{"data":[{"id":"9782263162237","title":"Mon cahier de recettes : En mode batch cooking","description":"Envie de renouveler vos id\u00e9es de menus du soir et surtout d'optimiser votre temps en cuisine  ? Adoptez le batch cooking !\r\n\r\nDans ce cahier de recettes, apprenez comment vous organiser simplement en cuisine, des courses jusqu'\u00e0 la pr\u00e9paration de vos menus et leur conservation, pour composer des repas vari\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s, du lundi au vendredi. Exemple sur une semaine : Velout\u00e9 de patate douce, carottes au curry et avocado toast oeuf mollet \/ Salade de pois chiches \u00e0 l'avocat, carottes et au cumin et aux crevettes \/ Pains pita, falafels de quinoa, feta, l\u00e9gumes et sauce au yaourt \/ Couscous de l\u00e9gumes d'hiver r\u00f4tis, merguez et quinoa rouge \/ Parmentier de canard \u00e0 la figue et patate douce...\r\n\r\nLa cerise sur le maillot vous propose ainsi 16 semaines de menus organis\u00e9s par saison, soit 80 recettes saines et gourmandes, toutes photographi\u00e9es, pour bien manger tout en vous faisant plaisir.\r\n\r\nAvec mon cahier, d\u00e9sormais, prenez aussi soin de vous dans votre assiette !","authors":["St\u00e9phanie Jouan","Sophie Ruffieux","Isabelle Maroger"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/237\/9782263162237_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/237\/9782263162237_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/237\/9782263162237_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"5 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"St\u00e9phanie Jouan, Sophie Ruffieux, Isabelle Maroger \u2014 Solar","translator":null,"weight":520,"page_count":223,"readership":null,"editor":"Solar","price":990,"published_date":"2019-09-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263162237\/mon-cahier-de-recettes-en-mode-batch-cooking"},{"id":"9782859270759","title":"La cosina a vista de nas","description":null,"authors":["Enriqueta Guilhem"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/759\/9782859270759_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/759\/9782859270759_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/759\/9782859270759_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er f\u00e9vrier 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Enriqueta Guilhem \u2014 Vent Terral","translator":null,"weight":220,"page_count":250,"readership":null,"editor":"Vent Terral","price":2200,"published_date":"2005-01-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782859270759\/la-cosina-a-vista-de-nas"},{"id":"9782862666914","title":"Le Saint-Pourcain","description":"Issu des vignes situ\u00e9es dans le Bourbonnais, actuel d\u00e9partement de l'Allier, le saint-pour\u00e7ain appara\u00eet d\u00e8s le XIIIe si\u00e8cle \u00e0 la cour des rois de France. 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Depuis l'Antiquit\u00e9 et les rapports \u00e9troits entre le vin et le divin jusqu'aux \u00e9vasions gourmades dans les vignobles d'aujourd'hui, les \u00eatres humains ont continuellement renouvel\u00e9 leur approche de cette complexe, bienfaisante et spirituelle nourriture. Pas un pays temp\u00e9r\u00e9 - et m\u00eame parfois de sol aride - n'a \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 cette activit\u00e9 pour l'apr\u00e9hender comme un h\u00e9ritage culturel. Pas un terroir, pas un cru, ne ressemble \u00e0 un autre : le plaisir de la d\u00e9couverte est d'autant plus intense que la connaissance des grands vins - consid\u00e9r\u00e9s comme un embl\u00e8me du savoir-vivre - devient essentielle dans un monde aux \u00e9changes de plus en plus ouverts. De nombreuses anecdotes, quelques importantes d\u00e9couvertes, rendent la lecture de cet ouvrage passionnante. Puisse ce livre-somme faire aimer davantage les crus de France et du monde! Les crus de vignerons responsables et audacieux.","authors":["Olivier Ott"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/610\/9782862764610_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/610\/9782862764610_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/610\/9782862764610_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 juin 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivier Ott \u2014 Jeanne Laffitte","translator":null,"weight":800,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Jeanne Laffitte","price":2200,"published_date":"2009-06-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782862764610\/le-vin-message-des-dieux-enchantement-des-hommes"},{"id":"9782859982423","title":"Salades de la M\u00e9diterran\u00e9e","description":"En hors-d'oeuvre, en entr\u00e9e ou en plat principal, les salades peuvent enchanter tous nos repas.