{"data":[{"id":"9782759209316","title":"Quand le raisin se fait vin","description":"Nectar des dieux, le vin est l'un des plus anciens produits de consommation de l'homme.\r\nLes premiers vestiges de vinification (r\u00e9sidus de vin, traces de tartrate ou de gras sur les goulots pour la conservation) permettent de dater l'apparition du vin entre - 8 000 et - 5 000 ans avant J-C. Les derni\u00e8res recherches dessinent deux centres de primo-domestication : la Transcaucasie, entre mer Noire et mer Caspienne, et le Proche-Orient (M\u00e9sopotamie et Palestine) o\u00f9 les for\u00eats abondaient en lambrusques, forme sauvage de la vigne domestique.\r\nPlusieurs sites arch\u00e9ologiques ont livr\u00e9 des p\u00e9pins dont la forme est celle d'esp\u00e8ces cultiv\u00e9es. Pascale Scheromm pique d'abord notre curiosit\u00e9 en nous d\u00e9voilant l'histoire de la domestication de la vigne et de sa formidable expansion en Europe, pour mieux appr\u00e9hender le vin d'aujourd'hui : un objet d'innovation et de recherches en perp\u00e9tuelle \u00e9volution. Cet ouvrage offre un socle de connaissances \u00e0 tout amateur de vin : on y explique les c\u00e9pages, la complexit\u00e9 du terroir, la protection des vendanges, la cr\u00e9ation de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s, la construction d'une appellation, comment se pratiquent la vinification et l'\u00e9levage...\r\nAutant de donn\u00e9es historiques, sociales et \u00e9conomiques \u00e9tay\u00e9es de sch\u00e9mas didactiques pour appr\u00e9hender de fa\u00e7on atypique la fermentation, la d\u00e9gustation ou encore le vocabulaire du vin. Cette synth\u00e8se de l'actualit\u00e9 en mati\u00e8re de viticulture et d'oenologie est le fruit de la collaboration d'un grand nombre de chercheurs - en particulier de l'lnra, de l'Institut de la vigne et du vin et de FranceAgriMer.\r\nDes zooms sur l'actualit\u00e9 de la recherche int\u00e9resseront \u00e9galement les professionnels de la fili\u00e8re, l'innovation d'aujourd'hui \u00e9tant, comme chacun le sait, la tradition de demain. 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Mille-feuille d'aubergine et mozzarella, magrets de canard r\u00f4tis et chutney \u00e0 la mangue, roul\u00e9s de sole \u00e0 la tapenade ou encore bananes flamb\u00e9es au rhum, de l'entr\u00e9e au dessert vous ne pourrez plus vous passer de votre plancha.\r\n  \r\nC'est promis, d\u00e9sormais vos repas \u00e0 la plancha auront toujours un air de vacances  !","authors":["Vincent Leonetti"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030703"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782035950062_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782035950062_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782035950062_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"18 avril 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vincent Leonetti \u2014 Larousse","translator":null,"weight":790,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1495,"published_date":"2018-04-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782035950062\/incroyable-plancha"},{"id":"9782035987419","title":"Pas de viande ce soir ! ; 100 % facile et gourmand","description":"Trop triste un repas sans viande ? Et si c'\u00e9tait le contraire ? \r\n\r\nApr\u00e8s un steak \u00e0 midi, inutile de reprendre de la viande au d\u00eener, d'autant plus qu'il existe mille fa\u00e7ons de se r\u00e9galer sans recourir aux prot\u00e9ines animales.\r\nR\u00e9inventez le repas du soir en misant sur les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumineuses, riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, pourquoi pas aussi sur le tofu, parfois sur les oeufs, et en invitant les l\u00e9gumes dans votre assiette. Le d\u00eener sera non seulement \u00e9quilibr\u00e9, mais gagnera aussi en diversit\u00e9.\r\n\r\nSalades compl\u00e8tes, soupes, plats de p\u00e2tes, gratins aux l\u00e9gumes, po\u00eal\u00e9es, tartes... 