{"data":[{"id":"9782386000584","title":"En Champagne et ailleurs : Interprofession et appellation, r\u00e9cit d'une \u00e9pop\u00e9e m\u00e9morable","description":"L'auteur, qui a particip\u00e9 au fonctionnement et aux activit\u00e9s du Comit\u00e9 interprofessionnel du vin de Champagne d\u00e9taille tout d'abord le statut particulier, et sans \u00e9quivalent, de cette institution con\u00e7ue et g\u00e9r\u00e9e par les vignerons et les n\u00e9gociants champenois \u00e0 partir d'exp\u00e9riences relationnelles tiss\u00e9es d\u00e8s la fin du XIXe si\u00e8cle, puis il d\u00e9crit et explique le combat permanent et intense conduit partout dans le monde pour sanctionner les contrefa\u00e7ons, usurpations, d\u00e9tournements et atteintes de toutes sortes qui nuisent au rayonnement international de l'appellation Champagne.","authors":["Jean-Luc Barbier","Th\u00e9odore Georgopoulos"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/584\/9782386000584_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/584\/9782386000584_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/584\/9782386000584_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"34,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 ao\u00fbt 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Luc Barbier, Th\u00e9odore Georgopoulos \u2014 Meroe","translator":null,"weight":488,"page_count":306,"readership":null,"editor":"Meroe","price":3400,"published_date":"2024-08-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782386000584\/en-champagne-et-ailleurs-interprofession-et-appellation-recit-dune-epopee-memorable"},{"id":"9789953014494","title":"Manouche - au coeur du traditionnel four a pain libanais","description":"MAN'OUCHE Laur\u00e9at des Gourmand World Cookbook Awards 2009. Laur\u00e9at de l'Acad\u00e9mie libanaise de gastronomie 2009. Certificat de m\u00e9rite aux Premiere Print Awards 2009. Tous les libanais le savent : le Man'ouch\u00e9 occupe une place de choix sur la table du petit-d\u00e9jeuner ! Et tous les libanais savent aussi que cette sp\u00e9cialit\u00e9 nationale trouve sa place \u00e0 chaque repas de la journ\u00e9e. Barbara Abdeni Massaad pr\u00e9sente ce premier livre de cuisine enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l'art de pr\u00e9parer un parfait Man'ouch\u00e9 \u00e0 travers plus de 70 recettes. MAN'OUCHE illustre merveilleusement les subtiles saveurs du Liban.","authors":["Barbara Abdeni Massaad"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030706"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/494\/9789953014494_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/494\/9789953014494_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/494\/9789953014494_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"34,30 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Barbara Abdeni Massaad \u2014 Michel Abboud","translator":null,"weight":1500,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Michel Abboud","price":3430,"published_date":"2009-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9789953014494\/manouche-au-coeur-du-traditionnel-four-a-pain-libanais"},{"id":"9780712353601","title":"The philosophy of gin","description":"Few if any alcoholic drinks have the dramatic and multi-faceted history of gin. In this fascinating new instalment of the British Library's pocket philosophies, gin is explored through its origins in Holland, where it was popularised by William of Orange; its roots in medicine; its capacity to provide an albeit destructive escapism during the Gin Craze; its influence on language - responsible for the coining of 'dutch courage'; and its current status as a popular social beverage and a pastime for those keen to experiment with flavouring their own gins.\r\n\r\nThe Philosophy of Gin covers the historic transformation of the beverage, ideal flavour pairings for the gin connoisseur, and how a spirit once given a wide berth by the middle and upper classes now attracts such a large proportion of the British public to choose gin as their tipple of choice.","authors":["Jane Peyton"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/601\/9780712353601_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/601\/9780712353601_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/601\/9780712353601_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,40 \u20ac","formatted_published_date":"20 ao\u00fbt 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jane Peyton \u2014 British Library","translator":null,"weight":273,"page_count":112,"readership":null,"editor":"British Library","price":1540,"published_date":"2020-08-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780712353601\/the-philosophy-of-gin"},{"id":"9791095856498","title":"Biodynamiquement v\u00f4tre","description":"Biodynamiquement v\u00f4tre sous la direction de\u00a0Willy Kiezer\r\n\r\nEntre revue de fond et guide de d\u00e9gustation, cet ouvrage atypique signe le grand retour d'un livre enti\u00e8rement consacr\u00e9 \u00e0 la biodynamie viticole.