{"data":[{"id":"9782317026850","title":"Le grand livre de la cuisine asiatique","description":"Le livre de r\u00e9f\u00e9rence de la cuisine asiatique ! Chine, Japon, Cor\u00e9e, Laos, Vietnam, Tha\u00eflande, Cambodge, Indon\u00e9sie, Malaisie, Singapour .... Tous les plats incontournables, plus de 150 recettes d'entr\u00e9es, soupes, salades, viandes, poissons, riz, l\u00e9gumes, oeufs, nouilles et desserts. Sans oublier toutes les bases, les gestes incontournable en pas \u00e0 pas, des infos sur les ustensiles et les ingr\u00e9dients indispensables et de nombreuses astuces... Pour devenir un pro de la cuisine asiatique et apporter une touche d'exotisme dans votre cuisine !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/850\/9782317026850_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/850\/9782317026850_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/850\/9782317026850_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,95 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":1786,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":2995,"published_date":"2021-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317026850\/le-grand-livre-de-la-cuisine-asiatique"},{"id":"9782501201629","title":"Les p\u00e2tisseries de Mamma : Tartes & tartelettes","description":"Marine Guerna, \u00e0 la t\u00eate du compte Les P\u00e2tisseries de Mama, adore r\u00e9aliser des tartes et des tartelettes. Elle r\u00e9v\u00e8le dans ce livre les secrets de ses 30 plus belles r\u00e9alisations gr\u00e2ce \u00e0 des explications d\u00e9taill\u00e9es et \u00e0 ses pr\u00e9cieux conseils pour les r\u00e9ussir \u00e0 tous les coups ! Une p\u00e2te croquante \u00e0 souhait une cr\u00e8me gourmande, des saveurs subtiles, une d\u00e9coration travaill\u00e9e : tous les ingr\u00e9dients d'une tarte d'exception. Alors pr\u00eats \u00e0 p\u00e2tisser ?","authors":["Marine Guerna","Sandra Mahut"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/629\/9782501201629_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/629\/9782501201629_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/629\/9782501201629_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 mai 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marine Guerna, Sandra Mahut \u2014 Marabout","translator":null,"weight":456,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Marabout","price":1190,"published_date":"2026-05-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501201629\/les-patisseries-de-mamma-tartes-tartelettes"},{"id":"9782036087378","title":"Mes petites recettes cocooning : Douceurs et boissons chaudes \u00e0 savourer","description":"Voyage sensoriel o\u00f9 douceur et r\u00e9confort se rencontrent autour de 60 recettes sucr\u00e9es, parfaites pour r\u00e9chauffer les coeurs et adoucir les journ\u00e9es. Ce livre est une v\u00e9ritable invitation \u00e0 prendre le temps de cuisiner, de savourer et de se cocooner avec des mets gourmands, faits maison.\r\nDes cookies fondants aux g\u00e2teaux moelleux, en passant par des cr\u00eapes d\u00e9licates,\u00a0 des tartes fruit\u00e9es et des boissons chauds,\u00a0 chaque recette a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9e pour apporter chaleur et s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 \u00e0 vos moments de cuisine, tout en \u00e9veillant vos papilles.\r\nLes magnifiques illustrations de Marine Ginez, reconnue pour ses cr\u00e9ations d\u00e9licates et po\u00e9tiques, insufflent \u00e0 chaque page une ambiance chaleureuse et douce, sublimant \u00e0 merveille l'aspect cocooning du livre. Son talent unique de mettre en image la douceur des saveurs rend cet ouvrage aussi agr\u00e9able \u00e0 regarder qu'\u00e0 savourer. Ses illustrations, pleines de tendresse, transforment chaque recette en un v\u00e9ritable moment de r\u00eaverie.","authors":["Marine Ginez"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/378\/9782036087378_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/378\/9782036087378_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/378\/9782036087378_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,99 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marine Ginez \u2014 Larousse","translator":null,"weight":812,"page_count":144,"readership":"Tout public","editor":"Larousse","price":1899,"published_date":"2025-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036087378\/mes-petites-recettes-cocooning-douceurs-et-boissons-chaudes-a-savourer"},{"id":"9782352553328","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : le panettone","description":"Brioch\u00e9, riche, moelleux, g\u00e9n\u00e9reux, enveloppant dans ses effluves de beurre, de fruits confits et de raisins secs : c'est une exaltation de parfums et de saveurs, une consistance l\u00e9g\u00e8re et alv\u00e9ol\u00e9e sous forme d'un grand pain sucr\u00e9.