\r\n Elles sont une des richesses du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en.  gr\u00e2ce aux multiples denr\u00e9es et condiments de tous ces pays, et avec l'huile d'olive qui les r\u00e9unit, elles \u00e9gayent nos tables d\u00e8s les beaux jours.  crues ou cuites, froides ou ti\u00e8des, compos\u00e9es de l\u00e9gumes ou riches en viandes ou en poissons, elles ont aussi leur place en toute saison.  sp\u00e9cialit\u00e9s de chez nous et de chez nos voisins, secrets du mythique orient et cr\u00e9ations in\u00e9dites, voici pr\u00e8s de 300 recettes pour renouveler vos menus, alliant di\u00e9t\u00e9tique et plaisir du palais.\r\n De l'andalousie \u00e0 la catalogne, du languedoc \u00e0 la provence, du pi\u00e9mont \u00e0 la sardaigne, de la gr\u00e8ce au liban et de l'\u00e9gypte au maroc, nous sommes embarqu\u00e9s dans un merveilleux voyage \" en salades gourmandes \", des pois chiches \u00e0 l'ailloli aux petites aubergines \u00e0 la chermoula, de l'escab\u00e8che de coeurs d'artichauts aux rougets au basilic, du caviar d'aubergine aux tagliatelles aux fruits de mer ou des carottes au cumin au ch\u00e8vre au poivron rouge.\r\n L'auteur nous offre, en outre, un tour d'horizon d\u00e9taill\u00e9 des ingr\u00e9dients utilis\u00e9s, avec leur histoire et leur valeur nutritive, un chapitre sur les sauces et pr\u00e9parations de base - tours de main gages de r\u00e9ussite - et toute une palette de sandwiches et canap\u00e9s pour pique-niques et ap\u00e9ritifs originaux.","authors":["Thibaut Comelade"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/423\/9782859982423_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/423\/9782859982423_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/423\/9782859982423_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,90 \u20ac","formatted_published_date":"15 juin 2002","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thibaut Comelade \u2014 Nouvelles Presses Du Languedoc","translator":null,"weight":780,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Nouvelles Presses Du Languedoc","price":790,"published_date":"2002-06-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782859982423\/salades-de-la-mediterranee"},{"id":"9782867397844","title":"Le brie, tr\u00e9sor de la Seine-et-Marne","description":"Les enqu\u00eates le montrent, ce fromage - le brie - pla\u00eet aux amateurs qu'ils soient des enfants ou des adultes. 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It is the result of resourcefulness and ingenuity, where the need to survive and thrive shaped dishes that stand as powerful representations of its various cultures.\r\n\r\nIn The Caribbean Cookbook, chef Rawlston Williams celebrates the diverse foods, flavors, and culinary traditions of this vibrant region. Featuring more than 380 recipes from 28 countries and island nations, the book includes classic marinades, sauces, and preserves; broths and soups; rices, grains, and vegetables; and chapters dedicated to Sea & River, On Land, Flour, Sugar, Juice, and Rum. The iconic ingredients synonymous with the Caribbean - citrus, nutmeg, coconut, tamarind, pimento, pineapple, rum - are showcased throughout, with spices as the stars, elevating other ingredients to create layered and satisfying dishes.\r\n\r\nThis intensively researched recipe collection includes both beloved classics and lesser-known specialties. Home cooks around the world will discover Jamaica's Jerk Chicken and Dominica's Callaloo Soup; Puerto Rico's plantain-based Mofongo; Green Fig Salad from Saint Lucia; Haiti's Seafood Creole; a sweet Cashew Cake from Aruba; and other authentic dishes. There's plenty for armchair travelers to enjoy, too: Rawlston's descriptions of the islands' histories, culture, and traditions bring each recipe to life, while stunning color photography of the food and landscapes offers a whirlwind journey across one of the world's most beautiful destinations.