{"data":[{"id":"9782843542350","title":"Carte des vins de Saint-Emilion","description":"Ce document cartographique de format 40 x 30 centim\u00e8tres, pr\u00e9sente \u00e0 une \u00e9chelle de 4 centim\u00e8tres pour 2 kilom\u00e8tres ce prestigieux vignoble situ\u00e9 sur la rive droite de la Dordogne. Mention et d\u00e9limitations des communes qui composent l'appellation, mention et situation de la totalit\u00e9 des ch\u00e2teaux du classement de 2012, Premiers Crus class\u00e9s et Grands Crus class\u00e9s. Un tableau alphab\u00e9tique mentionne ces m\u00eames crus, chacun suivi de la mention de sa situation par carroyage, permettant de les situer sans difficult\u00e9 sur la carte. Carterine de situation.\r","authors":["Benoit France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 ao\u00fbt 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit France \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":170,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2013-08-01T22:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843542350\/carte-des-vins-de-saint-emilion"},{"id":"9782759240777","title":"La conservation des aliments : Vers plus de durabilit\u00e9 et de naturalit\u00e9","description":"Les produits d'origine v\u00e9g\u00e9tale ou animale \u00e9voluent sous l'action de r\u00e9actions biochimiques et microbiennes. Afin de limiter leur d\u00e9t\u00e9rioration, des m\u00e9thodes de conservation ont \u00e9t\u00e9 mises au point d\u00e8s la Pr\u00e9histoire, et leurs principes sont encore aujourd'hui \u00e0 la base des techniques utilis\u00e9es dans l'industrie agroalimentaire.\r\n\r\nCes proc\u00e9d\u00e9s sont indispensables, mais une partie des consommateurs occidentaux les remettent en question pour diverses raisons : durabilit\u00e9 des proc\u00e9d\u00e9s, naturalit\u00e9 des moyens de conservation et impacts sur notre sant\u00e9.\r\n\r\nBas\u00e9 sur les connaissances actuelles dans le domaine des sciences de l'aliment, cet ouvrage nous permet d'appr\u00e9hender les apports des proc\u00e9d\u00e9s de conservation \u00e0 une alimentation saine, durable et disponible. Il pr\u00e9sente leurs modes d'action, les questions qu'ils soul\u00e8vent et les r\u00e9ponses apport\u00e9es par la recherche.\r\n\r\nL'utilisation du froid ou de la chaleur, la fermentation ou la biopr\u00e9servation, le r\u00f4le et la durabilit\u00e9 des emballages, la formulation des aliments et les analyses de cycle de vie sont autant de th\u00e8mes abord\u00e9s \u00e0 travers le prisme des moyens agroalimentaires actuels. Les auteurs mettent \u00e9galement en avant des proc\u00e9d\u00e9s plus r\u00e9cents et explorent l'id\u00e9e de combiner diff\u00e9rentes m\u00e9thodes pour faire face aux d\u00e9fis alimentaires de demain.\r\n\r\nCet ouvrage s'inscrit dans une large r\u00e9flexion sur l'\u00e9volution de notre alimentation. Il s'adresse \u00e0 tous ceux - consommateurs, enseignants, \u00e9tudiants, d\u00e9cideurs - qui veulent mieux comprendre comment les choix technologiques d'aujourd'hui peuvent influencer le futur de notre alimentation et donc celui de notre sant\u00e9 et de notre environnement.","authors":["Fran\u00e7ois Zuber","Alain Kondjoyan","Catherine Renard","Patrice Dole","Laurence Fournaison","Hong-Minh Hoang-Le","Yves Le Loir","Caroline P\u00e9nicaud","Monique Zagorec"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/777\/9782759240777_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/777\/9782759240777_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/777\/9782759240777_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 ao\u00fbt 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7ois Zuber, Alain Kondjoyan, Catherine Renard, Patrice Dole, Laurence Fournaison, Hong-Minh Hoang-Le, Yves Le Loir, Caroline P\u00e9nicaud, Monique Zagorec \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":184,"page_count":168,"readership":"Tout public","editor":"Qu\u00e6","price":1700,"published_date":"2025-08-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759240777\/la-conservation-des-aliments-vers-plus-de-durabilite-et-de-naturalite"},{"id":"9782012525962","title":"Bibliographie gastronomique : la cuisine, la tabledepuis le XVe si\u00e8cle jusqu'\u00e0 nos jours.