{"data":[{"id":"9782312064598","title":"Petit trait\u00e9 de mythologie oenologique","description":"Cet ouvrage s'adresse \u00e0 tous les amateurs de vins, les experts, les oenophiles curieux et passionn\u00e9s. Peut-\u00eatre vous \u00eates-vous pos\u00e9 des questions sur l'existence ou non de vins de femmes ? Est-ce que la forme du verre a une incidence sur les perceptions sensorielles ? Les guides sont-ils des conseillers efficaces ? Un vin m\u00e9daill\u00e9 est-il bon ? Est-ce que la couleur influence notre jugement ?\r\nIl y a \u00e9galement les questions que vous ne vous \u00eates pas pos\u00e9 mais auxquelles vous trouverez les r\u00e9ponses dans ce livre. Vos serviteurs se sont interrog\u00e9s sur un grand nombre d'all\u00e9gations, d'id\u00e9es re\u00e7ues, d'a priori, de mythes et apportent gr\u00e2ce \u00e0 l'aide des \u00e9tudiants du Dipl\u00f4me National d'oenologue de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de l'Universit\u00e9 de Bourgogne, des r\u00e9ponses qui vous \u00e9claireront, qui vous surprendront.\r\nUn livre \u00e0 d\u00e9guster avec les yeux, sans mod\u00e9ration.\r","authors":["Herv\u00e9 Alexandre","Jordi Ballester"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782312064598_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782312064598_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782312064598_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"31 janvier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Herv\u00e9 Alexandre, Jordi Ballester \u2014 Editions du Net","translator":null,"weight":470,"page_count":262,"readership":null,"editor":"Editions du Net","price":2600,"published_date":"2019-01-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782312064598\/petit-traite-de-mythologie-oenologique"},{"id":"9782322108855","title":"L'essentiel de la cuisine malgache","description":"Les traditions culinaires Malgaches sont caract\u00e9ris\u00e9es par leur vari\u00e9t\u00e9, elles sont g\u00e9n\u00e9ralement repr\u00e9sentatives des r\u00e9gions, mais \u00e9galement des diff\u00e9rentes cultures qui cohabitent et forment un tout dans la grande \u00eele. Ce livre regroupe l'essentiel de cette cuisine vari\u00e9e, et vous donne la base pour r\u00e9ussir parfaitement vos recettes.\r","authors":["Manuela Fernand"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/855\/9782322108855_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/855\/9782322108855_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/855\/9782322108855_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 janvier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Manuela Fernand \u2014 Books on Demand","translator":null,"weight":349,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Books on Demand","price":2500,"published_date":"2019-01-14T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782322108855\/lessentiel-de-la-cuisine-malgache"},{"id":"9782374251585","title":"Ma cuisine bio z\u00e9ro d\u00e9chet","description":"Delphine Pocard a grandi dans une famille qui cuisinait, et cuisine toujours, en \u00e9vitant au maximum le gaspillage et en utilisant des aliments issus de l'agriculture biologique. Gr\u00e2ce \u00e0 cette \u00e9ducation, elle a acquis la certitude qu'une alimentation responsable est non seulement plus nutritive, mais \u00e9galement plus \u00e9conomique.\r\nUtiliser les ingr\u00e9dients bio de A \u00e0 Z permet en effet de profiter de tous leurs apports nutritionnels et de r\u00e9duire consid\u00e9rablement le gaspillage alimentaire, tout en amortissant leur co\u00fbt d'achat. Appliquer la d\u00e9marche \u00ab z\u00e9ro d\u00e9chet, z\u00e9ro gaspillage \u00bb \u00e0 la cuisine revient \u00e0 mieux consommer chaque aliment : on r\u00e9utilise l'eau de cuisson des p\u00e2tes ou du riz qui regorge de nutriments pour r\u00e9aliser de d\u00e9licieuses meringues, ou bien les fanes et les parures des l\u00e9gumes qui se r\u00e9v\u00e8lent tr\u00e8s riches en vitamines.\r\nMagnifiquement photographi\u00e9es par l'auteure, les 52 recettes bio et z\u00e9ro d\u00e9chet pr\u00e9sent\u00e9es ici font la promotion d'une cuisine saine, gourmande et ludique.