{"data":[{"id":"9782849742457","title":"Terres de vins ; promenades g\u00e9ologiques en pays catalan","description":"La d\u00e9couverte des vignobles est un th\u00e8me tr\u00e8s actuel des circuits dits oeno-touristiques. Dans plusieurs r\u00e9gions de France, elle s'associe souvent \u00e0 la d\u00e9couverte parall\u00e8le des sols et des sous-sols qui les portent. Ici, le Pays catalan propose une palette tr\u00e8s contrast\u00e9e de terrains g\u00e9ologiques. Ils sont le fruit d'une histoire g\u00e9ologique longue et mouvement\u00e9e qui a vu deux cha\u00eenes de montagne s'y succ\u00e9der. Cette palette permet \u00e0 chaque vigneron de composer son vin dans des conditions parfois exceptionnelles. Chacun a son id\u00e9e personnelle sur la relation du go\u00fbt du vin avec le sol de la vigne et les secrets sont bien gard\u00e9s. Les reliefs, les min\u00e9ralit\u00e9s, les expositions des versants au soleil et aux vents sont connus depuis les temps antiques, des savoir-faire se sont l\u00e9gu\u00e9s de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et ont permis de survivre aux al\u00e9as, voire aux sinistres de l'histoire \u00e9conomique. \r\nPartant de Perpignan, Pierre Giresse propose un itin\u00e9raire de promenade \u00e0 la d\u00e9couverte des sols catalans : celui-ci monte des cailloux torrentiels de Rivesaltes jusqu'aux calcaires de Vingrau pour suivre les vall\u00e9es calcaires et schisteuses du Verdouble et du Maury, puis les terrains granitiques de la haute vall\u00e9e de l'Agly. Le passage du Col de la Bataille permet l'acc\u00e8s \u00e0 la vall\u00e9e de la T\u00eat, au pi\u00e9mont siliceux de l'Aspre et enfin aux terrains sablo-argileux de la vall\u00e9e du Tech. L'excursion se termine par la  visite des pentes schisteuses et gr\u00e9seuses de la C\u00f4te Vermeille et des alluvions caillouteuses de la basse vall\u00e9e de la T\u00eat.\r","authors":["Pierre Giresse"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/457\/9782849742457_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/457\/9782849742457_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/457\/9782849742457_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 mai 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Giresse \u2014 Editions Trabucaire","translator":null,"weight":500,"page_count":188,"readership":null,"editor":"Editions Trabucaire","price":2000,"published_date":"2017-05-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782849742457\/terres-de-vins-promenades-geologiques-en-pays-catalan"},{"id":"9791028509798","title":"Mes petites recettes magiques : 100% soupes ; 100 recettes de soupes aromatiques pour mincir et rester en forme","description":"Simplissimes \u00e0 pr\u00e9parer, les soupes de cet ouvrage combinent un ou deux fruits et\/ou l\u00e9gumes et une herbe aromatique, aux vertus... magiques ! Cholest\u00e9rol, diab\u00e8te, kilos en trop, fatigue, digestion difficile ? Avec une pinc\u00e9e de curcuma, un zeste de citron, un morceau de gingembre frais, une feuille de laitue ou une poign\u00e9e de myrtilles, vous allez faire des merveilles.\r\nDans ce livre :\r\nLe b.a.-ba pour concocter des soupes saines, savoureuses et conviviales : ustensiles de base, choix des ingr\u00e9dients, id\u00e9es de pr\u00e9sentation...\r\nLes pouvoirs magiques des fruits, des l\u00e9gumes, des herbes aromatiques et des \u00e9pices : des plus classiques (abricot, courgette, ail) aux moins courants (algues marines, chicor\u00e9e sauvage, pissenlit).\r\nEt bien s\u00fbr, 100 recettes de soupes aromatiques pour toutes les occasions, de l'ap\u00e9ritif au dessert : Soupe aux herbes, Soupe potiron-fenouil, Soupe de cerises au th\u00e9 vert, Soupe \u00e9pinardscresson, etc.\r\nRetrouver la ligne et rester en forme gr\u00e2ce aux soupes aromatiques, c'est facile !\r","authors":["Cathy Selena"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/798\/9791028509798_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/798\/9791028509798_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/798\/9791028509798_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 octobre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cathy Selena \u2014 \u00c9ditions Leduc","translator":null,"weight":186,"page_count":223,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Leduc","price":600,"published_date":"2017-10-05T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791028509798\/mes-petites-recettes-magiques-100-soupes-100-recettes-de-soupes-aromatiques-pour-mincir-et-rester-en-forme"},{"id":"9782330093112","title":"Poisons cach\u00e9s ou plaisirs cuisin\u00e9s ; dialogue entre un chef et un scientifique","description":"Les industries internationales ont syst\u00e9matis\u00e9 l'emploi de substances chimiques, depuis leur \u00e9pandage dans les champs, en passant par l'\u00e9levage, les transformations, les conditionnements et la distribution de notre nourriture. Elles sont ainsi amen\u00e9es \u00e0 p\u00e9n\u00e9trer notre corps en permanence.