{"data":[{"id":"9782491114367","title":"La bible des estaminets","description":"Les 200 meilleurs estaminets de la r\u00e9gion.","authors":["Gilles Guillon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/367\/9782491114367_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/367\/9782491114367_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/367\/9782491114367_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 janvier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Guillon \u2014 Gilles Guillon","translator":null,"weight":200,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Gilles Guillon","price":1100,"published_date":"2022-01-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782491114367\/la-bible-des-estaminets"},{"id":"9782709826969","title":"Le grand livre des l\u00e9gumes","description":"Cet ouvrage vous pr\u00e9sente plus de 50 vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes et vous donne une multitude d'id\u00e9es pour profiter de leurs richesses. \u00c0 cultiver, \u00e0 d\u00e9guster ou \u00e0 utiliser en rem\u00e8des divers, ces merveilleux produits de la nature offrent quantit\u00e9 de possibilit\u00e9s ! Vous d\u00e9couvrirez ainsi comment faire des l\u00e9gumes vos alli\u00e9s sant\u00e9 et bien-\u00eatre, ou m\u00eame comment en tirer vos propres produits de beaut\u00e9. Si vous aimez cuisiner, ce livre vous propose \u00e9galement 120 recettes saines et d\u00e9licieuses pour savourer tous les bienfaits des l\u00e9gumes, et si vous souhaitez les cultiver vous-m\u00eame, vous trouverez ici de nombreux conseils pour cr\u00e9er votre jardin potager, m\u00eame dans les espaces les plus petits. Enfin, amusez-vous \u00e0 fabriquer vous-m\u00eame accessoires et objets de d\u00e9co pour la maison et le jardin gr\u00e2ce \u00e0 des loisirs cr\u00e9atifs faciles et originaux. Richement illustr\u00e9 et ponctu\u00e9 d'informations surprenantes, cet ouvrage vous apprendra tout ce que vous ne soup\u00e7onnez pas sur les l\u00e9gumes.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782709826969_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782709826969_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782709826969_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,95 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 SELECTION DU READER'S DIGEST","translator":null,"weight":1706,"page_count":319,"readership":"Tout public","editor":"SELECTION DU READER'S DIGEST","price":2995,"published_date":"2016-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782709826969\/le-grand-livre-des-legumes"},{"id":"9782828919559","title":"5 saisons chez-vous","description":"La grande originalit\u00e9 du livre, c'est que chaque plat est pr\u00e9sent\u00e9 de deux fa\u00e7ons : \u00e0 la mani\u00e8re du restaurant gastronomique, avec un dressage sublime et des produits parfois de luxe, et dans une version adapt\u00e9e pour pouvoir \u00eatre r\u00e9alisables chez soi.\r\n\r\nMais en plus de l'\u00e9motion ressentie au souvenir de ce que vous avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 eu le privil\u00e8ge de d\u00e9guster, vous aurez cette fois la possibilit\u00e9 de r\u00e9aliser une d\u00e9clinaison accessible de la recette du chef, qui r\u00e9v\u00e9lera les m\u00eames assemblages de saveurs, mariages de textures et beaut\u00e9s des couleurs, mais avec des produits plus faciles \u00e0 vous procurer et des finitions v\u00e9ritablement \u00e0 votre port\u00e9e.\r\n \r\nFrank Giovannini aime transmettre, il donne des cours, il sait partager son art et le rendre accessible. Ainsi, cet ouvrage permet de visualiser les plats d'une d\u00e9licatese inou\u00efe \u00e9labor\u00e9s par le chef et son \u00e9quipe, tout en invitant r\u00e9ellement l'amateur \u00e0 r\u00e9inventer sa propre magie gustative.","authors":["Franck Giovannini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782828919559_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782828919559_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782828919559_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"77,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Franck Giovannini \u2014 Favre","translator":null,"weight":2553,"page_count":275,"readership":null,"editor":"Favre","price":7700,"published_date":"2021-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782828919559\/5-saisons-chez-vous"},{"id":"9782732490519","title":"La charcuterie ; 120 produits, 120 recettes","description":"Les produits phares de la charcuterie et des recettes pour les mettre \u00e0 l'honneur, par Guy Krenzer, chef Meilleur Ouvrier de France.