{"data":[{"id":"9782812318603","title":"Kei 2","description":"C'est en voyant une \u00e9mission culinaire avec Alain Chapel, 3 \u00e9toiles au Guide Michelin, que Kei Kobayashi, ce fils de cuisinier traditionnel japonais, a une r\u00e9v\u00e9lation : quand il sera grand, il sera chef fran\u00e7ais. Apr\u00e8s une premi\u00e8re formation de la cuisine fran\u00e7aise \u00e0 Nagano, Japon, il rejoint l'hexagone pour s'initier \u00e0 la haute gastronomie fran\u00e7aise aupr\u00e8s de ses ma\u00eetres : Gilles Goujon, Michel Husser, Christophe Moret puis Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e... Dans cet ouvrage, Kei aujourd'hui reconnu par ses pairs comme l'un des chefs les plus dou\u00e9s de sa g\u00e9n\u00e9ration et ayant d\u00e9j\u00e0 gagn\u00e9 ses 2 \u00e9toiles au Michelin, rend hommage \u00e0 ses mentors en pr\u00e9sentant 50 recettes. \u00c0 travers ces recettes, Kei raconte ce qu'il doit \u00e0 tous ces grands chefs qui l'ont inspir\u00e9, ce que chacun lui a transmis : une histoire de respect et de transmission, une histoire d'amiti\u00e9 et de complicit\u00e9 dans le monde des \u00e9toiles.","authors":["Kei Kobayashi","Masui"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/603\/9782812318603_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/603\/9782812318603_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/603\/9782812318603_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"69,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kei Kobayashi, Masui \u2014 \u00c9ditions du Ch\u00eane","translator":null,"weight":2440,"page_count":304,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du Ch\u00eane","price":6990,"published_date":"2019-11-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812318603\/kei-2"},{"id":"9782815101660","title":"Coktails au calvados","description":null,"authors":["Dominique Grousseaud","Marc Jean"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/660\/9782815101660_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/660\/9782815101660_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/660\/9782815101660_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dominique Grousseaud, Marc Jean \u2014 OREP","translator":null,"weight":50,"page_count":64,"readership":null,"editor":"OREP","price":390,"published_date":"2014-10-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815101660\/coktails-au-calvados"},{"id":"9782815104371","title":"365 fromages","description":"Ce guide incontournable d\u00e9cline 365 fromages comme les 365 jours de l'ann\u00e9e, il nous invite au voyage et \u00e0 la d\u00e9couverte de nos r\u00e9gions, de leur gastronomie et de leurs traditions fromag\u00e8res.\r\nIllustr\u00e9 de superbes photographies et de textes historiques, pratiques et anecdotiques, plus aucun fromage de France et d'ailleurs n'aura de secret pour vous. 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(+ de 150 000 abonn\u00e9s sur Instagram) propose une approche simple et moderne de la boulangerie maison, pour r\u00e9aliser son levain et ses pains.\r\nUne partie sur l'\u00e9laboration et l'entretien de son levain maison, base de toutes les recettes du livre.\r\n35 recettes de pains et de viennoiseries sal\u00e9es et sucr\u00e9es : des classiques, des recettes du monde, mais aussi des cr\u00e9ations plus personnelles.\r\nPour chaque recette, des explications pas-\u00e0-pas claires et d\u00e9taill\u00e9es.\r","authors":["Bryan Ford"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/158\/9782816018158_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/158\/9782816018158_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/158\/9782816018158_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bryan Ford 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quotidien","description":"35 recettes pour enchanter votre quodidien en cuisinant bio !\r\n\r\nMarie Chioca est l'autrice d'une quarantaine d'ouvrages sur la cuisine bio, saine mais aussi tr\u00e8s gourmande. Elle vous guide dans l'achat de produits bio et leur utilisation dans la cuisine quotidienne familiale.