\r\n\r\nBeautifully designed in bold tropical shades, The Caribbean Cookbook is a powerful, joyful ode to the many flavors of this incredible region.\r","authors":["Rawlston Williams"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030713"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/724\/9781837291724_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/724\/9781837291724_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/724\/9781837291724_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,95 \u20ac","formatted_published_date":"30 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Rawlston Williams \u2014 Phaidon Press","translator":null,"weight":1520,"page_count":432,"readership":null,"editor":"Phaidon Press","price":4995,"published_date":"2026-04-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781837291724\/the-caribbean-cookbook"},{"id":"9781837292233","title":"How to boil an egg : A cookbook","description":"'This charming and beautifully designed collection of recipes is simple, pure, and wholly delicious.' - Alice Waters, chef and owner of Chez Panisse\r\n\r\nA delicious homage to cooking with eggs, from the founder of the iconic Rose Bakery cafes\r\n\r\nThis stylish and newly re-issued cookbook from renowned English chef Rose Carrarini collects 84 indispensable egg recipes for the home cook.\r\n\r\nAlong with failproof versions of classic egg preparations, including poached, scrambled, and fried, Carrarini presents recipes for some of Rose Bakery's most beloved dishes. 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C'est un signe de qualit\u00e9 recherch\u00e9, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysag\u00e8res ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticit\u00e9 et une proximit\u00e9 avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de d\u00e9veloppement.\r\n\r\nMais ces valeurs positives du terroir ne sont que tr\u00e8s r\u00e9centes, il est donc n\u00e9cessaire de d\u00e9construire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son r\u00f4le (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interpr\u00e8te et d\u00e9finit des objets attach\u00e9s \u00e0 la vigne et au vin.","authors":["Collectif","Jean-Louis Yengu\u00e9","Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782869067318_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782869067318_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782869067318_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 septembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif, Jean-Louis Yengu\u00e9, Kilien Stengel \u2014 Presses Universitaires Fran\u00e7ois Rabelais","translator":null,"weight":726,"page_count":418,"readership":null,"editor":"Presses Universitaires Fran\u00e7ois Rabelais","price":2600,"published_date":"2020-09-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782869067318\/le-terroir-viticole-espace-et-figures-de-qualite"},{"id":"9782869067905","title":"Le mod\u00e8le culinaire fran\u00e7ais : diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde","description":"Le prestige, la r\u00e9putation et l'influence dont la cuisine fran\u00e7aise jouit depuis des si\u00e8cles semblent une \u00e9vidence de l'histoire de l'alimentation. Mais comment s'est diffus\u00e9 le mod\u00e8le culinaire fran\u00e7ais dans le monde entier ? Et \u00e0 quel prix ? Ce livre propose une \u00e9tude d'ensemble en adoptant le point de vue de ceux qui ont eu affaire \u00e0 ce mod\u00e8le.\r\n\r\nPartant d'une large conception du \"culinaire\", et adoptant une dimension mondiale (de la Norv\u00e8ge au Mexique, en passant par la Tunisie, Ta\u00efwan, l'Italie ou encore l'Angleterre), ce livre analyse le mod\u00e8le culinaire fran\u00e7ais depuis le XVIIe si\u00e8cle lorsqu'une cuisine fran\u00e7aise transform\u00e9e en profondeur commence \u00e0 \u00eatre largement traduite en Europe, jusqu'\u00e0 aujourd'hui, o\u00f9 son h\u00e9g\u00e9monie para\u00eet menac\u00e9e - malgr\u00e9 l'inscription du Repas gastronomique des Fran\u00e7ais au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l'humanit\u00e9 et les succ\u00e8s de la gastrodiplomatie fran\u00e7aise.