\r\n\r\nLa charcuterie se d\u00e9ploie sous toutes ses formes dans cet ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence port\u00e9 par un chef Meilleur Ouvrier de France en la mati\u00e8re, Guy Krenzer, qui y livre son savoir-faire en m\u00eame temps qu'un v\u00e9ritable panorama des produits charcutiers. Saucisses, p\u00e2t\u00e9s et terrines, jambons, foie gras, charcuteries tripi\u00e8res ou cuisin\u00e9es... ce sont pr\u00e8s de 120 victuailles dont on apprend tous les secrets. Chaque chapitre est consacr\u00e9 \u00e0 une famille de produits, dont on savoure l'histoire, avant de d\u00e9guster les recettes traditionnelles. On y d\u00e9couvre \u00e9galement le m\u00e9tier de charcutier, l'\u00e9levage des cochons, ou encore un petit recueil de proverbes et expressions.\r\n\r\nExploration des terroirs et du patrimoine culinaire, voici un sujet convivial o\u00f9 les informations essentielles et les anecdotes croustillantes m\u00e8nent \u00e0 des recettes all\u00e9chantes. Un livre de bonne ch\u00e8re r\u00e9alis\u00e9 par un grand chef cr\u00e9atif et g\u00e9n\u00e9reux.\r","authors":["Caroline Faccioli","Guy Krenzer","Philippe Toinard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/519\/9782732490519_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/519\/9782732490519_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/519\/9782732490519_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Caroline Faccioli, Guy Krenzer, Philippe Toinard \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1980,"page_count":400,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4900,"published_date":"2019-10-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732490519\/la-charcuterie-120-produits-120-recettes"},{"id":"9780712352789","title":"The Philosophy of Wine","description":"A companion volume to The Philosophy of . . . Beards and Coffee, this witty history of wine - its cultivation and enjoyment - sheds light on the rich traditions of wine from around the world. An apt gift for oenophiles everywhere, it includes chapters on the development of wine production, from the use of casks to bottles to the switch from feet to presses, as well as tracing the global shift of wine production from traditional wine-producing regions to emerging wine exporters. With a selective focus on unexpected facts and lesser-known characters connected with wine, from the Greek gods of wine to the monks who created Champagne and the ingenious ways French winemakers protected priceless vintages during wartime, this gift edition explores the historical influences that have shaped our drinking taste.\r","authors":["Ruth Ball"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/789\/9780712352789_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/789\/9780712352789_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/789\/9780712352789_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,40 \u20ac","formatted_published_date":"30 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ruth Ball \u2014 British Library","translator":null,"weight":230,"page_count":null,"readership":null,"editor":"British Library","price":1640,"published_date":"2019-05-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780712352789\/the-philosophy-of-wine"},{"id":"9782761949613","title":"Le sommelier, c'est vous !","description":"Au passage, vous apprendrez aussi \u00e0 ma\u00eetriser tout ce que tout bon sommelier en herbe devrait savoir : Quels sont les outils indispensables \u00e0 avoir sous la main, les bons gestes \u00e0 poser pour un service du vin impeccable, comment d\u00e9crypter les \u00e9tiquettes, choisir la bonne temp\u00e9rature de service ou \u00e9laborer chez vous un petit cellier qui vous permettra quelques agr\u00e9ables explorations avec vos convives. \u00c0 cela s'ajoutent aussi, entre autres, un pr\u00e9cieux lexique des mots du vin et une revue des grands c\u00e9pages pour que vous puissiez enfin vous fier sur vos propres connaissances pour faire des choix \u00e9clair\u00e9s et devenir... le meilleur sommelier des environs !