{"data":[{"id":"9791096607136","title":"Coffret bredeles sal\u00e9s et autres petits aperitifs","description":"Quand Thierry Mulhaupt s'empare de la tradition ancestrale alsacienne des bredeles pour les d\u00e9cliner dans une version sal\u00e9e, l'ap\u00e9ritif se teinte d'\u00e9l\u00e9gance et gagne en gourmandise. Le grand p\u00e2tissier abandonne un instant les cr\u00e9ations sucr\u00e9es de haut vol pour vous confier 35 recettes originales de bredeles sal\u00e9es. Audacieux et savoureux, ces petits-fours sacs, croquants ou croustillants se r\u00e9alisent en quelques gestes simples et rapides.\r\nL'\u00e9quilibre et la justesse des go\u00fbts en fil rouge. Alors, sortez votre paquet de farine du placard et lancez-vous ! Sabl\u00e9s aux c\u00e8pes et vieux comt\u00e9, feuillet\u00e9s olives et gru\u00e9 de cacao, minicakes feta et basilic ou encore tuiles \u00e0 la mimolette et graines de lin...,voil\u00e0 de quoi partager avec vos amis un d\u00e9licieux moment de convivialit\u00e9.","authors":["Thierry Mulhaupt"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030601"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/136\/9791096607136_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/136\/9791096607136_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/136\/9791096607136_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,80 \u20ac","formatted_published_date":"10 mai 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thierry Mulhaupt \u2014 Baobab Editions","translator":null,"weight":446,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Baobab Editions","price":2080,"published_date":"2017-05-09T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791096607136\/coffret-bredeles-sales-et-autres-petits-aperitifs"},{"id":"9781797219530","title":"Le sud - recipes from provence- alpes-cote d azur","description":null,"authors":["Peppler\/Pai"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"42,00 \u20ac","formatted_published_date":null,"publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Peppler\/Pai \u2014 Chronicle Books","translator":null,"weight":0,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Chronicle Books","price":4200,"published_date":null,"support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781797219530\/le-sud-recipes-from-provence-alpes-cote-d-azur"},{"id":"9780714878157","title":"The turkish cookbook","description":"Vibrant, bold, and aromatic, Turkish food - from\u00a0grilled meats, salads, and gloriously sweet pastries to home-cooking family staples such as dips, pilafs, and stews - is beloved around the world. This is the first book to so thoroughly showcase the diversity of Turkish food, with 550\u00a0recipes for the home cook that celebrate Turkey's remarkable European and Asian culinary heritage - from little-known regional dishes to those that are globally recognized and stand the test of time, be they lamb kofte, chicken kebabs, tahini halva, or pistachio baklava.","authors":["Musa Dagdeviren"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/157\/9780714878157_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/157\/9780714878157_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/157\/9780714878157_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,95 \u20ac","formatted_published_date":"25 avril 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Musa Dagdeviren \u2014 Phaidon Press","translator":null,"weight":1824,"page_count":512,"readership":null,"editor":"Phaidon Press","price":4995,"published_date":"2019-04-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780714878157\/the-turkish-cookbook"},{"id":"9782364021693","title":"L\u00e9gumes secs, je vous aime...","description":"Lentilles, f\u00e8ves, pois chiches ou haricots, les l\u00e9gumes secs ont longtemps constitu\u00e9 une pr\u00e9cieuse ressource alimentaire. Un temps d\u00e9laiss\u00e9s et accus\u00e9s \u00e0 tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd'hui tr\u00e8s \u00ab tendance \u00bb. Les chefs n'h\u00e9sitent plus \u00e0 les mettre \u00e0 l'honneur sur leur carte et les nutritionnistes nous les recommandent chaudement. De la salade de lentilles aux poissons fum\u00e9s au velout\u00e9 de f\u00e8ves \u00e0 la menthe, du chili con carne au tajine de poulet aux pois