{"data":[{"id":"9782761960878","title":"Toujours faim !","description":"Le Chef cuisinier qui a conquis plus de deux millions d'internautes sur Tiktok ! \r\nLe chef Laurent Dagenais \u00e9tait loin de se douter qu'un jour il quitterait son emploi dans la restauration pour se consacrer exclusivement \u00e0 ses r\u00e9seaux sociaux. Avec ses vid\u00e9os culinaires sans paroles, aussi ludiques qu'app\u00e9tissantes, il a r\u00e9ussi \u00e0 charmer plus de 2 millions d'internautes sur TikTok et pr\u00e8s de 2 millions abonn\u00e9s sur Instagram. Fort de ce succ\u00e8s international, Laurent se lance maintenant \u00e0 la conqu\u00eate du march\u00e9 qu\u00e9b\u00e9cois. Dans son premier livre, l'auteur propose ses 20 recettes les plus populaires sur les r\u00e9seaux sociaux (dont son fameux lapin \u00e0 la moutarde, sa pieuvre grill\u00e9e et son tartare de boeuf devenu viral), auxquelles s'ajoutent 50 recettes in\u00e9dites. Avec humour et professionnalisme, le chef vous invite dans son univers d\u00e9jant\u00e9 et savoureux, \u00e0 l'image de ce que ses abonn\u00e9s connaissent et appr\u00e9cient !","authors":["Laurent Dagenais"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/878\/9782761960878_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/878\/9782761960878_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/878\/9782761960878_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"27,90 \u20ac","formatted_published_date":"28 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurent Dagenais \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":920,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":2790,"published_date":"2023-09-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761960878\/toujours-faim"},{"id":"9782017210047","title":"Sans sucre : 85 recettes saines et gourmandes","description":"C'EST CARR\u00c9MENT BON ET FACILE !\r\n  \r\nCr\u00e9meux au cacao, figues et framboises, tartelettes aux fraises et yaourt grec, baba au rhum, a\u00e7a\u00ef bowl des bois, pain d'\u00e9pices, cr\u00eapes l\u00e9g\u00e8res \u00e0 l'orange, parfait glac\u00e9 \u00e0 la vanille et sirop d'\u00e9rable, tiramisu \u00e0 l'ananas, energy balls aux noix...  Bref, des recettes savoureuses sans sucres raffin\u00e9s, pour se faire plaisir au quotidien !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9782017210047_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9782017210047_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9782017210047_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,95 \u20ac","formatted_published_date":"15 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":515,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":695,"published_date":"2023-03-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017210047\/sans-sucre-85-recettes-saines-et-gourmandes"},{"id":"9782017239932","title":"Ma petite imprimerie \u00e0 biscuits : Tout pour personnaliser mes biscuits","description":"Transformez vos sabl\u00e9s traditionnels en biscuits amusants personnalis\u00e9s avec vos propres messages ! Petits mots doux, adresses, noms, anniversaires... Les possibilit\u00e9s sont infinies !\r\n\r\nSabl\u00e9s au th\u00e9 matcha, aux noisettes, aux cerises mais aussi Sabl\u00e9s au parmesan et tomates confites ou Sabl\u00e9s au piment d'Espelette : 10 recettes de sabl\u00e9s \u00e0 personnaliser gr\u00e2ce \u00e0 l'imprimerie \u00e0 biscuits !\r\n\r\nDans ce coffret retrouvez :\r\n-  Un emporte-pi\u00e8ce -  1 r\u00e8gle de composition -  170 signes (lettres, chiffres et caract\u00e8res sp\u00e9ciaux) pour composer vos messages -  une pochette pour ranger les petites lettres.\r\n- 1 livre de recettes de biscuits","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/932\/9782017239932_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/932\/9782017239932_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/932\/9782017239932_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":170,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":0,"published_date":"2023-09-17T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782017909071"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017239932\/ma-petite-imprimerie-a-biscuits-tout-pour-personnaliser-mes-biscuits"},{"id":"9782017239956","title":"Soupes & velout\u00e9s maison : plaisir sans mod\u00e9ration","description":"Ajoutez du peps \u00e0 vos repas avec ces bols EXCLUSIFS et des recettes de soupes fun et faciles \u00e0 r\u00e9aliser !