\r\nSi les polluants biologiques (bact\u00e9ries ou autres) de notre alimentation n'ont presque plus de secret pour nous aujourd'hui, les polluants chimiques pr\u00e9sents dans pratiquement tous les aliments sont beaucoup moins traqu\u00e9s : m\u00e9taux lourds, herbicides, insecticides, fongicides, OGM, additifs, exhausteurs de go\u00fbt, d\u00e9tergents, plastifiants... Les autorisations de mise sur le march\u00e9 de ces produits masquent les probl\u00e8mes sanitaires que ces nouveaux contaminants alimentaires peuvent engendrer, dont chaque famille souffre, \u00e9tant donn\u00e9 le d\u00e9veloppement galopant des maladies chroniques.\r\nEn outre, on r\u00e9alise depuis peu leur impact sur le go\u00fbt des aliments. Dans un pays o\u00f9 la gastronomie est reine, o\u00f9 la majorit\u00e9 des Fran\u00e7ais aime la bonne cuisine, la qualit\u00e9 des produits utilis\u00e9s, elle, n'est pas \u00e0 la hauteur des exigences que l'on a par ailleurs quant aux saveurs et \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 des recettes. Gilles-Eric S\u00e9ralini, professeur et chercheur \u00e0 l'universit\u00e9 de Caen, sp\u00e9cialiste des OGM et des pesticides, est connu pour ses exp\u00e9riences r\u00e9centes \u00e9tablissant un lien entre un herbicide majeur, un OGM, et l'apparition de tumeurs, de maladies du foie et des reins. Avec J\u00e9r\u00f4me Douzelet, chef cuisinier responsable, ils ont d\u00e9cid\u00e9 d'unir leurs voix pour r\u00e9v\u00e9ler comment s'\u00e9tablit pr\u00e9cis\u00e9ment la malhonn\u00eatet\u00e9 de l'\u00e9valuation des produits chimiques, et aussi pour apporter, au cours d'un repas-plaisir partag\u00e9 avec le lecteur, notamment gr\u00e2ce \u00e0 des recettes d\u00e9toxifiantes, un regard nouveau sur la richesse des saveurs originelles.\r","authors":["J\u00e9r\u00f4me Douzelet","Gilles-\u00e9ric S\u00e9ralini","Jean-marie Pelt"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782330093112_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782330093112_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782330093112_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 octobre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"J\u00e9r\u00f4me Douzelet, Gilles-\u00e9ric S\u00e9ralini, Jean-marie Pelt \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":276,"page_count":216,"readership":"+ de 18 ans","editor":"Actes Sud","price":1900,"published_date":"2017-10-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782330093112\/poisons-caches-ou-plaisirs-cuisines-dialogue-entre-un-chef-et-un-scientifique"},{"id":"9782900446225","title":"Ma cuisine ardennaise tome 2 - en toutes occasions","description":null,"authors":["Garand-Briard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9782900446225_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9782900446225_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9782900446225_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Garand-Briard \u2014 Noires Terres","translator":null,"weight":900,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Noires Terres","price":2800,"published_date":"2019-11-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782900446225\/ma-cuisine-ardennaise-tome-2-en-toutes-occasions"},{"id":"9782844166661","title":"Macarons","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4000000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/661\/9782844166661_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/661\/9782844166661_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/661\/9782844166661_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,80 \u20ac","formatted_published_date":"24 janvier 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions Art\u00e9mis","translator":null,"weight":290,"page_count":62,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Art\u00e9mis","price":680,"published_date":"2008-01-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782012306585"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782844166661\/macarons"},{"id":"9789881470348","title":"Bon app\u00e9tit !","description":"Good food could never be perfect without a savory design. A successful visual design is already a great appetizer before you step in a dinning place. Graphic designers could be legitimately acclaimed as chefs that make inedible delicacy. This book is a grabby selection of the most beautiful and comprehensive branding cases for restaurant, caf\u00e9, bakery and dessert shop including visual identity design and interior decoration. The attached addresses of the restaurants allow readers to experience the design and food in person.