{"data":[{"id":"9782487131545","title":"La v\u00e9ritable histoire de la Tiella de Ga\u00e8te : Son origine et ses recettes par Cosmo Di Russo","description":"Parcourir cette V\u00e9ritable histoire de la Tiella de Ga\u00e8te, c'est un peu comme sortir du four une tielle encore ti\u00e8de. On en garde longtemps le parfum sur les doigts et la m\u00e9moire en \u00e9veil. Cosmo Di Russo ne raconte pas seulement l'origine et les recettes d'un plat embl\u00e9matique, il retrace une aventure humaine o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 devient invention, et l'invention tradition. \u00c0 Ga\u00e8te, pos\u00e9e sur une c\u00f4te aussi carambol\u00e9e qu'un bord de tourte, la Tiella naquit de la p\u00e9nurie de bl\u00e9, de l'ing\u00e9niosit\u00e9 populaire et d'un attachement presque sacr\u00e9 au grain. Deux fines couches de p\u00e2te pour \u00e9conomiser la farine, une farce chatoyante et g\u00e9n\u00e9reuse pour nourrir les familles. La cuisine comme r\u00e9ponse \u00e0 l'adversit\u00e9. Puis vient l'exode. Lorsque les p\u00eacheurs ga\u00e9tans quittent la Riviera d'Ulysse pour gagner S\u00e8te, ils emportent dans leurs besaces bien plus qu'un casse-croute : un art culinaire, un savoir-faire, une mani\u00e8re d'\u00eatre au monde. Sur les quais s\u00e9tois, la tiella devient tielle, s'embrase de tomate, s'enhardit de poulpe et finit par s'imposer comme embl\u00e8me local. Ce qui fut jadis nourriture des humbles tr\u00f4ne aujourd'hui fi\u00e8rement, jusqu'\u00e0 la Fontaine du Pouffre, au coeur de l'\u00eele singuli\u00e8re. Ga\u00e8te et S\u00e8te se mettent \u00e0 rimer, se r\u00e9pondant d'une rive \u00e0 l'autre. M\u00eames vents marins, m\u00eame \u00e9nergie populaire, m\u00eame g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 autour de la table. La tiella et la tielle ne s'opposent pas, elles dialoguent. L'une rappelle l'histoire, l'autre c\u00e9l\u00e8bre l'accueil. Ensemble, elles racontent la force des migrations laborieuses, la cr\u00e9ativit\u00e9 des peuples et cette v\u00e9rit\u00e9 simple que, l\u00e0 o\u00f9 les fronti\u00e8res s\u00e9parent, la cuisine unit. Jean-Renaud Cuaz\r\n","authors":["Cosmo Di Russo"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782487131545_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782487131545_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782487131545_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 mars 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cosmo Di Russo \u2014 Audasud","translator":null,"weight":267,"page_count":84,"readership":null,"editor":"Audasud","price":2000,"published_date":"2026-03-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782487131545\/la-veritable-histoire-de-la-tiella-de-gaete-son-origine-et-ses-recettes-par-cosmo-di-russo"},{"id":"9782418046016","title":"Gastronomie pratique, \u00e9tudes culinaires. 3e \u00e9dition","description":"Henri Babinski (1855-1931) \u00e9tait un ing\u00e9nieur des mines qui travailla notamment \u00e0 la prospection de l'or en Guyane et dans diff\u00e9rents pays. \u00c9galement f\u00e9ru de gastronomie, il publia sous le pseudonyme d'Ali-Bab cet ouvrage qui se verra r\u00e9guli\u00e8rement r\u00e9\u00e9dit\u00e9 et \u00e9toff\u00e9 pour atteindre plus de mille pages en 1928. M\u00ealant \u00e0 la fois recettes de cuisine app\u00e9tissantes et expos\u00e9s historiques passionnants, il est avec Le Guide culinaire d'Escoffier paru en 1903, l'une des oeuvres majeures sur l'art de la gastronomie \u00e0 la fran\u00e7aise et fait encore aujourd'hui office de r\u00e9f\u00e9rence.