{"data":[{"id":"9782824603667","title":"Le meilleur du fois gras","description":"60 recettes de tous types : cocottes de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au foie gras, salade au foie gras, coings et ch\u00e2taignes, pizza au foie gras, tartelette au foie gras et aux pommes, etc.\r","authors":["Nadjette Guidoum"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/667\/9782824603667_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/667\/9782824603667_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/667\/9782824603667_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,90 \u20ac","formatted_published_date":"27 novembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nadjette Guidoum \u2014 City \u00c9ditions","translator":null,"weight":408,"page_count":72,"readership":null,"editor":"City \u00c9ditions","price":790,"published_date":"2013-11-26T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782824603667\/le-meilleur-du-fois-gras"},{"id":"9782013283953","title":"La vigne am\u00e9ricaine en Am\u00e9rique ; la vigne am\u00e9ricaine en France ; manuel pratique (\u00e9d.1882)","description":"Les Vignes am\u00e9ricaines. [La Vigne am\u00e9ricaine en Am\u00e9rique. La Vigne am\u00e9ricaine en France. Manuel pratique de viticulture am\u00e9ricaine en France.] Par Mme la duchesse de Fitz-James...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1882 Ce livre est la reproduction fid\u00e8le d'une oeuvre publi\u00e9e avant 1920 et fait partie d'une collection de livres r\u00e9imprim\u00e9s \u00e0 la demande \u00e9dit\u00e9e par Hachette Livre, dans le cadre d'un partenariat avec la Biblioth\u00e8que nationale de France, offrant l'opportunit\u00e9 d'acc\u00e9der \u00e0 des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF.\r\nLes oeuvres faisant partie de cette collection ont \u00e9t\u00e9 num\u00e9ris\u00e9es par la BnF et sont pr\u00e9sentes sur Gallica, sa biblioth\u00e8que num\u00e9rique.\r\n\r\nEn entreprenant de redonner vie \u00e0 ces ouvrages au travers d'une collection de livres r\u00e9imprim\u00e9s \u00e0 la demande, nous leur donnons la possibilit\u00e9 de rencontrer un public \u00e9largi et participons \u00e0 la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.\r\nNous avons cherch\u00e9 \u00e0 concilier la reproduction fid\u00e8le d'un livre ancien \u00e0 partir de sa version num\u00e9ris\u00e9e avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous esp\u00e9rons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront enti\u00e8re satisfaction.\r\n\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr\r","authors":["Marguerite-augusta-marie Lowenhjelm"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/953\/9782013283953_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/953\/9782013283953_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/953\/9782013283953_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er ao\u00fbt 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marguerite-augusta-marie Lowenhjelm \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":235,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1750,"published_date":"2013-07-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782013283953\/la-vigne-americaine-en-amerique-la-vigne-americaine-en-france-manuel-pratique-ed1882"},{"id":"9791094136201","title":"L'huile d'olive comme un roman","description":"\u00ab Je dois le pr\u00e9ciser d'embl\u00e9e : mon go\u00fbt pour l'huile d'olive est celui d'un profane. Ou d'un simple amateur. C'est un go\u00fbt qui ne se double pas d'un savoir, et qui ne repose pas sur des connaissances tr\u00e8s solides. Rien donc qui m'autorise ici \u00e0 parler de l'huile d'olive : pas d'enfance pass\u00e9e \u00e0 l'ombre des oliviers, pas de parents ol\u00e9iculteurs, et pas de formation pour les m\u00e9tiers de la bouche, comme il se dit aujourd'hui. 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Nous avons souvent tendance \u00e0 oublier le r\u00f4le primordial des \u00e9v\u00eaques et des moines dans l'\u00e9laboration des terroirs et la constitution des grands crus.\r\nC'est la r\u00e9surgence de cette r\u00e9alit\u00e9 oubli\u00e9e que cherche \u00e0 susciter ce livre.