\r\nC'est avec une tranche de panettone que les familles italiennes \u00e9changent leurs voeux de No\u00ebl. Entre histoire et l\u00e9gende, une tradition charg\u00e9e de mythes et de symboles, on ne sait pas vraiment si ce g\u00e2teau est n\u00e9 d'une grave erreur ou d'un grand amour. La v\u00e9rit\u00e9 historique lui attribue son origine au Moyen \u00c2ge, o\u00f9, pour c\u00e9l\u00e9brer dignement No\u00ebl, la coutume \u00e9tait de garnir le pain quotidien au froment de miel, de zestes d'agrumes, de fruits secs et de beurre. Mais seul le pain milanais s'est transform\u00e9 en panettone, avant de se r\u00e9pandre dans toutes les provinces d'Italie et bien au-del\u00e0.","authors":["Alessandra Pierini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/328\/9782352553328_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/328\/9782352553328_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/328\/9782352553328_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alessandra Pierini \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":60,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2019-11-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352553328\/dix-facons-de-le-preparer-le-panettone"},{"id":"9782383385530","title":"En bocal","description":"Pr\u00e9parer ses conserves maison est un excellent moyen d'assurer son autonomie alimentaire. Certaines techniques, comme lesbocauxst\u00e9rilis\u00e9sou les confitures, n\u00e9cessitent de l'\u00e9nergie, maisseconserventpendantdesann\u00e9essansbesoind'\u00e9lectricit\u00e9suppl\u00e9mentaire. D'autres m\u00e9thodes, comme lesbocauxlactoferment\u00e9souauvinaigre, ne demandent que du sel et de la patience, sans aucune \u00e9nergie.\r\nDes pages informatives mises \u00e0 jour vous guideront pour r\u00e9aliser des conserves s\u00fbres et r\u00e9ussies, que ce soit pour des recettes rapides ou plus complexes.","authors":["Linda Louis"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/530\/9782383385530_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/530\/9782383385530_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/530\/9782383385530_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,95 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Linda Louis \u2014 \u00c9ditions La Plage","translator":null,"weight":992,"page_count":272,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions La Plage","price":2995,"published_date":"2025-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782383385530\/en-bocal"},{"id":"9782317035609","title":"La cuisine asiatique illustr\u00e9e : Japon, Cor\u00e9e, Tha\u00eflande, Vietnam, Chine","description":"Un livre enti\u00e8rement illustr\u00e9 pour tout savoir sur la cuisine asiatique.\r\nLa cuisine : Les ingr\u00e9dients de base, les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales, les recettes phares, les p\u00e2tisseries, les boissons, la street food...\r\nLa vie quotidienne : Les ustensiles de base, la vaisselle indispensable, les baguettes, les techniques de d\u00e9coupe, les cuissons...\r\nLa culture : Les r\u00e8gles de savoir-vivre, les bonnes mani\u00e8res, les rituels familiaux, les repas quotidiens, la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9...\r\nUne v\u00e9ritable invitation \u00e0 la d\u00e9couverte des coutumes japonaises, cor\u00e9ennes, tha\u00eflandaises, vietnamiennes et chinoises !","authors":["Collectif","Marion Barraud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030714"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/609\/9782317035609_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/609\/9782317035609_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/609\/9782317035609_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"31 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif, Marion Barraud \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":1024,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":2495,"published_date":"2024-10-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317035609\/la-cuisine-asiatique-illustree-japon-coree-thailande-vietnam-chine"},{"id":"9782317035418","title":"Salades","description":"Salade veggie, \u00e0 base de viande, de poisson, de p\u00e2te ou du monde... D\u00e9couvrez des recettes faciles et rapides, qui deviendront incontournables au quotidien.