{"data":[{"id":"9782081270381","title":"La guerre des vins","description":"Le monde a soif de vin. Jamais dans l'histoire \u00abl'or rouge\u00bb n'a \u00e9t\u00e9 aussi recherch\u00e9 et disput\u00e9 \u00e0 travers la plan\u00e8te. Instrument de puissance m\u00e9connu, le vin contribue au prestige des nations qui le ma\u00eetrisent depuis des si\u00e8cles. Il repr\u00e9sente m\u00eame le dernier domaine d'excellence fran\u00e7ais. Mais la concurrence est rude. Apr\u00e8s les Am\u00e9ricains qui dominent aujourd'hui le march\u00e9, de nouvelles puissances conqu\u00e9rantes, la Chine, l'Inde ou le Br\u00e9sil, apparaissent. Elles ach\u00e8tent et cr\u00e9ent des domaines, s'emparent des stocks, et cherchent \u00e0 prendre le contr\u00f4le des cours et du commerce viticoles. Les deux auteurs de ce livre sont partis sur les nouvelles routes du vin. Entre Napa Valley et Hong Kong, Espagne, Japon et Chine, \u00e9merge une \u00e9tonnante histoire de la globalisation. Et dans cette v\u00e9ritable guerre \u00e9conomique \u00abliquide\u00bb, la France n'a pas dit son dernier mot.","authors":["Aymeric Mantoux","Benoist Simmat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/381\/9782081270381_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/381\/9782081270381_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/381\/9782081270381_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aymeric Mantoux, Benoist Simmat \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":354,"page_count":290,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":2100,"published_date":"2012-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081270381\/la-guerre-des-vins"},{"id":"9782081494701","title":"L'esprit baumani\u00e8re","description":"Jean-Andr\u00e9 Charial est le chef d'orchestre du domaine de Baumani\u00e8re, qui inclut L'Oustau, La Cabro d'Or et Le Prieur\u00e9 \u00e0 Villeneuve-L\u00e8s-Avignon. Sans rupture de style, les recettes historiques y c\u00f4toient les cr\u00e9ations du chef Glenn Viel, du p\u00e2tissier Brandon Dehan, de Marc Fontanne au Prieur\u00e9 et de Michel Hulin \u00e0 La Cabro d'Or. Une cuisine polyphonique o\u00f9 le v\u00e9g\u00e9tal tient une place de choix : le premier potager de chef fut celui de Baumani\u00e8re.\r\nVigneron autant que cuisinier, Jean-Andr\u00e9 Charial a toujours eu la passion du vin. Cet engagement, d'abord au ch\u00e2teau Romanin puis au domaine de Lauzi\u00e8res o\u00f9 il r\u00e9alise deux cuv\u00e9es en biodynamie, est cont\u00e9 avec \u00e9motion dans ce livre. Au r\u00e9pertoire d'origine toujours pl\u00e9biscit\u00e9 - gigot d'agneau des Alpilles, saint-jacques crues au foie gras, millefeuille Baumani\u00e8re - s'ajoutent de nouveaux plats : laitue en compression, tout petits haricots verts, d\u00e9clinaison d'un chocolat sp\u00e9cialement cr\u00e9\u00e9 par Baumani\u00e8re... C'est cette cuisine de transmission, cr\u00e9\u00e9e dans le cadre magnifique des Baux-de-Provence, que nous vous invitons \u00e0 d\u00e9couvrir.","authors":["Jean-andr\u00e9 Charial"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/701\/9782081494701_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/701\/9782081494701_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/701\/9782081494701_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"18 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-andr\u00e9 Charial \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":862,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1990,"published_date":"2019-09-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081494701\/lesprit-baumaniere"},{"id":"9782081513426","title":"Vegetables","description":"Discover all the essential kitchen skills for cooking with vegetables-chop shallots, peel and seed vegetables, clean mushrooms, master the brunoise dice cut, turn an artichoke-more than 45 culinary techniques are explained in over 150 step-by-step illustrated instructions.Prepare 80 simple and sophisticated flexitarian recipes-including Savory Cheesecake with Multicolored Tomatoes, Belgian Endive and Ham Souffl\u00e9, Kohlrabi Tagine with Dried Fruits,and Pont-Neuf Potatoes with Piquillo Ketchup-to brighten your meals and delight your dinner guests.","authors":["Ecole Ferrandi Paris"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/426\/9782081513426_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/426\/9782081513426_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/426\/9782081513426_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"30 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ecole Ferrandi Paris \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1706,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":2990,"published_date":"2020-10-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081513426\/vegetables"},{"id":"9782344013427","title":"Ch\u00e2teau Les Carmes Haut-Brion","description":"Ce vignoble d'appellation pessac-l\u00e9ognan hors du commun, le seul ch\u00e2teau situ\u00e9 dans la ville de Bordeaux, allie \u00e0 merveille tradition, modernit\u00e9 et audace.Le Ch\u00e2teau Les Carmes Haut-Brion cultive depuis le xve si\u00e8cle une enclave de nature, de singularit\u00e9 et d'excellence \u00e0 la jonction des communes de Pessac, M\u00e9rignac et Bordaux.