inlassable\r\n voyageur, Roland Durand sait s'inspirer des saveurs d'ici et\r\n d'ailleurs pour magnifier en cuisine les grands classiques\r\n et inventer de nouvelles recettes avec les ingr\u00e9dients\r\n de toujours. Ce livre nous invite \u00e0 un tour du monde en pr\u00e8s\r\n de 120 recettes de riz, des soupes aux desserts...\r","authors":["Roland Durand"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/945\/9782082011945_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/945\/9782082011945_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/945\/9782082011945_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"40,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 octobre 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Roland Durand \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1025,"page_count":142,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":4000,"published_date":"2004-10-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782082011945\/riz-recettes-salees-et-sucrees"},{"id":"9782082012294","title":"Confitures precieuses ; mariages de fruits, fleurs et epices","description":"L'art de marier les fruits, c'est aussi l'art de r\u00e9ussir les meilleures confitures.Certains fruits s'\u00e9pousent mieux que d'autres, et d\u00e9gagent ainsi tout leur ar\u00f4me, toute leur couleur.Voici un recueil de 60 suggestions de confitures en duo que vous prendrez plaisir \u00e0 r\u00e9aliser.Il propose un ensemble de recettes \u00e0 confectionner par petites quantit\u00e9s, destin\u00e9es au plus grand plaisir\r\n des amateurs de saveurs originales et in\u00e9dites.En associant des fruits de toutes sortes (mais aussi des fleurs comme le coquelicot ou le pissenlit),\r\n vous d\u00e9couvrirez des parfums divers et vari\u00e9s, que vous adapterez selon la saison.Ce livre, qui d\u00e9cline des combinaisons de fruits aussi originales qu'impr\u00e9vues, vous propose un voyage\r\n au pays des saveurs, en m\u00e9langeant fruits du verger, fruits des bois et de la campagne...Ainsi vous d\u00e9gusterez la confiture de fraises \u00e0 la fleur de sureau, la confiture de p\u00eaches et framboises,\r\n la confiture de poires et figues vertes, ou encore la confiture d'airelles au coing... Vous trouverez \u00e9galement\r\n en guise de d\u00e9coration, des mod\u00e8les d'\u00e9tiquettes et des conseils pour les r\u00e9aliser vous-m\u00eame.Une symphonie de go\u00fbts et d'ar\u00f4mes au rythme des saisons.\r","authors":["Aline Couagnon","Alain Muriot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782082012294_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782082012294_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782082012294_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 septembre 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aline Couagnon, Alain Muriot \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":960,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3500,"published_date":"2004-09-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782082012294\/confitures-precieuses-mariages-de-fruits-fleurs-et-epices"},{"id":"9782082012591","title":"Beignets, bricks et tempura","description":"\r\nBeignets, bricks et tempura\r\nCroustillants, dor\u00e9s \u00e0 point ou moelleux, les beignets et autres fritures s'adaptent \u00e0 tous les go\u00fbts\u00a0!\r\n\u00c0 l'heure de l'ap\u00e9ritif, partagez avec vos amis des tempura de shiitake et tofu frit \u00e0 la graine de pavot\u00a0; profitez d'un d\u00e9jeuner en famille pour d\u00e9guster des cigares roul\u00e9s \u00e0 l'agneau, accompagn\u00e9s d'une aum\u00f4ni\u00e8re de mozzarella \u00e0 l'origan du jardin. 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Recettes plaisir pour garder la ligne\r\nUne quarantaine de recettes revues par une di\u00e9t\u00e9ticienne pour surveiller sa ligne sans effort et en se faisant plaisir.\r\n.\u00a0cuisiner vite, simple et bon\r\n.\u00a0recevoir autour de recettes festives\r\n.\u00a0pr\u00e9parer des petits plats \u00ab pr\u00eats \u00e0 emporter \u00bb\r\nV\u00c9RONIQUE LI\u00c9GEOIS EST DI\u00c9T\u00c9TICIENNE. ELLE A PUELI\u00c9 DE NOMBREUX OUVRAGES ET A PARTICIP\u00c9 \u00c0 TOUS LES OUVRAGES DE CETTE COLLECTION.\r\n.\u00a0tenir compte des besoins de la famille\r\n.\u00a0all\u00e9ger les grands classiques\r\n.