{"data":[{"id":"9782385891091","title":"Le petit guide du Serial Quilleur","description":"Dans son livre Le Guide du Serial Quilleur, Nicolas m\u00eale humour et sagesse pour d\u00e9mystifier le monde du vin. Son objectif est simple : faire rire tout en apprenant et, surtout, encourager chacun \u00e0 lever son verre (ou son gobelet, on ne juge pas) et \u00e0 se lancer dans l'aventure.\r\nAvec des conseils pratiques, des anecdotes savoureuses et une touche de folie, il invite chaque lecteur \u00e0 explorer le vin sans complexe, arm\u00e9 d'un sourire et d'une bonne bouteille.\r\nAlors, pr\u00e9parez-vous \u00e0 rire, \u00e0 d\u00e9guster et \u00e0 devenir le meilleur \u00ab serial quilleur \u00bb du coin !","authors":["Nicolas Strager"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/091\/9782385891091_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/091\/9782385891091_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/091\/9782385891091_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 ao\u00fbt 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nicolas Strager \u2014 DASHBOOK","translator":null,"weight":253,"page_count":194,"readership":"Tout public","editor":"DASHBOOK","price":1700,"published_date":"2025-08-24T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782385891091\/le-petit-guide-du-serial-quilleur"},{"id":"9782732476391","title":"D\u00e9p\u00f4t l\u00e9gal n.1","description":"Rien ne semble pouvoir arr\u00eater Christophe Adam ! Apr\u00e8s ses diff\u00e9rentes boutiques de L'Eclair de G\u00e9nie, nous le retrouvions au printemps 2017, ajoutant une nouvelle corde \u00e0 son arc: l'ouverture de son D\u00e9p\u00f4t L\u00e9gal, nouveau lieu de vie \u00e0 deux pas du Palais Royal.\r\nOuvert du matin au soir, avec une cuisine 100% faite maison, Le D\u00e9p\u00f4t L\u00e9gal suit les heures de la journ\u00e9e pour offrir petit d\u00e9jeuner et brunch, d\u00e9jeuner, tea time et afterwork.\r\n\r\nEn parall\u00e8le, Christophe Adam se lance un nouveau d\u00e9fi avec cette nouvelle revue: D\u00e9p\u00f4t L\u00e9gal la revue gourmande: plaisir de manger, boire, regarder & partager.\r\nOn y d\u00e9couvre 40 recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es \u00e0 la carte du D\u00e9p\u00f4t L\u00e9gal entrecoup\u00e9es de fiches produits (carotte et grenade), de portrait (Benoit Castel) et de reportages (Caf\u00e9 Lomi, la torr\u00e9faction maison, le design du D\u00e9p\u00f4t, les Caves Legrand...) 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Deuxi\u00e8me \u00e9dition\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1826\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/601\/9782329304601_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/601\/9782329304601_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/601\/9782329304601_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":135,"page_count":94,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1490,"published_date":"2019-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329304601\/la-charcuterie-ou-lart-de-saler-fumer-appreter-et-cuire-toutes-les-parties-differentes-du-cochon-et-du-sanglier-pour-faire-suite-a-la-cuisiniere-de-campagne-2e-edition"},{"id":"9782824621531","title":"Fast & shake : d\u00e9couvrez les pouvoirs du je\u00fbne intermittent et des shakes prot\u00e9in\u00e9s","description":"Vous souhaitez perdre du poids rapidement et sainement ? Loin des promesses des r\u00e9gimes \u00e0 la mode qui vous garantissent une transformation \u00e9poustouflante en cinq jours (oubliant de pr\u00e9ciser le risque de yo-yo tout aussi rapide mais surtout les dangers pour la sant\u00e9), la m\u00e9thode Fast & Shake vous propose une approche in\u00e9dite et efficace pour des r\u00e9sultats durables.  Bas\u00e9e sur des principes simples emprunt\u00e9s au je\u00fbne intermittent et aux shakes prot\u00e9in\u00e9s, vous pourrez adopter un planning pr\u00e9cis (mais modulable) et r\u00e9aliser de nombreuses recettes afin d'obtenir d'importants b\u00e9n\u00e9fices facilement : une perte de poids rapide et durable, un niveau d'\u00e9nergie plus stable, une am\u00e9lioration de l'humeur et la disparition des fringales.  