{"data":[{"id":"9782356530011","title":"Gibiers de montagne ; cuisine & saveurs","description":null,"authors":["Jean-luc Planes"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782356530011_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782356530011_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782356530011_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-luc Planes \u2014 Montbel","translator":null,"weight":215,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Montbel","price":2200,"published_date":"2009-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782356530011\/gibiers-de-montagne-cuisine-saveurs"},{"id":"9782343035499","title":"Auguste Escoffier ; pr\u00e9ceptes et transmission de la cuisine de 1880 \u00e0 nos jours","description":"Auguste Escoffier met l'accent sur l'\u00e9volution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au d\u00e9but, et va vers une cuisine des produits et leur go\u00fbt naturel. 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Transform\u00e9e, analys\u00e9e, mais aussi suspect\u00e9e, mise en sc\u00e8ne, elle est \u00e0 la fois objet mat\u00e9riel et symbolique. V\u00e9ritable marqueur patrimonial la cuisine accueille le terroir et l'ailleurs, l'authentique et le transform\u00e9. Oscillant entre tradition et innovation le patrimoine culinaire mobilise de nouvelles ressources et  postures qu'il est n\u00e9cessaire d'interroger.","authors":["Sylvie Brodziak","Sylvie Catellin","Vincent Marcilhac"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/665\/9782343087665_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/665\/9782343087665_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/665\/9782343087665_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 mars 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sylvie Brodziak, Sylvie Catellin, Vincent Marcilhac \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":240,"page_count":204,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2200,"published_date":"2016-03-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343087665\/le-patrimoine-en-bouche-nouveaux-appetits-nouvelles-mythologies"},{"id":"9782351953167","title":"Bio, sain & v\u00e9g\u00e9tarien ; recettes d'Orient et d'Occident","description":"Pour en finir avec l'image d'une cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne fade et inodore, go\u00fbtez les succulentes recettes de ce livre et vous appr\u00e9cierez le souci qu'a Mich\u00e8le Schmitt-Remark de combiner des aliments de qualit\u00e9 pour nous surprendre par des associations subtiles de go\u00fbts, de parfums et de couleurs. La chef sait concilier \u00e0 travers ses m\u00e9thodes et les produits qu'elle propose, aussi bien le respect de la plan\u00e8te que celui de la nature humaine, dans ses composantes aussi bien physiologiques que psychiques... Ce livre de recettes r\u00e9pondra aux attentes des gourmets et gourmands et permettra \u00e0 beaucoup de d\u00e9couvrir les d\u00e9lices d'une cuisine saine, v\u00e9g\u00e9tarienne.\r","authors":["Mich\u00e8le Schmitt-remark"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9782351953167_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9782351953167_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9782351953167_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 f\u00e9vrier 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mich\u00e8le Schmitt-remark \u2014 Ecce","translator":null,"weight":608,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Ecce","price":1800,"published_date":"2018-02-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351953167\/bio-sain-vegetarien-recettes-dorient-et-doccident"},{"id":"9782357520585","title":"Cuisini\u00e8re charentaise ; Charente & Charente-Maritime","description":"La bonne f\u00e9e nature s'est pench\u00e9e sur le berceau des Charentes : Charente c\u00f4t\u00e9 mer, Charente c\u00f4t\u00e9 terre. Elle a offert des \u00e9tals de poissons aussi vari\u00e9s que savoureux, des coquillages et des crustac\u00e9s en abondance. Le verger et le potager charentais ne sont pas en reste : les pommes de terre se distinguent par leur go\u00fbt iod\u00e9, les melons ont une r\u00e9putation nationale, les pommes et les poires aussi. Sans parler des mojettes et des asperges qui s'invitent \u00e0 toutes les tables de f\u00eate. La liste pourrait encore s'allonger avec le beurre des Charentes, les vins et les liqueurs comme le Cognac.