{"data":[{"id":"9782359840278","title":"Jongleries culinaires : Recettes v\u00e9g\u00e9tariennes de Colienne","description":"Au fil de son chemin de cuisini\u00e8re itin\u00e9rante, bon nombre des heureux go\u00fbteurs ont \u00e9mis le souhait d'une transmission des secrets. Jongleries culinaires est une r\u00e9ponse non exhaustive, un \u00e9tat des lieux des recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es du moment qui devrait, selon le souhait de Colienne, vous rendre le coeur content.\r\nLes dessins au crayon de Pauline Gacon nous d\u00e9clinent les simples que vous cueillerez au bois, au pr\u00e9 et les l\u00e9gumes du potager. Ce sont des planches presque botaniques qui donnent la sensation de vibrer tout en accord avec les photographies de Djo\u00efa Murinni et de Florian Vall\u00e9e. Les mains de Colienne y racontent au creux des rythmes et de leurs mouvements des s\u00e9quences mises en cuisine.","authors":["Colienne Vancraen","Pauline Gacon","Florian Vall\u00e9e","Djo\u00efa Murinni","Fr\u00e9d\u00e9rique Dolphijn"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/278\/9782359840278_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/278\/9782359840278_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/278\/9782359840278_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 ao\u00fbt 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Colienne Vancraen, Pauline Gacon, Florian Vall\u00e9e, Djo\u00efa Murinni, Fr\u00e9d\u00e9rique Dolphijn \u2014 Esperlu\u00e8te \u00c9ditions","translator":null,"weight":230,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Esperlu\u00e8te \u00c9ditions","price":1800,"published_date":"2012-08-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359840278\/jongleries-culinaires-recettes-vegetariennes-de-colienne"},{"id":"9782358960694","title":"Leurs vins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : les personnages historiques et les stars actuelles","description":"Quels vins buvaient les rois de France, les empereurs romains, Cl\u00e9op\u00e2tre ou Marie-Antoinette ? Quels vins boivent aujourd'hui Brad Pitt, les astronautes dans l'espace, les grands sportifs, les \u00e9crivains ou les grands scientifiques ? \r\nUn point commun r\u00e9unit toutes les femmes et tous les hommes recens\u00e9s dans ce livre : ils sont tous universellement c\u00e9l\u00e8bres, qu'ils soient Fran\u00e7ais, Anglais, Am\u00e9ricains, Chinois, Russes, Espagnols, etc.\r\nQuel vin boit telle star actuelle ou quel vin buvait tel personnage de l'Histoire ?\r\n\u00c9tonnamment, ce sujet n'a, \u00e0 notre connaissance, jamais \u00e9t\u00e9 trait\u00e9 en tant que tel ! Voil\u00e0 des mois que nous y travaillons au bout desquels nous avons recens\u00e9 un peu plus de 200 personnes amoureuses du vin, depuis l'Antiquit\u00e9 jusqu'\u00e0 nos jours. Des politiciens, des souverains, des acteurs, des chanteurs, des \u00e9crivains, des sportifs, des scientifiques... Vous en trouverez la liste compl\u00e8te ci-jointe.\r\nAnecdotes et faits historiques sont associ\u00e9s, avec humour et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, avec s\u00e9rieux et r\u00e9f\u00e9rences, pour les amoureux du vin comme pour le grand public... Oui ! L'ambition de ce livre est d'\u00eatre \u00ab grand public \u00bb. Et il ne s'agit en aucun cas d'un nouveau livre de critique sur les vins, ni d'un livre d'histoire sur le vin et les diff\u00e9rents vins ou la viticulture. Mais bien d'un livre totalement original et nouveau.