\r\n\r\nDans ce coffret vous trouverez :\r\n  - 4 bols exclusifs en c\u00e9ramique avec motifs terre de sienne dessin\u00e9s en exlusivit\u00e9 pour le coffret- 1 livre de recettes gourmandes","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/956\/9782017239956_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/956\/9782017239956_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/956\/9782017239956_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1230,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":0,"published_date":"2023-10-24T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017239956\/soupes-veloutes-maison-plaisir-sans-moderation"},{"id":"9782035967220","title":"Pr\u00eats d'avance","description":"Besoin d'am\u00e9liorer la \u00ab logistique \u00bb quand les amis viennent ou de gagner du temps pour les repas en semaine ? Rien de mieux que de pr\u00e9parer vos plats \u00e0 l'avance pour ensuite les r\u00e9chauffer ou les sortir du frigo !\r\nTerrines, salades, soupes, gratins, tartes, plats mijot\u00e9s, desserts : une mine d'id\u00e9es pour bien s'organiser et dire adieu au stress !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/220\/9782035967220_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/220\/9782035967220_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/220\/9782035967220_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,95 \u20ac","formatted_published_date":"2 janvier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Larousse","translator":null,"weight":365,"page_count":216,"readership":null,"editor":"Larousse","price":595,"published_date":"2019-01-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782035967220\/prets-davance"},{"id":"9782035987419","title":"Pas de viande ce soir ! ; 100 % facile et gourmand","description":"Trop triste un repas sans viande ? Et si c'\u00e9tait le contraire ? \r\n\r\nApr\u00e8s un steak \u00e0 midi, inutile de reprendre de la viande au d\u00eener, d'autant plus qu'il existe mille fa\u00e7ons de se r\u00e9galer sans recourir aux prot\u00e9ines animales.\r\nR\u00e9inventez le repas du soir en misant sur les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumineuses, riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, pourquoi pas aussi sur le tofu, parfois sur les oeufs, et en invitant les l\u00e9gumes dans votre assiette. Le d\u00eener sera non seulement \u00e9quilibr\u00e9, mais gagnera aussi en diversit\u00e9.\r\n\r\nSalades compl\u00e8tes, soupes, plats de p\u00e2tes, gratins aux l\u00e9gumes, po\u00eal\u00e9es, tartes... R\u00e9galez-vous avec 70 recettes nutritives et pleines de saveurs !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/419\/9782035987419_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/419\/9782035987419_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/419\/9782035987419_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,95 \u20ac","formatted_published_date":"26 ao\u00fbt 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Larousse","translator":null,"weight":445,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Larousse","price":995,"published_date":"2020-08-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782035987419\/pas-de-viande-ce-soir-100-facile-et-gourmand"},{"id":"9782412078341","title":"Mes recettes au cake factory : 140 g\u00e2teau, cookies, muffins et autres d\u00e9lices","description":"Grands et petits g\u00e2teaux, cakes, flans, muffins, recettes sal\u00e9es, variez les plaisirs avec votre cake factory !\r\nD\u00e9couvrez plus de 140 recettes : cake marbr\u00e9, fondant au chocolat, tarte aux pommes, cookies, mac'n cheese, gratin...","authors":["Lene Knudsen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/341\/9782412078341_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/341\/9782412078341_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/341\/9782412078341_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,95 \u20ac","formatted_published_date":"3 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lene Knudsen \u2014 First \u00c9ditions","translator":null,"weight":402,"page_count":192,"readership":null,"editor":"First \u00c9ditions","price":795,"published_date":"2022-03-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412078341\/mes-recettes-au-cake-factory-140-gateau-cookies-muffins-et-autres-delices"},{"id":"9782501191609","title":"La box kawa\u00ef Sushi bar : Recettes de sushis, makis, onigiris et cie","description":"Ce coffret contient :\u00a0 \r\n4 paires de baguettes\r\n4 porte-baguettes chat en porcelaine\r\n4 coupelles pour sauce soja en porcelaine\r\n1 livre de recettes de sushis, makis, onigiris & cie","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030100"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/609\/9782501191609_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/609\/9782501191609_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/609\/9782501191609_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 d\u00e9cembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":478,"page_count":16,"readership":"Tout public","editor":"Marabout","price":0,"published_date":"2025-12-02T23:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501191609\/la-box-kawai-sushi-bar-recettes-de-sushis-makis-onigiris-et-cie"},{"id":"9782100814770","title":"Trait\u00e9 