{"data":[{"id":"9782356390806","title":"AUTOUR D'UNE BOUTEILLE AVEC : autour d'une bouteille avec Hubert de Bo\u00fcard ; ang\u00e9lus","description":"Ang\u00e9lus est de ces ch\u00e2teaux dont le nom fait rayonner une appellation tout enti\u00e8re \u00e0 travers le monde.\r\nHubert de Bo\u00fcard l'a \u00e9lev\u00e9 au rang des plus grands en assurant le plus haut niveau d'exigence \u00e0 toutes les \u00e9tapes de l'\u00e9laboration de ce Premier Grand Cru Class\u00e9 de Saint-Emilion. oenologue et consultant, l'homme est aussi propri\u00e9taire des ch\u00e2teaux Bellevue, tout proche d'Ang\u00e9lus et La Fleur de Bo\u00fcard, en Lalande de Pomerol. En compagnie de sa fille, Coralie, il \u00e9voque ici l'ascension du domaine et son m\u00e9tier de conseil aupr\u00e8s d'autres crus prestigieux.\r\nCette s\u00e9rie d'ouvrages, \"autour d'une bouteille avec...\" a pour ambition de cueillir les paroles des plus grands viticulteurs, oenologues, d\u00e9gustateurs, en souhaitant que tous ces passionn\u00e9s nous fassent partager leur flamme, leur exp\u00e9rience et qu'ils transmettent \u00e9galement aux g\u00e9n\u00e9rations futures un peu de leur m\u00e9moire, de leur connaissance, de leur savoir-faire. Comme le charme de la conversation r\u00e9side aussi en ses imperfection, digressions, silences ou onomatop\u00e9es...\r\nJe vous d\u00e9bouche nos propos tels quels, sans d\u00e9cantation, a\u00e9ration ou habillage en carafe. 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Tels sont les titres que l'on voit appara\u00eetre r\u00e9guli\u00e8rement dans les m\u00e9dias. Pourtant, la Suisse exporte brillamment ses produits, notamment le chocolat, le fromage, les montres ou les instruments de pr\u00e9cision. Mais la pr\u00e9sence de ses vins \u00e0 l'\u00e9tranger est insignifiante et sur son propre march\u00e9, les vins europ\u00e9ens la dominent de loin.\r\n\r\nBien souvent, la pression sur les prix du vin et le recul de sa consommation sont \u00e9voqu\u00e9s pour expliquer la nature de cette crise : ces facteurs ne repr\u00e9sentent toutefois que la partie visible de l'iceberg. Cet ouvrage entend faire comprendre les origines de cette crise profonde et y proposer des r\u00e9ponses. On y rencontre les nombreux protagonistes, \u00e9v\u00e9nements et lieux de son histoire : le col du Gothard, l'aristocratie mercantile bordelaise, les grands ducs de Bourgogne, la prohibition am\u00e9ricaine (1920-1933), l'invention du conteneur maritime, la Dolce Vita de Fellini ou le scandale du vin autrichien frelat\u00e9 (1985), qui ont en commun d'avoir contribu\u00e9 \u00e0 mettre la viticulture de notre pays un genou \u00e0 terre.\r\n\r\nSi produire du vin est un art que les vignerons suisses ma\u00eetrisent, savoir le vendre dans un march\u00e9 hautement concurrentiel en est un autre. En sachant tirer parti des opportunit\u00e9s offertes par les nouveaux comportements d'achat et la quatri\u00e8me r\u00e9volution industrielle, l'\u00e9cologique, de v\u00e9ritables perspectives d'ascendance s'offrent \u00e0 la fili\u00e8re viticole helv\u00e9tique. Des solutions concr\u00e8tes et in\u00e9dites sont propos\u00e9es dans ce livre. 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Le livre en retrace les origines culturelles et spirituelles, tout en offrant une approche accessible et concr\u00e8te : histoire, rituels de pr\u00e9paration, conseils de d\u00e9gustation, enrichis par une exp\u00e9rience v\u00e9cue au Japon aupr\u00e8s de professionnels.\r\n\r\n\u00c0 la fois guide document\u00e9 et r\u00e9cit vivant, l'ouvrage s'adresse aussi bien aux curieux qu'aux amateurs \u00e9clair\u00e9s. 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Pourtant, aucun ouvrage ne lui\r\n avait encore \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9.\r\n \u00c0 l'image du domaine et du grand cru, ce livre devait, pour exister, \u00eatre\r\n capable de repousser les limites de l'exigence.