\r","authors":["Debra Finerman","Patrice de Moncan"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/694\/9782358960694_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/694\/9782358960694_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/694\/9782358960694_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Debra Finerman, Patrice de Moncan \u2014 Mecene","translator":null,"weight":560,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Mecene","price":1490,"published_date":"2020-11-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782358960694\/leurs-vins-preferes-les-personnages-historiques-et-les-stars-actuelles"},{"id":"9782359852127","title":"La p\u00e2tisserie d'Henri et Alexis","description":"-45 recettes accessibles + 10 recettes de base en pas \u00e0 pas-Des astuces et conseils de pros-Pr\u00e9face d'un jury d'exception : Pierre Herm\u00e9, Cyril Lignac et Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge","authors":["Collectif","Pierre Herm\u00e9","Cyril Lignac","Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/127\/9782359852127_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/127\/9782359852127_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/127\/9782359852127_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif, Pierre Herm\u00e9, Cyril Lignac, Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge \u2014 M6 Editions","translator":null,"weight":948,"page_count":144,"readership":null,"editor":"M6 Editions","price":1850,"published_date":"2021-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359852127\/la-patisserie-dhenri-et-alexis"},{"id":"9782360916825","title":"Mon atelier sushis, makis, gyozas & onigiris maison","description":"Un tout nouveau coffret mon atelier sushis, makis, gyozas et onigiris de chez I2C !\r\n Un renouveau total pour ce coffret star, qui reste toujours le plus complet du march\u00e9 dans une version \u00e9l\u00e9gante.. \u00c0 l'ombre des sakuras....\r\nDevenez un maitre de la cuisine japonaise en r\u00e9alisant de d\u00e9licieux sushis, makis, gyozas et onigiris maison ! Avec ce coffret, le plus complet du march\u00e9, les saveurs nippones n'auront plus aucuns secrets pour vous ! Compos\u00e9 d'un couteau SANTOKU de 28 cm, d'une natte \u00e0 makis en bambou, de deux \u00e9l\u00e9gants porte-baguettes, de deux paires de baguettes, d'un moule \u00e0 gyozas, un moule \u00e0 onigiris, d'un moule \u00e0 sushis, de deux pots \u00e0 sauce en c\u00e9ramique et d'un livre 24 recettes de sushis, makis, California, gyozas, sashimis, onigiris et autres... \u00e0 r\u00e9aliser pas \u00e0 pas : voyage en Asie assur\u00e9 !","authors":["Aur\u00e9lie Desgages","Albane Hemon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030709"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/825\/9782360916825_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/825\/9782360916825_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/825\/9782360916825_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aur\u00e9lie Desgages, Albane Hemon \u2014 I2C","translator":null,"weight":1633,"page_count":null,"readership":null,"editor":"I2C","price":0,"published_date":"2025-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360916825\/mon-atelier-sushis-makis-gyozas-onigiris-maison"},{"id":"9782359560275","title":"La blette et le cougourdon ; histoires gourmandes de ma campagne","description":"Richard Cairaschi aime la cuisine et le \" manger bon \". Dans la m\u00eame veine que sa pi\u00e8ce de th\u00e9\u00e2tre, J'ai faim, ce livre nous raconte son jardin, les l\u00e9gumes, les plats qu'ils inspirent et ses souvenirs. \r\nDu pr\u00e9sent au pass\u00e9, de l'\u00e2ge m\u00fbr \u00e0 l'enfance, Richard revient sur la cuisine de sa m\u00e8re, le vin que faisait son p\u00e8re, ses jeux d'enfant avec son fr\u00e8re et sa soeur. Sous la forme d'un carnet o\u00f9 les r\u00e9cits et les recettes se m\u00ealent aux dessins et aux photographies, nous entrons dans l'intimit\u00e9 de l'auteur. Ce joli petit livre-objet ravira le lecteur gourmand que les accents m\u00e9ridionaux du nissart enchantent et \u00e9meuvent.