\r\nJacques Orhon s'invite chez vous pour vous transmettre enfin, et en toute simplicit\u00e9, les bases de la r\u00e9ussite des harmonies \u00e0 table ! Dans un grand esprit de convivialit\u00e9 et avec la verve et le langage color\u00e9 qu'on lui conna\u00eet, le sommelier \u00e9m\u00e9rite d\u00e9cortique pour vous tout ce qu'il faut savoir pour cr\u00e9er des accords parfaits, quoi que vous ayez envie de manger. Ap\u00e9ros, entr\u00e9es, viandes, volailles, fruits de mer et poissons, fromages ou desserts, vous d\u00e9couvrirez comment marier en un tour de main tous vos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s avec le vin qui leur ira comme un gant. Fini les longues listes \u00e0 \u00e9plucher et dans lesquelles votre plat ne figure jamais ! Gr\u00e2ce \u00e0 des tableaux synth\u00e8ses pratiques, vous pourrez enfin agencer \u00e0 votre guise ingr\u00e9dients cl\u00e9s et modes de cuisson pour trouver \u00e0 coup s\u00fbr ce que vous cherchez.\r","authors":["Caroline Chagnon","Jacques Orhon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/613\/9782761949613_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/613\/9782761949613_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/613\/9782761949613_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 f\u00e9vrier 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Caroline Chagnon, Jacques Orhon \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":623,"page_count":332,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":2100,"published_date":"2018-02-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761949613\/le-sommelier-cest-vous"},{"id":"9782081368095","title":"Cocktails ; le guide de l'expert","description":"Guide permettant de d\u00e9couvrir l'histoire des grands cocktails, leur secret de fabrication, le mat\u00e9riel id\u00e9al, les gestes du barman et les recettes class\u00e9es par spiritueux de base.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030904"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/095\/9782081368095_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/095\/9782081368095_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/095\/9782081368095_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"7 octobre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":452,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1290,"published_date":"2015-10-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081368095\/cocktails-le-guide-de-lexpert"},{"id":"9782501201643","title":"Les P\u00e2tisseries de Mama : G\u00e2teaux et entremets Tome 2","description":"Marine Guerna, \u00e0 la t\u00eate du compte Les p\u00e2tisseries de Mama, continue de nous \u00e9merveiller avec 30 recettes in\u00e9dites ! Incroyable entremets au gla\u00e7age spider, framboisier pistache, brownie ultra-gourmand ou cheesecake cookie, Marine vous accompagne gr\u00e2ce \u00e0 ses explications pas \u00e0 pas et ses pr\u00e9cieux conseils. Effet waouh garanti !\r\nMarine Guerna alias, les_patisseries_de_mama, s'est lanc\u00e9e dans la p\u00e2tisserie il y a 8 ans. Cette autodidacte accomplie est aujourd'hui \u00e0 la t\u00eate d'une communaut\u00e9 forte de 392 K followers sur TikTok et 304 K sur Instagram o\u00f9 elle partage ses cr\u00e9ations p\u00e2tissi\u00e8res.\r","authors":["Marine Guerna","Sandra Mahut"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/643\/9782501201643_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/643\/9782501201643_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/643\/9782501201643_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 f\u00e9vrier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marine Guerna, Sandra Mahut \u2014 Marabout","translator":null,"weight":455,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Marabout","price":1190,"published_date":"2026-02-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501201643\/les-patisseries-de-mama-gateaux-et-entremets-tome-2"},{"id":"9782710329268","title":"C\u00e9l\u00e9brations des alcools","description":"La vie est l\u00e0, ni simple ni tranquille, mais, au contraire, curieusement \u00e9quivoque, parce que nous en \u00e9prouvons la fragilit\u00e9 \u00e0 l'instant m\u00eame o\u00f9 nous en reconnaissons l'absolue immanence. Ainsi Raymond Dumay peut-il \u00e9crire qu'\" apr\u00e8s avoir sond\u00e9 les reins et les coeurs, nous arrivons \u00e0 une conclusion : l'alcool est un produit de la philosophie plus que de la distillation, il est existentialiste. L'alcool n'\u00e9tait pas, il est devenu. Il s'est fait en faisant son consommateur, qui lui-m\u00eame devenait autre \u00e0 mesure que l'alcool se modifiait. Tous les alcools suivent la m\u00eame \u00e9volution, qui est celle de l'homme et tout aussi bien celle de l'art. 