\r\nGastronomie pratique : \u00e9tudes culinaires ; suivies du Traitement de l'ob\u00e9sit\u00e9 des gourmands (3e \u00e9dition, enti\u00e8rement refondue) \/ Ali-Bab\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1923\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Joseph Babinski"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"51,90 \u20ac","formatted_published_date":"31 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Joseph Babinski \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":1529,"page_count":1128,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":5190,"published_date":"2023-10-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782418046016\/gastronomie-pratique-etudes-culinaires-3e-edition"},{"id":"9782490127221","title":"Svi\u00e0 di u vinu","description":"Huit autrices pour quatre cuv\u00e9es. Une artiste pour quatre c\u00e9pages. Neuf muses pour un domaine. Celui d'\u00c9lisabeth Quilichini, Castellu di Baricci \u00e0 l'origine de ce livret qui donne \u00e0 boire ses vins de l'Ortolo en dehors des sentiers battus du \u00ab gouleyant \u00bb. Une d\u00e9route de buveuses et non une route de tasteuses. Balade asphalt\u00e9e, manuel de survievinisme, chronique quasi-martienne, \u00e9pop\u00e9e pirate, roman en noir et rouge, prose en rouge et or, fable merveilleuse et po\u00e9sie perp\u00e9tuelle. Un exercice de styles o\u00f9 chacune des plumes nous partage le fantasque r\u00e9cit de sa gustation \u00e0 travers les vibrations de la vigne de Ga\u00eblle Cueff.","authors":["C\u00e9cilia Castelli","Claire Cecchini","Constance Chlore","Doroth\u00e9e Coll","Anouk Langaney","Dominique Memmi"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/221\/9782490127221_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/221\/9782490127221_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/221\/9782490127221_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"C\u00e9cilia Castelli, Claire Cecchini, Constance Chlore, Doroth\u00e9e Coll, Anouk Langaney, Dominique Memmi \u2014 Fabulla","translator":null,"weight":95,"page_count":50,"readership":null,"editor":"Fabulla","price":1200,"published_date":"2022-10-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782490127221\/svia-di-u-vinu"},{"id":"9782487632011","title":"Trois couleurs de Provence : L'histoire du vin de la nature au verre","description":"Quel vent de passion balaye le monde viticole, avec un nombre toujours croissant de curieux, de passionn\u00e9s, et de tous ceux qui quelque part se demandent si en d\u00e9tournant leur regard de la chose viticole il ne perdrait pas un essentiel. 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Et nos go\u00fbts, nos exigences, notre plaisir adapte et s'adapte.","authors":["Luc Long","Laurence Peraut","Fr\u00e9d\u00e9ric Presles"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782487632011_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782487632011_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782487632011_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 juin 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Luc Long, Laurence Peraut, Fr\u00e9d\u00e9ric Presles \u2014 EMCG","translator":null,"weight":1600,"page_count":128,"readership":null,"editor":"EMCG","price":3990,"published_date":"2024-06-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782487632011\/trois-couleurs-de-provence-lhistoire-du-vin-de-la-nature-au-verre"},{"id":"9782491284084","title":"Les recettes des trois Mousquetaires : Les recettes des trois Mousquetaires","description":"Album de recettes du chef Philippe Venet. Hotel restaurant des 3 Mousquetaires \u00e0 Aire sur La lys. 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Ses efforts se concentrent notamment sur la v\u00e9g\u00e9talisation des cantines scolaires \u00e0 travers des accompagnements personnalis\u00e9s aux \u00e9lu.e.s et aux collectivit\u00e9s. Elle aide aussi les usager.e.s et accompagne chaque ann\u00e9e de nombreuses familles \u00e0 qui l'on refuse une option v\u00e9g\u00e9tarienne \u00e0 la cantine. L'AVF propose des formations en partenariat avec le www.leformateurdescollectivites.fr.\r\nEn parall\u00e8le de la campagne V\u00e9g\u00e9cantines, l'AVF conseille les entreprises dans la v\u00e9g\u00e9talisation de leur offre et le d\u00e9veloppement de produits v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9ganes, facilite la reconnaissances des produits v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9ganes dans les rayons au travers du V-Label, plaide pour l'adoption de mesures politiques promouvant la transition de notre soci\u00e9t\u00e9 vers une alimentation plus v\u00e9g\u00e9tale, organise des ateliers de cuisine v\u00e9g\u00e9tale, vulgarise et diffuse des informations sur l'alimentation v\u00e9g\u00e9tale.