{"data":[{"id":"9782732477060","title":"Une Japonaise \u00e0 Paris","description":"Plus qu'une simple tendance initi\u00e9e par les tr\u00e8s populaires sushi, la cuisine japonaise est devenue une v\u00e9ritable r\u00e9f\u00e9rence au coeur du paysage culinaire fran\u00e7ais. Riche en nuances et en raffinement, cette cuisine fascine, avec ses ingr\u00e9dients et ses techniques de pr\u00e9paration \u00e9trangers \u00e0 nos coutumes. Kaori Endo, qui vit \u00e0 Paris depuis plusieurs ann\u00e9es, a su trouver parmi les \u00e9tals de nos march\u00e9s traditionnels, les aliments lui permettant de cuisiner comme au Japon. C'est ce qu'elle nous apprend ici. Comment cuire le riz, assaisonner la viande ou encore pr\u00e9parer le bouillon essentiel (dashi) ou l'omelette traditionnelle (tamagoyaki). Elle livre ses secrets, techniques et ingr\u00e9dients de substitution pour qu'en toute simplicit\u00e9, ses petits plats retrouvent le vrai go\u00fbt du Japon sans avoir \u00e0 prendre un billet d'avion !Excellente cuisini\u00e8re, Kaori Endo met un point d'honneur \u00e0 concocter des plats raffin\u00e9s avec des ingr\u00e9dients simples. Sa connaissance de notre gastronomie et l'authenticit\u00e9 d'une cuisine japonaise qu'elle tient de ses anc\u00eatres nous rendent des saveurs lointaines accessibles. Elle est \u00e0 la t\u00eate des restaurants Nanashi, \u00e0 Paris, o\u00f9 l'on d\u00e9guste ses savoureux bentos.","authors":["Kaori Endo","Iris l. 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Sullivan \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":638,"page_count":160,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2000,"published_date":"2016-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732477060\/une-japonaise-a-paris"},{"id":"9783967042092","title":"God is a pickle","description":"From Czech kitchens to global tables: preserving as a ritual of memory, resilience, and identity.\r\n God Is a Pickle explores food preservation through the Czech Republic-one of the world's most secular nations, where pickling became a symbolic \"faith.\" With 100+ recipes for pickles and preserves plus seasonal dishes that use them, it shows how a local tradition reflects a universal need for resilience, seasonality, and ritual.\r\n Blending stories, history, and photography, the book offers practical inspiration for the kitchen and a reflection on how simple, time-honored practices continue to shape identity everywhere.\r","authors":["Marek Bartos","Sarka Camrdova"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/092\/9783967042092_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/092\/9783967042092_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/092\/9783967042092_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"40,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 mars 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marek Bartos, Sarka Camrdova \u2014 Dgv","translator":null,"weight":1800,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Dgv","price":4000,"published_date":"2026-03-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9783967042092\/god-is-a-pickle"},{"id":"9782711200207","title":"Manger en pleine conscience","description":"Pour une relation saine et joyeuse \u00e0 la nourriture.\r\n\r\nDepuis sa premi\u00e8re \u00e9dition en 2013, ce livre a rencontr\u00e9 un vaste public (19 000 ex. vendus) et suscit\u00e9 un int\u00e9r\u00eat constant de la presse. De toutes les applications concr\u00e8tes de la m\u00e9ditation de pleine conscience dans la vie quotidienne, le rapport \u00e0 l'alimentation est l'une des plus fructueuses.\r\nLa pleine conscience est un traitement qui soigne les d\u00e9s\u00e9quilibres \u00e0 leur source. Le probl\u00e8me n'est pas dans nos aliments, ni dans nos cellules adipeuses, ni dans notre estomac, mais dans nos pens\u00e9es et nos \u00e9motions.\r\nDans une soci\u00e9t\u00e9 du surplus, nous avons tendance \u00e0 nous suralimenter sans en avoir conscience et, souvent, \u00e0 manger non par faim mais pour calmer nos angoisses.