{"data":[{"id":"9782843543104","title":"Carte des vins de Quincy et de Reuilly","description":null,"authors":["Benoit France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/104\/9782843543104_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/104\/9782843543104_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/104\/9782843543104_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er juillet 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit France \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":190,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2014-06-30T22:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843543104\/carte-des-vins-de-quincy-et-de-reuilly"},{"id":"9782882955227","title":"Le miel cuisine, sant\u00e9, beaut\u00e9","description":"de m\u00eame que le vin, le bl\u00e9 et l'huile d'olive, consomm\u00e9s depuis la nuit des temps, le miel est consid\u00e9r\u00e9 comme le nectar des dieux ; il est utilis\u00e9 en cuisine depuis l'antiquit\u00e9.\r\n agent conservateur efficace, alicament par excellence, le miel est aussi un rem\u00e8de capable de concurrencer avec bonheur les antibiotiques ; il est enfin l'ami des femmes coquettes. l'ouvrage s'adresse aux amateurs de cuisine raffin\u00e9e et inventive, aux personnes qui souhaitent soigner les petits bobos de mani\u00e8re naturelle sans risque de d\u00e9sordre pour leur sant\u00e9 \u00e0 venir, et aux femmes qui veulent se pr\u00e9parer elles-m\u00eames des masques tout en douceur.\r\n","authors":["Christiane Guarch"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/227\/9782882955227_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/227\/9782882955227_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/227\/9782882955227_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,50 \u20ac","formatted_published_date":"6 mai 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christiane Guarch \u2014 Cabedita","translator":null,"weight":160,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Cabedita","price":1250,"published_date":"2008-05-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782882955227\/le-miel-cuisine-sante-beaute"},{"id":"9782813806574","title":"Le pays des fromages ; la Franche-Comt\u00e9","description":"La Franche-Comt\u00e9 offre aux gourmets un plateau de fromages incomparable. Au beau milieu tr\u00f4ne le comt\u00e9, en compagnie des trois autres grands, ses fr\u00e8res en AOC-AOP, le bleu de Gex, le mont d'or et le morbier. Autour de ce bouquet central, bien d'autres saveurs peuvent exciter la curiosit\u00e9 de l'amateur de fromages : emmental grand cru, cancoillotte, mamirolle. autant de noms qui \u00e9gr\u00e8nent leurs saveurs et suscitent des envies d'herbe fra\u00eeche au parfum de fleurs. Si le milieu naturel franc-comtois est \u00e0 l'origine de cette profusion fromag\u00e8re, l'ing\u00e9niosit\u00e9 et l'habilet\u00e9 des hommes ont su jouer de la diversit\u00e9 offerte et faire de cette r\u00e9gion le pays des fromages. La fruiti\u00e8re est rest\u00e9e le prestigieux symbole de cette solidarit\u00e9 humaine accroch\u00e9e au terroir. Michel Vernus et Daniel Greusard retracent l'\u00e9pop\u00e9e de l'industrie fromag\u00e8re franc-comtoise en insistant sur ses diff\u00e9rents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait.) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les  progr\u00e8s techniques dans une recherche toujours plus avanc\u00e9e de la qualit\u00e9. Cette aventure savoureuse est d\u00e9peinte avec la rigueur de l'historien et le regard anecdotique et vivant de passionn\u00e9s. Les illustrations offrent des \u00e9chapp\u00e9es vers des paysages de verdure, reproduisent des gestes s\u00e9culaires, plongent dans un univers m\u00e9connu. Michel Vernus, professeur d'histoire honoraire de l'universit\u00e9 de Franche-Comt\u00e9, et Daniel Greusard, journaliste et collectionneur, ont d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9 un ouvrage sur le canton d'Arbois dans la collection M\u00e9moire en Images.\r","authors":["Daniel Greusard","Michel Vernus"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/574\/9782813806574_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/574\/9782813806574_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/574\/9782813806574_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 mai 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Daniel Greusard, Michel Vernus \u2014 Editions Sutton","translator":null,"weight":500,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Editions Sutton","price":2100,"published_date":"2013-05-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782813806574\/le-pays-des-fromages-la-franche-comte"},{"id":"9782336578545","title":"Manuel du non-plaisir alimentaire","description":"\u00c0 l'\u00e8re de l'abondance, nous mangeons avec plus de peur que de faim. Le plaisir culinaire est devenu suspect. Dans un monde obs\u00e9d\u00e9 par la sant\u00e9 et la minceur, savourer est presque une faute morale.