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030300"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9789881470348_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9789881470348_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9789881470348_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"44,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Gingko Press","translator":null,"weight":1300,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Gingko Press","price":4400,"published_date":"2016-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9789881470348\/bon-appetit"},{"id":"9782343098319","title":"Cuisine di\u00e9t\u00e9tique dans l'occident arabe m\u00e9di\u00e9val ; d'apr\u00e8s un trait\u00e9 anonyme du XIIIe si\u00e8cle ; \u00e9tude et traduction fran\u00e7aise","description":"Le manuscrit 7009 de la BNF \"Trait\u00e9 culinaire anonyme du XIII\u00e8 si\u00e8cle\" ainsi que le livre de Tugib\u00ee sont les uniques t\u00e9moignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Trait\u00e9 anonyme a la particularit\u00e9 de m\u00ealer la cuisine, la di\u00e9t\u00e9tique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une id\u00e9e de l'\u00e9volution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il \u00e9maille le Trait\u00e9 de recettes simples et populaires.\r","authors":["Catherine Guillaumond","Ameur Ghedira"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782343098319_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782343098319_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782343098319_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"33,50 \u20ac","formatted_published_date":"18 mai 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Catherine Guillaumond, Ameur Ghedira \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":468,"page_count":300,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3350,"published_date":"2017-05-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343098319\/cuisine-dietetique-dans-loccident-arabe-medieval-dapres-un-traite-anonyme-du-xiiie-siecle-etude-et-traduction-francaise"},{"id":"9782755811612","title":"P\u00e9rigord cuisine","description":" La cuisine du P\u00e9rigord : rien qu'en pronon\u00e7ant ces mots, vous pensez imm\u00e9diatement au foie gras et \u00e0 la truffe. Mais le P\u00e9rigord ne se limite pas \u00e0 ces deux prestigieux produits. Du P\u00e9rigord blanc au noir, du vert au pourpre, une multitude de saveurs vous attend : c\u00e8pes, ch\u00e2taignes, noix, fraises... et bien s\u00fbr volailles. Ces produits d'exception qui n'attendent qu'\u00e0 \u00eatre cuisin\u00e9s de mille fa\u00e7ons.Apr\u00e8s un s\u00e9jour en P\u00e9rigord, ce livre vous aidera \u00e0 retrouver la richesse de ce terroir.\r\n","authors":["Marie-H\u00e9l\u00e8ne Rousic-Guervenou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/612\/9782755811612_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/612\/9782755811612_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/612\/9782755811612_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 juin 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-H\u00e9l\u00e8ne Rousic-Guervenou \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":100,"page_count":64,"readership":"Tout public","editor":"Gisserot","price":400,"published_date":"2025-06-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755811612\/perigord-cuisine"},{"id":"9782226195364","title":"La cuisine de William Ledeuil ; Ze Kitchen Galerie Restaurant","description":"Plus de 80 recettes, en partie illustr\u00e9es par de superbes photos, r\u00e9v\u00e8lent le talent de William Ledeuil pour sublimer et revisiter une cuisine de tradition aux saveurs exotiques. Un beau livre, dans l'esprit de celui consacr\u00e9 \u00e0 Fumiko Kono, dont la signature graphique saura mettre en valeur la cuisine d'exception et la personnalit\u00e9 de William Ledeuil. Farci de radis et saumon au Combawa ; Cocktail pomme verte-mangue-curcuma ; Bouillon tha\u00ef de crustac\u00e9s aux asperges et petits pois ; L\u00e9gumes verts, vapeur d'agrumes, nage de wasabi ; Cocotte de moules de Bouchot et coco de Paimpol aux feuilles de citron ; Ailerons de volaille laqu\u00e9s, coriandre et gingembre ; Gnocchi sardi, bouillon de parmesan ; Croquettes patates douces, crabe et herbes tha\u00efes ; Cappuccino mangue-coco, \u00e9mulsion passion. et autres recettes vives et color\u00e9es.\r","authors":["William Ledeuil"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/364\/9782226195364_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/364\/9782226195364_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/364\/9782226195364_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 septembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"William Ledeuil \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":816,"page_count":143,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":1500,"published_date":"2010-09-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226195364\/la-cuisine-de-william-ledeuil-ze-kitchen-galerie-restaurant"},{"id":"9783967041507","title":"Originale","description":"A complete guide on how to source and prepare essentialingredients for traditional, homemade Italian cuisine at home.