{"data":[{"id":"9782914390774","title":"Le cerf ; cuisine et saveurs","description":"Vosgien, chasseur, fils et petit-fils de chasseur, fin gourmet, Christian d'Ussel a su allier ses deux passions en composant de savoureuses recettes.","authors":["Christian d' Ussel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/774\/9782914390774_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/774\/9782914390774_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/774\/9782914390774_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christian d' Ussel \u2014 Montbel","translator":null,"weight":210,"page_count":96,"readership":"Tout public","editor":"Montbel","price":2200,"published_date":"2008-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914390774\/le-cerf-cuisine-et-saveurs"},{"id":"9782915390605","title":"Cuisine cr\u00e9ole Tome 8","description":"\"Le huiti\u00e8me d'une s\u00e9rie de 10 volumes totalisant pr\u00e8s de 400 recettes. Au sommaire: punch, cocktails, liqueurs, amuse-gueules, entr\u00e9es, fruits de mer, poissons, volaille, porc, l\u00e9gumes, entremets, desserts, g\u00e2teaux, boissons chaudes. 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Depuis plus de 30 ans qu'il habite la r\u00e9gion de Manosque, il a \u00e9crit plusieurs livres sur les communes de Pierrevert, Sainte-Tulle et Montfuron, prononc\u00e9 plusieurs conf\u00e9rences, entre autres sur les Chevaliers de Malte \u00e0 Manosque. C'est peut-\u00eatre un cheminement pr\u00e9alable n\u00e9cessaire qui l'a amen\u00e9 \u00e0 s'int\u00e9resser \u00e0 l'histoire de la vigne et du vin. Il peut para\u00eetre surprenant d'\u00e9voquer la culture de la vigne dans les Hautes-Alpes, pays de froid, pays de montagnes ; un peu moins dans les Alpes-de-Haute-Provence, plus proches du Midi traditionnel.\r\nEt pourtant ! A y regarder de plus pr\u00e8s, on s'aper\u00e7oit qu'elle a toujours \u00e9t\u00e9 pratiqu\u00e9e depuis que la plante y a \u00e9t\u00e9 introduite. C'est cette histoire que Marc Donato retrace sur plus de dix si\u00e8cles. Histoire d'une culture, mais aussi histoire de l'homme dont elle est une pratique indissociable, cet homme qui se change en alchimiste chaque ann\u00e9e pour produire le pr\u00e9cieux liquide qu'est le vin. L'homme avec son irrempla\u00e7able savoir, sa technique, sa lutte incessante contre les \u00e9l\u00e9ments et les maladies dont le phyllox\u00e9ra qui l'abattra sans qu'il comprenne.\r\nHomme d\u00e9\u00e7u, mais homme debout avec une vigne toujours pr\u00e9sente, et avec quel panache, de Th\u00e9us \u00e0 Corbi\u00e8res ! Marc Donato pr\u00e9sente aussi les viticulteurs d'aujourd'hui, fid\u00e8les \u00e0 une tradition qui les conduit jusqu'\u00e0 ces vins frais ou l\u00e9gers, p\u00e9tillants ou charpent\u00e9s, tous reconnus qui flattent les palais les plus d\u00e9licats. Voil\u00e0 la saga que l'auteur aborde sous tous ses aspects : r\u00e9glementaire, \u00e9conomique, sociologique, ethnographique, litt\u00e9raire...\r\nUne part de notre patrimoine longtemps m\u00e9connue, mais reconnue aujourd'hui puisque couronn\u00e9e par les labels de Pays ou l'A.O.C.\r","authors":["Marc Donato"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782915493276_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782915493276_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782915493276_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"40,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marc Donato \u2014 Fournel","translator":null,"weight":800,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Fournel","price":4000,"published_date":"2005-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782915493276\/vignes-et-vin-une-aventure-dans-les-hautes-alpes-et-les-aples-de-haute-provence-histoire-tradition-modernite"},{"id":"9782915148268","title":"Le temps des cerises en Ardennes ; 60 recettes \u00e0 d\u00e9guster ; du pays des quatre vall\u00e9es au verger des Ardennes","description":"\u00ab De gais rossignols et merles moqueurs. \u00bb \u00e9voque, dans la m\u00e9moire populaire, la c\u00e9l\u00e8bre chanson de Jean-Baptiste Cl\u00e9ment.