{"data":[{"id":"9782762136630","title":"Recettes gourmandes contre la douleur chronique","description":"\u00c0 la demande g\u00e9n\u00e9rale de ses blogueurs, des libraires et du grand public, madame Lagac\u00e9 nous revient avec un livre des meilleures recettes contre l'infl ammation chronique. \u00c0 la diff \u00e9rence du pr\u00e9c\u00e9dent livre qui donnait des recettes mais aussi des conseils pour mettre en pratique la th\u00e9orie avanc\u00e9e dans le premier livre, ce nouvel ouvrage est un v\u00e9ritable livre de recettes gastronomiques et cr\u00e9atives\u001c: les meilleures et les plus savoureuses. L'ouvrage comptera autour de 260 recettes originales, du d\u00e9jeuner au souper et de l'entr\u00e9e au dessert. Pour ce faire, madame Lagac\u00e9 s'est adjoint deux cuisini\u00e8res hors pair, Louise Labr\u00e8che et Louise C\u00f4t\u00e9, auxquelles s'ajoute l'exceptionnelle collaboration du chef du Spa Eastman, K\u00e9vin B\u00e9lisle, qui vient tout juste de remporter le prix Chef Sant\u00e9 2013, d\u00e9cern\u00e9 par la Soci\u00e9t\u00e9 des chefs, cuisiniers et p\u00e2tissiers du Qu\u00e9bec. L'ouvrage est enti\u00e8rement en couleurs.\r","authors":["Jacqueline Lagac\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/630\/9782762136630_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/630\/9782762136630_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/630\/9782762136630_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 f\u00e9vrier 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacqueline Lagac\u00e9 \u2014 FIDES","translator":null,"weight":501,"page_count":352,"readership":null,"editor":"FIDES","price":2300,"published_date":"2014-02-26T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782762136630\/recettes-gourmandes-contre-la-douleur-chronique"},{"id":"9782743014230","title":"Des plantes et des pains ; nutrition et sensorialit\u00e9","description":"Des pains... aux c\u00e9r\u00e9ales ou pseudo-c\u00e9r\u00e9ales,  aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux l\u00e9gumes, aux  \u00e9pices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers pr\u00e9sent\u00e9s dans cet  ouvrage. Plus de 50 pains innovants, enrichis en v\u00e9g\u00e9taux aux  vertus nutritionnelles reconnues, ont fait l'objet, chacun, de mesures  instrumentales et de tests sensoriels aupr\u00e8s de 250 consommateurs. \r\n    Le but de cette \u00e9tude est de proposer des am\u00e9liorations au pain  blanc par l'ajout de v\u00e9g\u00e9taux conform\u00e9ment au plan nutrition-sant\u00e9. \r\n    Des plantes et des pains, nutrition et sensorialit\u00e9 offre une  pr\u00e9sentation individuelle, tr\u00e8s compl\u00e8te et richement illustr\u00e9e de chaque  plante ajout\u00e9e au pain. Chaque pr\u00e9sentation se termine par une  \u00e9tude sur la sensorialit\u00e9 du pain enrichi comprenant : les r\u00e9sultats des  tests h\u00e9doniques aupr\u00e8s des consommateurs, le profil  sensoriel et les propri\u00e9t\u00e9s texturales. Une fiche pr\u00e9sentant  l'appr\u00e9ciation globale des pains cl\u00f4t chaque univers. Cet ouvrage apporte  un \u00e9clairage nouveau et fournira aux boulangers des donn\u00e9es  pr\u00e9cieuses sur ces pains novateurs. Il trouvera naturellement sa place  aupr\u00e8s de tous les professionnels des m\u00e9tiers de bouche.","authors":["Marie-pierre Arvy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/230\/9782743014230_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/230\/9782743014230_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/230\/9782743014230_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"169,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 mai 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-pierre Arvy \u2014 Tec Et Doc","translator":null,"weight":1470,"page_count":670,"readership":null,"editor":"Tec Et Doc","price":16900,"published_date":"2012-05-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782743014230\/des-plantes-et-des-pains-nutrition-et-sensorialite"},{"id":"9782930657707","title":"Th\u00e9s