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Chaque caf\u00e9 poss\u00e8de un potentiel de qualit\u00e9 intrins\u00e8que qui d\u00e9pend de la vari\u00e9t\u00e9 des arbres plant\u00e9s, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Mais ce potentiel peut \u00eatre valoris\u00e9 ou, au contraire, d\u00e9grad\u00e9 au cours des op\u00e9rations de post-r\u00e9colte. Gr\u00e2ce \u00e0 cet ouvrage, les planteurs pourront choisir, en toute connaissance de cause, de produire la qualit\u00e9 qui satisfera leurs clients. Les acheteurs de caf\u00e9 et les industriels de la torr\u00e9faction ne savent g\u00e9n\u00e9ralement pas d'o\u00f9 vient telle ou telle caract\u00e9ristique du caf\u00e9 qu'ils re\u00e7oivent. Ils apprendront ici \u00e0 suivre \u00ab l'histoire \u00bb (la tra\u00e7abilit\u00e9 technologique) d'un caf\u00e9 \u00e0 partir d'informations simples pour dialoguer avec leurs fournisseurs et choisir la qualit\u00e9 ou les ar\u00f4mes souhait\u00e9s.","authors":["Michel Barel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782759232062_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782759232062_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782759232062_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 ao\u00fbt 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel Barel \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":272,"page_count":110,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":3000,"published_date":"2020-08-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759232062\/qualite-du-cafe-limpact-du-traitement-post-recolte"},{"id":"9782759234790","title":"Le lait, un concentr\u00e9 de bienfaits ?","description":"Le lait n'est pas un aliment comme les autres. Consomm\u00e9 depuis le N\u00e9olithique et la domestication des ruminants, il est d\u00e9clin\u00e9 en mille et un produits diff\u00e9rents, est int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 mille et une recettes de cuisine, et suscite des passions et des d\u00e9bats agit\u00e9s plus que jamais d'actualit\u00e9... Aliment exclusif du nourrisson, sa place dans la di\u00e8te \u00e0 l'\u00e2ge adulte d\u00e9pend des cultures. In\u00e9puisable source d'innovations, c'est un objet d'\u00e9tude fascinant par sa complexit\u00e9 biochimique et nutritionnelle, optimis\u00e9e par les mammif\u00e8res... depuis 310 millions d'ann\u00e9es.\r\n\r\nPar un jeu de questions-r\u00e9ponses, les auteurs donnent les cl\u00e9s de toutes les facettes du lait et des produits laitiers en termes de nutrition, sant\u00e9, \u00e9conomie, symbolique, histoire, culture...\r\n\r\n\u00c0 travers 50 questions des plus insolites - Les hommes peuvent-ils allaiter ? ou Peut-on faire de l'alcool avec du lait ? -, des plus s\u00e9rieuses - Y a-t-il des utilisations non alimentaires du lait ? Est-ce \"durable\" de consommer des produits laitiers ? Tous les laits sont-ils fromageables ? - aux plus anecdotiques - C'est quoi les dents de lait ? Le lait de jabot : vrai ou faux lait ? -, vous comprendrez qu'il reste encore beaucoup \u00e0 d\u00e9couvrir sur les effets du lait (ferment\u00e9 ou non) sur la sant\u00e9, sa composition, ses impacts sur l'environnement, sa transformation...\r\n\r\nDe quoi animer vos repas de famille... autour du plateau de fromages !","authors":["Yves Le Loir","Joelle Leonil","Sylvie Lortal"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/790\/9782759234790_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/790\/9782759234790_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/790\/9782759234790_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 avril 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yves Le Loir, Joelle Leonil, Sylvie Lortal \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":242,"page_count":136,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":1900,"published_date":"2022-04-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759234790\/le-lait-un-concentre-de-bienfaits"},{"id":"9782759408108","title":"Alain