\r\n\r\nDans les Ardennes, le temps des cerises, c'est d'abord un pays, du Chesnois-Auboncourt \u00e0 Tourteron, de Suzanne \u00e0 Allandhuy-Sausseuil., Nathalie Diot vous conte l'histoire du verger des Ardennes. Elle a fouill\u00e9 les archives et rencontr\u00e9 les m\u00e9moires vivantes de ce petit pays.\r\n\r\nLise B\u00e9s\u00e8me-Pia a rassembl\u00e9 pour vous quelques traditions du temps des cerises dans les Ardennes et vous invite \u00e0 d\u00e9guster ce fruit dans une soixantaine de recettes comment\u00e9es.\r\n\r\nNelly Royaux a recueilli pour vous documents et photos dans ses rencontres avec les gens du pays. Jean-Marie Lecomte a immortalis\u00e9 pour vous les paysages actuels du verger des Ardennes, sans oublier le rendez-vous de la f\u00eate des cerises au Chesnois-Auboncourt.\r","authors":["Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia","Nathalie Diot","Jean-Marie Lecomte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782915148268_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782915148268_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782915148268_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 juillet 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia, Nathalie Diot, Jean-Marie Lecomte \u2014 Noires Terres","translator":null,"weight":680,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Noires Terres","price":1500,"published_date":"2009-07-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782915148268\/le-temps-des-cerises-en-ardennes-60-recettes-a-deguster-du-pays-des-quatre-vallees-au-verger-des-ardennes"},{"id":"9782915148787","title":"Ma cuisine ardennaise de saison","description":"Si d'aventure, vous empruntez la route \u00ab Rimbaud-Verlaine \u00bb entre Montherm\u00e9 et Vireux-Wallerand dans les Ardennes, vous passerez immanquablement devant La Table du Pays, le restaurant tenu par Marie-Josephe Garand-Briard.\r\nVous \u00eates \u00e0 Hargnies ; ce village dans sa clairi\u00e8re gagn\u00e9e sur la for\u00eat symbolise parfaitement l'id\u00e9e d'une Ardenne authentique, belle, dure et g\u00e9n\u00e9reuse \u00e0 la fois.\r\nC'est ici que celle que l'on appelle commun\u00e9ment Marie-Jo pr\u00e9pare depuis plus de vingt ans, sur sa cuisini\u00e8re \u00e0 bois, ses recettes ardennaises en utilisant naturellement les meilleurs produits de saison ou encore ceux fabriqu\u00e9s par des artisans ou producteurs locaux.\r\nC'est de cette rencontre et de cette d\u00e9marche qu'est n\u00e9e l'id\u00e9e du livre \u00ab Ma cuisine ardennaise de saison \u00bb.\r\nMarie-Jo y revisite la cuisine ardennaise et nous invite \u00e0 renouer avec les saisons, celles du potager, des vergers, de la for\u00eat,... pour en red\u00e9couvrir les produits dans des recettes simples et savoureuses, mises en valeur par les photographies de C\u00e9line Lecomte.","authors":["Marie-Josephe Garand-Briard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/787\/9782915148787_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/787\/9782915148787_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/787\/9782915148787_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 novembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Josephe Garand-Briard \u2014 Noires Terres","translator":null,"weight":885,"page_count":222,"readership":null,"editor":"Noires Terres","price":2800,"published_date":"2015-11-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782915148787\/ma-cuisine-ardennaise-de-saison"},{"id":"9782915800326","title":"Bergues et sa cuisine flamande","description":"Ce livre, plein de couleurs, vous pr\u00e9sente une petite \u00e9vasion \u00e0 travers la ville de Bergues, rendue c\u00e9l\u00e8bre gr\u00e2ce au film Bienvenue chez les ch'tis de Dany Boon. Bergues et sa cuisine flamande est surtout un ouvrage de recettes de cuisine, ces derni\u00e8res ayant \u00e9t\u00e9 recueillies aupr\u00e8s de celles et ceux qui la pratiquent au quotidien, et \u00e0 partir de traces \u00e9crites relatives \u00e0 l'art culinaire flamande.