\r\n\u00c9tudier comment s'est transmis l'h\u00e9ritage viticole romain, comment se sont b\u00e2tis les vins que nous aimons, le tout dans une langue claire, pour donner un    ouvrage vif et pr\u00e9cis, qui apporte des r\u00e9ponses parfois surprenantes.\r\nVoil\u00e0 un livre frais et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rant, \u00e9crit dans un style puissant et engageant. 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Gastronome, bon vivant et curieux, il a toujours eu \u00e0 coeur de se \" coltiner \" la cuisine des pays qu'il fr\u00e9quentait, aussi bien dans les hauts lieux de la gastronomie locale que dans les gargotes populaires - et on le soup\u00e7onne ais\u00e9ment, \u00e0 la lecture de son livre, de pr\u00e9f\u00e9rer ces derni\u00e8res. De chacun de ses voyages, il a ramen\u00e9 des recettes, toutes plus savoureuses les unes que les autres, et en a partag\u00e9 la magie avec ses amis et, plus largement, tous ses lecteurs (en effet, responsable de la revue Action Po\u00e9tique de 1955 jusqu'en 2012, en derni\u00e8re page de chaque livraison de la revue il offrait \u00e0 ses lecteurs une nouvelle recette recueillie lors d'un de ses voyage et, bien entendu, test\u00e9e et approuv\u00e9e par lui et ses proches !). \r\nAinsi, au fur et \u00e0 mesure du temps, il a \u00e9tabli une sorte de parcours gastronomique dont les points cardinaux sont le plaisir, la rencontre, la po\u00e9sie... et l'amiti\u00e9.\r\n\r\n\u00e9crit plus comme un carnet de voyage (d\u00e9rive \u00e0 travers les pays, l'histoire de la revue Action Po\u00e9tique et les recettes), Henri Deluy partage avec ses lecteurs 260 pages de joies gustatives, des plus archa\u00efques aux plus \u00e9labor\u00e9es...\r","authors":["Henri Deluy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/788\/9782847617788_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/788\/9782847617788_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/788\/9782847617788_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 mars 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Henri Deluy \u2014 Al Dante","translator":null,"weight":215,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Al Dante","price":1500,"published_date":"2014-03-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782847617788\/action-cuisine-recettes-dici-et-dailleurs"},{"id":"9782906162204","title":"Petrir, cuire, mijoter : les cuisines des Alpes du Sud","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 ao\u00fbt 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Les Alpes De Lumiere","translator":null,"weight":200,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les Alpes De Lumiere","price":1000,"published_date":"2013-08-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782906162204\/petrir-cuire-mijoter-les-cuisines-des-alpes-du-sud"},{"id":"9782824604565","title":"200 recettes du r\u00e9gime cr\u00e9tois","description":null,"authors":["Fanny Matagne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782824604565_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782824604565_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782824604565_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"11 juin 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fanny Matagne \u2014 IDEO","translator":null,"weight":366,"page_count":208,"readership":null,"editor":"IDEO","price":1495,"published_date":"2014-06-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782824604565\/200-recettes-du-regime-cretois"},{"id":"9782952538664","title":"Vinaigre ; de l'\u00e9prouvette \u00e0 la cuisine","description":"Encore un livre consacr\u00e9 au vinaigre ?\r\nCertes oui, mais encore. Plusieurs raisons .