{"data":[{"id":"9782848230368","title":"Tartes et g\u00e2teaux aux fruits","description":"\r\n            guy zeissloff et g\u00e9rard fritsch nous ont habitu\u00e9s, dans la collection des \" cahiers gourmands \", \u00e0 des recettes pratiques, d\u00e9taillant des techniques \u00e9labor\u00e9es, des sujets fouill\u00e9s travaill\u00e9s avec pr\u00e9cision, chaque d\u00e9tail \u00e9tant l'objet d'un soin m\u00e9ticuleux, pour les rendre abordables et ais\u00e9s \u00e0 reproduire.\r\n ils ont toujours su mettre leurs \" plats \" en \" sauce \", entourant le sujet d'un cadre : un peu d'histoire, quelques historiettes, de l'humour en plus du savoir-faire.  cette fois-ci, se remettant \u00e0 l'ouvrage, ils laissent aux fruits le soin de d\u00e9livrer leurs ar\u00f4mes selon la diversit\u00e9 de leurs origines dans la galaxie douce et savoureuse des desserts.  ceux-ci, en \u00e9change, grappillent aux fruits leurs saveurs acidul\u00e9es ou sapides, leurs caract\u00e8res cors\u00e9s ou enj\u00f4leurs que nos comp\u00e8res savent au mieux marier avec finesse et bon sens.\r\n merci \u00e0 ces deux professionnels pragmatiques de s'\u00eatre laiss\u00e9s aller \u00e0 leurs divagations romantiques dans l'art p\u00e2tissier de la sublimation !. \r\n        ","authors":["Guy Zeissloff"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782848230368_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782848230368_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782848230368_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er f\u00e9vrier 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guy Zeissloff \u2014 Bastberg","translator":null,"weight":410,"page_count":150,"readership":null,"editor":"Bastberg","price":1750,"published_date":"2005-01-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848230368\/tartes-et-gateaux-aux-fruits"},{"id":"9782755802306","title":"Recettes des charentes","description":"Recettes des Charentes, un livre gourmand qui rend hommage \u00e0 ses grands-m\u00e8res charentaises.","authors":["Daigne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/306\/9782755802306_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/306\/9782755802306_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/306\/9782755802306_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Daigne \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":160,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":500,"published_date":"2011-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755802306\/recettes-des-charentes"},{"id":"9782841354672","title":"Absinthe the living legend","description":null,"authors":["Delahaye Marie Claud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/672\/9782841354672_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/672\/9782841354672_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/672\/9782841354672_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 mars 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Delahaye Marie Claud \u2014 EQUINOXE","translator":null,"weight":397,"page_count":null,"readership":null,"editor":"EQUINOXE","price":2100,"published_date":"2005-03-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841354672\/absinthe-the-living-legend"},{"id":"9782755807639","title":"La cuisine juive marocaine","description":"Cet ouvrage propose une s\u00e9lection de recettes traditionnelles de la cuisine juive marocaine. Rosa Amar vous livre ses secrets pour r\u00e9aliser facilement les plats familiaux qu'elle a appris au-pr\u00e8s de sa m\u00e8re et de sa tante Zora.\r\nSimple \u00e0 pr\u00e9parer, \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir d'ingr\u00e9dients peu on\u00e9-reux, la cuisine juive marocaine vous d\u00e9paysera par la beaut\u00e9 de ses couleurs, la diversit\u00e9 de ses saveurs et la vari\u00e9t\u00e9 de ses odeurs. La cuisine de Rosa ravira petits et grands, famille et amis autour de plats toujours conviviaux et festifs.\r\nCe livre s'adresse \u00e0 un large public, aussi bien \u00e0 ceux qui veulent apprendre \u00e0 cuisiner les plats de leur enfance qu'\u00e0 ceux qui souhaitent s'initier \u00e0 une cuisine d\u00e9paysante et conviviale.","authors":["Rosa Amar"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030705"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/639\/9782755807639_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/639\/9782755807639_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/639\/9782755807639_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 novembre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Rosa Amar \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":200,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":500,"published_date":"2017-11-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755807639\/la-cuisine-juive-marocaine"},{"id":"9782846981170","title":"Pastasciutta - les meilleurs recettes de pates courtes","description":"Faisant suite \u00e0 un premier tome consacr\u00e9 aux p\u00e2tes longues (Albiana 2004) voici un floril\u00e8ge des meilleures recettes de la gastronomie italienne. 