Gr\u00e2ce aux conseils de l'auteur et \u00e0 ses 50 recettes d\u00e9licieuses de shakes et smoothies, apprenez \u00e0 vous r\u00e9concilier avec l'alimentation, surtout si vous n'avez que peu de temps, \u00e0 solliciter les bonnes hormones au bon moment, \u00e0 valoriser la nourriture calorique en temps utile et \u00e0 compenser les exc\u00e8s. Cerise sur le g\u00e2teau : aucun aliment n'est interdit... \u00e0 condition de ne pas manger n'importe quoi n'importe quand !","authors":["R\u00e9mi Raher"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782824621531_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782824621531_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782824621531_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"30 ao\u00fbt 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9mi Raher \u2014 Ideo","translator":null,"weight":334,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Ideo","price":1490,"published_date":"2023-08-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782824621531\/fast-shake-decouvrez-les-pouvoirs-du-jeune-intermittent-et-des-shakes-proteines"},{"id":"9782738147882","title":"Maigrir , c'est simple et dans la t\u00eate","description":"Pour maigrir et \u00eatre en paix avec soi-m\u00eame.\r\n\r\nMangeons en harmonie avec notre corps et notre esprit.\r\n\r\nC'est la nouvelle alimentation intuitive que vous propose G\u00e9rard Apfeldorfer dans ce livre.\r\n\r\nDevenir mince, \u00eatre mince tout en \u00e9tant bien dans sa peau, bien dans sa t\u00eate et bien dans sa vie.\r\n\r\nLe livre pour toutes celles et tous ceux qui veulent maigrir et rester minces tout en apprenant \u00e0 s'estimer et \u00e0 se respecter.\r\n\r\n\u00ab Ces livres qui changent la vie. \u00bb Psychologie Magazine.\r","authors":["G\u00e9rard Apfeldorfer"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/882\/9782738147882_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/882\/9782738147882_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/882\/9782738147882_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,50 \u20ac","formatted_published_date":"3 avril 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"G\u00e9rard Apfeldorfer \u2014 \u00c9ditions Odile Jacob","translator":null,"weight":624,"page_count":432,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Odile Jacob","price":2150,"published_date":"2019-04-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782738147882\/maigrir-cest-simple-et-dans-la-tete"},{"id":"9782492821233","title":"Les recettes de Chouchou","description":"Retrouvez enfin le premier livre d'Elsa, la youtubeuse de la cha\u00eene Elsamakeup. L'auteure vous invite dans sa cuisine afin de partager ses recettes embl\u00e9matiques, reprises de ses vid\u00e9os les plus appr\u00e9ci\u00e9es comme les Tenders de poulet, son Tiramisu au Sp\u00e9culoos ou encore le Brownie au moelleux d\u00e9cadent ! Elle livre \u00e9galement tous ses autres petits plats favoris et encore jamais partag\u00e9s. Au programme : 40 recettes avec en bonus, un pas \u00e0 pas pour r\u00e9ussir facilement le tressage d'une p\u00e2te ou d'un tiramisu. Retrouvez aussi des conseils pour r\u00e9aliser ses secrets de beaut\u00e9, \u00e0 l'aide des produits de votre cuisine.","authors":["Elsa makeup"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/233\/9782492821233_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/233\/9782492821233_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/233\/9782492821233_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elsa makeup \u2014 DASHBOOK","translator":null,"weight":501,"page_count":null,"readership":null,"editor":"DASHBOOK","price":2000,"published_date":"2022-10-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782492821233\/les-recettes-de-chouchou"},{"id":"9782759200580","title":"Le paradoxe du caf\u00e9","description":"Alors que de nouveaux modes de consommation \u00e9mergent sous la forme de caf\u00e9s durables et que le caf\u00e9 devient une boisson \u00e0 la mode avec la multiplication de bars sp\u00e9cialis\u00e9s, la part du prix final qui revient aux producteurs est de plus en plus faible. Ce paradoxe existe parce qu'une diff\u00e9rence croissante se fait jour entre le caf\u00e9 vendu par les producteurs agricoles et le caf\u00e9 que les consommateurs ach\u00e8tent. Le prix \u00e9lev\u00e9 pay\u00e9 par le consommateur ne r\u00e9sulte gu\u00e8re des qualit\u00e9s intrins\u00e8ques du caf\u00e9 mais plut\u00f4t des symboles et des services