{"data":[{"id":"9782080231512","title":"Scandaleusement d\u00e9cadent ; divines recettes de p\u00e2tisserie au summum de la gourmandise","description":"Ce livre est un condens\u00e9 de gourmandise.Bernard Laurance assume ici tout ce qui fait le succ\u00e8s de son blog : du gourmand, de l'assum\u00e9, du moelleux, du croustillant, du fondant mais surtout du r\u00e9alisable et du d\u00e9licieux.Ce sont pr\u00e8s de 100 recettes non censur\u00e9es et scandaleusement d\u00e9cadentes qui vous attendent dans ce tr\u00e8s beau livre !","authors":["Bernard Laurance","Claire Curt"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/512\/9782080231512_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/512\/9782080231512_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/512\/9782080231512_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Laurance, Claire Curt \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1770,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":2990,"published_date":"2020-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080231512\/scandaleusement-decadent-divines-recettes-de-patisserie-au-summum-de-la-gourmandise"},{"id":"9782080245533","title":"The chef in a truck","description":"Fran\u00e7ois Perret a r\u00e9pondu pr\u00e9sent quand un producteur de documentaires lui a propos\u00e9 de participer \u00e0 un concours de foodtrucks en Californie. Il a donc accept\u00e9 de quitter le confort des cuisines du Ritz pour d\u00e9couvrir une partie du monde par le biais de sa cuisine, au volant d'un camion. D\u00e9fi relev\u00e9 pour transformer des tacos, des donuts, des cookies en incroyables gourmandises de palace. En un peu plus de 20 recettes tr\u00e8s accessibles et plus gourmandes les unes que les autres, Fran\u00e7ois Perret nous offre un voyage de d\u00e9lice !","authors":["Eric Nebot","Fran\u00e7ois Perret"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/533\/9782080245533_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/533\/9782080245533_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/533\/9782080245533_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Nebot, Fran\u00e7ois Perret \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":910,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1200,"published_date":"2021-10-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080245533\/the-chef-in-a-truck"},{"id":"9782036059399","title":"La flasque Peaky Blinders","description":"La distillerie de la Shelby Company LTD !\r\n\r\n20 recettes \u00e0 base de whisky, gin, rhum.\r\n\r\nPouvoir d\u00e9guster son whisky, son gin ou son rhum avec \u00e9l\u00e9gance en toute circonstance est un principe de base pour les Peaky Blinders. Soyez aussi distingu\u00e9 qu'un Shelby gr\u00e2ce \u00e0 votre flasque collector  !\r\n\r\nDans ce coffret  :\r\n- 1 flasque collector et 1 entonnoir pour y verser vos cocktails - 1 livre de 20 recettes de cocktails","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782036059399_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782036059399_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782036059399_1_v.jpg"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":null,"publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Collectif \u2014 Larousse","translator":null,"weight":0,"page_count":48,"readership":null,"editor":"Larousse","price":0,"published_date":null,"support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036059399\/la-flasque-peaky-blinders"},{"id":"9782080296436","title":"Seasons of cognac","description":"Encompassing a full-bodied kingdom replete with character, a three-dimensional world that can't be condensed into a single stroke, the seasons of cognac linger within me like a dream without end.","authors":["Laurence Bena\u00efm"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/436\/9782080296436_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/436\/9782080296436_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/436\/9782080296436_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurence Bena\u00efm \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":320,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":2100,"published_date":"2023-04-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080296436\/seasons-of-cognac"},{"id":"9782080297099","title":"The Spirit of Cognac : R\u00e9my Martin : 300 Years of Savoir Faire","description":"Cognac defies time, acquires the glow of age, draws strength from maturity. R\u00e9my Martin has embodied this spirit for 300 years. A story of terroir and savoir faire, prestige and humility, daring and perseverance.","authors":["Thomas