\r\n\r\n\u00c0 travers plus de 600 vins d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 l'aveugle, 325 domaines labellis\u00e9s Demeter ou Biodyvin, 100 coups de coeur, des portraits de vigneronnes et vignerons, des articles de fond et une pr\u00e9face sign\u00e9e Xavier Thuizat, meilleur sommelier de France 2022, ce livre explore la vitalit\u00e9 d'un mode de culture en pleine mutation, aux avant-postes de l'agro\u00e9cologie.\r\n\r\nDirig\u00e9 par Willy Kiezer, auteur, journaliste et sp\u00e9cialiste reconnu du vin bio, ce projet collectif rassemble une \u00e9quipe de d\u00e9gustateurs et d'autrices passionn\u00e9s pour raconter, d\u00e9coder et faire aimer la biodynamie d'aujourd'hui.\r\n\r\nUn ouvrage pour les curieux, les pros, les amateurs, et tous ceux qui pensent que le vin, c'est aussi une vision du monde.","authors":["Collectif","Xavier Thuizat","Willy Kiezer"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/498\/9791095856498_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/498\/9791095856498_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/498\/9791095856498_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 mars 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif, Xavier Thuizat, Willy Kiezer \u2014 Bbdeditions","translator":null,"weight":280,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Bbdeditions","price":2200,"published_date":"2026-03-25T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791095856498\/biodynamiquement-votre"},{"id":"9791040115182","title":"On mange quoi ce soir ? special kids","description":null,"authors":["Gabet Sylvia"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/182\/9791040115182_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/182\/9791040115182_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/182\/9791040115182_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"3 d\u00e9cembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gabet Sylvia \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":764,"page_count":null,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2190,"published_date":"2022-12-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040115182\/on-mange-quoi-ce-soir-special-kids"},{"id":"9782732483764","title":"Ch\u00e2teau Cantemerle","description":"\u00ab J'avais des terres en Aquitaine. Un ch\u00e2teau blanc dress\u00e9 \u00e0 la lisi\u00e8re des vignes et des bois. Un domaine puissant comme ce sol de graves dont je sens encore la chaleur sous mes doigts, doux comme ces raisins pourpres s'\u00e9panouissant aux vents de l'Atlantique, majestueux comme ces grands platanes aux abords de ma demeure \u00bb. Ainsi, la baronne Caroline de Villeneuve Dufort, propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau Cantemerle au XIXe si\u00e8cle, nous emm\u00e8ne-t-elle \u00e0 la d\u00e9couverte de ce domaine viticole et du grand cru class\u00e9 en 1855. Tout au long de ce bel ouvrage, elle prend la parole tandis que l'auteur nous raconte l'histoire de ce vignoble situ\u00e9 en appellation Haut-M\u00e9doc. Dans son \u00e9crin de verdure, le Ch\u00e2teau Cantemerle t\u00e9moigne avec grandeur de l'estime que les propri\u00e9taires successifs ont toujours port\u00e9e au lieu. Entre techniques et savoir-faire, se r\u00e9v\u00e8le la dimension gourmande et \u00e9l\u00e9gante d'un vin : sa robe \u00e9clatante, son bouquet persistant, son corps souple et vigoureux.\r\n\r\nAu fil de quatre saisons, les nombreuses photographies nous entra\u00eenent dans les vignes et le chai ainsi que dans le parc de Cantemerle. V\u00e9ritable f\u00e9erie botanique, il contribue \u00e0 l'extraordinaire magie qui \u00e9mane de ce terroir et de ce vin d'exception...