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Mais la cuisine Kabyle c est aussi le go\u00fbt brut, celui de la montagne, frais, \u00e9pur\u00e9 ; celui d'un champ de bl\u00e9 apr\u00e8s la moisson et celui des l\u00e9gumes, bios par nature.","authors":["Latifa-Sarra Hamat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782913678170_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782913678170_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782913678170_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er juin 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Latifa-Sarra Hamat \u2014 Bachari","translator":null,"weight":420,"page_count":100,"readership":null,"editor":"Bachari","price":1400,"published_date":"2005-05-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782913678170\/la-cuisine-kabyle"},{"id":"9782846981651","title":"Corses gourmandes - produits, recettes et saveurs de corse","description":"160 recettes pour (re) d\u00e9couvrir les produits de Corse et rencontrer une cuisine actuelle et ensoleill\u00e9e, \u00e0 travers de courts r\u00e9cits o\u00f9 les conseils trouvent un ton fait de tendresse et d'humour","authors":["& M. Maestracci F."],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/651\/9782846981651_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/651\/9782846981651_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/651\/9782846981651_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 mai 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"& M. 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Essayez donc ses petits cakes au pistou de Provence, son cake aux poivrons et au fromage de ch\u00e8vre ou encore celui au magret de canard fum\u00e9 et aux figues ! Pour le go\u00fbter ou le dessert, laissez-vous tenter par le cake au chocolat et aux raisins, un cake aux mendiants ou bien ces inattendus petits cakes aux fraises Tagada ! Alors, \u00e0 vos fourneaux et attention... on risque de vous en redemander ! Journaliste sp\u00e9cialis\u00e9 dans la gastronomie et les m\u00e9tiers de bouche, Christian Ecckhout a accept\u00e9 de nous livrer ses d\u00e9licieuses recettes de cakes qui ravissent ses proches depuis longtemps d\u00e9j\u00e0 et feront bient\u00f4t le bonheur des v\u00f4tres.\r\n\r\n\r\n","authors":["Christian Ecckhout"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782844981011_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782844981011_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/011\/9782844981011_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,50 \u20ac","formatted_published_date":"24 juillet 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christian Ecckhout \u2014 Aub\u00e9ron","translator":null,"weight":337,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Aub\u00e9ron","price":750,"published_date":"2007-07-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782844981011\/cakes-sales-et-sucres"},{"id":"9782381480848","title":"Recettes de famille","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/848\/9782381480848_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/848\/9782381480848_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/848\/9782381480848_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,50 \u20ac","formatted_published_date":"23 juin 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 AEDIS","translator":null,"weight":50,"page_count":8,"readership":null,"editor":"AEDIS","price":350,"published_date":"2022-06-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782381480848\/recettes-de-famille"},{"id":"9782912949097","title":"Saveurs m\u00e9tiss\u00e9es ; recettes originales de l'\u00eele de la R\u00e9union","description":"Inspir\u00e9 par les fruits et les \u00e9pices de l'h\u00e9misph\u00e8re sud, Aymeric Pataud r\u00e9alise \u00e0 travers les recettes de ce livre un v\u00e9ritable m\u00e9tissage des saveurs.\r\nSaveurs m\u00e9tiss\u00e9es pr\u00e9sente 60 recettes issues du savoir-faire de ce jeune chef atypique form\u00e9 dans les meilleures \u00e9coles parisiennes. Exigeant jusque dans les d\u00e9tails, Aymeric marie fruits et \u00e9pices des \u00eeles de l'oc\u00e9an Indien, avec un petit faible pour les plats \u00e0 base d'\u00e9pices douces comme la cannelle et la cardamome. Dans cet ouvrage, il propose avec clart\u00e9 et simplicit\u00e9 de le suivre dans l'\u00e9laboration de recettes \u00e0 base de vanille, citronelle, gingembre, letchis, mangue, noix de coco, banane ou ananas.