Laurenceau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/099\/9782080297099_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/099\/9782080297099_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/099\/9782080297099_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"65,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 novembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thomas Laurenceau \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1512,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":6500,"published_date":"2023-11-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080297099\/the-spirit-of-cognac-remy-martin-300-years-of-savoir-faire"},{"id":"9782898634635","title":"Bo\u00eete \u00e0 lunch : 75 recettes d'ici","description":"La collection Malins Plaisirs propose des recettes simples et rapides, regroup\u00e9es en th\u00e8mes qui vous mettront l'eau \u00e0 la bouche! Des plats originaux \u00e0 la port\u00e9e de tous et de superbes photos : cette collection a tout pour plaire. Ce livre rassemble des recettes \u00e9quilibr\u00e9es, faciles \u00e0 pr\u00e9parer et parfaites pour emporter dans la bo\u00eete \u00e0 lunch. Des repas principaux aux petites collations, en passant par des soupes r\u00e9confortantes et des desserts gourmands, vous trouverez de quoi transformer vos midis en moments savoureux !\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/635\/9782898634635_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/635\/9782898634635_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/635\/9782898634635_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 juin 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Les Malins","translator":null,"weight":401,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les Malins","price":1900,"published_date":"2026-06-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898634635\/boite-a-lunch-75-recettes-dici"},{"id":"9782898634666","title":"Pur\u00e9es pour b\u00e9b\u00e9s et repas pour engans : 75 recettes d'ici","description":"La collection Malins Plaisirs propose des recettes simples et rapides qui vous mettront l'eau \u00e0 la bouche! Des plats originaux, \u00e0 la port\u00e9e de tous et de superbes photos: cette collection a tout pour plaire. Consultante en nutrition, Sandra Cohen vous pr\u00e9sente plus de 75 recettes pens\u00e9es pour les tout-petits. De la premi\u00e8re pur\u00e9e au premier repas, en passant par le premier g\u00e2teau d'anniversaire, ce livre vous accompagnera dans une foule de moments pr\u00e9cieux.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/666\/9782898634666_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/666\/9782898634666_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/666\/9782898634666_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 juin 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Les Malins","translator":null,"weight":401,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les Malins","price":1900,"published_date":"2026-06-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898634666\/purees-pour-bebes-et-repas-pour-engans-75-recettes-dici"},{"id":"9782898634697","title":"Tapas et compagnie : 75 recettes d'ici","description":"La collection Malins Plaisirs propose des recettes simples et rapides, regroup\u00e9es en th\u00e8mes qui vous mettront l'eau \u00e0 la bouche ! Des plats originaux \u00e0 la port\u00e9e de tous et de superbes photos: cette collection a tout pour plaire. Les tapas, c'est l'art de cuisiner pour le plaisir de partager. Dans ce livre, vous d\u00e9couvrirez des recettes raffin\u00e9es et accessibles, parfaites pour l'ap\u00e9ro ou pour un repas festif entre amis!\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/697\/9782898634697_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/697\/9782898634697_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/697\/9782898634697_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 juin 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Les Malins","translator":null,"weight":401,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les Malins","price":1900,"published_date":"2026-06-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898634697\/tapas-et-compagnie-75-recettes-dici"},{"id":"9782081494701","title":"L'esprit baumani\u00e8re","description":"Jean-Andr\u00e9 Charial est le chef d'orchestre du domaine de Baumani\u00e8re, qui inclut L'Oustau, La Cabro d'Or et Le Prieur\u00e9 \u00e0 Villeneuve-L\u00e8s-Avignon. Sans rupture de style, les recettes historiques y c\u00f4toient les cr\u00e9ations du chef Glenn Viel, du p\u00e2tissier Brandon Dehan, de Marc Fontanne au Prieur\u00e9 et de Michel Hulin \u00e0 La Cabro d'Or. Une cuisine polyphonique o\u00f9 le v\u00e9g\u00e9tal tient une place de choix : le premier potager de chef fut celui de Baumani\u00e8re.