\r\n Contributeurs inattendus, photographes de tous horizons et chefs \u00e9toil\u00e9s\r\n sont les auteurs de cet ouvrage qui revendique clairement le statut de\r\n LIVRE D'ART !\r\nDepuis plus de cent cinquante ans, les hommes travaillent la vigne et les terres de Ch\u00e2teau Cheval Blanc. Ce Grand Cru Class\u00e9 \" A \" perp\u00e9tue un savoir-faire de pr\u00e9cision et d'excellence. Un ballet de gestes d'orf\u00e8vre s'ex\u00e9cute en harmonie, orchestr\u00e9 avec brio, des vignes au nouveau chai r\u00e9alis\u00e9 par Christian de Portzamparc.\r\n Alliant po\u00e9sie et expertise, art et technicit\u00e9, cet ouvrage retrace l'h\u00e9ritage de Cheval Blanc et d\u00e9voile son patrimoine exceptionnel.\r\n Architecte, artiste, \u00e9crivain, couturier, parfumeur-cr\u00e9ateur, sculpteur, chefs \u00e9toil\u00e9s ou chef d'orchestre ont accept\u00e9 l'invitation de Cheval Blanc : faire appel \u00e0 leurs \u00e9motions et \u00e0 leur expertise pour \u00e9voquer ce grand cru.\r\n De Jeff Leatham \u00e0 Fran\u00e7ois Demachy, de Daniel Buren \u00e0 Bruno Mantovani et Erik Orsenna, tous nous emportent dans un voyage onirique. 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Faut-il attendre qu'un reste ait refroidi avant de le r\u00e9frig\u00e9rer? Pourquoi certains fruits pourrissent-ils avant de m\u00fbrir ? Quels sont les fruits qui peuvent m\u00fbrir sur le comptoir ? Faut-il se fier aveugl\u00e9ment aux dates d'expiration ? Nous savons tous qu'il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt dans la nuit du 23 au 24, date de son expiration. Ce que nous ne savons pas toujours, c'est qu'il est grouillant de vie, comme la plupart de nos aliments. Des levures, des moisissures, des bact\u00e9ries y sont \u00e0 l'oeuvre, tant\u00f4t pour le meilleur, mais parfois pour le pire.  Les m\u00e9canismes en jeu dans la d\u00e9gradation de nos denr\u00e9es sont complexes et c'est tout l'art d'Anne-Marie Desbiens, chimiste de formation, de nous expliquer pourquoi on peut manger un yogourt dont la date d'expiration est d\u00e9pass\u00e9e et comment notre poulet devient impropre \u00e0 la consommation.","authors":["Anne-Marie Desbiens"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/315\/9782897056315_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/315\/9782897056315_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/315\/9782897056315_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,50 \u20ac","formatted_published_date":"16 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anne-Marie Desbiens \u2014 LA PRESSE","translator":null,"weight":601,"page_count":276,"readership":null,"editor":"LA PRESSE","price":2850,"published_date":"2019-09-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782897056315\/mieux-conserver-ses-aliments-pour-moins-gaspiller"},{"id":"9782412045077","title":"Mes recettes \u00e0 l'extracteur de jus","description":"150 recettes \u00e0 pr\u00e9parer avec un extracteur de jus, le robot tendance healthy pour faire ses jus. Le plein de vitamines tous les jours.\r\n\r\n \r\n\r\n\r\nBien s\u00fbr, des recettes sant\u00e9 et plaisir, pour faire le plein de vitamines minute et red\u00e9couvrir le go\u00fbt brut des fruits et l\u00e9gumes mais aussi une mine d'id\u00e9es pour jouer avec les possibilit\u00e9s de son robot.\r\n\r\n \r\nAu sommaire :\r\n\r\n Tout un repertoire de recettes de jus, de smoothies, de bols petits d\u00e9jeuners (smoothie bowl), des boissons v\u00e9g\u00e9tales faites maison (amande, noisettes, cajou...), des soupes froides de l\u00e9gumes, des bases de sauces aux l\u00e9gumes pour agr\u00e9menter des plats ultra-frais, des jus toniques de plantes qui servent de base \u00e0 des remontants (comme par exemple le gingembre)...\r\n\r\n \r\nExemples de recettes  Jus tout vert, jus tout orange, smoothie \u00e9nergie banane framboises, smoothie poire ananas, d\u00e9lice chocolat noisette, d\u00e9lice cr\u00e8meux de cajou \u00e0 la vanille...