Ducasse : L'art de la Manufacture","description":"\u00ab Mes Manufactures, c'est un nouveau chemin, c'est continuer \u00e0 apprendre, \u00e0 chercher,\u00e0 d\u00e9couvrir les go\u00fbts que je porte en moi et ceux que je ne connais pas encore. \u00bb -Alain Ducasse C'est la main de l'homme, le geste parfait ou en qu\u00eate de perfection, d'un artisan : le\u00a0torr\u00e9facteur, le chocolatier, le glacier, le p\u00e2tissier. C'est un geste comme une caresse : d\u00e9licat, fragile et magnifique. C'est une philosophie, un principe absolu : \u00ab \u00c0 l'origine, le\u00a0go\u00fbt \u00bb\u00a0Depuis l'ouverture de sa premi\u00e8re Manufacture en 2013, Alain Ducasse n'a cess\u00e9 de faire\u00a0revivre les techniques artisanales, gestes uniques et savoir-faire exceptionnels du XIXesi\u00e8cle dans le but de cr\u00e9er les meilleurs produits au monde.\u00a0Passionn\u00e9 depuis longtemps\u00a0par la cr\u00e9ation artisanale et la beaut\u00e9 des ingr\u00e9dients bruts, le chef a d\u00e9velopp\u00e9 les\u00a0Manufactures avec une id\u00e9e simple en t\u00eate : partir \u00e0 la recherche de la meilleure qualit\u00e9\u00a0possible tout en r\u00e9alisant des produits diff\u00e9rents et uniques.\u00a0Qu'il s'agisse de chocolat, de caf\u00e9, de biscuit ou encore de glace, l'art et la ma\u00eetrise\u00a0de chaque technique sont n\u00e9cessaires. Les Manufactures ne produisent pas en grandes\u00a0quantit\u00e9s : au contraire, elles sont d\u00e9velopp\u00e9es autour d'un artisanat unique et de produits\u00a0soigneusement choisis, permettant ainsi d'allier technologie et gestes d\u00e9licats afin de\u00a0sublimer les traditions d'autrefois et de les faire persister.\u00a0Avec des photographies exclusives de Laziz Hamani, cet ouvrage emm\u00e8ne le lecteur\u00a0dans les coulisses de chacune des Manufactures parisiennes d'Alain Ducasse. Au fil des\u00a0pages, on y d\u00e9couvre Le Chocolat, Le Caf\u00e9, La Glace et Le Biscuit. Chaque chapitre est\u00a0con\u00e7u comme une immersion totale : le processus de cr\u00e9ation qui se cache derri\u00e8re\u00a0les gourmandises fran\u00e7aises les plus exquises est d\u00e9voil\u00e9 au public. Accompagn\u00e9 decommentaires de la part des chefs des Manufactures,L'art de la Manufacture : AlainDucasse c\u00e9l\u00e8bre la beaut\u00e9 et le raffinement m\u00eame de l'artisanat fran\u00e7ais.","authors":["Laziz Hamani","Anne-Sophie Stefanini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/108\/9782759408108_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/108\/9782759408108_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/108\/9782759408108_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"120,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laziz Hamani, Anne-Sophie Stefanini \u2014 Assouline","translator":null,"weight":2670,"page_count":300,"readership":null,"editor":"Assouline","price":12000,"published_date":"2023-09-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759408108\/alain-ducasse-lart-de-la-manufacture"},{"id":"9782759408245","title":"Ch\u00eanes, vins & spiritueux : Une histoire d'alchimie","description":"L'habit ne fait pas le moine, mais lorsqu'il s'agit de vin et de spiritueux, le f\u00fbt est d\u00e9terminant. Depuis des si\u00e8cles, la maison fran\u00e7aise Charlois entretient un dialogue intime avec la for\u00eat et le ch\u00eane, un savoir-faire dont l'influence rayonne aujourd'hui bien au-del\u00e0 de ses origines. Ancr\u00e9e dans la for\u00eat des Bertranges, au coeur de la France, elle fa\u00e7onne des barriques et des f\u00fbts destin\u00e9s \u00e0 accompagner et r\u00e9v\u00e9ler les plus grands vins et spiritueux. Bien plus qu'un simple contenant, le f\u00fbt de ch\u00eane est un v\u00e9ritable instrument d'\u00e9levage: il structure les tanins, a!ne la texture, prolonge le potentiel de garde et favorise une \u00e9volution aromatique plus lente, plus harmonieuse, plus stable dans le temps.