\r","authors":["Delphine Pocard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/585\/9782374251585_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/585\/9782374251585_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/585\/9782374251585_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,90 \u20ac","formatted_published_date":"2 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Delphine Pocard \u2014 Rue de l''\u00e9chiquier","translator":null,"weight":426,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Rue de l''\u00e9chiquier","price":1390,"published_date":"2019-05-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782374251585\/ma-cuisine-bio-zero-dechet"},{"id":"9782350686714","title":"Un vignoble se raconte ; le p\u00e9charmant","description":"Pour nombre de \u00ab buveurs d'\u00e9tiquettes \u00bb, le vignoble bergeracois suscite souvent des commentaires mis\u00e9rabilistes,un peu comme si cette \u00e9vocation rappellerait qu'il existe, \u00e7\u00e0 et l\u00e0, des esp\u00e8ces d'OVNI (Objets Viticoles Non Identifiables) dont la qualit\u00e9 laisse \u00e0 d\u00e9sirer. Bergerac, et ses vignerons en souffrirent. Ils en souffrent encore, m\u00eame si on gratifia le P\u00e9rigord pourpre du titre, un tantinet d\u00e9daigneux, de \u00ab L'autre grand vignoble d'Aquitaine \u00bb. Combatifs, \u00e0 l'instar de Cyrano, les vignerons bergeracois d\u00e9ploy\u00e8rent tous leurs savoirs viticoles afin de hisser leurs vins sur le pavois de la reconnaissance. P\u00e9charmant en est l'exemple parfait.\r\nVoil\u00e0 un vignoble qui fut accept\u00e9 tr\u00e8s tard dans le concert des A.O.C. (1946) alors que les qualit\u00e9s organoleptiques de ses vins recueillaient souvent des commentaires \u00e9logieux. Peu \u00e0 peu, les meilleurs d\u00e9gustateurs en vinrent \u00e0 examiner - et reconna\u00eetre ! - ses \u00e9l\u00e9gances.\r\nP\u00e9charmant devint alors l'appellation symbolisant un monde vigneron qui ferraille avec panache pour produire de grands vins.\r\nP\u00e9charmant a encore de beaux secrets \u00e0 livrer.\r","authors":["Pierre Carbonnier","Jean-pierre Neymond"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/714\/9782350686714_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/714\/9782350686714_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/714\/9782350686714_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 avril 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Carbonnier, Jean-pierre Neymond \u2014 Cairn","translator":null,"weight":401,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Cairn","price":500,"published_date":"2019-04-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782350686714\/un-vignoble-se-raconte-le-pecharmant"},{"id":"9782755808391","title":"Temps de cuisson : fruits de mer, coquillages, crustac\u00e9s","description":"Parce que les fruits de mer, coquillages et crustac\u00e9s sont bien meilleurs quand on les ach\u00e8te vivants...\r\nParce qu'une fois cela \u00e9tabli, beaucoup d'entre nous ne savent pas comment les pr\u00e9parer...\r\nL'auteur vous indique ici comment pr\u00e9parer tous les fruits de mer, coquillages et crustac\u00e9s qui composeront vos futurs plateaux :\r\n- bulots, bigorneaux, ormeaux...\r\n- praires, palourdes, hu\u00eetres, couteaux, coquilles saint-jacques,...\r\n Araign\u00e9e, tourteaux (ou dormeur), \u00e9trille, langoustines, homard...\r\nAvec des conseils pour les choisir et les d\u00e9guster.\r","authors":["Paul Perrin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/391\/9782755808391_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/391\/9782755808391_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/391\/9782755808391_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"2,50 \u20ac","formatted_published_date":"10 f\u00e9vrier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Paul Perrin \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":85,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":250,"published_date":"2020-02-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755808391\/temps-de-cuisson-fruits-de-mer-coquillages-crustaces"},{"id":"9782958296001","title":"Le carnet de Marcelle : m\u00e9morandum d'une jardini\u00e8re-cuisini\u00e8re