\r\n \r\nL'auteure H\u00e9l\u00e8ne Gasiorkiewicz, est aussi artiste-peintre. Elle a pos\u00e9 son chevalet dans les rues du village et a r\u00e9alis\u00e9 de nombreuses toiles qu'elle restitue avec bonheur, parmi la pr\u00e9sence de documents anciens, vues de Bergues, menus.\r","authors":["H\u00e9l\u00e8ne Gaziorkiewicz"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/326\/9782915800326_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/326\/9782915800326_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/326\/9782915800326_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er juin 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"H\u00e9l\u00e8ne Gaziorkiewicz \u2014 Nord Avril","translator":null,"weight":450,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Nord Avril","price":1500,"published_date":"2009-05-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782915800326\/bergues-et-sa-cuisine-flamande"},{"id":"9782915800531","title":"Sur la route des bi\u00e8res du Nord-Pas-de-Calais","description":"Ils sont un pan essentiel du patrimoine r\u00e9gional. Et pourtant, finalement m\u00e9connus. Aux quatre coins du Nord-Pas-de-Calais, des brasseurs veillent l'eau sur le feu, testent de nouvelles recettes et jonglent avec le malt et le houblon. Dans l'ombre, ils pr\u00e9parent la bi\u00e8re que vous d\u00e9gusterez \u00e0 l'estaminet ou au caf\u00e9.\r\nEl\u00e9onore Delpierre et Gabriel Thierry ont parcouru les routes qui m\u00e8nent aux bi\u00e8res du Nord. Il faut aller \u00e0 leur rencontre pour vraiment d\u00e9couvrir leurs bi\u00e8res. Sur la route des brasseries du Nord-Pas-de-Calais : un guide touristique, un manifeste.\r\n\r\nOn conna\u00eet leurs bi\u00e8res, mais pas les brasseurs. Ils sont 25 \u00e0 avoir choisi d'ouvrir grand les portes de leurs secrets. D\u00e9couvrez les brasseries r\u00e9gionales, les femmes et les hommes qui les font vivre. H\u00e9ritiers d'une longue tradition familiale, passionn\u00e9s ou d\u00e9brouillards cr\u00e9atifs, ils d\u00e9voilent aujourd'hui l'envers du d\u00e9cor de la bi\u00e8re. Un cheminement entre cuves, ligne d'embouteillage et sacs de malt. Cette route imaginaire est \u00e0 d\u00e9couvrir dans cet ouvrage. Avant, \u00e0 votre tour, de prendre la route. De la bi\u00e8re.\r","authors":["El\u00e9onore Delpierre","Gabriel Thiery"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782915800531_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782915800531_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782915800531_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"El\u00e9onore Delpierre, Gabriel Thiery \u2014 Nord Avril","translator":null,"weight":600,"page_count":124,"readership":null,"editor":"Nord Avril","price":1500,"published_date":"2010-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782915800531\/sur-la-route-des-bieres-du-nord-pas-de-calais"},{"id":"9782916043340","title":"Recettes d'un potager insolite en Touraine","description":"Plus de 60 recettes d une cuisine de tous les jours, aux saveurs fra\u00eeches et vari\u00e9es, inspir\u00e9es des l\u00e9gumes, fruits et fleurs du potager du ch\u00e2teau de Valmer en Touraine.\r","authors":["Nicole Caplain","Alix de Saint venant"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/340\/9782916043340_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/340\/9782916043340_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/340\/9782916043340_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er ao\u00fbt 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nicole Caplain, Alix de Saint venant \u2014 Hugues De Chivre","translator":null,"weight":253,"page_count":126,"readership":null,"editor":"Hugues De Chivre","price":1900,"published_date":"2010-07-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782916043340\/recettes-dun-potager-insolite-en-touraine"},{"id":"9782915606645","title":"\u00c0 la table de Nicole ; tous c\u00e9l\u00e8bres ici ; recipes and flavours from la petite maison in Nice","description":"In Nice, La Petite Maison is an institution: more than a restaurant, it