\r","authors":["Elizabeth Denis"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/585\/9782357520585_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/585\/9782357520585_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/585\/9782357520585_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 avril 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elizabeth Denis \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":420,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1600,"published_date":"2010-04-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357520585\/cuisiniere-charentaise-charente-charente-maritime"},{"id":"9782356531537","title":"L'alouette ; cuisine et saveurs","description":"Le seul ouvrage contemporain exclusivement consacr\u00e9 \u00e0 la cuisine de l'alouette. Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner ce d\u00e9licieux petit oiseau.\r\nIllustrations anciennes.","authors":["Charles Severin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/537\/9782356531537_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/537\/9782356531537_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/537\/9782356531537_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 novembre 2000","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Charles Severin \u2014 Montbel","translator":null,"weight":188,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Montbel","price":2200,"published_date":"2000-11-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782356531537\/lalouette-cuisine-et-saveurs"},{"id":"9782343114309","title":"Vigne et vin magiques et \u00e9ternels ; nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture","description":"\"Il ne s agit pas ici d un trait\u00e9 d oenologie, ni de viticulture, mais d un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants. Il veut convaincre que \"\"la vigne et le vin sont magiques et \u00e9ternels\"\" aupr\u00e8s de pubics tels que : les adeptes du vin, les personnes curieuses de mieux comprendre la place du vin dans la soci\u00e9t\u00e9, les scientifiques en leur apportant des \u00e9l\u00e9ments de diss\u00e9mination de la sciences du vin ou les jeunes en leur montrant comment d\u00e9guster le vin.\"","authors":["Norbert Latruffe"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/309\/9782343114309_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/309\/9782343114309_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/309\/9782343114309_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"33,50 \u20ac","formatted_published_date":"5 juillet 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Norbert Latruffe \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":534,"page_count":300,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3350,"published_date":"2018-07-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343114309\/vigne-et-vin-magiques-et-eternels-nouveaux-regards-sur-lhistoire-la-science-et-la-culture"},{"id":"9782012585652","title":"Manuel du cuisinier et de la cuisini\u00e8re (\u00c9d.1826)","description":"Manuel du cuisinier et de la cuisini\u00e8re (4\u00e8me \u00e9d.) \/ , \u00e0 l'usage de la ville et de la campagne... par P. Cardelli,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1826\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["P. 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Autrement dit, que l'art culinaire est intimement li\u00e9 au savoir de la langue, \u00e0 la fois l'organe et la parole... Tel est le th\u00e8me qu'explore non sans humour ce quatri\u00e8me volume de la collection Bouche-\u00e0-oreille.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/287\/9782351280287_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/287\/9782351280287_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/287\/9782351280287_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 ao\u00fbt 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Voix D'Encre","translator":null,"weight":360,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Voix D'Encre","price":2200,"published_date":"2007-08-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351280287\/la-cuisine-par-mets-et-par-mots"},{"id":"9782352883555","title":"Mes petites verrines","description":"Raffin\u00e9es et tendances, les verrines sont la parfaite alliance de l'esth\u00e9tisme et de la gourmandise..\r\n60 recettes de verrines pour faire de votre table un spectacle.