\r\nCette analyse historique, psychologique et sociologique explore ce paradoxe alimentaire d'une soci\u00e9t\u00e9 qui parle sans cesse de nourriture mais qui ne sait plus go\u00fbter : culpabilit\u00e9 de la gourmandise, peur du gras, fantasme du corps parfait... Du repas asc\u00e9tique des moines m\u00e9di\u00e9vaux aux poudres prot\u00e9in\u00e9es contemporaines, de la table punitive aux r\u00e9gimes sans joie, elle retrace cette lente d\u00e9sertion du plaisir qui fait de nos repas des rituels d'autodiscipline o\u00f9 l'eau r\u00e8gne en reine, o\u00f9 l'on m\u00e2che machinalement et o\u00f9 la nourriture se fait m\u00e9dicament.\r\nMais l'auteur montre aussi comment le plaisir, m\u00eame refoul\u00e9, finit toujours par revenir, sous des formes inattendues et souvent excessives. 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Et si, au fond, r\u00e9apprendre \u00e0 manger avec joie \u00e9tait l'acte le plus subversif de notre \u00e9poque...","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782336578545_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782336578545_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782336578545_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 d\u00e9cembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":111,"page_count":90,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1200,"published_date":"2025-12-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336578545\/manuel-du-non-plaisir-alimentaire"},{"id":"9782867396052","title":"Hydromels et d\u00e9riv\u00e9s","description":"\"Fabriquer et vendre de l'hydromel, OUI, mais du BON\".\r\nSi beaucoup de livres d'apiculture parlent de la fabrication de l'hydromel, le sujet est souvent partiellement abord\u00e9 et se limite presque toujours \u00e0 la reproduction d'une recette. Les tr\u00e8s rares livres relativement complets sont anciens et passent sous silence tout l'environnement d'une fabrication qui reste d\u00e9licate.\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage tente d'apporter une r\u00e9ponse \u00e0 tous les apiculteurs d\u00e9sirant ajouter \u00e0 leurs d\u00e9bouch\u00e9s celui de la fabrication de l'hydromel.\r\nCeux-ci y trouveront, sinon tout, du moins l'essentiel de ce qu'une personne d\u00e9sireuse de r\u00e9aliser une bonne cuv\u00e9e doit conna\u00eetre, \u00e0 charge pour ceux qui veulent approfondir certains aspects de se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 des travaux sp\u00e9cialis\u00e9s, notamment \u00e0 ceux relatifs \u00e0 l'oenologie. On peut d'ailleurs regretter que, parmi les nombreuses \u00e9coles sp\u00e9cialis\u00e9es dans cette branche, aucune n'ait jusqu'alors pens\u00e9 adjoindre \u00e0 son enseignement celui de la fabrication de l'hydromel. Un oubli qui sera sans doute combl\u00e9 un jour..","authors":["Andr\u00e9 Regard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/052\/9782867396052_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/052\/9782867396052_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/052\/9782867396052_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 mai 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Andr\u00e9 Regard \u2014 Puits Fleuri","translator":null,"weight":243,"page_count":154,"readership":null,"editor":"Puits Fleuri","price":1900,"published_date":"2017-05-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782867396052\/hydromels-et-derives"},{"id":"9782374250403","title":"Tout est bon dans la courgette","description":"Des cahiers de cuisine pratiques et complets (40 recettes par ouvrage), riches monographies d\u00e9di\u00e9es chacune \u00e0 un l\u00e9gume. La carotte, la pomme de terre, la courgette, la tomate, le poireau, les courges, etc. : comment utiliser toutes les parties de chaque produit, comment varier les modes de pr\u00e9paration pour en tirer le meilleur parti. Une approche positive de la cuisine, ax\u00e9e sur le plaisir tout en privil\u00e9giant la lutte contre le gaspillage alimentaire, la promotion des circuits courts et la sensibilisa- tion \u00e0 une alimentation saine.\r\n\r\nAllumettes de courgettes crues, citron et basilic ; Risotto aux fleurs de courgette ;\r\nCrumble aux courgettes et aux tomates s\u00e9ch\u00e9es ; Tian de courgettes \u00e0 la proven\u00e7ale ;\r\nPastilla \u00e0 la courgette et au ch\u00e8vre...