\r\nLes exercices du CD fourni avec le livre sont tir\u00e9s de s\u00e9ances et d'ateliers en pleine conscience dirig\u00e9s par l'auteure au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies.","authors":["Jan chozen Bays"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/207\/9782711200207_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/207\/9782711200207_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/207\/9782711200207_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,80 \u20ac","formatted_published_date":"23 janvier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jan chozen Bays \u2014 \u00c9ditions Les Ar\u00e8nes","translator":null,"weight":446,"page_count":327,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Les Ar\u00e8nes","price":2280,"published_date":"2019-01-22T23:00:00.000000Z","support":"Livre + CD Audio","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782711200207\/manger-en-pleine-conscience"},{"id":"9782352883555","title":"Mes petites verrines","description":"Raffin\u00e9es et tendances, les verrines sont la parfaite alliance de l'esth\u00e9tisme et de la gourmandise..\r\n60 recettes de verrines pour faire de votre table un spectacle.","authors":["Guidoum-N"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/555\/9782352883555_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/555\/9782352883555_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/555\/9782352883555_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,10 \u20ac","formatted_published_date":"6 janvier 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guidoum-N \u2014 City \u00c9ditions","translator":null,"weight":367,"page_count":62,"readership":"Tout public","editor":"City \u00c9ditions","price":810,"published_date":"2010-01-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352883555\/mes-petites-verrines"},{"id":"9782882956101","title":"La cuisine des brasseries","description":"Les algues rendent savoureuses les pr\u00e9parations de notre cuisine...\r\nUne mani\u00e8re simple et efficace de b\u00e9n\u00e9ficier de leurs vertus, en particulier de leurs min\u00e9raux, oligo-\u00e9l\u00e9ments et vitamines si pr\u00e9cieux pour notre vitalit\u00e9. Sans parler de l'onctuosit\u00e9 incomparable que les algues conf\u00e8rent aux pr\u00e9parations culinaires. Int\u00e9grer les algues dans votre cuisine, ce n'est pas compliqu\u00e9, mais avec notre mode d'emploi, c'est encore plus facile! Vous trouverez dans ce livre des recettes simples pour inviter l'\u00e9quilibre dans votre assiette au quotidien.\r\nUn lexique des r\u00e9f\u00e9rences et une table des mati\u00e8res de sept th\u00e8mes pour vous guider: assiettes ap\u00e9ritive, potag\u00e8re, v\u00e9g\u00e9tarienne, l\u00e9gumi\u00e8re, campagnarde, marine, dessert... autant d'id\u00e9es pour tonifier, \u00e9quilibrer, illuminer votre table !","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/101\/9782882956101_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/101\/9782882956101_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/101\/9782882956101_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,50 \u20ac","formatted_published_date":"22 mars 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Cabedita","translator":null,"weight":170,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Cabedita","price":1450,"published_date":"2011-03-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782882956101\/la-cuisine-des-brasseries"},{"id":"9782035904348","title":"Soupes bien-\u00eatre","description":"Effet d\u00e9tox, l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, r\u00e9hydratation, gourmandise, on ne compte pas les bienfaits et les avantages de cuisiner des soupes. D\u00e9couvrez les ingr\u00e9dients bien-\u00eatre incontournables \u00e0 mettre dans vos soupes et leurs effets b\u00e9n\u00e9fiques sur votre sant\u00e9 :\r\n\r\n50 recettes de soupes pour faire du bien \u00e0 votre sant\u00e9 et cuisiner en toutes saisons l\u00e9gumes et fruits sans perdre leurs vitamines et min\u00e9raux \u00e0 la cuisson :\r\nSoupe de lentilles au lait de coco et alfalfa.\r\nMinestrone d'\u00e9t\u00e9 aux haricots blancs.\r\nSoupe d'automne aux champignons frais.\r\n\r\nEt aussi, quelques soupes sucr\u00e9es :\r\nSoupe de fraises au basilic.\r\nSoupe d'orange vitamin\u00e9e.