\r\nEn perp\u00e9tuelle recherche, cet alchimiste du go\u00fbt et des saveurs a \u00e9galement d\u00e9velopp\u00e9 une cuisine in\u00e9dite aux huiles essentielles, dont il pr\u00e9sente cinq recettes dans Saveurs m\u00e9tiss\u00e9es.\r\n\r\nAymeric Pataud est issu de l'\u00e9cole Ritz Escoffier \u00e0 Paris. Chef \u00e0 domicile \u00e0 ses d\u00e9buts, il est le d\u00e9fenseur d'une cuisine cr\u00e9ative pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l'aide de produits de qualit\u00e9. Apr\u00e8s avoir exerc\u00e9 ses talents dans son restaurant gastronomique de l'\u00eele de la R\u00e9union, il se consacre d\u00e9sormais \u00e0 la promotion de sa gamme de compositions d'huiles essentielles culinaires.\r\n\r\nQuelques recettes.\r\nCarpaccio de dorade \u00e0 l'huile de vanille.\r\nClafoutis meringu\u00e9 pommes et patates douces.\r\nRiz cr\u00e9meux \u00e0 la vanille et lamelles d'ananas r\u00f4ti.\r\nTerrine de foie gras marin\u00e9 au vin et cannelle.\r\nCrevettes saut\u00e9es au tamarin et mangues vertes.\r\nVelout\u00e9 de cresson et pur\u00e9e de fruit \u00e0 pain.\r\nCharlotte chocolat tamarin sauce passion.\r\nFeuillantines de saint-jacques et noisettes.\r\nFilet d'agneau en cro\u00fbte de combava.\r\nTajine de veau aux saveurs \u00e9pic\u00e9es.\r\nMillefeuille chocolat et sauce au th\u00e9 vanill\u00e9.\r\nTartare de letchis aux \u00e9pices et vin moelleux.\r\nMi-cuit au chocolat noir, coeur de chocolat blanc.\r\nTarte renvers\u00e9e au boudin et \u00e0 la mangue.\r\nSupr\u00eame de volaille glac\u00e9 au cinq \u00e9pices.\r\nEscalope de foie gras po\u00eal\u00e9e au miel de letchis.\r\nParfait glac\u00e9 au rhum arrang\u00e9.\r\nBrandade de morue-coco en croustillant.\r\nLapin fondant tomates confites au romarin.","authors":["Aymeric Pataud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/097\/9782912949097_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/097\/9782912949097_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/097\/9782912949097_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 f\u00e9vrier 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aymeric Pataud \u2014 Epsilon","translator":null,"weight":800,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Epsilon","price":2500,"published_date":"2005-02-27T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912949097\/saveurs-metissees-recettes-originales-de-lile-de-la-reunion"},{"id":"9782906162860","title":"\u00e0 la table de la meuni\u00e8re","description":null,"authors":["Josette Rosier-Chauvet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/860\/9782906162860_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/860\/9782906162860_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/860\/9782906162860_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 ao\u00fbt 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Josette Rosier-Chauvet \u2014 Les Alpes De Lumiere","translator":null,"weight":500,"page_count":120,"readership":null,"editor":"Les Alpes De Lumiere","price":2200,"published_date":"2013-08-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782906162860\/a-la-table-de-la-meuniere"},{"id":"9782845371934","title":"Quel vin servir ? ; pour 1000 plats, un choix de 2 \u00e0 8 vins","description":"Guide permettant de choisir, en fonction de son budget, le vin qui s'accorde le mieux avec 1.000 recettes de la gastronomie fran\u00e7aise.\r\n\r\nQuel vin servir ?\r\nLe livre qui marie les plats et les vins en respectant votre budget\r\nPour 1 000 plats cit\u00e9s, un choix de 2 \u00e0 8 vins, du moins cher au plus cher.\r\nIl existe de \u00ab bons petits vins \u00bb et de \u00ab grands vins \u00bb. Les uns comme les autres peuvent aussi bien mettre en valeur une recette que la d\u00e9valoriser ! Qui dit boeuf bourguignon dit \u00ab Vin de Bourgogne \u00bb, un Mercurey \u00e0 7 euros ou un Gevrey-Chambertin \u00e0 15 euros. Mais si vous ne voulez ne mettre que 3 euros, un Minervois rel\u00e8vera gentiment le d\u00e9fi. Pour chaque plat (petit ou grand) vous trouverez gr\u00e2ce \u00e0 ce livre des conseils d'harmonie et d'achats pour s\u00e9lectionner le bon vin... au juste prix !","authors":["Daniel Timbert"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/934\/9782845371934_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/934\/9782845371934_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/934\/9782845371934_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"24 d\u00e9cembre 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Daniel Timbert \u2014 Presse Vie Quotidienne","translator":null,"weight":0,"page_count":211,"readership":null,"editor":"Presse Vie Quotidienne","price":1995,"published_date":"2008-12-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782845371934\/quel-vin-servir-pour-1000-plats-un-choix-de-2-a-8-vins"},{"id":"9782842592530","title":"Les fruits et leurs bienfaits","description":"Les fruits sont importants du point de vue di\u00e9t\u00e9tique du fait surtout de leur apport cons\u00e9quent en vitamines et en \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux, ainsi qu'en fibres alimentaires. 