\r","authors":["Association v\u00e9g\u00e9tarienne de France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/115\/9782491328115_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/115\/9782491328115_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/115\/9782491328115_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Association v\u00e9g\u00e9tarienne de France \u2014 Editions 2031","translator":null,"weight":100,"page_count":84,"readership":null,"editor":"Editions 2031","price":500,"published_date":"2022-03-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782491328115\/c-comme-cantine-vege-changer-dassiette-pour-sauver-la-planete"},{"id":"9782490638383","title":"Cuisinez dans votre chemin\u00e9e","description":"\u00ab Toutes lumi\u00e8res \u00e9teintes, assise devant la chemin\u00e9e, je regarde les flammes jouer sur le bois. Na\u00eet l'image d'une cocotte sur les braises. \u00bb\r\nUn feu, quelques accessoires, des cocottes... et la m\u00e9moire de gestes oubli\u00e9s ressurgit, ancr\u00e9e dans notre patrimoine.\r\nCuisiner dans la chemin\u00e9e est une f\u00eate des sens : l'observation des braises, les craquements du feu, le chuintement des marmites, les parfums qui s'en \u00e9chappent.\r\nLa cuisson termin\u00e9e, la palette gustative, olfactive et visuelle des plats ravit les curieux, les gourmands, les patients.\r\nFabienne Hocquard vous convie avec passion \u00e0 oser la cuisson au feu et \u00e0 d\u00e9couvrir l'incomparable g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de ses saveurs.\r\nListe des recettes par th\u00e9matique :\r\nSoupe orange \r\nSoupe \u00e0 l'oignon \r\nSoupe d'\u00e9peautre \r\nGnocchis \u00e0 la raclette \r\nSpaetzle \u00e0 la cancoillotte \r\nOmelette \u00e0 la salade . \r\nOmelette aux pommes et au rhum . \r\nSalade de choucroute \r\nPommes de terre \u00e0 la vapeur . \r\nPommes de terre farcies au fromage de ch\u00e8vre \r\nPot\u00e9e de l\u00e9gumes-racines\r\net de ch\u00e2taignes \r\nPur\u00e9e de topinambours \r\nL\u00e9gumes-racines sous la cendre \r\nPot\u00e9e de l\u00e9gumes\r\nPur\u00e9e de pommes de terre et de carottes \r\nPotimarron farci aux l\u00e9gumes et au vin blanc \r\nCarottes et panais au miel \r\nTisane florale . \r\nVin blanc chaud \r\nChampignons farcis \u00e0 la cr\u00e8meet au poisson \r\nMoules au curry \r\nBiscuit moelleux \u00e0 la poire .\r\nCh\u00e2taignes cuites \r\nCompote de pommes \r\nOmelette aux pommes et au rhum \r\nPo\u00eal\u00e9e de pommes et de poires \r\nPoires au cassis et au porto \r\nFruits d'hiver aux fruits secs \r\nPot\u00e9e d'\u00e9pluchures pour les poules","authors":["Fabienne Hocquard"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/383\/9782490638383_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/383\/9782490638383_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/383\/9782490638383_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fabienne Hocquard \u2014 Editions Des Offray","translator":null,"weight":234,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Editions Des Offray","price":1800,"published_date":"2025-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782490638383\/cuisinez-dans-votre-cheminee"},{"id":"9782491409050","title":"Si Annecy \u00e9tait... par le chef 3 \u00e9toiles Laurent Petit","description":null,"authors":["Delphine Evmoon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030601"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Delphine Evmoon \u2014 Le Monde Autrement","translator":null,"weight":200,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Le Monde Autrement","price":2200,"published_date":"2021-06-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782491409050\/si-annecy-etait-par-le-chef-3-etoiles-laurent-petit"},{"id":"9782491409067","title":"Si paris etait... par la cheffe claire damon","description":"Vous d\u00e9sirez conna\u00eetre le Paris intime de Claire Damon, seule femme laur\u00e9ate des Prix d'Excellence Relais Desserts en 2018 et \u00e9lue \u00ab Meilleure Patissi\u00e8re Boutique de l'ann\u00e9e\u00bb, et qui dirige actuellement les deux boutiques parisiennes Des G\u00e2teaux et du Pain \u00bb ? D\u00e9couvrez la Cheffe dans son intimit\u00e9 parisienne, ses lieux favoris, ses recettes. 