{"data":[{"id":"9782351183113","title":"Les saveurs de l'Ayurv\u00e9da ; vos assiettes v\u00e9g\u00e9tariennes","description":"La ferme de Divali propose des s\u00e9jours et des stages pour se d\u00e9tendre, se ressourcer selon l'Ayurv\u00e9da, syst\u00e8me ancestral traditionnel de sant\u00e9 et de vie, venu de l'Inde. Ariane Cohen, la ma\u00eetresse des lieux, pr\u00e9pare pour les participants et stagiaires, une cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne dont l'originalit\u00e9 est de r\u00e9unir en une seule assiette un repas complet et \u00e9quilibr\u00e9 bas\u00e9 sur les 6 saveurs de l'ayurv\u00e9da (le sucr\u00e9, l'acide, le sal\u00e9, le piquant, l'amer, l'astringent), et les bienfaits des \u00e9pices et des plantes.\r\nPour ce premier ouvrage, elle nous livre 27 assiettes compos\u00e9es de recettes imagin\u00e9es exclusivement avec des produits frais et bio, parfois sans gluten.\r\nChacune d'entre elles est volontairement simple \u00e0 r\u00e9aliser (abordable m\u00eame pour le d\u00e9butant), dans un souci d'introduire les rudiments de l'ayurv\u00e9da dans les cuisines sans pour autant \u00eatre expert en la mati\u00e8re.\r\nTout au long de l'ouvrage, elle insiste sur les vertus ayurv\u00e9diques de certains ingr\u00e9dients afin de leur redonner une place primordiale dans notre alimentation. En particulier les \u00e9pices dont le r\u00f4le est de compl\u00e9ter ais\u00e9ment une des 6 saveurs manquantes dans une recette et d'apporter des qualit\u00e9s suppl\u00e9mentaires favorables \u00e0 une assimilation et une digestion heureuses.\r","authors":["Ariane Cohen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030707"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/113\/9782351183113_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/113\/9782351183113_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/113\/9782351183113_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"23 septembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ariane Cohen \u2014 Almora","translator":null,"weight":550,"page_count":178,"readership":null,"editor":"Almora","price":1990,"published_date":"2016-09-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351183113\/les-saveurs-de-layurveda-vos-assiettes-vegetariennes"},{"id":"9782737377525","title":"Je r\u00e9ussis ma biere","description":"Ce livre propose d'apprendre \u00e0 r\u00e9aliser (et r\u00e9ussir!) de la bi\u00e8re \u00e0 la maison.\r\nIl se d\u00e9coupe en 4 parties :\r\n- pr\u00e9paration (mat\u00e9riel et mati\u00e8res premi\u00e8res, pr\u00e9paration des ustensiles et des mati\u00e8res premi\u00e8res) ;\r\n- conception (emp\u00e2tage, \u00e9bullition, refroidissement du mo\u00fbt) ;\r\n- fermentation ;\r\n- embouteillage.\r\nUn pas \u00e0 pas photos d\u00e9taill\u00e9 et","authors":["Corentin Le Tallec","Brieg Presse"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/525\/9782737377525_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/525\/9782737377525_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/525\/9782737377525_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 mai 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Corentin Le Tallec, Brieg Presse \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":194,"page_count":80,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":600,"published_date":"2018-05-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737377525\/je-reussis-ma-biere"},{"id":"9782759231669","title":"La panification au levain naturel ; glossaire des savoirs","description":"Le d\u00e9veloppement d'une fili\u00e8re boulangerie durable passe par une meilleure compr\u00e9hension des savoirs et des pratiques boulang\u00e8res. Des paysans, des boulangers et des scientifiques ont r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 un langage commun qui permette de partager les connaissances de la panification au levain naturel. 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Mention et situation des 18 ch\u00e2teaux class\u00e9s en 1855, ainsi que de 20 autres fameux domaines de l'appellation. Un tableau alphab\u00e9tique mentionne ces m\u00eames crus, chacun suivi de la mention de sa situation par carroyage, permettant de les situer sans difficult\u00e9 sur la carte. 