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L'ambition de ce livre ? R\u00e9v\u00e9ler les secrets et le \" sens cach\u00e9 \" des neuf mythes de Bordeaux. Comment ? En livrant pour chacun d'eux les traits marquants de son histoire, les lieux et clefs symboliques du ch\u00e2teau, les \" secrets de fabrication \", et surtout, le go\u00fbt absolu, de chaque vin : les grandes constantes de style au fil des mill\u00e9simes.\r\nChacun de ces tr\u00e8s grands vins est un personnage, un symbole, un mythe. Ausone, le Graal Noir. Cheval Blanc, le Po\u00e8te des R\u00eaves. Haut -Brion, l'Esprit des Lumi\u00e8res. Latour, le Parfait Chevalier. Lafite, la Qu\u00eate de l'Absolu. Margaux, la D\u00e9esse des R\u00eaves. Mouton, l'Artiste Flamboyant. Petrus, Le Colosse de Plaisir. 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Ainsi Raymond Dumay peut-il \u00e9crire qu'\" apr\u00e8s avoir sond\u00e9 les reins et les coeurs, nous arrivons \u00e0 une conclusion : l'alcool est un produit de la philosophie plus que de la distillation, il est existentialiste. L'alcool n'\u00e9tait pas, il est devenu. Il s'est fait en faisant son consommateur, qui lui-m\u00eame devenait autre \u00e0 mesure que l'alcool se modifiait. Tous les alcools suivent la m\u00eame \u00e9volution, qui est celle de l'homme et tout aussi bien celle de l'art. 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pr\u00e9senter Ferran Adri\u00e0, t\u00eate chercheuse de la cuisine mondiale oe\r\nLa d\u00e9marche cr\u00e9ative et les audacieuses propositions culinaires du cuisinier catalan s\u00e9duisent depuis plusieurs ann\u00e9es les m\u00e9dias internationaux.\r\nCouronn\u00e9 meilleur cuisinier du monde, Ferran Adri\u00e0 vous pr\u00e9sente, depuis le restaurant El Bulli, son nouvel ouvrage consacr\u00e9 \u00e0 l'\u00e9tape 2003-2004.\r\nCe livre exceptionnel et unique comporte un bon\r\n","authors":["Albert Adri\u00e1","Ferran Adri\u00e1","Juli Soler"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/739\/9788478716739_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/739\/9788478716739_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/739\/9788478716739_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"180,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2006","publisher_availability_label":"Sur 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Il a, de par sa nature g\u00e9n\u00e9reuse et ses origines gasconnes, un besoin irr\u00e9pressible de convaincre, de partager, de donner. Premier ma\u00eetre cuisinier de France \u00e0 obtenir une \u00e9toile pour un restaurant bio, Jean-Luc Rabanel a fait entrer la cuisine du vivant dans la plus haute gastronomie. Dans un souci de sant\u00e9 et de pr\u00e9servation de l'environnement, il pr\u00f4ne une d\u00e9marche culturale saine, consistant \u00e0 produire le bon l\u00e9gume au bon endroit, dans une terre ad\u00e9quate, sans recours aux pesticides ni aux pr\u00e9tendus \"enrichissants\". 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Tout le monde croit la conna\u00eetre, mais son histoire est \u00e9tonnante et les fa\u00e7ons de la cuisiner offrent d'infinies possibilit\u00e9s. C'est \u00e0 la d\u00e9couverte de ce monument de la cuisine fran\u00e7aise que nous vous convions ici. Trois \u00e9tapes ponctueront votre lecture : ? L'histoire de la choucroute : d'o\u00f9 nous vient cette s\u00fcrkr\u00fct, pour reprendre le mot alsacien qui se traduit litt\u00e9ralement par chou acide ? Il se pourrait bien qu'elle nous arrive de Chine o\u00f9 l'aurait d\u00e9couverte le terrible Attila, venu assi\u00e9ger Metz (en 451 av.\r\nJ.-C.). Ce qui est certain, c'est que de Dumas \u00e0 Curnonsky, tous les gastronomes s'en sont r\u00e9gal\u00e9s et qu'ils continuent ! ? Des recettes : de la Choucroute royale de Strasbourg aux Samoussas de choucroute de l'Aube en passant par la Salade de choucroute ou la soupe de choucroute, nous vous proposons quinze recettes originales, souvent cr\u00e9\u00e9es par des chefs de talent. 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