\r","authors":["Guidoum-N"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/555\/9782352883555_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/555\/9782352883555_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/555\/9782352883555_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,10 \u20ac","formatted_published_date":"6 janvier 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guidoum-N \u2014 City \u00c9ditions","translator":null,"weight":367,"page_count":62,"readership":"Tout public","editor":"City \u00c9ditions","price":810,"published_date":"2010-01-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352883555\/mes-petites-verrines"},{"id":"9782359561234","title":"African Queen, 50 ans de bonheur","description":"L'African Queen, quelle histoire ! La pizzeria cr\u00e9\u00e9e \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1960 sur le port de Beaulieu-sur-Mer est devenue une brasserie de luxe \u00e0 la terrasse ensoleill\u00e9e et au succ\u00e8s international. Ce livre-anniversaire dont les recettes \u00ab signatures \u00bb r\u00e9sument l'esprit maison - v\u00e9rit\u00e9 du produit, cuisine simple et bonne, haute convivialit\u00e9 - en retrace l'aventure au long cours. Cinquante ans de bonheur !\r\nCuisinier dans l'\u00e2me et pur Ni\u00e7ois, grand professionnel et \u00ab grande gueule \u00bb au sens chaleureux, Gilbert Vissian a fait de l'African Queen l'une des adresses de confiance de la C\u00f4te d'Azur. L'enseigne rend hommage au film de John Huston avec Katharine Hepburn et Humphrey Bogart (1951) et la maison accueille avec la m\u00eame gentillesse clients quotidiens et grands de ce monde.\r","authors":["Jacques Ganti\u00e9","Gilbert Vissian","Anthony Lanneretonne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030201"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782359561234_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782359561234_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782359561234_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"27 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Ganti\u00e9, Gilbert Vissian, Anthony Lanneretonne \u2014 Gilletta","translator":null,"weight":601,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Gilletta","price":2990,"published_date":"2019-05-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359561234\/african-queen-50-ans-de-bonheur"},{"id":"9782368420195","title":"Cuisini\u00e8re ard\u00e9choise","description":"Sous une apparente aust\u00e9rit\u00e9, la terre nourrici\u00e8re a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bienveillante avec l'Ard\u00e8che : une ch\u00e2taigneraie mill\u00e9naire \u00e0 l'origine de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s sal\u00e9es et sucr\u00e9es, des for\u00eats riches en gibiers et en champignons, des cours d'eau poissonneux \u00e0 souhait, des vergers \u00e0 perte de vue et des cueillettes abondantes - notamment de myrtilles - pour le promeneur du dimanche. La cuisini\u00e8re ard\u00e9choise compose avec la m\u00eame g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 des plats revigorants et des tentations raffin\u00e9es.\r","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782368420195_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782368420195_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/195\/9782368420195_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"18 d\u00e9cembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":410,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2012-12-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368420195\/cuisiniere-ardechoise"},{"id":"9782350551500","title":"Le vinaigre balsamique","description":"Rep\u00e8res et histoire : une tr\u00e8s vieille histoire, les bont\u00e9s des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs.\r\nEtymologie et r\u00e9v\u00e9lations : d\u00e9couvertes et r\u00e9v\u00e9lations, un adjectif qui fait toute la diff\u00e9rence. L'art et la mani\u00e8re : processus de fabrication, les bois dont on fait les f\u00fbts, les contenants du contenu, la batterie initiale. L'\u00e9conomie du vinaigre : les consortiums garants de p\u00e9rennit\u00e9, analyses et d\u00e9gustations, les go\u00fbts et les couleurs, 3 sens en \u00e9veil. A table : recettes de chefs. Carnets id\u00e9es, pratique : m\u00e9moire et traditions, glossaire, visites, fl\u00e2neries et d\u00e9couvertes.