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Portugal: The Cookbook gathers together dishes from every region of the country, including fish and shellfish dishes from the Algarve coast, hearty stews from the Douro Valley, and the famous and beloved pastries of Lisbon. Acclaimed chef Leandro Carreira has researched more than 550 traditional recipes for home cooks that encapsulate the breadth and diversity of the food of Portugal, a country whose immense culinary influence has spread far beyond its borders.","authors":["Leandro Carreira"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030710"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9781838664732_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9781838664732_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/732\/9781838664732_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,95 \u20ac","formatted_published_date":"28 avril 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Leandro Carreira \u2014 Phaidon Press","translator":null,"weight":1602,"page_count":448,"readership":null,"editor":"Phaidon Press","price":4995,"published_date":"2022-04-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781838664732\/portugal-the-cookbook"},{"id":"9782841352449","title":"Bonbon & bonbons","description":null,"authors":["Gilbert Fabiani"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/449\/9782841352449_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/449\/9782841352449_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/449\/9782841352449_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,30 \u20ac","formatted_published_date":"7 avril 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilbert Fabiani \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":320,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1830,"published_date":"2003-04-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841352449\/bonbon-bonbons"},{"id":"9782357521629","title":"Cuisini\u00e8re v\u00e9nitienne","description":"La cuisine de Venise, carrefour maritime, s'est impr\u00e9gn\u00e9e d'une grande vari\u00e9t\u00e9 de saveurs.\r\nPoissons, fruits de mer, l\u00e9gumes frais des \u00eeles de la lagune et faune sauvage des terres semi-immerg\u00e9es en constituent les principaux ingr\u00e9dients, enrichis de l'apport des \u00e9pices d'Orient. La polenta de ma\u00efs et la pomme de terre ont remplac\u00e9 les c\u00e9r\u00e9ales traditionnelles. La tomate, l'aubergine et le poivron se sont fait la part belle. Le riz, quant \u00e0 lui, est arriv\u00e9 directement du monde arabe... Succulente alchimie !\r\nDe d\u00e9ambulations en \u00e9merveillements, l'auteur a partag\u00e9 la table de nombreux V\u00e9nitiens et d\u00e9couvert les influences cosmopolites qui ont enrichi cette cuisine de marins. Cuisini\u00e8re V\u00e9nitienne nous livre des recettes familiales et simples, inventives et savoureuses, pour vous partager une Venise... \u00e0 croquer !\r","authors":["Camille de Longvilliers"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/629\/9782357521629_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/629\/9782357521629_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/629\/9782357521629_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"21 mars 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Camille de Longvilliers \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":416,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2013-03-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357521629\/cuisiniere-venitienne"},{"id":"9782738134042","title":"Maigrir avec la m\u00e9thode 2-4-7","description":"Vous voulez maigrir, mais vous voulez surtout bien maigrir.  \r\n\r\nBien maigrir, c'est maigrir en gardant la forme et la sant\u00e9, en go\u00fbtant aux plaisirs de la table, en partageant les repas avec ses proches.   \r\nBien maigrir, c'est obtenir des r\u00e9sultats rapides, mais des r\u00e9sultats dans la dur\u00e9e, sans reprendre ses kilos.   \r\nBien maigrir, c'est adapter la m\u00e9thode du docteur Fricker \u00e0 votre propre cas, \u00e0 votre faim, \u00e0 vos go\u00fbts et \u00e0 votre rythme de vie.  \r\nLa m\u00e9thode 2-4-7 est une nouvelle mani\u00e8re de r\u00e9ussir votre projet minceur. Elle vous aide \u00e0 vous sentir en pleine forme et en pleine sant\u00e9.  \r\nLe docteur Fricker s'appuie, dans ce livre, sur les donn\u00e9es scientifiques et m\u00e9dicales les plus r\u00e9centes.  \r\n\r\n\u00ab Point fort de cette m\u00e9thode, elle fixe un cadre mais invite \u00e0 la souplesse pour pouvoir maigrir durablement. \u00bb    Le Parisien-Aujourd'hui en France.","authors":["Jacques Fricker"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/042\/9782738134042_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/042\/9782738134042_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/042\/9782738134042_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,50 \u20ac","formatted_published_date":"2 mars 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Fricker \u2014 \u00c9ditions Odile Jacob","translator":null,"weight":170,"page_count":255,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Odile Jacob","price":950,"published_date":"2016-03-01T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782738130693"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782738134042\/maigrir-avec-la-methode-2-4-7"},{"id":"9782759234790","title":"Le lait, un concentr\u00e9 de bienfaits ?","description":"Le lait n'est pas un aliment comme les autres. Consomm\u00e9 depuis le N\u00e9olithique et la domestication des ruminants, il est d\u00e9clin\u00e9 en mille et un produits diff\u00e9rents, est int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 mille et une recettes de cuisine, et suscite des passions et des d\u00e9bats agit\u00e9s plus que jamais d'actualit\u00e9... Aliment exclusif du nourrisson, sa place dans la di\u00e8te \u00e0 l'\u00e2ge adulte d\u00e9pend des cultures. In\u00e9puisable source d'innovations, c'est un objet d'\u00e9tude fascinant par sa complexit\u00e9 biochimique et nutritionnelle, optimis\u00e9e par les mammif\u00e8res... depuis 310 millions d'ann\u00e9es.\r\n\r\nPar un jeu de questions-r\u00e9ponses, les auteurs donnent les cl\u00e9s de toutes les facettes du lait et des produits laitiers en termes de nutrition, sant\u00e9, \u00e9conomie, symbolique, histoire, culture...\r\n\r\n\u00c0 travers 50 questions des plus insolites - Les hommes peuvent-ils allaiter ? ou Peut-on faire de l'alcool avec du lait ? -, des plus s\u00e9rieuses - Y a-t-il des utilisations non alimentaires du lait ? Est-ce \"durable\" de consommer des produits laitiers ? Tous les laits sont-ils fromageables ? - aux plus anecdotiques - C'est quoi les dents de lait ? Le lait de jabot : vrai ou faux lait ? -, vous comprendrez qu'il reste encore beaucoup \u00e0 d\u00e9couvrir sur les effets du lait (ferment\u00e9 ou non) sur la sant\u00e9, sa composition, ses impacts sur l'environnement, sa transformation...\r\n\r\nDe quoi animer vos repas de famille... autour du plateau de fromages !","authors":["Yves Le Loir","Joelle Leonil","Sylvie Lortal"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/790\/9782759234790_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/790\/9782759234790_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/790\/9782759234790_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 avril 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yves Le Loir, Joelle Leonil, Sylvie Lortal \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":242,"page_count":136,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":1900,"published_date":"2022-04-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759234790\/le-lait-un-concentre-de-bienfaits"},{"id":"9782843542329","title":"Carte des vins de Saint-Est\u00e8phe","description":"Ce document cartographique de format 30 x 40 centim\u00e8tres, pr\u00e9sente de mani\u00e8re tr\u00e8s d\u00e9taill\u00e9e, \u00e0 une \u00e9chelle de 5 centim\u00e8tres pour 1 kilom\u00e8tre, ce tr\u00e8s illustre vignoble qui longe l'estuaire de la Gironde. 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Essentielle pour que le chocolat puisse \u00eatre travaill\u00e9 par les chocolatiers et r\u00e9ponde aux attentes du consommateur, cette op\u00e9ration est souvent per\u00e7ue comme tr\u00e8s d\u00e9licate. 