{"data":[{"id":"9789464941524","title":"The home baking book","description":"In more than 150 varied recipes, master baker Stefan Elias guides both beginners and experienced bakers to a feast of delicious pastries, breads, cakes, pies, etc. With quiches and pizza tartlets, among others, the salty kitchen is also part of the mix. Thanks to the vegan recipes, everyone at the table can join in. Historian Greet Draye (Centre for Agrarian History) brings the entire baker's culture to life through the recipes with all sorts of anecdotal stories.","authors":["Stefan Elias"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9789464941524_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9789464941524_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9789464941524_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,95 \u20ac","formatted_published_date":"15 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Stefan Elias \u2014 Hannibal","translator":null,"weight":505,"page_count":272,"readership":null,"editor":"Hannibal","price":3995,"published_date":"2024-10-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9789464941524\/the-home-baking-book"},{"id":"9782390251507","title":"\u00c0 la table de Simona ; le coeur de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne","description":"Simona nous offre plus de 80 recettes inspir\u00e9es par des traditions s\u00e9culaires et modernis\u00e9es pour donner naissance \u00e0 des saveurs nouvelles et d\u00e9licieuses qui satisfont \u00e0 la fois le corps et l'esprit. Les go\u00fbts du Moyen-Orient et du Maghreb sont compl\u00e9t\u00e9s par de subtiles influences culinaires du reste de la M\u00e9diterran\u00e9e, notamment : la France, l'Espagne, la Gr\u00e8ce et l'Italie. Elle nous fait go\u00fbter le Baladi, ce plat juif irakien d'aubergines napp\u00e9s de Tahina et grenades. Et pour les amateurs de tomates, de poivrons et d'oeufs, elle propose la Chakchouka, ce plat des juifs du Maghreb et bien d'autres plats encore...","authors":["Simona El-Harar"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030701"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9782390251507_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9782390251507_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/507\/9782390251507_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,95 \u20ac","formatted_published_date":"26 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Simona El-Harar \u2014 \u00c9ditions Racine","translator":null,"weight":772,"page_count":160,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Racine","price":2595,"published_date":"2021-01-25T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782390251507\/a-la-table-de-simona-le-coeur-de-la-cuisine-mediterraneenne"},{"id":"9782390251071","title":"Cinquante nuances de gras ; cuisiner, c'est forc\u00e9ment aimer !","description":"Ce livre est un livre de cuisine, mais pas que ! Il se veut aussi livre d'histoires, d'histoires d'amour. Qu'il s'agisse d'amiti\u00e9, de passion, de passades, \u00e0 un moment ou \u00e0 un autre, on se retrouve autour d'une table. Et \u00e0 ses 50 recettes, pas toutes grasses mais jamais light, \u00c9ric Boschman a voulu adjoindre des nouvelles personnelles, des po\u00e8mes, des chansons, des citations... Plus ou moins g(c)rasses.\r\nLivre de cuisine et d'inspirations : pour r\u00e9aliser les recettes ou pour sourire, c'est \u00e0 vous d'en d\u00e9cider ; l'important \u00e9tant que vous soyez heureux avant, pendant et apr\u00e8s l'avoir lu...","authors":["Eric Boschman","Lionel Daneau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/071\/9782390251071_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/071\/9782390251071_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/071\/9782390251071_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,95 \u20ac","formatted_published_date":"2 d\u00e9cembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Boschman, Lionel Daneau \u2014 \u00c9ditions Racine","translator":null,"weight":500,"page_count":176,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Racine","price":2595,"published_date":"2019-12-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782390251071\/cinquante-nuances-de-gras-cuisiner-cest-forcement-aimer"},{"id":"9791032306062","title":"Mes pains faits maison","description":"Aliment de base, ancestral, le pain revient au centre de toutes les attentions ! Nombreux sont ceux qui souhaitent se lancer dans sa fabrication. Encore faut-il ma\u00eetriser les bases : choisir des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9, effectuer les bons gestes (p\u00e9trissage, pointage, fa\u00e7onnage...), r\u00e9ussir la cuisson. Dans ce livre, on d\u00e9marre avec des pains simples pour \"se faire la main\" puis on \u00e9largit sa gamme de recettes avec des pains cr\u00e9atifs, des pains d'ailleurs, des pains sant\u00e9, des pains gourmands et m\u00eame quelques viennoiseries ! Au sommaire : Les \u00e9tapes de fabrication en images - Les baguettes - Les pains traditionnels - Les pains d'ailleurs - Les pains sp\u00e9cial ap\u00e9ro - Les pains pour le go\u00fbter - Les pains de f\u00eate - Les pains forme et