{"data":[{"id":"9791039137126","title":"Diablo : Le livre de cuisine","description":"Accompagnez Tedric de la Table dans son p\u00e9riple pour partager les meilleurs plats que Sanctuaire puisse offrir, depuis l'humble ville de Tristram jusqu'\u00e0 la cit\u00e9 labyrinthique de Zhou en passant par nombre des tavernes chaleureuses. Chacune de ces recettes immersives propose des instructions simples, \u00e9tape par \u00e9tape, parfaites pour les aventuriers de la cuisine, et ce quel que soit leur niveau d'exp\u00e9rience. Que vous vouliez concocter un somptueux buffet digne du banquet d'un noble ou un plat rapide pour apaiser la faim d'un voyageur solitaire et \u00e9puis\u00e9, Diablo : Le livre de cuisine officiel apportera les saveurs de Sanctuaire jusqu'\u00e0 votre table.","authors":["Rick Barba","Andy Lunique"],"category_codes":["4000000","4030000","4030100"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9791039137126_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9791039137126_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9791039137126_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Rick Barba, Andy Lunique \u2014 Panini","translator":null,"weight":1069,"page_count":192,"readership":"Tout public","editor":"Panini","price":2000,"published_date":"2025-05-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791039137126\/diablo-le-livre-de-cuisine"},{"id":"9791040115779","title":"Ch\u00e2teau Clarke : Baron Edmond de Rothschild","description":"En 1973, lorsqu'Edmond de Rothschild acquiert la propri\u00e9t\u00e9, il pressent toute la richesse et le potentiel de Ch\u00e2teau Clarke. Ce Cru Bourgeois Sup\u00e9rieur, propri\u00e9t\u00e9 au XVIIIe si\u00e8cle d'une famille irlandaise qui lui donna son nom, \u00e9tait \u00e0 l'abandon. Visionnaire, b\u00e2tisseur et passionn\u00e9 de vin, le baron se lance alors dans un projet titanesque. Il fit restaurer le domaine, \u00e9lever de nouvelles installations, redessiner et replanter la totalit\u00e9 du vignoble de plus de 145 hectares et qui abrite aujourd'hui Ch\u00e2teau Clarke, Ch\u00e2teau Malmaison et Ch\u00e2teau Odilon. En 1997, Ariane et Benjamin de Rothschild prolongent avec fiert\u00e9 l'histoire et portent toujours plus haut l'h\u00e9ritage d'Edmond, pla\u00e7ant l'innovation et la qu\u00eate d'excellence au coeur de leurs cr\u00e9ations, en France comme \u00e0 l'international.\r\n\r\nAujourd'hui, un demi-si\u00e8cle apr\u00e8s son acquisition par le baron Edmond de Rothschild, le domaine, qui offre un nouveau visage, embelli d'une r\u00e9novation cons\u00e9quente, constitue l'un des plus grands vignobles du M\u00e9doc et une ic\u00f4ne de son appellation. Ici, dans cette atmosph\u00e8re si particuli\u00e8re, si sereine, de Ch\u00e2teau Clarke, vignes, vins, jardins s'unissent en symbiose. Ils participent du m\u00eame plaisir de vivre, de la m\u00eame exp\u00e9rience esth\u00e9tique. Avec ses vins, Ch\u00e2teau Clarke invite \u00e0 traquer le myst\u00e8re jusque dans ses plus subtiles d\u00e9clinaisons aromatiques.\r\n\r\nL'ouvrage se lit presque selon le calendrier v\u00e9g\u00e9tal : aux racines de l'aventure, il y a l'impulsion cr\u00e9ative et la tradition familiale ; puis comme les feuilles et les fleurs s'\u00e9panouissent, savoir-faire et savoir vivre au Ch\u00e2teau Clarke se donnent \u00e0 voir pour finalement recueillir le travail des fruits de la vigne, avec en point d'orgue une d\u00e9gustation des mill\u00e9simes phares du domaine.","authors":["Beatrice Brasseur","Georgie Hindle","Erwan Balan\u00e7a"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/779\/9791040115779_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/779\/9791040115779_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/779\/9791040115779_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"60,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 avril 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Beatrice Brasseur, Georgie Hindle, Erwan Balan\u00e7a \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":2240,"page_count":200,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":6000,"published_date":"2024-04-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040115779\/chateau-clarke-baron-edmond-de-rothschild"},{"id":"9791042452346","title":"Ma Cuisine Catalane","description":"Ni ma\u00eetre queux, pas m\u00eame marmiton... \r\nSeulement un humble gastronome attach\u00e9 aux plaisirs de cette bonne cuisine populaire catalane qui r\u00e9gale tant notre Art de vivre. 