\r\nVigneron autant que cuisinier, Jean-Andr\u00e9 Charial a toujours eu la passion du vin. Cet engagement, d'abord au ch\u00e2teau Romanin puis au domaine de Lauzi\u00e8res o\u00f9 il r\u00e9alise deux cuv\u00e9es en biodynamie, est cont\u00e9 avec \u00e9motion dans ce livre. Au r\u00e9pertoire d'origine toujours pl\u00e9biscit\u00e9 - gigot d'agneau des Alpilles, saint-jacques crues au foie gras, millefeuille Baumani\u00e8re - s'ajoutent de nouveaux plats : laitue en compression, tout petits haricots verts, d\u00e9clinaison d'un chocolat sp\u00e9cialement cr\u00e9\u00e9 par Baumani\u00e8re... C'est cette cuisine de transmission, cr\u00e9\u00e9e dans le cadre magnifique des Baux-de-Provence, que nous vous invitons \u00e0 d\u00e9couvrir.","authors":["Jean-andr\u00e9 Charial"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/701\/9782081494701_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/701\/9782081494701_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/701\/9782081494701_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"18 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-andr\u00e9 Charial \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":862,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1990,"published_date":"2019-09-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081494701\/lesprit-baumaniere"},{"id":"9782081513389","title":"Wild & the moon ; wild recipes - plant-based, organic, gluten-free, delicious","description":"Discover Wild & the Moon and their philosophy : good for you, good for the planet, and delicious !#eatwiseFrom creamy konjac noodles to rawliflower salad, and from matcha nice cream to chocolate truffles, these 126 wild recipes are 100% plant-based, vegan, gluten-free, prepared with organic and seasonal ingredients, and bursting with flavor.Also featured : a guide to 18 superfoods ; basic recipes including nondairy mylks, sauces, and cream cheese ; and the author's favorite addresses forveggie-friendly food, shopping, and activities in New York, Paris, and Dubai.","authors":["Emma Sawko"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/389\/9782081513389_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/389\/9782081513389_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/389\/9782081513389_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emma Sawko \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1196,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3000,"published_date":"2020-10-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081513389\/wild-the-moon-wild-recipes-plant-based-organic-gluten-free-delicious"},{"id":"9782081514799","title":"Le macaron de Montmorillon ; 100 ans de gourmandises du Poitou par Rannou-M\u00e9tivier","description":"Les plus belles traditions gourmandes sont souvent des histoires de famille et de terroir.Ainsi en est-il du macaron de Montmorillon, l'une des plus c\u00e9l\u00e8bres sp\u00e9cialit\u00e9s du Poitou. 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Cette manifestation, rassemblant plus de 300 sp\u00e9cialistes des sciences de la vigne et du vin, s'est tenue au Palais de la bourse de Bordeaux du 15 au 17 juin 2011.\r\nLes 220 communications rapportent les travaux de recherche men\u00e9s dans le monde entier autour de quatre th\u00e8mes traditionnels de l'Oenologie :\r\n-    Plante et environnement, Qualit\u00e9 du raisin \u00c9cophysiologie de la vigne et lien avec les composants des raisins et leur potentiel qualitatif, ma\u00eetrise de la sant\u00e9 de la vigne, param\u00e8tres de suivi de la maturation...\r\n-    Microbiologie du raisin et du vin \u00c9cologie microbienne, physiologie des microorganismes d'int\u00e9r\u00eat oenologique, microorganismes d'alt\u00e9ration...\r\n-    Chimie, proc\u00e9d\u00e9s, compos\u00e9s du vin \u00e0 effets physiologiques Composants d'impact organoleptique, r\u00f4le de l'oxyg\u00e8ne, nouveaux proc\u00e9d\u00e9s, m\u00e9canismes r\u00e9actionnels dans le vin.\r\n-    Analyse sensorielle Apprentissage du d\u00e9gustateur, ph\u00e9nom\u00e8nes d'interaction perceptives...\r\n-    Ainsi que les contributions d'historiens, g\u00e9ographes, \u00e9conomistes, psychologues, chercheurs en marketing, en sciences politiques et oenologues, autour du th\u00e8me de la Qualit\u00e9 du vin, entre nature et culture.\r\nOenologues, professionnels de la fili\u00e8re vitivinicole, chercheurs et \u00e9tudiants en sciences de la vigne et du vin trouveront dans ce volume les derni\u00e8res actualit\u00e9s de la recherche en oenologie.