\r","authors":["Val\u00e9rie Labadie"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/764\/9782732483764_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/764\/9782732483764_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/764\/9782732483764_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"40,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 novembre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9rie Labadie \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1360,"page_count":192,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4000,"published_date":"2017-11-08T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732483764\/chateau-cantemerle"},{"id":"9782755401547","title":"Guide pratique de gastronomie familiale ; l'art et le plaisir pour la sant\u00e9","description":"\" Changez d'alimentation \", demande, dans son livre, le professeur Henri Joyeux. Beaucoup sont maintenant pr\u00eats \u00e0 sauter le pas, mais se posent aussit\u00f4t la question : \" Comment faire ? \" C'est pour leur r\u00e9pondre que son \u00e9pouse, Christine Bouguet-Joyeux, nous donne ce guide pratique et n\u00e9cessaire ! En effet, conditionn\u00e9s par une offre alimentaire industrialis\u00e9e et m\u00e9diatis\u00e9e, qui se pare de toutes les qualit\u00e9s mais d\u00e9truit \u00e0 terme notre sant\u00e9, nous avons besoin d'apprendre ou de r\u00e9apprendre les gestes simples et les habitudes saines d'une alimentation intelligente, \u00e9conomique, gastronomique et savoureuse. Tout vous est expliqu\u00e9 simplement et clairement dans ce Guide, illustr\u00e9 par l'auteur : donn\u00e9es scientifiques les plus r\u00e9centes, et remises \u00e0 jour pour cette 2e \u00e9dition, sur les relations entre l'alimentation et les cancers, le syndr\u00f4me m\u00e9tabolique, le diab\u00e8te, l'ob\u00e9sit\u00e9, les maladies inflammatoires du tube digestif et des articulations, les troubles hormonaux et l'ost\u00e9oporose ; portrait sant\u00e9 des aliments pr\u00e9sent\u00e9, de fa\u00e7on synth\u00e9tique et enrichissante, initiation \u00e9l\u00e9mentaire aux tisanes de sant\u00e9 et aux \u00e9pices ; conseils nutritionnels et alimentaires \" \u00e0 la carte \", adapt\u00e9s \u00e0 diff\u00e9rents profils d'\u00e2ge ou de sant\u00e9, avec une annexe sp\u00e9cifique surpoids \/ ob\u00e9sit\u00e9 \/ forme ; techniques de pr\u00e9paration et de cuisson d\u00e9taill\u00e9es et accessibles m\u00eame aux d\u00e9butants : choix des aliments, couleur, odeur, saveur, cuisson id\u00e9ale \u00e0 la vapeur douce pour ne pas d\u00e9t\u00e9riorer les aliments et leur garder leurs meilleures qualit\u00e9s nutritionnelles ; proposition de menus adapt\u00e9s ; pr\u00e8s de 200 recettes compatibles avec les intol\u00e9rances classiques. Ce livre, test\u00e9 et exp\u00e9riment\u00e9, depuis plus de dix ans, dans de tr\u00e8s nombreuses rencontres amicales et b\u00e9n\u00e9voles, est \u00e0 lire dans la cuisine. Il y sera le compagnon de chaque jour, indispensable pour mettre en oeuvre ces nouvelles habitudes alimentaires, base de \" la sant\u00e9 au quotidien \", qui ont d\u00e9j\u00e0 aid\u00e9 non seulement de nombreux malades mais \u00e9galement, encore plus nombreux, beaucoup de bien portants qui en tirent le plus grand profit. Il ne s'agit pas de r\u00e9gime ou de di\u00e8te, mais r\u00e9ellement de manger mieux et meilleur pour pr\u00e9server, restaurer ou construire un \" capital sant\u00e9 pour tous \". C'est l'objectif n\u00ba 1 de la pr\u00e9vention. 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Des mol\u00e9cules qui donnent de la couleur, d'autres qui donnent de la texture. Des mol\u00e9cules qui sentent bon, d'autres qui puent. Des propri\u00e9t\u00e9s des ingr\u00e9dients jusqu'\u00e0 leur transformation en cuisine, de la physiologie du go\u00fbt jusqu'\u00e0 la digestion, la science de l'infiniment petit nous \u00e9claire sur toutes les \u00e9tapes de notre alimentation, \u00e0 commencer par ce que l'on met dans nos assiettes, consciemment... ou non !\r\n\r\nA travers les portraits d'une cinquantaine de compos\u00e9s, cet ouvrage explore nos casseroles et nos assiettes pour nous en faire d\u00e9couvrir toute la richesse mol\u00e9culaire, pour le meilleur (souvent) comme pour le pire (parfois). Ainsi, de A comme acide ascorbique \u00e0 Z comme zinc, on trouvera dans ce livre autant de r\u00e9ponses \u00e0 des questions existentielles qui changeront \u00e0 jamais notre regard sur la nourriture !