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A cette crainte que ne disparaisse cette m\u00e9moire culinaire populaire s'est impos\u00e9 \u00e0 moi, le devoir de transmettre ces recettes traditionnelles non \u00e9dulcor\u00e9es, non d\u00e9natur\u00e9es qui participent \u00e0 l'affirmation de notre identit\u00e9 Catalane !","authors":["Jean-Luc Modat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/346\/9791042452346_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/346\/9791042452346_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/346\/9791042452346_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 novembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Luc Modat \u2014 Bookelis","translator":null,"weight":224,"page_count":132,"readership":null,"editor":"Bookelis","price":2200,"published_date":"2025-11-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791042452346\/ma-cuisine-catalane"},{"id":"9791090029804","title":"\u00c0 table !","description":"Toutes les religions ont pour geste symbolique celui du boire et du manger, et c'est \u00e0 la France qu'il revient d'\u00eatre la patrie du bien boire et du bien manger. F\u00e9ru d'histoire et amoureux de gastronomie, Jean-Paul Chayrigues de Olmetta revisite ici avec humour quatre cents ans de bonne ch\u00e8re et d'art de la table, sans jamais lasser son lecteur. M\u00ealant anecdotes et histoire de la nourriture, il se livre ici \u00e0 un tour d'horizon exceptionnel sur cuisine bourgeoise et cuisine des grands chefs, sans oublier ce qu'en disent les gourmets, gens de lettres aux papilles \u00e0 fleur de plume...  N\u00e9 \u00e0 Paris le 30 octobre 1943, Jean-Paul Chayrigues de Olmetta est montmartrois et fier de l'\u00eatre. Durant 35 ans, il fut attach\u00e9 \u00e0 la Soci\u00e9t\u00e9 du Cheval Fran\u00e7ais et Contr\u00f4leur de la Soci\u00e9t\u00e9 des Auteurs dramatiques. Il est chevalier de l'ordre national du M\u00e9rite et commandeur du M\u00e9rite agricole. 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Ses croquis accompagnent le r\u00e9cit.\r\n\"J'ai \u00e9crit ce carnet pendant les mois de septembre et octobre 2017, debout dans les cuisines du Hyo Tei, alors que j'effectuais un apprentissage en cuisine kaiseki. Mes confr\u00e8res en France pourraient s'en indigner : le m\u00e9tier de cuisinier suppose une activit\u00e9 continue, sans rel\u00e2che. Un cuisinier \u00e0 l'arr\u00eat est suspect. M\u00eame lorsque l'action diminue, le cuisinier cherche une t\u00e2che \u00e0 effectuer, se renseigne, aide, prend des initiatives, ou va ne serait-ce qu'effectuer du nettoyage. Il r\u00e9vise sa mise en place, \u00e9tiquette, r\u00e9organise le garde-manger. Passe au peigne fin les stocks. Note. Comme aux \u00e9checs, il r\u00e9fl\u00e9chit plusieurs coups \u00e0 l'avance et anticipe.\r\nLe texte de cette aventure en cuisine est suivi de recettes originales v\u00e9cues sur le vif \u00e0 refaire.\r\n\r\n\"Au Japon, en cuisine kaiseki, tout cela est tr\u00e8s diff\u00e9rent. La cuisine est r\u00e9gl\u00e9e comme du papier \u00e0 musique, et ob\u00e9it \u00e0 une rigueur singuli\u00e8re, o\u00f9 chacun reste \u00e0 sa place. Le cuisinier ne prend pas d'initiative et attend sa mission. Une fois termin\u00e9e, il lui arrive de croiser les bras, et d'observer en silence. J'ai utilis\u00e9 ces instants de calme, pour \u00e9crire. Au sein de la brigade, j'ai eu la chance de toucher \u00e0 diff\u00e9rents postes, et d'avoir un aper\u00e7u large des techniques et du fonctionnement japonais, ou du moins propre \u00e0 ce restaurant. Rien n'a \u00e9t\u00e9 sacrifi\u00e9 au fran\u00e7ais que je suis. J'ai d\u00e9coup\u00e9 du poisson sous l'oeil du chef, dress\u00e9 des plats dans des c\u00e9ramiques vieilles de 200 ans, pour une client\u00e8le locale. Et j'ai \u00e9crit parmi les casseroles et les vapeurs, pendant mes heures de service. Rien n'a \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9, si ce n'est les ratures, les orthographies hasardeuses et certaines retranscriptions et v\u00e9rifications en japonais. Le sel de ce carnet \u00e9tant justement sa v\u00e9rit\u00e9 brute, ses scories. Ce que j'ai souhait\u00e9 conserver en le retranscrivant.