bien-\u00eatre","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9791032306062_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9791032306062_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9791032306062_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"28 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":435,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":1490,"published_date":"2021-09-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032306062\/mes-pains-faits-maison"},{"id":"9780714876450","title":"Chicken and charcoal","description":"Chicken is the world's best-loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary map. Here, in vivid style, with strong visual references to Abergel's passion for skateboarding, he reveals the magic behind the restaurant's signature recipes, together with detailed explanations of how they source, butcher, skewer, and cook the birds. Fire up the grill and enjoy - with no need for special equipment. The first comprehensive book about yakitori published in English, Yardbird will appeal to home cooks and professional chefs alike.","authors":["Matt Abergel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/450\/9780714876450_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/450\/9780714876450_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/450\/9780714876450_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,95 \u20ac","formatted_published_date":"27 juin 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Matt Abergel \u2014 Phaidon Press","translator":null,"weight":1136,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Phaidon Press","price":2995,"published_date":"2018-06-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780714876450\/chicken-and-charcoal"},{"id":"9791091555821","title":"Piquant, pas piquant : 30 recettes cor\u00e9ennes simples et authentiques","description":"Ce livre pr\u00e9sente 30 recettes simples et authentiques propres \u00e0 la cuisine cor\u00e9enne dans leur version \u00e9pic\u00e9e et non \u00e9pic\u00e9e pour convenir au go\u00fbt de chacun. R\u00e9alis\u00e9 et illustr\u00e9 par une Cor\u00e9enne qui conna\u00eet les go\u00fbts du public occidental, ce livre constitue une excellente initiation \u00e0 cette cuisine encore peu connue mais dont les qualit\u00e9s gastronomiques ne cessent d'\u00eatre mises en valeur.\r\n\r\n L'ouvrage contient un lexique d\u00e9taill\u00e9 des produits utilis\u00e9s ainsi qu'une liste d'\u00e9piceries cor\u00e9ennes francophones.","authors":["Jimin Song"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/821\/9791091555821_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/821\/9791091555821_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/821\/9791091555821_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jimin Song \u2014 ATELIER DES CAHIERS","translator":null,"weight":152,"page_count":64,"readership":null,"editor":"ATELIER DES CAHIERS","price":1200,"published_date":"2023-04-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791091555821\/piquant-pas-piquant-30-recettes-coreennes-simples-et-authentiques"},{"id":"9782896033942","title":"Id r\u00e9flex : bi\u00e8re ; conna\u00eetre et appr\u00e9cier la bi\u00e8re","description":"Vous pr\u00e9f\u00e9rez d\u00e9guster une brune, un stout ou un pilsner ? Tout est expliqu\u00e9 sur les ales et les lagers, les deux grandes familles de bi\u00e8re \u00e0 l'int\u00e9rieur desquelles se trouvent de nombreux styles r\u00e9gionaux. Du maltage au conditionnement, ce d\u00e9pliant explique les mati\u00e8res premi\u00e8res et les m\u00e9thodes d'\u00e9laboration. Et, pour aider le n\u00e9ophyte \u00e0 en tirer un maximum, comment servir les diff\u00e9rentes bi\u00e8res, comment les d\u00e9guster, quels termes conviennent pour en parler, quel sont les grandes f\u00eates de la bi\u00e8re \u00e0 ne pas manquer.","authors":["James Turnbull"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/942\/9782896033942_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/942\/9782896033942_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/942\/9782896033942_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,10 \u20ac","formatted_published_date":"14 juin 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"James Turnbull \u2014 ARNAUD FRANEL","translator":null,"weight":34,"page_count":16,"readership":null,"editor":"ARNAUD FRANEL","price":310,"published_date":"2013-06-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782896033942\/id-reflex-biere-connaitre-et-apprecier-la-biere"},{"id":"9782873866921","title":"Dix petits doigts pleins de chocolat","description":"Une trentaine de recettes simples et toutes en chocolat cr\u00e9\u00e9es par Pierre Marcolin.","authors":["Xavier Harcq","Agathe Henning","Pierre Marcolini","Yan Pennor's"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/921\/9782873866921_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/921\/9782873866921_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/921\/9782873866921_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,95 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Xavier Harcq, Agathe Henning, Pierre Marcolini, Yan Pennor's \u2014 \u00c9ditions Racine","translator":null,"weight":475,"page_count":1,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Racine","price":1795,"published_date":"2010-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782873866921\/dix-petits-doigts-pleins-de-chocolat"},{"id":"9791032308691","title":"Keto & naturo, la nouvelle di\u00e8te c\u00e9tog\u00e8ne","description":"D\u00e9couvrez le programme Keto Naturo, LA nouvelle di\u00e8te c\u00e9tog\u00e8ne qui apporte tous les bienfaits de la di\u00e8te c\u00e9tog\u00e8ne pauvre en sucres sans les inconv\u00e9nients !