{"data":[{"id":"9782846981873","title":"D\u00e9couvrir le fangu","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/873\/9782846981873_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/873\/9782846981873_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/873\/9782846981873_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Albiana","translator":null,"weight":440,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Albiana","price":1600,"published_date":"2005-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Revue","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782846981873\/decouvrir-le-fangu"},{"id":"9782847050721","title":"Sc\u00e8nes de cuisine, recettes de coco et m\u00e9langes d'artistes","description":"Voici un livre de recettes particulier.\r\nColette Seren, dite Coco, a offici\u00e9 pendant vingt ans \u00e0 la Chartreuse aupr\u00e8s des artistes en r\u00e9sidence - \u00e9crivains de th\u00e9\u00e2tre, metteurs en sc\u00e8ne, acteurs, danseurs, musiciens. 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Cet ouvrage vous livre p\u00eale-m\u00eale des photos d'ambiance, des informations, des anecdotes... et des recettes adapt\u00e9es aux amateurs (un peu avertis) sur le th\u00e8me des amuse-bouche ! \r\nUn chapitre \u00e9voque aussi l'engagement de ces cuisiniers du monde en faveur du microcr\u00e9dit solidaire \u00e0 travers www.babyloan.org.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/610\/9782846685610_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/610\/9782846685610_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/610\/9782846685610_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 d\u00e9cembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Francois Baudez","translator":null,"weight":755,"page_count":196,"readership":null,"editor":"Francois Baudez","price":2500,"published_date":"2016-12-04T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782846685610\/bocuse-dor-winners"},{"id":"9782847120431","title":"Voyage dans les grands Muscadet \u00e0 travers terroirs et saveurs","description":"Le jour se l\u00e8ve lentement en ce d\u00e9but de septembre.\r\nUne brume \u00e9paisse enveloppe encore les ceps qui descendent en lignes ondulantes vers la S\u00e8vre. Bient\u00f4t une l\u00e9g\u00e8re brise du sud-est va disperser cette couverture cotonneuse et le soleil va s\u00e9cher les grappes. Sous son effet, les grains d\u00e9j\u00e0 translucides r\u00e9alisent lentement des transformations profondes et insoup\u00e7onn\u00e9es, premi\u00e8re \u00e9tape de l'\u00e9laboration d'un vin de grande qualit\u00e9. Ce matin-l\u00e0, tout est calme.\r\nPas de bruits m\u00e9caniques, pas d'\u00e9clats de voix. On dirait que le vignoble attend. Les vignerons sont r\u00e9unis dans une salle d'une commune voisine. Ils \u00e9voquent les difficult\u00e9s \u00e9conomiques qui perdurent et les perspectives moroses de la future campagne. Ils sont inquiets. Ils ne savent pas encore que le mill\u00e9sime qui se pr\u00e9pare sera l'un des meilleurs des derni\u00e8res d\u00e9cennies. Ils ne savent pas que le climat de ce mois de septembre sera leur meilleur alli\u00e9 et qu'il produira un mill\u00e9sime exceptionnel.\r\nLe vignoble du Muscadet s'\u00e9tend sur 13 000 ha plant\u00e9s en un seul c\u00e9page, le Melon blanc ou Melon de Bourgogne. C'est l'un des plus grands vignobles fran\u00e7ais produisant des vins blancs d'appellation d'origine contr\u00f4l\u00e9e. Situ\u00e9 principalement au sud de la Loire, il d\u00e9borde l\u00e9g\u00e8rement sur la rive droite du fleuve. Le Muscadet \u00e9voque un vin frais, l\u00e9ger, facile \u00e0 boire, un vin de \" guinguette \" ou le compagnon id\u00e9al des hu\u00eetres et autres fruits de mer.\r\nCes qualit\u00e9s sont r\u00e9elles pour accompagner les bons moments de notre vie, mais nous nous proposons, dans cet ouvrage, de vous conduire aussi vers d'autres Muscadet et de mettre en valeur le travail des vignerons au long d'un itin\u00e9raire touristique qui vous m\u00e8nera de cave en cave vers les Muscadet de haute expression. Amateurs de bons vins, voyageurs, prenez la route avec nous et venez rencontrer ces hommes du vin, d\u00e9couvrez leur cadre de vie, d\u00e9gustez avec eux les produits de leurs coteaux, vous repartirez avec l'image d'un grand vignoble qui sent bon la noblesse du terroir.