\u00a0varier les saveurs\r\n\r\n\r","authors":["P Asset","V\u00e9ronique Li\u00e9geois"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/789\/9782082013789_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/789\/9782082013789_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/789\/9782082013789_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 mars 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"P Asset, V\u00e9ronique Li\u00e9geois \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":280,"page_count":92,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1200,"published_date":"2005-03-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782082013789\/toujours-mince-recettes-plaisir-pour-garder-la-ligne"},{"id":"9782081427662","title":"Sans gras ni sucre ou presque ! \u00eatre gourmand autrement","description":"\u00catre amateur de douceurs en restant attentif \u00e0 sa sant\u00e9 : enfin une mission possible!\r\n\r\nGr\u00e2ce au docteur Boris Hansel, m\u00e9decin nutritionniste et Beno\u00eet Molin, p\u00e2tissier, on peut d\u00e9sormais \u00eatre gourmands et respectueux des bonnes pratiques nutritionnelles.\r\n\r\nDans cet ouvrage, nous d\u00e9couvrirons :\r\n- 10 commandements \u00e0 respecter (index glyc\u00e9miques mod\u00e9r\u00e9s ou faibles, pauvre en graisses satur\u00e9es, riche en fibres...).\r\n- Le placard id\u00e9al pour cuisiner autrement avec des produits accessibles.\r\n- 40 recettes simples et gourmandes (brioche, granola, cookie, tiramisu...).\r\n- Des conseils adapt\u00e9s selon son profil et ses pathologies (diab\u00e8te, hypertension, surpoids, cholest\u00e9rol, sportif...).\r\n\r\nAdoptez les bons r\u00e9flexes alimentaires et faites-vous plaisir sans culpabiliser!\r","authors":["Boris Hansel","Beno\u00eet Molin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/662\/9782081427662_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/662\/9782081427662_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/662\/9782081427662_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 avril 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Boris Hansel, Beno\u00eet Molin \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":266,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1800,"published_date":"2018-04-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081427662\/sans-gras-ni-sucre-ou-presque-etre-gourmand-autrement"},{"id":"9782081473485","title":"Un clafoutis aux tomates cerises","description":"\u00ab Un clafoutis aux tomates cerises poss\u00e8de le charme d'une lumi\u00e8re de fin de journ\u00e9e sur un paysage de campagne, de la vie qui passe, simplement. Quelques lignes chaque jour qui saisissent l'essentiel des saisons et peignent avec soin le sens d'une vie.\u00bb Les Libraires Ensemble\r","authors":["V\u00e9ronique de Bure","Constance Clavel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782081473485_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782081473485_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782081473485_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"9 octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"V\u00e9ronique de Bure, Constance Clavel \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1098,"page_count":400,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":2490,"published_date":"2019-10-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081473485\/un-clafoutis-aux-tomates-cerises"},{"id":"9781837293360","title":"Mon Lapin : De toute beaut\u00e9 ; Fait \u00e0 Montr\u00e9al, avec amour","description":"Mon Lapin, restaurant et bar \u00e0 vin montr\u00e9alais de renom, d\u00e9voile son premier livre avec plus de 100 recettes enrichies de commentaires, de photographies, d'essais et de r\u00e9flexions autour du vin\r\n\r\nAvec des recettes magnifiquement illustr\u00e9es et des essais sur la gastronomie, le vin et la restauration, ce livre de cuisine refl\u00e8te l'esprit ludique et la g\u00e9niale simplicit\u00e9 qui font l'\u00e2me de Mon Lapin, \u00e0 Montr\u00e9al.\r\n\r\nNomm\u00e9 en hommage au vigneron Jean-Fran\u00e7ois Ganevat, connu dans le monde du vin pour surnommer ses amis \u00ab mon lapin \u00bb, ce petit bar \u00e0 vin de quartier ouvre ses portes en 2018 avant de devenir un restaurant \u00e0 part enti\u00e8re. Les cinq amis fondateurs y travaillent encore chaque jour. Pour eux, ce livre est \u00ab une invitation personnelle \u00e0 entrer chez nous - au coeur de notre restaurant montr\u00e9alais. \u00bb\r\n\r\nChacun des sept chapitres s'accompagne d'un essai consacr\u00e9 au vin, r\u00e9dig\u00e9 par Vanya Filipovic, copropri\u00e9taire et sommeli\u00e8re de Mon Lapin, dont l'influence a profond\u00e9ment marqu\u00e9 la sc\u00e8ne viticole nord-am\u00e9ricaine. 