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Un p\u00e9riple qui commence en bord de mer \u00e0 Cefal\u00f9, sa ville natale, \u00e0 l'est de Palerme, o\u00f9 nous nous laissons surprendre par l'Anima Siciliana. Un voyage des papilles pour go\u00fbter et sentir la diversit\u00e9 de cette \u00eele magique entre terre et mer, \u00e0 la rencontre des hommes et des femmes qui en fa\u00e7onnent la richesse : p\u00eacheurs de poulpe et de lampuga, producteurs de fruits et l\u00e9gumes, vignerons, artisans...\r\n\r\nPoint d'orgue de cette balade gourmande, Ignazio nous plonge au coeur d'une cuisine familiale qui nous parle d'\u00e9motion, de transmission, d'amiti\u00e9, de passion culinaire, de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9. En 60 recettes, nous touchons du doigt la quintessence de l'\u00e2me sicilienne. Anti- pasti : Tempura de fleurs de courgette et fenouil sauvage ; Terra : Paupiettes de la mamma Lina ; Mare : Lampuga aigre-doux ; Pasta : P\u00e2tes \u00e0 la po\u00eale comme \u00e0 Cefal\u00f9 ; Dolci : G\u00e2teau courgette etricotta de maman... Avec tous ses secrets pour r\u00e9ussir ces plats gourmands \u00e0 la maison et notamment la technique indispensable de la mantecatura pour une cuisson parfaite des p\u00e2tes. Tout un art !\r\n\r\nUn reportage in\u00e9dit, savoreux, chaleureux.\r","authors":["Ignazio Messina","Philippe Toinard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030702"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782732495170_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782732495170_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782732495170_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ignazio Messina, Philippe Toinard \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1282,"page_count":256,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":3500,"published_date":"2021-06-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732495170\/les-amis-des-messina-lanima-siciliana-voyage-en-sicile-a-travers-60-recettes-intimes-et-gourmandes"},{"id":"9780712354349","title":"The Philosophy of Chocolate","description":"What makes chocolate so alluring? Why is it the inspiration for endless culinary creativity? Sam Bilton explores our complex relationship with this versatile confection, which is made from the humble beans of the tropical cacao tree.\r\nDivided thematically, the book moves between the ceremonial uses of chocolate and its reputation as an aphrodisiac, investigates its reputed health properties and poisonous possibilities. Other chapters reveal the darker side of its production in the Americas, through slave labour and exploitation of indigenous populations, as well as its commercialisation as a sweet treat in Western cultures, and chocolate consumption around the world.\r\nThis mouth-watering, illustrated book is rounded off with tasting tips and chocolate recipes to leave you feeling fully replete.\r","authors":["Sam Bilton"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/349\/9780712354349_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/349\/9780712354349_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/349\/9780712354349_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,40 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sam Bilton \u2014 British Library","translator":null,"weight":230,"page_count":112,"readership":null,"editor":"British Library","price":1540,"published_date":"2023-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780712354349\/the-philosophy-of-chocolate"},{"id":"9782809481099","title":"Overwatch ; le livre de cuisine officiel","description":"R\u00e9alisez plus de cent recettes inspir\u00e9es par les h\u00e9ros du jeu. Overwatch : le livre de recettes officiel saura combler l'app\u00e9tit du plus insatiable des joueurs avec ses recettes aussi amusantes que d\u00e9licieuses. \r\nBas\u00e9 sur le ph\u00e9nom\u00e8ne mondial de Blizzard Entertainment, couronn\u00e9 d'une centaine de r\u00e9compenses en 2016, ce livre regorge de recettes authentiques inspir\u00e9es des h\u00e9ros d'Overwatch. En s'appuyant sur le sc\u00e9nario du jeu et sur la richesse de ses personnages, ce livre de recettes propose au lecteur des plats et boissons typiques du pays de chaque h\u00e9ros. Toutes les recettes comportent des instructions