{"data":[{"id":"9782226195364","title":"La cuisine de William Ledeuil ; Ze Kitchen Galerie Restaurant","description":"Plus de 80 recettes, en partie illustr\u00e9es par de superbes photos, r\u00e9v\u00e8lent le talent de William Ledeuil pour sublimer et revisiter une cuisine de tradition aux saveurs exotiques. Un beau livre, dans l'esprit de celui consacr\u00e9 \u00e0 Fumiko Kono, dont la signature graphique saura mettre en valeur la cuisine d'exception et la personnalit\u00e9 de William Ledeuil. Farci de radis et saumon au Combawa ; Cocktail pomme verte-mangue-curcuma ; Bouillon tha\u00ef de crustac\u00e9s aux asperges et petits pois ; L\u00e9gumes verts, vapeur d'agrumes, nage de wasabi ; Cocotte de moules de Bouchot et coco de Paimpol aux feuilles de citron ; Ailerons de volaille laqu\u00e9s, coriandre et gingembre ; Gnocchi sardi, bouillon de parmesan ; Croquettes patates douces, crabe et herbes tha\u00efes ; Cappuccino mangue-coco, \u00e9mulsion passion. et autres recettes vives et color\u00e9es.","authors":["William Ledeuil"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/364\/9782226195364_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/364\/9782226195364_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/364\/9782226195364_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 septembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"William Ledeuil \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":816,"page_count":143,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":1500,"published_date":"2010-09-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226195364\/la-cuisine-de-william-ledeuil-ze-kitchen-galerie-restaurant"},{"id":"9783967041507","title":"Originale","description":"A complete guide on how to source and prepare essentialingredients for traditional, homemade Italian cuisine at home.\r\n Thequality of Italian cuisine is based on the quality of its ingredients. ForItalians, the quality of the basic ingredients in their dishes is everything.For some, it's even as important as the air they breathe. This is why classic,homemade Italian food is incomparable to any other in the world. Its richness oftaste belies its apparent simplicity, and it's all down to the superior qualityof those timeless, key elements that truly makes traditional Italian cooking soflavourful.\r\n Originale is not just another recipe book. It is, inessence, a guide. A manual on how to do it like the Italians. The dozens ofinspiring recipes within these pages are built from a handful of crucialingredients that, if sourced correctly-as detailed in this book-can transportyou directly to the kitchens of Rome, Naples, or Bologna via your own plate.Originale is lovingly curated to celebrate the enduring nature of Italiancuisine, its history, and culture. Buon appetito!","authors":["Remo Viani","Gestalten"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9783967041507_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9783967041507_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9783967041507_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Remo Viani, Gestalten \u2014 Dgv","translator":null,"weight":1750,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Dgv","price":4500,"published_date":"2024-09-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9783967041507\/originale"},{"id":"9782905124784","title":"Recettes de poissons de mediterranee","description":null,"authors":["& M. 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La plus grande association mondiale engag\u00e9e dans la science gastronomique donne ainsi la synth\u00e8se de ses prochains objectifs. Elle les transcrit dans son programme pour la \u00ab gastronomie lib\u00e9r\u00e9e \u00bb, sur ce chemin que les \u00eatres humains ont encore \u00e0 parcourir pour se r\u00e9concilier avec la Terre et se lib\u00e9rer du fl\u00e9au de la faim et de la honte de la malnutrition.