{"data":[{"id":"9782841357390","title":"Et nos grands-m\u00e8res cuisinent toujours en Provence !","description":null,"authors":["Fr\u00e9d\u00e9rique F\u00e9raud-esp\u00e9randieu"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/390\/9782841357390_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/390\/9782841357390_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/390\/9782841357390_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 avril 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fr\u00e9d\u00e9rique F\u00e9raud-esp\u00e9randieu \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":332,"page_count":154,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1900,"published_date":"2011-04-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841357390\/et-nos-grands-meres-cuisinent-toujours-en-provence"},{"id":"9782912690548","title":"Recettes en Loz\u00e8re","description":"30 recettes simples et authentiques recueillies par Nathalie Viala.\r\nPays sauvage et hospitalier, la Loz\u00e8re est un vaste territoire qui s'\u00e9tend des Grands Causses \u00e0 la Margeride et de l'Aubrac aux C\u00e9vennes.\r\nSa cuisine suit le rythme des saisons et refl\u00e8te les liens forts entre l'homme et son pays.\r\nR\u00e9galez-vous de ces bonnes recettes aux souvenirs d'enfance qui ont travers\u00e9 le temps : aligot, sounal, fl\u00e8que, coup\u00e9tade...","authors":["Nathalie Viala"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,90 \u20ac","formatted_published_date":"2 juillet 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathalie Viala \u2014 Fleurines","translator":null,"weight":70,"page_count":32,"readership":null,"editor":"Fleurines","price":490,"published_date":"2015-07-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690548\/recettes-en-lozere"},{"id":"9782912690074","title":"Recipes from Provence","description":"Proven\u00e7al artichokes, Quail with figs, Hot goat cheese with tomatoes, Zucchini with rice, Crespe\u00f9, Daube proven\u00e7ale, Proven\u00e7al stuffed vegetables, Tomato flan, A galette of small spelt, Gardianne of taureau (wild bull) from the Camargue, Green beans with a persillade, Lapin \u00e0 l'ancho\u00efade, Lentils sauted with thyme, The Arlesienne's omelet, Proven\u00e7al pea pods, Chicken with 40 garlic cloves, Chicken in bouillabaisse, la ratatouille (trop bonne !), Rice proven\u00e7al style, Pistou soup, Tomato tart (tr\u00e8s souvent sur notre table !), Eggplant tian, Fougasse, Melon jam, Strawberry salad with ros\u00e9 wine of Provence, navettes, Pompe \u00e0 l'huile d'olive, Eau of quince, Home-made pastis, Bitter orange wine...\r\n\r\nAvec Ren\u00e9 Husson qui vit dans les Alpilles depuis 35 ans, nous avons sillonn\u00e9 la Provence en tous sens \u00e0 la recherche de recettes proven\u00e7ales simples et parfois oubli\u00e9es. C'est ainsi que fermes-auberges, producteurs et grand-m\u00e8res gourmandes nous d\u00e9voilent dans ce livre pr\u00e8s de 280 recettes. Un carnet d'adresses recense en fin d'ouvrage les personnes sympathiques qui nous ont confi\u00e9 leurs recettes souvent intimes. 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To offer different levels of reading. It can be used, like a dictionary, to look up words, or to read an article randomly chosen out of curiosity (What is rancio? What is paradis?).\r\nThere are thematic plates and three special sections identifi able by their different paper and layout.\r\nInterviews with artisans, distillers and artists will acquaint you with cognac industry players. The Chronicles are designed for inquisitive readers wishing to learn more about cognac. 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Cette zone g\u00e9ographique a vu na\u00eetre la pomme de terre, l'arachide et la tomate. Des cultures moins connues, comme le quinoa, la canihua, la kiwicha, la maca, ont \u00e9t\u00e9 domestiqu\u00e9es par les anciens agriculteurs andins.\r\n\r\nCes cultures ont une longue histoire, utilis\u00e9es en toute s\u00e9curit\u00e9 par les populations locales dont elles ont assur\u00e9 la nutrition et le bien-\u00eatre pendant des si\u00e8cles, et sont appel\u00e9es \u00e0 se d\u00e9velopper sur tous les continents.