\r\nD'abord Fabrice Wehrung nous a confi\u00e9 ses secrets. Fabrice est l'un des seuls oenologues du vinaigre en France. Depuis de nombreuses ann\u00e9es, il r\u00e9fl\u00e9chit et am\u00e9liore les processus qui conduisent \u00e0 l'\u00e9laboration des vinaigres dont on lui confie la recette. Il sait de quoi il parle, et il aime \u00e7a. Ensuite, ce livre fait discr\u00e8tement la part belle aux vinaigres r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 Reims, \"la seconde capitale vinaigri\u00e8re\". H\u00e9riti\u00e8re de la tradition, la maison Charbonneaux-Brabant fond\u00e9e en 1797, perp\u00e9tue avec passion la fabrication du vinaigre et de la moutarde avec un savoir-faire digne de la grande cuisine fran\u00e7aise. Et on aime \u00e7a. Enfin, parce que neuf chefs de cuisine parmi les plus illustres ont accept\u00e9 de jouer le jeu. Ils nous parlent avec passion du plaisir qu'ils ont \u00e0 d\u00e9couvrir, red\u00e9couvrir et utiliser les vertus de ce produit magique. Et ils aiment \u00e7a.. Catherine Coutant et Fran\u00e7ois Schmidt, au travers des \u00e9ditions de l'Effervescence, continuent \u00e0 courir apr\u00e8s les produits gastronomiques traditionnels toujours enouvel\u00e9s, toujours originaux. Apr\u00e8s \"l'Atlas du patrimoine gastronomique de la Champagne-Ardenne\", \" VINAIGRES, de l'\u00e9prouvette \u00e0 la cuisine \" est un nouveau voyage au pays de la cuisine inventive.\r\n\r\nLe livre \u00e0 b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d'une co\u00e9dition avec la soci\u00e9t\u00e9 Charbonneaux Brabant et la SAS SOFRALAB.\r","authors":["Catherine Coutant","Fran\u00e7ois Schmidt","Fabrice Werhung"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/664\/9782952538664_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/664\/9782952538664_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/664\/9782952538664_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 novembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Catherine Coutant, Fran\u00e7ois Schmidt, Fabrice Werhung \u2014 Effervescence","translator":null,"weight":0,"page_count":130,"readership":null,"editor":"Effervescence","price":3500,"published_date":"2011-11-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782952538664\/vinaigre-de-leprouvette-a-la-cuisine"},{"id":"9791093727103","title":"Cent mille milliers de desserts","description":"Innovez parmi plus de 100 millions de desserts contenus dans un seul livre ! \r\nUn astucieux livre \u00e0 languettes. \r\nTrois couleurs de couverture sont disponibles : framboise, pistache ou chocolat.\r","authors":["Lucie Perifel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/103\/9791093727103_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/103\/9791093727103_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/103\/9791093727103_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"7 novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lucie Perifel \u2014 Le Perif'","translator":null,"weight":360,"page_count":40,"readership":null,"editor":"Le Perif'","price":2990,"published_date":"2014-11-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9791093727004"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791093727103\/cent-mille-milliers-de-desserts"},{"id":"9782507052614","title":"Le grand livre de cuisine des poissons de la mer du Nord","description":"Voici enfin le livre le plus complet qui soit sur les poissons, les crustac\u00e9s et les mollusques de la mer du Nord. \u00c9tape par \u00e9tape, guid\u00e9 par l'expertise de Marc Declercq, critique gastronomique, et de Felix Alen, chef cuisinier de renomm\u00e9e internationale, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la nature, le mode de vie et surtout la meilleure fa\u00e7on de cuisiner ces tr\u00e9sors marins, \u00e0 travers plus de 160 recettes simples et illustr\u00e9es. Comment reconna\u00eetre un poisson d'un autre ? Comment tirer parti de leurs caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res ? Comment les d\u00e9couper et les pr\u00e9parer ? Avec quelle sauce les accompagner ? 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UNE qui ? UNE... MOI !\r\nSeule femme parmi 13 hommes, Enfer ou Paradis ?\r\nCe livre devait \u00eatre MON livre, d\u00e9fi lanc\u00e9 par deux \u00e9diteurs iconoclastes et un peu fous peut-\u00eatre, \u00e0 une \u00e9picurieuse inv\u00e9t\u00e9r\u00e9e :\r\nRecueil de coups de coeur, de coups de gueule, inventaire de belles rencontres, m\u00e9li-m\u00e9lo d'\u00e9motions, papilles et pupilles en \u00e9veil, oreilles en alerte, \u00e0 l'aff\u00fbt d'un \u00e9merveillement, d'une seconde de plaisir pur, un joli mot, une musique, un parfum, un plat, la couleur soyeuse d'un fruit, un rayon de soleil sur une tomate, quelques \u00e9tincelles capt\u00e9es dans les yeux d'un client ravi ayant re\u00e7u son plat comme une offrande, la surprise d'un vrai baiser claqu\u00e9 sur ma joue en remerciement d'une \u00e9motion gourmande...