\r\nDepuis 2010, la famille Pichet, tomb\u00e9e amoureuse de ce domaine si particulier, a ouvert une nouvelle \u00e8re de son histoire, mettant au service d'une haute id\u00e9e du vin le savoir-faire d'orf\u00e8vres de la vigne et de l'oenologie, dans le cadre inspirant d'un chai ultramoderne con\u00e7u par Luc Ars\u00e8ne Henry et Philippe Starck.Tout est oeuvre d'art au Ch\u00e2teau Les Carmes Haut-Brion : des gestes accomplis quotidiennement pour l'excellence de la production, aux cr\u00e9ations peintes sur les cuves du chai, pour aboutir au cru exceptionnel qui se r\u00e9v\u00e8le dans le verre. Un nectar d\u00e9j\u00e0 c\u00e9l\u00e9br\u00e9 par les critiques et les connaisseurs les plus exigeants.","authors":["Jean-luc Barde","Philippe Labeguerie"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/427\/9782344013427_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/427\/9782344013427_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/427\/9782344013427_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 d\u00e9cembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-luc Barde, Philippe Labeguerie \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":1001,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":4900,"published_date":"2022-12-06T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782344049471"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344013427\/chateau-les-carmes-haut-brion"},{"id":"9782296042933","title":"La cuisine des r\u00e9volt\u00e9s du Bounty ; dans le sillage des mutins, de Tahiti \u00e0 Pitcairn","description":"J'ai voulu avec mon voilier La Railleuse aller voir sur place ce qu'\u00e9taient devenus les descendants des r\u00e9volt\u00e9s du Bounty. De marin de La Railleuse, je suis devenu marin du Bounty. J'ai v\u00e9cu les rigueurs de la vie \u00e0 bord d'un navire de Sa Gracieuse Majest\u00e9 au XVII\u00e8me si\u00e8cle et la douceur des f\u00eates \u00e0 Tahiti, les r\u00eaves et les moments de d\u00e9sespoir sur un rocher perdu dans les mers du Sud. J'ai partag\u00e9 le requin \u00e0 la choucroute et la langouste cuite \u00e0 l'\u00e9touff\u00e9e, la portable soupe et les petticoats tails, le kava des Polyn\u00e9siens et le punch au rhum des Antilles.","authors":["Eric Deschamps"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/933\/9782296042933_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/933\/9782296042933_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/933\/9782296042933_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 d\u00e9cembre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Deschamps \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":265,"page_count":148,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1600,"published_date":"2007-12-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782296042933\/la-cuisine-des-revoltes-du-bounty-dans-le-sillage-des-mutins-de-tahiti-a-pitcairn"},{"id":"9782019452988","title":"G\u00e2teaux","description":"100 recettes de petits et de gros g\u00e2teaux  Cake marbr\u00e9, clafoutis aux cerises, moelleux au chocolat, g\u00e2teau roul\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me de marrons, rainbow cake...Bref, une douceur pour chaque envie gourmande ! \r\n\r\nCarr\u00e9ment cuisine, c'est carr\u00e9ment bon et facile !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/988\/9782019452988_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/988\/9782019452988_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/988\/9782019452988_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,95 \u20ac","formatted_published_date":"2 janvier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":570,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":695,"published_date":"2020-01-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019452988\/gateaux"},{"id":"9781035425051","title":"The Home Barista : From bean to blend, how to make the best coffee at home","description":"\"TELLS YOU EVERYTHING YOU NEED TO KNOW FOR THE PERFECT CUP OF COFFEE.