d'oenologie Tome 1 ; microbiologie du vin, vinifications","description":"Depuis plus de 60 ans, le Trait\u00e9 d'oenologie est la r\u00e9f\u00e9rence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation du raisin jusqu'\u00e0 la mise en bouteille, pour tous les types de vin. Cette nouvelle \u00e9dition apporte de nombreuses mises \u00e0 jour et des compl\u00e9ments :\r\n- sur la microbiologie du vin : m\u00e9tabolisme et condition du d\u00e9veloppement des micro-organismes d'int\u00e9r\u00eat oenologique (levures, bact\u00e9ries lactiques), emploi du SO2 et produits agissant en compl\u00e9ment du SO2   - sur les vinifications : composition du raisin et sa maturation, vinifications en rouge, en blanc et vinifications particuli\u00e8res.\r\nCes compl\u00e9ments sont issus des avanc\u00e9es r\u00e9centes et des derniers travaux de la Facult\u00e9 d'oenologie et de l'Unit\u00e9 de recherche (ISVV).","authors":["Bernard Doneche","Denis Dubourdieu","Aline Lonvaud","Pascal Rib\u00e9reau-gayon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/770\/9782100814770_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/770\/9782100814770_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/770\/9782100814770_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"133,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 ao\u00fbt 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Doneche, Denis Dubourdieu, Aline Lonvaud, Pascal Rib\u00e9reau-gayon \u2014 Dunod","translator":null,"weight":1600,"page_count":736,"readership":null,"editor":"Dunod","price":13300,"published_date":"2020-08-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100814770\/traite-doenologie-tome-1-microbiologie-du-vin-vinifications"},{"id":"9782140290732","title":"L'enseignement h\u00f4telier : \u00e9galit\u00e9 filles-gar\u00e7ons","description":"Depuis les ann\u00e9es soixante-dix, de nombreuses lois, conventions et chartes sont apparues. Le gouvernement met \u00e0 disposition du corps enseignant des outils pour promouvoir l'\u00e9galit\u00e9 filles-gar\u00e7ons d\u00e8s l'\u00e9cole primaire. L'enseignement h\u00f4telier fait l'objet de peu d'\u00e9tudes scientifiques concernant l'\u00e9galit\u00e9 des sexes. Aussi, cet ouvrage se penche sur la promotion de l'\u00e9galit\u00e9 filles-gar\u00e7ons dans l'enseignement professionnel h\u00f4telier. Une \u00e9tude empirique compos\u00e9e de volets qualitatif et quantitatif pr\u00e9c\u00e8de la rencontre de diff\u00e9rents personnels de l'\u00c9ducation nationale. La demande de formations et d'informations sur le sujet \u00e9tant grandissante, un vade-mecum pour favoriser la promotion de l'\u00e9galit\u00e9 filles-gar\u00e7ons est propos\u00e9 en conclusion de ce livre.","authors":["Etienne Chauvin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030206"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9782140290732_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9782140290732_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9782140290732_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Etienne Chauvin \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":240,"page_count":188,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1950,"published_date":"2022-09-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782140290732\/lenseignement-hotelier-egalite-filles-garcons"},{"id":"9782228890946","title":"Petit trait\u00e9 romanesque de cuisine","description":"Voici de la litt\u00e9rature \u00e0 manger, ou de la nourriture \u00e0 lire.\r\n Car ces pages jubilatoires se situent dans la frange myst\u00e9rieuse o\u00f9 l'odorat s'accompagne d'\u00e9chos d'enfance, o\u00f9 la cavit\u00e9 pulpeuse de la bouche est une chambre de m\u00e9moire, o\u00f9 les sensations gustatives sont des panoramiques sur les paysages ou des gros plans jardiniers. \r\nCe livre convie \u00e0 de multiples bonheurs : celui de humer dans la maison les odeurs annonciatrices du repas, celui de se mettre \u00e0 table, celui d'accomplir une op\u00e9ration que nous avions crue triviale et qui se r\u00e9v\u00e8le po\u00e9tique, magique, philosophique, gu\u00e9rissante.\r\n Et plus encore. \r\nLa succulence du monde est l\u00e0 \u00e0 saisir.  non dans le mensonge d'un pass\u00e9 r\u00e9invent\u00e9, mais aujourd'hui, avec les mati\u00e8res offertes par la haute technologie, les fours autonettoyants \u00e0 chaleur tournante, l'\u00e9lectricit\u00e9, les eaux glac\u00e9es ou bouillantes \u00e0 volont\u00e9 et les produits de toute la terre. \r\nCela se lit comme on \u00e9coute des histoires, se d\u00e9guste comme les beignets d'acacia de mai, se prend en viatique pour mieux mener l'aventure de la vie.\r\n\r\nEt m\u00eame vous, vous dont le sang est plein de ces poisons invisibles aux noms de fleurs ou de jeux vid\u00e9o -triglyc\u00e9rides, gamma g. t.  -, r\u00e9jouissez-vous : vous allez tout savoir sur \" l'exquis r\u00e9gime \".  finis les repas tristes : le r\u00e9gime sera joyeux et succulent ou ne sera pas !.","authors":["Marie Rouanet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/946\/9782228890946_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/946\/9782228890946_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/946\/9782228890946_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,95 \u20ac","formatted_published_date":"17 avril 1997","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Rouanet \u2014 Payot","translator":null,"weight":440,"page_count":360,"readership":null,"editor":"Payot","price":1895,"published_date":"1997-04-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782228890946\/petit-traite-romanesque-de-cuisine"},{"id":"9782263162541","title":"Cookomix ; les meilleures recettes au thermomix","description":"Gr\u00e2ce \u00e0 Cookomix, votre appareil n'aura plus de secrets pour vous et vous pourrez r\u00e9aliser des recettes savoureuses et adapt\u00e9es, pr\u00e9sent\u00e9es de mani\u00e8re simple et lisible.\r\n\r\nPetit d\u00e9jeuner, ap\u00e9ritif, entr\u00e9e, plat principal, accompagnement, dessert et boisson, retrouvez toutes les rubriques classiques de la plateforme pour une s\u00e9lection rapide de vos recettes selon vos envies et vos besoins, compl\u00e9t\u00e9es des pictos indispensables pour se rep\u00e9rer facilement (v\u00e9g\u00e9tarien, carnivore, poisson, fruits de mer, all\u00e9g\u00e9, \u00e9pic\u00e9, sans gluten, nourrisson, basiques), mais aussi identifier les saisons et l'origine des plats.\r\n\r\nAvec Cookomix, faites pulser votre Thermomix !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/541\/9782263162541_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/541\/9782263162541_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/541\/9782263162541_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,90 \u20ac","formatted_published_date":"10 octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Solar","translator":null,"weight":1256,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Solar","price":2390,"published_date":"2019-10-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263162541\/cookomix-les-meilleures-recettes-au-thermomix"},{"id":"9782263171123","title":"Utopie ; 80 recettes faciles et cr\u00e9atives de boulangerie-p\u00e2tisserie qui vous feront r\u00eaver","description":"Erwan et S\u00e9bastien, aux manettes de la Boulangerie Utopie, d\u00e9voilent leurs 80 recettes f\u00e9tiches pour partager avec vous leur r\u00eave devenu r\u00e9alit\u00e9. Pr\u00e9parations de base (cr\u00e8me anglaise, p\u00e2te \u00e0 choux, cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re...), pains classiques et plus originaux (potimarron et graine de nigelle, s\u00e9same noir, orange fenouil, cranberries et vanille), p\u00e2tisseries f\u00e9tiches de leur boutique (tarte figue, tarte s\u00e9same noir-citron vert, paris-brest chocolat noix de p\u00e9can, tatin au kaki), et m\u00eame recettes r\u00e9gressives qui les font retomber en enfance (mousse au chocolat, riz au lait, caramels mous), plongez dans l'univers d'Utopie et r\u00e9alisez votre r\u00eave de devenir p\u00e2tissier !\r","authors":["Erwan Blanche","Sebastien Bruno"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/123\/9782263171123_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/123\/9782263171123_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/123\/9782263171123_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"12 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Erwan Blanche, Sebastien Bruno \u2014 Solar","translator":null,"weight":1090,"page_count":204,"readership":null,"editor":"Solar","price":2495,"published_date":"2020-11-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263171123\/utopie-80-recettes-faciles-et-creatives-de-boulangerie-patisserie-qui-vous-feront-rever"},{"id":"9782263173974","title":"Tous en cuisine ! : plats du soir veggie","description":"Passez tous en cuisine avec Plats du soir veggie !\r\nVous \u00eates v\u00e9g\u00e9tarien, ou vous avez simplement envie de ne pas manger de viande le soir ? passez aux petits plats veggie ! Manger veggie c'est bien plus que des l\u00e9gumes vapeur : \u00e9pices, sauces, fromage, oeufs sont au rendez-vous ! Economique et saine, la cuisine veggie est aussi d\u00e9licieuse : crozets au reblochon, salade de fris\u00e9e et oeuf mollet, gratin de l\u00e9gumes d'\u00e9t\u00e9, tartine avocat et tapenade, c\u00e9r\u00e9ales aux courges confites au miel... Et parmi ces 120 recettes, retrouvez notre s\u00e9lection v\u00e9gane.\r\n \r\nGr\u00e2ce \u00e0 ces 120 recettes pour tous les go\u00fbts et toutes les occasions, retrouvons-nous tous en cuisine !