\r\nUn programme trop ambitieux, une nouvelle utopie ? En parlant de \u00ab gastronomie pour la lib\u00e9ration \u00bb, Carlo Petrini ne r\u00eave pas : au contraire, il a plus que jamais les pieds sur terre. Il retrace l'exp\u00e9rience de Slow Food et de Terra Madre \u00e0 travers les multiples histoires qui valorisent le travail des petits paysans, les productions traditionnelles, l'\u00e9ducation \u00e0 la qualit\u00e9 des aliments sous la banni\u00e8re du \u00ab bon, propre et juste \u00bb. Slow Food et le r\u00e9seau Terra Madre, gr\u00e2ce aux succ\u00e8s remport\u00e9s aux quatre coins de la Terre, et souvent l\u00e0 o\u00f9 la sp\u00e9culation agro-industrielle et la pauvret\u00e9 avaient frapp\u00e9 fort, influencent d\u00e9j\u00e0 les grandes agences de la governance mondiale.\r\nCette action doit \u00eatre en premi\u00e8re ligne de la lutte pour le droit \u00e0 la nourriture, \u00e0 l'eau et \u00e0 la sauvegarde de la biodiversit\u00e9 : \u00ab Les aliments peuvent nous rendre libres, s'ils redeviennent \u00abnos\u00bb aliments, par tous les moyens possibles et imaginables, au gr\u00e9 des diff\u00e9rences de culture et de go\u00fbt. 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Le vignoble de Limoux se situe dans un paysage pr\u00e9serv\u00e9 au sud de Carcassonne. Comme le seuil de Naurouze est un point culminant du canal du Midi o\u00f9 se partagent les eaux de l'Atlantique et de la M\u00e9diterran\u00e9e, Limoux a h\u00e9rit\u00e9 par sa position g\u00e9ographique d'une m\u00eame dualit\u00e9 climatique \u00e0 mi-chemin entre l'oc\u00e9anique et le m\u00e9diterran\u00e9en.\r\nCette histoire des deux mers, des deux climats, lui donne une histoire \u00e0 part au sein du vignoble languedocien. La r\u00e9putation des vins de l'appellation Limoux s'est construite autour des vins blancs effervescents mais aussi des chardonnays que ce terroir de blancs cultive aux c\u00f4t\u00e9s d'un c\u00e9page phare : le mauzac. \u00c0 l'initiative du Syndicat des vignerons de Limoux, cet ouvrage s'inscrit parmi les grandes histoires des vins du Languedoc, mais aussi celles des traditions \u00e0 travers le carnaval et le patrimoine historique du territoire limouxin. C'est encore \u00e0 Limoux qu'une vente aux ench\u00e8res de renomm\u00e9e internationale r\u00e9unit chaque ann\u00e9e les plus grands sommeliers et les plus grands chefs du monde de la gastronomie","authors":["Christelle Zamora"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/830\/9782708983830_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/830\/9782708983830_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/830\/9782708983830_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"34,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christelle Zamora \u2014 Privat","translator":null,"weight":1418,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Privat","price":3400,"published_date":"2018-11-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782708983830\/limoux-appellation-dorigine-protegee"},{"id":"9782874963117","title":"La cuisine du futur, c'est maintenant !","description":"Consommer devient un acte citoyen et de sant\u00e9. Pour cuisiner responsable, Beno\u00eet Crespin nous livre une vision innovante de la gastronomie et de l'art de cuisiner aujourd'hui.\r\nIl passe en revue les pratiques en usage depuis la pr\u00e9histoire jusqu'\u00e0 nos jours. Il poursuit en analysant sans concession les d\u00e9rives qui ont particip\u00e9 \u00e0 la crise \u00e9cologique d\u00e9for\u00e7ant aussi bien l'\u00e9quilibre des \u00e9cosyst\u00e8mes que celui de l'organisme humain.\r\nRetrouver une mani\u00e8re de s'alimenter respectueuse du bien-\u00eatre de la personne et de son environnement constitue un d\u00e9fi pour chaque citoyen de la plan\u00e8te, ainsi que pour les professionnels de la restauration. La responsabilit\u00e9 de tous r\u00e9side dans notre capacit\u00e9 \u00e0 choisir les produits, \u00e0 les pr\u00e9parer et \u00e0 \u00e9clairer le consommateur en explicitant ces bonnes pratiques.