\r\nGrands classiques ou recettes plus originales, il y en a pour tous les go\u00fbts, toute l'ann\u00e9e, sans oublier des vinaigrettes, des sauces et des toppings pour pimper la plus simple des salades.\r\nEt en + : des conseils pour varier les bases de vos salades, savoir les pr\u00e9senter, les choisir et les conserver, ainsi que des astuces pour chaque recette.","authors":["Lucia Calfapietra","Sandra Mahut"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782317035418_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782317035418_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782317035418_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 avril 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lucia Calfapietra, Sandra Mahut \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":436,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":1000,"published_date":"2024-04-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317035418\/salades"},{"id":"9782957397839","title":"Mon \u00e9t\u00e9 cosy","description":"Juin est arriv\u00e9, l'air est satur\u00e9 de soleil, les grillons et cigales chantent, le parfum suave de la lavande parvient jusqu'\u00e0 nous, les papillons volent de fleur en fleur : c'est l'\u00c9t\u00e9 ! \u00c0 travers ce guide, je vous livre tous mes petits plaisirs et rituels de l'\u00c9t\u00e9 ... afin que vous puissiez vous les approprier pour vivre votre \u00c9t\u00e9 cosy !\r\nLivre illustr\u00e9 \u00e0 l'aquarelle \u00e0 destination des adultes. Ce livre m\u00eale journal, almanach, herbier, recettes et bricolage.","authors":["Caroline Millet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/839\/9782957397839_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/839\/9782957397839_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/839\/9782957397839_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 juin 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Caroline Millet \u2014 From Woodland","translator":null,"weight":430,"page_count":86,"readership":null,"editor":"From Woodland","price":2900,"published_date":"2025-06-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782957397839\/mon-ete-cosy"},{"id":"9782017350385","title":"Simplissime : Les recettes les + faciles du monde : Best of Asie","description":"2 \u00e0 6 ingr\u00e9dients max\r\nUne recette courte, claire et pr\u00e9cise\r\nUne belle photo explicite\r\nTemps de pr\u00e9paration r\u00e9duit\u00a0 \r\nSUPER BON, SUPER RAPIDE, SANS VAISSELLE (ou presque)","authors":["Jean-Fran\u00e7ois Mallet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/385\/9782017350385_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/385\/9782017350385_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/385\/9782017350385_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,95 \u20ac","formatted_published_date":"2 janvier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Fran\u00e7ois Mallet \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":440,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":495,"published_date":"2026-01-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017350385\/simplissime-les-recettes-les-faciles-du-monde-best-of-asie"},{"id":"9782019453305","title":"Enfants, mon premier livre de cuisine ; 65 recettes fastoches et gourmandes pour les cuisiniers en herbe \u00e9labor\u00e9es avec amour","description":"Enfin un livre pour que les enfants puissent trouver  leur place en cuisine et faire des recettes simples  ou plus \u00e9labor\u00e9es, selon leur niveau et leur \u00e2ge.  \r\n\r\nLes explications pas \u00e0 pas tr\u00e8s simples permettent  de composer facilement des menus pour en mettre plein la vue \u00e0 toute la famille ! Sangria sans alcool, rillettes de saumon, cake aux tomates confites, taboul\u00e9, soupe de tomate, hamburger au fromage, tomates farcies, saumon marin\u00e9 au citron vert, biscuit roul\u00e9, crumble pomme-framboises ou brochettes bonbons  et fruits, il y en a pour tous les go\u00fbts, de l'ap\u00e9ritif au dessert !\r","authors":["Thomas Feller"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/305\/9782019453305_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/305\/9782019453305_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/305\/9782019453305_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thomas Feller \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":626,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":1200,"published_date":"2021-01-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019453305\/enfants-mon-premier-livre-de-cuisine-65-recettes-fastoches-et-gourmandes-pour-les-cuisiniers-en-herbe-elaborees-avec-amour"},{"id":"9782036088214","title":"Mes petits l\u00e9gumes r\u00f4tis \u00e0 l'air fryer","description":"Pr\u00e9parez des recettes l\u00e9g\u00e8res, rapides et savoureuses, \u00e0 savourer sans culpabilit\u00e9 !