personnalis\u00e9s qui lui sont associ\u00e9s. Pour am\u00e9liorer leur situation \u00e9conomique, les producteurs doivent tenter de contr\u00f4ler une partie de ces attributs immat\u00e9riels gr\u00e2ce, par exemple, au d\u00e9veloppement de labels de qualit\u00e9 et d'appellations g\u00e9ographiques.","authors":["Daviron\/Ponte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/580\/9782759200580_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/580\/9782759200580_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/580\/9782759200580_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 d\u00e9cembre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Daviron\/Ponte \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":490,"page_count":360,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":3000,"published_date":"2007-12-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759200580\/le-paradoxe-du-cafe"},{"id":"9782386258053","title":"Expert En Vin Niveau I, Wine Expert Level I","description":"Oc\u00e9ane LI, Dipl\u00f4m\u00e9 en MBA, ma\u00eetre de conf\u00e9rences et critique en vin, a re\u00e7u le titre de \u00ab Chevalier \u00bb par la Confr\u00e9rie des Vignerons Saint Vincent M\u00e2con, France.\r\nElle a si\u00e9g\u00e9 en tant que pr\u00e9sidente du jury des principaux concours de vins fran\u00e7ais, tels que : Bettane + Desseauve \u00e0 Paris, la Finale du Concours G\u00e9n\u00e9ral Agricole des vins (CGA), le Concours des Vignerons Ind\u00e9pendants et Le concours des Grands Vins de France \u00e0 Macon.\r\nElle a fond\u00e9 l'Acad\u00e9mie du Vin \u00ab Rosebayla International \u00bb. 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Et \u00e0 faire plaisir aux autres en l'offrant. Tous ses livres ont un point commun : ils visent \u00e0 faciliter la vie en cuisine, en prouvant que la cuisine peut \u00eatre amusante, succulente et inratable, m\u00eame pour ceux et celles qui consid\u00e8rent qu'en la mati\u00e8re, ils ont deux bras gauches ! Minute ou \u00e0 l'avance, astucieuse, rapide et accessible \u00e0 tous, saine, di\u00e9t\u00e9tique et n\u00e9anmoins g\u00e9n\u00e9reuse, sa cuisine s'attaque \u00e0 toutes les occasions pour faire du quotidien en cuisine un plaisir et une f\u00eate ! Ses livres ont remport\u00e9 de nombreux prix : prix du Fooding, prix du Meilleur livre de Cuisine des Gastronomades d'Angoul\u00eame...","authors":["Sylvia Gabet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/650\/9782732476650_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/650\/9782732476650_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/650\/9782732476650_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"17 mars 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sylvia Gabet \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":354,"page_count":80,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":1290,"published_date":"2016-03-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732476650\/on-mange-quoi-ce-soir-des-pates-epatantes"},{"id":"9782329698984","title":"Guide \u00e9l\u00e9mentaire et pratique pour la fabrication du cidre et du poir\u00e9","description":"Guide \u00e9l\u00e9mentaire pour la fabrication du cidre et du poir\u00e9.\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1889\r\nConnu d\u00e8s l'Antiquit\u00e9 par des peuples tels que les H\u00e9breux, les \u00c9gyptiens ou les Grecs, le cidre aurait fait son apparition en France au Moyen \u00c2ge, pour conna\u00eetre un v\u00e9ritable essor gr\u00e2ce \u00e0 l'invention du pressoir au XIIe si\u00e8cle. Le poir\u00e9 quant \u00e0 lui, s'il est apparu \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode, s'est r\u00e9pandu plus lentement, car plus diffi cile \u00e0 produire en raison de la complexit\u00e9 de la culture de la poire. Boisson populaire, autrefois appel\u00e9 \u00ab vin de pomme \u00bb, le cidre, s'il demeure embl\u00e9matique de la Bretagne et de la Normandie, est aujourd'hui produit et consomm\u00e9 dans de nombreuses r\u00e9gions en France.\r\nPassionn\u00e9 d'agriculture, P.