du Japon","description":"Depuis que l'Occident s'int\u00e9resse \u00e0 l'Orient, le th\u00e9 fascine. C'est peut-\u00eatre encore plus vrai aujourd'hui qu'hier. Les mots du th\u00e9 japonais sont partout : th\u00e9 vert sencha, matcha, c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9... Qui n'a jamais ressenti le d\u00e9sir d'explorer cet univers, son histoire et les rituels fascinants qui l'entourent ? Qui n'a jamais voulu pousser la porte d'une maison de th\u00e9 pour s'offrir quelques grammes de ces belles feuilles en esp\u00e9rant \u00e9largir ses horizons gustatifs ?\r\nEt pourtant, que savons-nous du th\u00e9 japonais ? Seriez-vous \u00e9tonn\u00e9s si l'on vous disait que la quasi-totalit\u00e9 des th\u00e9s nippons est manufactur\u00e9e en th\u00e9 vert ? Saviez-vous que ces m\u00eames th\u00e9s verts ont la particularit\u00e9 de pr\u00e9senter une cinqui\u00e8me saveur qui n'est ni sucr\u00e9e, ni sal\u00e9e, ni am\u00e8re, ni acide et qu'on appelle umami ? 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Il s'adresse \u00e0 toutes celles et ceux qui voudraient s'initier aux th\u00e9s du Japon.\r","authors":["David Vinamont"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782930657707_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782930657707_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782930657707_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"27,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"David Vinamont \u2014 Murmure des soirs","translator":null,"weight":300,"page_count":143,"readership":null,"editor":"Murmure des soirs","price":2700,"published_date":"2021-10-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782930657707\/thes-du-japon"},{"id":"9782343134659","title":"Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain","description":"\"Les contraintes \u00e9conomiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le d\u00e9veloppement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. 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Quels doivent \u00eatre les d\u00e9nominateurs communs de la communication ?\r\nUn collectif doit avoir la volont\u00e9 de travailler ensemble ; se doter d'une origine et d'un but communs. 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Le probl\u00e8me d'une approche centr\u00e9e uniquement sur l'expertise est qu'elle occulte l'exp\u00e9rience concr\u00e8te des personnes concern\u00e9es. Sur le temps long, la question essentielle \u00e0 propos de la nourriture a \u00e9t\u00e9 celle des quantit\u00e9s disponibles. Avec la modernisation de l'agriculture et l'essor de l'agroalimentaire, l'offre alimentaire est devenue vari\u00e9e, abondante et \u00e0 port\u00e9e de presque tous. Cet ouvrage analyse la fa\u00e7on dont ces retournements de repr\u00e9sentations se traduisent dans les pratiques \u00e0 partir de donn\u00e9es recueillies aupr\u00e8s d'industriels de l'agroalimentaire, de m\u00e9decins, d'agriculteurs, de mara\u00eechers du dimanche ou de militants impliqu\u00e9s dans la vie d'une AMAP (association pour le maintien d'une agriculture paysanne). L'auteur d\u00e9crit la transformation de nos peurs, l'\u00e9volution des repr\u00e9sentations des relations entre la sant\u00e9, la maladie et l'alimentation et nos usages de la nourriture au service d'une id\u00e9ologie de beaut\u00e9, de jeunesse et d'un id\u00e9al de sant\u00e9 parfaite. Un livre essentiel pour comprendre notre alimentation et les mutations sociales.","authors":["Frederic Precigout"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/100\/9782343182100_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/100\/9782343182100_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/100\/9782343182100_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 d\u00e9cembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Frederic