(\u00c9d.1890)","description":"Bibliographie gastronomique : la cuisine, la table, l'office, les aliments, les vins, les cuisiniers et les cuisini\u00e8res, les gourmands et les gastronomes, l'\u00e9conomie domestique... depuis le XVe si\u00e8cle jusqu'\u00e0 nos jours... \/ par Georges Vicaire ; pr\u00e9f. de Paul Ginisty\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1890\r\nSujet de l'ouvrage : Livres de cuisine -- BibliographieGastronomie -- Bibliographie\r\nLe pr\u00e9sent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litt\u00e9rature Fran\u00e7aise mise en place avec la BNF.\r\nHACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant num\u00e9ris\u00e9 ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant \u00e0 la demande.\r\nCertains de ces ouvrages refl\u00e8tent des courants de pens\u00e9e caract\u00e9ristiques de leur \u00e9poque, mais qui seraient aujourd'hui jug\u00e9s condamnables.\r\nIls n'en appartiennent pas moins \u00e0 l'histoire des id\u00e9es en France et sont susceptibles de pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat scientifique ou historique.\r\nLe sens de notre d\u00e9marche \u00e9ditoriale consiste ainsi \u00e0 permettre l'acc\u00e8s \u00e0 ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune fa\u00e7on le contenu.\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr","authors":["Georges Vicaire"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/962\/9782012525962_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/962\/9782012525962_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/962\/9782012525962_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"31,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Georges Vicaire \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":709,"page_count":509,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":3150,"published_date":"2012-04-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782012525962\/bibliographie-gastronomique-la-cuisine-la-tabledepuis-le-xve-siecle-jusqua-nos-joursed1890"},{"id":"9782843542473","title":"Carte des vins de Condrieu","description":null,"authors":["Benoit France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit France \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":170,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2013-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843542473\/carte-des-vins-de-condrieu"},{"id":"9782362260209","title":"LE NEZ DU VIN THE OAK BARREL - 12 Ar\u00f4mes EN","description":null,"authors":["L\u00e9a Desportes"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"79,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"L\u00e9a Desportes \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":860,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":7900,"published_date":"2021-01-27T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782362260209\/le-nez-du-vin-the-oak-barrel-12-aromes-en"},{"id":"9782759234448","title":"Le cerveau cuisinier : petites le\u00e7ons de neurogastronomie","description":"Homo sapiens est une esp\u00e8ce omnivore, mais c'est aussi \u00ab un animal qui cuisine \u00bb !\r\nNotre alimentation r\u00e9sulte ainsi d'un compromis entre nature et culture, et c'est le cerveau qui d\u00e9cide... En raison des inqui\u00e9tudes li\u00e9es \u00e0 la malbouffe, nous nous interrogeons beaucoup sur notre alimentation. Aux questions li\u00e9es \u00e0 l'impact environnemental de la production de denr\u00e9es, s'ajoutent conseils, injonctions ou interdits alimentaires de tous ordres. Ce qui n'\u00e9tait qu'un comportement de survie, une fonction physiologique, se charge de significations \u00e9motionnelles, culturelles ou identitaires. Pour comprendre \u00ab comment \u00e7a marche \u00bb, la neurogastronomie nous \u00e9claire sur tout ce qui touche \u00e0 l'action de se nourrir.\r\nActivit\u00e9 essentielle pour la survie, se nourrir mobilise de multiples fonctions de l'organisme. Fonctions de planification pour se procurer les denr\u00e9es, fonctions motrices pour les amener \u00e0 la bouche, les mastiquer et les avaler. Fonctions sensorielles pour reconna\u00eetre les aliments et \u00e9valuer la nourriture. Fonctions largement non conscientes du tube digestif : enzymatiques, motrices, sensorielles, neuroendocrines. En ma\u00eetre de c\u00e9r\u00e9monie, le cerveau collecte les informations corporelles et environnementales, et en fait la synth\u00e8se. Il commande l'acte de manger et sa cessation, il r\u00e9gule les heures de repas et orchestre les relations entre les organes. C'est lui qui forme les images sensorielles des aliments, et apprend la fa\u00e7on de les manger. Ainsi se d\u00e9terminent nos choix alimentaires, mais aussi leur valeur nutritionnelle, symbolique et culturelle, jusqu'au jugement esth\u00e9tique pour la haute gastronomie.