\"\r\n-STYLIST \r\nThe Home Barista is the ultimate guide to brewing speciality coffee in the comfort of your own kitchen. Join industry expert Tom Saxon on a journey from bean to blend as he unlocks the secrets, tips and techniques behind his top-grade coffee creations.\r\nThis stunning book features:\r\n* Step-by-step guidance on everything from roasting beans to latte art\r\n* Comprehensive advice on equipment, ingredients and how to make your home coffee shop\r\n* Coffee recipes from around the world and for any time of day\r\n* Beautiful colour photography that shows how to take your coffee to the next level\r\n\r\n\"This book is packed full of useful information related to all things coffee and brewing!\"     \r\n\"I am a self-proclaimed coffee enthusiast and I absolutely love this book.\"    \r\n\"Love this book from cover to cover!\"    \r\n\"Perfect for enthusiasts for beginners! Its a beautiful book made for any coffee lover.\"","authors":["Tom Saxon"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/051\/9781035425051_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/051\/9781035425051_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/051\/9781035425051_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,40 \u20ac","formatted_published_date":"17 avril 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Tom Saxon \u2014 Headline","translator":null,"weight":573,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Headline","price":2140,"published_date":"2025-04-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781035425051\/the-home-barista-from-bean-to-blend-how-to-make-the-best-coffee-at-home"},{"id":"9782081513389","title":"Wild & the moon ; wild recipes - plant-based, organic, gluten-free, delicious","description":"Discover Wild & the Moon and their philosophy : good for you, good for the planet, and delicious !#eatwiseFrom creamy konjac noodles to rawliflower salad, and from matcha nice cream to chocolate truffles, these 126 wild recipes are 100% plant-based, vegan, gluten-free, prepared with organic and seasonal ingredients, and bursting with flavor.Also featured : a guide to 18 superfoods ; basic recipes including nondairy mylks, sauces, and cream cheese ; and the author's favorite addresses forveggie-friendly food, shopping, and activities in New York, Paris, and Dubai.","authors":["Emma Sawko"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/389\/9782081513389_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/389\/9782081513389_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/389\/9782081513389_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emma Sawko \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1196,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3000,"published_date":"2020-10-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081513389\/wild-the-moon-wild-recipes-plant-based-organic-gluten-free-delicious"},{"id":"9782140279614","title":"Baguettes et fourchette : sc\u00e8nes de table compar\u00e9es dans les romans chinois et fran\u00e7ais","description":"L'objectif de ce livre est de comparer le rapport que deux cultures (Chine \/France) entretiennent avec le plaisir gustatif, \u00e0 travers l'histoire de leurs pratiques alimentaires, la philosophie qui les supporte et les repr\u00e9sentations qui en sont donn\u00e9es dans la litt\u00e9rature. Cette confrontation culturelle s'appuiera particuli\u00e8rement sur les sc\u00e8nes de table pr\u00e9sentes dans un roman chinois de la fin du XVIIIe si\u00e8cle (Cao Xuequin) et plusieurs romans fran\u00e7ais du d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle (Balzac). L'approche comparatiste nous permet d'envisager notre objet \u00e0 travers un cadre conceptuel commun (\u00ab le vide et le plein \u00bb) et de voir comment il construit des pratiques et des repr\u00e9sentations sociales, un imaginaire personnel \u00e0 l'auteur, des pratiques d'\u00e9criture et finalement l'esprit d'une \u00e9poque.  Le plaisir de la table nous conduit des mets aux mots, et de la satisfaction gustative aux valeurs esth\u00e9tiques de deux civilisations et deux cultures dont nous marquerons les divergences et dont nous soulignerons les harmonies.","authors":["Youyou Wu","Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/614\/9782140279614_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/614\/9782140279614_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/614\/9782140279614_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"33,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Youyou Wu, Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":490,"page_count":320,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3300,"published_date":"2022-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140279614\/baguettes-et-fourchette-scenes-de-table-comparees-dans-les-romans-chinois-et-francais"},{"id":"9782212136319","title":"Make my party ; do it yourself","description":"Si je vous dis Girls just wanna have fun, vous pensez quoi ? Cindy Lauper, certes ! Mais encore... Des filles qui ne se prennent pas au s\u00e9rieux, du rire, du fun ? On y est presque... un cocktail, du rose, du fromage, un mur pi\u00f1ata en couverture de survie et... TA-DA voil\u00e0 votre party ! Parce que recevoir et organiser une f\u00eate n'est pas forc\u00e9ment r\u00e9serv\u00e9 aux \"desperates housewives\", voici votre guide d\u00e9complex\u00e9 en 200 pages pour vous organiser, sans y penser...