\r\n\r\nLorsqu'un vin est \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt, le ch\u00eane permet une micro-oxyg\u00e9nation douce qui stabilise la couleur et fond les tanins, apportant profondeur et \u00e9quilibre \u00e0 son expression. Faire vieillir un rhum dans un f\u00fbt ayant contenu du cognac lui transmet des notes de r\u00e9glisse et de jacinthe blanche. Restaurer et prolonger la vie d'un f\u00fbt, parfois en ne rempla\u00e7ant que quelques douelles, cr\u00e9e un \u00e9quilibre subtil entre la puissance d'un ch\u00eane ancien et la vitalit\u00e9 d'un bois plus jeune. Rebr\u00fbler un f\u00fbt r\u00e9veille les compos\u00e9s aromatiques du ch\u00eane, geste essentiel dans l'\u00e9laboration des plus grands spiritueux.\r\n\r\nDe la France \u00e0 l'\u00c9cosse, jusqu'aux \u00c9tats-Unis, cet ouvrage, d\u00e9di\u00e9 \u00e0 Sa Majest\u00e9 le Ch\u00eane, r\u00e9v\u00e8le comment chaque f\u00fbt, par son origine, son grain, sa chau\"e et son histoire, contribue avec justesse \u00e0 l'\u00e9quilibre et \u00e0 la complexit\u00e9 des grands vins rouges et blancs, champagnes, cognacs, bourbons, whiskies et rhums. 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Et pour chaque vignoble visit\u00e9, il nous en donne les caract\u00e9ristiques ainsi que les crus \u00e0 d\u00e9guster.\r\nEnfin, il \u00e9maille son propos de r\u00e9flexions sur ce monde qui a parfois tendance \u00e0 se prendre trop au s\u00e9rieux. A la fois inspirantes, chaleureuses et informatives, les histoires de Jacques Orhon vous s\u00e9duiront tant par leur contenu que par l'esprit profond\u00e9ment humain et les le\u00e7ons de vie qui s'en d\u00e9gagent.\r","authors":["Jacques Orhon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782761929707_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782761929707_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782761929707_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 mars 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Orhon \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":366,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":2200,"published_date":"2011-03-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761929707\/entre-les-vignes-recits-rencontres-et-reflexions-autour-du-vin"},{"id":"9782761931632","title":"Les vins du nouveau monde ; Am\u00e9rique du Nord ; Canada, Etats-Unis, Mexique","description":"Pour chaque r\u00e9gion, d\u00e9couvrez les visages, t\u00e9moins d'une histoire et d'une tradition, qui se cachent derri\u00e8re celles-ci. S'ajoutent la superficie et les particularit\u00e9s du vignoble, le type de sol, les donn\u00e9es climatiques et g\u00e9ographiques, les statistiques de production viticole, les tendances actuelles, la r\u00e9glementation et les pratiques en vigueur, les c\u00e9pages cultiv\u00e9s, le processus de vinification et les conditions d'\u00e9laboration, les cuv\u00e9es propos\u00e9es, ainsi que des notes de d\u00e9gustation. Heureux m\u00e9lange entre le carnet de d\u00e9gustation d'un sommelier au savoir encyclop\u00e9dique et le carnet de voyage d'un globe-trotteur passionn\u00e9, cet ouvrage abondamment illustr\u00e9 repr\u00e9sente l'outil par excellence pour tout savoir sur la culture de la vigne, dans un territoire trop souvent n\u00e9glig\u00e9 par les ouvrages du genre.\r","authors":["Jacques Orhon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/632\/9782761931632_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/632\/9782761931632_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/632\/9782761931632_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,50 \u20ac","formatted_published_date":"25 octobre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Orhon \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":943,"page_count":319,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":2250,"published_date":"2012-10-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761931632\/les-vins-du-nouveau-monde-amerique-du-nord-canada-etats-unis-mexique"},{"id":"9782761956833","title":"Anti-r\u00e9gime","description":"De