\r\nCet ouvrage richement illustr\u00e9 brosse un tableau de nos connaissances en neurophysiologie de l'alimentation et les restitue dans leur contexte social, \u00e9conomique et culturel. 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Un tableau alphab\u00e9tique mentionne ces m\u00eames crus, chacun suivi de la mention de sa situation par carroyage, permettant de les situer sans difficult\u00e9 sur la carte. Carterine de situation.\r","authors":["Benoit France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 ao\u00fbt 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit France \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":170,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2013-08-01T22:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843542367\/carte-des-vins-de-pomerol"},{"id":"9782761959728","title":"Burger","description":"La nouvelle bible du burger. Tout simplement.\r\n\u00c7a peut para\u00eetre \u00e9tonnant, parce qu'il fait partie de nos menus depuis toujours, mais  le hamburger conna\u00eet un regain de popularit\u00e9 depuis quelques ann\u00e9es, principalement d\u00fb \u00e0 l'explosion des ventes de planchas.\r\nDes cuisiniers du dimanche se sont initi\u00e9s \u00e0 des techniques (le smash burger, \u00e7a vous dit quelque chose ?) et, apr\u00e8s avoir explor\u00e9 toutes les avenues du burger gourmet, les gastronomes sont peu \u00e0 peu revenus au principe m\u00eame du burger am\u00e9ricain - pain, galette de viande, fromage , perfectionnant jusqu'\u00e0 l'obsession ses \u00e9l\u00e9ments fondamentaux.\r\nDans ce livre, l'expert Simon de l'Est offre plus de 70 recettes de burgers, de sandwichs, de condiments, de pains, d'accompagnements et m\u00eame de cocktails, pour un accord burger-alcool absolument parfait ! Il nous apprend non seulement comment choisir et hacher notre viande, mais aussi comment pr\u00e9senter notre burger.\r\nS'inspirant des grandes cuisines mondiales, il cr\u00e9e des sandwichs qui plairont \u00e0 tout coup et d\u00e9voile aussi la recette de son burger Bacon + bacon + bacon, qui a remport\u00e9 le premier prix qu\u00e9b\u00e9cois de la Semaine du Burger 2021 (et la deuxi\u00e8me place du classement g\u00e9n\u00e9ral au Canada).","authors":["Simon de L'est"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/728\/9782761959728_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/728\/9782761959728_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/728\/9782761959728_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 ao\u00fbt 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Simon de L'est \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":390,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":1990,"published_date":"2022-08-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761959728\/burger"},{"id":"9782017138181","title":"Le go\u00fbt de Paris ...et de la r\u00e9gion Ile-de-France","description":"D\u00e9couvrez les tr\u00e9sors du go\u00fbt que rec\u00e8lent la capitale et sa r\u00e9gion !\r\n\r\nM\u00e9tropole p\u00e2tissi\u00e8re, vigneronne, mara\u00eech\u00e8re, cr\u00e9mi\u00e8re, bouilleuse de cru, Paris s'est dot\u00e9e d'un terroir et d'un patrimoine gourmand bien \u00e0 elle. Sans oublier la richesse du terroir de ses r\u00e9gions.\r\n\r\nAu menu, petits pois de Clamart, asperges d'Argenteuil, cresson de M\u00e9r\u00e9ville, p\u00eaches de Montreuil, cerises de Montmorency, poires de Groslay, beurre de Vanves, pain de Gonesse, volaille de Houdan, jambon de Paris, gaufres, Paris-Brest,  cr\u00e8me Chantilly... Le tout arros\u00e9 de vin de Suresnes, de bi\u00e8re de S\u00e8vres et d'une larme de liqueur de Poissy !\r\n\r\nLes recettes de ce livre mettent en sc\u00e8ne les produits locaux mais elles refl\u00e8tent aussi un certain go\u00fbt parisien,  styl\u00e9 ou canaille, d\u00e9licat ou marqu\u00e9. Certaines ont travers\u00e9 les si\u00e8cles, ce qui ne les emp\u00eache pas de trouver   leur place dans la cuisine du quotidien !\r\n\r\nPas de doute, Le Grand Paris est bien l'embl\u00e8me mondial de la gastronomie !\r\n\r\nSandrine Audegond : Elle baigne dans l'univers du vin depuis 2003. Acheteuse pour la maison Fauchon puis caviste avant de rejoindre un domaine viticole   de Bourgogne, elle a parcouru de nombreux vignobles de France et du monde. Historienne de formation, elle aime fouiller les archives du vin \u00e0 la recherche de p\u00e9pites \u00e0 raconter aux amateurs. Paris est le plus inattendu des vignobles qu'elle ait jamais visit\u00e9s !