is like an inn in the centre of town, high-profile, coveted, controversial, unlike any other. Its most ardent supporters - from the arts and entertainment, business, the media and politics, famous and anonymous alike - flock there from well beyond the vicinity of Nice. Its renown, which extends as far as Paris and London, is based on a delicate alchemy: cuisine and ambiance. The former is simple and delectable, the latter owes everything to Nicole Rubi, the strong-willed lady of the house. This book is in her image. It reflects the spirit of Southern France, with nearly a hundred recipes, from Nice, Provence and the Mediterranean. Petits farcis, gnocchi, ratatouille, brouillade, tiramisu. all are everyday dishes, easy to prepare. They enhance any family meal, a table of friends or a festive meal. 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Un livre est n\u00e9, \u00e0 la premi\u00e8re personne du singulier. Tr\u00e8s singulier effectivement, ce r\u00e9cit confession, vif et truculent, d'une d\u00e9couverte et d'un parcours \u00e9perdument hippophagiques. L'histoire d'amour se conclut gastronomiquement par un entretien et une recette de Bertrand Gr\u00e9baut de Septime, qui aimerai mettre un jour \u00e0 sa carte cette viande tendre et go\u00fbtue, et trois recettes personnelles de l'auteur.\r\n\r\nMangerons-nous ou pas de la viande de cheval apr\u00e8s la lecture de ce livre ?","authors":["Dorian Nieto"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030405"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/232\/9791094136232_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/232\/9791094136232_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/232\/9791094136232_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,70 \u20ac","formatted_published_date":"4 octobre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dorian Nieto \u2014 Les Ateliers D'Argol","translator":null,"weight":86,"page_count":90,"readership":null,"editor":"Les Ateliers D'Argol","price":1270,"published_date":"2012-10-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9786521365514"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791094136232\/la-boucherie-chevaline-etait-ouverte-le-lundi"},{"id":"9791094136225","title":"Histoires d'ail","description":"Liliane Giraudon et Xavier Girard se sont donn\u00e9 le mot pour dire la gloire de l'ail et son odeur d'infamie. A grand renfort de courts r\u00e9cits, contrepoints, incidences savoureuses et gambades biographiques, ils tressent ici l'\u00e9loge de la \u00ab rose puante \u00bb et de ses vertus antagonistes.\r\nLe croisement de l'\u00e9criture des deux auteurs est un madrigal amoureux d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la splendeur intempestive des cuisines du sud. On s'y d\u00e9lectera de mets immodestes et de senteurs populaires, l'\u00e9rotique de l'ail ne craignant ni le mauvais go\u00fbt ni la geste rastaquou\u00e8re. Comme un bonheur, aussi relev\u00e9 soit-il, ne vient jamais seul, ils ont ajout\u00e9 \u00e0 la compagnie de Bakounine, Artaud, Beckett, Brancusi, Brecht, Delteil, Giono, Gongora, Manet, Picasso,  Van Gogh, Matisse ou Velasquez, et nombre d'autres convives, des dessins chevauch\u00e9s par l'empeste.","authors":["Xavier Girard","Liliane Giraudon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030403"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9791094136225_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9791094136225_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9791094136225_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 mars 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Xavier Girard, Liliane Giraudon \u2014 Les Ateliers D'Argol","translator":null,"weight":124,"page_count":115,"readership":null,"editor":"Les Ateliers D'Argol","price":1500,"published_date":"2013-03-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791094136225\/histoires-dail"},{"id":"9791094136201","title":"L'huile d'olive comme un roman","description":"\u00ab Je dois le pr\u00e9ciser d'embl\u00e9e : mon go\u00fbt pour l'huile d'olive est celui d'un profane. Ou d'un simple amateur. C'est un go\u00fbt qui ne se double pas d'un savoir, et qui ne repose pas sur des connaissances tr\u00e8s solides. Rien donc qui m'autorise ici \u00e0 parler de l'huile d'olive : pas d'enfance pass\u00e9e \u00e0 l'ombre des oliviers, pas de parents ol\u00e9iculteurs, et pas de formation pour les m\u00e9tiers de la bouche, comme il se dit aujourd'hui. Rien d'autre, en somme, que mon seul plaisir. \u00bb D.G.