\r\n\r\n \r\nLes petit plus  Quelques recettes plus pointues comme un jus detox gingembre et sureau, ou un extrait de courgettes au basilic, sorte de concentr\u00e9 de go\u00fbt pour relever un plat ; des recettes pour utiliser quelques d\u00e9chets de l\u00e9gumes, fruits et ol\u00e9agineux et s'en servir en base de cake, ou de p\u00e2te \u00e0 tartes, en mode zero d\u00e9chet.","authors":["Samuel Loutaty","Marie Soehnlen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030906"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/077\/9782412045077_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/077\/9782412045077_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/077\/9782412045077_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,95 \u20ac","formatted_published_date":"21 mars 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Samuel Loutaty, Marie Soehnlen \u2014 First","translator":null,"weight":434,"page_count":192,"readership":null,"editor":"First","price":795,"published_date":"2019-03-20T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412045077\/mes-recettes-a-lextracteur-de-jus"},{"id":"9782841351565","title":"Les recettes de legumes - de l'oustau de baumaniere","description":"Pourquoi un livre de recettes uniquement de l\u00e9gumes ? en 1985, j'ai fait un voyage fabuleux en inde, d\u00e9couvrant les diversit\u00e9s et les vari\u00e9t\u00e9s de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne.\r\n Manger ni poisson ni viande et sortir de table sans la faim au ventre en ne mangeant que des l\u00e9gumes m'a ouvert bien des horizons.  c'est ainsi que depuis nous proposons tous les jours des menus de l\u00e9gumes, l\u00e9gumes ramass\u00e9s le matin et cuisin\u00e9s le jour m\u00eame. \r\nCe livre est le r\u00e9sultat de ces derni\u00e8res ann\u00e9es de travail.","authors":["Charial","Napoli"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782841351565_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782841351565_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782841351565_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 avril 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Charial, Napoli \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":272,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1600,"published_date":"2003-04-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841351565\/les-recettes-de-legumes-de-loustau-de-baumaniere"},{"id":"9782898630736","title":"Sauces et trempettes","description":"La collection Malins Plaisirs propose des recettes simples et rapides, regroup\u00e9es en th\u00e9matiques qui vous mettront l'eau \u00e0 la bouche ! 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Une somme pr\u00e9cieuse de connaissances et de plaisir pour professionnels et passionn\u00e9s.\r\n\r\nLivre-\u00e9crin toil\u00e9, rouge carmin, format ferm\u00e9 38,2 x 29,4 x 5,5 cm, poids 3,750 kg.\r\nFabriqu\u00e9 en France. Les ar\u00f4mes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d'ann\u00e9es conserv\u00e9 dans de bonnes conditions.","authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/308\/9782906518308_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/308\/9782906518308_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/308\/9782906518308_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"319,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 juin 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":3700,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":31900,"published_date":"2006-06-29T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782906518308\/le-nez-du-vin-grosses-modell-54-aromen"},{"id":"9782843542091","title":"Carte des vins de Gevrey-Chambertin","description":"Ce document cartographique de format 30 x 40 centim\u00e8tres, pr\u00e9sente de fa\u00e7on extr\u00eamement d\u00e9taill\u00e9e (7 centim\u00e8tres pour 1 kilom\u00e8tre) le prestigieux vignoble bourguignon de Gevrey-Chambertin situ\u00e9 dans la C\u00f4te de Nuits. 