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/961\/9782100575961_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/961\/9782100575961_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/961\/9782100575961_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"103,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 avril 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Dunod","translator":null,"weight":1845,"page_count":1050,"readership":null,"editor":"Dunod","price":10300,"published_date":"2012-04-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100575961\/oeno2011-actes-de-colloques-du-9e-symposium-international-doenologie-de-bordeaux"},{"id":"9782100710492","title":"Le so2 en oenologie","description":"Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilis\u00e9 en vinification car il assure notamment une protection tr\u00e8s efficace contre l'oxydation, les bact\u00e9ries et les levures. Il est cependant parfois mal ma\u00eetris\u00e9.\r\nCet ouvrage est une synth\u00e8se pratique de l'ensemble des connaissances n\u00e9cessaires, en langage adapt\u00e9 \u00e0 tous les praticiens. Il rassemble connaissances th\u00e9oriques et techniques relatives aux nombreux effets du SO2. Les sujets plus complexes sont pr\u00e9sent\u00e9s en annexe. Les r\u00e9sultats actualis\u00e9s sont r\u00e9sum\u00e9s par des exemples concrets de mise en oeuvre optimis\u00e9e.\r\nL'\u00e9tude d\u00e9taill\u00e9e des solutions alternatives permet de s\u00e9lectionner les plus adapt\u00e9es en \u00e9cartant les \u00e9cueils des fausses solutions.\r\nQuelle quantit\u00e9 ? Quand l'ajouter ? Sous quelle forme ? Cet ouvrage guide le lecteur (viticulteur, oenologue, technicien ou \u00e9tudiant de la fili\u00e8re) vers les bonnes pratiques de l'utilisation du SO2 en oenologie, permettant au vinificateur de produire un vin de qualit\u00e9 en \u00e9vitant les exc\u00e8s.","authors":["Jacques Blouin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782100710492_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782100710492_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782100710492_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"56,50 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Blouin \u2014 Dunod","translator":null,"weight":554,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Dunod","price":5650,"published_date":"2014-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100710492\/le-so2-en-oenologie"},{"id":"9782100540365","title":"Guide pratique de marketing et promotion du vin sur internet","description":"Les habitudes de consommation sont en pleine mutation, aussi bien sur les march\u00e9s m\u00fbrs comme l'Europe, les Etats-Unis ou le Japon que sur les march\u00e9s dits \u00e9mergents, comme la Chine, l'Inde ou la Russie. Internet est devenu un outil incontournable pour la promotion des vins sur les march\u00e9s int\u00e9rieurs et internationaux. Sa ma\u00eetrise passe par plusieurs \u00e9l\u00e9ments :  - une bonne connaissance des outils disponibles : site web, blog, forum...  - des strat\u00e9gies pour mieux communiquer avec la presse, les consommateurs et les professionnels ;  - la connaissance des r\u00e9seaux sociaux et des sites de vente en ligne. Ce guide pratique pr\u00e9sente tr\u00e8s simplement la mani\u00e8re de promouvoir au mieux son vin via l'outil Internet, permettant ainsi d'accro\u00eetre sa visibilit\u00e9 et ses ventes. Il s'adresse aux vignerons, aux caves coop\u00e9ratives, aux interprofessions et aux professionnels du vin qui souhaitent d\u00e9velopper leurs ventes.","authors":["Evelyne Resnick"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/365\/9782100540365_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/365\/9782100540365_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/365\/9782100540365_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,50 \u20ac","formatted_published_date":"7 avril 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Evelyne Resnick \u2014 Dunod","translator":null,"weight":290,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Dunod","price":3250,"published_date":"2010-04-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100540365\/guide-pratique-de-marketing-et-promotion-du-vin-sur-internet"},{"id":"9782080141910","title":"La Bonne Cuisine du P\u00e9rigord","description":null,"authors":["La Mazille"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"26,90 \u20ac","formatted_published_date":"21 octobre 2026","publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"La Mazille \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":0,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":2690,"published_date":"2026-10-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080141910\/la-bonne-cuisine-du-perigord"},{"id":"9782130531036","title":"Les vins de France","description":"Fond\u00e9e en 1941 par Paul Angoulvent, traduite en 40 langues, diffus\u00e9e pour les \u00e9ditions fran\u00e7aises \u00e0 plus de 160 millions d'exemplaires, la collection \" Que sais-je ? \", est aujourd'hui l'une des plus grandes bases de donn\u00e9es internationales construite, pour le grand public, par des sp\u00e9cialistes.