\r\n\r\nToute la richesse de ces graines et de ces tubercules vient d'abord de leur valeur nutritionnelle, et plus particuli\u00e8rement de leur teneur en prot\u00e9ines. On se rapproche de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines apport\u00e9es par la viande et le lait - id\u00e9al pour les v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens - et l'absence de gluten fait que ces pseudo-c\u00e9r\u00e9ales conviennent parfaitement en cas d'intol\u00e9rance au gluten et de maladie coeliaque. 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Des recettes originales \u00e0 la port\u00e9e de tous et de superbes photos : cette collection a tout pour plaire.\r\n\r\nAvec La cuisine qu\u00e9b\u00e9coise, on retourne aux sources : des plats qui mijotent longtemps, qui se transmettent de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et qui r\u00e9confortent d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e. De la soupe aux l\u00e9gumes au rago\u00fbt de boulettes en passant par les p\u00e2t\u00e9s maisons, ce livre r\u00e9unit 75 recettes classiques \u00e0 cuisiner avec amour pour les grandes ou petites occasions !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/938\/9782898632938_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/938\/9782898632938_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/938\/9782898632938_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 d\u00e9cembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 LES MALINS","translator":null,"weight":400,"page_count":96,"readership":null,"editor":"LES MALINS","price":1900,"published_date":"2025-12-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898632938\/cuisine-quebeccoise-75-recettes-dici"},{"id":"9782702909546","title":"Alg\u00e9rie aim\u00e9e ; mes souvenirs et 222 recettes de l\u00e0-bas !","description":"En cette ann\u00e9e du 50e anniversaire des comm\u00e9morations de l'ind\u00e9pendance de l'Alg\u00e9rie, L\u00e9one Jaffin nous fait revivre les souvenirs de son Alg\u00e9rie natale.\r\nLe soleil, la mer, les villes blanches, les longues marches en hiver, Miliana sous la neige, la vie sur les terrasses, la convivialit\u00e9, les \u00e9changes de victuailles avec les voisins, les march\u00e9s abondants, les f\u00eates color\u00e9es, les plages et le sirocco l'\u00e9t\u00e9. La guerre aussi. Puis le d\u00e9part sur le bateau, le d\u00e9chirement de quitter sa terre ancestrale. Les souvenirs se m\u00ealent intimement \u00e0 la cuisine, des repas quotidiens aux repas de f\u00eates, tous pr\u00e9par\u00e9s dans l'effervescence et la joie. L'auteur nous offre 222 recettes familiales issues de cette cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne riche en couleurs et en saveurs, une cuisine sentimentale au parfum de l\u00e0-bas...\r","authors":["L\u00e9one Jaffin","Robert Castel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/546\/9782702909546_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/546\/9782702909546_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/546\/9782702909546_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"15 juin 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"L\u00e9one Jaffin, Robert Castel \u2014 Le Courrier du Livre","translator":null,"weight":806,"page_count":444,"readership":null,"editor":"Le Courrier du Livre","price":2190,"published_date":"2012-06-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782702909546\/algerie-aimee-mes-souvenirs-et-222-recettes-de-la-bas"},{"id":"9782843011740","title":"Pourquoi philosopher en cuisinant ? ; philosopher en cuisinant : m\u00e9ditation autour de dix recettes de Lionel Levy","description":null,"authors":["Marc Rosmini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 avril 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marc Rosmini \u2014 Aleas","translator":null,"weight":0,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Aleas","price":1200,"published_date":"2007-04-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843011740\/pourquoi-philosopher-en-cuisinant-philosopher-en-cuisinant-meditation-autour-de-dix-recettes-de-lionel-levy"},{"id":"9782912036452","title":"L'escargot en Champagne ; je red\u00e9couvre et je cuisine","description":"D'o\u00f9 remonte l'apparition de l'escargot dans la restauration ? 