en terre ard\u00e9choise \u00e0 l'\u00e9cole de la sobri\u00e9t\u00e9 heureuse","description":"L'aventure que je raconte a \u00e9t\u00e9 v\u00e9cue sur deux aires d'Ard\u00e8che g\u00e9ographiquement limit\u00e9es, celle des Bouti\u00e8res \u00e0 750 m d'altitude puis celle de la Montagne ard\u00e9choise \u00e0 1?300 m. Ce qui ne m'emp\u00eache pas, d'ailleurs, et pour le plaisir, de livrer aux amateurs quelques bonnes informations glan\u00e9es lors de retours au pays de mon enfance, la Bretagne, ou de vir\u00e9es familiales en Alsace ou en Belgique. Cet ouvrage est la m\u00e9moire d'une recherche individuelle dans un terroir particulier. Il livre quelques trouvailles int\u00e9ressantes et esp\u00e8re encourager les mordus de l'exp\u00e9rimentation \u00e0 l'audace et \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 culinaires. Improviser, en cuisine comme en musique, c'est chaque fois prendre le risque du d\u00e9sastre, de l'incompr\u00e9hension ou bien de la b\u00e9atitude. En osant l'inhabituel, on entre dans un univers aussi impr\u00e9visible que stimulant. On bouscule des habitudes alimentaires tenaces mais il arrive qu'on suscite de joyeux enthousiasmes. Marcelle Goetz","authors":["Yves Cassagne","Marcelle Goetz"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/001\/9782958296001_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/001\/9782958296001_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/001\/9782958296001_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"40,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 juillet 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yves Cassagne, Marcelle Goetz \u2014 Association Cote Pepin","translator":null,"weight":627,"page_count":204,"readership":null,"editor":"Association Cote Pepin","price":4000,"published_date":"2022-07-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782958296001\/le-carnet-de-marcelle-memorandum-dune-jardiniere-cuisiniere-en-terre-ardechoise-a-lecole-de-la-sobriete-heureuse"},{"id":"9782081492950","title":"Mes desserts l\u00e9gers l\u00e9gers ; la meilleure facon de craquer","description":"Tarte au citron, fruits rouges meringu\u00e9s, glace au chocolat, clafoutis, tiramisu... pour se r\u00e9galer sans se priver, le docteur Jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes de desserts simples et gourmands pour petites et grandes occasions : mini-g\u00e2teaux pour le go\u00fbter, incontournables pour d\u00eeners entre amis ou f\u00eates de famille, d\u00e9lices glac\u00e9s et aux fruits... d\u00e9couvrez le plaisir de pr\u00e9parer des douceurs \u00e9quilibr\u00e9es entre plaisir et sant\u00e9.Chaque recette est enrichie des conseils et trucs sant\u00e9 du sp\u00e9cialiste de la nutrition, afin de mieux cibler l'int\u00e9r\u00eat de tel ou tel ingr\u00e9dient.","authors":["Jean-Michel Cohen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782081492950_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782081492950_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782081492950_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,50 \u20ac","formatted_published_date":"4 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Michel Cohen \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":904,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":750,"published_date":"2019-09-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081492950\/mes-desserts-legers-legers-la-meilleure-facon-de-craquer"},{"id":"9782706144042","title":"Les m\u00e9tiers de la vigne et du vin ; des terroirs aux territoires professionnels","description":"Que sait-on des m\u00e9tiers de la vigne et du vin ? Qui sont les milliers d'acteurs qui participent \u00e0 la production du raisin, \u00e0 sa transformation en vin et \u00e0 sa commercialisation ? Qui sont ceux qui participent \u00e0 la r\u00e9gulation de cette activit\u00e9, \u00e0 l'\u00e9laboration des valeurs marchandes, \u00e0 la transmission des savoirs et des savoir-faire ? Quelles sont les transformations professionnelles qui accompagnent aujourd'hui les mutations du march\u00e9 du vin ?