\r\n\r\nEt en suivant le r\u00e9cit que fait Didier Garcia, ce livre est une remarquable promenade sensible et \u00e9rudite \u00e0 la d\u00e9couverte de l'huile d'olive, \u00e0 lire comme un roman.","authors":["Didier Garcia"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030403"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/201\/9791094136201_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/201\/9791094136201_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/201\/9791094136201_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"31 octobre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Didier Garcia \u2014 Les Ateliers D'Argol","translator":null,"weight":72,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Les Ateliers D'Argol","price":1400,"published_date":"2013-10-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791094136201\/lhuile-dolive-comme-un-roman"},{"id":"9782916132396","title":"Terroirs gourmands ; cent fa\u00e7ons","description":"La cuisine \u00e7a se fait et \u00e7a se raconte. Les origines sont diverses et les histoires dr\u00f4les, historiques ou inattendues - tout le monde conna\u00eet l'histoire des soeurs Tatin mais qui se souvient du poulet Marengo ? Et la bouillabaisse est-elle si diff\u00e9rente de la cotriade ? Le cassoulet est au Languedoc ce qu'est le chili con carn\u00e9 \u00e0 la cuisine tex-mex - toujours une histoire de haricots. Mais le tarbais convient-il \u00e0 la garbure ?\r\nLes querelles de cuisine n'en finissent pas, ne nous f\u00e2chons pas. Ce soir nous avons quelques amis \u00e0 d\u00eener et puis dimanche la famille arrive - varions le menu - mexicain pour les uns, alsacien, lorrain ou lyonnais, pour les autres ? Affaire de moment, de saison. En tout cas, du plaisir \u00e0 partager avec la gourmandise en perspective.\r\nVoici des plats de tous horizons - la plupart sont des r\u00e9f\u00e9rences gastronomiques, d'autres sont des menus tous simples, connus de tous, d'autres encore sont des sp\u00e9cialit\u00e9s internationales comme le curry, la paella, la feijoada mais chaque recette est un voyage culinaire.","authors":["Marie Vayssi\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/396\/9782916132396_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/396\/9782916132396_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/396\/9782916132396_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 mai 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Vayssi\u00e8re \u2014 Tertium","translator":null,"weight":350,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Tertium","price":990,"published_date":"2011-05-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782916132396\/terroirs-gourmands-cent-facons"},{"id":"9782917008539","title":"Paris-Tokyo ; dialogue des sens","description":"Le Japon agit sur le voyageur comme une \u00e9trange machine \u00e0 dilater le temps, l'espace, l'esprit et ses cinq sens. L'impossibilit\u00e9 de faire sien l'archipel se v\u00e9rifie tout particuli\u00e8rement en cuisine. Survient certes parfois au cours d'un voyage, l'illusion de la compr\u00e9hension. On croit toucher ou plut\u00f4t tendre vers le but. L'impression de d\u00e9couverte, de \"construction\" d'une nouvelle connaissance, chemin vers une progressive et rassurante empathie, est aussit\u00f4t balay\u00e9e lors du s\u00e9jour suivant. Alors, plut\u00f4t que d'affronter l'impossibilit\u00e9 de l'archipel, mieux vaut \"laisser le Japon venir \u00e0 soi\", comme l'\u00e9crit Pierre Gagnaire. Vierge de tout, se poser en r\u00e9ceptacle des saveurs - nouvelles ou pas - d'une cuisine prot\u00e9iforme offrant mille et un sens de lecture : au fil de l'assiette, de la table, du march\u00e9, ou tout simplement de la vie. Ne pas d\u00e9crire - cela serait vain - mais juste \u00e9crire la surprise, l'in\u00e9dit, la folle et rafra\u00eechissante curiosit\u00e9 \u00e9manant de ce nouveau monde que continuent \u00e0 constituer la - ou plut\u00f4t les - cuisine(s) japonaise(s).