Precigout \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":552,"page_count":352,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3900,"published_date":"2019-12-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343182100\/logiques-des-peurs-alimentaires-perspective-ethnosociologique"},{"id":"9782343248783","title":"Ces chef.fe.s cuisiniers qui deviennent des marques : la recette du succ\u00e8s","description":"Quel est le lien entre la recette phare de la Tarte trop\u00e9zienne et les vacances \u00e0 Saint-Tropez de Cyril Lignac ? L'int\u00e9r\u00eat du grand public pour la gastronomie et la m\u00e9diatisation croissante du milieu. Des recettes de cuisine \u00e0 la vie personnelle de ceux qui la font, la gastronomie est devenue le miroir d'une soci\u00e9t\u00e9 curieuse de tout exposer. Les chefs et cheffes sont-ils des marques comme les autres ? Les chef.fe.s cuisiniers ont longtemps appartenu \u00e0 une profession d\u00e9nigr\u00e9e dont l'image ne d\u00e9passait pas sa dimension nourrici\u00e8re. Des personnages historiques passionn\u00e9s ont per\u00e7u dans ce m\u00e9tier un potentiel de mise en marque et, comme le fit Auguste Escoffier en son temps, ont contribu\u00e9 \u00e0 former les bases de la figure du chef. Aujourd'hui, les r\u00e8gles ne semblent plus adapt\u00e9es \u00e0 l'\u00e9volution aussi bien d'une soci\u00e9t\u00e9 en qu\u00eate d'authenticit\u00e9 qu'un monde poursuivant un id\u00e9al de protection environnementale. Le chef cuisinier, sous le feu des projecteurs m\u00e9diatiques, joue un r\u00f4le central dans la constitution de ce nouveau paradigme.","authors":["S\u00e9gol\u00e8ne Montcel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030100"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/783\/9782343248783_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/783\/9782343248783_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/783\/9782343248783_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"S\u00e9gol\u00e8ne Montcel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":139,"page_count":104,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1250,"published_date":"2022-10-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343248783\/ces-cheffes-cuisiniers-qui-deviennent-des-marques-la-recette-du-succes"},{"id":"9782140334276","title":"Transmettre la connaissance du vin \u00e0 l'avenir, convivialit\u00e9 et partage : notions cl\u00e9s du vin","description":"Chacun a ses id\u00e9es re\u00e7ues sur ce qu'est un bon vin. On se dessine souvent des repr\u00e9sentations de la grandeur de certains vins avant de les conna\u00eetre. Les Yquem, P\u00e9trus ou Ch\u00e2teau Lafite-Rothschild, les Champagne, les vins du Nouveau Monde, profitent tous d'un imaginaire (re)transmis dans l'opinion publique. Le fait d'imaginer le vin avant de le d\u00e9guster est constructif et pr\u00e9pare \u00e0 la perception finale. Certaines repr\u00e9sentations du vin permettent de nous \u00e9vader du r\u00e9el. Au fil des \u00e9poques, les cuv\u00e9es \u00ab Pisse-Vieille \u00bb, \u00ab Pisse-dru \u00bb, \u00ab P.U.R. \u00bb, \u00ab Vini Viti Vinci \u00bb, \u00ab S\u00e9r\u00e9nit\u00e9 \u00bb, sont autant de terminologies et titres permettant de \u00ab r\u00eaver \u00bb le vin. Sans vous rab\u00e2cher la madeleine de Proust, chacun de nous profite (ou subit) une \u00e9ducation vineuse \u00e0 un moment donn\u00e9 de son v\u00e9cu, dans un pays donn\u00e9, au sein d'un groupe social donn\u00e9. Chacun appartient donc \u00e0 une culture du vin issue d'une \u00e9ducation vineuse. Si bien qu'il est juste de dire que la d\u00e9finition que l'on donne individuellement au vin est marqu\u00e9e par notre \u00e9ducation. Mais quelle \u00e9ducation du vin transmet-on finalement au fil des g\u00e9n\u00e9rations ?","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782140334276_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782140334276_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782140334276_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":165,"page_count":128,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1500,"published_date":"2023-03-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140334276\/transmettre-la-connaissance-du-vin-a-lavenir-convivialite-et-partage-notions-cles-du-vin"},{"id":"9782140330063","title":"Lire la soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 table : sc\u00e8nes de table compar\u00e9es du XVII au XIXe si\u00e8cle (France \/ Chine)","description":"Ce livre interroge la port\u00e9e de l'acte de manger \u00e0 l'\u00e9gard d'une culture, de l'\u00e2me d'un peuple, et de l'ensemble de l'environnement que vivaient les \u00e9crivains entre les XVIIe et XIXe si\u00e8cles, en Chine et en France. Nous proposons d'examiner, en tirant le fil rouge du \u00ab vide \u00bb et du \u00ab plein \u00bb, dans le cadre de la ph\u00e9nom\u00e9nologie, des descriptions autour de la table chez les divers \u00e9crivains, afin de comprendre l'esprit et la culture des deux peuples, chinois et fran\u00e7ais. Parlons de l'\u00e9tat de l'ivresse, du plaisir gustatif au plaisir sexuel, de l'exc\u00e8s et de la pl\u00e9nitude du go\u00fbt, dans les ouvrages subversifs de cette \u00e9poque, Fleur en Fiole d'Or de Lanlingxiaoxiaosheng, les oeuvres du Marquis de Sade, comme Les cent vingt journ\u00e9es de Sodome et Justine ou les Malheurs de la vertu, qui dirigent vers les romans classiques : Le R\u00eave dans le pavillon rouge de Cao Xueqin, et des romans dans La Com\u00e9die humaine d'Honor\u00e9 de Balzac, dans lesquels nous observons la distinction sociale et les femmes \u00e0 table.","authors":["Youyou Guitard-Wu"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Youyou Guitard-Wu \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":340,"page_count":216,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2350,"published_date":"2023-04-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140330063\/lire-la-societe-a-table-scenes-de-table-comparees-du-xvii-au-xixe-siecle-france-chine"},{"id":"9782336468433","title":"Les babouins de Constantia : la v\u00e9ritable histoire du vin de Constance","description":"Un c\u00e9page myst\u00e9rieux, un possible empoisonnement, des singes ravageurs, un pays en devenir, l'histoire m\u00e9connue de celui qui fut le plus grand des vins pendant des d\u00e9cennies est parsem\u00e9e d'anecdotes racont\u00e9es ici en d\u00e9tail. Le vin de Constance sera au dix-huit et dix-neuvi\u00e8me si\u00e8cle le breuvage de choix des Rois, des Empereurs, des aristocrates et des Pr\u00e9sidents am\u00e9ricains. \tL'intelligentsia europ\u00e9enne lui rendra hommage sous diff\u00e9rentes formes et, pr\u00e8s de trois cinquante ans apr\u00e8s sa cr\u00e9ation, il reste un vin unique et rare dont la d\u00e9gustation procure toujours la \u00ab d\u00e9licieuse et succulente victoire au dessert \u00bb, selon les mots de celui qui fut son plus grand amateur.","authors":["Pierre Martin-Pr\u00e9vel"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/433\/9782336468433_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/433\/9782336468433_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/433\/9782336468433_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 juin 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Martin-Pr\u00e9vel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":279,"page_count":208,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2400,"published_date":"2024-06-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336468433\/les-babouins-de-constantia-la-veritable-histoire-du-vin-de-constance"},{"id":"9782336485232","title":"Le go\u00fbt de l'ivresse en Martinique : Le vin des \u00e9lites, l'\u00e9lite des vins 1880-1910","description":"L'histoire des vins consomm\u00e9s par les \u00e9lites de la Martinique entre 1880 et 1910 est surtout celle de la relation entre cette boisson et ces consommateurs.