\r\n Thequality of Italian cuisine is based on the quality of its ingredients. ForItalians, the quality of the basic ingredients in their dishes is everything.For some, it's even as important as the air they breathe. This is why classic,homemade Italian food is incomparable to any other in the world. Its richness oftaste belies its apparent simplicity, and it's all down to the superior qualityof those timeless, key elements that truly makes traditional Italian cooking soflavourful.\r\n Originale is not just another recipe book. It is, inessence, a guide. A manual on how to do it like the Italians. The dozens ofinspiring recipes within these pages are built from a handful of crucialingredients that, if sourced correctly-as detailed in this book-can transportyou directly to the kitchens of Rome, Naples, or Bologna via your own plate.Originale is lovingly curated to celebrate the enduring nature of Italiancuisine, its history, and culture. Buon appetito!","authors":["Remo Viani","Gestalten"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9783967041507_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9783967041507_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9783967041507_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Remo Viani, Gestalten \u2014 Dgv","translator":null,"weight":1750,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Dgv","price":4500,"published_date":"2024-09-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9783967041507\/originale"},{"id":"9782905124784","title":"Recettes de poissons de mediterranee","description":null,"authors":["& M. Maestracci F."],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/784\/9782905124784_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/784\/9782905124784_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/784\/9782905124784_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 janvier 2001","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"& M. Maestracci F. \u2014 Albiana","translator":null,"weight":220,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Albiana","price":500,"published_date":"2001-01-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782905124784\/recettes-de-poissons-de-mediterranee"},{"id":"9782846231466","title":"Gers : vignes & gourmandises","description":"Bernard Delor, La passion du terroir en h\u00e9ritage.\r\n\r\nBernard Delor est n\u00e9 \u00e0 Vic Fezensac il y a d\u00e9j\u00e0.... trop longtemps dit-il.... Viticulteur lui-m\u00eame \u00e0 Roz\u00e8s, ancr\u00e9 dans sa terre gasconne, sa connaissance du m\u00e9tier lui a permis d'observer les \u00e9volutions de la viticulture gersoise de ces trente derni\u00e8res ann\u00e9es. Riche de diverses activit\u00e9s culturelles, int\u00e9ress\u00e9 par l'\u00e9criture, il a particip\u00e9 \u00e0 diff\u00e9rents ouvrages ; il est notamment coauteur de 'Gers de Toros', \u00e9dition qui propose un panorama de la tauromachie dans le Gers.\r\nIl r\u00e9cidive ici avec un regard \u00e0 la fois bienveillant et lucide.\r\nIl n'est pas pour autant sur d'avoir raison...\r\n\r\n\r\nBernard Dugros Cr\u00e9ateur d'images.\r\n\r\nBernard Dugros est n\u00e9 dans le Gers il y a un peu plus de 50 ans dans la c\u00e9l\u00e8bre cit\u00e9 d'irr\u00e9ductibles vicois.....\r\nProfessionnel affirm\u00e9, tout aussi \u00e0 l'aise dans le reportage d'entreprise, d'\u00e9v\u00e8nement, de portrait ou d'ext\u00e9rieur, il balade son regard en Gascogne de son Gers natal \u00e0 ses Landes adoptives, avec subtilit\u00e9. Il sait avec simplicit\u00e9 et tout en restant discret, capturer les moments forts charg\u00e9s d'\u00e9motion et r\u00e9v\u00e9ler l'intensit\u00e9 d'un paysage ou encore la photog\u00e9nie d'un produit.\r\nUne \u00e9criture originale qui traduit l'esprit gascon et exprime particuli\u00e8rement bien cette belle citation de Confucius 'Une image vaut mieux que mille mots'.\r\n'A ma maman qui ne buvait jamais de vin et \u00e0 mon papa qui ouvrait toujours de mauvaises bouteilles pour garder les bonnes ! '","authors":["Bernard Delor","Bernard Dugros","Pierre Casamayor"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/466\/9782846231466_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/466\/9782846231466_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/466\/9782846231466_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 mars 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Delor, Bernard Dugros, Pierre Casamayor \u2014 Atelier Des Brisants","translator":null,"weight":600,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Atelier Des Brisants","price":2900,"published_date":"2017-03-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782846231466\/gers-vignes-gourmandises"},{"id":"9782372630061","title":"Lib\u00e9rez le go\u00fbt ! le combat de slow food pour une autonomie alimentaire et gastronomique","description":"Par le fondateur de Slow Food, Carlo Petrini.