\r\n\r\n \r\n\r\nChristophe Lavelle est chercheur au CNRS et au Mus\u00e9um National d'Histoire Naturelle, \u00e0 Paris. Sp\u00e9cialiste de l'alimentation, il enseigne l'anthropologie et la physico-bio-chimie culinaires, et donne des conf\u00e9rences aupr\u00e8s du grand public et des professionnels en France comme \u00e0 l'\u00e9tranger. Co-responsable du r\u00e9seau PALIM (Patrimoines Alimentaires) de l'Alliance Sorbonne Universit\u00e9, il est formateur de professeurs de cuisine.\r\n\r\nFr\u00e9quemment sollicit\u00e9 par les m\u00e9dias pour son expertise scientifique, il collabore avec diff\u00e9rents magazines professionnels. Il a publi\u00e9 des ouvrages li\u00e9s \u00e0 l'alimentation, dont Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef !, Flammarion, 2017, et Je mange donc je suis. Petit dictionnaire curieux de l'alimentation, Editions du Museum National d'Histoire Naturelle, 2019.","authors":["Christophe Lavelle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/416\/9791094136416_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/416\/9791094136416_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/416\/9791094136416_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 avril 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christophe Lavelle \u2014 LES ATELIERS D'ARGOL","translator":null,"weight":152,"page_count":200,"readership":null,"editor":"LES ATELIERS D'ARGOL","price":1600,"published_date":"2021-04-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791094136416\/molecules-la-science-dans-lassiette"},{"id":"9782732446332","title":"On mange quoi ce soir ?","description":"Quand on rentre \u00e0 la maison et qu'on doit jongler entre les courses, les devoirs des enfants, chercher le petit dernier au judo et se mettre aux fourneaux, il faut \u00eatre malin et ne pas se lancer dans des plats compliqu\u00e9s ! 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Tant\u00f4t r\u00e9alis\u00e9s en collaboration avec des grands chefs (Eric Fr\u00e9chon, Yves Camdeborde, Georges Blanc.) ou issus de sa pratique de m\u00e8re de famille, ses ouvrages ont tous pour point commun le souci de r\u00e9pondre \u00e0 une question pratique de la cuisine au quotidien : 1,2,3 c'est pr\u00eat (10.000 ex), Tout blender (19.000 ex) et Tout plancha (15.000 ex). \r\n\r\nPhilippe Asset, photographe culinaire, est notamment le photographe f\u00e9tiche de Sophie Dudemaine ( En cuisine avec Sophie, Les Soupes de Sophie, Les cakes de Sophie NE).\r","authors":["Philippe Asset","Sylvia Gabet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/332\/9782732446332_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/332\/9782732446332_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/332\/9782732446332_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"22 septembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Asset, Sylvia Gabet \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":834,"page_count":224,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2190,"published_date":"2011-09-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732446332\/on-mange-quoi-ce-soir"},{"id":"9782732470559","title":"Migrations ; voyages, \u00e9motions, cuisine","description":"\u00c9ric Gu\u00e9rin vous propose une plong\u00e9e dans son univers atypique au style affirm\u00e9. Connu pour dessiner ses plats avant de les cuisiner, il livre une cuisine qui lie les saveurs des produits de la mer, la terre et des marais. Le chef artiste et globetrotteur r\u00e9unit ici ses passions : la cuisine, les voyages, la photographie, et son petit coin de paradis au cour des marais de Bri\u00e8re en Loire-Atlantique, La mare aux oiseaux. Ce livre singulier et po\u00e9tique rassemble en 7 chapitres et autant d'\u00e9motions - amour, joie, d\u00e9sir, angoisse, amertume, enchantement et volupt\u00e9 - ses carnets de bord de voyages, riches de nombreuses photos et anecdotes et ses recettes, promesses d'\u00e9vasion.\r\nVous pourrez ainsi d\u00e9guster un Chapon persil au poivre de Kampot pour le chapitre amour, des coquilles Saint-Jacques en transparence sous-bois pour l'angoisse, ou encore pour l'enchantement des Panais, os \u00e0 moelle v\u00e9g\u00e9tal, petit-gris et perles de pluie ; escapades gustatives et po\u00e9tiques.