chiches, cet ouvrage rassemble plus de 60 recettes simples mais riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Nouvelle \u00e9dition avec quinze nouvelles recettes originales.","authors":["B\u00e9atrice Vigot-Lagandr\u00e9","Anne Hudson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/693\/9782364021693_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/693\/9782364021693_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/693\/9782364021693_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"B\u00e9atrice Vigot-Lagandr\u00e9, Anne Hudson \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":135,"page_count":72,"readership":"Tout public","editor":"Le Sureau","price":1200,"published_date":"2020-10-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364021693\/legumes-secs-je-vous-aime"},{"id":"9782268096698","title":"La table du Vietnam","description":"En 47 recettes, la chef My Nguyen nous initie aux fondamentaux de la cuisine vietnamienne et nous livre des conseils et astuces pour r\u00e9ussir ses plats traditionnels pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : bo bun, rouleaux de printemps, raviolis aux crevettes, boeuf saut\u00e9, porc au caramel... N\u00e9e au centre du Vietnam dans la r\u00e9gion de Hu\u00e9, berceau des empereurs d'Annam, My porte en elle un h\u00e9ritage culturel plurimill\u00e9naire. Apr\u00e8s la guerre, comme des milliers de boat people, elle s'est exil\u00e9e en France. \r\nAujourd'hui, son restaurant parisien La Table du Vietnam, avenue Bosquet, figure dans les meilleurs guides. Sa cuisine est un voyage gastronomique au coeur des trois grandes r\u00e9gions du Vietnam, une invitation \u00e0 d\u00e9couvrir des plats raffin\u00e9s et inventifs. Avec ce livre, My Nguyen nous d\u00e9voile sa palette vietnamienne, et r\u00e9alise un r\u00eave : mettre \u00e0 la port\u00e9e de tous la cuisine de son pays.","authors":["Jacques Le divellec"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030714"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/698\/9782268096698_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/698\/9782268096698_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/698\/9782268096698_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 octobre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Le divellec \u2014 \u00c9ditions du Rocher","translator":null,"weight":740,"page_count":128,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du Rocher","price":2600,"published_date":"2017-10-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782268096698\/la-table-du-vietnam"},{"id":"9791035327644","title":"La cuisine du Berry","description":"Voici un guide pratique illustr\u00e9 pour tout savoir de la cuisine du Berry ! 32 recettes berrichonnes remises au go\u00fbt du jour, accompagn\u00e9es des conseils du chef et des cartes postales anciennes des villes et villages berrichons o\u00f9 les recettes \u00e9taient cuisin\u00e9es \u00e0 l'\u00e9poque. Vous pourrez ainsi composer des menus enti\u00e8rement consacr\u00e9s \u00e0 la cuisine locale, et m\u00eame y ajouter limas et autres guernouilles.","authors":["Yvonne Lassalle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030606"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/644\/9791035327644_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/644\/9791035327644_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/644\/9791035327644_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"18 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yvonne Lassalle \u2014 La Geste","translator":null,"weight":225,"page_count":null,"readership":null,"editor":"La Geste","price":1290,"published_date":"2025-09-17T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791035327644\/la-cuisine-du-berry"},{"id":"9782897056315","title":"Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller","description":"Pourquoi certains aliments se g\u00e2tent-ils plus vite que d'autres ? Faut-il attendre qu'un reste ait refroidi avant de le r\u00e9frig\u00e9rer? Pourquoi certains fruits pourrissent-ils avant de m\u00fbrir ? Quels sont les fruits qui peuvent m\u00fbrir sur le comptoir ? Faut-il se fier aveugl\u00e9ment aux dates d'expiration ? Nous savons tous qu'il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt dans la nuit du 23 au 24, date de son expiration. Ce que nous ne savons pas toujours, c'est qu'il est grouillant de vie, comme la plupart de nos aliments. Des levures, des moisissures, des bact\u00e9ries y sont \u00e0 l'oeuvre, tant\u00f4t pour le meilleur, mais parfois pour le pire.  