-J. Lef\u00e8vre entend participer \u00e0 la transmission d'un savoir ancestral, celui de la culture du pommier et du poirier en vue de la confection du cidre et du poir\u00e9, savoir qui appartient tant \u00e0 la richesse de notre patrimoine qu'\u00e0 celle de notre terroir. Il ne peut cependant que constater et d\u00e9plorer le manque de m\u00e9thode et de r\u00e9sultat, le cidre familial et artisanal \u00e9tant selon lui le plus souvent comparable \u00e0 un mauvais vinaigre \u00ab qui occasionne fr\u00e9quemment \u00e0 ceux qui en font un usage continuel des maux d'estomac et des douleurs d'entrailles dont ils ne soup\u00e7onnent pas la cause \u00bb. Ancien instituteur, P.-J. Lef\u00e8vre a donc con\u00e7u un ouvrage didactique, simple et accessible. Ce Guide \u00e9l\u00e9mentaire et pratique pour la fabrication du cidre et du poir\u00e9 se pr\u00e9sente en deux parties. La premi\u00e8re expose de fa\u00e7on claire et concise les proc\u00e9d\u00e9s de fabrication du cidre et du poir\u00e9. La seconde est quant \u00e0 elle d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la culture du pommier et du poirier, et s'accompagne d'une liste des esp\u00e8ces de pommes et de poires les mieux adapt\u00e9es \u00e0 la fabrication de ces breuvages de tradition. Ses travaux, r\u00e9sultats d'un savoir-faire forg\u00e9 par l'exp\u00e9rience et enrichi par les conseils d'artisans, transmettent toute la volont\u00e9 ch\u00e8re \u00e0 l'auteur de permettre \u00e0 tous de produire un cidre ou un poir\u00e9 de bonne qualit\u00e9. Encourag\u00e9 par les associations scientifiques de l'\u00e9poque dans la r\u00e9alisation de cet ouvrage, P.-J. Lef\u00e8vre a vu son travail r\u00e9compens\u00e9 par la m\u00e9daille de vermeil lors de l'Exposition maritime du Havre.\r\nCe livre, r\u00e9imprim\u00e9 en fac-simil\u00e9 par Hachette-BnF, est identique \u00e0 la publication\r\noriginale de 1889 conserv\u00e9e \u00e0 la Biblioth\u00e8que nationale de France. Pour d\u00e9couvrir\r\ntous les titres du catalogue, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr.","authors":["P.-Joseph Lefevre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/984\/9782329698984_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/984\/9782329698984_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/984\/9782329698984_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"10 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"P.-Joseph Lefevre \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":343,"page_count":214,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1950,"published_date":"2022-03-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329698984\/guide-elementaire-et-pratique-pour-la-fabrication-du-cidre-et-du-poire"},{"id":"9782841352470","title":"Un poisson dans chaque port - escales de la mer du nord jusqu'en normandie","description":null,"authors":["Roure","Paillocher"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/470\/9782841352470_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/470\/9782841352470_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/470\/9782841352470_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 avril 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Roure, Paillocher \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":293,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1900,"published_date":"2003-04-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841352470\/un-poisson-dans-chaque-port-escales-de-la-mer-du-nord-jusquen-normandie"},{"id":"9782738457486","title":"L'art culinaire Camerounais","description":"Dense et d'une grande maniabilit\u00e9, l'ouvrage comprend des recettes simples pour huit personnes, des temps de cuisson pr\u00e9cis ainsi que de nombreux et riches enseignements sur les produits (riz, banane, manioc, ignames etc) et la technologie culinaire (termes, modes et m\u00e9thodes de cuisson etc). 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Christophe Felder vous dit tout","description":null,"authors":["Christophe Felder"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/287\/9791040113287_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/287\/9791040113287_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/287\/9791040113287_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 d\u00e9cembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christophe Felder \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":856,"page_count":264,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":1900,"published_date":"2022-12-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040113287\/macaron-christophe-felder-vous-dit-tout"},{"id":"9782336468433","title":"Les babouins de Constantia : la v\u00e9ritable histoire du vin de Constance","description":"Un c\u00e9page myst\u00e9rieux, un possible empoisonnement, des singes ravageurs, un pays en devenir, l'histoire m\u00e9connue de celui qui fut le plus grand des vins pendant des d\u00e9cennies est parsem\u00e9e d'anecdotes racont\u00e9es ici en d\u00e9tail. 