\r","authors":["Virginie Perrotte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/403\/9782374250403_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/403\/9782374250403_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/403\/9782374250403_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 avril 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Virginie Perrotte \u2014 Rue de l'\u00e9chiquier","translator":null,"weight":196,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Rue de l'\u00e9chiquier","price":800,"published_date":"2016-04-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782374250403\/tout-est-bon-dans-la-courgette"},{"id":"9782817708829","title":"Le go\u00fbt du bio : La cuisine bio au quotidien","description":"35 recettes pour enchanter votre quodidien en cuisinant bio !\r\n\r\nMarie Chioca est l'autrice d'une quarantaine d'ouvrages sur la cuisine bio, saine mais aussi tr\u00e8s gourmande. Elle vous guide dans l'achat de produits bio et leur utilisation dans la cuisine quotidienne familiale.\r\n\r\nC\u00e9r\u00e9ales originales et merveilleuses l\u00e9gumineuses, soja, tofu, pur\u00e9es d'ol\u00e9agineux, huiles essentielles, fruits secs, sucres alternatifs : d\u00e9couvrez une autre fa\u00e7on de cuisiner \u00e9conomique et meilleure pour la sant\u00e9 !\r","authors":["Marie Chioca"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/829\/9782817708829_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/829\/9782817708829_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/829\/9782817708829_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Chioca \u2014 Sud Ouest","translator":null,"weight":228,"page_count":80,"readership":"Tout public","editor":"Sud Ouest","price":990,"published_date":"2022-03-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782817708829\/le-gout-du-bio-la-cuisine-bio-au-quotidien"},{"id":"9782843543135","title":"Carte des vins du Jura","description":"La Carte des vins du Jura de Beno\u00eet France offre une perspective d\u00e9taill\u00e9e du vignoble jurassien, avec une \u00e9chelle pr\u00e9cise de 5,5 centim\u00e8tres pour 10 kilom\u00e8tres. Cette cartographie compl\u00e8te met en lumi\u00e8re les diff\u00e9rentes appellations et les noms des communes viticoles qui caract\u00e9risent la r\u00e9gion. Un tableau alphab\u00e9tique, accompagn\u00e9 d'un carroyage, facilite la localisation des \u00e9l\u00e9ments sur la carte. Deux cart\u00e9rines en loupe se concentrent sp\u00e9cifiquement sur les vignobles de Ch\u00e2teau-Chalon et de l'Etoile, fournissant des informations d\u00e9taill\u00e9es sur les principaux lieux-dits cadastraux. La carte offre ainsi une vision exhaustive et pratique du paysage viticole du Jura.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/135\/9782843543135_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/135\/9782843543135_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/135\/9782843543135_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er ao\u00fbt 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":168,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2025-07-31T22:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843543135\/carte-des-vins-du-jura"},{"id":"9782897058289","title":"Cuisine de peche","description":null,"authors":["Modat Stephane"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"38,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Modat Stephane \u2014 LA PRESSE","translator":null,"weight":801,"page_count":null,"readership":null,"editor":"LA PRESSE","price":3800,"published_date":"2019-11-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782897058289\/cuisine-de-peche"},{"id":"9782841350780","title":"Secret de famille, secrets de confitures","description":"Pour attraper un pot de confitures, nous avons tous \u00e9t\u00e9, un jour ou l'autre, perch\u00e9s sur un escabeau interdit.\r\n La morale voudrait que l'enfant d\u00e9gringole, mais la gourmandise est un charmant d\u00e9faut qui retient en haleine et en suspension.  