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On y d\u00e9pose presque tous les ingr\u00e9dients en m\u00eame temps pour les repas de semaine, les grandes occasions et m\u00eame les desserts. La plaque, cette incontournable que vous poss\u00e9dez d\u00e9j\u00e0.","authors":["Ricardo"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/920\/9782897058920_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/920\/9782897058920_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/920\/9782897058920_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"33,50 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ricardo \u2014 LA PRESSE","translator":null,"weight":701,"page_count":216,"readership":null,"editor":"LA PRESSE","price":3350,"published_date":"2020-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782897058920\/a-la-plaque"},{"id":"9782490710348","title":"Mes p'tites histoires de No\u00ebl","description":"Gr\u00e2ce \u00e0 ce nouveau livre, R\u00e9gine ROSSI-LAGORCE nous fait partager une vraie magie de no\u00ebl avec une dizaine d'histoires de nos pays et un carnet de recettes g\u00e9n\u00e9reuses pour vivre un No\u00ebl convivial en famille ou entre amis.","authors":["Bernard Lagorce","R\u00e9gine Rossi-Lagorce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9782490710348_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9782490710348_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9782490710348_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Lagorce, R\u00e9gine Rossi-Lagorce \u2014 Mon Limousin","translator":null,"weight":220,"page_count":132,"readership":null,"editor":"Mon Limousin","price":1800,"published_date":"2022-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782490710348\/mes-ptites-histoires-de-noel"},{"id":"9782841351589","title":"Calissons d'aix, nougats de provence","description":null,"authors":["Patrick Langer"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/589\/9782841351589_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/589\/9782841351589_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/589\/9782841351589_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,60 \u20ac","formatted_published_date":"18 novembre 1999","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Patrick Langer \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":426,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":2060,"published_date":"1999-11-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841351589\/calissons-daix-nougats-de-provence"},{"id":"9782898101984","title":"Desserts qu\u00e9b\u00e9cois : 150 recettes qu'on aime !","description":"Vous cherchez des recettes de desserts bien de chez nous ? Desserts qu\u00e9b\u00e9cois comblera vos plus grandes attentes ! Cet ouvrage regroupe 150 recettes de desserts typiques du Qu\u00e9bec: grands-p\u00e8res \u00e0 l'\u00e9rable, tarte aux pacanes, g\u00e2teau au fromage, roul\u00e9s aux bleuets du Lac-Saint-Jean et bien s\u00fbr, beignes traditionnels... 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Chacune met en lumi\u00e8re ce savant m\u00e9lange de cr\u00e9ativit\u00e9, d'authenticit\u00e9 et d'intuition qui lui vaut de plus en plus d'adeptes. Ni purement v\u00e9g\u00e9taliennes ni exclusivement v\u00e9g\u00e9tariennes, les recettes de Genevi\u00e8ve Plante se distinguent souvent par leur audace et leur c\u00f4t\u00e9 inusit\u00e9, bien qu'elles soient tr\u00e8s accessibles. Pour l'ap\u00e9ro, la bo\u00eete \u00e0 lunch, un brunch ou un repas du soir, il y a une salade pour chaque occasion, selon cette gourmande passionn\u00e9e qui prend plaisir \u00e0 harmoniser les saveurs. 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