\r\nAur\u00e9lie Fleschen nous accompagne en douceur vers une vraie d\u00e9tox des sucres. Un programme nutritionnel unique 100% Keto mais aussi 100% Naturo avec des aliments vivants pour renforcer notre vitalit\u00e9, anti-inflammatoires et hypotoxiques pour un grand nettoyage de notre organisme !\r\nLes b\u00e9n\u00e9fices de ce programme sont immenses : booster son \u00e9nergie, retrouver son poids de forme et se prot\u00e9ger des maladies de civilisation pour vivre en meilleure forme plus longtemps.\r\nUn programme complet avec de nombreux conseils pratiques au quotidien et plus de 50 recettes gourmandes, inventives et conviviales.","authors":["Aur\u00e9lie Fleschen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9791032308691_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9791032308691_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9791032308691_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,90 \u20ac","formatted_published_date":"28 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aur\u00e9lie Fleschen \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":313,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":1890,"published_date":"2023-03-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032308691\/keto-naturo-la-nouvelle-diete-cetogene"},{"id":"9782759026180","title":"200 recettes pour enfants gourmands... et parents d\u00e9bord\u00e9s !","description":"B\u00e9b\u00e9 grandit et son go\u00fbt s'affirme en m\u00eame temps que son caract\u00e8re. Entre aliments redout\u00e9s et phobies naissantes, comment \u00e9viter les blocages tout en poursuivant l'apprentissage d'une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e ? Avec plus de 200 recettes simples \u00e0 r\u00e9aliser et adapt\u00e9es \u00e0 toute la famille, ce livre s'adresse aux parents, dot\u00e9s ou non de talents culinaires, qui auront le plaisir de d\u00e9couvrir qu'en cuisine, originalit\u00e9 peut rimer avec simplicit\u00e9 !","authors":["Audrey Bourdin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/180\/9782759026180_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/180\/9782759026180_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/180\/9782759026180_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,95 \u20ac","formatted_published_date":"17 octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Audrey Bourdin \u2014 Studyrama","translator":null,"weight":334,"page_count":287,"readership":null,"editor":"Studyrama","price":995,"published_date":"2014-10-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759026180\/200-recettes-pour-enfants-gourmands-et-parents-debordes"},{"id":"9789401489515","title":"D\u00e9licieux et simple : d\u00e9gustez les recettes les plus exquises au quotidien","description":"Votre agenda est ultracharg\u00e9, vous n'avez pas le temps de cuisiner, et hors de question d'aller chercher des frites tous les soirs de la semaine. Cette situation vous est famili\u00e8re ?\r\nCe livre de cuisine vous pr\u00e9sente pas moins de 65 recettes rapides et faciles \u00e0 pr\u00e9parer, le tout sans passer des heures au supermarch\u00e9, c'est promis ! Mais ce n'est pas tout, car ces d\u00e9lices sont pr\u00e9par\u00e9s avec un maximum d'ingr\u00e9dients locaux.\r\nAu menu ? De savoureux classiques comme du vol-auvent ou du comfort food absolument irr\u00e9sistible tel un mac'n cheese, ou encore de surprenantes salades, comme du riz agr\u00e9ment\u00e9 d'\u00e9crevisses et de radis. Foodbag vous inspire en vous proposant de d\u00e9licieuses recettes pour cuisiner chaque jour un repas facile, vari\u00e9 et savoureux.","authors":["Foodbag"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/515\/9789401489515_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/515\/9789401489515_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/515\/9789401489515_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,99 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Foodbag \u2014 Lannoo","translator":null,"weight":509,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Lannoo","price":2499,"published_date":"2022-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9789401489515\/delicieux-et-simple-degustez-les-recettes-les-plus-exquises-au-quotidien"},{"id":"9789401488631","title":"Le labo du chocolatier","description":"\u00ab Encore un livre sur le chocolat ? \u00bb aurait-on tendance \u00e0 r\u00e9agir. C'est sans doute vrai, mais ce livre est bien davantage qu'un simple livre de recettes !