\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/974\/9782263173974_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/974\/9782263173974_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/974\/9782263173974_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,99 \u20ac","formatted_published_date":"7 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Solar","translator":null,"weight":460,"page_count":188,"readership":null,"editor":"Solar","price":499,"published_date":"2021-01-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263173974\/tous-en-cuisine-plats-du-soir-veggie"},{"id":"9782290136676","title":"Je mange quoi... quand je fais du sport","description":"Voici le livre indispensable pour tous ceux qui font du sport : Quelle alimentation adopter ? Quels sont les besoins en \u00e9nergie ? Quels sont les apports nutritionnels conseill\u00e9s ?...Soyez au meilleur de votre sant\u00e9 gr\u00e2ce aux nombreux conseils pratiques et alimentaires de Jean-Michel Cohen !- Les aliments \u00e0 privil\u00e9gier- Des recettes saines et gourmandes- Des id\u00e9es de menus adapt\u00e9s.","authors":["Jean-Michel Cohen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/676\/9782290136676_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/676\/9782290136676_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/676\/9782290136676_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,90 \u20ac","formatted_published_date":"24 mai 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Michel Cohen \u2014 J'ai Lu","translator":null,"weight":144,"page_count":192,"readership":null,"editor":"J'ai Lu","price":490,"published_date":"2017-05-23T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782290136676\/je-mange-quoi-quand-je-fais-du-sport"},{"id":"9781452173313","title":"American sfoglino","description":"Winner of the 2020 IACP Award for Best Cookbook, Chefs & Restaurants   2020 James Beard Award Winner for Photography   \"Evan Funke''s respect for tradition and detail makes  American Sfoglino  the perfect introduction to the fresh egg pastas of Emilia Romagna. It''s bold in its simplicity and focus.\" -  Missy Robbins, chef\/owner of Lilia and MISI   A comprehensive guide to making the best pasta in the world:\r\n In this debut cookbook from Evan Funke, he shares classic techniques  from his Emilia Romagna training and provides accessible instructions  for making his award winning  sfoglia  (sheet pasta) at home. With little more than flour, eggs, and a rolling pin, you too can be a  sfoglino  (a pasta maker) and create traditional Italian noodles that are perfectly paired with the right sauces. \r\n \r\nFeatures recipes for home cooks to recreate 15 classic pasta shapes, spanning simple pappardelle to perfect tortelloni. \r\n \r\nBeginning with four foundational doughs,  American Sfoglino  takes readers step by step through recipes for a variety of generous  dishes, from essential sauces and broths, like Passata di Pomodoro  (Tomato Sauce) and Brodo di Carne (Meat Broth) to luscious Tagliatelle  in Bianco con Prosciutto (Tagliatelle with Bacon and Butter) and Lasagna Verde alla Bolognese (Green Bolognese Lasagna). \r\n \r\nIncludes stories from Italy and the kitchen at Felix Trattoria that add the finishing  touches to this master class in pasta, while sumptuous photographs and a bold package offer a feast for the eyes. \r\n \r\nForget your pasta  machine and indulge in the magic of being a sfoglino with the help of  the rich imagery and detailed instructions provided by Evan Funke and  American Sfoglino . \r\n \r\nMakes an excellent gift idea for any pasta aficionado or avid Italian cook.","authors":["Evan Funke"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030712"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/313\/9781452173313_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/313\/9781452173313_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/313\/9781452173313_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"33,80 \u20ac","formatted_published_date":"3 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Evan Funke \u2014 Chronicle Books","translator":null,"weight":1205,"page_count":272,"readership":null,"editor":"Chronicle Books","price":3380,"published_date":"2019-09-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781452173313\/american-sfoglino"},{"id":"9782330060442","title":"No do. l'homme qui ecoute les legumes","description":"Mara\u00eecher de renom, Asafumi Yamashita approvisionne en l\u00e9gumes japonais de grands chefs \u00e9toil\u00e9s de la capitale. Il partage sa philosophie de vie qu'il applique \u00e0 sa mani\u00e8re atypique de cultiver ses l\u00e9gumes.