{"data":[{"id":"9782734805137","title":"Le cuisinier et le medecin","description":null,"authors":["Lombard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/137\/9782734805137_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/137\/9782734805137_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/137\/9782734805137_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 janvier 1999","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lombard \u2014 Jeanne Laffitte","translator":null,"weight":800,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jeanne Laffitte","price":2000,"published_date":"1999-01-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782734805137\/le-cuisinier-et-le-medecin"},{"id":"9782737343018","title":"Les meilleures recettes au pate henaff","description":null,"authors":["Herledan Claude"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782737343018_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782737343018_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782737343018_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,70 \u20ac","formatted_published_date":"10 mai 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Herledan Claude \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":146,"page_count":null,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":570,"published_date":"2007-05-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737343018\/les-meilleures-recettes-au-pate-henaff"},{"id":"9782737365928","title":"Savoureuses r\u00e9gions : le Languedoc Roussillon","description":null,"authors":["Georges Rousset","Thierry Rousset"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/928\/9782737365928_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/928\/9782737365928_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/928\/9782737365928_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,90 \u20ac","formatted_published_date":"10 avril 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Georges Rousset, Thierry Rousset \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":294,"page_count":72,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":390,"published_date":"2015-04-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737365928\/savoureuses-regions-le-languedoc-roussillon"},{"id":"9782737367441","title":"Repas historique ; 15 menus du Moyen \u00e2ge","description":null,"authors":["Fran\u00e7ois Folcher","Fran\u00e7oise de Montmollin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/441\/9782737367441_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/441\/9782737367441_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/441\/9782737367441_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 mai 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7ois Folcher, Fran\u00e7oise de Montmollin \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":190,"page_count":64,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":990,"published_date":"2015-05-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737367441\/repas-historique-15-menus-du-moyen-age"},{"id":"9782737381225","title":"Recettes du P\u00e9rigord","description":"Le P\u00e9rigord est une r\u00e9gion riche en produits de terroir et de qualit\u00e9 : sa cuisine est le reflet de cette abondance. 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Dominique Laty a imagin\u00e9 des recettes \u00e9patantes, \u00e0 pr\u00e9parer avec, au maximum, 5 ingr\u00e9dients en plus des \u00e9l\u00e9ments de base (sel, sucre, poivre, huile ou beurre), et ne d\u00e9passant pas 15 minutes de pr\u00e9paration. Des recettes r\u00e9alisables avec un minimum d'ustensiles aussi. Soupes du jardin, p\u00e2tes v\u00e9g\u00e9tariennes, bricks faciles, tartines sal\u00e9es ou sucr\u00e9es, cuisine des volailles ou des poissons gras, l\u00e9gumes et accompagnements tendance \u00e0 volont\u00e9, petites gourmandises... Ces 200 recettes savoureuses et modulables respectent les principes de r\u00e9gimes ancestraux qui ont fait leurs preuves. Accompagn\u00e9es de conseils astucieux pour s'organiser et bien cuisinier m\u00e9diterran\u00e9en, elles sont id\u00e9ales pour la forme et la sant\u00e9.\r\n?Dominique Laty est l'auteur de nombreux livres sur la forme et le bien-\u00eatre qui ont connu de grands succ\u00e8s, dont notamment Le Grand Livre de la forme et Le R\u00e9gime des p\u00e2tes.","authors":["Dominique Laty"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/013\/9782738127013_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/013\/9782738127013_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/013\/9782738127013_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 octobre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dominique Laty \u2014 \u00c9ditions Odile Jacob","translator":null,"weight":450,"page_count":288,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Odile Jacob","price":2290,"published_date":"2011-10-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782738127013\/la-cuisine-mediterraneenne-avec-seulement-5-ingredients"},{"id":"9791032309506","title":"Le guide des meilleurs vins de France","description":"Nouvelle \u00e9dition 2024 du c\u00e9l\u00e8bre guide vert de La Revue du vin de France, ce guide est l'outil de r\u00e9f\u00e9rence des amateurs et des professionnels du vin. 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Sanda Nitesco, arriv\u00e9e de Roumanie il y a 30 ans a trouv\u00e9 r\u00e9ponse en pr\u00e9servant la m\u00e9moire des nourritures de son enfance, accompagn\u00e9es naturellement de tout un monde de sensualit\u00e9, d'\u00e9motion, de po\u00e9sie. Les personnages familiers qui jouaient chacun un r\u00f4le dans les rituels li\u00e9s \u00e0 l'\u00e9laboration et la d\u00e9gustation de cette cuisine avec ses odeurs, ses saveurs, que nulle autre ne peut remplacer, surgissent \u00e0 travers des lettres \u00e0 une amie fran\u00e7aise. 