\r\nCette d\u00e9marche s'accompagne d'un zeste de plaisir, d'un tour du moulin du go\u00fbt et d'une pinc\u00e9e de cr\u00e9ativit\u00e9 pour satisfaire les palais les plus exigeants.","authors":["Benoit Crespin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/117\/9782874963117_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/117\/9782874963117_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/117\/9782874963117_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 juillet 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit Crespin \u2014 Edi Pro","translator":null,"weight":216,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Edi Pro","price":1900,"published_date":"2016-07-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782874963117\/la-cuisine-du-futur-cest-maintenant"},{"id":"9782970084167","title":"L'Archipel du go\u00fbt : Le grand r\u00e9cit du vin","description":"L'Archipel du go\u00fbt\r\nLe grand r\u00e9cit du vin\r\nUne invitation au voyage \u00e0 travers le monde sensoriel\r\n\r\nY a-t-il un lien entre sagesse et saveur ? Peut-on \u00eatre ivre avec sobri\u00e9t\u00e9 ? Quelle est l'origine du vin ? Un champagne peut-il nous restituer la m\u00e9moire de la mer ? Est-il possible de faire le tour du monde des meilleurs restaurants en 68 jours ? Peut-on cuisiner sa vie ? Comment le faux et le vrai s'entrelacent-ils parfois dans le vin ? L'\u00e9ternit\u00e9 a-t-elle un parfum ?\r\n\r\nLe vin est une aventure. Ce r\u00e9cit passionnant nous emm\u00e8ne \u00e0 la rencontre de personnages fascinants qui ont choisi de vivre \u00e0 la hauteur de leur vision : des vignerons, des cuisiniers, des esth\u00e8tes, des arpenteurs du go\u00fbt.\r\n\r\nSur les fleuves, les mers, les rivages, les coteaux abrupts, dans la caverne originelle, pr\u00e8s des glaciers o\u00f9 m\u00fbrissent des crus myst\u00e9rieux, ce livre nous convie \u00e0 un voyage initiatique dans l'univers des parfums et des saveurs.\r\n\r\nLe go\u00fbt est une extase, une navigation, une qu\u00eate. Sur cet archipel, chacun cherche sa trajectoire, son \u00eele - une v\u00e9rit\u00e9 en partage.","authors":["Jacques Perrin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9782970084167_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9782970084167_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9782970084167_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er f\u00e9vrier 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Perrin \u2014 Athenaeum","translator":null,"weight":340,"page_count":192,"readership":"Tout public","editor":"Athenaeum","price":2300,"published_date":"2025-01-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782970084167\/larchipel-du-gout-le-grand-recit-du-vin"},{"id":"9782343093222","title":"DIS MOI CE QUE TU CUISINES... 10 profils de cuisiniers, 70 recettes f\u00e9tiches","description":"Homme ou femme, dou\u00e9s ou pas, gourmands ou asc\u00e8tes, d'o\u00f9 nous vient notre style de cuisine ? O\u00f9 puisons-nous notre fa\u00e7on de la faire, d'en parler, de la pr\u00e9senter ? Sommes-nous un H\u00e9ritier, un Terrien, un Strat\u00e8ge, un Intuitif ? Ce livre propose un regard in\u00e9dit sur la cuisine. Les auteurs nous d\u00e9coupent en fines tranches, nous hachent, nous mettent au court-bouillon, pour extraire de soixante interviews en profondeur, une dizaine de typologies de cuisini\u00e8res et cuisiniers amateurs. Chacun et chacune ont livr\u00e9 leurs propres recettes f\u00e9tiches et secrets de famille : 70 recettes gourmandes au succ\u00e8s garanti.","authors":["Elisabeth Carenzo-Personnaz","Fanny De Lavarene","Bruno Verjus"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/222\/9782343093222_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/222\/9782343093222_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/222\/9782343093222_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"24 novembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elisabeth Carenzo-Personnaz, Fanny De Lavarene, Bruno Verjus \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":268,"page_count":156,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1950,"published_date":"2016-11-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343093222\/dis-moi-ce-que-tu-cuisines-10-profils-de-cuisiniers-70-recettes-fetiches"},{"id":"9782915148268","title":"Le temps des cerises en Ardennes ; 60 recettes \u00e0 d\u00e9guster ; du pays des quatre vall\u00e9es au verger des Ardennes","description":"\u00ab De gais rossignols et merles moqueurs. \u00bb \u00e9voque, dans la m\u00e9moire populaire, la c\u00e9l\u00e8bre chanson de Jean-Baptiste Cl\u00e9ment.