\r","authors":["Richard Cairaschi"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/275\/9782359560275_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/275\/9782359560275_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/275\/9782359560275_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"16 juillet 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Richard Cairaschi \u2014 Gilletta","translator":null,"weight":405,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Gilletta","price":1950,"published_date":"2013-07-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359560275\/la-blette-et-le-cougourdon-histoires-gourmandes-de-ma-campagne"},{"id":"9782359560459","title":"Le Pi\u00e9mont \u00e0 table ; d\u00e9couvrez et savourez l'Italie","description":"- Un livre comme un projet gourmand \u00e0 d\u00e9guster entre amis et en famille pour se rappeler combien la cuisine sait illustrer la singularit\u00e9 d'une r\u00e9gion.\r\n- Transmission des recettes ancestrales, sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques, patrimoine culturel et savoir-faire, f\u00eates traditionnelles incontournables : tel est le propos de cet ouvrage s'adressant \u00e0 une cible, jeune, curieuse et aimant (re)d\u00e9couvrir les plats tembl\u00e9matiques de son terroir.\r","authors":["Agnes Vienot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030702"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782359560459_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782359560459_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/459\/9782359560459_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 juin 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Agnes Vienot \u2014 Gilletta","translator":null,"weight":450,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Gilletta","price":1490,"published_date":"2014-06-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359560459\/le-piemont-a-table-decouvrez-et-savourez-litalie"},{"id":"9782359561234","title":"African Queen, 50 ans de bonheur","description":"L'African Queen, quelle histoire ! La pizzeria cr\u00e9\u00e9e \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1960 sur le port de Beaulieu-sur-Mer est devenue une brasserie de luxe \u00e0 la terrasse ensoleill\u00e9e et au succ\u00e8s international. Ce livre-anniversaire dont les recettes \u00ab signatures \u00bb r\u00e9sument l'esprit maison - v\u00e9rit\u00e9 du produit, cuisine simple et bonne, haute convivialit\u00e9 - en retrace l'aventure au long cours. Cinquante ans de bonheur !\r\nCuisinier dans l'\u00e2me et pur Ni\u00e7ois, grand professionnel et \u00ab grande gueule \u00bb au sens chaleureux, Gilbert Vissian a fait de l'African Queen l'une des adresses de confiance de la C\u00f4te d'Azur. L'enseigne rend hommage au film de John Huston avec Katharine Hepburn et Humphrey Bogart (1951) et la maison accueille avec la m\u00eame gentillesse clients quotidiens et grands de ce monde.\r","authors":["Jacques Ganti\u00e9","Gilbert Vissian","Anthony Lanneretonne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030201"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782359561234_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782359561234_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782359561234_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"27 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Ganti\u00e9, Gilbert Vissian, Anthony Lanneretonne \u2014 Gilletta","translator":null,"weight":601,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Gilletta","price":2990,"published_date":"2019-05-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359561234\/african-queen-50-ans-de-bonheur"},{"id":"9782359561623","title":"Bellet : Nice et son vin","description":"Ce livre est une c\u00e9l\u00e9bration : celle d'un vignoble qui f\u00eate en 2021 ses 80 ans et dont la r\u00e9putation est sans commune mesure avec l'exigu\u00eft\u00e9 du terroir qu'il occupe. Bellet sort de l'ordinaire : son histoire multis\u00e9culaire, port\u00e9e par d'illustres personnalit\u00e9s, s'est \u00e9crite sur des flancs pentus et rocailleux, entre mer et hauts sommets. Cette terre v\u00e9n\u00e9rable se partage entre neuf domaines d'exception qui, depuis des g\u00e9n\u00e9rations, se transmettent un savoir-faire nourri d'authenticit\u00e9, de traditions et de gestes respectueux de la nature. Ouvert aux \u00e9volutions, le vignoble est en parfaite harmonie avec notre temps : c'est ce qui lui permet de nous offrir, \u00e0 chaque vendange, cette palette voluptueuse, riche de go\u00fbts et de parfums.