{"data":[{"id":"9782012592810","title":"Nouveau Manuel complet de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poir\u00e9, (\u00c9d.1851)","description":"Nouveau Manuel complet de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poir\u00e9, des boissons rafra\u00eechissantes, des bi\u00e8res \u00e9conomiques et de m\u00e9nage... \/ trad. de l'anglais de Accum, par MM. G** et Ol** (Guilloud et Ollivier) ; ref. et consid\u00e9rablement augm. par M. F. Malepeyre\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1851\r\nSujet de l'ouvrage : Boissons de m\u00e9nage\r\nCollection : Manuels-Roret\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Friedrich Accum"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782012592810_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782012592810_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782012592810_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er juin 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Friedrich Accum \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":335,"page_count":233,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2050,"published_date":"2012-05-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782012592810\/nouveau-manuel-complet-de-la-fabrication-des-vins-de-fruits-du-cidre-du-poire-ed1851"},{"id":"9782012754553","title":"Nouveau manuel complet du vinaigrier et du moutardier (Nouv. \u00e9d.) (\u00c9d.1887)","description":"Nouveau manuel complet du vinaigrier et du moutardier (Nouv. \u00e9d.) \/ par M. Julia de Fontenelle\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1887\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Jean-S\u00e9bastien-Eug\u00e8ne"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/553\/9782012754553_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/553\/9782012754553_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/553\/9782012754553_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-S\u00e9bastien-Eug\u00e8ne \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":608,"page_count":434,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2800,"published_date":"2012-04-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782012754553\/nouveau-manuel-complet-du-vinaigrier-et-du-moutardier-nouv-ed-ed1887"},{"id":"9782012876804","title":"La cuisine classique : etudes pratiques, raisonnees et demonstratives de l'ecole francaise - appliqu","description":"La cuisine classique : \u00e9tudes pratiques, raisonn\u00e9es et d\u00e9monstratives de l'\u00e9cole fran\u00e7aise appliqu\u00e9e au service \u00e0 la Russe \/ par Urbain Dubois et \u00c9mile Bernard,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1856 Sujet de l'ouvrage : Cuisine fran\u00e7aise Ce livre est la reproduction fid\u00e8le d'une oeuvre publi\u00e9e avant 1920 et fait partie d'une collection de livres r\u00e9imprim\u00e9s \u00e0 la demande \u00e9dit\u00e9e par Hachette Livre, dans le cadre d'un partenariat avec la Biblioth\u00e8que nationale de France, offrant l'opportunit\u00e9 d'acc\u00e9der \u00e0 des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF.\r\nLes oeuvres faisant partie de cette collection ont \u00e9t\u00e9 num\u00e9ris\u00e9es par la BnF et sont pr\u00e9sentes sur Gallica, sa biblioth\u00e8que num\u00e9rique.\r\n\r\nEn entreprenant de redonner vie \u00e0 ces ouvrages au travers d'une collection de livres r\u00e9imprim\u00e9s \u00e0 la demande, nous leur donnons la possibilit\u00e9 de rencontrer un public \u00e9largi et participons \u00e0 la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.\r\nNous avons cherch\u00e9 \u00e0 concilier la reproduction fid\u00e8le d'un livre ancien \u00e0 partir de sa version num\u00e9ris\u00e9e avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous esp\u00e9rons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront enti\u00e8re satisfaction.\r\n\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr\r","authors":["Urbain Dubois"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/804\/9782012876804_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/804\/9782012876804_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/804\/9782012876804_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Urbain Dubois \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":622,"page_count":446,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2850,"published_date":"2013-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782012876804\/la-cuisine-classique-etudes-pratiques-raisonnees-et-demonstratives-de-lecole-francaise-appliqu"},{"id":"9782012877429","title":"La Bonne cuisine fran\u00e7aise, tout ce qui a rapport \u00e0 la table, manuel-guide de la cuisini\u00e8re : et de la ma\u00eetresse de maison. 