\r\n\r\nDans les Ardennes, le temps des cerises, c'est d'abord un pays, du Chesnois-Auboncourt \u00e0 Tourteron, de Suzanne \u00e0 Allandhuy-Sausseuil., Nathalie Diot vous conte l'histoire du verger des Ardennes. Elle a fouill\u00e9 les archives et rencontr\u00e9 les m\u00e9moires vivantes de ce petit pays.\r\n\r\nLise B\u00e9s\u00e8me-Pia a rassembl\u00e9 pour vous quelques traditions du temps des cerises dans les Ardennes et vous invite \u00e0 d\u00e9guster ce fruit dans une soixantaine de recettes comment\u00e9es.\r\n\r\nNelly Royaux a recueilli pour vous documents et photos dans ses rencontres avec les gens du pays. Jean-Marie Lecomte a immortalis\u00e9 pour vous les paysages actuels du verger des Ardennes, sans oublier le rendez-vous de la f\u00eate des cerises au Chesnois-Auboncourt.","authors":["Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia","Nathalie Diot","Jean-Marie Lecomte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782915148268_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782915148268_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782915148268_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 juillet 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia, Nathalie Diot, Jean-Marie Lecomte \u2014 Noires Terres","translator":null,"weight":680,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Noires Terres","price":1500,"published_date":"2009-07-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782915148268\/le-temps-des-cerises-en-ardennes-60-recettes-a-deguster-du-pays-des-quatre-vallees-au-verger-des-ardennes"},{"id":"9782877638753","title":"Le grand livre du cochon cr\u00e9ole","description":"L'ouvrage pourrait n'\u00eatre qu'un livre de recettes ! Imaginez-vous pourtant que ce n'est pas du tout le banal manuel du comment cuisiner le cochon \u00e0 la Br\u00e9das. Vous passez de l'histoire du \u00ab Kochon \u00bb d\u00e8s son introduction aux Antilles, aux vivres des esclaves et premiers colons, aux traditions des importations coloniales du cochon sal\u00e9, des abats de porc, de l'\u00e9levage domestique aux recettes de Jean-Charles avec toutes les herbes aromatisantes et toutes les \u00e9pices !\r\nExtrait de la pr\u00e9face de Gilbert Pago, historien.\r\nToutt kochon ni sanmdi-yo, toutt kochon ni jou a nou\u00e8l a-yo* *Tous les cochons ont leur samedi, tous les cochons ont leur jour de No\u00ebl.\u00ab","authors":["Collectif","Gilbert Pago"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/753\/9782877638753_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/753\/9782877638753_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/753\/9782877638753_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif, Gilbert Pago \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":670,"page_count":144,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":1990,"published_date":"2014-10-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877638753\/le-grand-livre-du-cochon-creole"},{"id":"9782343035499","title":"Auguste Escoffier ; pr\u00e9ceptes et transmission de la cuisine de 1880 \u00e0 nos jours","description":"Auguste Escoffier met l'accent sur l'\u00e9volution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au d\u00e9but, et va vers une cuisine des produits et leur go\u00fbt naturel. Cette cuisine est inspir\u00e9e des sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales qui composent la richesse de la gastronomie fran\u00e7aise. Il faut lui reconna\u00eetre la mise au point des menus \u00e0 prix fixe. 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Les vignes accroch\u00e9es \u00e0 ses flancs ou \u00e9tendues \u00e0 ses pieds jouissent d'une grande vari\u00e9t\u00e9 de sols et d'expositions au soleil, avec des orientations qui vont du sud-est au sud-ouest. De cette richesse des terroirs et des lumi\u00e8res naissent des vins d'exception parmi les plus Grands Crus, et fait unique en Bourgogne en rouges et en blancs sur un m\u00eame vignoble.Ces cr\u00e9ations sont l'oeuvre de vignerons passionn\u00e9s qui, de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, depuis plus d'un mill\u00e9naire, pr\u00e9nnisent et enrichissent leurs connaissances et leur savoir-faire pour sans cesse tendre vers l'excellence.Le travail photographique de Jon Wyand r\u00e9v\u00e8le une approche patiente conduite aupr\u00e8s des vignerons et des habitants de la Montagne de Corton. Durant une ann\u00e9e, il a guett\u00e9, saisi et choisi de nous restituer les instants clefs du vignoble. 