\r","authors":["Dominique Lambert"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/500\/9782350551500_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/500\/9782350551500_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/500\/9782350551500_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 avril 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dominique Lambert \u2014 Neva \u00c9ditions","translator":null,"weight":458,"page_count":120,"readership":null,"editor":"Neva \u00c9ditions","price":1590,"published_date":"2010-04-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782350551500\/le-vinaigre-balsamique"},{"id":"9782012538344","title":"Dict. g\u00e9n\u00e9ral de la cuisine fran\u00e7aise ancienne et moderne (2e \u00e9d.) (\u00c9d.1853)","description":"Dictionnaire g\u00e9n\u00e9ral de la cuisine fran\u00e7aise ancienne et moderne ainsi que de l'office et de la pharmacie domestique : ouvrage o\u00f9 l'on trouvera toutes les prescriptions n\u00e9cessaires \u00e0 la confection des aliments nutritifs ou d'agr\u00e9ment, \u00e0 l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes... (2e \u00e9d.)\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1853\r\nSujet de l'ouvrage : Cuisine fran\u00e7aise -- Dictionnaires\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/344\/9782012538344_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/344\/9782012538344_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/344\/9782012538344_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"34,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":887,"page_count":641,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":3450,"published_date":"2012-04-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782012538344\/dict-general-de-la-cuisine-francaise-ancienne-et-moderne-2e-ed-ed1853"},{"id":"9782367011318","title":"Recettes et patrimoine de la vallee","description":"Ce livre nous d\u00e9voile la vall\u00e9e de la Bruche et son Pi\u00e9mont sous leur aspect le plus gourmand. Au fil de la Bruche, des personnages illustres ou inconnus nous offrent leurs recettes de famille avec les petites ou grandes histoires qui s'y rapportent.L'on y d\u00e9couvre entre autres la recette de l'elixir de Marie Bian du Ban de la Roche, le p\u00e2t\u00e9 de Julot de Wisches et la tourte Jeanne du Pi\u00e9mont.Cet ouvrage est r\u00e9alis\u00e9 gr\u00e2ce au Lions Club Molsheim-Vall\u00e9e de la Bruche. Tous les b\u00e9n\u00e9fices financent des oeuvres caritatives dans la vall\u00e9e, dont l'Epicerie Sociale de Wisches.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782367011318_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782367011318_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782367011318_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 mars 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Id","translator":null,"weight":865,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Id","price":2300,"published_date":"2018-03-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782367011318\/recettes-et-patrimoine-de-la-vallee"},{"id":"9782352702931","title":"Saveurs de mon enfance ; arts et traditions de la cuisine juive du Maroc","description":"On conna\u00eet l'extraordinaire richesse et le raffinement de la cuisine marocaine, conna\u00eet-on ceux de la cuisine juive, qui a acquis sa personnalit\u00e9 propre \u00e0 travers les si\u00e8cles, se nourrissant des m\u00eames produits de la m\u00eame terre ?\r\nDans ce livre, Fortun\u00e9e Hazan-Arama a r\u00e9uni plus de sept cents recettes qui en font une v\u00e9ritable somme, un ouvrage unique pour les membres de la communaut\u00e9 juive marocaine, maintenant dispers\u00e9e \u00e0 travers le monde, et aussi pour tous ceux qu'int\u00e9ressent les saveurs de la M\u00e9diterran\u00e9e.\r\nIl est peu de cuisine mieux faite pour ponctuer les manifestations de la vie quotidienne, les c\u00e9l\u00e9brations religieuses et les f\u00eates familiales. 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Le cheminement de mon  go\u00fbt [...] m'a conduit \u00e0 cette profonde conviction. Cette prise  de position forte rencontre la crise qui secoue aujourd'hui le  monde du vin. Le consid\u00e9rable d\u00e9veloppement des vins du  Nouveau Monde, la domination progressive d'un go\u00fbt  mondialis\u00e9 et la d\u00e9mission d'une grande partie des vins  fran\u00e7ais, notamment bordelais, en sont les causes les plus  profondes. \r\nApr\u00e8s avoir, dans une premi\u00e8re partie, d\u00e9fini et  expliqu\u00e9 le sens de ce mot trop galvaud\u00e9 de \"terroir\", et des  notions qui en d\u00e9coulent, Franck Dubourdieu, s'appuyant sur  sa longue exp\u00e9rience de d\u00e9gustateur, se penche sur la question  du go\u00fbt du vin et cherche \u00e0 nous en faire comprendre toute la  complexit\u00e9. Enfin il analyse la v\u00e9ritable \"guerre du go\u00fbt\", qui  est aussi une guerre \u00e9conomique, pour \"attirer l'attention de  l'amateur, du d\u00e9gustateur, sur un d\u00e9bat culturel relatif \u00e0 la  civilisation du vin\". \r\nCet ouvrage engag\u00e9 ne serait pas complet  sans un long chapitre sur la pratique de la d\u00e9gustation, \u00e0  destination du d\u00e9gustateur professionnel comme de l'amateur.