nombreuses \u00e9tudes prouvent que la presque totalit\u00e9 des personnes qui perdent intentionnellement du poids le reprennent dans les ann\u00e9es qui suivent, et souvent plus que ce qu'elles ont perdu. Si les r\u00e9gimes sont si clairement inefficaces, pourquoi sommes-nous aussi obs\u00e9d\u00e9s par la perte de poids ? Qui sont les coupables ? Sans aucun doute notre culture de l'image et le mirage entretenu autour du corps et de l'alimentation, ainsi qu'une croyance tenace qui associe automatiquement la minceur \u00e0 la beaut\u00e9 et \u00e0 la bonne sant\u00e9. Favoriser la perte de poids, c'est faire croire qu'il existe un moyen d'atteindre un statut sup\u00e9rieur, et proclamer certaines fa\u00e7ons de manger comme meilleures que d'autres, alors que nous avons tous un corps diff\u00e9rent. Ces pratiques sexistes, racistes et \"grossophobes\" sont malheureusement si ancr\u00e9es dans notre soci\u00e9t\u00e9 qu'il est difficile de s'en d\u00e9barrasser, et parfois, de les reconna\u00eetre, car leur message pr\u00e9tend pr\u00f4ner la sant\u00e9. Pourtant, il n'en est rien !\r\n\r\nDans \"Anti-R\u00e9gime\", la di\u00e9t\u00e9ticienne Christy Harrison nous offre un t\u00e9moignage personnel et une enqu\u00eate qui plonge au coeur de ces croyances. Elle propose une \u00e9tude compl\u00e8te de la culture de l'alimentation et les industries richissimes qui en profitent, exploitant le temps, l'argent, la sant\u00e9 et le bonheur de nombreuses personnes qui croient se faire du bien en se mettant au r\u00e9gime. Tout en explorant l'histoire de l'alimentation et de l'image du corps dans la soci\u00e9t\u00e9, Christy Harrison d\u00e9nonce comment de nombreuses id\u00e9es re\u00e7ues (et toxiques !) se sont infiltr\u00e9es dans le monde du bien-\u00eatre et de la sant\u00e9, comment les reconna\u00eetre et comment arr\u00eater les efforts inutiles qu'on veut nous imposer afin de perdre du poids ou de \u00ab manger parfaitement \u00bb. Gr\u00e2ce \u00e0 cette prise de conscience et au retour \u00e0 une alimentation intuitive et saine, nous pourrons cesser de jeter notre argent par les fen\u00eatres, et retrouver notre bien-\u00eatre et notre \u00e9quilibre physique et mental.\r","authors":["Christy Harrison","Paulette Vanier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/833\/9782761956833_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/833\/9782761956833_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/833\/9782761956833_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"22 avril 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christy Harrison, Paulette Vanier \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":"PAULETTE VANIER","weight":526,"page_count":380,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":1990,"published_date":"2021-04-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761956833\/anti-regime"},{"id":"9782761960724","title":"Mocktails : recettes sans alcool et sirops maison","description":"Le premier livre qu\u00e9b\u00e9cois de mixologie 100 % sans alcool !\r\nAlors qu'on observe la popularit\u00e9 grandissante des d\u00e9fis des mois sans alcool, il est clair que les gens cherchent \u00e0 boire moins, \u00e0 boire mieux... et surtout \u00e0 conna\u00eetre de nouveaux mocktails qui ne sont pas la p\u00e2le copie, version \" virgin \", de l'original.\r\n Maxime Boivin, mixologue d'exp\u00e9rience et communicateur hors pair, a grandement diminu\u00e9 sa consommation d'alcool au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es. 