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La M\u00e9diterran\u00e9e offre un r\u00e9gime commun notamment dans les denr\u00e9es et savoir-faire propos\u00e9s, mais \u00e9galement des sp\u00e9cificit\u00e9s li\u00e9es tant aux climats qu'aux diff\u00e9rents cultes et cultures, dont la superposition et les \u00e9changes relatifs au commerce ou aux conqu\u00eates s'expriment aussi dans l'art culinaire. Cette r\u00e9flexion cherche \u00e0 \u00e9tablir la constance, l'influence mais aussi l'\u00e9volution de ces pratiques de l'origine, de ce que l'on conna\u00eet depuis la Pr\u00e9histoire, en passant par l'Antiquit\u00e9, la p\u00e9riode \u00e9trusque notamment, jusqu'\u00e0 la gastronomie et \u00e0 l'expression culturelle et cultuelle d'aujourd'hui. Quelle place alors pour les savoir-faire face \u00e0 la mondialisation, aux normes gustatives ou sanitaires ? quel impact sur la sant\u00e9 ? comment s'int\u00e8gre le culturel dans l'ouverture ? de m\u00eame, le pan symbolique, notamment les pratiques li\u00e9es aux f\u00eates ou aux moments marquants de l'ann\u00e9e, sera \u00e9galement \u00e9tudi\u00e9 dans ce sens. Qu'en est-il aujourd'hui du je\u00fbne, de la notion de frugalit\u00e9, d'abondance ? comment g\u00e8re-t-on l'ivresse, la bombance, ou au contraire l'interdit ? autant de questionnements auxquels des chercheurs issus du monde m\u00e9diterran\u00e9en et de diff\u00e9rentes disciplines (anthropologie, ethnologie, arch\u00e9ologie, litt\u00e9rature, histoire) ont apport\u00e9 leur lumi\u00e8re dans le cadre d'une r\u00e9flexion autour des pratiques alimentaires de M\u00e9diterran\u00e9e qui a suppl\u00e9\u00e9 au workshop pr\u00e9vu le 15 octobre 2021, \u00e0 l'Universit\u00e9 de Corse et annul\u00e9 \u00e0 cause de la situation sanitaire du moment.","authors":["Mich\u00e8le Corrotti"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/534\/9782364791534_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/534\/9782364791534_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/534\/9782364791534_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 f\u00e9vrier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mich\u00e8le Corrotti \u2014 Alain Piazzola","translator":null,"weight":474,"page_count":196,"readership":null,"editor":"Alain Piazzola","price":1500,"published_date":"2023-02-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364791534\/les-pratiques-alimentaires-de-mediterranee"},{"id":"9782906518766","title":"Le nez de l'armagnac ; 12 ar\u00f4mes","description":"Aiguisez vos sens aux secrets de l'Armagnac : de l'ar\u00f4me subtil du tilleul caract\u00e9ristique de l'eau-de-vie blanche coulant de l'alambic au cort\u00e8ge aromatique apport\u00e9 par le long vieillissement sous bois, 12 notes jalonnent et racontent les phases d'\u00e9volution de ces eaux-de-vie, du plus jeune \u00e2ge jusqu'\u00e0 leur belle maturit\u00e9.\r\nUne invitation \u00e0 entrer dans l'univers de la plus ancienne eau-de-vie de France, plus de 700 ans de tradition !\r\nLes 12 ar\u00f4mes du Nez de l'Armagnac : tilleul, miel, poire, coing, pruneau, orange confite, noix, cuir, ch\u00eane, vanille, poivre, cacao.\r\nLivre-coffret toil\u00e9, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 700 g.\r\nFabriqu\u00e9 en France. 