\r\nPar paresse ou par g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, qui sait ? J'ai eu envie de partager ce livre avec mes \u00abcompagnons du go\u00fbt\u00bb, les Chef's Goutatoo de Gen\u00e8ve, association \u00e9tonnante par la diversit\u00e9 de ses membres, cuisiniers passionn\u00e9s au grand coeur r\u00e9unis une fois par an pour la bonne cause autour du d\u00eener de gala de Fr\u00e8res de nos fr\u00e8res. Leur mot d'ordre, partager et transmettre leur plaisir : le go\u00fbt avant tout !\r\nCe livre n'a pas la pr\u00e9tention d'\u00eatre un livre de cuisine de grand chef, il pourrait \u00eatre une mise en bouche, une porte entrouverte sur des chaudrons magiques... entrouverte assur\u00e9ment sur d'autres livres, reflets de la cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire de cette joyeuse \u00e9quipe.\r\n\u00c0 travers un questionnaire impromptu et trois recettes mises en images comme des portraits, chacun se d\u00e9voile peu ou prou, esp\u00e9rant vous donner envie de d\u00e9couvrir son univers en vous accueillant \u00e0 sa table.\r\nMarie-Jos\u00e8phe Raboud\r","authors":["Marijo Rabout","Jean-charles Simon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/387\/9782846792387_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/387\/9782846792387_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/387\/9782846792387_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 septembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marijo Rabout, Jean-charles Simon \u2014 GINKGO","translator":null,"weight":360,"page_count":152,"readership":null,"editor":"GINKGO","price":2000,"published_date":"2014-09-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782846792387\/13-chefs-une"},{"id":"9780714865812","title":"Eating with the chefs","description":"Eating with the Chefs documents the daily meal shared by chefs and front-of-house staff at eighteen top restaurants including Noma, Le Chateaubriand and The French Laundry. Captured through exquisite photography by Per-Anders J\u00f6rgensen and easy-to-follow recipes Eating with the Chefs provides a unique insight into the ordinary food behind the immaculate kitchen walls.\r","authors":["Per-anders J\u00f6rgensen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/812\/9780714865812_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/812\/9780714865812_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/812\/9780714865812_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,95 \u20ac","formatted_published_date":"27 mai 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Per-anders J\u00f6rgensen \u2014 Phaidon Press","translator":null,"weight":1628,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Phaidon Press","price":4995,"published_date":"2014-05-26T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780714865812\/eating-with-the-chefs"},{"id":"9782357630727","title":"Mirabelles, l'or des vergers lorrains ; de l'histoire de son succ\u00e8s \u00e0 ses d\u00e9licieuses recettes","description":"Dans nos souvenirs, les enfances lorraines sont ins\u00e9parables des mirabelles.\r\nC'\u00e9tait le temps de la fin des \"grandes vacances\" o\u00f9 se profilait d\u00e9j\u00e0 celui de la rentr\u00e9e des classes. Et la nature qui s'ensoleillait encore des derni\u00e8res chaleurs des derniers beaux jours, annon\u00e7ait, par l'odeur sucr\u00e9e des mirabelles, que l'automne, pr\u00eat \u00e0 se parer des ultimes couleurs de l'ann\u00e9e, n'\u00e9tait pas loin. C'\u00e9tait - et c'est toujours, mais autrement - le temps o\u00f9 le fruit embl\u00e9matique de la Lorraine, depuis les innombrables vergers entourant les villages, embaumait les campagnes environnantes.