\r\n\r\nAvec 25 pas \u00e0 pas, une dizaine de recettes, un camion de conseils et d'anecdotes indispensables... Make my party gla\u00e7age parfait de la pi\u00e8ce mont\u00e9e, pour vous apprendre \u00e0 transposer et d\u00e9velopper votre propre cr\u00e9ativit\u00e9.\r","authors":["Lisa Gachet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782212136319_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782212136319_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782212136319_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 juin 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lisa Gachet \u2014 Eyrolles","translator":null,"weight":968,"page_count":199,"readership":null,"editor":"Eyrolles","price":2500,"published_date":"2013-06-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782212136319\/make-my-party-do-it-yourself"},{"id":"9782344014509","title":"Les sources de Caudalie ; un art de vivre au coeur des vignes","description":"Un s\u00e9jour aux Sources de Caudalie est une exp\u00e9rience globale, un voyage des sens au coeur des Graves, en immersion parmi les vignes et des scultpures du Ch\u00e2teau Smith Haut Laffite, dans l'\u00e9crin de qui\u00e9tude et de volupt\u00e9 d'un h\u00f4tel spa o\u00f9 la nature est reine, de l'architecture \u00e0 la table du chef Nicolas Masse consacr\u00e9e par deux \u00e9toiles.Oenotourisme, haute cuisine et d\u00e9gustations conviviales, d\u00e9couverte des alchimies de la vigne et du vin, vinoth\u00e9rapie, design, jardins \u00e9cologiques et bient\u00f4t des rencontres culturelles... La proposition des Sources de Caudalie est s\u00e9duisante et gourmande !Dans l'environnement enchanteur du vignoble de P\u00e9ssac-L\u00e9ognan, Alice et J\u00e9r\u00f4me Tourbier ont cr\u00e9\u00e9 un lieu unique d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l'univers du vin, aux tr\u00e9sors de la nature, au raffinement et \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9. Bien-\u00eatre, g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, authenticit\u00e9, exception et \u00e9motion sont les bienfaits prodigu\u00e9s ici. Autant de valeurs d\u00e9finissant un art de vivre singulier dont les recettes de Nicolas Masse, qui agr\u00e9mentent ce livre comme le s\u00e9jour \u00e0 Martillac, sont un bel avant-go\u00fbt.","authors":["Violaine  de Saint vaulry","Nicolas Masse","Marie-Pierre Morel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/509\/9782344014509_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/509\/9782344014509_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/509\/9782344014509_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,50 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Violaine  de Saint vaulry, Nicolas Masse, Marie-Pierre Morel \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":1438,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":4950,"published_date":"2016-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782344014516"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344014509\/les-sources-de-caudalie-un-art-de-vivre-au-coeur-des-vignes"},{"id":"9782296045118","title":"Cognac story ; du chai au verre","description":"D'un pays \u00e0 l'autre et \u00e0 travers les \u00e2ges, plonger dans la litt\u00e9rature provoque d'\u00e9tranges rencontres avec le cognac : son image est toujours ambigu\u00eb, souvent d\u00e9favorable, parfois m\u00eame d\u00e9testable. Ancien alcool-roi et leader mondial des spiritueux, le cognac aujourd'hui h\u00e9site entre une l\u00e9gende entretenue par sa r\u00e9gion de production et le positionnement d'un alcool de qualit\u00e9. De l'histoire au r\u00e9cit, de la litt\u00e9rature \u00e0 la publicit\u00e9, de l'anecdote la plus l\u00e9g\u00e8re aux l\u00e9gendes les plus mensong\u00e8res, d\u00e9couvrons la \"Cognac story\".