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9782035904348_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9782035904348_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9782035904348_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Larousse","translator":null,"weight":310,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Larousse","price":890,"published_date":"2014-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782035904348\/soupes-bien-etre"},{"id":"9782100581832","title":"Le vin et les jours","description":"Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de d\u00e9gustateur, ou encore son sens de la p\u00e9dagogie, Emile Peynaud fut un des p\u00e8res de l'oenologie moderne. Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a r\u00e9ussi \u00e0 convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles \u00e0 travers le monde, aux nouvelles techniques d'\u00e9laboration du vin.\r\nR\u00e9cit vivant des souvenirs et exp\u00e9riences personnelles de l'auteur, ce livre est \u00e0 la fois un t\u00e9moignage de la r\u00e9volution oenologique de l'apr\u00e8s-guerre et un manuel toujours actuel sur l'art et la mani\u00e8re de faire du bon vin, de l'optimisation des vendanges jusqu'\u00e0 la bonne conduite des fermentations et de l'\u00e9levage.","authors":["Emile Peynaud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/832\/9782100581832_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/832\/9782100581832_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/832\/9782100581832_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 octobre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emile Peynaud \u2014 Dunod","translator":null,"weight":495,"page_count":404,"readership":null,"editor":"Dunod","price":2200,"published_date":"2012-10-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100581832\/le-vin-et-les-jours"},{"id":"9782100575961","title":"Oeno2011 ; actes de colloques du 9e symposium international d'oenologie de Bordeaux","description":"Cet ouvrage rassemble les contributions scientifiques des colloques du 9e Symposium international d'oenologie de Bordeaux. Cette manifestation, rassemblant plus de 300 sp\u00e9cialistes des sciences de la vigne et du vin, s'est tenue au Palais de la bourse de Bordeaux du 15 au 17 juin 2011.\r\nLes 220 communications rapportent les travaux de recherche men\u00e9s dans le monde entier autour de quatre th\u00e8mes traditionnels de l'Oenologie :\r\n-    Plante et environnement, Qualit\u00e9 du raisin \u00c9cophysiologie de la vigne et lien avec les composants des raisins et leur potentiel qualitatif, ma\u00eetrise de la sant\u00e9 de la vigne, param\u00e8tres de suivi de la maturation...\r\n-    Microbiologie du raisin et du vin \u00c9cologie microbienne, physiologie des microorganismes d'int\u00e9r\u00eat oenologique, microorganismes d'alt\u00e9ration...\r\n-    Chimie, proc\u00e9d\u00e9s, compos\u00e9s du vin \u00e0 effets physiologiques Composants d'impact organoleptique, r\u00f4le de l'oxyg\u00e8ne, nouveaux proc\u00e9d\u00e9s, m\u00e9canismes r\u00e9actionnels dans le vin.\r\n-    Analyse sensorielle Apprentissage du d\u00e9gustateur, ph\u00e9nom\u00e8nes d'interaction perceptives...\r\n-    Ainsi que les contributions d'historiens, g\u00e9ographes, \u00e9conomistes, psychologues, chercheurs en marketing, en sciences politiques et oenologues, autour du th\u00e8me de la Qualit\u00e9 du vin, entre nature et culture.\r\nOenologues, professionnels de la fili\u00e8re vitivinicole, chercheurs et \u00e9tudiants en sciences de la vigne et du vin trouveront dans ce volume les derni\u00e8res actualit\u00e9s de la recherche en oenologie.