\" Il y a la c\u00e9ramique. L'art floral. L'apprentissage permanent du geste. Un ruisseau qui fend le jardin. Des habitudes qui offrent un rythme aussi fluide qu'imperturbable. Il y a du silence. Une abn\u00e9gation \u00e0 la t\u00e2che qui pourrait s'apparenter \u00e0 de l'aust\u00e9rit\u00e9. L'ombre permanente du chef, tr\u00e9sor national vivant, qui s'efface, altruiste, derri\u00e8re son r\u00f4le : transmettre.\r\nIl y a aussi ce temps, si \u00e9tir\u00e9 qu'il autorise l'attente. C'est dans ces creux que Paul \u00e9crit, carnet en main. \u00c0 la fois acteur et observateur. Observations du trajet d'un produit jusqu'\u00e0 l'assiette. T\u00e9moignage au sein d'une brigade consacr\u00e9e \u00e0 l'art culinaire japonais, et log\u00e9e au bout de la rue, dans un m\u00eame dortoir. Des r\u00e9flexions sur les braises d'une prise d'\u00e9criture \u00e0 vif, pendant le service. 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C'est pr\u00e9cis\u00e9ment le cas au Refettorio Paris, restaurant solidaire \u00e0 l'initiative de l'artiste JR et du chef \u00e9toil\u00e9 Massimo Bottura, dans lequel ces chefs sont tous venus cuisiner et au profit duquel ce livre est r\u00e9alis\u00e9.\r\n\r\nParmi les chefs : Olivier Roellinger, Benjamin Brial, Romain Meder, Ghislaine Arabian, Apollonia Poil\u00e2ne, Michel et C\u00e9sar Troisgros, Agn\u00e8s et Rosalie Varda, R\u00e9gis Marcon, Massimo Bottura, Boris Campanella, Jean Imbert, Pierre Herm\u00e9, Mauro Colagreco, C\u00e9dric Grolet...\r\n\r\nTrack list : Alexandre Maigrot [Ernest], Olivier Roellinger [Le Coquillage], Sol\u00e8ne Gallard [Mingway], S\u00e9bastien Bras [Le Suquet], Benjamin Brial [Lut\u00e9cia], Romain Meder [Plaza Ath\u00e9n\u00e9e], Romain Roudeau [Juveniles], Christophe Aribert [Maison Aribert], Ghislaine Arabian [Les Petites sorci\u00e8res], Lo\u00efc Villemin [Toya], Prune Nourry, Apollonia Poil\u00e2ne [POIL\u00c2NE], Alexandre et C\u00e9line Couillon [La Marine], Alessandra Montagne [Tempero], Michel et C\u00e9sar Troisgros [Le Bois sans Feuilles], Agn\u00e8s et Rosalie Varda, R\u00e9gis Marcon [R\u00e9gis & Jacques Marcon], Guillaume Goupil [Le Baudelaire], Tabata et Ludovic Mey [Les Apothicaires], Maxime Bonnabry Duval [Refettorio], Massimo Bottura [Osteria Francescana], Boris Campanella [Crillon], Gr\u00e9gory Marchand [Frenchie], Pascal Barbot [Astrance], Fabrizio Cosso [Eataly Paris Marais], Sonia Ezgulian [Les Sardines filantes], Bertrand Grebaut [Septime], Jean Imbert [Mamie], Mama Rebecca et Mama Marina [Meet My Mama], Anna Trattles et Alice Quillet [Ten Belles Bread], Pierre Herm\u00e9, Guy Krenzer [Len\u00f4tre], Mauro Colagreco [Mirazur], JR, Harouna Sow [Refugee Food Festival], Flavia Vanessa Isla, C\u00e9dric Grolet [C\u00e9dric Grolet Op\u00e9ra]\r","authors":["JR"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/206\/9791096575206_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/206\/9791096575206_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/206\/9791096575206_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"42,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 d\u00e9cembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"JR \u2014 Maison Cf","translator":null,"weight":1176,"page_count":220,"readership":null,"editor":"Maison Cf","price":4200,"published_date":"2020-12-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791096575206\/refettorio-37-recettes-anti-gaspi"},{"id":"9791096607136","title":"Coffret bredeles sal\u00e9s et autres petits aperitifs","description":"Quand Thierry Mulhaupt s'empare de la tradition ancestrale alsacienne des bredeles pour les d\u00e9cliner dans une version sal\u00e9e, l'ap\u00e9ritif se teinte d'\u00e9l\u00e9gance et gagne en gourmandise. 