\r\nAinsi, dans une r\u00e9gion reconnue pour la grisaille de ses industries, une perle d'or vint illuminer de son \u00e9clat et de sa saveur si particuli\u00e8re un terroir vou\u00e9 d'abord aux travaux de labeur. Aujourd'hui, dans les vergers lorrains, on recueille plus de 70 % de la production mondiale de mirabelles. Le fruit est devenu un atout \u00e9conomique majeur gr\u00e2ce au travail et \u00e0 l'investissement constant de quelques passionn\u00e9s.\r\nSymboles color\u00e9s et odorants, symbiose entre un terroir et les hommes qui y vivent, la mirabelle a marqu\u00e9 d'une encre ind\u00e9l\u00e9bile une belle page de notre Histoire r\u00e9gionale qui se conjugue avec bonheur au futur.\r\nPar Patrice Greff  parcourt et photographie depuis plus de 20 ans \"sa\" Lorraine. Il a publi\u00e9 de nombreux ouvrages dont Nancy l'\u00e9l\u00e9gante et Metz, ville d'Art et d'Or dans la m\u00eame collection.\r\nEt Roger Wadier a publi\u00e9, depuis 1974 de nombreux ouvrages sur la Lorraine rurale. Il est l'un des meilleurs sp\u00e9cialistes des traditions orales, ayant collect\u00e9, dans les villages, les contes et l\u00e9gendes que l'on se plaisait \u00e0 raconter lors des veill\u00e9es...\r","authors":["Patrice Greff","Roger Wadier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/727\/9782357630727_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/727\/9782357630727_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/727\/9782357630727_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 septembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Patrice Greff, Roger Wadier \u2014 Gerard Louis","translator":null,"weight":850,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Gerard Louis","price":1500,"published_date":"2014-09-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357630727\/mirabelles-lor-des-vergers-lorrains-de-lhistoire-de-son-succes-a-ses-delicieuses-recettes"},{"id":"9782954997803","title":"Saveurs sauvages de re","description":null,"authors":["Schein Oxley"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/803\/9782954997803_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/803\/9782954997803_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/803\/9782954997803_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er ao\u00fbt 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Schein Oxley \u2014 Icp Sarl","translator":null,"weight":500,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Icp Sarl","price":3000,"published_date":"2014-07-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782954997803\/saveurs-sauvages-de-re"},{"id":"9782351300855","title":"Le b\u00e9lisaire","description":"Le B\u00e9lisaire : un livre de recettes. \r\nUn lieu calme et spacieux nich\u00e9 pr\u00e8s de la mairie du 15\u00e8me, \u00e0 Paris, avec ses banquettes rouges, ses boiseries et son grand comptoir \u00e0 l'ancienne. Un vrai bistrot de caract\u00e8re comme on les aime, dans son jus. Dans ce d\u00e9cor classique, Matthieu Garrel propose une cuisine originale et cr\u00e9ative. Assist\u00e9 de son \u00e9quipe, il revisite les plats du terroir en y ajoutant une touche tr\u00e8s personnelle. Sa cuisine se fait au gr\u00e9 du march\u00e9 et cela se traduit par une carte et des menus sans cesse renouvel\u00e9s. Il est assist\u00e9 en salle par du personnel accueillant et professionnel, \u00e0 l'\u00e9coute de la client\u00e8le d'affaires comme \u00e0 celle des amateurs de bonne ch\u00e8re du quartier.\r","authors":["Herv\u00e9 Amiard","Matthieu Garrel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/855\/9782351300855_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/855\/9782351300855_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/855\/9782351300855_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Herv\u00e9 Amiard, Matthieu Garrel \u2014 Cdpeditions","translator":null,"weight":315,"page_count":84,"readership":null,"editor":"Cdpeditions","price":1490,"published_date":"2014-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351300855\/le-belisaire"},{"id":"9782358590556","title":"Bredele : d'apr\u00e8s les recettes d'Eric Haushalter","description":null,"authors":["Eric