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/961\/9782100575961_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/961\/9782100575961_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/961\/9782100575961_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"103,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 avril 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Dunod","translator":null,"weight":1845,"page_count":1050,"readership":null,"editor":"Dunod","price":10300,"published_date":"2012-04-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100575961\/oeno2011-actes-de-colloques-du-9e-symposium-international-doenologie-de-bordeaux"},{"id":"9782759239160","title":"La vinification par mac\u00e9ration carbonique","description":"Cette \u00e9tude se propose de diffuser de fa\u00e7on claire les connaissances actuelles sur la vinification par mac\u00e9ration carbonique, tant au niveau technique qu'\u00e9conomique.","authors":["Pierre B\u00e9nard","Claude Flanzy","Michel Flanzy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/160\/9782759239160_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/160\/9782759239160_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/160\/9782759239160_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 f\u00e9vrier 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre B\u00e9nard, Claude Flanzy, Michel Flanzy \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":501,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":2000,"published_date":"2024-02-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759239160\/la-vinification-par-maceration-carbonique"},{"id":"9782911328435","title":"P\u00e2tes, je vous aime... toutes !","description":"Tout le monde conna\u00eet les spaghettis, farfalles, sp\u00e4tzles, nouilles, vermicelles, crozets, cheveux d'anges, etc., qui ont nourri, et nourrissent toujours, des milliards de personnes dans le monde. Et pourtant ces plats, qui font souvent notre quotidien, ont encore des ressources cach\u00e9es. Jadis, les p\u00e2tes n\u00e9cessitaient de longues pr\u00e9parations mais elles sont aujourd'hui pr\u00e9sentes partout et sous de multiples formes, ce qui les rend plus attractives encore. P\u00e2tes, je vous aime... est une invitation \u00e0 d\u00e9couvrir de nouvelles recettes originales, d'ici et d'ailleurs, qui illustrent \u00e0 quel point les p\u00e2tes sont une source in\u00e9puisable de plats vari\u00e9s, simples ou raffin\u00e9s. ","authors":["Line de Smet","Oivier Gaudant"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/435\/9782911328435_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/435\/9782911328435_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/435\/9782911328435_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 septembre 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Line de Smet, Oivier Gaudant \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":159,"page_count":71,"readership":"Tout public","editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2008-09-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328435\/pates-je-vous-aime-toutes"},{"id":"9782213665931","title":"La baguette et la fourchette","description":"Un jour qu'il pr\u00e9parait pour un ami fran\u00e7ais une tasse de \u00ab Puits du dragon \u00bb - un th\u00e9 extr\u00eamement d\u00e9licat et pr\u00e9cieux -, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois, devenus r\u00e9cemment consommateurs de grands crus, ajoutent du soda dans leur verre pour supporter le go\u00fbt d'un bordeaux ou d'un bourgogne. Son ami s'offusque et lui r\u00e9clame du lait et du sucre pour son th\u00e9... une association parfaitement aberrante pour un Chinois.\r\nFin gourmet arriv\u00e9 en France pour ses \u00e9tudes, Yu Zhou est s\u00e9duit par la gastronomie fran\u00e7aise et comprend tr\u00e8s vite que l'art de la table est le meilleur lien entre les civilisations.\r\nDepuis, il explique la Chine aux Fran\u00e7ais \u00e0 travers l'aventure culinaire : pourquoi ce qui est jug\u00e9 \u00ab fade \u00bb ici a-t-il une si d\u00e9licieuse saveur l\u00e0-bas ? Pourquoi les raviolis sont-ils par nature meilleurs que les sandwiches ? Qu'y a-t-il dans une \u00ab Soupe de perles, d'\u00e9meraude et de jade blanc \u00bb ?","authors":["Yu Zhou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/931\/9782213665931_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/931\/9782213665931_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/931\/9782213665931_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 mai 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yu Zhou \u2014 