\r","authors":["Laurent Costantini","V\u00e9ronique Thuin-chaudron"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/623\/9782359561623_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/623\/9782359561623_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/623\/9782359561623_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 d\u00e9cembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurent Costantini, V\u00e9ronique Thuin-chaudron \u2014 Gilletta","translator":null,"weight":1200,"page_count":152,"readership":null,"editor":"Gilletta","price":3500,"published_date":"2021-12-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359561623\/bellet-nice-et-son-vin"},{"id":"9782361951399","title":"Unusual wines","description":"Un hommage aux vignerons de France et du monde\" Pierrick Bourgault\r\n C'est \u00e0 la fois un tour du monde des terroirs curieux et des flacons \u00e9tonnants, et une initiation \u00e0 la vigne et au vin\r\nA notre \u00e9poque mondialis\u00e9e, l'uniformisation des techniques et des go\u00fbts semble in\u00e9vitable. Or quelques vignerons cultivent la vigne sous des climats et dans des terroirs improbables, sauvent des c\u00e9pages oubli\u00e9s ou bannis, retrouvent ou cr\u00e9ent des vins. Certains m\u00eame perp\u00e9tuent les m\u00e9thodes de l'Antiquit\u00e9. \r\n \r\n Quelques exemples, \u00e0 travers le monde : des ceps hauts de 15 m\u00e8tres en Italie et au Portugal, les vins de glace du Qu\u00e9bec, des vignes h\u00e9ro\u00efques inscrites au patrimoine culturel de l'Unesco, le vin du d\u00e9sert de Gobi, ces cuv\u00e9es d'Indon\u00e9sie issues d'une r\u00e9colte continue, un Vin de la paix associant plus de 600 c\u00e9pages du monde entier, une vendange du 31 d\u00e9cembre, des vignes qui \u00e9coutent de la musique classique, le vin d'amphores de G\u00e9orgie, un effervescent \u00e0 d\u00e9gorger soi-m\u00eame... \r\n \r\n En vingt ans de reportages, Pierrick Bourgault a d\u00e9nich\u00e9 une cinquantaine de ces curiosit\u00e9s qu'il explique avec p\u00e9dagogie et passion. Huit formes de l'insolite sont d\u00e9taill\u00e9es : climats, terroirs, c\u00e9pages, travail de la vigne, vinification, couleur, \u00e9levage, contenant. Journaliste, photographe, ing\u00e9nieur agronome, Pierrick Bourgault a r\u00e9alis\u00e9 de nombreux reportages sur les soci\u00e9t\u00e9s rurales, les nourritures et les vins du monde. Grand prix du journalisme agricole de l'Afja, il est l'auteur d'une trentaine d'ouvrages, guides, essais, livres d'art et textes litt\u00e9raires. \r\n \r\n -8 th\u00e8mes d\u00e9taill\u00e9s :\r\n Climats\r\n Terroirs\r\n C\u00e9pages\r\n Travail de la vigne\r\n Vinification\r\n Couleur\r\n \u00c9levage\r\n Contenant\r\n \r\n Liste des pays cit\u00e9s dans le livre : France, Italie, Portugal, La R\u00e9union, G\u00e9orgie, Autriche, Suisse, Russie, Tha\u00eflande, Gr\u00e8ce, Croatie, Slov\u00e9nie, Chine, Hongrie, Indon\u00e9sie, Canada, Ta\u00efwan, Espagne, Argentine","authors":["Pierrick Bourgault","Caroline Lawrence"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782361951399_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782361951399_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782361951399_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"28 mars 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierrick Bourgault, Caroline Lawrence \u2014 Jonglez","translator":"CAROLINE LAWRENCE","weight":1258,"page_count":252,"readership":null,"editor":"Jonglez","price":2990,"published_date":"2019-03-27T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782361951399\/unusual-wines"},{"id":"9782361955281","title":"Atlas der au\u00dfergewohnlichen Weine","description":"\u00dcberall auf der Welt finden sich Winzer, die die ausgetretenen Pfade verlassen und unter au\u00dfergew\u00f6hnlichen klimatischen Bedingungen und in untypischen Regionen Wein anbauen. Sie retten vergessene Rebsorten, erproben unkonventionelle Weinbereitungsmethoden oder kreieren ihre ganz eigenen Weine.