\r\n\r\nC\u00e9r\u00e9ales originales et merveilleuses l\u00e9gumineuses, soja, tofu, pur\u00e9es d'ol\u00e9agineux, huiles essentielles, fruits secs, sucres alternatifs : d\u00e9couvrez une autre fa\u00e7on de cuisiner \u00e9conomique et meilleure pour la sant\u00e9 !","authors":["Marie Chioca"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/829\/9782817708829_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/829\/9782817708829_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/829\/9782817708829_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Chioca \u2014 Sud Ouest","translator":null,"weight":228,"page_count":80,"readership":"Tout public","editor":"Sud Ouest","price":990,"published_date":"2022-03-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782817708829\/le-gout-du-bio-la-cuisine-bio-au-quotidien"},{"id":"9782817710716","title":"Yves Thuri\u00e8s : un chef de l\u00e9gende","description":"Yves Thuri\u00e8s fut l'un de ceux qui ont \u00e9rig\u00e9 les fondements d'une nouvelle p\u00e2tisserie. \u00c0 la fois cuisinier, p\u00e2tissier, chocolatier, il est aussi \u00e9diteur, chercheur, inventeur, cr\u00e9ateur... Sans oublier Compagnon, membre de l'Acad\u00e9mie culinaire de France, consacr\u00e9 deux fois Meilleur Ouvrier de France...  Toute sa vie, Yves Thuri\u00e8s a mis son nom au service de la gastronomie fran\u00e7aise. \r\n\r\nIl na\u00eet dans un petit village du Tarn. D\u00e8s l'\u00e2ge de 14 ans, il d\u00e9bute son apprentissage en tant que Compagnon du Tour de France. \u00c0 38 ans (en 1976), il est consacr\u00e9 Meilleur Ouvrier de France dans deux cat\u00e9gories : \u00ab p\u00e2tissier, confiserie, traiteur \u00bb et \u00ab glaces, sorbets, entremets glac\u00e9s \u00bb. 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Elle promeut l'appellation C\u00f4tes-de Provence-Sainte-Victoire.\r\n\r\nLes femmes et les hommes qui composent cette association se racontent sous la plume de Jefferson Desport, journaliste au magazine Terre de vins, et sous l'oeil du photographe Emmanuel Perrin, qui collabore lui aussi \u00e0 cette revue.\r\n\r\nLe r\u00e9sultat : un tr\u00e8s beau et grand livre \u00e0 feuilleter pour ces tr\u00e8s nombreuses photos, sa mise en pages \u00e9l\u00e9gante et ses textes qui mettent l'humain au coeur du propos et nous plonge dans le monde des vignerons.\r\n\r\nEt bien s\u00fbr la part belle est faite \u00e0 la montagne Sainte-Victoire. De nombreux artistes et po\u00e8tes ont \u00e9t\u00e9 fascin\u00e9s et inspir\u00e9s par elle, un des plus c\u00e9l\u00e8bres \u00e9tant \u00e9videmment Paul C\u00e9zanne. 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La marque conna\u00eet tr\u00e8s vite le succ\u00e8s. Elle est partie int\u00e9grante de la renomm\u00e9e mondiale des vins de Champagne.\r\n\r\nChampagne DEVAUX se conjugue aujourd'hui au pluriel. En effet, cette aventure familiale a \u00e9t\u00e9 directement transmise il y a plus de 30 ans - avec une vision \u00e0 long terme - \u00e0 des familles de vignerons. 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Beno\u00eet Violier a \u00e9t\u00e9 le premier auteur \u00e0 oser associer cuisine et chasse dans un m\u00eame ouvrage. Il y pr\u00e9sente chaque gibier \u00e0 poil de fa\u00e7on tr\u00e8s compl\u00e8te, puis propose des recettes permettant d'accommoder diff\u00e9rentes parties de l'animal. 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Ainsi, cet ouvrage permet de visualiser les plats d'une d\u00e9licatese inou\u00efe \u00e9labor\u00e9s par le chef et son \u00e9quipe, tout en invitant r\u00e9ellement l'amateur \u00e0 r\u00e9inventer sa propre magie gustative.","authors":["Franck Giovannini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782828919559_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782828919559_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782828919559_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"77,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Franck Giovannini \u2014 Favre","translator":null,"weight":2553,"page_count":275,"readership":null,"editor":"Favre","price":7700,"published_date":"2021-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782828919559\/5-saisons-chez-vous"},{"id":"9782828921415","title":"Voyage sensoriel... dans une assiette","description":"Un essai fouill\u00e9 qui \u00e9claire le r\u00f4le des cinq sens dans le plaisir de manger, avec la collaboration de trois grands chefs. Un v\u00e9ritable hommage \u00e0 la gastronomie.\r\nVoyager sensoriellement... dans le contenu d'une assiette ce n'est pas seulement s'en approcher avec la vue, le capter avec l'odorat, l'appr\u00e9hender avec le toucher, l'enchanter avec l'ou\u00efe, l'int\u00e9grer avec le go\u00fbt et y d\u00e9couvrir toutes ses flaveurs, mais bien plus encore...\r\n\r\nCe livre d\u00e9taille et pare ces diff\u00e9rentes \u00e9tapes avec quelques aliments et plats particuliers, le but supr\u00eame \u00e9tant la qu\u00eate du plaisir et de la gourmandise. Ce voyage est illumin\u00e9 par trois guides \u00e9toil\u00e9s que sont Franck Giovannini, David Rathgeber et Guy Savoy. Il se compose d'une pinc\u00e9e d'histoire, de physiologie, d'une touche de philosophie, d'un brin d'humour et de quelques anecdotes. Il ne se veut pas trop scientifique et culinaire, bien que ! 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