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Une minute de plus, tout serait perdu.\u00bb Ainsi, il explique comment r\u00e9aliser facilement de d\u00e9licieux menus, allant des potages aux entremets, en passant par les oeufs, sauces, viandes, poissons et l\u00e9gumes...\r\n\r\nPlus une minute \u00e0 perdre pour tester d\u00e8s maintenant les nouilles \u00e0 la tch\u00e8que, hu\u00eetres aux saucisses, bouillon au parmesan, oeufs poch\u00e9s, morue \u00e0 la cr\u00e8me, pur\u00e9e de f\u00e8ves ou coeurs aux confitures fa\u00e7on Pomiane !","authors":["Edouard de Pomiane"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/402\/9791096339402_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/402\/9791096339402_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/402\/9791096339402_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Edouard de Pomiane \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":220,"page_count":158,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":1500,"published_date":"2018-11-22T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791096339402\/la-cuisine-en-10-minutes"},{"id":"9791096339167","title":"Appert n 2","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9791096339167_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9791096339167_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/167\/9791096339167_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,50 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":553,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":1550,"published_date":"2017-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791096339167\/appert-n-2"},{"id":"9791096339747","title":"#appert n 5 - revue conservatoire de la gastronomie francaise","description":null,"authors":["Laurent Seminel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/747\/9791096339747_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/747\/9791096339747_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/747\/9791096339747_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,50 \u20ac","formatted_published_date":"29 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurent Seminel \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":550,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":1550,"published_date":"2021-01-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791096339747\/appert-n-5-revue-conservatoire-de-la-gastronomie-francaise"},{"id":"9791097502256","title":"Wine explorers ; le 1er tour du monde du vin","description":"WINE EXPLORERS est un projet sans pr\u00e9c\u00e9dent dans l'histoire du vin. 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Souvent point\u00e9e du doigt pour ses pratiques jug\u00e9es occultes, c'est avant tout une agriculture respectueuse et durable. En quelques pages, ce manifeste pr\u00e9sente ce courant fondateur de l'agriculture biologique en tentant de r\u00e9pondre aux questions qu'il soul\u00e8ve. A travers notre histoire vitivinicole r\u00e9cente, ce livre traite du bon usage de la biodynamie tandis que le consommateur, soucieux de sa sant\u00e9, s'oriente de plus en plus vers les produits issus d'une agriculture plus responsable.\r\nApr\u00e8s avoir expos\u00e9 un savoir-faire vinicole qui s'est construit au fil du XXe s. et abord\u00e9 les cons\u00e9quences de la viticulture conventionnelle sur notre environnement, il pr\u00e9sente les enjeux contemporains de l'agriculture biodynamique et les nombreux b\u00e9n\u00e9fices que l'on peut en tirer, plus particuli\u00e8rement dans le monde du vin. 