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Alimentation et m\u00e9decine se trouvent \u00eatre fortement li\u00e9es au Moyen Age et les \u00e9crits du c\u00e9l\u00e8bre m\u00e9decin grec Hippocrate ou encore ceux de Galien de Pergame perdurent et influencent la pens\u00e9e, tant m\u00e9dicale que culinaire.\r\n\r\nLes \u00e9pices, consid\u00e9r\u00e9es comme l'enjeu d'un commerce mondial, sont aur\u00e9ol\u00e9es de merveilleux (ne sont-elles pas les fruits du paradis) mais poss\u00e8dent \u00e9galement de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s. A travers une comparaison de textes m\u00e9dicaux et culinaires (dont un r\u00e9ceptaire du XVe si\u00e8cle d'origine mancelle), l'on parvient \u00e0 affiner notre compr\u00e9hension de leur consommation, qui d\u00e9passe les seules propri\u00e9t\u00e9s gustatives. Enfin, une partie de cette \u00e9tude est consacr\u00e9e \u00e0 la cr\u00e9ation de fiches d'identit\u00e9 des \u00e9pices, avec leur origine, co\u00fbt, fr\u00e9quence dans les r\u00e9ceptaires culinaires ou m\u00e9dicaux, propri\u00e9t\u00e9s av\u00e9r\u00e9es ou suppos\u00e9es...\r\n\r\nDe nombreux renseignements pour parfaire sa connaissance de l'utilisation de ces \u00e9pices au Moyen Age.\r\n\r\n* voir dans la m\u00eame collection \u00ab L'interpr\u00e9tation de la cuisine m\u00e9di\u00e9vale au XXIe si\u00e8cle \u00bb.","authors":["Fabian M\u00fcllers"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782490870011_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782490870011_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782490870011_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 d\u00e9cembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fabian M\u00fcllers \u2014 La Muse","translator":null,"weight":409,"page_count":126,"readership":null,"editor":"La Muse","price":1600,"published_date":"2019-12-04T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782490870011\/alimentation-et-medecine-au-moyen-age-a-travers-le-prisme-des-epices"},{"id":"9782490870073","title":"Le Moyen \u00c2ge Gourmand T03 : Les r\u00f4ts et potages","description":"Alors que de nombreux \u00e9crits existent sur le sujet, cette nouvelle collection de fascicules correspond \u00e0 la fois \u00e0 la demande d'un public toujours plus nombreux d\u00e9sireux de satisfaire sa curiosit\u00e9, ses envies ou sa gourmandise, mais \u00e9galement \u00e0 l'envie de l'auteur de proposer des ouvrages th\u00e9matiques pour ceux qui ne s'int\u00e9ressent qu'aux boissons ou aux l\u00e9gumes, par exemple. \u00c0 travers ces \u00ab carnets de recettes \u00bb, nous esp\u00e9rons vous proposer des recueils simples et accessibles, autant pour nos cuisines modernes que pour les passionn\u00e9s souhaitant r\u00e9aliser leurs mets au feu de bois, lors de reconstitutions historiques.  Le Moyen \u00c2ge Gourmand comporte 6 carnets de 10 recettes th\u00e9matiques chacun\r","authors":["Niko Magnus","Fabian M\u00fcllers"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/073\/9782490870073_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/073\/9782490870073_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/073\/9782490870073_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Niko Magnus, Fabian M\u00fcllers \u2014 La Muse","translator":null,"weight":86,"page_count":36,"readership":null,"editor":"La Muse","price":500,"published_date":"2021-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782490870073\/le-moyen-age-gourmand-t03-les-rots-et-potages"},{"id":"9782490870103","title":"Moyen \u00e2ge gourmand Tome 6 : les boissons","description":"Alors que de nombreux \u00e9crits existent sur le sujet, cette nouvelle collection de fascicules correspond \u00e0 la fois \u00e0 la demande d'un public toujours plus nombreux d\u00e9sireux de satisfaire sa curiosit\u00e9, ses envies ou sa gourmandise, mais \u00e9galement \u00e0 l'envie de l'auteur de proposer des ouvrages th\u00e9matiques pour ceux qui ne s'int\u00e9ressent qu'aux boissons ou aux l\u00e9gumes, par exemple. \u00c0 travers ces \u00ab carnets de recettes \u00bb, nous esp\u00e9rons vous proposer des recueils simples et accessibles, autant pour nos cuisines modernes que pour les passionn\u00e9s souhaitant r\u00e9aliser leurs mets au feu de bois, lors de reconstitutions historiques.  