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Edition 5\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1873\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Emile Dumont"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/429\/9782012877429_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/429\/9782012877429_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/429\/9782012877429_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"36,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emile Dumont \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":952,"page_count":688,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":3600,"published_date":"2013-04-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782012877429\/la-bonne-cuisine-francaise-tout-ce-qui-a-rapport-a-la-table-manuel-guide-de-la-cuisiniere-et-de-la-maitresse-de-maison-edition-5"},{"id":"9782013079600","title":"Chocolaterie imp\u00e9riale. Aux consommateurs de chocolat et de th\u00e9, histoire de ces deux aliments","description":"Chocolaterie imp\u00e9riale.... Aux consommateurs de chocolat et de th\u00e9, histoire de ces deux aliments... par C. Choquart...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1867\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Choquart"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/600\/9782013079600_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/600\/9782013079600_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/600\/9782013079600_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Choquart \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":124,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1390,"published_date":"2017-04-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782013079600\/chocolaterie-imperiale-aux-consommateurs-de-chocolat-et-de-the-histoire-de-ces-deux-aliments"},{"id":"9782013283953","title":"La vigne am\u00e9ricaine en Am\u00e9rique ; la vigne am\u00e9ricaine en France ; manuel pratique (\u00e9d.1882)","description":"Les Vignes am\u00e9ricaines. [La Vigne am\u00e9ricaine en Am\u00e9rique. La Vigne am\u00e9ricaine en France. Manuel pratique de viticulture am\u00e9ricaine en France.] Par Mme la duchesse de Fitz-James...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1882 Ce livre est la reproduction fid\u00e8le d'une oeuvre publi\u00e9e avant 1920 et fait partie d'une collection de livres r\u00e9imprim\u00e9s \u00e0 la demande \u00e9dit\u00e9e par Hachette Livre, dans le cadre d'un partenariat avec la Biblioth\u00e8que nationale de France, offrant l'opportunit\u00e9 d'acc\u00e9der \u00e0 des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF.\r\nLes oeuvres faisant partie de cette collection ont \u00e9t\u00e9 num\u00e9ris\u00e9es par la BnF et sont pr\u00e9sentes sur Gallica, sa biblioth\u00e8que num\u00e9rique.\r\n\r\nEn entreprenant de redonner vie \u00e0 ces ouvrages au travers d'une collection de livres r\u00e9imprim\u00e9s \u00e0 la demande, nous leur donnons la possibilit\u00e9 de rencontrer un public \u00e9largi et participons \u00e0 la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.\r\nNous avons cherch\u00e9 \u00e0 concilier la reproduction fid\u00e8le d'un livre ancien \u00e0 partir de sa version num\u00e9ris\u00e9e avec le souci d'un confort de lecture optimal. 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Troisi\u00e8me \u00e9dition...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1829\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Audot"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9782014430691_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9782014430691_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9782014430691_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er novembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Audot \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":300,"page_count":206,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1950,"published_date":"2016-10-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782014430691\/lart-de-conserver-et-demployer-les-fruits-contenant-tous-les-procedes-les-plus-economiques-pour-les-confire-et-composer-les-liqueurs-sirops-glaces-boissons-de-menage-etc-troisieme-edition"},{"id":"9782014468946","title":"Les soupers de la Cour, ou L'art de travailler toutes sortes d'alimens, pour servir les  Tome 1 : meilleures tables, suivant les quatre saisons.","description":"Les soupers de la Cour, ou L'art de travailler toutes sortes d'alimens, pour servir les meilleures tables, suivant les quatre saisons. Tome 1\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1755\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Menon"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/946\/9782014468946_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/946\/9782014468946_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/946\/9782014468946_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Menon \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":616,"page_count":456,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2850,"published_date":"2016-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782014468946\/les-soupers-de-la-cour-ou-lart-de-travailler-toutes-sortes-dalimens-pour-servir-les-tome-1-meilleures-tables-suivant-les-quatre-saisons"},{"id":"9782017020424","title":"Manger mieux pour vivre mieux","description":"Vous voulez des pommes de terre qui vous apportent moins de calories et plus de fibres, mais toujours la m\u00eame saveur ? Des myrtilles encore plus riches en antioxydants, et qui co\u00fbtent deux fois plus concentr\u00e9es en phytonutriments et toujours aussi sucr\u00e9es ? Le tout sans y passer plus de temps ?