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Ainsi, elle accorde l'avantage aux hommes et aux femmes qui, un peu partout en France et d\u00e9sormais dans le monde, ont laiss\u00e9 de c\u00f4t\u00e9 les produits phytosanitaires et les engrais de synth\u00e8se afin de r\u00e9colter un raisin qui n'a pas besoin d'\u00eatre bricol\u00e9 \u00e0 la cave.\r","authors":["S\u00e9bastien Lapaque"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/698\/9782742785698_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/698\/9782742785698_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/698\/9782742785698_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,30 \u20ac","formatted_published_date":"31 ao\u00fbt 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"S\u00e9bastien Lapaque \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":148,"page_count":195,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":1630,"published_date":"2009-08-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782742785698\/le-petit-lapaque-des-vins-de-copains-edition-2009"},{"id":"9782742741014","title":"Salami","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/014\/9782742741014_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/014\/9782742741014_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/014\/9782742741014_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,30 \u20ac","formatted_published_date":"13 novembre 2002","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":145,"page_count":86,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":1930,"published_date":"2002-11-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782742741014\/salami"},{"id":"9782742749195","title":"Le go\u00fbt des fruits","description":"A travers plus de six cents recettes sucr\u00e9es sal\u00e9es ou sal\u00e9es-sucr\u00e9es, ce livre nous propose de red\u00e9couvrir le go\u00fbt des fruits et de leur redonner, \u00e0 chaque saison, une vraie place tout au long des repas. \r\n C'est dans une corbeille de cinquante-sept fruits bien connus ou plus rares que Thierry Thorens a puis\u00e9 pour cr\u00e9er salades, soupes et entr\u00e9es, plats principaux, desserts chauds et froids, confitures, conserves et boissons. Afin d'honorer ces fruits originaires du monde entier, il a choisi le m\u00e9tissage des cultures culinaires, revisit\u00e9 les recettes traditionnelles et con\u00e7u des mariages de saveurs nouveaux et insolites. Pour accompagner ce voyage au pays des fruits, Dominique Michel raconte en contrepoint leur histoire (ou leurs petites histoires), ainsi que leur utilisation dans le monde culinaire. \r\n N\u00e9cessaires \u00e0 la vie, indispensables au plaisir des repas quotidiens ou festifs, les fruits n'ont pas fini de nous surprendre.","authors":["Dominique Michel","Thierry Thorens"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782742749195_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782742749195_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782742749195_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dominique Michel, Thierry Thorens \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":405,"page_count":525,"readership":null,"editor":"Actes 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2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"S\u00e9bastien Lapaque \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":170,"page_count":186,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":1630,"published_date":"2006-08-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782742760244\/le-petit-lapaque-des-vins-de-copains"},{"id":"9782742768684","title":"Coffret fruits et l\u00e9gumes","description":null,"authors":["Thierry Thorens"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/684\/9782742768684_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/684\/9782742768684_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/684\/9782742768684_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"43,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 juin 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thierry Thorens \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":745,"page_count":1,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":4300,"published_date":"2007-06-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782742768684\/coffret-fruits-et-legumes"},{"id":"9782742768691","title":"Coffret riz et \u00e9pices","description":null,"authors":["Thierry Thorens"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9782742768691_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9782742768691_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9782742768691_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"41,30 \u20ac","formatted_published_date":"12 juin 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thierry Thorens \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":570,"page_count":1,"readership":null,"editor":"Actes 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Il a, de par sa nature g\u00e9n\u00e9reuse et ses origines gasconnes, un besoin irr\u00e9pressible de convaincre, de partager, de donner. Premier ma\u00eetre cuisinier de France \u00e0 obtenir une \u00e9toile pour un restaurant bio, Jean-Luc Rabanel a fait entrer la cuisine du vivant dans la plus haute gastronomie. Dans un souci de sant\u00e9 et de pr\u00e9servation de l'environnement, il pr\u00f4ne une d\u00e9marche culturale saine, consistant \u00e0 produire le bon l\u00e9gume au bon endroit, dans une terre ad\u00e9quate, sans recours aux pesticides ni aux pr\u00e9tendus \"enrichissants\". 