\r\nCet ouvrage aborde des th\u00e9matiques aussi diverses que la diff\u00e9ren- ciation entre vigneron et viticulteur, la transmission des exploitations, le passage au \u00ab bio \u00bb et l'incidence du changement climatique, l'\u00e9vo- lution des m\u00e9tiers, le travail et la place des femmes, les carri\u00e8res des oenologues et leur r\u00f4le au sein de la fili\u00e8re. 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Mais quel l\u00e9gume cuisiner en janvier ? Quel fruit croquer en juin ? Comment s'y retrouver tout au long de l'ann\u00e9e ? Avec Le Calendrier 2022 des fruits et l\u00e9gumes de saison (et ses recettes), c'est un jeu d'enfant ! Choux en f\u00e9vrier, asperges en avril, cerises en juin, raisin en septembre...\r\nUn calendrier joli et pratique, qui vous permettra de noter les activit\u00e9s de la famille. De magnifiques dessins pour tout voir d'un coup d'oeil et savoir comment remplir son panier.\r\n\r\nEt pour utiliser vos fruits et l\u00e9gumes, d\u00e9couvrez les bonnes id\u00e9es de Claire-Sophie Pissenlit : chaque mois, une recette v\u00e9g\u00e9tarienne et de saison bien s\u00fbr !","authors":["Claire-sophie Pissenlit"],"category_codes":["4000000","4050000","4050500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/426\/9782749947426_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/426\/9782749947426_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/426\/9782749947426_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"14 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Claire-sophie Pissenlit \u2014 Michel Lafon","translator":null,"weight":380,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Michel Lafon","price":1495,"published_date":"2021-10-13T22:00:00.000000Z","support":"Calendrier","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782749947426\/le-calendrier-des-fruits-et-legumes-de-saison"},{"id":"9780847868353","title":"Saveurs d'alula","description":null,"authors":["R\u00e9my Lucas"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/353\/9780847868353_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/353\/9780847868353_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/353\/9780847868353_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"80,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9my Lucas \u2014 RIZZOLI FR","translator":null,"weight":2136,"page_count":null,"readership":null,"editor":"RIZZOLI FR","price":8000,"published_date":"2020-03-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780847868353\/saveurs-dalula"},{"id":"9782759231058","title":"Manger sain et durable ; de notre assiette \u00e0 la plan\u00e8te","description":"Comment bien se nourrir ? Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues pr\u00e9occupantes, nous invitent \u00e0 repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'\u00e0 la plan\u00e8te qui nous h\u00e9berge. En dressant un \u00e9tat des lieux des fa\u00e7ons de se nourrir, de leurs b\u00e9n\u00e9fices et nocivit\u00e9s, ce livre pose donc un double regard sur ces enjeux de soci\u00e9t\u00e9 fortement d\u00e9pendants : notre sant\u00e9 et l'environnement.\r\n\r\nExpert reconnu en nutrition, l'auteur synth\u00e9tise des \u00e9tudes r\u00e9centes qui mettent en lumi\u00e8re les liens entre r\u00e9gime alimentaire et sant\u00e9, montrant clairement l'int\u00e9r\u00eat de r\u00e9gimes plus v\u00e9g\u00e9taux et la r\u00e9duction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'ob\u00e9sit\u00e9, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. De plus, il d\u00e9crit l'efficacit\u00e9 de syst\u00e8mes alimentaires durables et universels \u00e0 r\u00e9duire les impacts \u00e9cologiques n\u00e9fastes sur la plan\u00e8te. L'agriculture biologique et d'autres d\u00e9marches agro\u00e9cologiques apparaissent comme des mod\u00e8les \u00e0 d\u00e9velopper pour produire des aliments go\u00fbteux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recr\u00e9er des liens directs avec les agriculteurs.