\r\n\r\nNathalie Helal :  Elle est journaliste et auteure de guides, livres  de cuisine et essais sur l'histoire de la gastronomie. R\u00e9compens\u00e9e du Prix Amunategui-Curnonsky   de la Meilleure Journaliste Gastronomique,  elle collabore actuellement avec plusieurs m\u00e9dias de radio et de presse \u00e9crite, dont Le Parisien   et Histoire Magazine. Conteuse dans l'\u00e2me,  elle aime par-dessus tout transmettre \u00e0 un large public les anecdotes \u00e9bouriffantes et gourmandes qui font le sel de l'Histoire. Sa plus grande passion :  la France et ses terroirs.","authors":["Sandrine Audegond","Nathalie H\u00e9lal"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030610"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/181\/9782017138181_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/181\/9782017138181_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/181\/9782017138181_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 novembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sandrine Audegond, Nathalie H\u00e9lal \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":2042,"page_count":336,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":4500,"published_date":"2021-11-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017138181\/le-gout-de-paris-et-de-la-region-ile-de-france"},{"id":"9782843542480","title":"Carte des vins de Crozes-Hermitage","description":null,"authors":["Benoit France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit France \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":170,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2013-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843542480\/carte-des-vins-de-crozes-hermitage"},{"id":"9782362260223","title":"LE NEZ DU BOURBON - 12 Ar\u00f4mes EN : & Other American Whiskeys","description":null,"authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"79,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":860,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":7900,"published_date":"2021-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782362260223\/le-nez-du-bourbon-12-aromes-en-other-american-whiskeys"},{"id":"9782761936446","title":"Les desserts de crudessence","description":"Une cuisine simple et savoureuse \u00e0 base d'aliments crus, ne contenant ni gluten, ni produits raffin\u00e9s, ni ingr\u00e9dients d'origine animale : voil\u00e0 ce que propose Crudessence.\r\nSes chefs fondateurs ont rassembl\u00e9 dans ce livre 50 recettes de petits plaisirs vivants et vivifiants qui n'ont rien \u00e0 envier aux p\u00e2tisseries traditionnelles.\r\n\r\n \r\nLe g\u00e2teau melon vous d\u00e9montrera qu'un fruit appr\u00eat\u00e9 avec originalit\u00e9 a de quoi satisfaire les plus gourmands, et les brownies crus ultra-chocolat\u00e9s auront t\u00f4t fait de vous d\u00e9tourner de votre four.\r\n\r\n \r\nSceptiques ou convaincus, \u00e0 vos tabliers : votre conception d'un dessert onctueux et d\u00e9bordant de saveurs est sur le point d'\u00eatre transform\u00e9e !\r\n\r\n \r\nCrudessence propose une alimentation vivante dans toute sa splendeur ! 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Votre nez et votre palais sont d\u00e9j\u00e0 bien exerc\u00e9s mais vous ne trouvez jamais les bons mots ? Vous vous demandez comment les ar\u00f4mes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Comment les identifier ? Les auteurs d'Hachette Vins vous expliquent simplement toute la subtilit\u00e9 des ar\u00f4mes pour r\u00e9ussir toutes vos d\u00e9gustations !\r\n\r\nD\u00e9couvrir D\u00e9couvrez en quelques lignes le fonctionnement de l'odorat, ce qu'est un ar\u00f4me, comment fonctionne la m\u00e9moire qui leur est d\u00e9di\u00e9e ainsi que nos meilleurs conseils pour r\u00e9aliser votre d\u00e9gustation.\r\n\r\nComprendre Apprenez \u00e0 diff\u00e9rencier les trois types d'ar\u00f4mes et les influences du terroir, du climat, de l'assemblage et de l'\u00e9levage.\r\n\r\nReconna\u00eetre A travers des descriptifs simples et complets, revisitez les 10 familles d'ar\u00f4mes : floraux, fruit\u00e9s, v\u00e9g\u00e9taux, \u00e9pic\u00e9s, animaux, empyrematiques, min\u00e9raux, p\u00e2tisseries et lact\u00e9s... Ils n'auront plus aucun secret pour vous.