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54 ar\u00f4mes","description":"Le Nez du Whisky contient :\r\n\r\n- 54 ar\u00f4mes les plus embl\u00e9matiques du whisky, pour comprendre le magnifique patrimoine olfactif de vos flacons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s :\r\nNotes florales : 1 bourgeon de cassis, 2 g\u00e9ranium, 3 miel, 4 rose, 5 feuille de tabac, 6 foin, 7 herbe verte ; notes fruit\u00e9es : 8 ananas, 9 cerise, 10 p\u00eache, 11 poire, 12 pomme, 13 citron, 14 mandarine, 15 orange, 16 pamplemousse, 17 figue s\u00e8che, 18 noix, 19 pruneau ; notes bois\u00e9es : 20 ch\u00eane, 21 r\u00e9sineux, 22 sherry, 23 amande grill\u00e9e, 24 noisette grill\u00e9e, 25 noix de coco, 26 caramel, 27 chocolat, 28 cr\u00e8me anglaise, 29 vanille, 30 anis, 31 cannelle, 32 gingembre, 33 herbes aromatiques, 34 menthe, 35 noix de muscade, 36 piment de la Jama\u00efque, 37 poivre noir, 38 r\u00e9glisse, 39 terreux ; notes diverses : 40 biscuit, 41 caf\u00e9, 42 pain grill\u00e9, 43 malt, 44 beurre, 45 cuir, 46 viande grill\u00e9e ; notes ph\u00e9noliques : 47 note fum\u00e9e, 48 tourbe, 49 algue, 50 coquillage, 51 m\u00e9dicinal, 52 caoutchouc, 53 goudron, 54 note soufr\u00e9e.\r\n\r\n- La classification est pr\u00e9sent\u00e9e en familles sur une roue des ar\u00f4mes.\r\n\r\n- En ouvrant le livre, vous \u00ab tomberez dans l'alambic \u00bb des whiskies d'Ecosse et du monde gr\u00e2ce \u00e0 la plume d'\u00e9minents sp\u00e9cialistes et de superbes illustrations.\r\nL'\u00c9cossais Charles MacLean, l'un des meilleurs \u00e9crivains du whisky \u00e0 l'heure actuelle, raconte cent ans d'histoire du single malt \u00e0 travers 12 souvenirs de d\u00e9gustations.\r\nLa Fran\u00e7aise Martine Nouet, auteure et journaliste sp\u00e9cialis\u00e9e dans la cuisine et les spiritueux et \u00c9cossaise d'adoption, s'est pench\u00e9e sur l'art de mettre d\u00e9licatement en harmonie l'esprit du plat et l'esprit du malt.\r\n\r\nLe Nez du Whisky vous permet de :\r\n\r\n1. Entra\u00eener et enrichir votre m\u00e9moire olfactive ...\r\nL'odorat constitue le plus important des sens dans la perception d'un whisky. Pourtant, il est souvent difficile d'identifier un ar\u00f4me dans son verre de whisky. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 rencontr\u00e9 le sentiment de conna\u00eetre sans pour autant reconna\u00eetre une odeur ?\r\nRien de plus normal ! De la m\u00eame mani\u00e8re que nous avons appris \u00e0 lire, \u00e0 \u00e9crire, \u00e0 compter, sentir n\u00e9cessite un apprentissage.\r\n\r\n2. ... pour mieux analyser les whiskies que vous d\u00e9gustez Mais, \u00ab \u00e0 quoi \u00e7a sert ? \u00bb Tout d'abord, reconna\u00eetre les ar\u00f4mes enrichit le vocabulaire de la d\u00e9gustation. Or mettre un mot sur ses impressions augmente le plaisir de la d\u00e9gustation et vous permet d'\u00e9changer avec les autres. Ensuite, les ar\u00f4mes du whisky nous informent sur son origine g\u00e9ographique et les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de son \u00e9laboration : maltage, fermentation, distillation et vieillissement en f\u00fbt.\r\n \r\nLe Nez du Whisky permet donc non seulement de perfectionner son sens olfactif mais aussi de comprendre le processus de fabrication du whisky \u00e0 l'origine des ar\u00f4mes.\r\n\r\nUn ouvrage qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux amateurs d\u00e9sireux d'approfondir leurs connaissances.\r\n\r\nLivre-objet habill\u00e9 de noir profond d\u00e9licatement grain\u00e9, s\u00e9rigraphie blanche.\r\nDesign de haute qualit\u00e9. 1er prix dans la cat\u00e9gorie \u00ab \u00c9dition \u00bb lors de la 10\u00e8me Nuit des Troph\u00e9es de l'Imprimerie fran\u00e7aise (2014). Format 315 x 210 x 80 mm, poids 3,7 kg.