\r\nLa politique d'auteurs, la r\u00e9gularit\u00e9 des r\u00e9\u00e9ditions, l'ouverture aux nouvelles disciplines et aux nouveaux savoirs, l'universailit\u00e9 des sujets trait\u00e9s et le pluralisme des approches constituent un r\u00e9seau d'informations et de connaissance bien adapt\u00e9 aux exigences de la culture contemporaine.\r","authors":["Jean-Fran\u00e7ois Gautier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/036\/9782130531036_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/036\/9782130531036_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/036\/9782130531036_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 septembre 2002","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Fran\u00e7ois Gautier \u2014 Que sais-je ?","translator":null,"weight":100,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Que sais-je ?","price":1000,"published_date":"2002-09-11T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782130531036\/les-vins-de-france"},{"id":"9782140278419","title":"D\u00e9couvrir le vin par les sens : formes et discours","description":"Si d\u00e9guster du vin est avant tout un jeu de m\u00e9moire, cet acte est \u00e9galement un enjeu de lecture et de subjectivit\u00e9 de la sensorialit\u00e9. Nombreux sont les dispositifs et pratiques culturelles qui permettent de vivre cette exp\u00e9rience. Du packaging \u00e0 l'ouverture d'une bouteille en passant aujourd'hui par les applis de recommandation, de l'\u00e9change de table \u00e0 la lecture de l'\u00e9tiquette, la lecture s\u00e9miotique comme le marketing du vin sont devenus un fait social donnant \u00e0 lieu \u00e0 une recherche interdisciplinaire des Wine Studies. Donner du sens au vin comme \u00e0 la repr\u00e9sentation qu'il offre dans notre soci\u00e9t\u00e9, est le c?ur de la communication du secteur vitivinicole en faveur d'une consommation responsable. C'est l'objet de ce livre.","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/419\/9782140278419_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/419\/9782140278419_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/419\/9782140278419_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,50 \u20ac","formatted_published_date":"19 juillet 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":215,"page_count":150,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1850,"published_date":"2022-07-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140278419\/decouvrir-le-vin-par-les-sens-formes-et-discours"},{"id":"9782140279614","title":"Baguettes et fourchette : sc\u00e8nes de table compar\u00e9es dans les romans chinois et fran\u00e7ais","description":"L'objectif de ce livre est de comparer le rapport que deux cultures (Chine \/France) entretiennent avec le plaisir gustatif, \u00e0 travers l'histoire de leurs pratiques alimentaires, la philosophie qui les supporte et les repr\u00e9sentations qui en sont donn\u00e9es dans la litt\u00e9rature. Cette confrontation culturelle s'appuiera particuli\u00e8rement sur les sc\u00e8nes de table pr\u00e9sentes dans un roman chinois de la fin du XVIIIe si\u00e8cle (Cao Xuequin) et plusieurs romans fran\u00e7ais du d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle (Balzac). L'approche comparatiste nous permet d'envisager notre objet \u00e0 travers un cadre conceptuel commun (\u00ab le vide et le plein \u00bb) et de voir comment il construit des pratiques et des repr\u00e9sentations sociales, un imaginaire personnel \u00e0 l'auteur, des pratiques d'\u00e9criture et finalement l'esprit d'une \u00e9poque.  Le plaisir de la table nous conduit des mets aux mots, et de la satisfaction gustative aux valeurs esth\u00e9tiques de deux civilisations et deux cultures dont nous marquerons les divergences et dont nous soulignerons les harmonies.","authors":["Youyou Wu","Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/614\/9782140279614_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/614\/9782140279614_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/614\/9782140279614_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"33,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Youyou Wu, Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":490,"page_count":320,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3300,"published_date":"2022-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140279614\/baguettes-et-fourchette-scenes-de-table-comparees-dans-les-romans-chinois-et-francais"},{"id":"9782140330063","title":"Lire la soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 table : sc\u00e8nes de table compar\u00e9es du XVII