\r\nDix mille jardins en Afrique, 10 000 produits en danger de disparition \u00e0 embarquer sur notre \u00ab arche du go\u00fbt \u00bb, 10 000 liens \u00e0 cr\u00e9er au sein du r\u00e9seau que Slow Food et Terra Madre ont tiss\u00e9 dans le monde entier. La plus grande association mondiale engag\u00e9e dans la science gastronomique donne ainsi la synth\u00e8se de ses prochains objectifs. Elle les transcrit dans son programme pour la \u00ab gastronomie lib\u00e9r\u00e9e \u00bb, sur ce chemin que les \u00eatres humains ont encore \u00e0 parcourir pour se r\u00e9concilier avec la Terre et se lib\u00e9rer du fl\u00e9au de la faim et de la honte de la malnutrition.\r\nUn programme trop ambitieux, une nouvelle utopie ? En parlant de \u00ab gastronomie pour la lib\u00e9ration \u00bb, Carlo Petrini ne r\u00eave pas : au contraire, il a plus que jamais les pieds sur terre. Il retrace l'exp\u00e9rience de Slow Food et de Terra Madre \u00e0 travers les multiples histoires qui valorisent le travail des petits paysans, les productions traditionnelles, l'\u00e9ducation \u00e0 la qualit\u00e9 des aliments sous la banni\u00e8re du \u00ab bon, propre et juste \u00bb. Slow Food et le r\u00e9seau Terra Madre, gr\u00e2ce aux succ\u00e8s remport\u00e9s aux quatre coins de la Terre, et souvent l\u00e0 o\u00f9 la sp\u00e9culation agro-industrielle et la pauvret\u00e9 avaient frapp\u00e9 fort, influencent d\u00e9j\u00e0 les grandes agences de la governance mondiale.\r\nCette action doit \u00eatre en premi\u00e8re ligne de la lutte pour le droit \u00e0 la nourriture, \u00e0 l'eau et \u00e0 la sauvegarde de la biodiversit\u00e9 : \u00ab Les aliments peuvent nous rendre libres, s'ils redeviennent \u00abnos\u00bb aliments, par tous les moyens possibles et imaginables, au gr\u00e9 des diff\u00e9rences de culture et de go\u00fbt. Parce que la nourriture est libert\u00e9. \u00bb\r","authors":["Carlo Petrini","Serge Latouche"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/061\/9782372630061_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/061\/9782372630061_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/061\/9782372630061_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"15 mai 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Carlo Petrini, Serge Latouche \u2014 Libre & Solidaire","translator":null,"weight":370,"page_count":216,"readership":null,"editor":"Libre & Solidaire","price":1490,"published_date":"2015-05-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782372630061\/liberez-le-gout-le-combat-de-slow-food-pour-une-autonomie-alimentaire-et-gastronomique"},{"id":"9782226316936","title":"Saveurs libanaises ; miroir de la diversit\u00e9","description":"Apr\u00e8s le succ\u00e8s de Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui, qui s'est impos\u00e9 comme la nouvelle r\u00e9f\u00e9rence pour tous les amoureux d'une cuisine libanaise de tradition aux accents de modernit\u00e9, Andr\u00e9e Maalouf et Karim Ha\u00efdar proposent de nouvelles recettes classiques mais aussi r\u00e9invent\u00e9es, comme le houmous o\u00f9 une partie du jus de citron est remplac\u00e9e par de l'eau de fleur d'oranger.\r","authors":["Karim Ha\u00efdar","Andr\u00e9e Maalouf","Amin Maalouf"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030706"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/936\/9782226316936_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/936\/9782226316936_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/936\/9782226316936_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"30 septembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Karim Ha\u00efdar, Andr\u00e9e Maalouf, Amin Maalouf \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":1096,"page_count":178,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":1490,"published_date":"2015-09-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226316936\/saveurs-libanaises-miroir-de-la-diversite"},{"id":"9782917008997","title":"Radio-cuisine","description":null,"authors":["De Pomiane Edouard"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/997\/9782917008997_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/997\/9782917008997_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/997\/9782917008997_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"44,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"De Pomiane Edouard \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":1094,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":4400,"published_date":"2016-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917008997\/radio-cuisine"},{"id":"9782708983830","title":"Limoux, appellation d'origine prot\u00e9g\u00e9e","description":"L'appellation d'origine prot\u00e9g\u00e9e Limoux est la plus ancienne appellation viticole du Languedoc et de surcro\u00eet, la seule appellation vou\u00e9e aux effervescents en r\u00e9gion Occitanie. Le vignoble de Limoux se situe dans un paysage pr\u00e9serv\u00e9 au sud de Carcassonne. Comme le seuil de Naurouze est un point culminant du canal du Midi o\u00f9 se partagent les eaux de l'Atlantique et de la M\u00e9diterran\u00e9e, Limoux a h\u00e9rit\u00e9 par sa position g\u00e9ographique d'une m\u00eame dualit\u00e9 climatique \u00e0 mi-chemin entre l'oc\u00e9anique et le m\u00e9diterran\u00e9en.