\r\nIssu de chroniques publi\u00e9es durant l'\u00e9t\u00e9 2012 sur le site du magazine Gmag, ce livre est un carnet de voyage culinaire. \u00c9crit \u00e0 la suite d'un \u00e9ni\u00e8me voyage \u00e0 Tokyo, prolong\u00e9 dans la foul\u00e9e par l'exp\u00e9rience de quelques tables japonaises de Paris, il livre l'instantan\u00e9 de plats et de verres se racontant avant tout par eux-m\u00eames.\r","authors":["Laurent Feneau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/539\/9782917008539_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/539\/9782917008539_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/539\/9782917008539_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 f\u00e9vrier 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurent Feneau \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":110,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":990,"published_date":"2013-02-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917008539\/paris-tokyo-dialogue-des-sens"},{"id":"9782917008997","title":"Radio-cuisine","description":null,"authors":["De Pomiane Edouard"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/997\/9782917008997_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/997\/9782917008997_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/997\/9782917008997_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"44,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"De Pomiane Edouard \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":1094,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":4400,"published_date":"2016-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917008997\/radio-cuisine"},{"id":"9782917848418","title":"Marie-Cocotte a la patate ; 20 recettes traditionnelles ou presque...","description":"Marie-France Thiery Bertaud, alias Marie-Cocotte, la vend\u00e9enne,\u00a0d\u00e9clare que tout est bon dans la patate. En 20 recettes, les patates, grenailles ou bonnottes sont par\u00e9es, gr\u00e2l\u00e9es, r\u00f4ties, gratin\u00e9es, mijot\u00e9es ou en pur\u00e9e.\r","authors":["Marie-france Thierry-bertaud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782917848418_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782917848418_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782917848418_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"14 juin 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-france Thierry-bertaud \u2014 Mines de Rien","translator":null,"weight":157,"page_count":46,"readership":null,"editor":"Mines de Rien","price":990,"published_date":"2016-06-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917848418\/marie-cocotte-a-la-patate-20-recettes-traditionnelles-ou-presque"},{"id":"9782917859094","title":"\u00d4 bachique parisien ; les meilleurs bistrots \u00e0 vin de l'ann\u00e9e","description":"La plume inimitable et gouailleuse de Jean Lapoujade, chroniqueur attitr\u00e9 de Tradition du Vin s'exerce au profit des vrais bistrots \u00e0 vin parisiens et des vignerons ind\u00e9pendants qui contribuent \u00e0 leur succ\u00e8s. Une promenade gourmande \u00e0 travers la bistrologie parisienne.\r","authors":["Jean Lapoujade"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/094\/9782917859094_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/094\/9782917859094_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/094\/9782917859094_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 avril 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lapoujade \u2014 Talaia","translator":null,"weight":360,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Talaia","price":1500,"published_date":"2010-04-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917859094\/o-bachique-parisien-les-meilleurs-bistrots-a-vin-de-lannee"},{"id":"9782918068112","title":"Vive les desserts ! g\u00e2teaux et autres douceurs de Bretagne","description":"Il n'y a pas que le kouign amann ou les cr\u00eapes en Bretagne !