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Organized geographically, The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon celebrates the astonishing diversity of Italy's cuisine, showcasing the culinary identity of each region through its most famous ingredients, dishes, and food traditions. Known throughout the world as the authoritative voice on Italian home cooking, The Silver Spoon Kitchen takes readers on a mouth-watering journey, pairing 160 classic recipes with evocative writing and vivid photography. Each region's chapter begins with a dedicated introduction explaining its local ingredients and dishes, followed by authentic recipes for antipasti, primi, main courses, sides, and desserts.\r\n\r\nTravel from Northern Italy, where hearty, rich choices such as Fonduta valdostana and Risotto alla Milanese reveal the geographic influence of the Alps and the Po River Valley, to the south, where the fertile soil and warm climate create a paradise for growing vegetables, citrus fruits, and olives. Discover how Central Italy, often seen as the heart of traditional Italian cuisine, embraces simple, high-quality ingredients - whether in Tuscany's rustic Ribollita, or Lazio's robust, pasta-centric cuisine - and how Sicily, with its melting pot of cultural influences, developed its distinctive dishes.\r\n\r\nFeaturing time-tested recipes for both iconic dishes and little-known gems, The Regional Italian Cookbook invites readers to bring a taste of Italy into their own homes.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030702"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9780714849218_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9780714849218_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9780714849218_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,95 \u20ac","formatted_published_date":"17 avril 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Phaidon Press","translator":null,"weight":1650,"page_count":344,"readership":"Tout public","editor":"Phaidon Press","price":4995,"published_date":"2025-04-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780714849218\/the-regional-italian-cookbook-recipes-from-the-silver-spoon"},{"id":"9782501191524","title":"Funny socks : Bi\u00e8re","description":"Dans chaque coffret :-1 paire de chaussettes-1 livre de recettes\r\n\r\n\u00a0\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030100"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782501191524_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782501191524_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782501191524_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":140,"page_count":16,"readership":"Tout public","editor":"Marabout","price":0,"published_date":"2025-09-21T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501191524\/funny-socks-biere"},{"id":"9782501191531","title":"Funny socks : Mojito","description":"Dans chaque coffret :-1 paire de chaussettes-1 livre de recettes\u00a0 \r\n\u00a0\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030100"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782501191531_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782501191531_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/531\/9782501191531_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":147,"page_count":16,"readership":"Tout public","editor":"Marabout","price":0,"published_date":"2025-09-21T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501191531\/funny-socks-mojito"},{"id":"9782809685848","title":"Soir\u00e9e pizza ! Friends","description":"Pour une soir\u00e9e m\u00e9morable entra amis !\r\n1 planche \u00e0 pizza (dimensions : 303 x 394 x 10 mm)\r\n+ 1 livret de marque-verres et de sous-verres \u00e0 d\u00e9couper.\r\n\r\nComme les c\u00e9l\u00e8bres New-Yorkais de la s\u00e9rie culte, Friends, retrouvez vos amis autour d'une d\u00e9licieuse pizza. Qui sera le Joey du groupe et prendra la plus grosse part ? 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Comment d\u00e9cider qui inviter ou pas \u00e0 d\u00eener ? O\u00f9, \u00e0 Paris, Samuel Beckett et Harold Pinter d\u00e9gustaient-ils de la soupe \u00e0 l'oignon \u00e0 4 heures du matin ?