ainsi, le doigt poisseux de marmelade s'av\u00e8re-t-il le meilleur sucre d'orge connu.","authors":["Roure","Colombo"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/780\/9782841350780_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/780\/9782841350780_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/780\/9782841350780_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 avril 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Roure, Colombo \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":320,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1600,"published_date":"2003-04-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841350780\/secret-de-famille-secrets-de-confitures"},{"id":"9782336588537","title":"Le go\u00fbt du myst\u00e8re : Nouvelles gastronomiques","description":"Les nouvelles litt\u00e9raires offrent souvent une atmosph\u00e8re particuli\u00e8re. Sous un nuage de vapeur, la recherche du sujet culinaire prend l'apparence d'une enqu\u00eate. Derri\u00e8re l'opacit\u00e9 des fumets, des textures ou des gestes, se dissimule une v\u00e9rit\u00e9 sensible qu'il faut deviner plus que voir. Chaque effluve, chaque fr\u00e9missement, chaque silence de cuisson, annonce un secret. Le myst\u00e8re gastronomique n'est pas seulement dans le go\u00fbt, mais dans la recherche m\u00eame de ce qui se cache avant qu'il ne se r\u00e9v\u00e8le. Ce recueil explore les liens qui existent entre la cuisine, cabinet de curiosit\u00e9s et le myst\u00e8re de la transformation des produits en recette. Chaque nouvelle, dans cet ouvrage n\u00e9 d'un concours de nouvelles portant sur le go\u00fbt du myst\u00e8re, met en sc\u00e8ne un plat, un produit, un contexte, tous porteurs d'une forme de magie des lieux ou de m\u00e9tamorphose, qui \u00e9voquent une situation \u00e9nigmatique pleine de curiosit\u00e9s gustatives.","authors":["L'Amicale des amateurs des lettres gourm","Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/537\/9782336588537_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/537\/9782336588537_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/537\/9782336588537_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 janvier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"L'Amicale des amateurs des lettres gourm, Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":195,"page_count":162,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1800,"published_date":"2026-01-27T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336588537\/le-gout-du-mystere-nouvelles-gastronomiques"},{"id":"9782869067905","title":"Le mod\u00e8le culinaire fran\u00e7ais : diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde","description":"Le prestige, la r\u00e9putation et l'influence dont la cuisine fran\u00e7aise jouit depuis des si\u00e8cles semblent une \u00e9vidence de l'histoire de l'alimentation. Mais comment s'est diffus\u00e9 le mod\u00e8le culinaire fran\u00e7ais dans le monde entier ? Et \u00e0 quel prix ? Ce livre propose une \u00e9tude d'ensemble en adoptant le point de vue de ceux qui ont eu affaire \u00e0 ce mod\u00e8le.\r\n\r\nPartant d'une large conception du \"culinaire\", et adoptant une dimension mondiale (de la Norv\u00e8ge au Mexique, en passant par la Tunisie, Ta\u00efwan, l'Italie ou encore l'Angleterre), ce livre analyse le mod\u00e8le culinaire fran\u00e7ais depuis le XVIIe si\u00e8cle lorsqu'une cuisine fran\u00e7aise transform\u00e9e en profondeur commence \u00e0 \u00eatre largement traduite en Europe, jusqu'\u00e0 aujourd'hui, o\u00f9 son h\u00e9g\u00e9monie para\u00eet menac\u00e9e - malgr\u00e9 l'inscription du Repas gastronomique des Fran\u00e7ais au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l'humanit\u00e9 et les succ\u00e8s de la gastrodiplomatie fran\u00e7aise.\r\n\r\nAu-del\u00e0 du domaine des \"Food Studies\", ce livre permettra de nourrir l'exploration de ph\u00e9nom\u00e8nes fondamentaux en \u00e9tudes culturelles : les vecteurs par lesquels le mod\u00e8le culinaire fran\u00e7ais s'est diffus\u00e9, les passeurs qui ont jou\u00e9 un r\u00f4le de premier plan dans sa transmission (comme \u00c9douard de Pomiane aux \u00c9tats-Unis ou la classe politique italienne), ainsi que les processus d'adaptation \u00e0 d'appropriation et de m\u00e9tissage.","authors":["Bruno Laurioux","Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/905\/9782869067905_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/905\/9782869067905_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/905\/9782869067905_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 d\u00e9cembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bruno Laurioux, Kilien Stengel \u2014 Presses Universitaires Fran\u00e7ois Rabelais","translator":null,"weight":448,"page_count":250,"readership":null,"editor":"Presses Universitaires Fran\u00e7ois Rabelais","price":2600,"published_date":"2021-12-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782869067905\/le-modele-culinaire-francais-diffusion-adaptations-transformations-oppositions-dans-le-monde"},{"id":"9782382687673","title":"Territoires & Terroirs de la vigne et du vin","description":"\"La vigne, qui tient son identit\u00e9 de son c\u00e9page, par l'action du terroir, sous l'oeil du viticulteur, et par le travail du vigneron, dans le chai, produit un vin qui marque un territoire de son sceau, tel le Madiran ou le Juran\u00e7on ; et le Dauphin\u00e9, l'Alsace, le Beaujolais, le Bordelais, l'Anjou et m\u00eame l'\u00eele de R\u00e9 en t\u00e9moignent \u00e9galement, dans le panorama des territoires et terroirs de la vigne et du vin que pr\u00e9sente cet ouvrage.