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Elle se planifie d\u00e8s la fin des phases fermentaires en fonction de la date de mise en bouteille et se pr\u00e9pare en fonction d'un cahier des charges donn\u00e9. Il existe en outre des risques li\u00e9s \u00e0 l'op\u00e9ration m\u00eame de mise en bouteille comme par exemple les ph\u00e9nom\u00e8nes d'oxydation en bouteilles, principalement li\u00e9s aux entr\u00e9es d'oxyg\u00e8ne lors de la mise en bouteille ou bien la configuration des diff\u00e9rents mat\u00e9riels (tireuse, boucheuse), influant non seulement sur les risques de contamination mais \u00e9galement sur l'\u00e9tat du vin. Ce guide pratique propose des solutions pour ma\u00eetriser ces points critiques, par le biais de l'hygi\u00e8ne notamment dans une d\u00e9marche qualit\u00e9. Il d\u00e9montre ainsi que le suivi de l'op\u00e9ration ainsi que le contr\u00f4le de l'ensemble des outils (de la qualit\u00e9 de l'eau de rin\u00e7age \u00e0 la qualit\u00e9 du bouchage en passant par la protection du vin) doivent entrer, \u00e0 part enti\u00e8re, dans une d\u00e9marche qui vise \u00e0 conserver les qualit\u00e9s sensorielles et nutritionnelles du vin.\r","authors":["Pascal Poupault"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/911\/9782100538911_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/911\/9782100538911_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/911\/9782100538911_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,90 \u20ac","formatted_published_date":"23 juin 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pascal Poupault \u2014 Dunod","translator":null,"weight":312,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Dunod","price":3090,"published_date":"2010-06-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100538911\/guide-pratique-de-la-mise-en-bouteille"},{"id":"9782100546084","title":"Guide pratique de la d\u00e9gustation ; du raisin \u00e0 la vente","description":"La d\u00e9gustation est utilis\u00e9e tout au long des processus d'\u00e9laboration et de commercialisation, du grain de raisin au vin. L'\u00e9tat de maturit\u00e9 du raisin est le premier facteur, et certainement l'un des plus d\u00e9terminants, qui conditionne la qualit\u00e9 du vin. Il est le r\u00e9sultat d'un ensemble de ph\u00e9nom\u00e8nes physiologiques et biochimiques complexes dont le bon d\u00e9roulement et l'intensit\u00e9 d\u00e9pendent fortement des conditions du milieu (vari\u00e9t\u00e9 de vigne, sols, climat). Apr\u00e8s une approche des bases physiologiques et comportementales du d\u00e9gustateur, cet ouvrage, r\u00e9solument pratique, dresse un panorama complet des techniques existantes (caract\u00e9ristiques organoleptiques, outils d'\u00e9valuation) de d\u00e9gustation \u00e0 chaque \u00e9tape de l'\u00e9laboration des vins.\r","authors":["Maurice Chassin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/084\/9782100546084_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/084\/9782100546084_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/084\/9782100546084_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,50 \u20ac","formatted_published_date":"6 avril 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Maurice Chassin \u2014 Dunod","translator":null,"weight":300,"page_count":200,"readership":"Tout public","editor":"Dunod","price":3250,"published_date":"2011-04-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100546084\/guide-pratique-de-la-degustation-du-raisin-a-la-vente"},{"id":"9781804194331","title":"French Country Cooking","description":"In this inspirational cookbook, Trish Deseine has created 80 recipes that reflect seasonal abundance, scenic French countryside and inviting table settings that allow you to bring some French flair to every mealtime and special occasions. With chapter ranging from Time for an Aperitif, Salads for all Seasons, Chicken, Eggs and Roasted Vegetables and Gratins, there are French classic recipes to enjoy throughout. From pistou Provencal saue to Piperade, Chicken with 40 Cloves of Garlic to Christmas Roast Goose and Vol-au-Vents of Scallops and Langoustines. Sweet treats include Savoy Cake, classic Tarte Tatin and Fig & Frangipane Tart. Also included are seasonal menu suggestions to to help you plan your entertaining around readily available ingredients.","authors":["Trish Deseine"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/331\/9781804194331_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/331\/9781804194331_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/331\/9781804194331_1_v.jpg"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"40,60 \u20ac","formatted_published_date":"17 septembre 2026","publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Trish Deseine \u2014 Kyle Cathie","translator":null,"weight":0,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Kyle Cathie","price":4060,"published_date":"2026-09-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781804194331\/french-country-cooking"},{"id":"9782130576662","title":"La mondialisation \u00e0 table","description":"Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues,\u00a0la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engag\u00e9 