\r\nFabriqu\u00e9 en France. Les ar\u00f4mes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d'ann\u00e9es conserv\u00e9 dans de bonnes conditions.","authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/087\/9782362260087_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/087\/9782362260087_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/087\/9782362260087_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"319,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 septembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":3700,"page_count":143,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":31900,"published_date":"2013-09-29T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782362260094"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782362260087\/le-nez-du-whisky-54-aromes"},{"id":"9782744903236","title":"Poissons de la M\u00e9diterran\u00e9e ; les reconna\u00eetre, les cuisiner","description":"La bouillabaisse est-elle d'origine marseillaise ? savez-vous pourquoi le saint-pierre a des taches noires sur ses flancs ? quel est le nom donn\u00e9, en m\u00e9diterran\u00e9e, au \" bar \" de l'atlantique ? savez-vous que les poissons plats sont soit gaucher, soit droitiers ? sans parler de ceux qui se trompent en se retournant sur le sable.\r\n Avec humour et \u00e9rudition, alan davidson r\u00e9pond \u00e0 mille questions de ce genre.  tr\u00e8s original par son esprit et tr\u00e8s complet par sa forme, ce livre vous permet de tout conna\u00eetre des poissons et fruits de mer peuplant la m\u00e9diterran\u00e9e.  gr\u00e2ce \u00e0 lui, vous pourrez identifier sans mal les poissons et autres sp\u00e9cimens de la faune marine et les accommoder de la meilleure fa\u00e7on.  la deuxi\u00e8me partie propose en effet de d\u00e9licieuses recettes n\u00e9es tout autour du bassin m\u00e9diterran\u00e9en pour d\u00e9guster et appr\u00e9cier la saveur de ces poissons.\r\n Passionnant.  et app\u00e9tissant, cet ouvrage est une mine d'information pour les p\u00eacheurs, les amoureux de la nature.  et les gourmets.\r","authors":["Alain Davidson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782744903236_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782744903236_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782744903236_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2002","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alain Davidson \u2014 Edisud","translator":null,"weight":602,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Edisud","price":2000,"published_date":"2002-04-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744903236\/poissons-de-la-mediterranee-les-reconnaitre-les-cuisiner"},{"id":"9782810713264","title":"Oenotourisme : Une mise en d\u00e9sir des territoires","description":"L'oenotourisme, un ph\u00e9nom\u00e8ne social et g\u00e9ographique majeur?: d\u00e9couvrez ses enjeux et ses perspectives. Un ouvrage indispensable pour les \u00e9tudiants, les chercheurs et les professionnels du tourisme et du monde du vin.\r\n\r\nL'oenotourisme s'est inscrit dans le paysage touristique, notamment dans les vignobles de renomm\u00e9e internationale que sont Bordeaux, la Bourgogne et la Champagne en France, la Rioja en Espagne ou encore la Napa Valley en Californie. Mais derri\u00e8re l'affichage promotionnel et institutionnel, quelle est la situation dans les autres vignobles?? Cet ouvrage propose un large panorama des offres oenotouristiques existantes pour comprendre les strat\u00e9gies adopt\u00e9es par les vignobles m\u00e9connus et la fa\u00e7on dont ils mettent en d\u00e9sir leurs territoires.\r\n\r\nConsacr\u00e9e notamment \u00e0 trois vignobles - Gaillac, Languedoc et Empord\u00e0?-, l'\u00e9tude met en lumi\u00e8re les conditions de d\u00e9veloppement de l'oenotourisme et les processus de construction d'une destination oenotouristique. Elle montre ainsi que la mise en d\u00e9sir d'un territoire s'appuie sur les exp\u00e9riences propos\u00e9es tant dans le champ de l'oenotourisme patrimonial que de l'oenotourisme culturel, permettant soit d'accompagner la notori\u00e9t\u00e9 d\u00e9j\u00e0 \u00e9tablie d'un vignoble, soit de le faire conna\u00eetre.","authors":["France Gerbal-M\u00e9dalle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/264\/9782810713264_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/264\/9782810713264_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/264\/9782810713264_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 avril 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"France Gerbal-M\u00e9dalle \u2014 Presses Universitaires du Midi","translator":null,"weight":525,"page_count":230,"readership":null,"editor":"Presses Universitaires du Midi","price":2800,"published_date":"2025-04-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782810713264\/oenotourisme-une-mise-en-desir-des-territoires"},{"id":"9782843542343","title":"Carte des vins de Sauternes et Barsac","description":"Ce document cartographique de format 30 x 40 centim\u00e8tres, pr\u00e9sente \u00e0 une \u00e9chelle de 2,5 centim\u00e8tres pour 1 kilom\u00e8tre le vignoble de vin moelleux le plus r\u00e9put\u00e9 au monde. 