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Cela se d\u00e9roule dans le cadre du salon du SIRAH (prochaine finale : 27-28 janvier 2015). 5H35 de comp\u00e9tition, int\u00e9gralement retransmises par de nombreuses cha\u00eenes de t\u00e9l\u00e9vision, font de ce concours le plus important de l'univers culinaire. Une association, les BOCUSE D'OR WINNERS regroupe les trois laur\u00e9ats de chaque \u00e9dition, tous ceux qui remportent le bronze, l'argent et l'or. 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Entre 1797 et 2019, seules 12 \u00e9ditions ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9es. Cette temporalit\u00e9 atypique aiguise la curiosit\u00e9. Comment se fait-il que cette manifestation puisse, aujourd'hui encore, rena\u00eetre avec autant de facilit\u00e9 et enthousiasmer des milliers d'acteurs-figurants, de b\u00e9n\u00e9voles, d'organisateurs et attirer dans ses ar\u00e8nes des dizaines de milliers de spectateurs? Traditionnelle et contemporaine \u00e0 la fois, la F\u00eate des Vignerons est \u00e0 chaque fois, gr\u00e2ce \u00e0 la ferveur de toute une population et au talent des artistes qui l'imaginent, le reflet de son \u00e9poque.","authors":["Fanny Abbott","Sabine Carruzzo-frey"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/995\/9782889152995_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/995\/9782889152995_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/995\/9782889152995_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"30 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fanny Abbott, Sabine Carruzzo-frey \u2014 PPUR","translator":null,"weight":180,"page_count":190,"readership":null,"editor":"PPUR","price":1490,"published_date":"2019-05-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782889152995\/confrerie-et-fetes-des-vignerons"},{"id":"9782354140748","title":"Wok'n roll, le wok \u00e0 l'occidentale","description":null,"authors":["An' Gianadda","Jean Ferniot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/748\/9782354140748_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/748\/9782354140748_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/748\/9782354140748_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,90 \u20ac","formatted_published_date":"7 d\u00e9cembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"An' Gianadda, Jean Ferniot \u2014 NOUVELLES PRESSES DU LANGUEDOC","translator":null,"weight":9,"page_count":112,"readership":null,"editor":"NOUVELLES PRESSES DU LANGUEDOC","price":390,"published_date":"2012-12-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782354140748\/wokn-roll-le-wok-a-loccidentale"},{"id":"9782226240187","title":"\u00c0 table ! la vie intr\u00e9pide d'un gourmet redoutable","description":"\u00ab Claude Lebey est un marginal de la gastronomie. De ceux qui ouvrent des chemins de traverse, qui chahutent les convenances et les clans afin d'entra\u00eener leur profession vers des rives nouvelles.\r\nIl m'a fait comprendre que la gastronomie n'\u00e9tait pas seulement une succession de bons petits plats savoureux mais bien un art de vivre, d'\u00eatre aupr\u00e8s des autres, un art d'aimer qui ne pouvait se pratiquer sans rigueur ni culture. Il incarne \u00e0 lui tout seul ce maillage de connaissances, de rites et de gestes qui font l'extraordinaire raffinement du \u00ab repas \u00e0 la fran\u00e7aise \u00bb, subtile association entre le culturel et le sensoriel.\r\nLa marque de fabrique de Claude Lebey, son label, reste incontestablement sa capacit\u00e9 \u00e0 soutenir les h\u00e9rauts de la tradition aussi bien que les acteurs de l'avant-garde. Il est partout, il sait tout et pose un regard toujours plus incisif sur une gastronomie en mouvement perp\u00e9tuel. 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