\r","authors":["Franck Dubourdieu"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/888\/9782355270888_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/888\/9782355270888_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/888\/9782355270888_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 mai 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Franck Dubourdieu \u2014 Confluences","translator":null,"weight":260,"page_count":150,"readership":null,"editor":"Confluences","price":1500,"published_date":"2012-05-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782355270888\/de-la-pratique-de-la-degustation-a-la-guerre-du-gout"},{"id":"9782366322873","title":"Whisky on the rock : Premi\u00e8re tourn\u00e9e","description":"Le whisky est le spiritueux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Fran\u00e7ais ; 200 litres de ce breuvage sont consomm\u00e9s chaque seconde dans le monde !\r\nUn univers particulier, reconnu et respect\u00e9, le whisky est en constante \u00e9volution comme celui de la musique.\r\nQuel est le sens non sollicit\u00e9 lors d'une d\u00e9gustation ?... L'ou\u00efe.\r\nNous vous proposons, gr\u00e2ce \u00e0 ces pages, de rem\u00e9dier \u00e0 ce constat et d'allier le palais \u00e0 l'oreille, d'associer le go\u00fbt \u00e0 l'ou\u00efe, compl\u00e9tant ainsi les quatre perceptions de la d\u00e9gustation (visuelle, tactile, olfactive, gustative) par celle de l'audition.\r\nD\u00e9couvrons d\u00e8s maintenant les alliances possibles entre whisky et musique pour de nouvelles et belles sensations.\r\n\r\nScannez le QR code, \u00e9coutez, d\u00e9gustez  et profitez du moment pr\u00e9sent, avec ou sans amis.","authors":["Jacques Fleurance"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 d\u00e9cembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Fleurance \u2014 Numerilivre","translator":null,"weight":420,"page_count":234,"readership":null,"editor":"Numerilivre","price":2200,"published_date":"2023-12-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782366322873\/whisky-on-the-rock-premiere-tournee"},{"id":"9782357521018","title":"Cuisini\u00e8re cr\u00e9ole","description":"Lorsque l'on \u00e9voque la cui\u00adsine cr\u00e9ole, on pense commun\u00e9ment \u00e0 celle de la Guadeloupe et de la Martinique. Mais le monde cr\u00e9ole, bien plus vaste, part del\u00e0 la mer des Antilles jusqu'\u00e0 l'Oc\u00e9an Indien, des c\u00f4tes du Venezuela \u00e0 celles de la Nouvelle-Orl\u00e9ans, com prend aussi cer\u00adtai\u00adnes \u00eeles du Golfe du Mexique : Jama\u00efque, Cuba, Ha\u00efti. Autant d'\u00eeles que de cui\u00adsi\u00adnes cr\u00e9oles ! Des cui\u00adsi\u00adnes qui se res\u00adsem\u00adblent, certes, mais qui ont cha\u00adcune leurs sp\u00e9cialit\u00e9s.\r","authors":["Suzy Peltriaux"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782357521018_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782357521018_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782357521018_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 mai 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Suzy Peltriaux \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":9,"page_count":92,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":2000,"published_date":"2011-05-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357521018\/cuisiniere-creole"},{"id":"9782354491062","title":"Voyage gastronomique en litt\u00e9rature","description":"Dans cet ouvrage on trouve du th\u00e9, des madeleines, du pain vol\u00e9, de la marmelade, du chocolat chaud, mais aussi de la soupe de clams, des sardines \u00e0 l'huile, des hu\u00eetres, des noix au miel, du poulet frit, de l'oie farcie, du pont-l'\u00e9v\u00eaque, des andouilles, sans oublier holothuries, muscat de Frontignan, fromage de Sassenage, brouet clair, rillettes de Tours, bonne soupe, cailles en sarcophage, pi\u00e8ce mont\u00e9e, porto, etc. Et quelques chats d'\u00e9crivains. Tous ces plats sont servis par (entre autres) Marcel Proust, Victor Hugo, Agatha Christie, la comtesse de S\u00e9gur, Herman Melville, Georges Fourest, Casanova, L\u00e9on Tolsto\u00ef, Scott Fitzgerald, Zola, Maupassant, Rabelais, Jules Verne, Colette, Dumas, La Fontaine, Balzac, Moli\u00e8re, Karen Blixen, Flaubert, Louis Aragon, George Sand, etc.  Minette de Combray est domicili\u00e9e \u00e0 Illiers-Combray, et tous les ans elle se balade dans des textes litt\u00e9raires qui illustrent le th\u00e8me du Salon International des Amis d'\u00e9crivains. 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