depuis des si\u00e8cles, voire depuis la pr\u00e9histoire : \u00e0 l'\u00e9poque ancienne (Bassin m\u00e9diterran\u00e9en), au Moyen \u00c2ge, par les\u00a0interp\u00e9n\u00e9trations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes d\u00e9couvertes,\u00a0les \u00e9changes alimentaires n'ont\u00a0jamais cess\u00e9. \u00c0 travers l'histoire de quelques produits embl\u00e9matiques, l'auteur\u00a0montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvel\u00e9e.","authors":["Jean Vitaux"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/662\/9782130576662_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/662\/9782130576662_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/662\/9782130576662_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,50 \u20ac","formatted_published_date":"14 septembre 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Vitaux \u2014 PUF","translator":null,"weight":299,"page_count":208,"readership":"Tout public","editor":"PUF","price":2050,"published_date":"2009-09-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782130576662\/la-mondialisation-a-table"},{"id":"9782385895976","title":"Que aproveche! - 100 recetas con un toque de pimienta y sal","description":null,"authors":["Solis Pino Julia"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er juillet 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Solis Pino Julia \u2014 Dashbook","translator":null,"weight":440,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Dashbook","price":2190,"published_date":"2026-06-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782385895976\/que-aproveche-100-recetas-con-un-toque-de-pimienta-y-sal"},{"id":"9782385896003","title":"Basico","description":null,"authors":["Penchas Natalia"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er juillet 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Penchas Natalia \u2014 Dashbook","translator":null,"weight":543,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Dashbook","price":2990,"published_date":"2026-06-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782385896003\/basico"},{"id":"9782130589563","title":"Mythologies gourmandes","description":"Mythologies gourmandes pose un regard sensuel, culinaire et psychologique sur une quarantaine de plats de la cuisine fran\u00e7aise. \r\nLe plateau de fruits de mer, la fricass\u00e9e de champignons des bois, la c\u00f4te de boeuf grill\u00e9e, les fruits rouges \u00e0 la chantilly... Parce qu'elles sont r\u00e9guli\u00e8rement cuisin\u00e9es, absorb\u00e9es, partag\u00e9es, assorties d'anecdotes personnelles ou culturelles, ces recettes, v\u00e9ritables mythes, portent en elles la puissance fabuleuse de contes gourmands. \r\nAvec la volont\u00e9 de d\u00e9couvrir le sens cach\u00e9 de ce que nous mangeons, Mythologies gourmandes analyse nos assiettes et tente d'en donner les cl\u00e9s symboliques.\r\nEntre une approche s\u00e9miologique de quelques mets classiques et un essai gourmand de psychologie quotidienne, ce petit livre simple et amusant se d\u00e9guste plat par plat, avec bonheur.\r\n\u00c0 partager, sans faute de go\u00fbt !","authors":["R\u00e9my Lucas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/563\/9782130589563_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/563\/9782130589563_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/563\/9782130589563_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 mars 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9my Lucas \u2014 PUF","translator":null,"weight":220,"page_count":200,"readership":null,"editor":"PUF","price":1400,"published_date":"2012-03-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782130589563\/mythologies-gourmandes"},{"id":"9782140257520","title":"Spiritualit\u00e9 alimentaire : les marques de jus detox ou le mythe d'une \u00e9l\u00e9vation de soi","description":"\"\u00ab Je suis ce que je mange. \u00bb L'adage est r\u00e9pandu. Mais si je ne mange plus, suis-je seulement ? D\u00e9passer l'app\u00e9tit, d\u00e9fier la faim seraient-ils des moyens de sublimer la condition humaine, amenant celle ou celui qui y par vient \u00e0 une forme d'\u00e9tat sup\u00e9rieur proche de ce que nous appellerions commun\u00e9ment \u00ab le divin \u00bb ? Telles sont les questions qui animent cette \u00e9tude bas\u00e9e sur l'analyse des marques de jus detox, dont les cures de plusieurs jours sont fond\u00e9es sur l'unique ingestion de jus. S'appuyant sur des mythes et des croyances alimentaires contemporaines et culturelles dualistes, ces marques construisent leurs propres r\u00e9cits mythologiques, au sens o\u00f9 l'entendrait Roland Barthes. Elles promettent alors \u00e0 celles et ceux qui les consomment une \u00e9l\u00e9vation spirituelle d\u00e9barrass\u00e9e de toute pesanteur terrestre. Cet ouvrage propose de d\u00e9composer ces pratiques communicationnelles et de les observer comme les signes d'une mise en r\u00e9cit d'un soi plus grand que soi, o\u00f9 l'individu n'a de cesse de vouloir s'\u00e9lever au-del\u00e0 des contours et des limites de son propre corps et, a fortiori, de se d\u00e9livrer de celles de l'incarnation.