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Class\u00e9es habituellement par d\u00e9partement, nous avons choisi de vous les proposer aussi par th\u00e8me. Tellement de friandises nous sont propos\u00e9es par les industriels de l'agro-alimentaire qu 'on en oublie qu 'il faut a peine dix minutes pour faire une p\u00e2te sabl\u00e9e ou bris\u00e9e et que battre un fromage frais avec une confiture seront bien meilleurs que nombre de garniture en pots de pins tique qui emplissent les rayons des supermarch\u00e9s. Mais voil\u00e0, il y 'a la vaisselle! De combien de plaisir vous privez-vous pour ne pas avoir \u00e0 le faire ? Comme si plonger ses mains dans de l'eau chaude et essuyer quelques gouttes d'un coup de torchon \u00e9tait un supplice sup\u00e9rieur au d\u00e9sir de vous r\u00e9galer de g\u00e2teaux, de cr\u00e8mes et de coulis ou suscitait en vous tellement de d\u00e9gout que vous en est pass\u00e9 l'envie de sentir couler dans votre gorge les douces saveurs d'un dessert. Pas d'images de g\u00e2teau, ainsi n'aurez-vous comme id\u00e9e que celle que vous vous \u00eates faite en choisissant la recette que vous allez r\u00e9aliser. Si vous r\u00e9unissez les bons ingr\u00e9dients, respectez les quantit\u00e9s et les dur\u00e9es, vous ne pouvez pas vous tromper. Faire un g\u00e2teau est un plaisir comme l'est la cuisine en g\u00e9n\u00e9ral. 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Mettons-nous \u00e0 table et d\u00e9gustons ces mets all\u00e9chants et \r\ng\u00e9n\u00e9reux de plus en plus rares sur nos tables.","authors":["Marcel Darnaud","Bernard Lavigne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/490\/9782914678490_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/490\/9782914678490_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/490\/9782914678490_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 avril 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marcel Darnaud, Bernard Lavigne \u2014 Val D'Adour","translator":null,"weight":401,"page_count":160,"readership":"Tout public","editor":"Val D'Adour","price":1400,"published_date":"2025-04-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914678490\/lannee-aux-fourneaux"},{"id":"9782940329922","title":"La conversion","description":"Kurt Koller retourne dans le village de son enfance en vue d'\u00e9crire un article sur l'\u00e9talement urbain galopant. Durant son voyage, il va se souvenir, d'une exp\u00e9rience marquante v\u00e9cue alors qu'il n'a que 14 ans. Il est alors \u00e9perdument amoureux de Patrizia. Tous deux habitent un petit village, au fin fond de la Suisse. Par amour, il la suit dans le groupe biblique du Pasteur Obrist, qui sait fid\u00e9liser ses ouailles gr\u00e2ce \u00e0 des m\u00e9thodes douteuses. Kurt s'\u00e9loigne alors de plus en plus de sa famille, au plus grand dam de ses parents. Avant qu'il ne puisse d\u00e9cider s'il quitte le groupe biblique ou s'il doit rester pour Patrizia, un nouvel \u00e9v\u00e9nement va venir bouleverser sa vie... Matthias Gnehm, qui semble avoir mis beaucoup de lui-m\u00eame dans ce livre, aborde en parall\u00e8le deux sujets : d'un c\u00f4t\u00e9, l'emprise que peut avoir la religion, et les abus qui peuvent en d\u00e9couler ; et de l'autre, en filigrane, le ph\u00e9nom\u00e8ne insidieux de l'\u00e9talement urbain, qui voit l'irr\u00e9m\u00e9diable implantation d'\u00e9difices dans un paysage naturel. Le tout forme une oeuvre poignante, un grand roman graphique, d'une grande finesse dans sa description des rouages mentaux qui peuvent faire glisser un esprit influen\u00e7able dans l'aveuglement le plus total, \u00e0 la lisi\u00e8re de la folie. \r\n\r\nLe tout forme une oeuvre poignante, d'une grande finesse dans sa description des rouages mentaux qui peuvent faire glisser un esprit influen\u00e7able dans l'aveuglement le  plus total, \u00e0 la lisi\u00e8re de la folie.\r","authors":["Matthias Gnehm"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/922\/9782940329922_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/922\/9782940329922_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/922\/9782940329922_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 janvier 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Matthias Gnehm \u2014 Atrabile","translator":null,"weight":782,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Atrabile","price":2600,"published_date":"2012-01-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782940329922\/la-conversion"}]}