\r\n\r\nAu-del\u00e0 du domaine des \"Food Studies\", ce livre permettra de nourrir l'exploration de ph\u00e9nom\u00e8nes fondamentaux en \u00e9tudes culturelles : les vecteurs par lesquels le mod\u00e8le culinaire fran\u00e7ais s'est diffus\u00e9, les passeurs qui ont jou\u00e9 un r\u00f4le de premier plan dans sa transmission (comme \u00c9douard de Pomiane aux \u00c9tats-Unis ou la classe politique italienne), ainsi que les processus d'adaptation \u00e0 d'appropriation et de m\u00e9tissage.","authors":["Bruno Laurioux","Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/905\/9782869067905_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/905\/9782869067905_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/905\/9782869067905_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 d\u00e9cembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bruno Laurioux, Kilien Stengel \u2014 Presses Universitaires Fran\u00e7ois Rabelais","translator":null,"weight":448,"page_count":250,"readership":null,"editor":"Presses Universitaires Fran\u00e7ois Rabelais","price":2600,"published_date":"2021-12-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782869067905\/le-modele-culinaire-francais-diffusion-adaptations-transformations-oppositions-dans-le-monde"},{"id":"9782869069046","title":"Vinaigre balsamique de Mod\u00e8ne : un go\u00fbt italien \u00e0 la conqu\u00eate du monde","description":"En quelques ann\u00e9es, le vinaigre balsamique est devenu une superstar des exportations italiennes. Connu et vendu dans le monde entier, il a rapidement gagn\u00e9 la faveur de consommateurs tr\u00e8s lointains. Gr\u00e2ce \u00e0 son go\u00fbt aigre-doux au charme ind\u00e9niable, il est devenu l'un des ambassadeurs du made in Italy. D\u00e9j\u00e0 connu \u00e0 la Renaissance, il a \u00e9t\u00e9 per\u00e7u pendant des si\u00e8cles comme la variante moins grossi\u00e8re d'un produit de la cave - le vinaigre - \u00e0 faible valeur commerciale. Depuis les d\u00e9buts de l'internationalisation du produit \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1970, les raisons de son succ\u00e8s sont nombreuses. Son identit\u00e9 est un facteur important, car elle \u00e9voque instantan\u00e9ment la cuisine italienne, une caract\u00e9ristique qui l'assimile \u00e0 d'autres symboles de l'Italian way of Eating, comme la sauce tomate, le fromage Parmigiano- Reggiano et le jambon de Parme.  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Ce livre retrace l'histoire, l'\u00e9volution et les m\u00e9tamorphoses d'un produit qui est sur toutes les l\u00e8vres.","authors":["Stefano Magagnoli"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/046\/9782869069046_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/046\/9782869069046_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/046\/9782869069046_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"27,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Stefano Magagnoli \u2014 Presses Universitaires Fran\u00e7ois Rabelais","translator":null,"weight":460,"page_count":324,"readership":null,"editor":"Presses Universitaires Fran\u00e7ois Rabelais","price":2700,"published_date":"2023-05-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782869069046\/vinaigre-balsamique-de-modene-un-gout-italien-a-la-conquete-du-monde"},{"id":"9782873866921","title":"Dix petits doigts pleins de chocolat","description":"Une trentaine de recettes simples et toutes en chocolat cr\u00e9\u00e9es par Pierre Marcolin.","authors":["Xavier Harcq","Agathe Henning","Pierre Marcolini","Yan Pennor's"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/921\/9782873866921_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/921\/9782873866921_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/921\/9782873866921_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,95 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Xavier Harcq, Agathe Henning, Pierre Marcolini, Yan Pennor's \u2014 \u00c9ditions Racine","translator":null,"weight":475,"page_count":1,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Racine","price":1795,"published_date":"2010-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782873866921\/dix-petits-doigts-pleins-de-chocolat"},{"id":"9782873869397","title":"Bi\u00e8res d'artisans en Wallonie et en Flandre","description":"Un livre incontournable pour chaque amateur de bi\u00e8re. A travers 20 bi\u00e8res d'exception issues de 20 brasseries artisanales ou inscrites au patrimoine du pays, Michel Verlinden, journaliste gastronomique, emm\u00e8ne le lecteur \u00e0 la d\u00e9couverte d'un produit vivant. Au fil des pages et des brassins, le elcteur trouvera\u00a0: anecdotes\u00a0, petites et grandes histoires, parcours des maitres-brasseurs, rituels de d\u00e9gustations, fiches techniques, bons endroits ou d\u00e9guster. Stout aux notes salines et iod\u00e9es, IPA tout en \u00e9quilibre, blonde am\u00e8re, gueuze de grande complexit\u00e9. Suivez le guide et faites des n\u00e9obrasseurs belges des proph\u00e8tes dans leur pays.","authors":["Alexandre Bibaut","Michel Verlinden"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/397\/9782873869397_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/397\/9782873869397_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/397\/9782873869397_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,95 \u20ac","formatted_published_date":"3 octobre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alexandre Bibaut, Michel Verlinden \u2014 \u00c9ditions Racine","translator":null,"weight":601,"page_count":1,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Racine","price":2995,"published_date":"2015-10-02T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782873869397\/bieres-dartisans-en-wallonie-et-en-flandre"},{"id":"9782035972323","title":"Desserts","description":"Parce que nos vies tr\u00e9pidantes ne nous permettent pas de perdre du temps en cuisine, nous vous offrons 65 recettes, \u00e0 saisir en un clin d'oeil !\r\nVous avez envie de cuisiner mais pas le temps de d\u00e9chiffrer 25 lignes de recettes ? Vous voulez bien acheter des crozets, mais n'avez aucune id\u00e9e de ce \u00e0 quoi cela peut bien ressembler ?\r\nVous appr\u00e9ciez d\u00e9guster de bons petits plats l\u00e9gers, mais l'id\u00e9e de passer plus de 30 minutes en cuisine vous refroidit \u00e0 chaque fois ?\r\n \r\nD\u00e9couvrez donc vite 65 recettes instinctives \u00e0 comprendre et tr\u00e8s faciles \u00e0 pr\u00e9parer, pour vous r\u00e9galer au quotidien sans culpabiliser ! 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Un Champenois p\u00e8re de la conserve par Jean-Paul Barbier. \r\nHuit pages en couleurs sont notamment consacr\u00e9es aux fa\u00efenceries : manufacture de Brienne (Aube), manufacture de Fouch\u00e8res (Aube), manufacture du Bois d'Epense (Les Islettes - Marne), manufacture de Mathaux (Aube)... \r\nLe DVD pr\u00e9sente la r\u00e9alisation de trois plats champenois par des chefs troyens : Oeuf cocotte gourmand aux \u00e9crevisses champignons et langues d'agneau par Xavier Delavenne ; Papillote de choucroute et jarret demi-sel par Yves Brouillet ; Le g\u00e2teau \u00e9conomique aux pommes de terre et le Mirliton champenois par Bruno Gervais. \r\nBroch\u00e9. 16 x 24 cm. 48 p. + DVD inclus.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/808\/9782878254808_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/808\/9782878254808_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/808\/9782878254808_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 juin 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Dominique Gueniot","translator":null,"weight":167,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Dominique Gueniot","price":1200,"published_date":"2010-06-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782878254808\/un-patrimoine-a-deguster-le-champagne-a-table-15-juin-3-octobre-2010"},{"id":"9782877634380","title":"La cuisine cantonaise par l'image","description":"Voil\u00e0 s\u00fbrement l'un des best-sellers des livres de cuisine \u00e0 venir.