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Plus de 50 pains innovants, enrichis en v\u00e9g\u00e9taux aux  vertus nutritionnelles reconnues, ont fait l'objet, chacun, de mesures  instrumentales et de tests sensoriels aupr\u00e8s de 250 consommateurs. \r\n    Le but de cette \u00e9tude est de proposer des am\u00e9liorations au pain  blanc par l'ajout de v\u00e9g\u00e9taux conform\u00e9ment au plan nutrition-sant\u00e9. \r\n    Des plantes et des pains, nutrition et sensorialit\u00e9 offre une  pr\u00e9sentation individuelle, tr\u00e8s compl\u00e8te et richement illustr\u00e9e de chaque  plante ajout\u00e9e au pain. Chaque pr\u00e9sentation se termine par une  \u00e9tude sur la sensorialit\u00e9 du pain enrichi comprenant : les r\u00e9sultats des  tests h\u00e9doniques aupr\u00e8s des consommateurs, le profil  sensoriel et les propri\u00e9t\u00e9s texturales. Une fiche pr\u00e9sentant  l'appr\u00e9ciation globale des pains cl\u00f4t chaque univers. 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La ma\u00eetrise de ces analyses  sur le plan scientifique et technique inclut l'utilisation du mat\u00e9riel  de laboratoire, le respect des r\u00e8gles (m\u00e9trologie, s\u00e9curit\u00e9,  environnement), les techniques d'\u00e9chantillonnage, la d\u00e9tection des  fraudes.\r\n    \r\n    \r\n      \r\n    \r\n    \r\n      Richement illustr\u00e9, ce Guide pratique du laboratoire et de la  cave constitue un v\u00e9ritable outil de formation, en d\u00e9taillant  notamment :\r\n    \r\n    \r\n      - les principes scientifiques mis en jeu, accessibles \u00e0 tous et le  calcul d\u00e9taill\u00e9 des r\u00e9sultats ;\r\n    \r\n    \r\n      - plus de 200 fiches pratiques de modes op\u00e9ratoires  qui livrent pr\u00e9cautions, conseils et astuces, valeurs rep\u00e8re, de  nombreux sch\u00e9mas et 450 photos des gestes \u00e0 accomplir ;\r\n    \r\n    \r\n      - le conseil oenologique et les d\u00e9cisions \u00e0 prendre au  chai avec un accompagnement technique jusqu'\u00e0 la mise en oeuvre des  op\u00e9rations unitaires en cave ;\r\n    \r\n    \r\n      - l'entra\u00eenement pratique \u00e0 la lecture et \u00e0  l'interpr\u00e9tation \u00e0 partir d'une quarantaine de v\u00e9ritables bulletins  d'analyse avec m\u00e9thode de travail.\r\n    \r\n    \r\n      \r\n    \r\n    L'auteur : N\u00e9e de parents vignerons, Chantal Bonder,  oenologue et professeur certifi\u00e9 allie ici le fruit de son  exp\u00e9rience du terrain et de ses qualit\u00e9s de p\u00e9dagogue pour assurer \u00e0 tout  lecteur de comprendre, d'apprendre et de progresser dans cette science  passionnante qu'est l'oenologie.\r\n\r\nAnalyses  et d\u00e9cisions en oenologie se destine aux professionnels du  vin en oenologie ou en techniques de laboratoire, notamment vignerons,  ma\u00eetres de chai, oenologues, techniciens et responsables de laboratoire,  responsables qualit\u00e9, ainsi qu'\u00e0 tout apprenant et \u00e0 tout enseignant des  fili\u00e8res d'enseignement associ\u00e9es.","authors":["Chantal Bonder"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/407\/9782743014407_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/407\/9782743014407_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/407\/9782743014407_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"120,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 janvier 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chantal Bonder \u2014 Tec & doc","translator":null,"weight":755,"page_count":549,"readership":null,"editor":"Tec & doc","price":12000,"published_date":"2014-01-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782743014407\/analyses-et-decisions-en-oenologie-guide-pratique-du-laboratoire-et-de-la-cave"},{"id":"9782744905841","title":"Le monde des tajines","description":null,"authors":["Zeghoul Naima"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/841\/9782744905841_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/841\/9782744905841_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/841\/9782744905841_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Zeghoul Naima \u2014 Edisud","translator":null,"weight":232,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Edisud","price":1000,"published_date":"2005-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744905841\/le-monde-des-tajines"},{"id":"9782744908354","title":"Vapeurs et papillottes et \u00e0 ma fa\u00e7on","description":"Un livre de cuisine \u00e9l\u00e9gant et facile \u00e0 consulter, enti\u00e8rement illustr\u00e9, o\u00f9 l'on peut trouver, clairement expliqu\u00e9es, 30 recettes, parmi les meilleures, de vapeur et papillotes.\r\nUn moment convivial et des pr\u00e9parations vari\u00e9es, simples ou plus \u00e9labor\u00e9es, pour r\u00e9galer la famille et les amis en toute occasion.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/354\/9782744908354_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/354\/9782744908354_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/354\/9782744908354_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"17 ao\u00fbt 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Edisud","translator":null,"weight":264,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Edisud","price":990,"published_date":"2009-08-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744908354\/vapeurs-et-papillottes-et-a-ma-facon"}]}