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Passionn\u00e9 de cuisine, il met volontiers la \u00ab main \u00e0 la p\u00e2te \u00bb, interpr\u00e9tant pour les tables d'aujourd'hui les recettes du pass\u00e9. Cette int\u00e9grale compile les 6 fascicules th\u00e9matiques du Moyen \u00c2ge Gourmand. Vous y trouverez des recettes du Moyen \u00c2ge issues de diff\u00e9rents r\u00e9ceptaires culinaires m\u00e9di\u00e9vaux, qui ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es par l'auteur pour leur originalit\u00e9, leurs qualit\u00e9s gustatives ou encore leur vari\u00e9t\u00e9. 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Un r\u00e9cit de conqu\u00eate \u00e2pre et d\u00e9licate dont les Bretons ont le secret.","authors":["Joseph Seite"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782491206376_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782491206376_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782491206376_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 d\u00e9cembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Joseph Seite \u2014 Editions de la Flandonni\u00e8re","translator":null,"weight":823,"page_count":184,"readership":null,"editor":"Editions de la Flandonni\u00e8re","price":3000,"published_date":"2023-12-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782491206376\/loignon-de-roscoff-lor-rose-des-johnnies"},{"id":"9782492821233","title":"Les recettes de Chouchou","description":"Retrouvez enfin le premier livre d'Elsa, la youtubeuse de la cha\u00eene Elsamakeup. L'auteure vous invite dans sa cuisine afin de partager ses recettes embl\u00e9matiques, reprises de ses vid\u00e9os les plus appr\u00e9ci\u00e9es comme les Tenders de poulet, son Tiramisu au Sp\u00e9culoos ou encore le Brownie au moelleux d\u00e9cadent ! Elle livre \u00e9galement tous ses autres petits plats favoris et encore jamais partag\u00e9s. Au programme : 40 recettes avec en bonus, un pas \u00e0 pas pour r\u00e9ussir facilement le tressage d'une p\u00e2te ou d'un tiramisu. 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Il est arriv\u00e9 en France en 2019 avec lespoir de trouver un pays qui laccueille et lui permette de trouver un travail. Pris en charge par le Val dAdour, enclave du nord des Hautes Pyr\u00e9n\u00e9es \u00e0 la limite du Gers, il se familiarise rapidement avec le territoire et ses habitants. Boulanger de formation il trouve un service civique au sein de lassociation des \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e agricole de Vic en Bigorre. Il soccupe notamment dun jardin en permaculture. Passionn\u00e9 de cuisine depuis toujours, et fort de cette premi\u00e8re exp\u00e9rience, il int\u00e8gre l\u00e9cole des m\u00e9tiers de Tarbes en apprentissage cuisine.\r\n\r\nLivre de cuisine afghane est un livre de recettes quil a construit avec lassociation Rivage agr\u00e9\u00e9e par lEtat qui soccupe des jeunes du Val dAdour. 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Tr\u00f4nant fi\u00e8rement sous l'objectif du photo-graphe, la bi\u00e8re expose ses nuances ambr\u00e9es, ambassadrices de la passion de ceux qui lui ont donnee vie Qui se souvient qu'au Moyen \u00c2ge, ce sont les femmes qui ont en premier d\u00e9tenu les secrets de cette alchimie ? Avant que les brasseurs n'en tirent un prestige tel qu'ils en faisaient de l'ombre au bourgmestre lui-m\u00eame ! 26 brasseries vous invitent dans cet ouvrage \u00e0 pousser la porte de leurs enseignes pour un voyage au coeur de la passion d'un m\u00e9tier an-cestral. 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Comment reconna\u00eetre un poisson d'un autre ? Comment tirer parti de leurs caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res ? Comment les d\u00e9couper et les pr\u00e9parer ? Avec quelle sauce les accompagner ? 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