\r\nVenu d'Orient durant l'Antiquit\u00e9, le vin s'enracine en France au Moyen \u00c2ge : il est de toutes les tables. \u00c0 l'\u00e9poque moderne, le vin fran\u00e7ais acquiert ses lettres de noblesse avec la naissance des grands terroirs viticoles.\r\nAvec la colonisation des Antilles, le vin accompagne les premiers Europ\u00e9ens outre-mer. Vendu dans la plupart des n\u00e9goces de Saint-Pierre au XVIIIe si\u00e8cle, il poursuit sa conqu\u00eate de nouveaux march\u00e9s et devient une connexion entre la m\u00e9tropole et les Fran\u00e7ais des Tropiques.\r\nL'apparition du champagne accro\u00eet sa notori\u00e9t\u00e9, symbolisant plus encore la puissance des \u00e9lites, blanches ou m\u00e9tiss\u00e9es. Pour autant, le tafia et surtout le rhum distinguent aussi ces \u00e9lites fran\u00e7aises d\u00e9sormais cr\u00e9oles. 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Que font-ils au quotidien ? Quelles fonctions ont-ils au sein de la fili\u00e8re des vins \u00e0 Bordeaux ? existe-t-il aussi des courtiers dans les autres r\u00e9gions viticoles fran\u00e7aises ? Autant de questions sur lesquelles reviennent Gilles Berdin et Fran\u00e7ois L\u00e9v\u00eaque, ancien Pr\u00e9sident de la Place des courtiers de Bordeaux, pour d\u00e9finir le m\u00e9tier de courtier et comprendre son r\u00f4le essentiel dans l'univers du vin. \"Ce matin nous allons d\u00e9guster et \u00e9valuer un ensemble de vins pour un n\u00e9gociant qui d\u00e9tient des queues de lots dans son chai et qui d\u00e9sire un avis qualitatif. Il y a cent cinquante  bouteilles  en  tout  \u00e0  go\u00fbter.  Nous  avons commenc\u00e9 hier et nous terminerons demain. 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Et nos go\u00fbts, nos exigences, notre plaisir adapte et s'adapte.","authors":["Luc Long","Laurence Peraut","Fr\u00e9d\u00e9ric Presles"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782487632011_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782487632011_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782487632011_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 juin 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Luc Long, Laurence Peraut, Fr\u00e9d\u00e9ric Presles \u2014 EMCG","translator":null,"weight":1600,"page_count":128,"readership":null,"editor":"EMCG","price":3990,"published_date":"2024-06-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782487632011\/trois-couleurs-de-provence-lhistoire-du-vin-de-la-nature-au-verre"},{"id":"9782336487847","title":"Le livre des Classiques de la table de Julien Lemer","description":"Conna\u00eetre la direction du service g\u00e9n\u00e9ral de la table, avoir des notions d'art culinaire, savoir se rendre compte des ressources et des moyens du m\u00e9nage, tout cela ne suffit pas \u00e0 la ma\u00eetresse de maison qui re\u00e7oit, et dont la table est quelquefois dress\u00e9e pour des convives amis ou connaisseurs qu'on est bien aise de traiter d'une fa\u00e7on distingu\u00e9e et suivant les principes de la haute gastronomie.\r\nIl est encore utile d'avoir lu ou tout au moins de pouvoir rapidement parcourir les principales prescriptions que les ma\u00eetres connus sous le nom de classiques de la table ont publi\u00e9es dans des \u00e9crits dont quelques-uns sont consid\u00e9r\u00e9s, \u00e0 juste titre, comme des chefs-d'oeuvre dans leur genre.\r\nJulien Lemer est n\u00e9 le 14 juin 1815, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 le 9 ao\u00fbt 1893. 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You'll discover the simple joy of early chai and omelette at Kyani and Co., of dawdling in Horniman Circle on a lazy morning, of eating your fill on Mohammed Ali Road, of strolling on the sands at Chowpatty at sunset or taking the air at Nariman Point at night.\r\nThis beautiful cookery book and its equally beautiful photography will transport you to Dishoom's most treasured corners of an eccentric and charming Bombay. Read it, and you will find yourself replete with recipes and stories to share with all who come to your table.