\r\nCette histoire des deux mers, des deux climats, lui donne une histoire \u00e0 part au sein du vignoble languedocien. La r\u00e9putation des vins de l'appellation Limoux s'est construite autour des vins blancs effervescents mais aussi des chardonnays que ce terroir de blancs cultive aux c\u00f4t\u00e9s d'un c\u00e9page phare : le mauzac. \u00c0 l'initiative du Syndicat des vignerons de Limoux, cet ouvrage s'inscrit parmi les grandes histoires des vins du Languedoc, mais aussi celles des traditions \u00e0 travers le carnaval et le patrimoine historique du territoire limouxin. C'est encore \u00e0 Limoux qu'une vente aux ench\u00e8res de renomm\u00e9e internationale r\u00e9unit chaque ann\u00e9e les plus grands sommeliers et les plus grands chefs du monde de la gastronomie\r","authors":["Christelle Zamora"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/830\/9782708983830_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/830\/9782708983830_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/830\/9782708983830_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"34,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christelle Zamora \u2014 Privat","translator":null,"weight":1418,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Privat","price":3400,"published_date":"2018-11-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782708983830\/limoux-appellation-dorigine-protegee"},{"id":"9782874963117","title":"La cuisine du futur, c'est maintenant !","description":"Consommer devient un acte citoyen et de sant\u00e9. Pour cuisiner responsable, Beno\u00eet Crespin nous livre une vision innovante de la gastronomie et de l'art de cuisiner aujourd'hui.\r\nIl passe en revue les pratiques en usage depuis la pr\u00e9histoire jusqu'\u00e0 nos jours. Il poursuit en analysant sans concession les d\u00e9rives qui ont particip\u00e9 \u00e0 la crise \u00e9cologique d\u00e9for\u00e7ant aussi bien l'\u00e9quilibre des \u00e9cosyst\u00e8mes que celui de l'organisme humain.\r\nRetrouver une mani\u00e8re de s'alimenter respectueuse du bien-\u00eatre de la personne et de son environnement constitue un d\u00e9fi pour chaque citoyen de la plan\u00e8te, ainsi que pour les professionnels de la restauration. La responsabilit\u00e9 de tous r\u00e9side dans notre capacit\u00e9 \u00e0 choisir les produits, \u00e0 les pr\u00e9parer et \u00e0 \u00e9clairer le consommateur en explicitant ces bonnes pratiques.\r\nCette d\u00e9marche s'accompagne d'un zeste de plaisir, d'un tour du moulin du go\u00fbt et d'une pinc\u00e9e de cr\u00e9ativit\u00e9 pour satisfaire les palais les plus exigeants.\r","authors":["Benoit Crespin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/117\/9782874963117_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/117\/9782874963117_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/117\/9782874963117_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 juillet 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit Crespin \u2014 Edi Pro","translator":null,"weight":216,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Edi Pro","price":1900,"published_date":"2016-07-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782874963117\/la-cuisine-du-futur-cest-maintenant"},{"id":"9782970084167","title":"L'Archipel du go\u00fbt : Le grand r\u00e9cit du vin","description":"L'Archipel du go\u00fbt\r\nLe grand r\u00e9cit du vin\r\nUne invitation au voyage \u00e0 travers le monde sensoriel\r\n\r\nY a-t-il un lien entre sagesse et saveur ? Peut-on \u00eatre ivre avec sobri\u00e9t\u00e9 ? Quelle est l'origine du vin ? Un champagne peut-il nous restituer la m\u00e9moire de la mer ? Est-il possible de faire le tour du monde des meilleurs restaurants en 68 jours ? Peut-on cuisiner sa vie ? Comment le faux et le vrai s'entrelacent-ils parfois dans le vin ? L'\u00e9ternit\u00e9 a-t-elle un parfum ?\r\n\r\nLe vin est une aventure. Ce r\u00e9cit passionnant nous emm\u00e8ne \u00e0 la rencontre de personnages fascinants qui ont choisi de vivre \u00e0 la hauteur de leur vision : des vignerons, des cuisiniers, des esth\u00e8tes, des arpenteurs du go\u00fbt.\r\n\r\nSur les fleuves, les mers, les rivages, les coteaux abrupts, dans la caverne originelle, pr\u00e8s des glaciers o\u00f9 m\u00fbrissent des crus myst\u00e9rieux, ce livre nous convie \u00e0 un voyage initiatique dans l'univers des parfums et des saveurs.