Les m\u00e9canismes en jeu dans la d\u00e9gradation de nos denr\u00e9es sont complexes et c'est tout l'art d'Anne-Marie Desbiens, chimiste de formation, de nous expliquer pourquoi on peut manger un yogourt dont la date d'expiration est d\u00e9pass\u00e9e et comment notre poulet devient impropre \u00e0 la consommation.","authors":["Anne-Marie Desbiens"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/315\/9782897056315_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/315\/9782897056315_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/315\/9782897056315_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,50 \u20ac","formatted_published_date":"16 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anne-Marie Desbiens \u2014 La Presse","translator":null,"weight":601,"page_count":276,"readership":null,"editor":"La Presse","price":2850,"published_date":"2019-09-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782897056315\/mieux-conserver-ses-aliments-pour-moins-gaspiller"},{"id":"9782897057800","title":"Parcours sucre","description":null,"authors":["Demers Patrice"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"43,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Demers Patrice \u2014 La Presse","translator":null,"weight":900,"page_count":null,"readership":null,"editor":"La Presse","price":4300,"published_date":"2019-11-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782897057800\/parcours-sucre"},{"id":"9782898250170","title":"Bient\u00f4t dans votre assiette : 30 salades et 30 vinaigrettes","description":"AVEC GENEVI\u00c8VE PLANTE, CHAQUE SALADE EST UNE F\u00caTE Elle propose ici 30 salades originales et autant de vinaigrettes. Chacune met en lumi\u00e8re ce savant m\u00e9lange de cr\u00e9ativit\u00e9, d'authenticit\u00e9 et d'intuition qui lui vaut de plus en plus d'adeptes. Ni purement v\u00e9g\u00e9taliennes ni exclusivement v\u00e9g\u00e9tariennes, les recettes de Genevi\u00e8ve Plante se distinguent souvent par leur audace et leur c\u00f4t\u00e9 inusit\u00e9, bien qu'elles soient tr\u00e8s accessibles. Pour l'ap\u00e9ro, la bo\u00eete \u00e0 lunch, un brunch ou un repas du soir, il y a une salade pour chaque occasion, selon cette gourmande passionn\u00e9e qui prend plaisir \u00e0 harmoniser les saveurs. M\u00eame les plus coriaces des \u00ab salado-sceptiques \u00bb tomberont sous le charme de ses recettes.","authors":["Genevi\u00e8ve Plante"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782898250170_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782898250170_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782898250170_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Genevi\u00e8ve Plante \u2014 La Presse","translator":null,"weight":601,"page_count":144,"readership":null,"editor":"La Presse","price":2400,"published_date":"2021-06-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898250170\/bientot-dans-votre-assiette-30-salades-et-30-vinaigrettes"},{"id":"9782898250484","title":"Tout sur le gin qu\u00e9b\u00e9cois : 210 recettes de cocktails au gin ; 145 fiches de d\u00e9gustation","description":"Avec la quantite\u00b4 phe\u00b4nome\u00b4nale de microdistilleries et de spiritueux que\u00b4be\u00b4cois ayant vu le jour au Que\u00b4bec dans les 10 dernie`res anne\u00b4es, et tout particulie`rement dans les deux dernie`res, Patrice Plante (alias Monsieur Cocktail) et son e\u00b4quipe vous propose le guide ultime pour mieux connai^tre, mieux appre\u00b4cier et mieux choisir vos gins que\u00b4be\u00b4cois parmi les 154 gins disponibles sur les tablettes et en distilleries.","authors":["Patrice Plante"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/484\/9782898250484_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/484\/9782898250484_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/484\/9782898250484_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"43,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 janvier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Patrice