\u00a0 150 recettes adapt\u00e9es \u00e0 toutes les machines d'air fryer disponibles sur le march\u00e9 pour d\u00e9guster de d\u00e9licieux plats, ap\u00e9ros et desserts avec tr\u00e8s peu ou pas d'huile ! Piochez-y au gr\u00e9 de vos envies pour manger croustillant mais l\u00e9ger toute l'ann\u00e9e !Et en bon adepte de l'air fryer, d\u00e9couvrez des conseils et des astuces pour devenir un v\u00e9ritable expert !\u00a0 Tian de l\u00e9gumes, patates douces gratin\u00e9es au fromage, lasagnes aux aubergines, tartelettes au poivron, one pot de dinde aux l\u00e9gumes et boulgour, salade de chou-fleur r\u00f4ti...\r\n\u00a0 Des recettes savoureuses, croustillantes et saines, pr\u00eates en un clin d'oeil !","authors":["D\u00e9borah Besco-Jaoui","Juliette Lalbaltry","Delphine Constantini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/214\/9782036088214_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/214\/9782036088214_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/214\/9782036088214_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,99 \u20ac","formatted_published_date":"14 janvier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"D\u00e9borah Besco-Jaoui, Juliette Lalbaltry, Delphine Constantini \u2014 Larousse","translator":null,"weight":1208,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1999,"published_date":"2026-01-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036088214\/mes-petits-legumes-rotis-a-lair-fryer"},{"id":"9782352552833","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : le comt\u00e9","description":"On ne cuisine, ni ne mange jamais innocemment. Quand vient l'heure du comt\u00e9, je pense \u00e0 mon fr\u00e8re Michel qui, tous les jours, accompagne ses montb\u00e9liardes quelque part aux confins du Jura et de la Bresse, dans le petit village de notre enfance, le Val d'Epy. Il y fait vivre ce que la tradition et l'h\u00e9ritage peuvent avoir de plus stimulant ; ici la fraternit\u00e9 jamais \u00e9teinte du Comt\u00e9. C'est qu'il a une longue et belle histoire ce fromage. Voil\u00e0 pr\u00e8s de neuf si\u00e8cles, des hommes et des femmes ont d\u00e9cid\u00e9 de faire fructifier, en commun, le lait de leurs troupeaux pour moins subir la rudesse des longs hivers. Le syst\u00e8me coop\u00e9ratif qu'ils ont alors imagin\u00e9, organis\u00e9 en fruiti\u00e8res, est aujourd'hui plus vigoureux que jamais. Chaque fois que vient l'heure du comt\u00e9, je me retrouve envahi d'odeurs d'\u00e9table au moment de la traite, aussit\u00f4t entour\u00e9 d'une atmosph\u00e8re de beurre et de petit lait.\r","authors":["Emmanuel Perrodin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/833\/9782352552833_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/833\/9782352552833_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/833\/9782352552833_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emmanuel Perrodin \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":50,"page_count":14,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2017-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552833\/dix-facons-de-le-preparer-le-comte"},{"id":"9782266343039","title":"Le plus grand menu du monde : histoires naturelles dans nos assiettes","description":"Nos assiettes ont quelque chose \u00e0 nous apprendre sur le monde dans lequel nous vivons. Bill Fran\u00e7ois nous propose un voyage qui change notre regard sur la biodiversit\u00e9 qui nous nourrit.\r\nTransformer les produits, les s\u00e9duire, les marier pour n'en faire qu'un : voil\u00e0 tout le sens de la gastronomie. Mais on oublie trop souvent qu'avant d'atterrir dans nos assiettes, chacun de ces \u00e9l\u00e9ments a eu son histoire - parfois s\u00e9culaire, souvent curieuse, toujours passionnante.\r\nLes r\u00e9unir, les raconter par le menu : voil\u00e0 l'ambition de cette savoureuse plong\u00e9e dans les cuisines de l'histoire naturelle. 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Cette racine torr\u00e9fi\u00e9e bien connue des gens du Nord m\u00e9rite  d'\u00eatre remise au centre du d\u00e9cor : alternative saine, locale et bas carbone \u00e0 sa concurrente caf\u00e9in\u00e9e, n'est\u0002elle pas l'amer de toutes les vertus ? En boisson comme en cuisine, sa robe brune, son go\u00fbt intense aux notes  caram\u00e9lis\u00e9es et toast\u00e9es en font un ingr\u00e9dient \u00e0 mettre dans tous les placards. Un peu fleur bleue, la chico\u0002r\u00e9e est le symbole de l'amour inconditionnel dans le r\u00e9pertoire des fleurs de Bach. Elle fait partie de la famille botanique des ast\u00e9rac\u00e9es, tout comme ses piquants cousins le chicon, l'artichaut ou le pissenlit. C'est son  tubercule, semblable \u00e0 un panais g\u00e9ant, qui est d\u00e9shydrat\u00e9, r\u00e9duit en tranches (les cossettes) puis lentement  torr\u00e9fi\u00e9 et transform\u00e9 en grains, en poudre soluble ou liquide. 