\r\nCependant, la vigne et le vin ont conquis d'autres territoires, plus immat\u00e9riels parfois, car ils irriguent la litt\u00e9rature et la musique, c'est-\u00e0-dire l'Art, tout comme ils font l'Histoire et participent aux Id\u00e9es.\r\nOnze Acad\u00e9miciens, sp\u00e9cialistes de la vigne et du vin de leur r\u00e9gion ou de domaines culturels qui les mettent en valeur, dont trois de l'Acad\u00e9mie de B\u00e9arn, mais surtout Jean-Robert Pitte, membre de l'Institut de France, qui fait mondialement autorit\u00e9 par ses travaux sur le vin et la\r\ngastronomie, racontent ce qui a toujours fait la richesse de notre pays et de son patrimoine : ses vignes et ses vins. \"","authors":["Acad\u00e9mie De B\u00e9arn"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/673\/9782382687673_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/673\/9782382687673_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/673\/9782382687673_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Acad\u00e9mie De B\u00e9arn \u2014 France Libris","translator":null,"weight":335,"page_count":220,"readership":null,"editor":"France Libris","price":1500,"published_date":"2025-10-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782382687673\/territoires-terroirs-de-la-vigne-et-du-vin"},{"id":"9782817708850","title":"Cuisine charentaise : recettes terre & mer de Charente-Maritime et de Charente","description":"Entre terre et mer, d\u00e9couvrez la grande vari\u00e9t\u00e9 gastronomique des deux Charentes.\r\n\r\nO\u00f9 trouver ailleurs qu'ici les monjhettes piates (haricots) qui fondent sous la langue, les melons \u00e9clat\u00e9s de soleil de la Saintonge int\u00e9rieure, les d\u00e9licieux grillons, les crevettes grises parfum\u00e9es au fenouil, les moules de la Saintonge maritime, les \u00e9crevisses p\u00each\u00e9es dans la Boutonne qui serpente au milieu des pr\u00e9s, les d\u00e9licieuses hu\u00eetres de Marennes-Ol\u00e9ron, la jonch\u00e9e au go\u00fbt d'enfance... ?\r","authors":["Lyliane Benoit","Agn\u00e8s Claverie"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/850\/9782817708850_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/850\/9782817708850_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/850\/9782817708850_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lyliane Benoit, Agn\u00e8s Claverie \u2014 Sud Ouest","translator":null,"weight":228,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Sud Ouest","price":990,"published_date":"2022-03-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782817708850\/cuisine-charentaise-recettes-terre-mer-de-charente-maritime-et-de-charente"},{"id":"9782863642702","title":"M\u00e9moires culinaires du Bosphore","description":"Croisant recettes de cuisine et souvenirs familiaux, cette promenade gourmande nous m\u00e8ne des r\u00e9gions de Thrace orientale aux rives du Bosphore. \u00c0 Istanbul, mezz\u00e9s, grandes tabl\u00e9es, \u00ab repas de pauvre \u00bb, ou d\u00e9licates bouch\u00e9es dignes des palais se retrouvent dans des plats souvent simples. 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Un univers pr\u00eat \u00e0 s'\u00e9chapper et \u00e0 rena\u00eetre, comme le g\u00e9nie de la lampe d'Aladin, \u00e0 la premi\u00e8re et unique occasion. \u00bb Apr\u00e8s un \u00e2ge d'or couronn\u00e9 par le classement de 1855 qui a fait des crus de Bordeaux les vins les plus c\u00e9l\u00e8bres du monde, le vignoble bordelais a mis du temps \u00e0 int\u00e9grer les mutations des XXe et XXIe si\u00e8cles.\r\nJean-Michel Cazes a \u00e9t\u00e9 le t\u00e9moin de la crise des ann\u00e9es 1970 qui a vu l'aura de Bordeaux ternir et le prix de ses vins s'effondrer. 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Embarquez pour un voyage inoubliable \u00e0 travers 70 recettes soigneusement \u00e9labor\u00e9es par les chefs des Resorts Club Med aux quatre coins du monde.\r\nSavourez le poulet au citron et aux olives du Maroc, d\u00e9couvrez le curry de poulpe des Seychelles, craquez pour les d\u00e9licats petits pains au th\u00e9 matcha du Japon ou encore les d\u00e9licieux cannoli \u00e0 la pistache de Sicile.\r\nLaissez-vous emporter par une exp\u00e9rience gustative exceptionnelle, riche des cultures et des traditions culinaires les plus vibrantes du globe. 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