Plante \u2014 La Presse","translator":null,"weight":1001,"page_count":null,"readership":null,"editor":"La Presse","price":4300,"published_date":"2022-01-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898250484\/tout-sur-le-gin-quebecois-210-recettes-de-cocktails-au-gin-145-fiches-de-degustation"},{"id":"9782898251825","title":"Boire mieux : 180 recettes de cocktails l\u00e9gers en alcool et sans alcool","description":"Que vous soyez sobre, curieux ou simplement \u00e0 la recherche d'id\u00e9es nouvelles pour mod\u00e9rer votre consommation d'alcool, ce guide vous fera d\u00e9couvrir plus de 180 recettes de cocktails l\u00e9gers ou sans alcool r\u00e9parties en 4 cat\u00e9gories : FACILE + FACILE : des cocktails l\u00e9gers en alcool et sans alcool quand on n'a pas envie de se casser la t\u00eate. COCKTAILS CLASSIQUES : des m\u00e9langes 2 \u00e0 4 fois moins alcoolis\u00e9s que les recettes originales. COCKTAILS L\u00c9GERS : de nouvelles cr\u00e9ations moins alcoolis\u00e9es qu'un verre de vin ou de bi\u00e8re. COCKTAILS SANS ALCOOL : des recettes remarquables \u00e0 base de th\u00e9, de caf\u00e9 ou de spiritueux sans alcool.. Ce livre s'inscrit dans la nouvelle tendance du \u00ab boire mieux \u00bb qui permet de partager un bon moment avec nos proches sans faire le moindre compromis sur le go\u00fbt, la texture et le plaisir !. Auteur de six livres \u00e0 succ\u00e8s consacr\u00e9s \u00e0 l'univers des cocktails et figure m\u00e9diatique bien connue, Patrice Plante est le fondateur de l'entreprise Monsieur Cocktail et de la gamme de spiritueux sans alcool NOA. Nomm\u00e9 Meilleur mixologue qu\u00e9b\u00e9cois de l'ann\u00e9e aux Lauriers de la gastronomie qu\u00e9b\u00e9coise de 2018, il aime partager ses connaissances sur l'univers de la mixologie et des spiritueux gr\u00e2ce \u00e0 ses publications et \u00e0 sa pr\u00e9sence r\u00e9guli\u00e8re \u00e0 la radio et \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision..","authors":["Patrice Plante"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030904"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/825\/9782898251825_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/825\/9782898251825_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/825\/9782898251825_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"38,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Patrice Plante \u2014 La Presse","translator":null,"weight":701,"page_count":300,"readership":null,"editor":"La Presse","price":3800,"published_date":"2023-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898251825\/boire-mieux-180-recettes-de-cocktails-legers-en-alcool-et-sans-alcool"},{"id":"9782898252457","title":"Cuisine solo : Recettes pour 1 ou 2 personnes","description":"Pas facile de trouver des recettes \u00e0 petit rendement lorsqu'on vit seul ou \u00e0 deux. Les recettes propos\u00e9es dans les livres ou sur le Web sont presque toujours con\u00e7ues pour 4 personnes ou plus. C'est entre autres aux c\u00e9libataires, aux \u00e9tudiants en appartement, aux couples vieillissants, aux parents s\u00e9par\u00e9s qui se retrouvent seuls une semaine sur deux ou encore aux gens en t\u00e9l\u00e9travail que la nutritionniste Julie DeGroseilliers a pens\u00e9 en r\u00e9digeant Cuisine solo. Un livre qui regroupe plus de 75 recettes saines et \u00e9conomiques, \u00e9labor\u00e9es pour 1 ou 2 personnes, mais aussi une foule de conseils et de solutions aux d\u00e9fis que rencontrent ceux et celles qui cuisinent en solo ou en duo. Comment se motiver et retrouver le go\u00fbt de cuisiner lorsqu'on vit seul? Quoi savoir pour \u00e9viter de gaspiller de la nourriture? Comment faciliter l'organisation des repas? Toutes les recettes propos\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7ues pour simplifier la pr\u00e9paration des repas et limiter au maximum le gaspillage alimentaire. Et, pour faciliter encore plus la vie de toutes ces personnes et les inspirer \u00e0 cuisiner davantage, l'autrice propose 4 semaines de menus complets incluant les d\u00e9jeuners, les d\u00eeners et les soupers. Cuisine solo, un livre pour d\u00e9couvrir que manger en solo ou en duo peut \u00eatre agr\u00e9able, savoureux et festif.","authors":["Julie