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Pourquoi l'ivresse vient plus vite avec le champagne ? Quelle est la diff\u00e9rence entre un champagne de grande maison et un champagne de vigneron ? Comment identifier les c\u00e9pages ? Les champagnes bio sont-ils meilleurs ? Pourquoi le ros\u00e9 est-il ros\u00e9 ? D'o\u00f9 viennent les ar\u00f4mes toast\u00e9s ? Comment ouvrir une bouteille ? Qu'est-ce qu'un champagne non dos\u00e9 ? Comment la musique influence-t-elle la d\u00e9gustation ? D'o\u00f9 viennent les bulles ? O\u00f9 trouver les meilleurs champagnes ? Comment r\u00e9ussir sa d\u00e9gustation ? Quels sont les champagnes les plus chers ? Toutes les r\u00e9ponses aux questions que vous vous posez sont r\u00e9unies dans ce livre. R\u00e9dig\u00e9 par la sp\u00e9cialiste du champagne, il vous r\u00e9v\u00e8lera les secrets des meilleures cuv\u00e9es. Vous allez devenir un amateur averti : vous saurez reconna\u00eetre les c\u00e9pages, identifier les diff\u00e9rents styles de vinification, rep\u00e9rer les meilleurs champagnes et m\u00eame conseiller vos amis. Un guide clair et didactique pour tout savoir sur le champagne avec : - pr\u00e8s de 250 mots index\u00e9s pour faciliter la compr\u00e9hension, - plus de 100 visuels de qualit\u00e9 pour une lecture agr\u00e9able, - une pr\u00e9sentation th\u00e9matique pour commencer le livre \u00e0 n'importe quelle page, - un beau livre en version reli\u00e9e avec une mise en page soign\u00e9e, un vrai cadeau pour se faire plaisir La r\u00e9f\u00e9rence des amoureux du champagne !","authors":["Sylvie Schindler"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/208\/9798837663208_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/208\/9798837663208_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/208\/9798837663208_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er ao\u00fbt 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sylvie Schindler \u2014 Bulles d'Emotion","translator":null,"weight":580,"page_count":130,"readership":null,"editor":"Bulles d'Emotion","price":2990,"published_date":"2022-07-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9798837663208\/secrets-de-champagne"},{"id":"9782367601205","title":"Le manifeste du bien manger","description":"Bien manger n'est plus une farandole gastronomique. Tant\u00f4t rem\u00e8de, tant\u00f4t poison, l'alimentation entra\u00eene l\u00e9gitimement un cort\u00e8ge de questionnements g\u00e9n\u00e9rant anxi\u00e9t\u00e9, culpabilit\u00e9 et communautarisme : quoi manger, o\u00f9 manger, comment manger ? Et aussi avec qui ?\r\nPar\u00e9s du masque de la vertu, les g\u00e9ants de l'agroalimentaire ont accapar\u00e9 le territoire du mieux-manger, ils parlent de nutrition, naturalit\u00e9, terroir, gommant ainsi le caract\u00e8re industriel de leurs produits pauvres en nutriments. Alors que la gastronomie est port\u00e9e au pinacle, aller au restaurant ou faire ses courses devient un casse-t\u00eate. Face \u00e0 cette fiction culinaire hors-sol qui d\u00e9laisse la qualit\u00e9 des aliments et ignore leur origine, une alliance de cuisiniers sous l'\u00e9gide de Slow Food met les pieds dans le plat, elle milite pour une cuisine bonne, juste et propre, elle veut redonner du sens aux mots bon, go\u00fbt, terroir, paysan... pour r\u00e9veiller nos sens.\r\nL'auteur fournit des cl\u00e9s de compr\u00e9hension sur la signification profonde du bien-manger en conscience, o\u00f9 s'invitent \u00e0 la table le partage, le savoir-\u00eatre, le savoir-vivre, la curiosit\u00e9, la connaissance, en hommage \u00e0 Brillat-Savarin, pour qui l'assiette faisait tourner le monde.\r","authors":["V\u00e9ronique Richez-Lerouge"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/205\/9782367601205_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/205\/9782367601205_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/205\/9782367601205_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er mars 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"V\u00e9ronique Richez-Lerouge \u2014 ERICK BONNIER","translator":null,"weight":112,"page_count":118,"readership":null,"editor":"ERICK BONNIER","price":950,"published_date":"2018-02-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782367601205\/le-manifeste-du-bien-manger"},{"id":"9782368420881","title":"Mon carnet d'invit\u00e9s","description":"\u00e2\u20ac\u00a2 Un carnet vierge \u00e0 compl\u00e9ter \u00e2\u20ac\u00a2 Un carnet au design vintage et au look soign\u00e9 \u00e2\u20ac\u00a2 Des fiches pratiques pour garder une trace de vos soir\u00e9es et vous assister pour organiser les v\u00f4tres \u00e2\u20ac\u00a2 Des anecdotes instructives et amusantes Ne soyez plus \u00e0 court d'id\u00e9es pour surprendre vos invit\u00e9s !