\r","authors":["Dominique Delano\u00eb","Robert Pujol"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/431\/9782847120431_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/431\/9782847120431_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/431\/9782847120431_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er avril 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dominique Delano\u00eb, Robert Pujol \u2014 Petit Pave","translator":null,"weight":470,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Petit Pave","price":2800,"published_date":"2005-03-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782847120431\/voyage-dans-les-grands-muscadet-a-travers-terroirs-et-saveurs"},{"id":"9782846733243","title":"La cuisine des temps barbares ; recettes et conseils di\u00e9t\u00e9tiques","description":"M\u00e9decin byzantin, Anthime, ou Anthimus est consid\u00e9r\u00e9 \u00e0 la fois comme fauteur du premier trait\u00e9 de di\u00e9t\u00e9tique de notre \u00e8re, et aussi du seul livre de cuisine m\u00e9rovingien. Il s'agit en fait d'un seul et m\u00eame livre, De l'Observance des aliments. Ce trait\u00e9 culinaire et di\u00e9t\u00e9tique est publi\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en fran\u00e7ais par Ysec Editions. Anthime a une vision assez radicale de la di\u00e9t\u00e9tique, qui fait abstraction de tous les facteurs avanc\u00e9s d\u00e8s cette \u00e9poque (et plus encore aujourd'hui) pour vivre une vie saine, comme l'\u00e9quilibre alimentaire, l'exercice physique, mais aussi la nature humaine, l'\u00e2ge, les lieux et le climat, l'influence des astres, des saisons et des vents. \r\nPour lui, la seule chose qui compte, ce sont les aliments et leur cuisson. Il est particuli\u00e8rement vigilant sur une bonne cuisson, car d'elle d\u00e9pend la digestion, qui seule permet une bonne sant\u00e9.","authors":["Anthime"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/243\/9782846733243_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/243\/9782846733243_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/243\/9782846733243_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anthime \u2014 Ysec","translator":null,"weight":128,"page_count":48,"readership":null,"editor":"Ysec","price":800,"published_date":"2019-05-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782846733243\/la-cuisine-des-temps-barbares-recettes-et-conseils-dietetiques"},{"id":"9782846231466","title":"Gers : vignes & gourmandises","description":"Bernard Delor, La passion du terroir en h\u00e9ritage.\r\n\r\nBernard Delor est n\u00e9 \u00e0 Vic Fezensac il y a d\u00e9j\u00e0.... trop longtemps dit-il.... Viticulteur lui-m\u00eame \u00e0 Roz\u00e8s, ancr\u00e9 dans sa terre gasconne, sa connaissance du m\u00e9tier lui a permis d'observer les \u00e9volutions de la viticulture gersoise de ces trente derni\u00e8res ann\u00e9es. Riche de diverses activit\u00e9s culturelles, int\u00e9ress\u00e9 par l'\u00e9criture, il a particip\u00e9 \u00e0 diff\u00e9rents ouvrages ; il est notamment coauteur de 'Gers de Toros', \u00e9dition qui propose un panorama de la tauromachie dans le Gers.\r\nIl r\u00e9cidive ici avec un regard \u00e0 la fois bienveillant et lucide.\r\nIl n'est pas pour autant sur d'avoir raison...\r\n\r\n\r\nBernard Dugros Cr\u00e9ateur d'images.\r\n\r\nBernard Dugros est n\u00e9 dans le Gers il y a un peu plus de 50 ans dans la c\u00e9l\u00e8bre cit\u00e9 d'irr\u00e9ductibles vicois.....\r\nProfessionnel affirm\u00e9, tout aussi \u00e0 l'aise dans le reportage d'entreprise, d'\u00e9v\u00e8nement, de portrait ou d'ext\u00e9rieur, il balade son regard en Gascogne de son Gers natal \u00e0 ses Landes adoptives, avec subtilit\u00e9. Il sait avec simplicit\u00e9 et tout en restant discret, capturer les moments forts charg\u00e9s d'\u00e9motion et r\u00e9v\u00e9ler l'intensit\u00e9 d'un paysage ou encore la photog\u00e9nie d'un produit.\r\nUne \u00e9criture originale qui traduit l'esprit gascon et exprime particuli\u00e8rement bien cette belle citation de Confucius 'Une image vaut mieux que mille mots'.\r\n'A ma maman qui ne buvait jamais de vin et \u00e0 mon papa qui ouvrait toujours de mauvaises bouteilles pour garder les bonnes ! 