\r","authors":["Yamashita\/Petzold","Anne Regaud-Wildenstein"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030205"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/442\/9782330060442_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/442\/9782330060442_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/442\/9782330060442_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 mars 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yamashita\/Petzold, Anne Regaud-Wildenstein \u2014 Actes Sud","translator":"ANNE REGAUD-WILDENSTEIN","weight":453,"page_count":230,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":3200,"published_date":"2016-03-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782330060442\/no-do-lhomme-qui-ecoute-les-legumes"},{"id":"9782330113223","title":"Le go\u00fbt silencieux ; la pratique zen de la nourriture","description":"Inspir\u00e9e de la tradition zen de la Chine et du Japon, la \u00ab\u00a0cuisine de l'enthousiasme\u00a0\u00bb permet de renforcer son lien \u00e0 la nourriture, retrouver son espace int\u00e9rieur et contribuer \u00e0 la gu\u00e9rison du monde. Cet ouvrage est une invitation \u00e0 repenser la fa\u00e7on de nous alimenter, \u00e0 agir avec bon sens. R\u00e9veiller le corps de la Terre en nous, retrouver le lien \u00e0 la nourriture et ressentir que chaque bouch\u00e9e a le go\u00fbt des \u00e9toiles, des lacs, de nos anc\u00eatres, se reconnecter \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 profonde de l'alimentation pour enfin manger et vivre pleinement est la r\u00e9ponse de la cuisine de la bienveillance \u00e0 cla situation de notre monde en souffrance.","authors":["Val\u00e9rie Duvauchelle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782330113223_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782330113223_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782330113223_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9rie Duvauchelle \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":314,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":3000,"published_date":"2018-11-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782330113223\/le-gout-silencieux-la-pratique-zen-de-la-nourriture"},{"id":"9782336517810","title":"De la malbouffe au \"bien-manger\" : Six strat\u00e9gies d'adaptation du hamburger","description":"Le \"bien-manger\" est devenu une injonction. On nous ass\u00e8ne de manger mieux, pour nous, pour la plan\u00e8te et pour les autres. Les scandales alimentaires se succ\u00e8dent et la liste des aliments \u00e0 bannir s'allonge. Pourtant, le hamburger prosp\u00e8re. Trop gras, trop sal\u00e9, trop transform\u00e9, il manque d'\u00e9thique, se soucie peu d'\u00e9cologie, sans perdre de son succ\u00e8s. Comment ce symbole de la malbouffe a-t-il r\u00e9ussi \u00e0 survivre \u00e0 une \u00e9poque qui le condamne ?\r\nArtisanal, local, \u00e9thique, il devient \"gourmet\". Il se r\u00e9invente et se justifie, \u00e0 travers six strat\u00e9gies d'adaptation, entre transparence, discours de la preuve et construction d'imaginaires. \u00a0\r\n\u00c0 la crois\u00e9e de la sociologie, de l'histoire et de l'analyse marketing, se r\u00e9v\u00e8le ici le parcours d'un plat embl\u00e9matique, capable d'\u00e9voluer avec son temps et de se glisser dans les codes du \"bien-manger\".","authors":["Marie Chedeville"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782336517810_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782336517810_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782336517810_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 d\u00e9cembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Chedeville \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":151,"page_count":124,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1400,"published_date":"2025-12-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336517810\/de-la-malbouffe-au-bien-manger-six-strategies-dadaptation-du-hamburger"},{"id":"9782336568249","title":"La protection des savoirs traditionnels dans le secteur alimentaire","description":"Dans cet ouvrage, l'auteure propose une r\u00e9flexion approfondie sur la sauvegarde des savoirs alimentaires transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Elle s'appuie sur l'exemple des cadres juridiques vietnamiens et de leurs lacunes, \u00e0 la lumi\u00e8re du droit fran\u00e7ais et europ\u00e9en.\r\nDe la tentative de marque de certification du B\u00fan b\u00f2 Hue aux dispositifs de l'Unesco, elle interroge l'efficacit\u00e9 des outils actuels de valorisation du patrimoine alimentaire.