\r\nLe Labo du Chocolatier propose en effet plus de 270 recettes simples, concr\u00e8tes et pratiques recouvrant toute la palette de la confiserie (des bonbons aux barres en passant par les truffes...). Des pr\u00e9parations \u00e0 la dur\u00e9e de conservation courte, moyenne ou longue, inspir\u00e9es des cinq couleurs de chocolat Callebaut et utilisant diverses vari\u00e9t\u00e9s de chocolat. Le groupe des Chefs Callebaut s'enorgueillit d'avoir r\u00e9uni plein de savoir et d'expertise afin de conqu\u00e9rir les coeurs et de fournir de l'inspiration, de la motivation et des connaissances \u00e0 tout chocolatier artisanal ou chef, qu'il soit d\u00e9butant dans le m\u00e9tier ou d\u00e9sireux de d\u00e9velopper davantage son entreprise.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/631\/9789401488631_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/631\/9789401488631_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/631\/9789401488631_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"120,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Lannoo","translator":null,"weight":3487,"page_count":592,"readership":null,"editor":"Lannoo","price":12000,"published_date":"2022-09-21T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9789401488631\/le-labo-du-chocolatier"},{"id":"9791032308783","title":"Soir\u00e9e barbecue ! viandes, poissons, l\u00e9gumes, sauces, accompagnements : plus de 80 recettes conviviales","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/783\/9791032308783_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/783\/9791032308783_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/783\/9791032308783_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,90 \u20ac","formatted_published_date":"19 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":430,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":1790,"published_date":"2023-04-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032308783\/soiree-barbecue-viandes-poissons-legumes-sauces-accompagnements-plus-de-80-recettes-conviviales"},{"id":"9782873869397","title":"Bi\u00e8res d'artisans en Wallonie et en Flandre","description":"Un livre incontournable pour chaque amateur de bi\u00e8re. A travers 20 bi\u00e8res d'exception issues de 20 brasseries artisanales ou inscrites au patrimoine du pays, Michel Verlinden, journaliste gastronomique, emm\u00e8ne le lecteur \u00e0 la d\u00e9couverte d'un produit vivant. Au fil des pages et des brassins, le elcteur trouvera\u00a0: anecdotes\u00a0, petites et grandes histoires, parcours des maitres-brasseurs, rituels de d\u00e9gustations, fiches techniques, bons endroits ou d\u00e9guster. Stout aux notes salines et iod\u00e9es, IPA tout en \u00e9quilibre, blonde am\u00e8re, gueuze de grande complexit\u00e9. 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C\u00f4t\u00e9 go\u00fbt, la fermentation donne de nouvelles saveurs, acidul\u00e9es, aigre-douces, p\u00e9tillantes... pour des recettes originales et saines : pesto \u00e0 l'ail des ours, houmous aux l\u00e9gumes ferment\u00e9s, croque kimcheese, rouleaux d'aubergines farcis, hot dog, burrito...","authors":["Mathieu Castant"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/823\/9791032307823_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/823\/9791032307823_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/823\/9791032307823_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mathieu Castant \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":440,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":1490,"published_date":"2022-09-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032307823\/faites-vous-du-bien-mangez-vivant-50-recettes-a-base-de-produits-fermentes"},{"id":"9791032308134","title":"Cuisiner avec les \u00e9pices : 55 recettes gourmandes et inventives","description":"Curcuma, muscade, cannelle, pavot, gingembre.... Les \u00e9pices parfument, rel\u00e8vent nos plats, leur apportent une note exotique, mais ont \u00e9galement des vertus et permettent de r\u00e9duire le sel. Devant la grande vari\u00e9t\u00e9 d'\u00e9pices, il est utile d'\u00eatre guid\u00e9 : quelle \u00e9pice pour quel plat ? quelle quantit\u00e9 ? pendant ou apr\u00e8s la cuisson ? 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Paris fut une ville boueuse de marais, entour\u00e9e de plateaux c\u00e9r\u00e9aliers, mais heureusement bord\u00e9e de vignobles. Elle en a gard\u00e9 le go\u00fbt des l\u00e9gumes primeurs, du bon pain et de la cuisine piquante au vin blanc et au vinaigre. L'entassement des pauvres lui donna ses pr\u00e9parations simples de potages et de pur\u00e9es. Le spectacle affich\u00e9 du pouvoir et de la richesse fit briller une cuisine de grandes sauces et magnifier l'art d\u00e9coratif des buffets de p\u00e2tisseries et d'entremets. C'est ici qu'apparut il y a deux si\u00e8cles la gastronomie, ce mot nouveau qui voulait instituer la science du bien manger, sans se soucier de di\u00e9t\u00e9tique ou de sant\u00e9. Prise dans le mouvement de l'histoire, la cuisine de Paris se transforme au gr\u00e9 des mondialisations. 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Pourquoi est-ce important d'avoir une grande part de cru dans son alimentation ? Quelles sont les cat\u00e9gories d'aliments \u00e0 consommer crus et pourquoi ? \r\nComment faire des graines germ\u00e9es, des l\u00e9gumes lactoferment\u00e9s, des pr\u00e9parations d\u00e9shydrat\u00e9es... ? Bien d'autres questions encore trouveront r\u00e9ponse dans ces pages. 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