au XIXe si\u00e8cle (France \/ Chine)","description":"Ce livre interroge la port\u00e9e de l'acte de manger \u00e0 l'\u00e9gard d'une culture, de l'\u00e2me d'un peuple, et de l'ensemble de l'environnement que vivaient les \u00e9crivains entre les XVIIe et XIXe si\u00e8cles, en Chine et en France. Nous proposons d'examiner, en tirant le fil rouge du \u00ab vide \u00bb et du \u00ab plein \u00bb, dans le cadre de la ph\u00e9nom\u00e9nologie, des descriptions autour de la table chez les divers \u00e9crivains, afin de comprendre l'esprit et la culture des deux peuples, chinois et fran\u00e7ais. Parlons de l'\u00e9tat de l'ivresse, du plaisir gustatif au plaisir sexuel, de l'exc\u00e8s et de la pl\u00e9nitude du go\u00fbt, dans les ouvrages subversifs de cette \u00e9poque, Fleur en Fiole d'Or de Lanlingxiaoxiaosheng, les oeuvres du Marquis de Sade, comme Les cent vingt journ\u00e9es de Sodome et Justine ou les Malheurs de la vertu, qui dirigent vers les romans classiques : Le R\u00eave dans le pavillon rouge de Cao Xueqin, et des romans dans La Com\u00e9die humaine d'Honor\u00e9 de Balzac, dans lesquels nous observons la distinction sociale et les femmes \u00e0 table.","authors":["Youyou Guitard-Wu"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Youyou Guitard-Wu \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":340,"page_count":216,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2350,"published_date":"2023-04-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140330063\/lire-la-societe-a-table-scenes-de-table-comparees-du-xvii-au-xixe-siecle-france-chine"},{"id":"9782140334276","title":"Transmettre la connaissance du vin \u00e0 l'avenir, convivialit\u00e9 et partage : notions cl\u00e9s du vin","description":"Chacun a ses id\u00e9es re\u00e7ues sur ce qu'est un bon vin. On se dessine souvent des repr\u00e9sentations de la grandeur de certains vins avant de les conna\u00eetre. Les Yquem, P\u00e9trus ou Ch\u00e2teau Lafite-Rothschild, les Champagne, les vins du Nouveau Monde, profitent tous d'un imaginaire (re)transmis dans l'opinion publique. Le fait d'imaginer le vin avant de le d\u00e9guster est constructif et pr\u00e9pare \u00e0 la perception finale. Certaines repr\u00e9sentations du vin permettent de nous \u00e9vader du r\u00e9el. Au fil des \u00e9poques, les cuv\u00e9es \u00ab Pisse-Vieille \u00bb, \u00ab Pisse-dru \u00bb, \u00ab P.U.R. \u00bb, \u00ab Vini Viti Vinci \u00bb, \u00ab S\u00e9r\u00e9nit\u00e9 \u00bb, sont autant de terminologies et titres permettant de \u00ab r\u00eaver \u00bb le vin. Sans vous rab\u00e2cher la madeleine de Proust, chacun de nous profite (ou subit) une \u00e9ducation vineuse \u00e0 un moment donn\u00e9 de son v\u00e9cu, dans un pays donn\u00e9, au sein d'un groupe social donn\u00e9. Chacun appartient donc \u00e0 une culture du vin issue d'une \u00e9ducation vineuse. Si bien qu'il est juste de dire que la d\u00e9finition que l'on donne individuellement au vin est marqu\u00e9e par notre \u00e9ducation. Mais quelle \u00e9ducation du vin transmet-on finalement au fil des g\u00e9n\u00e9rations ?","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782140334276_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782140334276_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782140334276_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":165,"page_count":128,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1500,"published_date":"2023-03-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140334276\/transmettre-la-connaissance-du-vin-a-lavenir-convivialite-et-partage-notions-cles-du-vin"},{"id":"9782140490576","title":"La caricature de la gastronomie, XVIIIe, XIXe, XXe si\u00e8cles : les si\u00e8cles de la com\u00e9die gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule","description":"Au XVIIIe si\u00e8cle, les livres de cuisine se font somptueux, extraordinaires, d'une imagination technique d\u00e9brid\u00e9e. Au XIXe si\u00e8cle, les ouvrages portant sur la gastronomie culturelle commencent \u00e0 para\u00eetre. Les journaux quotidiens et leurs rubriques cuisine ou vin donnent naissance au m\u00e9tier de caricaturiste gastronomique. Honor\u00e9 Daumier, Caran d'Ache, Cham, Gill et bien d'autres, s'en donneront \u00e0 coeur joie pour grimer les tables de ce si\u00e8cle. Brillat-Savarin, dans sa Physiologie du go\u00fbt en 1825, donnera la chance \u00e0 l'illustrateur Bertall d'\u00eatre reconnu dans l'iconographie gastronomique.  \u00c0 notre \u00e9poque, la repr\u00e9sentation de cette culture culinaire est souvent expos\u00e9e \u00e0 l'imaginaire du texte et aux photographies culinaires des recettes, pourtant le XIXe si\u00e8cle avait su imager ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Cette \u00e9tude universitaire analyse un panorama le plus exhaustif possible sur l'\u00e9volution du m\u00e9tier de dessinateur gastronomique, autrefois majeur dans l'histoire de l'art culinaire.","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/576\/9782140490576_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/576\/9782140490576_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/576\/9782140490576_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":389,"page_count":272,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2800,"published_date":"2023-09-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140490576\/la-caricature-de-la-gastronomie-xviiie-xixe-xxe-siecles-les-siecles-de-la-comedie-gourmande-et-de-lincarnation-du-comestible-ridicule"},{"id":"9782212541113","title":"Cuisiner","description":"Gr\u00e2ce \u00e0 100 recettes originales, compl\u00e8tes et efficaces, red\u00e9couvrez les plaisirs simples de la cuisine de nos grands-m\u00e8res. Naturelles, elles sont compl\u00e9t\u00e9es par un cahier pratique consacr\u00e9 \u00e0 l'utilisation des herbes et des plantes en cuisine.","authors":["Chavanne Philip"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/113\/9782212541113_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/113\/9782212541113_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/113\/9782212541113_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,10 \u20ac","formatted_published_date":"26 juin 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chavanne Philip \u2014 Organisation","translator":null,"weight":285,"page_count":186,"readership":"Tout public","editor":"Organisation","price":1010,"published_date":"2008-06-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782212541113\/cuisiner"},{"id":"9782212137873","title":"Recevoir et surprendre ; d\u00e9cors et recettes","description":"Quand l'originalit\u00e9 passe \u00e0 table !\r\n\r\nCet ouvrage n'est pas juste un autre livre sur l'art de vivre, c'est une recette miracle : LA recette miracle qui vous permettra d'allier le beau et le bon.\r\n\r\nInutile de d\u00e9penser des centaines d'euros dans une nouvelle vaisselle inabordable ou des accessoires hors de prix. Des d\u00e9cors magnifiques dorment, insoup\u00e7onn\u00e9s, dans vos placards ! Rose va vous montrer comment les transformer en tables magnifiques et \u00e9tonnantes : table graphique toute en p\u00e2tes, table personnalis\u00e9e d\u00e9cor\u00e9e de tous les objets pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de la personne du jour, table de P\u00e2ques dont le centre est un jardin de choux g\u00e9ants, simplement achet\u00e9s chez le marchand de l\u00e9gumes du coin... Apprenez \u00e0 cr\u00e9er des tables originales avec ce que vous avez d\u00e9j\u00e0.\r\n\r\nLe concept est simple :\r\n-des tables superbes ;\r\n-une vaisselle unique ;\r\n-un seul lieu, une m\u00eame salle \u00e0 manger ;\r\n-aucun achat autre que la nourriture, les fleurs et les bougies ;\r\n-vous vous servez de tout ce que vous avez \u00e0 la maison.\r\n\r\nLa touche finale ? Accordez les menus aux d\u00e9cors. 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Transform\u00e9s, remplis d'additifs et de conservateurs, flanqu\u00e9s d'une liste d'ingr\u00e9dients impossible \u00e0 d\u00e9chiffrer, ces produits refl\u00e8tent le mal de notre si\u00e8cle : une course effr\u00e9n\u00e9e vers la rentabilit\u00e9 maximale, au d\u00e9triment de notre capital sant\u00e9.\r\n\r\nHeureusement, la solution est en chacun de nous ! Apr\u00e8s avoir expos\u00e9 sa d\u00e9marche de vie et d\u00e9m\u00eal\u00e9 le vrai du faux en mati\u00e8re de communication alimentaire, St\u00e9fane Guilbaud propose un guide pratique et simple pour : \r\n-Adopter les bons r\u00e9flexes et retrouver une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.\r\n-Rep\u00e9rer en un clin d'oeil les aliments \u00e0 privil\u00e9gier et ceux \u00e0 \u00e9viter.\r\n-Choisir vos produits frais en respectant les saisons.\r\n-\u00c9laborer votre fonds de cuisine avec les basiques indispensables pour cuisiner sain.\r\n\r\nRenouer avec le plaisir de bien manger, c'est plus facile que vous ne le pensez !","authors":["St\u00e9fane Guilbaud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/203\/9782212561203_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/203\/9782212561203_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/203\/9782212561203_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 novembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"St\u00e9fane Guilbaud \u2014 Eyrolles","translator":null,"weight":317,"page_count":232,"readership":null,"editor":"Eyrolles","price":1190,"published_date":"2015-11-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782212561203\/je-ne-mange-pas-de-produits-industriels"}]}