\r\nDe la galette des rois de janvier \u00e0 un d\u00eener au champagne du Nouvel-An, James et Kay Salter nous offrent ce que 40 ann\u00e9es de vie commune leur ont apport\u00e9 de sagesse culinaire, de leurs propres recettes \u00e0 des anecdotes litt\u00e9raires, de leurs triomphes en cuisine \u00e0 leurs d\u00e9sastres.\r\nOn y trouve donc des recettes comme celles de John Irving pour confectionner des boulettes ou celles des Salter pour le poulet Marengo, les blinis, le gaspacho et quelques cocktails. Mais cette ann\u00e9e en cuisine regorge surtout de conseils en tout genre, de notations historiques, de jugements d'amis rencontr\u00e9s dans la vie ou dans les livres. Les Salter nous font ainsi partager les r\u00e9flexions culinaires de la reine Victoria, JFK ou encore Winnie l'ourson.\r\nChaque jour est un festin est un almanach sur le go\u00fbt, l'histoire, les gens, le sexe, la nourriture, le vin, l'art. Un hommage \u00e0 la gloire de la nourriture et du vin, et au plaisir de les partager. \u00c0 tout ce qui fait la vie, pour James Salter qui \u00e9crivait d\u00e9j\u00e0 dans Un Bonheur parfait :\r\n\"La vie, c'est le temps qu'il fait, les repas. Des d\u00e9jeuners sur une nappe \u00e0 carreaux bleus o\u00f9 quelqu'un a renvers\u00e9 du sel. Une odeur de tabac. 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Overwatch : le livre de recettes officiel saura combler l'app\u00e9tit du plus insatiable des joueurs avec ses recettes aussi amusantes que d\u00e9licieuses. \r\nBas\u00e9 sur le ph\u00e9nom\u00e8ne mondial de Blizzard Entertainment, couronn\u00e9 d'une centaine de r\u00e9compenses en 2016, ce livre regorge de recettes authentiques inspir\u00e9es des h\u00e9ros d'Overwatch. En s'appuyant sur le sc\u00e9nario du jeu et sur la richesse de ses personnages, ce livre de recettes propose au lecteur des plats et boissons typiques du pays de chaque h\u00e9ros. 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Le souvenir des salumerie italiennes les a inspir\u00e9s dans la conception de ce lieu simple et \u00e9l\u00e9gant o\u00f9 l'on sert une cuisine pr\u00e9cise, d'inspiration m\u00e9nag\u00e8re (Tarte \u00e0 l'oignon et aux c\u00e8pes secs, Omelette plate et souffl\u00e9e \u00e0 la fourme) o\u00f9 se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade). On y vend \u00e9galement des produits de grande qualit\u00e9 tel le judion, \u00e9norme haricot blanc d\u00e9couvert dans les bars \u00e0 tapas de S\u00e9ville et ingr\u00e9dient de choix des Foies de lapin \u00e0 l'artichaut. 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Isabelle Guichard accueille chaque ann\u00e9e depuis vingt ans \u00e9tudiants, saisonniers et autres petites mains de passage.\r\nElle est pass\u00e9e ma\u00eetre dans l'art des grandes tabl\u00e9es : des plats simples, faciles \u00e0 mettre en oeuvre, gais, g\u00e9n\u00e9reux, abondants. Ce sont ces recettes qu'elle nous livre ici. 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Emmanuel Gaspart vous propose 9 tables gourmandes qui sortent de l'approche classique 'entr\u00e9e-plat-dessert' pour une convivialit\u00e9 plus contemporaine. Tout se pr\u00e9pare \u00e0 l'avance avec une poign\u00e9e de beaux produits bien choisis. \u00c0 vous de piocher au gr\u00e9 de vos envies dans ces 90 recettes originales et de cr\u00e9er vos tables id\u00e9ales !","authors":["Emmanuel Gaspart","Gwena\u00eblle Mignon","Karo Pauwels","Fr\u00e9d\u00e9ric Raevens"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/942\/9782812617942_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/942\/9782812617942_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/942\/9782812617942_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 avril 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emmanuel Gaspart, Gwena\u00eblle Mignon, Karo Pauwels, Fr\u00e9d\u00e9ric Raevens \u2014 Rouergue","translator":null,"weight":1000,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Rouergue","price":2500,"published_date":"2019-04-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812617942\/les-festins-partages-de-god-save-the-cream"}]}