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Parcours de d\u00e9couvertes pour certains, confirmation de l'excellence des produits basques pour d'autres, c'est la volont\u00e9 permanente de valoriser ces femmes et ces hommes attach\u00e9s \u00e0 leur terre. Ils vous ouvrent leur porte \u00e0 travers ce territoire de tradition \u00e0 l'identit\u00e9 affirm\u00e9e avec des paysages et des terroirs exceptionnels. Les recettes de Marion mises en lumi\u00e8re par l'objectif de Guillaume sont un moment de partage et de convivialit\u00e9. Ces Rencontres Gourmandes en Pays Basque traduisent la passion de Marion pour la cuisine et la nature, le repas \u00e0 base de produits authentiques. 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UNE qui ? UNE... MOI !\r\nSeule femme parmi 13 hommes, Enfer ou Paradis ?\r\nCe livre devait \u00eatre MON livre, d\u00e9fi lanc\u00e9 par deux \u00e9diteurs iconoclastes et un peu fous peut-\u00eatre, \u00e0 une \u00e9picurieuse inv\u00e9t\u00e9r\u00e9e :\r\nRecueil de coups de coeur, de coups de gueule, inventaire de belles rencontres, m\u00e9li-m\u00e9lo d'\u00e9motions, papilles et pupilles en \u00e9veil, oreilles en alerte, \u00e0 l'aff\u00fbt d'un \u00e9merveillement, d'une seconde de plaisir pur, un joli mot, une musique, un parfum, un plat, la couleur soyeuse d'un fruit, un rayon de soleil sur une tomate, quelques \u00e9tincelles capt\u00e9es dans les yeux d'un client ravi ayant re\u00e7u son plat comme une offrande, la surprise d'un vrai baiser claqu\u00e9 sur ma joue en remerciement d'une \u00e9motion gourmande...\r\nPar paresse ou par g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, qui sait ? J'ai eu envie de partager ce livre avec mes \u00abcompagnons du go\u00fbt\u00bb, les Chef's Goutatoo de Gen\u00e8ve, association \u00e9tonnante par la diversit\u00e9 de ses membres, cuisiniers passionn\u00e9s au grand coeur r\u00e9unis une fois par an pour la bonne cause autour du d\u00eener de gala de Fr\u00e8res de nos fr\u00e8res. 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Zakouski, borchtch, p\u00e2tes croquantes, chachlyk, pirojki, malossols et marinades... Leurs mille et une saveurs color\u00e9es vous appellent \u00e0 la f\u00eate et au d\u00e9paysement. \r\n \r\nAssaisonn\u00e9es d'une pointe d'humour et de sociologie, ces Saveurs s'adressent aux cordons bleus, cuisiniers en herbe et \u00e0 tous les gourmands. Vous y trouverez des recettes bon march\u00e9, mais aussi des astuces utiles, ainsi que des conseils ancestraux de beaut\u00e9 et sant\u00e9 pour mieux garder la forme. Un regard d\u00e9cal\u00e9 et gourmand. Pour une sociologie souriante de la Russie.\r","authors":["H\u00e9l\u00e8ne Blanc"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030710"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/480\/9782846794480_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/480\/9782846794480_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/480\/9782846794480_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"H\u00e9l\u00e8ne Blanc \u2014 GINKGO","translator":null,"weight":235,"page_count":220,"readership":null,"editor":"GINKGO","price":1000,"published_date":"2020-10-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782846794480\/saveurs-de-russie-et-dailleurs"},{"id":"9782847510690","title":"Mes recettes comtoises","description":"Mon enfance et mon adolescence ont \u00e9t\u00e9 impr\u00e9gn\u00e9es du parfum si particulier de ces bons mets du terroir r\u00e9gional que pr\u00e9paraient mes proches. C'est sans doute \u00e0 ce moment que me sont venus ce go\u00fbt et ce plaisir immod\u00e9r\u00e9s pour la cuisine Comtoise. Plaisir de la d\u00e9guster certes, mais aussi et surtout, plaisir de la r\u00e9aliser, avec ces produits de qualit\u00e9 que notre g\u00e9n\u00e9reuse terre de Franche-Comt\u00e9 nous fournit en quantit\u00e9. Les champignons de nos bois (morilles, chanterelles ou plut\u00f4t \u00abroussottes\u00bb comme on les nomme par chez nous, ros\u00e9s des pr\u00e9s dont la saveur surpasse sans conteste celle des champignons de Paris), les nombreux fromages issus de nos p\u00e2turages (Comt\u00e9, Morbier, Mont d'or, Cancoillotte), les viandes de porc s\u00e9ch\u00e9es, les bonnes charcuteries du haut Doubs fum\u00e9es dans les typiques tuy\u00e9s de nos fermes Comtoises, sans oublier bien s\u00fbr les vins si caract\u00e9ristiques de notre beau Jura. La cuisine franc-Comtoise, \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de ces produits du terroir, est une cuisine ancestrale mais n\u00e9anmoins vivante, o\u00f9 la gourmandise reste une valeur essentielle qui rime avec bonheur et simplicit\u00e9.