\r","authors":["Fran\u00e7ois Julien-labruy\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/118\/9782296045118_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/118\/9782296045118_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/118\/9782296045118_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"38,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 f\u00e9vrier 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7ois Julien-labruy\u00e8re \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":685,"page_count":456,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3800,"published_date":"2008-02-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782296045118\/cognac-story-du-chai-au-verre"},{"id":"9782012592810","title":"Nouveau Manuel complet de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poir\u00e9, (\u00c9d.1851)","description":"Nouveau Manuel complet de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poir\u00e9, des boissons rafra\u00eechissantes, des bi\u00e8res \u00e9conomiques et de m\u00e9nage... \/ trad. de l'anglais de Accum, par MM. G** et Ol** (Guilloud et Ollivier) ; ref. et consid\u00e9rablement augm. par M. F. Malepeyre\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1851\r\nSujet de l'ouvrage : Boissons de m\u00e9nage\r\nCollection : Manuels-Roret\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Friedrich Accum"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782012592810_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782012592810_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782012592810_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er juin 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Friedrich Accum \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":335,"page_count":233,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2050,"published_date":"2012-05-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782012592810\/nouveau-manuel-complet-de-la-fabrication-des-vins-de-fruits-du-cidre-du-poire-ed1851"},{"id":"9781452178738","title":"Tartine","description":"Winner of the 2020 IACP Award for Best Cookbook, Food Photography & Styling    The New York Times  \"Best Cookbooks of Fall 2019\"  House Beautiful''s  ''Amazing New Cookbooks that also look Delicious on Your Shelf\"  This brilliantly revisited and beautifully rephotographed book is a totally updated edition of a go-to classic for home and professional bakers-from one of the most acclaimed and inspiring bakeries in the world.  Tartine  offers more than 50 new recipes that capture the invention and, above all, deliciousness that Tartine is known for-including their most requested recipe, the Morning Bun. Favorites from the original book are here, too, revamped to speak to our tastes today and to include whole-grain and\/or gluten-free variations, as well as intriguing new ingredients and global techniques. More than 150 drop-dead gorgeous photographs from acclaimed team Gentl + Hyers make this compendium a true collectible and must-have for bakers of all skill levels.","authors":["Elisabeth Prueitt"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9781452178738_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9781452178738_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9781452178738_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,20 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elisabeth Prueitt \u2014 Chronicle Books","translator":null,"weight":1366,"page_count":328,"readership":null,"editor":"Chronicle Books","price":3920,"published_date":"2019-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781452178738\/tartine"},{"id":"9782140278419","title":"D\u00e9couvrir le vin par les sens : formes et discours","description":"Si d\u00e9guster du vin est avant tout un jeu de m\u00e9moire, cet acte est \u00e9galement un enjeu de lecture et de subjectivit\u00e9 de la sensorialit\u00e9. Nombreux sont les dispositifs et pratiques culturelles qui permettent de vivre cette exp\u00e9rience. Du packaging \u00e0 l'ouverture d'une bouteille en passant aujourd'hui par les applis de recommandation, de l'\u00e9change de table \u00e0 la lecture de l'\u00e9tiquette, la lecture s\u00e9miotique comme le marketing du vin sont devenus un fait social donnant \u00e0 lieu \u00e0 une recherche interdisciplinaire des Wine Studies. Donner du sens au vin comme \u00e0 la repr\u00e9sentation qu'il offre dans notre soci\u00e9t\u00e9, est le c?ur de la communication du secteur vitivinicole en faveur d'une consommation responsable. 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Au XIXe si\u00e8cle, les ouvrages portant sur la gastronomie culturelle commencent \u00e0 para\u00eetre. Les journaux quotidiens et leurs rubriques cuisine ou vin donnent naissance au m\u00e9tier de caricaturiste gastronomique. Honor\u00e9 Daumier, Caran d'Ache, Cham, Gill et bien d'autres, s'en donneront \u00e0 coeur joie pour grimer les tables de ce si\u00e8cle. Brillat-Savarin, dans sa Physiologie du go\u00fbt en 1825, donnera la chance \u00e0 l'illustrateur Bertall d'\u00eatre reconnu dans l'iconographie gastronomique.  \u00c0 notre \u00e9poque, la repr\u00e9sentation de cette culture culinaire est souvent expos\u00e9e \u00e0 l'imaginaire du texte et aux photographies culinaires des recettes, pourtant le XIXe si\u00e8cle avait su imager ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Cette \u00e9tude universitaire analyse un panorama le plus exhaustif possible sur l'\u00e9volution du m\u00e9tier de dessinateur gastronomique, autrefois majeur dans l'histoire de l'art culinaire.","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/576\/9782140490576_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/576\/9782140490576_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/576\/9782140490576_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":389,"page_count":272,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2800,"published_date":"2023-09-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140490576\/la-caricature-de-la-gastronomie-xviiie-xixe-xxe-siecles-les-siecles-de-la-comedie-gourmande-et-de-lincarnation-du-comestible-ridicule"},{"id":"9782296042469","title":"La r\u00e9glementation vitivinicole champenoise ; une superposition de r\u00e8gles communautaires, nationales et locales","description":"Le vin est le produit agricole le plus r\u00e9glement\u00e9 en France mais \u00e9galement dans l'Union europ\u00e9enne. L'intervention de diff\u00e9rentes sources r\u00e9glementaires dans la production du champagne engendre des difficult\u00e9s quant aux r\u00e8gles \u00e0 appliquer au quotidien. 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Deux \u00e9toiles Michelin saluent l'audace de Christophe Pel\u00e9 dans cet \u00e9crin luxueux.\u00c0 deux pas des Champs-\u00c9lys\u00e9es, Le Clarence est \u00e9tabli au sein de la demeure parisienne du domaine bordelais Clarence Dillon, illustre propri\u00e9taire de Ch\u00e2teau Haut-Brion, La Mission Haut-Brion et Ch\u00e2teau Quintus. Proposer une cuisine d'une telle libert\u00e9 dans ce cadre r\u00e9solument classique n'allait pas de soi. Le restaurant offre non seulement l'une des cuisines les plus \u00e9tonnantes du monde, mais aussi l'une des plus belles caves de vins fran\u00e7ais. \u00c9motion, d\u00e9lectation prennent toute leur ampleur dans l'atmosph\u00e8re intime et raffin\u00e9 de cette grande maison qui hisse l'art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise au plus haut point. Il fallait la sensibilit\u00e9 et la palette de r\u00e9f\u00e9rences d'une d\u00e9gustatrice comme Chihiro Masui pour d\u00e9crypter la partition subtile de Christophe Pel\u00e9, sa cuisine spontan\u00e9e et inspir\u00e9e, ses accords terre-mer qui stimulent l'intellect et envo\u00fbtent les sens. Elle hume les parfums, caresse la mati\u00e8re, diss\u00e8que les textures, jusqu'\u00e0 faire na\u00eetre l'imaginaire du go\u00fbt chez son lecteur. Elle le conduit sur le chemin que l'inspiration du chef a emprunt\u00e9 pour prendre saveur et forme dans l'assiette. Ses narrations de plats sont autant de r\u00e9cits de voyage.\r\nLes photographies de Richard Haughton, d'une d\u00e9finition et d'une suggestion extr\u00eames, compl\u00e8tent l'exp\u00e9rience propos\u00e9e par ce livre. Il se veut le reflet de l'exp\u00e9rience sensuelle et gourmande v\u00e9cue \u00e0 la table du Clarence.","authors":["Richard Haughton","Chihiro Masui","Christophe Pel\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782344033517_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782344033517_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782344033517_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"60,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Richard Haughton, Chihiro Masui, Christophe Pel\u00e9 \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":2162,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":6000,"published_date":"2019-10-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344033517\/christophe-pele-le-clarence-livre-de-cuisine"},{"id":"9782296134263","title":"Dvd flan etait presque parfait","description":"\"Depuis toute petite, je fais la cuisine avec ma m\u00e8re : c'est \u00e0 la fois un moment privil\u00e9gi\u00e9, mais aussi une activit\u00e9 toute spontan\u00e9e. 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Bravo.