Haushalter"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/556\/9782358590556_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/556\/9782358590556_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/556\/9782358590556_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Haushalter \u2014 Bastberg","translator":null,"weight":125,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Bastberg","price":800,"published_date":"2014-11-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782358590556\/bredele-dapres-les-recettes-deric-haushalter"},{"id":"9782877639606","title":"Jean-Charles Br\u00e9das ; \u00e0 la recherche des saveurs perdues","description":"Au coeur de la Martinique o\u00f9 il est n\u00e9, Jean-Charles Br\u00e9das propose une nouvelle cuisine locale, loin de tout folklore, \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de produits locaux et qui n'en est pas moins internationale, car ouverte au monde et \u00e0 tout m\u00e9tissage.\r\n\u00ab Ma cuisine est sans complexe, elle est \u00e0 l'aise sur n'importe quelle table fran\u00e7aise ou am\u00e9ricaine. Partout, elle a sa place. \u00bb \u00c9rig\u00e9 Ma\u00eetre restaurateur - car au \u00ab Br\u00e9das \u00ab tous les plats sont fabriqu\u00e9s maison - Jean-Charles Br\u00e9das, reconnu par ses pairs a fait son entr\u00e9e \u00e0 l'Acad\u00e9mie Nationale de Cuisine Fran\u00e7aise , puis en 2013 \u00e0 l'Acad\u00e9mie Culinaire de France pour son travail, ses recherches incessantes, ses cr\u00e9ations impr\u00e9gn\u00e9es de traditions carib\u00e9ennes et de gastronomie fran\u00e7aise.\r\nVoici r\u00e9unies, plus de 120 recettes, toutes \u00e0 l'image de ce chef \u00e0 l'imagination et \u00e0 la curiosit\u00e9 d\u00e9brid\u00e9es mais qui restent simples et faciles \u00e0 r\u00e9aliser.\r","authors":["Jean-charles Br\u00e9das"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/606\/9782877639606_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/606\/9782877639606_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/606\/9782877639606_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er mars 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-charles Br\u00e9das \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":1400,"page_count":304,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":2950,"published_date":"2015-02-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877639606\/jean-charles-bredas-a-la-recherche-des-saveurs-perdues"},{"id":"9782729121662","title":"Ma cuisine","description":"R\u00e9gine Deforges, en plus de l'\u00e9crivain qui a envo\u00fbt\u00e9 des centaines de milliers de lecteurs avec la saga de La Bicyclette bleue, \u00e9tait une fille du Poitou, de Montmorillon, et connaissait toutes les saveurs des plats de sa r\u00e9gion. Elle avait appris de ses grands-m\u00e8res, Blanche et Lucie, de nombreuses recettes du terroir, simples et go\u00fbteuses. Elle d\u00e9taille aussi les plats savour\u00e9s \u00e0 Malagar, la demeure de Fran\u00e7ois Mauriac, grand-p\u00e8re de son mari, Pierre Wiazemsky, dit Wiaz, o\u00f9 elle s\u00e9journa tant d'\u00e9t\u00e9s. Ne boudez pas votre plaisir et pr\u00e9parez le far de Montmorillon, les farcis charentais ou le gratin \u00e0 la fa\u00e7on de Malagar ainsi que la brouillade de truffes au vin blanc de Malagar.\r","authors":["R\u00e9gine Deforges"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/662\/9782729121662_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/662\/9782729121662_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/662\/9782729121662_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 novembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9gine Deforges \u2014 La Difference","translator":null,"weight":902,"page_count":208,"readership":null,"editor":"La Difference","price":2500,"published_date":"2015-11-04T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782729121662\/ma-cuisine"},{"id":"9782371640269","title":"Vins et distillation en Lorraine","description":"Cet ouvrage est un voyage minutieux au coeur du vignoble lorrain qui vient de retrouver tout son lustre. De nombreux portraits de vignerons des quatre d\u00e9partements permettent de comprendre le m\u00e9tier de la vigne et du vin.