\r\nDocument\u00e9es, pr\u00e9cises, clairement expliqu\u00e9es, les recettes ont investi les pages appuy\u00e9es par de remarquables photos de Thierry MONTFORD, l'un des plus c\u00e9l\u00e8bres photographe de la r\u00e9gion.\r\nChaque geste est illustr\u00e9, pour arriver \u00e0 la recette termin\u00e9e.","authors":["Montford. 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Thier \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":910,"page_count":219,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions Orphie","price":2400,"published_date":"2009-02-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877634380\/la-cuisine-cantonaise-par-limage"},{"id":"9782882952288","title":"Une saveur venue des si\u00e8cles ; gruy\u00e8re, abondance, beaufort, comt\u00e9","description":"A travers les alpes et le jura, par monts et par vaux, cet ouvrage nous emm\u00e8ne \u00e0 la recherche de l'histoire savoureuse d'une grande famille de fromages : celle du gruy\u00e8re qui comporte bien s\u00fbr le c\u00e9l\u00e8bre fromage de m\u00eame appellation, mais aussi des enfants illustres comme le comt\u00e9, le beaufort, l'abondance, l'emmental.\r\n Ou encore la d\u00e9licieuse tomme de savoie.  tous sont n\u00e9s du m\u00eame besoin de valoriser le lait selon des m\u00e9thodes traditionnelles.  tous semblables et cependant tous diff\u00e9rents, pour le plus grand bonheur de la table et des gourmets, chacun a su conqu\u00e9rir, au fil du temps, son originalit\u00e9 gustative.  le lecteur retrouve en des \u00e9tapes d\u00e9licieuses le lent et long cheminement qui conduit des verts p\u00e2turages \u00e0 l'ombre secr\u00e8te des caves, jusqu'au palais du consommateur ces incomparables saveurs issues de si\u00e8cles de tradition et de savoir-faire.","authors":["Michel Vernus"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/288\/9782882952288_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/288\/9782882952288_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/288\/9782882952288_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,50 \u20ac","formatted_published_date":"17 mars 2000","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel Vernus \u2014 Cabedita","translator":null,"weight":365,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Cabedita","price":2050,"published_date":"2000-03-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782882952288\/une-saveur-venue-des-siecles-gruyere-abondance-beaufort-comte"},{"id":"9782882955227","title":"Le miel cuisine, sant\u00e9, beaut\u00e9","description":"de m\u00eame que le vin, le bl\u00e9 et l'huile d'olive, consomm\u00e9s depuis la nuit des temps, le miel est consid\u00e9r\u00e9 comme le nectar des dieux ; il est utilis\u00e9 en cuisine depuis l'antiquit\u00e9.\r\n agent conservateur efficace, alicament par excellence, le miel est aussi un rem\u00e8de capable de concurrencer avec bonheur les antibiotiques ; il est enfin l'ami des femmes coquettes. l'ouvrage s'adresse aux amateurs de cuisine raffin\u00e9e et inventive, aux personnes qui souhaitent soigner les petits bobos de mani\u00e8re naturelle sans risque de d\u00e9sordre pour leur sant\u00e9 \u00e0 venir, et aux femmes qui veulent se pr\u00e9parer elles-m\u00eames des masques tout en douceur.\r\n","authors":["Christiane Guarch"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/227\/9782882955227_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/227\/9782882955227_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/227\/9782882955227_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,50 \u20ac","formatted_published_date":"6 mai 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christiane Guarch \u2014 Cabedita","translator":null,"weight":160,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Cabedita","price":1250,"published_date":"2008-05-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782882955227\/le-miel-cuisine-sante-beaute"},{"id":"9782376973423","title":"En cuisine avec Louis de Fun\u00e8s","description":"\u00ab  \u00c7a tient au corps, \u00e7a vous fait m\u00eame des gentillesses dans la t\u00eate. Tu veux que je t'y dise  ? \u00c7a rend meilleur.  \u00bb Le Glaude, La Soupe aux choux La Grande Vadrouille, Les Aventures de Rabbi Jacob, Le Gendarme de Saint-Tropez... Avec une centaine de films \u00e0 son actif, on ne pr\u00e9sente plus l'inimitable Louis de Fun\u00e8s. Et de la poularde de Bresse de L'Aile ou la Cuisse s'opposant \u00e0 la malbouffe de Tricatel aux rognons de porc de La Travers\u00e9e de Paris, privil\u00e8ge absolu en temps de rationnement, la nourriture accompagne cet acteur de talent dans une grande partie de ses films, au service de l'histoire ou partenaire comique. D\u00e9couvrez dans cet ouvrage pr\u00e8s de 20  recettes tir\u00e9es de ces films culte, ainsi que des anecdotes repla\u00e7ant chacun de ces plats dans leur contexte. Un voyage culinaire \u00e0 travers le terroir de l'Hexagone aux c\u00f4t\u00e9s de Don  Salluste, M.  Septime ou Claude  Ratinier... et de l'acteur lui-m\u00eame, par le biais d'une recette familiale partag\u00e9e pour la premi\u00e8re fois dans cet ouvrage.\r\n\r\nLes anecdotes & les recettes de films inoubliables :\r\nL'Aile ou la Cuisse L'Avare Les Aventures de Rabbi Jacob La Folie des grandeurs Le Gendarme \u00e0 New York Le Gentleman d'Epsom Les Grandes Vacances La Grande Vadrouille Le Grand Restaurant L'Homme-orchestre Le Mouton \u00e0 cinq pattes Ni vu... ni connu...\r\nLe Petit Baigneur Pouic-Pouic La Soupe aux choux Le Tatou\u00e9 La Travers\u00e9e de Paris La Zizanie","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/423\/9782376973423_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/423\/9782376973423_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/423\/9782376973423_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,95 \u20ac","formatted_published_date":"9 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Ynnis","translator":null,"weight":766,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Ynnis","price":2995,"published_date":"2022-11-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782376973423\/en-cuisine-avec-louis-de-funes"},{"id":"9782883536012","title":"De la cueillette \u00e0 l'assiette","description":"Ce livre est une invitation \u00e0 faire de la nature votre compagne, \u00e0 vous \u00e9merveiller de son abondance et \u00e0 d\u00e9couvrir sa bienveillance.\r\nDe nombreuses plantes sont approch\u00e9es, nous r\u00e9v\u00e9lant leur identit\u00e9, leurs caract\u00e9ristiques, leur habitat, leur saison privil\u00e9gi\u00e9e afin que, tout au long de l'ann\u00e9e, vous puissiez les cueillir en toute confiance.\r\nLes plantes sauvages comestibles sont naturellement \u00e9quilibr\u00e9es pour l'homme auquel elles apportent de nombreux \u00e9l\u00e9ments nutritifs (vitamines, prot\u00e9ines, min\u00e9raux.) ainsi que le ravissement des yeux et du palais.\r\nDe nombreuses recettes faciles et savoureuses sont pr\u00e9sent\u00e9es pour vous permettre d'appr\u00e9cier le meilleur des salades, herbes \u00e0 cuire ou fleurs sauvages comestibles, et de vous familiariser avec elles, les laissant inspirer votre cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire.","authors":["Philippe Rivault"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/012\/9782883536012_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/012\/9782883536012_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/012\/9782883536012_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Rivault \u2014 Jouvence","translator":null,"weight":608,"page_count":189,"readership":null,"editor":"Jouvence","price":2190,"published_date":"2008-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782883536012\/de-la-cueillette-a-lassiette"},{"id":"9782913927704","title":"Vitalit\u00e9 : de la terre \u00e0 la table","description":"Les aliments biologiques et biodynamiques sont-ils meilleurs pour la sant\u00e9 et pour l'environnement ? Quels sont les effets des r\u00e9sidus de pesticides et des OGM pr\u00e9sents dans certains aliments ? Comment \u00e9valuer la vitalit\u00e9 des produits que nous mangeons ?