\r","authors":["Denis Lairon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/058\/9782759231058_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/058\/9782759231058_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/058\/9782759231058_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 f\u00e9vrier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Denis Lairon \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":234,"page_count":152,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":1800,"published_date":"2020-02-26T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759231058\/manger-sain-et-durable-de-notre-assiette-a-la-planete"},{"id":"9782368420980","title":"Recettes gourmandes des amoureux","description":"Recettes gourmandes pour amoureux est un recueil manuscrit de petits plats \u00e9labor\u00e9s pour deux tourtereaux.\r\nDes recettes \u00e0 savourer un peu, beaucoup, passionn\u00e9ment ou \u00e0 la folie !\r\nLe coeur bat, l'eau nous vient \u00e0 la bouche et les papillons dans le ventre ressemblent de plus en plus au tumulte d'un estomac creux. Si certains peuvent se contenter de vivre d'amour et d'eau fra\u00eeche, ce n'est pas le cas de tous. Quoi de plus fabuleux que de faire prendre la sauce en s'agitant derri\u00e8re les fourneaux ?\r\nPlut\u00f4t que des po\u00e8mes indigestes, rien de mieux qu'une ode culinaire pour faire \u00e9clore l'\u00e9moi ou raviver une flamme. Oubliez les philtres d'amour, prenez votre proie par les sentiments en lui concoctant des mets ensorcelants.\r","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/980\/9782368420980_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/980\/9782368420980_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/980\/9782368420980_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"14 janvier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":460,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2020-01-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368420980\/recettes-gourmandes-des-amoureux"},{"id":"9782869067318","title":"Le terroir viticole ; espace et figures de qualit\u00e9","description":"Incontestablement, le terroir rev\u00eat aujourd'hui une connotation positive. C'est un signe de qualit\u00e9 recherch\u00e9, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysag\u00e8res ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticit\u00e9 et une proximit\u00e9 avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de d\u00e9veloppement.\r\n\r\nMais ces valeurs positives du terroir ne sont que tr\u00e8s r\u00e9centes, il est donc n\u00e9cessaire de d\u00e9construire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. 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Tu veux que je t'y dise  ? \u00c7a rend meilleur.  \u00bb Le Glaude, La Soupe aux choux La Grande Vadrouille, Les Aventures de Rabbi Jacob, Le Gendarme de Saint-Tropez... Avec une centaine de films \u00e0 son actif, on ne pr\u00e9sente plus l'inimitable Louis de Fun\u00e8s. Et de la poularde de Bresse de L'Aile ou la Cuisse s'opposant \u00e0 la malbouffe de Tricatel aux rognons de porc de La Travers\u00e9e de Paris, privil\u00e8ge absolu en temps de rationnement, la nourriture accompagne cet acteur de talent dans une grande partie de ses films, au service de l'histoire ou partenaire comique. D\u00e9couvrez dans cet ouvrage pr\u00e8s de 20  recettes tir\u00e9es de ces films culte, ainsi que des anecdotes repla\u00e7ant chacun de ces plats dans leur contexte. Un voyage culinaire \u00e0 travers le terroir de l'Hexagone aux c\u00f4t\u00e9s de Don  Salluste, M.  Septime ou Claude  Ratinier... et de l'acteur lui-m\u00eame, par le biais d'une recette familiale partag\u00e9e pour la premi\u00e8re fois dans cet ouvrage.\r\n\r\nLes anecdotes & les recettes de films inoubliables :\r\nL'Aile ou la Cuisse L'Avare Les Aventures de Rabbi Jacob La Folie des grandeurs Le Gendarme \u00e0 New York Le Gentleman d'Epsom Les Grandes Vacances La Grande Vadrouille Le Grand Restaurant L'Homme-orchestre Le Mouton \u00e0 cinq pattes Ni vu... ni connu...