\r","authors":["Gilles Galliot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/690\/9782847510690_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/690\/9782847510690_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/690\/9782847510690_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 septembre 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Galliot \u2014 Sekoya","translator":null,"weight":350,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Sekoya","price":1600,"published_date":"2009-09-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782847510690\/mes-recettes-comtoises"},{"id":"9782847617788","title":"Action cuisine ; recettes d'ici et d'ailleurs","description":"Henri Deluy, po\u00e8te internationaliste, a fait plusieurs fois le tour du monde. Gastronome, bon vivant et curieux, il a toujours eu \u00e0 coeur de se \" coltiner \" la cuisine des pays qu'il fr\u00e9quentait, aussi bien dans les hauts lieux de la gastronomie locale que dans les gargotes populaires - et on le soup\u00e7onne ais\u00e9ment, \u00e0 la lecture de son livre, de pr\u00e9f\u00e9rer ces derni\u00e8res. 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C'est \u00e0 la d\u00e9couverte de ces produits, ancr\u00e9s dans leur terroir, qui sont source de fiert\u00e9 pour leurs producteurs et de plaisirs \u00e0 partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois \u00e9tapes ponctueront votre lecture : L'histoire du Pineau des Charentes : comment est n\u00e9 cet alcool si singulier ? Comment, avec son comp\u00e8re le Cognac, se partagent-ils les vignes ? Quel r\u00f4le a jou\u00e9 la paisible Charente dans son d\u00e9veloppement ? Et surtout, comment le produit-on et quelles sont les diff\u00e9rences entre un Pineau jeune et un vieux, un Pineau blanc et un rouge ? Des recettes : du Foie gras au Pineau \u00e0 la Tarte aux pommes au Pineau en passant par des Spaghettis aux fruits de mer, nous vous proposons quatorze recettes originales et faciles \u00e0 r\u00e9aliser et des conseils pour choisir les vins (ou le Pineau !) qui les accompagnent le mieux. Des adresses : nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous des restaurants, des auberges, des producteurs et des commerces. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance. Bonne route et bon app\u00e9tit !\r","authors":["Pierre-Brice Lebrun"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/749\/9782847841749_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/749\/9782847841749_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/749\/9782847841749_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 juin 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre-Brice Lebrun \u2014 Les Quatre Chemins","translator":null,"weight":130,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les Quatre Chemins","price":890,"published_date":"2008-06-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782847841749\/le-pineau-des-charentes"},{"id":"9782847841763","title":"Le crottin de Chavignol","description":"Au d\u00e9tour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivi\u00e8re, partout en France on \u00e9labore des produits exceptionnels, qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est \u00e0 la d\u00e9couverte de ces produits, ancr\u00e9s dans leur terroir, qui sont source de fiert\u00e9 pour leurs producteurs et de plaisirs \u00e0 partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois \u00e9tapes ponctueront votre lecture : L'histoire du crottin de Chavignol : quand est n\u00e9 ce petit fromage rond devenu aujourd'hui si c\u00e9l\u00e8bre ? Quel r\u00f4le particulier jou\u00e8rent les femmes dans sa fabrication ? Quelles traditions pr\u00e9sident aujourd'hui encore \u00e0 sa fabrication ? Des recettes : de la Chavigolette au Clafoutis au crottin en passant par les Paupiettes de crottin au Sancerre, nous vous proposons dix-sept recettes originales et faciles \u00e0 r\u00e9aliser et des conseils pour choisir les vins qui les accompagnent le mieux. Des adresses : nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous des restaurants, des auberges, des producteurs et des commerces. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance. Bonne route et bon app\u00e9tit !