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Il a, de par sa nature g\u00e9n\u00e9reuse et ses origines gasconnes, un besoin irr\u00e9pressible de convaincre, de partager, de donner. Premier ma\u00eetre cuisinier de France \u00e0 obtenir une \u00e9toile pour un restaurant bio, Jean-Luc Rabanel a fait entrer la cuisine du vivant dans la plus haute gastronomie. Dans un souci de sant\u00e9 et de pr\u00e9servation de l'environnement, il pr\u00f4ne une d\u00e9marche culturale saine, consistant \u00e0 produire le bon l\u00e9gume au bon endroit, dans une terre ad\u00e9quate, sans recours aux pesticides ni aux pr\u00e9tendus \"enrichissants\". 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Le vignoble de Limoux se situe dans un paysage pr\u00e9serv\u00e9 au sud de Carcassonne. Comme le seuil de Naurouze est un point culminant du canal du Midi o\u00f9 se partagent les eaux de l'Atlantique et de la M\u00e9diterran\u00e9e, Limoux a h\u00e9rit\u00e9 par sa position g\u00e9ographique d'une m\u00eame dualit\u00e9 climatique \u00e0 mi-chemin entre l'oc\u00e9anique et le m\u00e9diterran\u00e9en.\r\nCette histoire des deux mers, des deux climats, lui donne une histoire \u00e0 part au sein du vignoble languedocien. La r\u00e9putation des vins de l'appellation Limoux s'est construite autour des vins blancs effervescents mais aussi des chardonnays que ce terroir de blancs cultive aux c\u00f4t\u00e9s d'un c\u00e9page phare : le mauzac. \u00c0 l'initiative du Syndicat des vignerons de Limoux, cet ouvrage s'inscrit parmi les grandes histoires des vins du Languedoc, mais aussi celles des traditions \u00e0 travers le carnaval et le patrimoine historique du territoire limouxin. 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Le souvenir des salumerie italiennes les a inspir\u00e9s dans la conception de ce lieu simple et \u00e9l\u00e9gant o\u00f9 l'on sert une cuisine pr\u00e9cise, d'inspiration m\u00e9nag\u00e8re (Tarte \u00e0 l'oignon et aux c\u00e8pes secs, Omelette plate et souffl\u00e9e \u00e0 la fourme) o\u00f9 se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade). On y vend \u00e9galement des produits de grande qualit\u00e9 tel le judion, \u00e9norme haricot blanc d\u00e9couvert dans les bars \u00e0 tapas de S\u00e9ville et ingr\u00e9dient de choix des Foies de lapin \u00e0 l'artichaut. C'est sur la base de ce r\u00e9pertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosph\u00e8re chaleureuse du Central et de s'essayer \u00e0 une cuisine nourrie de savoir-vivre.\r","authors":["Benedicte Beauge","Marie-Pierre Morel","Michel Troisgros"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782812610370_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782812610370_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782812610370_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 mars 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benedicte Beauge, Marie-Pierre Morel, Michel Troisgros \u2014 Rouergue","translator":null,"weight":763,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Rouergue","price":2490,"published_date":"2016-03-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812610370\/la-cuisine-du-central"},{"id":"9782390251507","title":"\u00c0 la table de Simona ; le coeur de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne","description":"Simona nous offre plus de 80 recettes inspir\u00e9es par des traditions s\u00e9culaires et modernis\u00e9es pour donner naissance \u00e0 des saveurs nouvelles et d\u00e9licieuses qui satisfont \u00e0 la fois le corps et l'esprit. Les go\u00fbts du Moyen-Orient et du Maghreb sont compl\u00e9t\u00e9s par de subtiles influences culinaires du reste de la M\u00e9diterran\u00e9e, notamment : la France, l'Espagne, la Gr\u00e8ce et l'Italie. Elle nous fait go\u00fbter le Baladi, ce plat juif irakien d'aubergines napp\u00e9s de Tahina et grenades. 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