\r\nEric Joubin nous fait partager sa grande passion pour la p\u00e2tisserie et pour sa r\u00e9gion. \r\nLe chef breton nous r\u00e9v\u00e8le tous les secrets pour r\u00e9ussir aussi bien cr\u00eapes, g\u00e2teau breton, kouign-amann,... que fraisier de Plougastel ou \"Paris Pont-Aven\"(car il n'est pas de Brest m\u00eame !) Vous d\u00e9couvrirez aussi des recettes oubli\u00e9es, pourtant si gourmandes, et des cr\u00e9ations que lui ont inspir\u00e9es les meilleurs produits de Bretagne, ses voyages et ses rencontres.\r\nDans ce livre, Eric a voulu rendre accessible \u00e0 tous la p\u00e2tisserie : chaque recette est pr\u00e9sent\u00e9e avec de tr\u00e8s nombreuses photos des diff\u00e9rentes \u00e9tapes et des conseils et astuces.\r\nAttendez-vous \u00e0 avoir un gros succ\u00e8s aupr\u00e8s de toutes les gourmandes et gourmands de Bretagne et du reste du monde !","authors":["Eric Jubin","Christophe Felder"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030605"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782918068112_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782918068112_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782918068112_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Jubin, Christophe Felder \u2014 TROP MAD","translator":null,"weight":500,"page_count":160,"readership":null,"editor":"TROP MAD","price":2500,"published_date":"2016-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782918068112\/vive-les-desserts-gateaux-et-autres-douceurs-de-bretagne"},{"id":"9782918866060","title":"Les meilleures recettes de Cyril Rouquet ; \u00e0 vous de jouer ; candidat masterchef 2010","description":"Un livre de cuisine interactif unique! Cyril Rouquet est un fou passionn\u00e9 de cuisine. La cuisine est devenue son m\u00e9tier, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 cadre dans de grandes enseignes. C est gr\u00e2ce \u00e0 son blog KITCHENCRISE et sa participation \u00e0 MASTERCHEF 2010 qu il s est fait remarquer. Il nous offre aujourd hui une compilation de recettes dans un livre interactif. Vous pouvez, sur certains plats, suivre en vid\u00e9o un geste ou la recette enti\u00e8re, sur votre smartphone ou votre ordinateur. Simple, Beau et Bon... La cuisine de Cyril, c est un m\u00e9lange d astuces et de raffinement. . 43 recettes originales et faciles \u00e0 faire : Des cuissons express, des ustensiles culinaires in\u00e9dits ! Un livre interactif avec vid\u00e9os explicatives Des gestes et des astuces Des belles suggestions de pr\u00e9sentation Des id\u00e9es pour les f\u00eates Une pur\u00e9e maison en moins de 10 mn ? Un sorbet express en 5 mn ? Un foie gras au champagne en 3 mn ? Un saumon mi-cuit au fer \u00e0 repasser ? Retrouvez toutes ces recettes entre autres dans Les Meilleurs Recettes de Cyril Rouquet - \u00c0 vous de jouer ! le livre indispensable pour se r\u00e9galer et \u00e9pater vos convives Extrait des recettes \/\/Pour se faire la main\/\/ Pommes de terre en robe des champs au four \u00e0 micro-ondes Sauce b\u00e9chamel express au four \u00e0 micro-ondes Toast aux graines au fer \u00e0 repasser Croque-monsieur au fer \u00e0 repasser Tuile sal\u00e9es et sucr\u00e9es \/\/Entr\u00e9es\/\/ Mille-feuille de Coppa au crabe, mayonnaise de mangue Tomates en souffl\u00e9 de ricotta et parmesan \u00c9cras\u00e9 de pomme de terre et de chou-fleur aux oeufs de saumon oeuf mollet en gel\u00e9e d herbes, vichyssoise d asperge Club Sandwich au guacamole au fer \u00e0 repasser Salade de navets, pommes et raisins, vinaigrette de fanes. Tartare de betterave sauce C\u00e9sar Piperade aux ufs poch\u00e9s de caille \/\/Plats\/\/ Filet d agneau en cro\u00fbte de pommes de terre, jus au sumac Saumon au lave-vaisselle, \u00e9cume de carotte \u00e0 la bergamote Steak Tigre qui pleure Magret