\r","authors":["Bernadette Lavaud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/763\/9782847841763_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/763\/9782847841763_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/763\/9782847841763_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 juin 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernadette Lavaud \u2014 Les Quatre Chemins","translator":null,"weight":130,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les Quatre Chemins","price":890,"published_date":"2008-06-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782847841763\/le-crottin-de-chavignol"},{"id":"9782847841770","title":"Le melon de Cavaillon","description":"Au d\u00e9tour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivi\u00e8re, partout en france on cultive des produits exceptionnels, qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.\r\n C'est \u00e0 la d\u00e9couverte de ces produits, ancr\u00e9s dans leur terroir, qui sont source de fiert\u00e9 pour leurs producteurs et de plaisirs \u00e0 partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. trois \u00e9tapes ponctueront votre lecture : l'histoire du melon \u00e0 cavaillon : pourquoi, apr\u00e8s de si longues p\u00e9r\u00e9grinations, a-t-il finalement choisi ce village ? depuis quand le cultive-t-on et comment ? pourquoi est-il si bon ? des recettes : du gaspacho de melon \u00e0 la tatin de melon en passant par des magrets aux melons, nous vous proposons quatorze recettes originales et faciles \u00e0 r\u00e9aliser et des conseils pour choisir les vins qui les accompagnent le mieux.\r\n Des adresses : nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous des restaurants, des auberges, des producteurs et des commerces. vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance. bonne route et bon app\u00e9tit !\r","authors":["Pierre-Brice Lebrun"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/770\/9782847841770_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/770\/9782847841770_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/770\/9782847841770_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 juin 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre-Brice Lebrun \u2014 Les Quatre Chemins","translator":null,"weight":129,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les Quatre Chemins","price":890,"published_date":"2008-06-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782847841770\/le-melon-de-cavaillon"},{"id":"9782847841794","title":"Le chapon de Barbezieux","description":"Au d\u00e9tour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivi\u00e8re, partout en France on \u00e9labore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. 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Des adresses : nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualit\u00e9. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.\r","authors":["Fran\u00e7oise Barbin-Lecrevisse"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/794\/9782847841794_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/794\/9782847841794_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/794\/9782847841794_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 novembre 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7oise Barbin-Lecrevisse \u2014 Les Quatre Chemins","translator":null,"weight":132,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Les Quatre Chemins","price":890,"published_date":"2008-11-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782847841794\/le-chapon-de-barbezieux"},{"id":"9782847841916","title":"La perche du L\u00e9man","description":"Au d\u00e9tour d'une route, au pied d'une colline, au fond d'un lac, on cultive, on p\u00eache ou on \u00e9labore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.\r\nC'est \u00e0 la d\u00e9couverte de ces produits, ancr\u00e9s dans leur terroir, qui sont source de fiert\u00e9 pour leurs producteurs et de plaisirs \u00e0 partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois \u00e9tapes ponctueront votre lecture : L'histoire de la perche : pourquoi est-ce dans le lac L\u00e9man que la perche est devenue une star ? Et qui a fait de ses filets un plat culte tant sur les rives fran\u00e7aises que suisses ? Quand et comment sont-elles p\u00each\u00e9es ? La production locale suffit-elle ? Des recettes : des Filets de perche meuni\u00e8re \u00e0 la Terrine de filet de perche en passant par les Paupiettes de perche, nous vous proposons quinze recettes originales et d\u00e9licieuses.