\"","authors":["Louise Laclautre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030100"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/520\/9782140257520_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/520\/9782140257520_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/520\/9782140257520_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,50 \u20ac","formatted_published_date":"2 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Louise Laclautre \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":260,"page_count":210,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2350,"published_date":"2022-05-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140257520\/spiritualite-alimentaire-les-marques-de-jus-detox-ou-le-mythe-dune-elevation-de-soi"},{"id":"9782140261459","title":"In cucina tra salute e tradizione","description":"\"Un livre de cuisine sous le signe de la tradition, pour une vie saine, tranquille et sans soucis. Une cuisine de la sant\u00e9, avec des plats savoureux, dans le respect du bon sens et de l'\u00e9quilibre des ingr\u00e9dients. Pour se sentir mieux, pour prot\u00e9ger notre sant\u00e9, rappelons-nous  que nous sommes ce que nous mangeons. - \"","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782140261459_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782140261459_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782140261459_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":426,"page_count":168,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2000,"published_date":"2022-05-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140261459\/in-cucina-tra-salute-e-tradizione"},{"id":"9782140323539","title":"La vigne, le vin de l'Alg\u00e9rie au Gaillacois","description":"Inspir\u00e9 par le d\u00e9placement de population qui a eu lieu au d\u00e9but des ann\u00e9es 1960 \u00e0 la fin de la guerre d'Alg\u00e9rie, l'ouvrage \u00e9voque le passage de l'Afrique du Nord \u00e0 la France de milliers de viticulteurs europ\u00e9ens, dont le p\u00e8re de l'auteure. La vigne a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sente de tr\u00e8s longue date sur le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, ce dont t\u00e9moignent les civilisations qui s'y sont d\u00e9velopp\u00e9es, leurs mythologies, leurs religions. En Afrique du Nord, la viticulture, pourtant ancienne, a \u00e9t\u00e9 soumise \u00e0 bien des al\u00e9as : invasions, politiques al\u00e9atoires, interdits religieux... Elle a fini par se d\u00e9velopper en Alg\u00e9rie pendant la p\u00e9riode fran\u00e7aise, mais tardivement, pour des raisons diverses : planter de la vigne suppose en effet des moyens financiers que les premiers colons n'avaient pas ; par ailleurs, d\u00e9velopper cette culture en pays musulman, dans des terroirs inconnus et dans une colonie soumise \u00e0 une m\u00e9tropole repr\u00e9sentait un vrai d\u00e9fi. 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Ce travail de mangeur de fond est d'abord un immense labeur d'\u00e9criture qui flirte avec l'ouvrage d'art. \r\nC'est aussi un travail qui touche profond\u00e9ment aux repr\u00e9sentations que le pays se fait de lui-m\u00eame, de ses traditions, de son rapport au monde, de l'\u00e9thique du travail ou du respect des dons de la nature.","authors":["Gilles Pudlowski"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/831\/9782200271831_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/831\/9782200271831_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/831\/9782200271831_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"18 mai 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Pudlowski \u2014 Armand Colin","translator":null,"weight":182,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Armand Colin","price":1650,"published_date":"2011-05-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782200271831\/dites-nous-a-quoi-sert-vraiment-un-critique-gastronomique"},{"id":"9782140338649","title":"Camembert :fFromage de France et du Monde","description":"Le fromage embl\u00e9matique des Fran\u00e7ais est tellement install\u00e9 dans la culture locale qu'il se pr\u00e9sente comme une \u00e9vidence gustative et symbolique, qu'il est per\u00e7u comme un succ\u00e8s aussi puissant que son go\u00fbt et son odeur ! 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