\r\nLa science peut vous aider !\r\n\r\nManger mieux pour vivre mieux vous fait oublier les modes di\u00e9t\u00e9tiques, la qu\u00eate \u00e9perdue de super-foods, etc. pour vous offrir une approche scientifique des aliments afin de les rendre, chiffres \u00e0 l'appui, plus sains... et plus savoureux. En changeant seulement la fa\u00e7on de les choisir, de les stocker et de les cuisiner. Ni r\u00e9gime, ni ingr\u00e9dients obscurs, ni ustensiles sophistiqu\u00e9s. Mais des preuves scientifiques apport\u00e9es par des chercheurs pour rendre vos aliments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s encore meilleurs pour votre sant\u00e9. Avec 80 recettes, James Wong vous montre comment transformer en superfoods les ingr\u00e9dients les plus courants.","authors":["James Wong"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/424\/9782017020424_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/424\/9782017020424_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/424\/9782017020424_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"23 ao\u00fbt 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"James Wong \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":894,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":1995,"published_date":"2017-08-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017020424\/manger-mieux-pour-vivre-mieux"},{"id":"9782017168331","title":"Simplissime : soupes et bouillons repas les + faciles du monde","description":"Des recettes lues en un coup d'oeil, r\u00e9alis\u00e9es en un tour de main !\r\n- 2 \u00e0 6 ingr\u00e9dients par recette, pr\u00e9sent\u00e9s visuellement.\r\n- Une recette tr\u00e8s courte, simple, claire et pr\u00e9cise.\r\n- Une belle photo du plat, explicite et gourmande.\r\n- Temps de pr\u00e9paration r\u00e9duit.\r\nSuper bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque) !\r","authors":["Jean-Fran\u00e7ois Mallet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/331\/9782017168331_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/331\/9782017168331_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/331\/9782017168331_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,95 \u20ac","formatted_published_date":"29 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Fran\u00e7ois Mallet \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":480,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":795,"published_date":"2021-09-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017168331\/simplissime-soupes-et-bouillons-repas-les-faciles-du-monde"},{"id":"9791020800831","title":"Le cuisinier fran\u00e7ois","description":"Le cuisinier fran\u00e7ois est le premier livre de cuisine \u00e0 mettre en pratique les innovations culinaires au XVII si\u00e8cle. Dans ce livre, on enseigne la mani\u00e8re d'appr\u00eater toutes sortes de viandes, de p\u00e2tisseries et de confitures.\r\nPar les principes qu'il enseigne et par le r\u00e9pertoire des plats repr\u00e9sent\u00e9s, il rompt avec les pratiques h\u00e9rit\u00e9es de la cuisine m\u00e9di\u00e9vale et annonce la naissance de la cuisine fran\u00e7aise moderne.","authors":["Pierre-fran\u00e7ois La varenne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/831\/9791020800831_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/831\/9791020800831_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/831\/9791020800831_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,50 \u20ac","formatted_published_date":"4 f\u00e9vrier 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre-fran\u00e7ois La varenne \u2014 Maxtor","translator":null,"weight":210,"page_count":328,"readership":null,"editor":"Maxtor","price":1450,"published_date":"2014-02-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791020800831\/le-cuisinier-francois"},{"id":"9791020800947","title":"Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine fran\u00e7aise au dix-neuvi\u00e8me si\u00e8cle","description":"Le cuisinier parisien, ou l\u00b4art de la cuisine fran\u00e7aise au dix-neuvi\u00e8me si\u00e8cle, est un trait\u00e9 \u00e9l\u00e9mentaire et pratique des entr\u00e9es froides, des socles et des entremets en sucre. La deuxi\u00e8me partie est consacr\u00e9e \u00e0 la cuisine moderne.