\r\n\r\nLe go\u00fbt est une extase, une navigation, une qu\u00eate. Sur cet archipel, chacun cherche sa trajectoire, son \u00eele - une v\u00e9rit\u00e9 en partage.","authors":["Jacques Perrin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9782970084167_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9782970084167_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9782970084167_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er f\u00e9vrier 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Perrin \u2014 Athenaeum","translator":null,"weight":340,"page_count":192,"readership":"Tout public","editor":"Athenaeum","price":2300,"published_date":"2025-01-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782970084167\/larchipel-du-gout-le-grand-recit-du-vin"},{"id":"9791097601218","title":"Les recettes de Zabel, ma grand-m\u00e8re arm\u00e9nienne","description":"Ce cahier de recettes arm\u00e9niennes simples et savoureuses a \u00e9t\u00e9 transmis par une grand-m\u00e8re, partie d'Istanbul en 1921, \u00e0 sa petite-fille n\u00e9e \u00e0 Paris. Il r\u00e9v\u00e8le les secrets des dolmas, des beureks, des plakis, des keuft\u00e9s et autres d\u00e9lices tels qu'on les pr\u00e9pare depuis toujours dans les familles de la diaspora.\r\n160 recettes authentiques pour que vive encore demain cette cuisine aux parfums d'Orient, profond\u00e9ment originale.","authors":["Sandrine Gulbenkian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9791097601218_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9791097601218_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9791097601218_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 d\u00e9cembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sandrine Gulbenkian \u2014 L'Editeur Singulier","translator":null,"weight":210,"page_count":74,"readership":null,"editor":"L'Editeur Singulier","price":1200,"published_date":"2020-12-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791097601218\/les-recettes-de-zabel-ma-grand-mere-armenienne"},{"id":"9782343093222","title":"DIS MOI CE QUE TU CUISINES... 10 profils de cuisiniers, 70 recettes f\u00e9tiches","description":"Homme ou femme, dou\u00e9s ou pas, gourmands ou asc\u00e8tes, d'o\u00f9 nous vient notre style de cuisine ? O\u00f9 puisons-nous notre fa\u00e7on de la faire, d'en parler, de la pr\u00e9senter ? Sommes-nous un H\u00e9ritier, un Terrien, un Strat\u00e8ge, un Intuitif ? Ce livre propose un regard in\u00e9dit sur la cuisine. Les auteurs nous d\u00e9coupent en fines tranches, nous hachent, nous mettent au court-bouillon, pour extraire de soixante interviews en profondeur, une dizaine de typologies de cuisini\u00e8res et cuisiniers amateurs. Chacun et chacune ont livr\u00e9 leurs propres recettes f\u00e9tiches et secrets de famille : 70 recettes gourmandes au succ\u00e8s garanti.\r","authors":["Elisabeth Carenzo-Personnaz","Fanny De Lavarene","Bruno Verjus"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/222\/9782343093222_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/222\/9782343093222_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/222\/9782343093222_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"24 novembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elisabeth Carenzo-Personnaz, Fanny De Lavarene, Bruno Verjus \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":268,"page_count":156,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1950,"published_date":"2016-11-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343093222\/dis-moi-ce-que-tu-cuisines-10-profils-de-cuisiniers-70-recettes-fetiches"},{"id":"9782915148268","title":"Le temps des cerises en Ardennes ; 60 recettes \u00e0 d\u00e9guster ; du pays des quatre vall\u00e9es au verger des Ardennes","description":"\u00ab De gais rossignols et merles moqueurs. \u00bb \u00e9voque, dans la m\u00e9moire populaire, la c\u00e9l\u00e8bre chanson de Jean-Baptiste Cl\u00e9ment.\r\n\r\nDans les Ardennes, le temps des cerises, c'est d'abord un pays, du Chesnois-Auboncourt \u00e0 Tourteron, de Suzanne \u00e0 Allandhuy-Sausseuil., Nathalie Diot vous conte l'histoire du verger des Ardennes. Elle a fouill\u00e9 les archives et rencontr\u00e9 les m\u00e9moires vivantes de ce petit pays.\r\n\r\nLise B\u00e9s\u00e8me-Pia a rassembl\u00e9 pour vous quelques traditions du temps des cerises dans les Ardennes et vous invite \u00e0 d\u00e9guster ce fruit dans une soixantaine de recettes comment\u00e9es.\r\n\r\nNelly Royaux a recueilli pour vous documents et photos dans ses rencontres avec les gens du pays. Jean-Marie Lecomte a immortalis\u00e9 pour vous les paysages actuels du verger des Ardennes, sans oublier le rendez-vous de la f\u00eate des cerises au Chesnois-Auboncourt.