Desgroseilliers"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/457\/9782898252457_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/457\/9782898252457_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/457\/9782898252457_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"33,50 \u20ac","formatted_published_date":"15 d\u00e9cembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Julie Desgroseilliers \u2014 La Presse","translator":null,"weight":400,"page_count":208,"readership":null,"editor":"La Presse","price":3350,"published_date":"2024-12-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898252457\/cuisine-solo-recettes-pour-1-ou-2-personnes"},{"id":"9782226117021","title":"Histoire de la cuisine bourgeoise : Du Moyen \u00c2ge \u00e0 nos jours","description":"Expression d'une culture, reflet d'une soci\u00e9t\u00e9, la cuisine bourgeoise fran\u00e7aise, que des influences venues d'ailleurs n'ont cess\u00e9 de colorer, est aujourd'hui une des valeurs nationales les plus c\u00e9l\u00e8bres au monde.\r\n  Tout commence au Moyen \u00c2ge, qui voit na\u00eetre la notion et le terme de bourgeois, mais aussi les premi\u00e8res batteries de cuisine, le linge de table, les couverts et les festivit\u00e9s bourgeoises, jetant les bases d'une nouvelle cuisine avant l'heure... Quelques si\u00e8cles plus tard, entre le XVIe et le XVIIIe si\u00e8cle, l'invention de l'agronomie et de l'imprimerie, la d\u00e9couverte de denr\u00e9es d'outre-mer, l'apparition de l'espace cuisine et de la salle \u00e0 manger d\u00e9terminent un nouvel art de vivre.\r\n  Il s'\u00e9panouit au cours du XIXe si\u00e8cle : on se nourrit \" bourgeoisement \" tandis que Brillat Savarin et Car\u00eame c\u00e9l\u00e8brent respectivement la grande cuisine et la cuisine d'apparat. Le XXe si\u00e8cle affirme le r\u00e8gne de la cuisine bourgeoise en m\u00eame temps que d\u00e9cline la bourgeoisie, la Grande Guerre marquant un tournant d\u00e9cisif. L'essor de la presse f\u00e9minine et des fiches recettes, la naissance des guides, le Salon des Arts m\u00e9nagers, l'apparition de nouveaux ustensiles participent du vaste mouvement de modernisation qui fait de cette cuisine un art d\u00e9sormais accessible \u00e0 tous.\r\n  Ponctu\u00e9 d'anecdotes et de recettes, cet ouvrage \u00e0 la fois \u00e9rudit et vivant restitue les \u00e9tapes essentielles de l'histoire de la cuisine bourgeoise fran\u00e7aise, permettant de saisir l'\u00e9troit rapport entre soci\u00e9t\u00e9 et cuisine, pass\u00e9 et pr\u00e9sent.","authors":["Maguelonne Toussaint-samat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/021\/9782226117021_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/021\/9782226117021_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/021\/9782226117021_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,20 \u20ac","formatted_published_date":"3 octobre 2001","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Maguelonne Toussaint-samat \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":506,"page_count":294,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":2320,"published_date":"2001-10-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226117021\/histoire-de-la-cuisine-bourgeoise-du-moyen-age-a-nos-jours"},{"id":"9782930391182","title":"Le palais du vin","description":null,"authors":["Verschueren Nicolas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/182\/9782930391182_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/182\/9782930391182_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/182\/9782930391182_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 octobre 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Verschueren Nicolas \u2014 Civa","translator":null,"weight":406,"page_count":120,"readership":null,"editor":"Civa","price":2500,"published_date":"2006-10-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782930391182\/le-palais-du-vin"},{"id":"9782019453565","title":"Les meilleures recettes de Dr Bonne Bouffe ; 52 id\u00e9es repas d'une di\u00e9t\u00e9ticienne gourmande","description":"D'accord pour manger sainement  mais, concr\u00e8tement, on cuisine quoi ?  Pas de panique, la di\u00e9t\u00e9ticienne @DrBonneBouffe  vous aide \u00e0 passer \u00e0 la pratique !