\r\n Gr\u00e2ce \u00e0 ce carnet \u00e0 compl\u00e9ter au style r\u00e9tro, r\u00e9pertoriez les menus ou \u00e9v\u00e9nements partag\u00e9s en famille ou entre amis. H\u00f4tes ou invit\u00e9s, notez les plats servis, les bonnes id\u00e9es recettes et les particularit\u00e9s alimentaires de chacun afin qu'aucun repas ne se ressemble.\r\n (Re)d\u00e9couvrez aussi des conseils pour votre table et de nombreuses anecdotes sur le savoir-vivre.\r\n Dans la lign\u00e9e de leur collection gourmande, Les Cuisini\u00e8res vous proposent un carnet indispensable pour recevoir ou \u00eatre re\u00e7u.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/881\/9782368420881_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/881\/9782368420881_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/881\/9782368420881_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 septembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":440,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":0,"published_date":"2018-09-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368420881\/mon-carnet-dinvites"},{"id":"9791091713139","title":"Terrines","description":"Classiques comme la \u00ab terrine de campagne \u00bb, l\u00e9g\u00e8res comme le \u00ab press\u00e9 de l\u00e9gumes confits \u00bb, sophistiqu\u00e9es comme le \u00ab nougat glac\u00e9 de poulet fermier \u00bb, ultra-gourmandes comme la \u00ab truffiade au chocolat \u00bb, les terrines du chef Rodolphe Paquin sont toujours simples \u00e0 r\u00e9aliser, g\u00e9n\u00e9reuses et \u00e9conomiques. Gr\u00e2ce \u00e0 ce livre, vous aurez enfin tous les secrets et les astuces pour r\u00e9ussir \u00e0 coup s\u00fbr une bonne terrine \u00e0 la maison. Cette nouvelle \u00e9dition donne, en plus, une exceptionnelle recette de p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte d\u00e9taill\u00e9e pas \u00e0 pas.","authors":["Rodolphe Paquin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9791091713139_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9791091713139_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9791091713139_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"23 mai 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Rodolphe Paquin \u2014 Keribus","translator":null,"weight":394,"page_count":150,"readership":null,"editor":"Keribus","price":1990,"published_date":"2018-05-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791091713139\/terrines"},{"id":"9782370621184","title":"Gargantua n.2 : 3000 ans de poisons","description":"Les empoisonneurs (euses) sont aussi vieux ou plus que les cuisiniers. Depuis que l'homme sait utiliser les plantes, les herbes et les champignons pour sa nourriture, il sait aussi confectionner des recettes toxiques. Un art qui n'est pas pr\u00e8s de s'\u00e9teindre que ce num\u00e9ro de Gaurgantua \u00e9voque pour montrer \u00e0 quel point les poisons ont pu influencer le cours de l'histoire. l'Histoire par le menu est le propos de Gargantua. 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Pourquoi a-t-elle \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e ? Comment a-t-elle \u00e9volu\u00e9 de son origine \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle ? L'\u00e9laboration de la confiture suit la consommation des \u00e9dulcorants naturels. Conservant tout d'abord leurs fruits dans le miel, les hommes les ont -ensuite travaill\u00e9s avec du sucre de canne import\u00e9 du Proche-Orient, puis des Antilles. Quand le sucre issu de la betterave a vu le jour au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle, il s'est d\u00e9finitivement impos\u00e9 dans les cuisines des m\u00e9nages et les industries agroalimentaires. Le livre met en relation cette histoire avec le travail des grands confituriers qui ont particip\u00e9 \u00e0 l'excellence de la gastronomie fran\u00e7aise. 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