\r","authors":["Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia","Nathalie Diot","Jean-Marie Lecomte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782915148268_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782915148268_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782915148268_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 juillet 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia, Nathalie Diot, Jean-Marie Lecomte \u2014 Noires Terres","translator":null,"weight":680,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Noires Terres","price":1500,"published_date":"2009-07-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782915148268\/le-temps-des-cerises-en-ardennes-60-recettes-a-deguster-du-pays-des-quatre-vallees-au-verger-des-ardennes"},{"id":"9782877638753","title":"Le grand livre du cochon cr\u00e9ole","description":"L'ouvrage pourrait n'\u00eatre qu'un livre de recettes ! Imaginez-vous pourtant que ce n'est pas du tout le banal manuel du comment cuisiner le cochon \u00e0 la Br\u00e9das. Vous passez de l'histoire du \u00ab Kochon \u00bb d\u00e8s son introduction aux Antilles, aux vivres des esclaves et premiers colons, aux traditions des importations coloniales du cochon sal\u00e9, des abats de porc, de l'\u00e9levage domestique aux recettes de Jean-Charles avec toutes les herbes aromatisantes et toutes les \u00e9pices !\r\nExtrait de la pr\u00e9face de Gilbert Pago, historien.\r\nToutt kochon ni sanmdi-yo, toutt kochon ni jou a nou\u00e8l a-yo* *Tous les cochons ont leur samedi, tous les cochons ont leur jour de No\u00ebl.\u00ab\r","authors":["Collectif","Gilbert Pago"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/753\/9782877638753_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/753\/9782877638753_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/753\/9782877638753_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif, Gilbert Pago \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":670,"page_count":144,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":1990,"published_date":"2014-10-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877638753\/le-grand-livre-du-cochon-creole"},{"id":"9782343035499","title":"Auguste Escoffier ; pr\u00e9ceptes et transmission de la cuisine de 1880 \u00e0 nos jours","description":"Auguste Escoffier met l'accent sur l'\u00e9volution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au d\u00e9but, et va vers une cuisine des produits et leur go\u00fbt naturel. Cette cuisine est inspir\u00e9e des sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales qui composent la richesse de la gastronomie fran\u00e7aise. Il faut lui reconna\u00eetre la mise au point des menus \u00e0 prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un \u00e9crivain prolixe doubl\u00e9 d'un cr\u00e9ateur insatiable.\r","authors":["Jean-marc Boucher","Michel Escoffier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/499\/9782343035499_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/499\/9782343035499_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/499\/9782343035499_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 mai 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-marc Boucher, Michel Escoffier \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":330,"page_count":266,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2800,"published_date":"2014-05-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343035499\/auguste-escoffier-preceptes-et-transmission-de-la-cuisine-de-1880-a-nos-jours"},{"id":"9782344003411","title":"Une ann\u00e9e en Corton ; rencontres en haut-lieu","description":"Une ann\u00e9e pass\u00e9e dans les terroirs de Corton, o\u00f9 naissent des vins d'exception parmi les Grands Crus de Bourgogne.Au-dessus et autour des villages d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, la montagne de Corton \u00e9merge. Les vignes accroch\u00e9es \u00e0 ses flancs ou \u00e9tendues \u00e0 ses pieds jouissent d'une grande vari\u00e9t\u00e9 de sols et d'expositions au soleil, avec des orientations qui vont du sud-est au sud-ouest. De cette richesse des terroirs et des lumi\u00e8res naissent des vins d'exception parmi les plus Grands Crus, et fait unique en Bourgogne en rouges et en blancs sur un m\u00eame vignoble.Ces cr\u00e9ations sont l'oeuvre de vignerons passionn\u00e9s qui, de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, depuis plus d'un mill\u00e9naire, pr\u00e9nnisent et enrichissent leurs connaissances et leur savoir-faire pour sans cesse tendre vers l'excellence.Le travail photographique de Jon Wyand r\u00e9v\u00e8le une approche patiente conduite aupr\u00e8s des vignerons et des habitants de la Montagne de Corton. Durant une ann\u00e9e, il a guett\u00e9, saisi et choisi de nous restituer les instants clefs du vignoble. Il nous d\u00e9livre le message des d\u00e9licates attentions des hommes et des femmes de Corton \u00e0 l'\u00e9gard de la vigne dont il a suivi l'\u00e9volution au cours des quatre saisons.","authors":["Fran\u00e7ois Perroy","Jon Wyand","Claude Chapuis"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/411\/9782344003411_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/411\/9782344003411_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/411\/9782344003411_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7ois Perroy, Jon Wyand, Claude Chapuis \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":1688,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":3900,"published_date":"2014-11-04T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344003411\/une-annee-en-corton-rencontres-en-haut-lieu"}]}