\r\n\r\nSalade de lentilles \u00e0 la courge butternut, curry de pois chiches  aux \u00e9pinards, burger de haricots rouges, pizza au chou kale et aux champi-gnons, pancakes \u00e0 la banane... De la salade du soir au burger du week-end,  en passant par les sp\u00e9cialit\u00e9s d\u00e9couvertes lors de ses voyages ou ses  desserts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, les recettes de @DrBonneBouffe sont accompagn\u00e9es  de conseils, d'astuces nutrition et de beaucoup de bonne humeur,  et permettent \u00e0 tous de bien manger sans oublier de se faire plaisir.  \r\n\r\nElles ont aid\u00e9 un grand nombre de personnes \u00e0 r\u00e9\u00e9quilibrer  leur alimentation, \u00e0 trouver de l'inspiration en cas de manque d'id\u00e9es  et m\u00eame \u00e0 retrouver le plaisir de cuisiner. Maintenant, c'est votre tour !\r\n\r\nRetrouvez dans ce livre plus de 80 recettes :  52 id\u00e9es de plats complets et plus de 30 recettes d'entr\u00e9es,  d'encas, de desserts et autres pour cuisiner plus sainement   sans se prendre la t\u00eate.","authors":["Nathalie Majcher"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782019453565_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782019453565_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782019453565_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"27 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathalie Majcher \u2014 HACHETTE PRATIQUE","translator":null,"weight":508,"page_count":160,"readership":null,"editor":"HACHETTE PRATIQUE","price":1995,"published_date":"2021-01-26T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019453565\/les-meilleures-recettes-de-dr-bonne-bouffe-52-idees-repas-dune-dieteticienne-gourmande"},{"id":"9791040115779","title":"Ch\u00e2teau Clarke : Baron Edmond de Rothschild","description":"En 1973, lorsqu'Edmond de Rothschild acquiert la propri\u00e9t\u00e9, il pressent toute la richesse et le potentiel de Ch\u00e2teau Clarke. Ce Cru Bourgeois Sup\u00e9rieur, propri\u00e9t\u00e9 au XVIIIe si\u00e8cle d'une famille irlandaise qui lui donna son nom, \u00e9tait \u00e0 l'abandon. Visionnaire, b\u00e2tisseur et passionn\u00e9 de vin, le baron se lance alors dans un projet titanesque. Il fit restaurer le domaine, \u00e9lever de nouvelles installations, redessiner et replanter la totalit\u00e9 du vignoble de plus de 145 hectares et qui abrite aujourd'hui Ch\u00e2teau Clarke, Ch\u00e2teau Malmaison et Ch\u00e2teau Odilon. En 1997, Ariane et Benjamin de Rothschild prolongent avec fiert\u00e9 l'histoire et portent toujours plus haut l'h\u00e9ritage d'Edmond, pla\u00e7ant l'innovation et la qu\u00eate d'excellence au coeur de leurs cr\u00e9ations, en France comme \u00e0 l'international.\r\n\r\nAujourd'hui, un demi-si\u00e8cle apr\u00e8s son acquisition par le baron Edmond de Rothschild, le domaine, qui offre un nouveau visage, embelli d'une r\u00e9novation cons\u00e9quente, constitue l'un des plus grands vignobles du M\u00e9doc et une ic\u00f4ne de son appellation. Ici, dans cette atmosph\u00e8re si particuli\u00e8re, si sereine, de Ch\u00e2teau Clarke, vignes, vins, jardins s'unissent en symbiose. Ils participent du m\u00eame plaisir de vivre, de la m\u00eame exp\u00e9rience esth\u00e9tique. Avec ses vins, Ch\u00e2teau Clarke invite \u00e0 traquer le myst\u00e8re jusque dans ses plus subtiles d\u00e9clinaisons aromatiques.\r\n\r\nL'ouvrage se lit presque selon le calendrier v\u00e9g\u00e9tal : aux racines de l'aventure, il y a l'impulsion cr\u00e9ative et la tradition familiale ; puis comme les feuilles et les fleurs s'\u00e9panouissent, savoir-faire et savoir vivre au Ch\u00e2teau Clarke se donnent \u00e0 voir pour finalement recueillir le travail des fruits de la vigne, avec en point d'orgue une d\u00e9gustation des mill\u00e9simes phares du domaine.","authors":["Beatrice Brasseur","Georgie Hindle","Erwan Balan\u00e7a"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/779\/9791040115779_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/779\/9791040115779_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/779\/9791040115779_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"60,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 avril 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Beatrice Brasseur, Georgie Hindle, Erwan Balan\u00e7a \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":2240,"page_count":200,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":6000,"published_date":"2024-04-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040115779\/chateau-clarke-baron-edmond-de-rothschild"},{"id":"9782365362214","title":"Mes recettes coup de ceur","description":"La convivialit\u00e9 et le plaisir de recevoir passent par l'art de la table. Un plat choisi pour surprendre ses invit\u00e9s, la visite sur le march\u00e9 du coin pour se procurer de bons produits de saison\u00e2\u00c2E- tout ce qui contribue \u00e0 concocter de bien belles recettes pour la joie de la famille, \u00e0 partager entre amis. Chaque page d\u00e9taille des recettes simples mais savoureuses, indispensables pour cr\u00e9er des moments d'amiti\u00e9 et de plaisir autour de la table. Que vous soyez d\u00e9butant ou cuisinier confirm\u00e9, ce livre vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir des instants pr\u00e9cieux\u00bb, apportant douceur et plaisir \u00e0 ceux qui comptent le plus pour vous.","authors":["Elisabeth Capelle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/214\/9782365362214_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/214\/9782365362214_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/214\/9782365362214_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elisabeth Capelle \u2014 La Simarre","translator":null,"weight":158,"page_count":92,"readership":"Tout public","editor":"La Simarre","price":1400,"published_date":"2025-09-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782365362214\/mes-recettes-coup-de-ceur"},{"id":"9782746837218","title":"Le meilleur de l'Alsace","description":"Une Alsace bonne \u00e0 vivre, facile \u00e0 aimer, douce \u00e0 savourer.\r\n\r\nC?est bien cette Alsace du go\u00fbt, dans ce qu?elle a de meilleur, que nous avons voulu vous conter ici: Maurice Rougemont avec ses images restituant le geste auguste du bon ciseleur, Gilles Pudlowski avec des mots qui \u00e9voquent l?histoire et narrent la l\u00e9gende.\r\n\r\nElle est franche, fra\u00eeche, g\u00e9n\u00e9reuse, aime le sucr\u00e9 comme le sal\u00e9, raffole des charcuteries, comme des p\u00e2tisseries, prise les bredele comme les knacks ou la leberwurst, la choucroute comme le vacherin glac\u00e9, la bi\u00e8re comme le vin, l?'eau de vie comme l?'eau tout court, min\u00e9rale ou de source, est g\u00e9n\u00e9reuse, hospitali\u00e8re, diverse, vari\u00e9e, moderne et ancienne \u00e0 la fois, sait se montrer tendance et contemporaine, sans jamais renier ses bonnes traditions.\r\n\r\nQui \u00e7a ??? Mais l'?Alsace bien s\u00fbr. La plus gourmande des r\u00e9gions de France, qu?'on s'appr\u00eate \u00e0 remettre \u00e0 sa place au c?oeur de l?'Europe, hors l?'entit\u00e9 \u00abGrand Est\u00bb, fusionnant Haut-Rhin et Bas-Rhin, n?'ayant jamais cess\u00e9 d?\u00eatre elle-m\u00eame. A la fois une et indivisible, formidable vivier de poissons d?eaux douces, de beaux gibiers, de saucisses exquises, de pains d?'\u00e9pices, g\u00e2teaux et douceurs propres \u00e0 faire resurgir des souvenirs d?'enfance, l?'Alsace est cependant vari\u00e9e. En trente chapitres, de taille in\u00e9gale, mais d?'\u00e9gale passion, voil\u00e0 une Alsace qui aime les nouilles et la tarte flamb\u00e9e, le pain d?'\u00e9pices et le munster. 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F\u00e9ru d'histoire et amoureux de gastronomie, Jean-Paul Chayrigues de Olmetta revisite ici avec humour quatre cents ans de bonne ch\u00e8re et d'art de la table, sans jamais lasser son lecteur. M\u00ealant anecdotes et histoire de la nourriture, il se livre ici \u00e0 un tour d'horizon exceptionnel sur cuisine bourgeoise et cuisine des grands chefs, sans oublier ce qu'en disent les gourmets, gens de lettres aux papilles \u00e0 fleur de plume...  