claires et d\u00e9taill\u00e9es, des photos en couleurs all\u00e9chantes, des suggestions d'accompagnement, et bien plus encore.","authors":["Chelsea Monroe-Cassel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/099\/9782809481099_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/099\/9782809481099_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/099\/9782809481099_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chelsea Monroe-Cassel \u2014 Panini","translator":null,"weight":1180,"page_count":216,"readership":null,"editor":"Panini","price":3500,"published_date":"2019-11-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782809481099\/overwatch-le-livre-de-cuisine-officiel"},{"id":"9782290166352","title":"100 jours sans supermarch\u00e9 ; le premier guide des circuits courts","description":"\u00abApr\u00e8s une rencontre d\u00e9cisive avec un producteur et la prise de conscience des dommages caus\u00e9s par la grande distribution sur le monde agricole, j'ai d\u00e9cid\u00e9 de me passer des supermarch\u00e9s pour consommer exclusivement en circuits courts.Ce qui \u00e9tait un d\u00e9fi a boulevers\u00e9 mes habitudes. 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Une riche histoire de l'\u00c9gypte ancienne, aux monast\u00e8res europ\u00e9ens, jusqu'\u00e0 l'explosion actuelle des micro-brasseries.\r\nIngr\u00e9dients, \u00e9tapes de fabrication, types de bi\u00e8res, \u00e9tapes d'une d\u00e9gustation r\u00e9ussie, s\u00e9lection d'une cinquantaine de bi\u00e8res fran\u00e7aises et du monde...\r\nUn livre instructif, beau et pratique, enrichi d'interviews et de notes de d\u00e9gustation, pour initier \u00e0 l'univers fascinant de la bi\u00e8re.","authors":["Cyril Hubert"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030901"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782707213112_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782707213112_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782707213112_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cyril Hubert \u2014 Massin","translator":null,"weight":1205,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Massin","price":2500,"published_date":"2022-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782707213112\/et-si-on-parlait-biere"},{"id":"9782732479323","title":"\u00c9motions en Champagne","description":"Quand on lit \u00ab champagne \u00bb, on pense bien souvent \u00e0 la subtile boisson p\u00e9tillante avant d'envisager le territoire, car nulle autre r\u00e9gion n'est \u00e0 ce point associ\u00e9e \u00e0 un produit de son terroir. Arnaud Lallement, brillant chef officiant \u00e0 l'Assiette champenoise (triplement \u00e9toil\u00e9e au guide Michelin), conscient de cette richesse g\u00e9ographique et gastronomique, y a ancr\u00e9 sa cuisine, perp\u00e9tuant l'h\u00e9ritage familial.\r\nC'est donc du champagne autant que de la Champagne qu'il nous parle ici avec \u00e9motion, dressant le portrait d'une r\u00e9gion viticole singuli\u00e8re et des hommes qui y cultivent un v\u00e9ritable art de vivre, et d\u00e9crivant la fascinante \u00e9laboration du vin champenois. Il d\u00e9cline ensuite 47 produits phares de sa cuisine (de la langoustine au li\u00e8vre, en passant par la tomate et le comt\u00e9) et sollicite autant de vignerons pour proposer des accords entre cuisine et vins, \u00e0 travers le prisme de trois \u00e9l\u00e9ments essentiels : l'iode, la terre et le v\u00e9g\u00e9tal. En 80 recettes, il sublime ainsi des produits nobles tout en r\u00e9v\u00e9lant l'\u00e9tonnante diversit\u00e9 des champagnes, port\u00e9e par des vignerons aussi passionn\u00e9s que passionnants.\r","authors":["Matthieu Cellard","Louise Labourie","Arnaud Lallement"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/323\/9782732479323_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/323\/9782732479323_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/323\/9782732479323_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Matthieu Cellard, Louise Labourie, Arnaud Lallement \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":2820,"page_count":448,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4900,"published_date":"2016-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732479323\/emotions-en-champagne"},{"id":"9782841351220","title":"Table mise en