\" Jean-Pierre COFFE","authors":["Deroudille Cecile"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782296134263_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782296134263_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782296134263_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 juillet 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Deroudille Cecile \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":100,"page_count":null,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":0,"published_date":"2011-07-05T22:00:00.000000Z","support":"DVD","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782296134263\/dvd-flan-etait-presque-parfait"},{"id":"9782013079600","title":"Chocolaterie imp\u00e9riale. Aux consommateurs de chocolat et de th\u00e9, histoire de ces deux aliments","description":"Chocolaterie imp\u00e9riale.... Aux consommateurs de chocolat et de th\u00e9, histoire de ces deux aliments... par C. 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German baking has influenced baking traditions around the world for generations and is a source of great nostalgia for those of German and Central European heritage. Yet the very best recipes for Germanys cookies, cakes, tortes, and breads, passed down through generations, have never before been collected and perfected for contemporary American home bakers. Enter Luisa Weiss, the Berlin-based creator of the adored  Wednesday Chef  blog and self-taught ambassador of the German baking canon.  Whether youre in the mood for the simple yet emblematic  Streuselkuchen , crisp and flaky  Strudel , or classic breakfast  Br\u00f6tchen , every recipe youre looking for is here, along with detailed advice to ensure success plus delightful storytelling about the origins, meaning, and rituals behind the recipes. Paired with more than 100 photographs of Berlin and delectable baked goods, such as  Elisenlebkuchen ,  Marmorierter Mohnkuchen , and S chwarzw\u00e4lder Kirschtorte , this book will encourage home bakers of all skill levels to delve into the charm of Germanys rich baking tradition.   Classic German Baking  is an authoritative collection of recipes that provides delicious inspiration for any time of day, whether its for a special breakfast, a celebration with friends and family, or just a regular afternoon coffee-and-cake break, an important part of everyday German life.","authors":["Luisa Weiss"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/250\/9781607748250_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/250\/9781607748250_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/250\/9781607748250_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 octobre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Luisa Weiss \u2014 Clarkson Potter","translator":null,"weight":1138,"page_count":275,"readership":null,"editor":"Clarkson Potter","price":3900,"published_date":"2016-10-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781607748250\/classic-german-baking"},{"id":"9782140330063","title":"Lire la soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 table : sc\u00e8nes de table compar\u00e9es du XVII au XIXe si\u00e8cle (France \/ Chine)","description":"Ce livre interroge la port\u00e9e de l'acte de manger \u00e0 l'\u00e9gard d'une culture, de l'\u00e2me d'un peuple, et de l'ensemble de l'environnement que vivaient les \u00e9crivains entre les XVIIe et XIXe si\u00e8cles, en Chine et en France. Nous proposons d'examiner, en tirant le fil rouge du \u00ab vide \u00bb et du \u00ab plein \u00bb, dans le cadre de la ph\u00e9nom\u00e9nologie, des descriptions autour de la table chez les divers \u00e9crivains, afin de comprendre l'esprit et la culture des deux peuples, chinois et fran\u00e7ais. Parlons de l'\u00e9tat de l'ivresse, du plaisir gustatif au plaisir sexuel, de l'exc\u00e8s et de la pl\u00e9nitude du go\u00fbt, dans les ouvrages subversifs de cette \u00e9poque, Fleur en Fiole d'Or de Lanlingxiaoxiaosheng, les oeuvres du Marquis de Sade, comme Les cent vingt journ\u00e9es de Sodome et Justine ou les Malheurs de la vertu, qui dirigent vers les romans classiques : Le R\u00eave dans le pavillon rouge de Cao Xueqin, et des romans dans La Com\u00e9die humaine d'Honor\u00e9 de Balzac, dans lesquels nous observons la distinction sociale et les femmes \u00e0 table.","authors":["Youyou Guitard-Wu"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782140330063_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Youyou Guitard-Wu \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":340,"page_count":216,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2350,"published_date":"2023-04-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140330063\/lire-la-societe-a-table-scenes-de-table-comparees-du-xvii-au-xixe-siecle-france-chine"},{"id":"9782212139792","title":"Coup de foudre et coup de fourchette ; recettes pour les amoureux de la gastronomie","description":"Voil\u00e0 deux cuisiniers qui vivent d'amour, d'eau fra\u00eeche... et de bons petits plats ! 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