\r\n\r\nSavoir Retrouvez tout le vocabulaire li\u00e9 \u00e0 la d\u00e9gustation et aux ar\u00f4mes pour enfin vous exprimer comme les meilleurs sommeliers !","authors":["Micha\u00ebl Moisseeff"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782017047018_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782017047018_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/018\/9782017047018_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"12 septembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Micha\u00ebl Moisseeff \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":998,"page_count":272,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":2495,"published_date":"2018-09-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017047018\/les-aromes-du-vin"},{"id":"9782843542497","title":"Carte des vins de Chateauneuf du Pape","description":null,"authors":["Benoit France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit France \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":170,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2013-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843542497\/carte-des-vins-de-chateauneuf-du-pape"},{"id":"9782363400598","title":"Le jardin des Bardot ; histroire et recettes de la Dordogne limousine","description":"La cuisine ce n'est pas que manger et faire \u00e0 manger. 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A vous de jouer : avec R\u00e9gine la cuisine est un jeu d'enfants et les papilles savourent !","authors":["R\u00e9gine Rossi-Lagorce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782363400598_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782363400598_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782363400598_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9gine Rossi-Lagorce \u2014 Les Monedieres","translator":null,"weight":320,"page_count":250,"readership":null,"editor":"Les Monedieres","price":1900,"published_date":"2014-10-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782363400598\/le-jardin-des-bardot-histroire-et-recettes-de-la-dordogne-limousine"},{"id":"9782816016338","title":"Mon atelier brioche","description":"Plus de 40 recettes de brioches et de gourmandises du chef boulanger L\u00e9o Longo, expliqu\u00e9es et illustr\u00e9es en pas-\u00e0-pas : amandine, brioche parisienne, brioche suisse, donuts, brioche tress\u00e9e, couronne de Metz et bien d'autres...\r\nImpossible de rater ses viennoiseries gr\u00e2ce \u00e0 ce guide cl\u00e9s en main, illustr\u00e9 de nombreuses photos pour chaque recette.\r\nEn plus : des tours de main et des recettes de base pour agr\u00e9menter vos cr\u00e9ations : sirop, caramel, gla\u00e7age, cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, etc.\r","authors":["L\u00e9o Longo"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/338\/9782816016338_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/338\/9782816016338_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/338\/9782816016338_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"31 ao\u00fbt 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"L\u00e9o Longo \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":696,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":1800,"published_date":"2021-08-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816016338\/mon-atelier-brioche"},{"id":"9782812610370","title":"La cuisine du central","description":"En 1995, Michel Troisgros et son \u00e9pouse Marie-Pierre ont ouvert un \u00ab caf\u00e9-restaurant-\u00e9picerie \u00bb \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la Maison Troisgros, leur restaurant trois \u00e9toiles de Roanne. Le souvenir des salumerie italiennes les a inspir\u00e9s dans la conception de ce lieu simple et \u00e9l\u00e9gant o\u00f9 l'on sert une cuisine pr\u00e9cise, d'inspiration m\u00e9nag\u00e8re (Tarte \u00e0 l'oignon et aux c\u00e8pes secs, Omelette plate et souffl\u00e9e \u00e0 la fourme) o\u00f9 se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade). On y vend \u00e9galement des produits de grande qualit\u00e9 tel le judion, \u00e9norme haricot blanc d\u00e9couvert dans les bars \u00e0 tapas de S\u00e9ville et ingr\u00e9dient de choix des Foies de lapin \u00e0 l'artichaut. C'est sur la base de ce r\u00e9pertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosph\u00e8re chaleureuse du Central et de s'essayer \u00e0 une cuisine nourrie de savoir-vivre.