camargue","description":null,"authors":["Roure","Descossy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/220\/9782841351220_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/220\/9782841351220_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/220\/9782841351220_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 septembre 1999","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Roure, Descossy \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":328,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1600,"published_date":"1999-09-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841351220\/table-mise-en-camargue"},{"id":"9782737390845","title":"Rennes, sc\u00e8ne culinaire","description":"Rennes, sc\u00e8ne culinaire est une photographie de la dynamique gastronomique que conna\u00eet actuellement la capitale bretonne. Au-del\u00e0 de quelques assiettes, aussi cr\u00e9atives soient-elles, ce sont les hommes et les femmes que ce livre met en avant, au travers d'interviewes, de portraits, de reportages, aussi bien en textes qu'en photos. Une jeune g\u00e9n\u00e9ration, des militants, des gens venus d'ailleurs ou p\u00e9tris de cultures lointaines, des autodidactes devenus acteurs du bien-manger... Rennes, sc\u00e8ne culinaire aborde ce sujet en plusieurs rubriques : Son territoire avec ses march\u00e9s, ses \u00e9v\u00e9nements culinaires mais \u00e9galement ses restaurants de quartiers ; Sa gastronomie qui \u00e9volue avec la soci\u00e9t\u00e9 o\u00f9 les femmes sont plus pr\u00e9sentes, les jeunes plus engag\u00e9s et militants, le v\u00e9g\u00e9, le vegan, etc. ; Ses coffee-shop et sa street-food qui touchent \u00e9videmment un large public dans cette ville \u00e9tudiante ; Enfin, ce qui constitue son ADN peut-\u00eatre, \u00e0 savoir le bistrot o\u00f9 l'on mange et l'on boit (surtout du vin naturel) en toute d\u00e9contraction. Rennes est une ville de f\u00eate et de musique. Elle est aussi une sc\u00e8ne culinaire importante dans l'Hexagone. Un ouvrage ponctu\u00e9 de textes alertes \u00e0 l'image du dynamisme local. Une photographie de la cr\u00e9ativit\u00e9 de femmes et d'hommes impliqu\u00e9s et cr\u00e9atifs.\r","authors":["Olivier Marie"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030605"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/845\/9782737390845_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/845\/9782737390845_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/845\/9782737390845_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"31 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivier Marie \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":532,"page_count":144,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":2400,"published_date":"2024-10-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737390845\/rennes-scene-culinaire"},{"id":"9782501160612","title":"Une vie de pachat","description":"Oubliez tous vos souis le temps d'un caf\u00e9, d'un th\u00e9 ou - pourquoi pas - d'un lait chaud comme nos amis f\u00e9lins et adoptez la chat'itude avec ce mug chat.\r\n\r\nPassez un instant hygge avec ce mug et son livre.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/612\/9782501160612_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/612\/9782501160612_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/612\/9782501160612_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":602,"page_count":48,"readership":null,"editor":"Marabout","price":0,"published_date":"2023-10-10T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501160612\/une-vie-de-pachat"},{"id":"9782816019353","title":"Grands classiques","description":"La nouvelle collection de cuisine \u00e0 petit prix.\r\nUn petit format simple et pratique sous forme de cahier.\r\n50 recettes simples, savoureuses, du quotidien.\r\n8 th\u00e8mes en vogue et vendeur.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/353\/9782816019353_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/353\/9782816019353_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/353\/9782816019353_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 janvier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":138,"page_count":48,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":490,"published_date":"2022-01-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816019353\/grands-classiques"},{"id":"9782204147217","title":"Quand le vin fait sa r\u00e9volution : terroirs, appellations, c\u00e9pages, vignerons : tout savoir","description":"Terroir, c\u00e9page, m\u00e9thode, bio, dynamique, nature : la France est le pays des droits de la vigne et de la r\u00e9volution viticole. C'est cette mutation sans \u00e9gale depuis 8000 ans que nous raconte l'oenologue de r\u00e9putation mondiale Mohamed Najim non sans ajouter \u00e0 ce fantastique r\u00e9cit un guide des meilleurs jeunes vignerons.