\r\n'This book is a total delight. The photography, the recipes and above all, the stories. I've never read a book that has made me look so longingly at my suitcase' Nigel Slater","authors":["Kavi Thakrar"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/677\/9781408890677_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/677\/9781408890677_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/677\/9781408890677_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"36,50 \u20ac","formatted_published_date":"5 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kavi Thakrar \u2014 Bloomsbury UK","translator":null,"weight":1411,"page_count":400,"readership":null,"editor":"Bloomsbury UK","price":3650,"published_date":"2019-09-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781408890677\/dishoom"},{"id":"9786131550744","title":"Les vins de Bourgogne au Vietnam","description":"Face au d\u00e9clin de la consommation de vin en France, les producteurs fran\u00e7ais sont contraints de trouver des alternatives pour rentabiliser leur production, et doivent, pour se faire, s'ouvrir sur les march\u00e9s \u00e9trangers. Le vignoble de Bourgogne, royaume du Pinot Noir et du Chardonnay, est riche d'un terroir d'exception, source de vins d'une d\u00e9licatesse et d'une diversit\u00e9 in\u00e9galables. En parall\u00e8le, le Vietnam, second march\u00e9 \u00e9mergent d'Asie Pacifique apr\u00e8s la Chine, r\u00e9alise 8% de croissance annuelle. Le march\u00e9 du vin s'y d\u00e9veloppe rapidement, \u00e0 mesure que les habitants gagnent en pouvoir d'achat. Pourtant, \u00e0 l'inverse des vins Bordelais qui ont investis la plupart des lieux de distribution, les vins de Bourgogne y sont encore tr\u00e8s peu pr\u00e9sents.Comment, alors, les Vins de Bourgogne peuvent-ils conqu\u00e9rir les consommateurs de vin dans un pays \u00e9mergent comme le Vietnam? En mettant en surface les probl\u00e8mes et risques li\u00e9s \u00e0 l'export dans un pays \u00e9mergent, cet ouvrage propose des solutions adapt\u00e9es aux acteurs de la fili\u00e8re. 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Le poir\u00e9 quant \u00e0 lui, s'il est apparu \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode, s'est r\u00e9pandu plus lentement, car plus diffi cile \u00e0 produire en raison de la complexit\u00e9 de la culture de la poire. Boisson populaire, autrefois appel\u00e9 \u00ab vin de pomme \u00bb, le cidre, s'il demeure embl\u00e9matique de la Bretagne et de la Normandie, est aujourd'hui produit et consomm\u00e9 dans de nombreuses r\u00e9gions en France.\r\nPassionn\u00e9 d'agriculture, P.-J. Lef\u00e8vre entend participer \u00e0 la transmission d'un savoir ancestral, celui de la culture du pommier et du poirier en vue de la confection du cidre et du poir\u00e9, savoir qui appartient tant \u00e0 la richesse de notre patrimoine qu'\u00e0 celle de notre terroir. Il ne peut cependant que constater et d\u00e9plorer le manque de m\u00e9thode et de r\u00e9sultat, le cidre familial et artisanal \u00e9tant selon lui le plus souvent comparable \u00e0 un mauvais vinaigre \u00ab qui occasionne fr\u00e9quemment \u00e0 ceux qui en font un usage continuel des maux d'estomac et des douleurs d'entrailles dont ils ne soup\u00e7onnent pas la cause \u00bb. Ancien instituteur, P.-J. Lef\u00e8vre a donc con\u00e7u un ouvrage didactique, simple et accessible. Ce Guide \u00e9l\u00e9mentaire et pratique pour la fabrication du cidre et du poir\u00e9 se pr\u00e9sente en deux parties. La premi\u00e8re expose de fa\u00e7on claire et concise les proc\u00e9d\u00e9s de fabrication du cidre et du poir\u00e9. La seconde est quant \u00e0 elle d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la culture du pommier et du poirier, et s'accompagne d'une liste des esp\u00e8ces de pommes et de poires les mieux adapt\u00e9es \u00e0 la fabrication de ces breuvages de tradition. Ses travaux, r\u00e9sultats d'un savoir-faire forg\u00e9 par l'exp\u00e9rience et enrichi par les conseils d'artisans, transmettent toute la volont\u00e9 ch\u00e8re \u00e0 l'auteur de permettre \u00e0 tous de produire un cidre ou un poir\u00e9 de bonne qualit\u00e9. Encourag\u00e9 par les associations scientifiques de l'\u00e9poque dans la r\u00e9alisation de cet ouvrage, P.