\r","authors":["Matthieu Cellard","Eric Gu\u00e9rin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782732470559_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782732470559_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782732470559_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 octobre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Matthieu Cellard, Eric Gu\u00e9rin \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1190,"page_count":256,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":3200,"published_date":"2015-10-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732470559\/migrations-voyages-emotions-cuisine"},{"id":"9782732476742","title":"Workshop foie gras","description":"Gr\u00e2ce \u00e0 20 recettes photographi\u00e9es en pas \u00e0 pas, cuisinez et accompagnez le foie gras comme un pro en toutes saisons. R\u00e9alisez des ap\u00e9ros conviviaux, des entr\u00e9es de gala, des plats gourmands, des garnitures exceptionnelles... avec l'un des mets incontournables de la gastronomie fran\u00e7aise. 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Comment choisir, pr\u00e9parer, cuire barbue, poulpe et bulots ? Et pour r\u00e9aliser un tartare de dorade, des quenelles de brochet, des hu\u00eetres \u00e0 la diable ou des encornets farcis, comment s'y prendre? Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au prestigieux Grand V\u00e9four, nous explique, \u00e9tape par \u00e9tape, ses gestes et ses astuces pour ma\u00eetriser et sublimer les produits de la mer en cuisine. 36 esp\u00e8ces de poissons, coquillages, crustac\u00e9s et octopodes, 14 techniques de base, 36 techniques avec recettes sont propos\u00e9es dans ce livre, avec pr\u00e8s de 350 pas \u00e0 pas aussi pr\u00e9cis qu'un v\u00e9ritable cours de cuisine \u00e0 la maison !\r","authors":["Thierry Molinengo"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030406"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/198\/9782732471198_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/198\/9782732471198_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/198\/9782732471198_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 avril 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thierry Molinengo \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":806,"page_count":244,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2490,"published_date":"2017-04-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732471198\/workshop-poissons-coquillages-crustaces-octopodes"},{"id":"9782732481951","title":"Iconic whisky ; la s\u00e9lection 2017-2018 des meilleurs whiskies du monde","description":"1000 whiskies.\r\nLa s\u00e9lection des meilleurs whiskies du monde (2017).\r\n\r\n200 distilleries & marques. 25 pays producteurs.\r\nIncluant : Ecosse, Irlande, Japon, USA, Canada.\r\n\r\nDes notes de d\u00e9gustations bas\u00e9es sur la nouvelle roue des ar\u00f4mes. 450 nuances aromatiques identifi\u00e9es.\r\nIdentification des types de whisky en quelques secondes en fonction de leurs ar\u00f4mes.\r\nAtlas g\u00e9ographique cartes 3D des r\u00e9gions \u00e9cossaises et des pays de production.\r\nFood pairing quel whisky pour quel plat ?\r\n\r\nLes plus :\r\n- les whiskies les plus fruit\u00e9s, - les plus floraux, les plus min\u00e9raux, - les plus tourb\u00e9s, etc.\r\n\r\nWhisky expeditions : devenez un explorateur du monde du whisky. 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Gianduiotti, cornes de gazelle, alfajores, carrot cake, cappuccino au lait de soja et yuzu, pavlova... autant de fruits d'une cuisine de rencontre entre des produits traditionnels et un savoir-faire extraordinaire.\r\n\r\nPort\u00e9 par la passion mais aussi le respect pour la nature et les Hommes, bien plus qu'une aventure gustative, ce voyage en six escales (Europe, Afrique, Am\u00e9rique du Sud, Am\u00e9rique du Nord, Asie et Oc\u00e9anie) est une v\u00e9ritable exp\u00e9rience qui se contemple, se savoure, se vit.\r","authors":["Pierre Marcolini","Marie-Pierre Morel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/347\/9782732482347_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/347\/9782732482347_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/347\/9782732482347_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"5 octobre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Marcolini, Marie-Pierre Morel \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":988,"page_count":218,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2990,"published_date":"2017-10-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732482347\/chocolat-carnet-de-voyages-un-tour-du-monde-en-70-recettes"},{"id":"9782732484693","title":"Ibiza entre terre et mer ; 100 recettes ensoleill\u00e9es","description":"La cuisine de Mimine est simple, familiale, g\u00e9n\u00e9reuse, libre comme son \u00eele d'Ibiza, qu'elle nous fait partager dans un voyage culinaire qui chemine sur des go\u00fbts de terre et de mer. 