\r\n\r\nNous disposons aujourd'hui de vastes connaissances scientifiques sur la composition de nos aliments, que ce soient les min\u00e9raux, les prot\u00e9ines, les vitamines ou encore les antioxydants. Toutefois, pour comprendre v\u00e9ritablement la qualit\u00e9 de ce que nous mangeons, nous devons aussi tenir compte des propri\u00e9t\u00e9s vitales de notre nourriture. On entend ici par vitalit\u00e9 la capacit\u00e9 des organismes vivants \u00e0 maintenir leurs processus et leur cycle de vie intacts m\u00eame lorsqu'ils sont soumis \u00e0 une forte pression de l'environnement. Dans cette perspective, les organismes vivants ne sont pas consid\u00e9r\u00e9s sous le seul angle de leurs constituants biochimiques. Il faut prendre en compte leurs constituants vitaux et s'int\u00e9resser \u00e0 leurs processus de vie. De plus, il est pertinent de red\u00e9finir le concept de sant\u00e9. Celle-ci ne peut \u00eatre r\u00e9duite \u00e0 l'absence de maladies mais constitue plus largement la capacit\u00e9 d'un organisme \u00e0 maintenir un \u00e9quilibre complexe quand surviennent des changements au cours de son cycle de vie. Ce livre pr\u00e9sente de mani\u00e8re tr\u00e8s accessible un \u00e9ventail d'exemples de vitalit\u00e9, tir\u00e9s \u00e0 la fois de la recherche scientifique et de la vie quotidienne.","authors":["Jens-otto Andersen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030300"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/704\/9782913927704_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/704\/9782913927704_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/704\/9782913927704_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jens-otto Andersen \u2014 Bio Dynamique","translator":null,"weight":402,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Bio Dynamique","price":1500,"published_date":"2021-10-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782913927704\/vitalite-de-la-terre-a-la-table"},{"id":"9782889500802","title":"Vins et vignerons Suisses \u00e0 l'\u00e9preuve de la mondialisation : d\u00e9fis et perspectives","description":"\u00abLes vins suisses lancent un SOS \u00bb, \u00ab Les vignerons sont \u00e0 bout \u00bb, \u00ab C'est l'amertume ! \u00bb. Tels sont les titres que l'on voit appara\u00eetre r\u00e9guli\u00e8rement dans les m\u00e9dias. Pourtant, la Suisse exporte brillamment ses produits, notamment le chocolat, le fromage, les montres ou les instruments de pr\u00e9cision. Mais la pr\u00e9sence de ses vins \u00e0 l'\u00e9tranger est insignifiante et sur son propre march\u00e9, les vins europ\u00e9ens la dominent de loin.\r\n\r\nBien souvent, la pression sur les prix du vin et le recul de sa consommation sont \u00e9voqu\u00e9s pour expliquer la nature de cette crise : ces facteurs ne repr\u00e9sentent toutefois que la partie visible de l'iceberg. Cet ouvrage entend faire comprendre les origines de cette crise profonde et y proposer des r\u00e9ponses. On y rencontre les nombreux protagonistes, \u00e9v\u00e9nements et lieux de son histoire : le col du Gothard, l'aristocratie mercantile bordelaise, les grands ducs de Bourgogne, la prohibition am\u00e9ricaine (1920-1933), l'invention du conteneur maritime, la Dolce Vita de Fellini ou le scandale du vin autrichien frelat\u00e9 (1985), qui ont en commun d'avoir contribu\u00e9 \u00e0 mettre la viticulture de notre pays un genou \u00e0 terre.\r\n\r\nSi produire du vin est un art que les vignerons suisses ma\u00eetrisent, savoir le vendre dans un march\u00e9 hautement concurrentiel en est un autre. En sachant tirer parti des opportunit\u00e9s offertes par les nouveaux comportements d'achat et la quatri\u00e8me r\u00e9volution industrielle, l'\u00e9cologique, de v\u00e9ritables perspectives d'ascendance s'offrent \u00e0 la fili\u00e8re viticole helv\u00e9tique. Des solutions concr\u00e8tes et in\u00e9dites sont propos\u00e9es dans ce livre. Il ne reste plus qu'\u00e0 les d\u00e9couvrir.","authors":["Jean-Paul Schwindt"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/802\/9782889500802_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/802\/9782889500802_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/802\/9782889500802_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Paul Schwindt \u2014 Livreo Alphil","translator":null,"weight":534,"page_count":384,"readership":null,"editor":"Livreo Alphil","price":2490,"published_date":"2022-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782889500802\/vins-et-vignerons-suisses-a-lepreuve-de-la-mondialisation-defis-et-perspectives"}]}