-J. Lef\u00e8vre a vu son travail r\u00e9compens\u00e9 par la m\u00e9daille de vermeil lors de l'Exposition maritime du Havre.\r\nCe livre, r\u00e9imprim\u00e9 en fac-simil\u00e9 par Hachette-BnF, est identique \u00e0 la publication\r\noriginale de 1889 conserv\u00e9e \u00e0 la Biblioth\u00e8que nationale de France. Pour d\u00e9couvrir\r\ntous les titres du catalogue, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr.","authors":["P.-Joseph Lefevre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/984\/9782329698984_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/984\/9782329698984_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/984\/9782329698984_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"10 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"P.-Joseph Lefevre \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":343,"page_count":214,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1950,"published_date":"2022-03-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329698984\/guide-elementaire-et-pratique-pour-la-fabrication-du-cidre-et-du-poire"},{"id":"9782492821233","title":"Les recettes de Chouchou","description":"Retrouvez enfin le premier livre d'Elsa, la youtubeuse de la cha\u00eene Elsamakeup. L'auteure vous invite dans sa cuisine afin de partager ses recettes embl\u00e9matiques, reprises de ses vid\u00e9os les plus appr\u00e9ci\u00e9es comme les Tenders de poulet, son Tiramisu au Sp\u00e9culoos ou encore le Brownie au moelleux d\u00e9cadent ! Elle livre \u00e9galement tous ses autres petits plats favoris et encore jamais partag\u00e9s. Au programme : 40 recettes avec en bonus, un pas \u00e0 pas pour r\u00e9ussir facilement le tressage d'une p\u00e2te ou d'un tiramisu. Retrouvez aussi des conseils pour r\u00e9aliser ses secrets de beaut\u00e9, \u00e0 l'aide des produits de votre cuisine.","authors":["Elsa makeup"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/233\/9782492821233_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/233\/9782492821233_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/233\/9782492821233_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elsa makeup \u2014 DASHBOOK","translator":null,"weight":501,"page_count":null,"readership":null,"editor":"DASHBOOK","price":2000,"published_date":"2022-10-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782492821233\/les-recettes-de-chouchou"},{"id":"9782897932084","title":"Cuisine ketozen en famille : Savoure la simplicit\u00e9 et la vitalit\u00e9 !","description":"Ce livre de cuisine Ketozen pour tous propose plus d'une centaine de recettes simples et savoureuses. L'auteure s'assure que toutes ses recettes sont cr\u00e9\u00e9es sans gluten et elle les cat\u00e9gorise avec des symboles identifiants celles qui sont \u00e9galement sans produits laitiers ou sans noix. Dans le respect de la philosophie de l'alimentation naturelle et \u00e9quilibr\u00e9e sont propos\u00e9s des plats qui valorisent les ingr\u00e9dients dans leur forme la plus pure. Chaque recette est con\u00e7ue pour soutenir une vie dynamique et saine, adapt\u00e9e \u00e0 tous les \u00e2ges, et souligne l'importance de la nutrition dans le bien-\u00eatre quotidien. L'accent est mis sur des recettes familiales c\u00e9tog\u00e8nes qui allient go\u00fbt et sant\u00e9, offrant une exp\u00e9rience culinaire enrichissante et satisfaisante pour tous. Ce livre offre une approche Ketozen qui colle avec la philosophie de l'auteure. 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