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D\u00e9couvrez son art de vivre \u00e0 Ibiza...\r","authors":["Albert Font","Fran\u00e7oise Lef\u00e9bure","Fran\u00e7oise Pialoux"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030703"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/693\/9782732484693_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/693\/9782732484693_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/693\/9782732484693_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 avril 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Albert Font, Fran\u00e7oise Lef\u00e9bure, Fran\u00e7oise Pialoux \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":960,"page_count":256,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2590,"published_date":"2018-04-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732484693\/ibiza-entre-terre-et-mer-100-recettes-ensoleillees"},{"id":"9782732490304","title":"David Toutain","description":"David Toutain, chef doublement \u00e9toil\u00e9, signe un livre sur son univers singulier et la cr\u00e9ation en cuisine, sublim\u00e9 par de magnifiques photographies et une facture soign\u00e9e.\r\n\r\nDe la Normandie de son enfance \u00e0 son restaurant parisien doublement \u00e9toil\u00e9, David Toutain, m\u00fb par une r\u00e9elle intelligence du go\u00fbt et une passion pour les beaux produits, a appris \u00e0 orchestrer les \u00e9motions. Les siennes, au croisement de la m\u00e9moire et du plaisir de l'\u00e9ph\u00e9m\u00e8re ; celles de sa brigade qu'il entra\u00eene avec lui dans la cr\u00e9ation ; les n\u00f4tres, quand nous d\u00e9gustons \u00e0 sa table une v\u00e9ritable exp\u00e9rience des sens.\r\n\r\nCe livre est une invitation dans l'univers d'un artiste des saveurs. Le chef y revient sur ses origines, au contact de la nature, dont sa cuisine porte l'empreinte v\u00e9g\u00e9tale et organique. Puis il nous entra\u00eene derri\u00e8re les fourneaux, o\u00f9 l'on d\u00e9couvre son quotidien, un m\u00e9tier intense et rigoureux. 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Transformez des tiges de brocoli en soupe de curry vert, les restes d'un c\u00e9leri rave en risotto cr\u00e9meux..., les petits bouts de l\u00e9gumes peuvent toujours agr\u00e9menter une p\u00e2te de tempura, les peaux d'agrumes et de l\u00e9gumes parfumer des sels dits \u00ab aromatis\u00e9s \u00bb. Quant aux bocaux en verre, pensez \u00e0 les r\u00e9utiliser pour conserver pestos aux fanes de radis et pickles maison.\r\n\r\nN'en jetez plus ! ou l'art d'accommoder les restes en 60 recettes anti-gaspi: une cuisine inventive, essentiellement \u00e0 base de l\u00e9gumes, qui r\u00e9duit les d\u00e9penses et apprend \u00e0 cr\u00e9er des merveilles avec ce que l'on a sous la main. \u00c9pluchures de l\u00e9gumes et de fruits, fonds de bouteilles et de placard, pain rassis, restes de frigo, bo\u00eetes de conserve..., la liste des courses n'est pas bien longue. Et avec les variations propos\u00e9es, on peut customiser les recettes selon ses envies.\r\n\r\nBonne pour le porte-monnaie, bonne pour la plan\u00e8te... la cuisine anti-gaspi fait recette !\r","authors":["Carrie Solomon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782732494524_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782732494524_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782732494524_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"27 ao\u00fbt 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Carrie Solomon \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":455,"page_count":160,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":1990,"published_date":"2020-08-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732494524\/nen-jetez-plus-lart-daccommoder-les-restes"},{"id":"9782036023369","title":"Cuisiner au barbecue Traeger avec Anne Alassane","description":"Marque mythique aux \u00c9tats-Unis depuis plus de 30 ans, Traeger r\u00e9volutionne la cuisine au barbecue !\r\nUltraperformant et tr\u00e8s simple d'utilisation, ce barbecue multifonctions permet de griller, fumer, cuire, r\u00f4tir, braiser... 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