\r\nCe livre est \u00e9galement une ode \u00e0 la  mirabelle de Lorraine et \u00e0 tous les distillateurs ou bouilleurs de crus qui la subliment en une eau-de-vie aux effluves enivrantes.\r","authors":["Bertrand Munier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/269\/9782371640269_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/269\/9782371640269_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/269\/9782371640269_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 f\u00e9vrier 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bertrand Munier \u2014 Editions Du Quotidien","translator":null,"weight":1450,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Editions Du Quotidien","price":3000,"published_date":"2015-02-26T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782371640269\/vins-et-distillation-en-lorraine"},{"id":"9791094136287","title":"Par les menus : une histoire de mots","description":"L'histoire de la gastronomie peut se lire dans les archives et les essais.  Mais les cartes des restaurants, depuis leur cr\u00e9ation, sont des t\u00e9moignages vivants et pertinents sur la cuisine et la vie.\r\n\r\nConsomm\u00e9 de volailles S\u00e9vign\u00e9, Urbain Dubois, 1868 Betterave\/Fromage frais\/ oeuf de truite, Bertrand Gr\u00e9baut, 2012 Carpaccio de bar de ligne, beurre doux ginseng et fruit de la passion, r\u00e2p\u00e9e d'artichaut poivrade et puntarella,  Pierre Gagnaire, 2015.\r\n\r\nTristan Hord\u00e9 s'est attabl\u00e9 devant des centaines de cartes et de menus, depuis les 1ers du XIXe jusqu'aux plus r\u00e9cents d'aujourd'hui. Il les a observ\u00e9s, lus, class\u00e9s, d\u00e9crypt\u00e9s, compar\u00e9s, comment\u00e9s. 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Et bien au-del\u00e0... De la m\u00eame fa\u00e7on que le vin p\u00e9tillant (rose !) qui, habituellement, l'accompagne ! Ainsi vous trouverez, dans cet ouvrage, toutes les traditions et coutumes qui vont de pair avec ces deux gourmandises, de m\u00eame que l'historique et les recettes que l'on peut r\u00e9aliser avec le fameux g\u00e2teau : pas moins de 92 fa\u00e7ons de cuisiner et pr\u00e9senter, bien souvent sans aucune contrainte de cuisson ! Alors, bonne cuisine ! 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A travers Surf Cuisine, embarquez pour un tour du monde des destinations surf vues par le prisme des plats locaux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des surfeurs. \r\nA votre tour, revivez ces instants de p\u00e9riple gatronomique, gr\u00e2ce \u00e0 des recettes simples \u00e0 reproduire chez vous.\r","authors":["David Bianic"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/058\/9782371460058_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/058\/9782371460058_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/058\/9782371460058_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"26 ao\u00fbt 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"David Bianic \u2014 Surf Session","translator":null,"weight":115,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Surf Session","price":1290,"published_date":"2015-08-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782371460058\/surf-cuisine-tour-du-monde-des-recettes-de-surfeurs"},{"id":"9782824606514","title":"Guide de l'amateur de vin","description":"Le vin est le breuvage des dieux et des hommes. Ce guide \u00e9claire l'amateur sur toutes les facettes de cet univers fascinant. Quelle est la diff\u00e9rence entre vin rouge, blanc ou ros\u00e9 ? Pourquoi les terroirs et les c\u00e9pages sont-ils aussi importants ? Quelles sont les bouteilles les plus ch\u00e8res ? D'o\u00f9 vient le \u00ab go\u00fbt de bouchon \u00bb ? Cors\u00e9, g\u00e9n\u00e9reux, capiteux, frais, tannique ou astringent : quels sont les mots de la d\u00e9gustation ? Comment lire une \u00e9tiquette ? Et quel vin servir avec un poisson, une viande ou un fromage ? Autant de questions auxquelles ce livre r\u00e9pond en chapitres courts pour \u00e9clairer l'\u00e9picurien sur toutes les facettes d'un univers fascinant. Ce v\u00e9ritable guide initiatique pr\u00e9sente aussi bien les aspects pratiques du vin que son histoire, des anecdotes et des conseils. 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