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Carterine de situation.\r","authors":["Benoit France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 ao\u00fbt 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit France \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":170,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2013-08-01T22:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843542343\/carte-des-vins-de-sauternes-et-barsac"},{"id":"9782759232062","title":"Qualit\u00e9 du caf\u00e9 ; l'impact du traitement post-r\u00e9colte","description":"Toute la qualit\u00e9 d'un caf\u00e9 se joue dans son traitement de post-r\u00e9colte. Chaque caf\u00e9 poss\u00e8de un potentiel de qualit\u00e9 intrins\u00e8que qui d\u00e9pend de la vari\u00e9t\u00e9 des arbres plant\u00e9s, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Mais ce potentiel peut \u00eatre valoris\u00e9 ou, au contraire, d\u00e9grad\u00e9 au cours des op\u00e9rations de post-r\u00e9colte. Gr\u00e2ce \u00e0 cet ouvrage, les planteurs pourront choisir, en toute connaissance de cause, de produire la qualit\u00e9 qui satisfera leurs clients. Les acheteurs de caf\u00e9 et les industriels de la torr\u00e9faction ne savent g\u00e9n\u00e9ralement pas d'o\u00f9 vient telle ou telle caract\u00e9ristique du caf\u00e9 qu'ils re\u00e7oivent. Ils apprendront ici \u00e0 suivre \u00ab l'histoire \u00bb (la tra\u00e7abilit\u00e9 technologique) d'un caf\u00e9 \u00e0 partir d'informations simples pour dialoguer avec leurs fournisseurs et choisir la qualit\u00e9 ou les ar\u00f4mes souhait\u00e9s.\r","authors":["Michel Barel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782759232062_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782759232062_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782759232062_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 ao\u00fbt 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel Barel \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":272,"page_count":110,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":3000,"published_date":"2020-08-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759232062\/qualite-du-cafe-limpact-du-traitement-post-recolte"},{"id":"9781913141202","title":"On california \/anglais","description":null,"authors":["Keevil Susan","Macneil"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/202\/9781913141202_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/202\/9781913141202_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/202\/9781913141202_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"54,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Keevil Susan, Macneil \u2014 Acc Art Books","translator":null,"weight":1101,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Acc Art Books","price":5400,"published_date":"2021-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781913141202\/on-california-anglais"},{"id":"9782843541667","title":"Vignoble de Provence","description":null,"authors":["Benoit France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/667\/9782843541667_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/667\/9782843541667_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/667\/9782843541667_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,50 \u20ac","formatted_published_date":"9 janvier 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit France \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":33,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Benoit France","price":650,"published_date":"2012-01-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843541667\/vignoble-de-provence"},{"id":"9782362260179","title":"Jeu Nez du Vin : Le Nez du Vin - 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