\r\nHier les Fran\u00e7ais buvaient souvent des rouges rustiques et des blancs acides. Leur ignorance \u00e9tait grande sur les c\u00e9pages, les crus et les caves. Puis, \u00e0 partir de 1990, la r\u00e9volution viticole est arriv\u00e9e. Ce mouvement, tout le monde en avait l'id\u00e9e en t\u00eate et la formule sur le bout de la langue sans pouvoir le nommer. C'est chose faite avec ce livre sans pr\u00e9c\u00e9dent.\r\n En trente ans, cette r\u00e9volution a port\u00e9 au pouvoir une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de vignerons, dipl\u00f4m\u00e9e, form\u00e9e aux sciences du vivant et \u00e0 la biochimie, plus voyageuse et plus f\u00e9minis\u00e9e. Elle s'est empar\u00e9e des crus historiques, des terroirs d'exception, des domaines aristocratiques oubli\u00e9s, des cuv\u00e9es jadis prol\u00e9tariennes ou populaires. Elle a bouscul\u00e9 de fond en comble le classement des appellations. Elle s'est accompagn\u00e9e d'une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de consommateurs comptant de nombreuses consommatrices qui a appris \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer la culture et l'intelligence de femmes ou d'hommes aventuriers et cr\u00e9atifs.\r\n Ce sont ces trente ann\u00e9es de r\u00e9volution que nous racontent en totalit\u00e9, de mani\u00e8re vivante et de fa\u00e7on incarn\u00e9e, \u00c9tienne Gingembre et Mohamed Najim. Ils montrent comment un grand vin, c'est un tiers de terroir et deux-tiers de g\u00e9nie humain. Comment la France est redevenue unique gr\u00e2ce \u00e0 sa constellation de vins d'exception, de vins de gourmandise, de vins de saveurs, de vins d'\u00e9motion. Et comment elle reste la terre de la plus biblique des r\u00e9alit\u00e9s.\r\n \r\n \r\nAvec, en prime, le guide des cent meilleurs domaines fran\u00e7ais qui proposent des vins waouh \u00e0 prix doux.","authors":["Mohamed Najim","Etienne Gingembre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/217\/9782204147217_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/217\/9782204147217_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/217\/9782204147217_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mohamed Najim, Etienne Gingembre \u2014 Les \u00e9ditions du Cerf","translator":null,"weight":366,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Les \u00e9ditions du Cerf","price":2000,"published_date":"2021-10-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782204147217\/quand-le-vin-fait-sa-revolution-terroirs-appellations-cepages-vignerons-tout-savoir"},{"id":"9782716315869","title":"Le lait ferment\u00e9 ; k\u00e9firs de lait et de fruits ; 60 recettes di\u00e9t\u00e9tiques et sant\u00e9","description":"Plus connus en France sous le nom de lait Ribot, Buttermilch en Allemagne, Karnemelk au Pays-Bas, Buttermilk aux Etats-Unis, Surmjolk en Islande, Naja, Zimme, Mladost, dans le bassin m\u00e9diterran\u00e9en, Lassi en Inde, Elben ou Laban dans les pays arabes, Ayran en Turquie, les types de lait ferment\u00e9, comme les k\u00e9firs, sont consid\u00e9r\u00e9s par une majorit\u00e9 de m\u00e9decins du monde entier comme des produits apportant sant\u00e9, beaut\u00e9 et favorisant la long\u00e9vit\u00e9. \r\nTr\u00e8s populaires et utilis\u00e9s aussi dans les cuisines russe, japonaise et canadienne, ils n'ont pas encore trouv\u00e9 leur digne place dans la vie quotidienne des m\u00e9nages europ\u00e9ens. Et ce, malgr\u00e9 le fait qu'une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e - permettant de pr\u00e9venir certaines maladies graves et maladies digestives, et de prot\u00e9ger son immunit\u00e9 - est au coeur de l'actualit\u00e9 de ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Qu'ils soient fabriqu\u00e9s \u00e0 partir \u00e0 partir du lait de brebis, de ch\u00e8vre ou de vache, ces produits ont des vertus \u00e9tonnantes qui aident \u00e0 combattre la fatigue, le cholest\u00e9rol. \r\nIls \u00e9liminent les toxines de l'organisme, am\u00e9liorent le teint, combattent la mauvaise flore intestinale et aident \u00e0 la gu\u00e9rir. 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