\r","authors":["Benedicte Beauge","Marie-Pierre Morel","Michel Troisgros"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782812610370_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782812610370_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782812610370_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 mars 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benedicte Beauge, Marie-Pierre Morel, Michel Troisgros \u2014 Rouergue","translator":null,"weight":763,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Rouergue","price":2490,"published_date":"2016-03-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812610370\/la-cuisine-du-central"},{"id":"9782848115597","title":"\u00c0 la table de Rouen","description":"Le livre sort au moment de la f\u00eate du ventre qui se tient \u00e0 Rouen mi-octobre et qui est devenue l'un des rendez-vous incontournables dans le quartier du Vieux March\u00e9 \u00e0 Rouen. Autour de 170 producteurs qui privil\u00e9gient le bon, le sain et les circuits courts.\r\nLa F\u00eate du ventre et de la Gastronomie normande r\u00e9unit, chaque ann\u00e9e, artisans et chefs rouennais qui n'ont qu'une seule et m\u00eame envie : faire partager leur passion pour la gastronomie de notre r\u00e9gion.\r\nRouen est la premi\u00e8re ville fran\u00e7aise \u00e0 \u00eatre distingu\u00e9e par l'UNESCO comme une ville cr\u00e9ative dans le domaine de la gastronomie.\r\nCet ouvrage met en avant l'importance et place de la gastronomie dans l'histoire de Rouen, ainsi que dans son contexte \u00e9conomique et social actuel ; la qualit\u00e9 et la diversit\u00e9 des initiatives dans le domaine de la gastronomie ; le potentiel des atouts culturels et cr\u00e9atifs de la ville ; les acteurs locaux, priv\u00e9s et publics, visant \u00e0 privil\u00e9gier l'agriculture biologique, les circuits courts et les produits locaux.","authors":["Guillaume Czerw","Val\u00e9rie Duclos"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/597\/9782848115597_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/597\/9782848115597_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/597\/9782848115597_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Czerw, Val\u00e9rie Duclos \u2014 \u00c9ditions des Falaises","translator":null,"weight":868,"page_count":136,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions des Falaises","price":2500,"published_date":"2022-10-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848115597\/a-la-table-de-rouen"},{"id":"9782816016574","title":"P\u00e2tisseries sans allerg\u00e8nes (lait, soja, gluten)","description":"50 recettes de g\u00e2teaux et de p\u00e2tisserie sans les allerg\u00e8nes les plus communs : lait, soja et gluten.\r\n10 % de la population souffre d'une allergie alimentaire, 25 % sont intol\u00e9rants au lactose et plus de 15 % pr\u00e9sentent une intol\u00e9rance au gluten.\r\nLes grands classiques de la p\u00e2tisserie pour se r\u00e9galer sans contraintes avec des recettes simples et vari\u00e9es :\r\n\u00e9clair au chocolat, tarte au citron meringu\u00e9e, brioche, etc.\r","authors":["Emilie Fumet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/574\/9782816016574_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/574\/9782816016574_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/574\/9782816016574_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"15 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emilie Fumet \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":418,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":1490,"published_date":"2021-10-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816016574\/patisseries-sans-allergenes-lait-soja-gluten"},{"id":"9782019453565","title":"Les meilleures recettes de Dr Bonne Bouffe ; 52 id\u00e9es repas d'une di\u00e9t\u00e9ticienne gourmande","description":"D'accord pour manger sainement  mais, concr\u00e8tement, on cuisine quoi ?  Pas de panique, la di\u00e9t\u00e9ticienne @DrBonneBouffe  vous aide \u00e0 passer \u00e0 la pratique !\r\n\r\nSalade de lentilles \u00e0 la courge butternut, curry de pois chiches  aux \u00e9pinards, burger de haricots rouges, pizza au chou kale et aux champi-gnons, pancakes \u00e0 la banane... De la salade du soir au burger du week-end,  en passant par les sp\u00e9cialit\u00e9s d\u00e9couvertes lors de ses voyages ou ses  desserts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, les recettes de @DrBonneBouffe sont accompagn\u00e9es  de conseils, d'astuces nutrition et de beaucoup de bonne humeur,  et permettent \u00e0 tous de bien manger sans oublier de se faire plaisir.  \r\n\r\nElles ont aid\u00e9 un grand nombre de personnes \u00e0 r\u00e9\u00e9quilibrer  leur alimentation, \u00e0 trouver de l'inspiration en cas de manque d'id\u00e9es  et m\u00eame \u00e0 retrouver le plaisir de cuisiner. 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