Fayard","translator":null,"weight":270,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Fayard","price":1400,"published_date":"2012-05-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782213665931\/la-baguette-et-la-fourchette"},{"id":"9782759200580","title":"Le paradoxe du caf\u00e9","description":"Alors que de nouveaux modes de consommation \u00e9mergent sous la forme de caf\u00e9s durables et que le caf\u00e9 devient une boisson \u00e0 la mode avec la multiplication de bars sp\u00e9cialis\u00e9s, la part du prix final qui revient aux producteurs est de plus en plus faible. Ce paradoxe existe parce qu'une diff\u00e9rence croissante se fait jour entre le caf\u00e9 vendu par les producteurs agricoles et le caf\u00e9 que les consommateurs ach\u00e8tent. Le prix \u00e9lev\u00e9 pay\u00e9 par le consommateur ne r\u00e9sulte gu\u00e8re des qualit\u00e9s intrins\u00e8ques du caf\u00e9 mais plut\u00f4t des symboles et des services personnalis\u00e9s qui lui sont associ\u00e9s. Pour am\u00e9liorer leur situation \u00e9conomique, les producteurs doivent tenter de contr\u00f4ler une partie de ces attributs immat\u00e9riels gr\u00e2ce, par exemple, au d\u00e9veloppement de labels de qualit\u00e9 et d'appellations g\u00e9ographiques.","authors":["Daviron\/Ponte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/580\/9782759200580_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/580\/9782759200580_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/580\/9782759200580_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 d\u00e9cembre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Daviron\/Ponte \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":490,"page_count":360,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":3000,"published_date":"2007-12-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759200580\/le-paradoxe-du-cafe"},{"id":"9782709626750","title":"Petite encyclop\u00e9die du feu de bois","description":"Depuis des ann\u00e9es Honorin Victoire est amoureux de la nature comme de la gastronomie. Et pour lui rien n'est plus parfum\u00e9 qu'un plat qui a mijot\u00e9 sur un feu de bois o\u00f9 le fumet des ingr\u00e9dients s'enrichi de celui d'un bois choisi \u00e0 bon escient.\r\nComment choisir son bois, selon la r\u00e9gion, selon le plat \u00e0 pr\u00e9parer ? De l'art de fendre \u00e0 celui de fagoter. Comment monter un feu : du faisceau debout \u00e0 l'\u00e9pi crois\u00e9, du feu en ch\u00e2teau fort \u00e0 celui en pyramide. Des avantages de la fosse \u00e0 braise \u00e0 ceux de la chemin\u00e9e de campagne. De l'efficacit\u00e9 de la salamandre versus celle du barbecue. Voil\u00e0 rassembl\u00e9s mille conseils pour r\u00e9ussir ses feux de bois.\r\nL'autre moiti\u00e9 de l'ouvrage propose une centaine de recettes \u00e0 pr\u00e9parer dans sa chemin\u00e9e ou \u00e0 l'ext\u00e9rieur. De soupes bouillonnantes aux saucisses craquantes ; de pots au feu d\u00e9licieux au gigot \u00e0 la ficelle ; des c\u00f4telettes d'agneau au chou farci ; de la brouillarde aux truffes \u00e0 la fondue savoyarde...Avec chaque recette, des conseils de cuisson et l'histoire de son origine.","authors":["Honorin Victoire"],"category_codes":["4000000","4060000","4060200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/750\/9782709626750_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/750\/9782709626750_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/750\/9782709626750_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,99 \u20ac","formatted_published_date":"21 novembre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Honorin Victoire \u2014 JC Latt\u00e8s","translator":null,"weight":465,"page_count":381,"readership":null,"editor":"JC Latt\u00e8s","price":2899,"published_date":"2007-11-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782709626750\/petite-encyclopedie-du-feu-de-bois"},{"id":"9782100710492","title":"Le so2 en oenologie","description":"Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilis\u00e9 en vinification car il assure notamment une protection tr\u00e8s efficace contre l'oxydation, les bact\u00e9ries et les levures. Il est cependant parfois mal ma\u00eetris\u00e9.