\r\nS'inspirant des travaux de l'IGC\/OMPI, elle propose un r\u00e9gime sui generis qui reconna\u00eet les communaut\u00e9s comme d\u00e9tentrices de droits et int\u00e8gre les enjeux contemporains - durabilit\u00e9, bien-\u00eatre animal, environnement - pour r\u00e9concilier identit\u00e9 culturelle et modernit\u00e9 juridique.","authors":["Nguyen Hoang Phuc Vo"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/249\/9782336568249_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/249\/9782336568249_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/249\/9782336568249_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 f\u00e9vrier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nguyen Hoang Phuc Vo \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":682,"page_count":452,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":4500,"published_date":"2026-02-25T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336568249\/la-protection-des-savoirs-traditionnels-dans-le-secteur-alimentaire"},{"id":"9782336578545","title":"Manuel du non-plaisir alimentaire","description":"\u00c0 l'\u00e8re de l'abondance, nous mangeons avec plus de peur que de faim. Le plaisir culinaire est devenu suspect. Dans un monde obs\u00e9d\u00e9 par la sant\u00e9 et la minceur, savourer est presque une faute morale.\r\nCette analyse historique, psychologique et sociologique explore ce paradoxe alimentaire d'une soci\u00e9t\u00e9 qui parle sans cesse de nourriture mais qui ne sait plus go\u00fbter : culpabilit\u00e9 de la gourmandise, peur du gras, fantasme du corps parfait... Du repas asc\u00e9tique des moines m\u00e9di\u00e9vaux aux poudres prot\u00e9in\u00e9es contemporaines, de la table punitive aux r\u00e9gimes sans joie, elle retrace cette lente d\u00e9sertion du plaisir qui fait de nos repas des rituels d'autodiscipline o\u00f9 l'eau r\u00e8gne en reine, o\u00f9 l'on m\u00e2che machinalement et o\u00f9 la nourriture se fait m\u00e9dicament.\r\nMais l'auteur montre aussi comment le plaisir, m\u00eame refoul\u00e9, finit toujours par revenir, sous des formes inattendues et souvent excessives. Dans une \u00e9criture claire et incisive, il interroge notre rapport contemporain \u00e0 la table : le non-plaisir alimentaire est-il vraiment soutenable ? Et si, au fond, r\u00e9apprendre \u00e0 manger avec joie \u00e9tait l'acte le plus subversif de notre \u00e9poque...","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782336578545_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782336578545_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782336578545_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 d\u00e9cembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":111,"page_count":90,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1200,"published_date":"2025-12-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336578545\/manuel-du-non-plaisir-alimentaire"},{"id":"9782336609218","title":"Le ma\u00eetre d'h\u00f4tel du XXIe si\u00e8cle : Repr\u00e9sentations et formations","description":"\u00c0 l'heure des transformations profondes de la restauration, quelles sont la place, les repr\u00e9sentations et les mutations du ma\u00eetre d'h\u00f4tel ?\r\nEntre h\u00e9ritage historique, mutations soci\u00e9tales et innovations technologiques, cet ouvrage analyse l'\u00e9volution d'un m\u00e9tier longtemps cantonn\u00e9 \u00e0 l'ombre de la cuisine, et pourtant central dans l'exp\u00e9rience gastronomique. Le ma\u00eetre d'h\u00f4tel est pass\u00e9 d'une figure d'ex\u00e9cutant \u00e0 celle de m\u00e9diateur culturel, prescripteur de la qualit\u00e9 et garant du lien humain au restaurant.\r\n\u00c0 travers des approches historiques, sociologiques, p\u00e9dagogiques et professionnelles, les enjeux contemporains du service sont mis en lumi\u00e8re : digitalisation, robotisation, nouvelles attentes des clients, interculturalit\u00e9 et durabilit\u00e9. De m\u00eame que les \u00e9volutions des formations, confront\u00e9es \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de concilier transmission des gestes, analyse r\u00e9flexive et exigences institutionnelles.\r\nEn redonnant au service en salle sa dimension esth\u00e9tique, symbolique et sociale, ce livre affirme que le ma\u00eetre d'h\u00f4tel demeure un acteur cl\u00e9 du \u00ab savoir gastronomique \u00bb, d\u00e9tenteur d'un pouvoir discursif et relationnel essentiel, et propose de penser le pr\u00e9sent pour pr\u00e9server l'humanit\u00e9 du repas et construire l'avenir du service gastronomique.","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9782336609218_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9782336609218_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9782336609218_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":228,"page_count":190,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2100,"published_date":"2026-04-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336609218\/le-maitre-dhotel-du-xxie-siecle-representations-et-formations"},{"id":"9782336612621","title":"Go\u00fbt Cara\u00efbes : Guyane et Martinique en cuisine, photos et d\u00e9gustations po\u00e9tiques","description":"Les Cara\u00efbes sont diverses et cr\u00e9oles : comme les hommes qui les peuplent, elles multiplient les couleurs, les senteurs et les go\u00fbts. C'est un m\u00e9lange de gens, une symphonie des sens. C'est aussi une musique, un rythme qui s'imprime au coeur de toute chose.