\r\nLe Petit Baigneur Pouic-Pouic La Soupe aux choux Le Tatou\u00e9 La Travers\u00e9e de Paris La Zizanie","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/423\/9782376973423_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/423\/9782376973423_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/423\/9782376973423_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,95 \u20ac","formatted_published_date":"9 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Ynnis \u00c9ditions","translator":null,"weight":766,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Ynnis \u00c9ditions","price":2995,"published_date":"2022-11-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782376973423\/en-cuisine-avec-louis-de-funes"},{"id":"9782956078197","title":"La cuisine de Mamith\u00e9 : m\u00e9moire, transmission, la passion en h\u00e9ritage","description":"Son arri\u00e8re-grand-m\u00e8re, Marie, \u00e9tait cuisini\u00e8re au ch\u00e2teau de Biron (Sud-Dordogne). Sa grand-m\u00e8re, Louise, lui a transmis en h\u00e9ritage trois secrets qu'elle cultive avec passion : \u00ab Pour faire de la bonne cuisine, il faut de bons produits, du temps, et de l'Amour \u00bb. C'est un livre de recettes du P\u00e9rigord qui font la part belle aux produits de saison et de proximit\u00e9, bio de pr\u00e9f\u00e9rence ou raisonn\u00e9s. Elles sont faciles \u00e0 r\u00e9aliser car elles sont expliqu\u00e9es avec simplicit\u00e9. Ma\u00efth\u00e9 Vialle se d\u00e9finit comme \u00ab une simple cuisini\u00e8re familiale qui essaie quotidiennement de pr\u00e9parer des menus vari\u00e9s, \u00e9quilibr\u00e9s pour notre sant\u00e9, notre bien-\u00eatre et notre plaisir \u00bb. Ce recueil est illustr\u00e9 avec humour par Jacques Hurtaud. Les tr\u00e8s belles photos en pleine page sont de l'auteure. 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On ressent en soi une \u00e9motion qui peu \u00e0 peu refait surface et nous replonge parfois dans un pass\u00e9 lointain \u00e0 l\u00c2\u00b4image de Proust, mais parfois aussi dans des moments plus r\u00e9cents, mais tous charg\u00e9s d\u00c2\u00b4\u00e9motions, de sensations et d\u00c2\u00b4une multitude de souvenirs qui refont alors leur apparition du fin fond de notre m\u00e9moire.Et c\u00c2\u00b4est l\u00e0 que notre m\u00e9moire nous surprend... car non contente de ramener des images en nous, elle arrive \u00e0 r\u00e9veiller en nous des go\u00fbts, des odeurs. Des sensations olfactives, gustatives, voire m\u00eame tactiles qui se r\u00e9veillent... \u00bbDans ce nouvel ouvrage, Jean Paul Florentino nous invite \u00e0 une promenade \u00e0 une promenade gourmande \u00e0 travers les quartiers du Marseille de son enfance.Le livre comprend un cahier de recettes richement illustr\u00e9.","authors":["Jean-Paul Florentino"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782356981899_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782356981899_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782356981899_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 juin 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Paul Florentino \u2014 GAUSSEN","translator":null,"weight":340,"page_count":176,"readership":null,"editor":"GAUSSEN","price":1700,"published_date":"2020-06-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782356981899\/du-cote-des-desserts-de-mon-enfance"},{"id":"9782329354316","title":"Le livre des conserves, ou recettes pour preparer et conserver les viandes","description":"Le livre des conserves, ou Recettes pour pr\u00e9parer et conserver les viandes et les poissons sal\u00e9s et fum\u00e9s, les terrines, les galantines, les l\u00e9gumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours... \/ par Jules Gouff\u00e9,...\r\nDate de l'\u00e9dition originale : 1869 Jules Gouff\u00e9 (1807-1877) est l'une des grandes figures de la gastronomie, et son influence est encore incontestablement pr\u00e9sente aujourd'hui.\r\nFils de p\u00e2tissier, il fait d'abord son apprentissage aupr\u00e8s de son p\u00e8re avant de continuer sa formation avec Antonin Car\u00eame, l'inventeur de la gastronomie \u00e0 la fran\u00e7aise tant pris\u00e9e par les cours royales et la haute bourgeoisie au XIXe. Il s'\u00e9tablit pendant quinze ans rue du Faubourg-Saint-Honor\u00e9, puis entre au service de Napol\u00e9on III comme cuisinier. Il terminera sa carri\u00e8re en tant qu'officier de bouche au prestigieux Jockey Club.