\r\nCet ouvrage est une synth\u00e8se pratique de l'ensemble des connaissances n\u00e9cessaires, en langage adapt\u00e9 \u00e0 tous les praticiens. Il rassemble connaissances th\u00e9oriques et techniques relatives aux nombreux effets du SO2. Les sujets plus complexes sont pr\u00e9sent\u00e9s en annexe. Les r\u00e9sultats actualis\u00e9s sont r\u00e9sum\u00e9s par des exemples concrets de mise en oeuvre optimis\u00e9e.\r\nL'\u00e9tude d\u00e9taill\u00e9e des solutions alternatives permet de s\u00e9lectionner les plus adapt\u00e9es en \u00e9cartant les \u00e9cueils des fausses solutions.\r\nQuelle quantit\u00e9 ? Quand l'ajouter ? Sous quelle forme ? Cet ouvrage guide le lecteur (viticulteur, oenologue, technicien ou \u00e9tudiant de la fili\u00e8re) vers les bonnes pratiques de l'utilisation du SO2 en oenologie, permettant au vinificateur de produire un vin de qualit\u00e9 en \u00e9vitant les exc\u00e8s.","authors":["Jacques Blouin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782100710492_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782100710492_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782100710492_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"56,50 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Blouin \u2014 Dunod","translator":null,"weight":554,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Dunod","price":5650,"published_date":"2014-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100710492\/le-so2-en-oenologie"},{"id":"9782100540365","title":"Guide pratique de marketing et promotion du vin sur internet","description":"Les habitudes de consommation sont en pleine mutation, aussi bien sur les march\u00e9s m\u00fbrs comme l'Europe, les Etats-Unis ou le Japon que sur les march\u00e9s dits \u00e9mergents, comme la Chine, l'Inde ou la Russie. Internet est devenu un outil incontournable pour la promotion des vins sur les march\u00e9s int\u00e9rieurs et internationaux. Sa ma\u00eetrise passe par plusieurs \u00e9l\u00e9ments :  - une bonne connaissance des outils disponibles : site web, blog, forum...  - des strat\u00e9gies pour mieux communiquer avec la presse, les consommateurs et les professionnels ;  - la connaissance des r\u00e9seaux sociaux et des sites de vente en ligne. Ce guide pratique pr\u00e9sente tr\u00e8s simplement la mani\u00e8re de promouvoir au mieux son vin via l'outil Internet, permettant ainsi d'accro\u00eetre sa visibilit\u00e9 et ses ventes. Il s'adresse aux vignerons, aux caves coop\u00e9ratives, aux interprofessions et aux professionnels du vin qui souhaitent d\u00e9velopper leurs ventes.","authors":["Evelyne Resnick"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/365\/9782100540365_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/365\/9782100540365_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/365\/9782100540365_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,50 \u20ac","formatted_published_date":"7 avril 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Evelyne Resnick \u2014 Dunod","translator":null,"weight":290,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Dunod","price":3250,"published_date":"2010-04-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100540365\/guide-pratique-de-marketing-et-promotion-du-vin-sur-internet"},{"id":"9782924251461","title":"Le livre des pique-niques","description":"Le livre des pique-niques est un v\u00e9ritable hommage au repas en plein air. \u00c0 la fois original, beau et pratique, il propose une soixantaine de recettes uniques et faciles \u00e0 r\u00e9aliser ainsi que des astuces pour transporter les plats facilement et des conseils pour pimenter et colorer le contenu des paniers. \r\nGr\u00e2ce \u00e0 douze menus th\u00e9matiques, l'auteure et com\u00e9dienne Marie-Joanne Boucher offre de fabuleux pr\u00e9textes pour se rassembler en famille ou entre amis, \u00e9t\u00e9 comme hiver ! Ap\u00e9ro au parc, barbecue garroch\u00e9, f\u00eate de No\u00ebl ou heure du th\u00e9, toutes les occasions sont bonnes pour partager une limonade melon-pamplemousse, des tacos asiatiques sans gluten, une mousse de foies de volaille aux pistaches ou encore un shortcake aux fraises et \u00e0 la cardamome.