de canard croustillant aux \u00e9pices, flan de quinoa \u00e0 l aubergine Saumon mi-cuit en cro\u00fbte de s\u00e9same et nigelle, sauce soja Porc au caramel et aux agrumes Roulade de lapin, gel\u00e9e de pruneau au whisky Jambon \u00e0 la tzigane Grenadin de veau et sa quenelle, brisures de truffes. Fish and Chips Pur\u00e9e Maison express et jus vert Pomme de terre Aloo Ki Sabjs Raviolis de betterave au prosciutto \/\/Desserts\/\/ Cr\u00e8me brul\u00e9e express au th\u00e9 Earl Grey Sorbet express aux fruits rouges et \u00e0 la violette Tarte sans cuisson aux fraises et cr\u00e8me mascarpone Cheese-cake sans cuisson au citron Mille-feuille de Carambar \u00e0 la banane G\u00e9noise fourr\u00e9e au chocolat de ma maman Rocher glac\u00e9 de l ambassadeur Trifle \u00e0 la cerise Ganache au chocolat aux \u00e9clats d amande, fraises au basilic citron, lemon curd fouett\u00e9 \/\/Id\u00e9es de f\u00eates\/\/ Foie gras express au champagne et aux abricots Homard grill\u00e9 \u00e0 l huile de vanille Pintade r\u00f4tie, sauce champagne et farce aux amandes Courgettes farcies \u00e0 la menthe B\u00fbche de No\u00ebl\r","authors":["Cyril Rouquet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/060\/9782918866060_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/060\/9782918866060_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/060\/9782918866060_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"19 novembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cyril Rouquet \u2014 Kawa","translator":null,"weight":400,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Kawa","price":2990,"published_date":"2010-11-18T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782918866060\/les-meilleures-recettes-de-cyril-rouquet-a-vous-de-jouer-candidat-masterchef-2010"},{"id":"9782919342297","title":"Les recettes de \u00ab Cacho-Ma\u00efo \u00bb ; cuisine de soleil et d'amiti\u00e9s","description":"Une \u00ab Cacho-ma\u00efo \u00bb en proven\u00e7al, c'est une tirelire... Celle-ci s'est remplie jour apr\u00e8s jour de dizaines de recettes gourmandes?!\r\nLes parents, les amis dont quelques grands noms des fourneaux ont chacun apport\u00e9 \u00e0 Marc Liautaud, l'ancien directeur de l'\u00c9cole H\u00f4teli\u00e8re de Cannes, une pi\u00e8ce en or pour emplir son nourrain?!\r\nSoulevez la couverture de ce livre, comme le couvercle d'une marmite, et aussit\u00f4t la magie op\u00e9rera : Vous allez d\u00e9couvrir des recettes mais aussi des images, des parfums, des saveurs, des accents qui chantent la Provence, des \u00e9clats de rire et tant de secrets culinaires?!\r\nEt pour vous guider au milieu de tous ces tr\u00e9sors, il y aura cette plume par\u00e9e tour \u00e0 tour de gentillesse, d'humour, de pudeur, de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, d'amiti\u00e9, de complicit\u00e9 et de tendresse... \r\nCelui qui aime la bonne cuisine, aime le plaisir et la vie?; celui qui a \u00e9crit ce beau livre de cuisine aime, en plus, les humains. Merci \u00e0 lui de nous aimer \u00e0 ce point?! Merci \u00e0 lui de casser pour nous sa tirelire gourmande et de nous offrir ses tr\u00e9sors?!?\u00bb. Yves Teboul.\r","authors":["Marc Liautaud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/297\/9782919342297_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/297\/9782919342297_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/297\/9782919342297_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 octobre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marc Liautaud \u2014 Au Pays Reve","translator":null,"weight":380,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Au Pays Reve","price":2800,"published_date":"2018-10-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782919342297\/les-recettes-de-cacho-maio-cuisine-de-soleil-et-damities"},{"id":"9782919548064","title":"Pizzas des grands chefs","description":"Pizza des grands chefs est un livre \u00e9l\u00e9gant et moderne \u00e9labor\u00e9 en partenariat avec La Bo\u00eete \u00e0 Pizza. 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