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Crue, son contact humide et frais, sa couleur, sa forme, son go\u00fbt sucr\u00e9 attirent.\r\nAvant m\u00eame qu'elle soit assaisonn\u00e9e, on appr\u00e9cie sa saveur.\r\n\r\nLes dix recettes - Couronne de carottes - Velout\u00e9 de carottes aux fruits de mer - Cake sucr\u00e9 \u00e0 l'indienne - G\u00e2teau l\u00e9ger de carottes et amandes - Fricass\u00e9e de carottes au miel - Canap\u00e9s de carottes aux harengs - Salade de carottes aux \u00e9pices - Souffl\u00e9 de carottes \u00e0 la menthe - Salade de carottes au gingembre - Carottes au haddock","authors":["Caline Aug\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/239\/9782914480239_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/239\/9782914480239_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/239\/9782914480239_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 juillet 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Caline Aug\u00e9 \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":45,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2003-07-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":2,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914480239\/dix-facons-de-le-preparer-la-carotte"},{"id":"9782017322153","title":"Les petits cahiers 180\u00b0C : Gingembre","description":"Recettes d'Asie, infusions, condiments, plats \u00e9pic\u00e9s, sucr\u00e9s, sal\u00e9s, d'ici ou d'ailleurs... Comme \u00e0 son habitude, l'\u00e9quipe 180\u00b0C vous embarque une fois encore en cuisine pour explorer un ingr\u00e9dient fascinant. Dans ce nouveau tome : le gingembre.\r\nDes recettes, bien s\u00fbr, mais \u00e9galement une plong\u00e9e dans l'univers riche et vari\u00e9 de Zingiber officinale.\r\n\u00c0 travers notre rubrique \u00ab Science \u00bb, vous d\u00e9couvrirez les propri\u00e9t\u00e9s \u00e9tonnantes de cette racine au pouvoir aromatique unique, \u00e0 la fois piquant et rafra\u00eechissant.\r\nNous voyagerons \u00e0 travers les si\u00e8cles pour d\u00e9voiler ses origines anciennes et sa place dans les cultures culinaires du monde. Ensuite, cap sur la rencontre avec deux passionn\u00e9s :un producteur et un chef, qui nous partageront leurs secrets pour sublimer cet ingr\u00e9dient incontournable.\r\nNous explorerons aussi la dimension m\u00e9dicinale du gingembre, des vertus anti-inflammatoires aux traditions ayurv\u00e9diques, sans oublier une escapade aux \u00eeles Malgaches, o\u00f9 les chercheurs de l'IRD s'efforcent de pr\u00e9server la diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique de cette \u00e9pice mill\u00e9naire.\r\nEt bien d'autres surprises \u00e0 d\u00e9couvrir dans les 192 pages de ce nouveau volume de 180\u00b0C !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/153\/9782017322153_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/153\/9782017322153_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/153\/9782017322153_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,95 \u20ac","formatted_published_date":"4 juin 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":162,"page_count":48,"readership":"Tout public","editor":"Hachette Pratique","price":995,"published_date":"2025-06-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017322153\/les-petits-cahiers-180c-gingembre"},{"id":"9782317035500","title":"La vie cor\u00e9enne illustr\u00e9e : Pour tout savoir sur l'art de vivre cor\u00e9en","description":"Un livre enti\u00e8rement illustr\u00e9 pour tout savoir sur la vie en Cor\u00e9e ! Vie quotidienne, culture et arts, cuisine, f\u00eates et festivals... Une invitation \u00e0 la d\u00e9couverte de l'art de vivre cor\u00e9en pour mieux comprendre ce pays fascinant.\r\n\r\nQuelles sont les r\u00e8gles de politesse et les impairs \u00e0 ne pas commettre ? Comment sont con\u00e7us les int\u00e9rieurs cor\u00e9ens ? Comment se d\u00e9placer en ville ? Comment r\u00e9aliser le meilleur des kimchi ? Quelles recettes peut-on d\u00e9guster dans la rue ? Quels sont les codes de la beaut\u00e9 cor\u00e9enne ? Comment est apparu la K Pop ? Quand a lieu la f\u00eate des lanternes ?\r\n\r\nDes anecdotes, des histoires, des adresses, des recettes... 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