\r\nLe livre accorde une large place aux photographies magnifiques et inspirantes d'Ariel Tarr, qui mettent l'eau \u00e0 la bouche et donnent l'envie de sortir de la cuisine pour festoyer \u00e0 l'ext\u00e9rieur, en bonne compagnie !","authors":["Marie-Joanne Boucher"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/461\/9782924251461_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/461\/9782924251461_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/461\/9782924251461_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 mars 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Joanne Boucher \u2014 Parfum d'encre Editions","translator":null,"weight":601,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Parfum d'encre Editions","price":3000,"published_date":"2017-03-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782924251461\/le-livre-des-pique-niques"},{"id":"9788490011324","title":"Trait\u00e9 de la fabrication des liqueurs fran\u00e7aises et \u00e9trang\u00e8res","description":"Certains articles de cette troisi\u00e8me \u00e9dition en font un ouvrage nouveau, contenant des d\u00e9veloppements plus \u00e9tendus, de nouvelles recettes pour liqueurs, kirsch, rhum, pr\u00e9paration et bonification des eaux-de-vie et imitation de celles de Cognac, d\u00b4Armagnac, de la Rochelle, et de Saintonge, plus la fabrication des sirops et de toutes les liqueurs fran\u00e7aises.\r","authors":["L.F. 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Red\u00e9couvrez ces douceurs qui ont berc\u00e9 notre enfance, du pouding ch\u00f4meur aux pets de soeur, et laissez-vous surprendre par de nouvelles trouvailles sucr\u00e9es !\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030712"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782898632969_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782898632969_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782898632969_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 d\u00e9cembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Les Malins","translator":null,"weight":400,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Les Malins","price":1900,"published_date":"2025-12-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898632969\/desserts-quebecois"},{"id":"9782921416887","title":"Et la bi\u00e8re fut !","description":"Peut-on encore faire un livre original sur la bi\u00e8re ? Eh bien, oui ! De tous les livres sur la bi\u00e8re, celui-ci est sans doute le plus intrigant par sa facture, son style et son pari de faire comprendre les proc\u00e9d\u00e9s les plus complexes. Il donne \u00e0 la bi\u00e8re de la consistance, lui pr\u00eate vie, la fait comprendre et aimer. Pas question de s'\u00e9taler outre mesure sur les bi\u00e8res d'une r\u00e9gion ou d'un type donn\u00e9s, pas d'atlas complet des bi\u00e8res du monde, pas de s\u00e9lection \u00e0 l'enseigne du bon go\u00fbt. Le lecteur est surtout convi\u00e9 \u00e0 une aventure dans l'univers scientifique et technique d'un brasseur un peu po\u00e8te, un univers de chimie et d'alchimie, d'histoires et de l\u00e9gendes, de culture et d'anecdotes savoureuses, le tout sous le signe de l'humour, car les fabricants de bi\u00e8re sont des gens joyeux ! Ce livre a du panache, sans panacher ! V\u00e9ritable carnet de voyage dans le monde de l'orge, des levures et du houblon, du maltage \u00e0 la fermentation, il emprunte au livre de science pour les nuls, approfondit sans irriter, prend par la main sans condescendance, bref c'est une merveilleuse illustration du principe \u00abs'instruire en s'amusant\u00bb. Ce tour guid\u00e9 de la fabrication de la bi\u00e8re, ses techniques et son histoire nous emporte des nano, aux micro, aux grandes brasseries sans n\u00e9gliger ni les produits de d\u00e9gustation ni les bi\u00e8res de soif, le tout sur un mode ludique qui d\u00e9mystifie au passage nombre d'id\u00e9es pr\u00e9con\u00e7ues. Un plaisir \u00e0 lire.","authors":["Sylvain Beauchamp"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/887\/9782921416887_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/887\/9782921416887_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/887\/9782921416887_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,50 \u20ac","formatted_published_date":"9 novembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sylvain