\r\nMarie-Antoine Car\u00eame est connu comme \u00ab le roi des chefs et le chef des rois \u00bb, il est le premier \u00e0 porter cette appellation de \u00ab chef \u00bb et il est le cr\u00e9ateur du fameux tournedos Rossini.\r\nOuvrage orn\u00e9 de vingt-cinq illustrations.","authors":["Marie-antoinette Car\u00eame"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/947\/9791020800947_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/947\/9791020800947_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/947\/9791020800947_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 f\u00e9vrier 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-antoinette Car\u00eame \u2014 Maxtor","translator":null,"weight":300,"page_count":476,"readership":null,"editor":"Maxtor","price":1800,"published_date":"2014-02-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791020800947\/le-cuisinier-parisien-ou-lart-de-la-cuisine-francaise-au-dix-neuvieme-siecle"},{"id":"9782019954376","title":"Le nouveau patissier-glacier francais et etranger - traite complet et pratique de patisserie fine et","description":"Le nouveau p\u00e2tissier-glacier fran\u00e7ais et \u00e9tranger : trait\u00e9 complet et pratique de p\u00e2tisserie fine et de glaces... \/ par P. Lacam,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1865 M\u00e9c\u00e9nat texte imprim\u00e9 : Cet ouvrage a \u00e9t\u00e9 num\u00e9ris\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 R\u00e9gine Leroy pour les 20 ans de Camille Saltzman et les 18 ans de Maya Saltzman.\r\n\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr\r","authors":["Lacam-P"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782019954376_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782019954376_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782019954376_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er f\u00e9vrier 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lacam-P \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":232,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":1750,"published_date":"2018-01-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019954376\/le-nouveau-patissier-glacier-francais-et-etranger-traite-complet-et-pratique-de-patisserie-fine-et"},{"id":"9782019960827","title":"Les conserves \u00e0 la maison. Les l\u00e9gumes","description":"Les conserves \u00e0 la maison.... Les l\u00e9gumes \/ par Mme Ren\u00e9e Raymond...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1913\r\nCollection : Biblioth\u00e8que \"Vie \u00e0 la campagne\"\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques  de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Ren\u00e9e Raymond"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/827\/9782019960827_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/827\/9782019960827_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/827\/9782019960827_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mars 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ren\u00e9e Raymond \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":303,"page_count":226,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2000,"published_date":"2018-02-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019960827\/les-conserves-a-la-maison-les-legumes"},{"id":"9782019960834","title":"Les conserves \u00e0 la maison. Les fruits","description":"Les conserves \u00e0 la maison.... Les fruits \/ par Mme Ren\u00e9e Raymond...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1913\r\nCollection : Biblioth\u00e8que \"Vie \u00e0 la campagne\"\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF. \r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande. \r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques  de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables. \r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique. \r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu. \r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Ren\u00e9e Raymond"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/834\/9782019960834_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/834\/9782019960834_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/834\/9782019960834_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er mars 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ren\u00e9e Raymond \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":338,"page_count":250,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2050,"published_date":"2018-02-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019960834\/les-conserves-a-la-maison-les-fruits"},{"id":"9782020996839","title":"Le march\u00e9 de l'excellence ; les grands crus \u00e0 l'\u00e9preuve de la mondialisation","description":"La viticulture fran\u00e7aise a domin\u00e9 historiquement le march\u00e9 mondial avec ses grands crus et sa recherche de l'\" excellence \". Elle traverse depuis quelques ann\u00e9es une crise in\u00e9dite. Pour comprendre ce ph\u00e9nom\u00e8ne, faut-il opposer les pays du \" Nouveau Monde \" aux producteurs traditionnels ? Les enjeux de la concurrence internationale sont-ils r\u00e9ductibles \u00e0 une guerre des prix ? A partir d'une analyse alliant enqu\u00eate ethnographique et d\u00e9marche sociologique, Marie-France Garcia-Parpet montre comment les batailles de classement sont au coeur des transformations r\u00e9centes du march\u00e9 mondial de ce produit et dans quelle mesure les \" ressources \" mobilis\u00e9es dans cette comp\u00e9tition vont bien au-del\u00e0 de l'investissement d'entrepreneurs individuels et de l'intervention de l'Etat dans la construction du march\u00e9. Les caract\u00e9ristiques sociales des agents \u00e9conomiques, leur style de vie, les modes de socialisation des consommateurs et les strat\u00e9gies commerciales associ\u00e9es sont autant de variables essentielles pour rendre raison de cette comp\u00e9tition mondialis\u00e9e. En cela, la port\u00e9e de cet ouvrage d\u00e9passe le cas du march\u00e9 du vin : elle s'\u00e9tend \u00e0 la plupart des march\u00e9s dont le fonctionnement repose sur une logique de qualification d'excellence.","authors":["Marie-france Garcia-parpet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/839\/9782020996839_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/839\/9782020996839_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/839\/9782020996839_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,30 \u20ac","formatted_published_date":"12 mars 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-france Garcia-parpet \u2014 Le Seuil","translator":null,"weight":265,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Le Seuil","price":2030,"published_date":"2009-03-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782020996839\/le-marche-de-lexcellence-les-grands-crus-a-lepreuve-de-la-mondialisation"},{"id":"9782020911306","title":"Amour, gingembre et com\u00e9die ; la cuisine de muriel","description":"Voil\u00e0 un livre de cuisine original qui montre comment faire la cuisine peut contribuer \u00e0 favoriser l'amiti\u00e9 et \u00e0 fabriquer du lien par la sensualit\u00e9 des mets. En effet, il ne s'agit pas d'un simple livre de cuisine car, en plus des recettes, on y d\u00e9couvre la belle histoire de Serge et Muriel Salmon. Lui est barman \u00e0 la \"Closerie de Lilas\". Elle est organisatrice de salons professionnels. Ensemble, ils ont le r\u00eave d'ouvrir un restaurant. Alors un jour ils quittent Paris pour Trouville, et cr\u00e9ent ce lieu qui, au fil des ans, est devenu une v\u00e9ritable institution, un restaurant \u00e0 nul autre pareil : \"Les 4 chats\". Une ambiance incroyable. Une cuisine excellente. Un endroit o\u00f9 se retrouvent des tribus soud\u00e9es par le plaisir de partager ! Muriel aux fourneaux et Serge dans la salle, la bonne humeur partout, des clients qui sont devenus des amis : on est aux \"4 chats\" comme \u00e0 la maison. Et vos voisins de table - Michel Delpech, J\u00e9r\u00f4me Garcin, Elisabeth Depardieu, Ren\u00e9 de Obaldia, Jean-Baptiste Mondino...-, gr\u00e2ce au talent de Serge, peuvent, au cours d'une soir\u00e9e, devenir vos amis. 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Si plusieurs morceaux de sucre tombent chaque jour dans votre caf\u00e9 malgr\u00e9 vos tentatives d'en r\u00e9duire le nombre, alors vous devriez ouvrir ce livre  ! Car malgr\u00e9 son pouvoir addictif, il est possible de dire bye-bye au sucre de fa\u00e7on durable et sans frustration (ou presque).\r\n\r\nLaissez-vous guider pour comprendre comment le sucre agit sur votre sant\u00e9, d\u00e9couvrir ses alternatives et repenser votre quotidien en adoptant des solutions simples. R\u00e9galez-vous avec 45 recettes low sugar : g\u00e2teaux classiques revisit\u00e9s, desserts superlight, encas anti-fringale,  douceurs pour enfants, petits d\u00e9jeuners pas (toujours) sucr\u00e9s...\r\n\r\nSabrina Debusquat est journaliste ind\u00e9pendante et animatrice \u00e0 Radio France, sp\u00e9cialiste des sujets sant\u00e9. Son blog CaSeSaurait.fr a \u00e9t\u00e9 parmi les premiers sites en France, bien avant les grands m\u00e9dias, \u00e0 avoir parl\u00e9 des m\u00e9faits du sucre blanc. Elle a exp\u00e9riment\u00e9 le sevrage du sucre pendant plusieurs semaines et partage aujourd'hui avec ses lecteurs tous les b\u00e9n\u00e9fices qu'on peut en tirer.\r\nS\u00e9verine Aug\u00e9 est auteure et styliste culinaire form\u00e9e \u00e0 l'\u00e9cole Ferrandi \u00e0 Paris et dans plusieurs restaurants gastronomiques. Elle aime les beaux produits, leur vari\u00e9t\u00e9 et utilise sa cr\u00e9ativit\u00e9 pour en sublimer les go\u00fbts. La probl\u00e9matique de la r\u00e9duction du sucre est un sujet qui lui tient particuli\u00e8rement \u00e0 coeur. 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