\r\nN\u00e4chtliche Weinlesen, ein Friedenswein aus \u00fcber 600 Rebsorten aus aller Welt, Eiswein aus Qu\u00e9bec, 15 Meter hohe Rebst\u00f6cke in Italien und Portugal, ein Wein aus der W\u00fcste Gobi, effizienter Weinbau auf Taiwan, Traubenernte am 31. 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Derri\u00e8re son \u00e9tal, un foulard nou\u00e9 n\u00e9gligemment sur la t\u00eate, Laurine vante ses produits : confitures, conserves de fruits, de l\u00e9gumes et mistelles.\r\nC'est l'affichette \u00ab MISTELLES \u00bb qui attire les passants.Mistelles ? Mais qu'est-ce que c'est ?\r\nAlors elle raconte...\r\nDouze histoires qui racontent les tr\u00e9sors de nos placards : ap\u00e9ritifs, caf\u00e9 et chocolat, confitures, farines, fruits et l\u00e9gumes secs, miels, moutardes, p\u00e2tes, riz, th\u00e9s, tisanes et hydrolats, vinaigres... 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Il contient une analyse d\u00e9taill\u00e9e de chaque d\u00e9faut du vin, en explique les causes, vous guide pour les reconna\u00eetre et vous donne des conseils pratiques pour les \u00e9viter. Des focus permettent d'approfondir les ph\u00e9nom\u00e8nes de r\u00e9duction, d'oxydation et d'acidit\u00e9, pour une compr\u00e9hension compl\u00e8te des alt\u00e9rations du vin.\r\n- 12 ar\u00f4mes class\u00e9s par ordre d'apparition dans le processus de fabrication du vin \r\nCompl\u00e9ment indispensable du 54 ar\u00f4mes. ce coffret est un outil incontournable pour les professionnels (oenologues, sommeliers, vignerons, tonneliers, etc.) et les amateurs qui veulent \u00ab aller plus loin \u00bb.","authors":["L\u00e9a Desportes"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/285\/9782362260285_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/285\/9782362260285_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/285\/9782362260285_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"79,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"L\u00e9a Desportes \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":650,"page_count":36,"readership":"Tout public","editor":"Jean Lenoir","price":7900,"published_date":"2025-05-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782362260285\/12-defauts"},{"id":"9782362260292","title":"12 d\u00e9fauts \/ Weinfehler","description":"Le Nez du Vin contient une collection d'ar\u00f4mes \u00e0 sentir accompagn\u00e9s d'un livre pour vous permettre de progresser rapidement en d\u00e9gustation.\r\nCette nouvelle \u00e9dition du coffret Les D\u00e9fauts contient :\r\n- 1 livre enti\u00e8rement r\u00e9\u00e9crit, s'appuyant sur les derni\u00e8res avanc\u00e9es scientifiques. 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Le vin est-il pour autant absent de ce \u00absavoir manger\u00bb ? Autrement dit, quels liens entretiennent le vin et la gas- tronomie \u00e0 travers l'histoire ? Quels sont les acteurs et les prescripteurs des normes qui r\u00e9gissent le bien boire accompagn\u00e9 du bien manger ? Quels sont, aujourd'hui les nouveaux territoires du vin et de la gastronomie et quels enjeux touristiques et \u00e9conomiques impliquent ces deux objets \u00e9minem- ment culturels et depuis longtemps indissociables ? En croisant, sur des p\u00e9riodes et des espaces tr\u00e8s divers, les regards de diff\u00e9rents sp\u00e9cialistes majeurs de ces questions, cet ouvrage contribue au- jourd'hui \u00e0 une meilleure connaissance des rapports sp\u00e9cifique et parfois tr\u00e8s fusionnels entretenus entre la gastronomie et le vin du Moyen-\u00e2ge \u00e0 nos jours.","authors":["Olivier Jacquet","Jocelyne Perard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/078\/9782364413078_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/078\/9782364413078_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/078\/9782364413078_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivier Jacquet, Jocelyne Perard \u2014 Editions universitaires de Dijon","translator":null,"weight":476,"page_count":300,"readership":null,"editor":"Editions universitaires de Dijon","price":2200,"published_date":"2019-05-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364413078\/vin-et-gastronomie-regards-croises"},{"id":"9782364414716","title":"La sublimation patrimoniale du vin et des r\u00e9gions viticoles","description":"D'une incursion originale dans les vignobles mill\u00e9naires de Georgie \u00e0 la pouss\u00e9e du \u00abvin nature\u00bb en Afrique du Sud, en passant par les p\u00e9rip\u00e9ties historiques de l'\u00e9volution des terroirs viticoles et de la d\u00e9fense de leurs appelations, dans le Bordelais, en Languedoc-Roussillon,en Bourgogne, dans la r\u00e9gion de la V\u00e9nitie en Italie ou dans le Pays Foyen, cet ouvrage entend montrer la richesse patrimoniale des mondes vitivinicoles, en \u00e9tablissant un pont entre les h\u00e9ritages ancestraux et la modernit\u00e9, incarn\u00e9e par le boom de l'oenotourisme ou la cr\u00e9ation de la Cit\u00e9 du vin \u00e0 Bordeaux. Il s'agit de voir comment ces diff\u00e9rentes d\u00e9marches \u00e9conomiques, politiques, culturelles permettent d'accompagner le monde vitivinicole contemporain dans cet \u00e9lan oenotouristique et patrimonial, d'anticiper des crises li\u00e9es \u00e0 la mondialisation du march\u00e9 et \u00e0 l'\u00e9volution de la consommation de vin.","authors":["Bernard Cherubini","Christelle Pineau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/716\/9782364414716_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/716\/9782364414716_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/716\/9782364414716_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Cherubini, Christelle Pineau \u2014 Editions universitaires de Dijon","translator":null,"weight":315,"page_count":172,"readership":null,"editor":"Editions universitaires de Dijon","price":1800,"published_date":"2023-04-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364414716\/la-sublimation-patrimoniale-du-vin-et-des-regions-viticoles"},{"id":"9782363121264","title":"45 recettes ayurv\u00e9diques et d\u00e9tox","description":"Apr\u00e8s 5 ans \u00e0 la thalasso de Pornic \u00e0 la d\u00e9couverte de la cuisine d\u00e9tox et ayurv\u00e9dique, Emmanuel Mariot et Quentin Gr\u00e9goire ont voulu nous faire partager \u00e0 travers 45 recettes (15 entr\u00e9es, 15 plats, 15 desserts) leur cuisine inventive avec une id\u00e9e en t\u00eate : celle de nous d\u00e9montrer que cette cuisine n'est ni fade ni insipide mais au contraire pleine de saveurs et d'\u00e9pices, et de surcro\u00eet, excellente pour notre sant\u00e9.\r\n\r\nA vos fourneaux pour de nouvelles aventures gastronomiques et saines !","authors":["Quentin Gr\u00e9goire","Emmanuel Mariot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/264\/9782363121264_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/264\/9782363121264_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/264\/9782363121264_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Quentin Gr\u00e9goire, Emmanuel Mariot \u2014 Le Temps \u00c9diteur","translator":null,"weight":600,"page_count":116,"readership":null,"editor":"Le Temps \u00c9diteur","price":2200,"published_date":"2022-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782363121264\/45-recettes-ayurvediques-et-detox"},{"id":"9782365362214","title":"Mes recettes coup de ceur","description":"La convivialit\u00e9 et le plaisir de recevoir passent par l'art de la table. 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