\r\nFaciles \u00e0 r\u00e9aliser, elles sont toutes accompagn\u00e9es de conseils pour choisir les vins les mieux appropri\u00e9s. Des adresses : nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualit\u00e9. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.\r","authors":["Pierre-Brice Lebrun"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/916\/9782847841916_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/916\/9782847841916_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/916\/9782847841916_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 juin 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre-Brice Lebrun \u2014 Les Quatre Chemins","translator":null,"weight":140,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les Quatre Chemins","price":890,"published_date":"2009-06-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782847841916\/la-perche-du-leman"},{"id":"9782847841954","title":"La choucroute","description":"La cuisine et la gastronomie fran\u00e7aises reposent sur des produits et des savoir-faire exceptionnels.\r\nMais pour beaucoup, cette cuisine est \u00e9galement port\u00e9e par des plats embl\u00e9matiques comme la choucroute. Tout le monde croit la conna\u00eetre, mais son histoire est \u00e9tonnante et les fa\u00e7ons de la cuisiner offrent d'infinies possibilit\u00e9s. C'est \u00e0 la d\u00e9couverte de ce monument de la cuisine fran\u00e7aise que nous vous convions ici. Trois \u00e9tapes ponctueront votre lecture : ? L'histoire de la choucroute : d'o\u00f9 nous vient cette s\u00fcrkr\u00fct, pour reprendre le mot alsacien qui se traduit litt\u00e9ralement par chou acide ? Il se pourrait bien qu'elle nous arrive de Chine o\u00f9 l'aurait d\u00e9couverte le terrible Attila, venu assi\u00e9ger Metz (en 451 av.\r\nJ.-C.). Ce qui est certain, c'est que de Dumas \u00e0 Curnonsky, tous les gastronomes s'en sont r\u00e9gal\u00e9s et qu'ils continuent ! ? Des recettes : de la Choucroute royale de Strasbourg aux Samoussas de choucroute de l'Aube en passant par la Salade de choucroute ou la soupe de choucroute, nous vous proposons quinze recettes originales, souvent cr\u00e9\u00e9es par des chefs de talent. Faciles \u00e0 r\u00e9aliser, elles sont toutes accompagn\u00e9es de conseils pour choisir les vins les mieux appropri\u00e9s.\r\n? Des adresses : nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualit\u00e9. 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les oeufs brouill\u00e9s au lard et le homard \u00e0 l'am\u00e9ricaine de\u00a0Jean Santeuil\u00a0; les haricots \u00ab verts et tendres \u00bb de\u00a0La Prisonni\u00e8re\u00a0; la bouillabaisse de\u00a0 Sodome et Gomorrhe; le boeuf \u00e0 la gel\u00e9e d'\u00c0 l'ombre des jeunes filles en fleurs, dont Fran\u00e7oise va chercher les ingr\u00e9dients aux Halles, \u00ab comme Michel-Ange passant huit mois dans les montagnes de Carrare \u00e0 choisir les blocs de marbre les plus parfaits pour le monument de Jules II \u00bb ; la glace \u00e0 la vanille des Guermantes, le riz \u00e0 l'imp\u00e9ratrice, les cr\u00e8mes au chocolat, la \u00ab simple salade de pommes de terre \u00bb du\u00a0Temps retrouv\u00e9, l?\u00e9nigmatique \u00ab salade japonaise \u00bb que mange Odette de Cr\u00e9cy dans\u00a0Du c\u00f4t\u00e9 de chez Swann, les rougets et le risotto de\u00a0La Fugitive, le \u00ab poisson cuit dans un court-bouillon apport\u00e9 dans un long plat en terre \u00bb et les \u00ab perdreaux exquis \u00bb dans\u00a0Le C\u00f4t\u00e9 de Guermantes.\r\n30 intitul\u00e9s gourmands au fil des lectures proustiennes \u00e0 concr\u00e9tiser dans l?assiette que l?on soit attabl\u00e9 au restaurant gastronomique du Grand H\u00f4tel de Cabourg ou en room service.","authors":["Guillaume Czerw","Val\u00e9rie Duclos"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/191\/9782848115191_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/191\/9782848115191_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/191\/9782848115191_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 d\u00e9cembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Czerw, Val\u00e9rie Duclos \u2014 \u00c9ditions des Falaises","translator":null,"weight":756,"page_count":144,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions des Falaises","price":2500,"published_date":"2021-12-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848115191\/a-la-table-de-proust"},{"id":"9782848230368","title":"Tartes et g\u00e2teaux aux fruits","description":"\r\n            guy zeissloff et g\u00e9rard fritsch nous ont habitu\u00e9s, dans la collection des \" cahiers gourmands \", \u00e0 des recettes pratiques, d\u00e9taillant des techniques \u00e9labor\u00e9es, des sujets fouill\u00e9s travaill\u00e9s avec pr\u00e9cision, chaque d\u00e9tail \u00e9tant l'objet d'un soin m\u00e9ticuleux, pour les rendre abordables et ais\u00e9s \u00e0 reproduire.\r\n ils ont toujours su mettre leurs \" plats \" en \" sauce \", entourant le sujet d'un cadre : un peu d'histoire, quelques historiettes, de l'humour en plus du savoir-faire.  cette fois-ci, se remettant \u00e0 l'ouvrage, ils laissent aux fruits le soin de d\u00e9livrer leurs ar\u00f4mes selon la diversit\u00e9 de leurs origines dans la galaxie douce et savoureuse des desserts.  ceux-ci, en \u00e9change, grappillent aux fruits leurs saveurs acidul\u00e9es ou sapides, leurs caract\u00e8res cors\u00e9s ou enj\u00f4leurs que nos comp\u00e8res savent au mieux marier avec finesse et bon sens.\r\n merci \u00e0 ces deux professionnels pragmatiques de s'\u00eatre laiss\u00e9s aller \u00e0 leurs divagations romantiques dans l'art p\u00e2tissier de la sublimation !. \r\n        \r","authors":["Guy Zeissloff"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782848230368_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782848230368_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782848230368_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er f\u00e9vrier 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guy Zeissloff \u2014 Bastberg","translator":null,"weight":410,"page_count":150,"readership":null,"editor":"Bastberg","price":1750,"published_date":"2005-01-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848230368\/tartes-et-gateaux-aux-fruits"},{"id":"9782850002564","title":"Un mode de vie v\u00e9getarien et v\u00e9g\u00e9talien","description":"La fr\u00e9quence des questions reli\u00e9es \u00e0 la fa\u00e7on de mener une vie exempte de cruaut\u00e9 et le d\u00e9sir de soulager la souffrance des animaux fut \u00e0 l'origine de ce petit livret pr\u00e9sentant les modes de vie v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9g\u00e9talien. 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Les syst\u00e8mes juridiques allemand, am\u00e9ricain, australien, canadien, espagnol, fran\u00e7ais, italien, portugais, suisse ainsi que celui de l'Union europ\u00e9enne sont \u00e9tudi\u00e9s par des experts reconnus afin d'\u00e9valuer l'efficience des contr\u00f4les du vin.\r","authors":["Th\u00e9odore Georgopoulos"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/429\/9782849345429_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/429\/9782849345429_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/429\/9782849345429_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 mars 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Th\u00e9odore Georgopoulos \u2014 Mare & Martin","translator":null,"weight":580,"page_count":422,"readership":null,"editor":"Mare & Martin","price":3200,"published_date":"2021-03-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782849345429\/les-controles-administratifs-du-vin-tome-8-administrative-controls-in-the-wine-sector"},{"id":"9782849348161","title":"Jus Vini, la Revue du Droit du Vin et des Spiritueux n.2023\/2","description":null,"authors":["Th\u00e9odore Georgopoulos"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/161\/9782849348161_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/161\/9782849348161_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/161\/9782849348161_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"70,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 mars 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Th\u00e9odore Georgopoulos \u2014 Mare & Martin","translator":null,"weight":318,"page_count":400,"readership":null,"editor":"Mare & Martin","price":7000,"published_date":"2024-03-06T23:00:00.000000Z","support":"Revue","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782849348161\/jus-vini-la-revue-du-droit-du-vin-et-des-spiritueux-n20232"}]}