\r\nOn ne sera pas \u00e9tonn\u00e9 de retrouver dans cet ouvrage la rigueur, l'exigence et le savoir-faire qui ont permis \u00e0 Jules Gouff\u00e9 d'\u00eatre reconnu comme l'un des plus grands cuisiniers de sa g\u00e9n\u00e9ration\u00a0 : il fait de la pr\u00e9paration et la confection des conserves un art \u00e0 part enti\u00e8re. Ce sont ainsi plus de cinq cents recettes qui sont d\u00e9crites dans le d\u00e9tail, et tous les mets sont abord\u00e9s\u00a0 : poissons, viandes, terrines, l\u00e9gumes, fruits, mais aussi bonbons, sorbets, sirops, liqueurs... Les novices comme les plus experts trouveront des conseils indispensables et avis\u00e9s pour mener \u00e0 bien leurs r\u00e9alisations.\r\nL'ouvrage est agr\u00e9ment\u00e9 de trente-quatre gravures.\r\n\u00a0 Ce livre est la reproduction fid\u00e8le en fac-simil\u00e9 d'une oeuvre num\u00e9ris\u00e9e par la BNF et imprim\u00e9 \u00e0 la demande par Hachette Livre.\r\nLes oeuvres faisant partie de cette collection ont \u00e9t\u00e9 num\u00e9ris\u00e9es par la BnF et sont pr\u00e9sentes sur Gallica, sa biblioth\u00e8que num\u00e9rique.\r\nEn entreprenant de redonner vie \u00e0 ces ouvrages au travers d'une collection de livres r\u00e9imprim\u00e9s \u00e0 la demande, nous leur donnons la possibilit\u00e9 de rencontrer un public \u00e9largi et participons \u00e0 la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.\r\nNous avons cherch\u00e9 \u00e0 concilier la reproduction fid\u00e8le d'un livre ancien \u00e0 partir de sa version num\u00e9ris\u00e9e avec le souci d'un confort de lecture optimal.\r\nNous esp\u00e9rons que les ouvrages de cette collection vous apporteront enti\u00e8re satisfaction.\r\n\r\nPour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr\r","authors":["Jules Gouff\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/316\/9782329354316_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/316\/9782329354316_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/316\/9782329354316_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jules Gouff\u00e9 \u2014 Hachette BNF","translator":null,"weight":706,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Hachette BNF","price":2900,"published_date":"2019-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782329354316\/le-livre-des-conserves-ou-recettes-pour-preparer-et-conserver-les-viandes"},{"id":"9782846794480","title":"Saveurs de Russie et d'ailleurs","description":"On ne saurait mieux comprendre Russes, Ukrainiens, Baltes, Bi\u00e9lorusses, G\u00e9orgiens, Moldaves, etc. qu'en partageant avec eux un repas convivial. \r\n \r\nD\u00e9couvrez une gastronomie originale, vari\u00e9e, celledes soir\u00e9es entre amis autour de plats d\u00e9licieux, faciles \u00e0 pr\u00e9parer. Zakouski, borchtch, p\u00e2tes croquantes, chachlyk, pirojki, malossols et marinades... Leurs mille et une saveurs color\u00e9es vous appellent \u00e0 la f\u00eate et au d\u00e9paysement. \r\n \r\nAssaisonn\u00e9es d'une pointe d'humour et de sociologie, ces Saveurs s'adressent aux cordons bleus, cuisiniers en herbe et \u00e0 tous les gourmands. Vous y trouverez des recettes bon march\u00e9, mais aussi des astuces utiles, ainsi que des conseils ancestraux de beaut\u00e9 et sant\u00e9 pour mieux garder la forme. Un regard d\u00e9cal\u00e9 et gourmand. Pour une sociologie souriante de la Russie.\r","authors":["H\u00e9l\u00e8ne Blanc"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030710"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/480\/9782846794480_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/480\/9782846794480_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/480\/9782846794480_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"H\u00e9l\u00e8ne Blanc \u2014 GINKGO","translator":null,"weight":235,"page_count":220,"readership":null,"editor":"GINKGO","price":1000,"published_date":"2020-10-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782846794480\/saveurs-de-russie-et-dailleurs"},{"id":"9782953740011","title":"Histoire du vignoble et des vins Dr\u00f4mois","description":"Un tr\u00e8s beau livre de Jean No\u00ebl Couriol, photographies d'Andr\u00e9 Fiore, images anciennes issues du fonds documentaire de M\u00e9moire de la Dr\u00f4me, 132 pages en quadrichromie enrichies d'environ 200 documents iconographiques, format 20x20. 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