Beauchamp \u2014 Berger","translator":null,"weight":450,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Berger","price":2850,"published_date":"2012-11-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782921416887\/et-la-biere-fut"},{"id":"9782896584574","title":"Juste des hits ! J'ai test\u00e9 et amelior\u00e9 les meilleures recettes","description":"Un livre de recettes qui r\u00e9unit juste des hits, qui dit mieux? C'est ce que la cr\u00e9atrice de contenus Lucie-Rose L\u00e9vesque propose dans son tout premier livre, qui regroupe autant des recettes classiques revisit\u00e9es que des recettes virales. Une promesse: chaque recette est \u00e0 son meilleur gr\u00e2ce \u00e0 la twist sp\u00e9ciale de Lucie-Rose. Un livre incontournable pour cuisiner des recettes simples, pratiques et absolument savoureuses!\r\n\r\n","authors":["Lucie-Rose L\u00e9vesque"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/574\/9782896584574_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/574\/9782896584574_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/574\/9782896584574_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"36,50 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lucie-Rose L\u00e9vesque \u2014 Pratico Edition","translator":null,"weight":590,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Pratico Edition","price":3650,"published_date":"2024-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782896584574\/juste-des-hits-jai-teste-et-ameliore-les-meilleures-recettes"},{"id":"9782896586004","title":"Soir\u00e9es tapas : Pour moments m\u00e9morables entre amis","description":"Que vous soyez amateur de finger food, en qu\u00eate de comfort food ou tent\u00e9 par les plats gastronomiques, ce livre est parfait pour vous !\r\nVous y trouverez une s\u00e9lection de tapas pour toutes les occasions, en particulier pour les \u00ab 5 \u00e0 tard \u00bb durant lesquels chaque bouch\u00e9e se savoure en bonne compagnie, un verre de vin \u00e0 la main. Des croquettes de homard, du tataki de boeuf aux champignons sauvages, des dumplings cheeseburger... classiques revisit\u00e9s ainsi que cr\u00e9ations surprenantes et audacieuses sont de la partie !\r\nCes recettes conviviales et festives feront de vous le ma\u00eetre des ap\u00e9ros gourmands et sauront mettre de l'ambiance \u00e0 table. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 partager, \u00e0 d\u00e9guster et, surtout, \u00e0 avoir du plaisir !\r","authors":["Frank M\u00e9nard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030703"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782896586004_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782896586004_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/004\/9782896586004_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"38,50 \u20ac","formatted_published_date":"15 d\u00e9cembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Frank M\u00e9nard \u2014 Pratico Edition","translator":null,"weight":420,"page_count":196,"readership":null,"editor":"Pratico Edition","price":3850,"published_date":"2025-12-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782896586004\/soirees-tapas-pour-moments-memorables-entre-amis"},{"id":"9782356620156","title":"Recettes avec des plantes sauvages","description":"Myriam de Mah\u00e9, qui a tenu \u00e0 Londres, pendant douze ans, un cabinet de naturopathie vit actuellement dans un lieu magique, isol\u00e9 dans la montagne au coeur de l'Auvergne. 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Comment pr\u00e9pare-t-on le l\u00e9gendaire canard au sang de la Tour d'Argent ou le m\u00eame canard \u00e0 la p\u00e9kinoise, chez Da Dong ou au Peninsula de Hong Kong ? Quels sont les secrets du divin pigeon de Gualtiero Marchesi ? Vingt grands chefs ont confi\u00e9 leurs tours de main et leurs recettes f\u00e9tiches \u00e0 Esteban Valle...\r\nPratique autant qu'\u00e9rudit, cet ouvrage remet \u00e0 l'honneur les techniques qui ont fait les belles heures de la gastronomie fran\u00e7aise : l'appr\u00eat de pi\u00e8ces enti\u00e8res, l'art de leur d\u00e9coupage et celui du flambage. 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