\r\nPour conna\u00eetre intimement les Cara\u00efbes, il faut en faire l'exp\u00e9rience, de l'int\u00e9rieur. Pour en go\u00fbter tous les charmes, il faut en go\u00fbter la cuisine, et tout ce qu'elle raconte de ses cultures m\u00eal\u00e9es.\r\nC'est ce que ce livre vous propose, gr\u00e2ce aux recettes que Thomas Mathee a \u00e9labor\u00e9es et aux d\u00e9gustations po\u00e9tiques qu'Adeline Richard a \u00e9crites pour vous faire vivre, par les mots, les saveurs de la Cara\u00efbe.","authors":["Thomas Math\u00e9e","Adeline Richard"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/621\/9782336612621_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/621\/9782336612621_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/621\/9782336612621_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 mai 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thomas Math\u00e9e, Adeline Richard \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":132,"page_count":108,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1500,"published_date":"2026-05-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336612621\/gout-caraibes-guyane-et-martinique-en-cuisine-photos-et-degustations-poetiques"},{"id":"9782344053461","title":"Ch\u00e2teau de Fargues : une folle ambition \u00e0 Sauternes","description":"Roi des vins et vin des rois, le sauternes m\u00e9rite de retrouver son rang.Le Ch\u00e2teau de Fargues, propri\u00e9t\u00e9 de la famille Lur Saluces, a cette ambition en voulant faire d\u00e9couvrir aux amateurs un tr\u00e9sor vivant et la vari\u00e9t\u00e9 de ses ar\u00f4mes propices \u00e0 des accords d'une vari\u00e9t\u00e9 insoup\u00e7onn\u00e9e.\r\n\r\n\u00ab Pour produire un sauternes, il faut \u00eatre un peu b\u00e9n\u00e9dictin... On a souvent oubli\u00e9 l'histoire de ce vin, oubli\u00e9 le r\u00e9cit. Or, c'est ce que les consommateurs veulent entendre \u00bb affirme Alexandre de Lur Saluces, propri\u00e9taire du ch\u00e2teau de Fargues.\r\n\r\nQuelle histoire, en effet ! L'alchimie du sauternes transforme en or un raisin atteint par la pourriture. Si la famille de Lur Saluces est \u00e9tablie \u00e0 Fargues depuis 1492, c'est \u00e0 Yquem, au XVIIIe si\u00e8cle, qu'une anc\u00eatre visionnaire, Fran\u00e7oise-Jos\u00e9phine, syst\u00e9matise la s\u00e9lection des raisins colonis\u00e9s par le Botrytis et les tries successives et tardives dans la vigne.\r\n\r\nQuelle extravagance, aussi ! Assum\u00e9e jusqu'\u00e0 l'extr\u00eame par la famille de Lur Saluces ! Au ch\u00e2teau de Fargues, on continue de vendanger grain par grain le raisin id\u00e9alement botrytis\u00e9. Le rendement est d\u00e9risoire : un verre par pied ! Et on renonce \u00e0 mettre en bouteilles la vendange qui ne garantirait pas l'excellence du mill\u00e9sime. Cette exigence, dans le vignoble comme au chai, rel\u00e8ve bien plus de l'art que de la magie.\r\n\r\nAlexandre de Lur Saluces, son fils Philippe, sa belle-fille Charlotte, et avec eux Fran\u00e7ois Amirault, responsable d'exploitation, m\u00e8nent une croisade pour r\u00e9tablir le sauternes \u00e0 son rang supr\u00eame et affirmer sa pr\u00e9ciosit\u00e9 comme sa modernit\u00e9.\r\n\r\nL'impressionnante forteresse de Fargues, bellement restaur\u00e9e, est aujourd'hui un lieu d'\u00e9changes culturels o\u00f9 l'on vient go\u00fbter les alliances m\u00e9connues que les vins du domaine autorisent avec des mets choisis.\r\n\r\nPour ce livre, des chefs de renom (Christophe Bacqui\u00e9, \u00c9ric Briffard, Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet, Michel Guerard, Jean-Michel Lorain, Guy Savoy...) s'associent \u00e0 l'ambition des Lur Saluces de faire valoir la complexit\u00e9 des sauternes en proposant des recettes qui les marient, selon le mill\u00e9sime, \u00e0 des poissons, des hu\u00eetres chaudes, de la volaille, des viandes blanches, des \u00e9pices, des l\u00e9gumes, des fromages, des fruits exotiques...\r\n\r\nTout un art, une histoire et un art de vivre soulign\u00e9s par les textes d'H\u00e9l\u00e8ne Farnault et les images de Jean-Fran\u00e7ois Poincet, photographi\u00e9es au fil des saisons.","authors":["H\u00e9l\u00e8ne Farnault"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/461\/9782344053461_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/461\/9782344053461_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/461\/9782344053461_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,95 \u20ac","formatted_published_date":"23 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"H\u00e9l\u00e8ne Farnault \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":1324,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":3995,"published_date":"2022-11-22T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344053461\/chateau-de-fargues-une-folle-ambition-a-sauternes"}]}