N\u00e9 \u00e0 Paris le 30 octobre 1943, Jean-Paul Chayrigues de Olmetta est montmartrois et fier de l'\u00eatre. Durant 35 ans, il fut attach\u00e9 \u00e0 la Soci\u00e9t\u00e9 du Cheval Fran\u00e7ais et Contr\u00f4leur de la Soci\u00e9t\u00e9 des Auteurs dramatiques. Il est chevalier de l'ordre national du M\u00e9rite et commandeur du M\u00e9rite agricole. Il a publi\u00e9 r\u00e9cemment chez Via Romana Mes princes, mes monstres (2013).","authors":["Jean-Paul Chayrigues de Olmetta"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/804\/9791090029804_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/804\/9791090029804_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/804\/9791090029804_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Paul Chayrigues de Olmetta \u2014 Via Romana","translator":null,"weight":565,"page_count":300,"readership":null,"editor":"Via Romana","price":2900,"published_date":"2014-11-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791090029804\/a-table"},{"id":"9782843985157","title":"Tout le monde sait d\u00e9guster ; le go\u00fbt du vin et ses secrets","description":"La d\u00e9gustation du vin est-elle un art ? Un talent r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 quelques rares initi\u00e9s ? Un code m\u00e9thodologique d\u00e9tenu par une \u00e9lite \u00e9clair\u00e9e ? Rien de tout \u00e7a. Elle est simplement l'exercice de nos sensations, accessible \u00e0 tous, car nous savons tous go\u00fbter. Partant de cette base, il s'agit ensuite de m\u00e9moriser notre exp\u00e9rience : la d\u00e9gustation est d'une part notre capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9prouver les saveurs, les ar\u00f4mes et la vitalit\u00e9 du vin, et d'autre part notre aptitude \u00e0 puiser dans la somme de ces souvenirs, qui est notre bagage de d\u00e9gustateur, et \u00e0 mettre des mots sur tout cela.\r\nC'est donc la mise en application d'une activit\u00e9 commune \u00e0 chacun d'entre nous : go\u00fbter. Ce qui n'implique pas seulement la saveur en bouche, mais aussi l'odorat, le toucher, la vue et notre sensibilit\u00e9 \u00e0 l'\u00e9nergie contenue dans un vin. Dans ce livre issu d'une conversation entre Pierre Guigui et Sophie Brissaud, l'exercice de la d\u00e9gustation est expos\u00e9 et d\u00e9velopp\u00e9, de l'\u00e9tude de nos sens physiques au tour d'horizon de la notion de go\u00fbt dans diverses cultures, La fin de l'ouvrage est consacr\u00e9e aux travaux pratiques : pas-\u00e0-pas, en treize s\u00e9ances, la d\u00e9gustation de tous les types de vins est abord\u00e9e sous forme de le\u00e7ons simples et claires.","authors":["Sophie Brissaud","Pierre Guigui"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/157\/9782843985157_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/157\/9782843985157_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/157\/9782843985157_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sophie Brissaud, Pierre Guigui \u2014 Apog\u00e9e","translator":null,"weight":154,"page_count":120,"readership":null,"editor":"Apog\u00e9e","price":1200,"published_date":"2019-04-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843985157\/tout-le-monde-sait-deguster-le-gout-du-vin-et-ses-secrets"},{"id":"9782877638463","title":"Ma cuisine ha\u00eftienne ch\u00e9rie","description":"Le secret de ce livre : partir \u00e0 la d\u00e9couverte de nos saveurs traditionnelles.\r\nMa Cuisine ha\u00eftienne ch\u00e9rie r\u00e9unit plus de 200 recettes dont la diversit\u00e9 des ingr\u00e9dients, la richesse des saveurs et l'originalit\u00e9 des recettes continuent de surprendre.\r\nVous y d\u00e9couvrirez des sp\u00e9cialit\u00e9s locales telles que les croquettes d'arbre \u00e0 pain, le riz et djon-djon, le grillot de porc, le pickle, la pintade n\u00e8g marron, le jus de barbadine et le flan de patate douce et des recettes 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Il ne reste plus qu'\u00e0 la d\u00e9guster entour\u00e9 de vos convives pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.\r\n  \r\nDans ce coffret :6 planchettes individuelles en bois en forme de parts de pizza1 roulette \u00e0 pizza1 livret de recettes pour apprendre \u00e0 pr\u00e9parer les meilleures pizzas maison !\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/824\/9782036056824_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/824\/9782036056824_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/824\/9782036056824_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Larousse","translator":null,"weight":690,"page_count":48,"readership":null,"editor":"Larousse","price":0,"published_date":"2023-10-01T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036056824\/des-pizzas-a-la-pelle"}]}