{"data":[{"id":"9782362260223","title":"LE NEZ DU BOURBON - 12 Ar\u00f4mes EN : & Other American Whiskeys","description":null,"authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"79,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":860,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":7900,"published_date":"2021-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782362260223\/le-nez-du-bourbon-12-aromes-en-other-american-whiskeys"},{"id":"9782362260278","title":"12 d\u00e9fauts \/ Wine faults","description":"Le Nez du Vin contient une collection d'ar\u00f4mes \u00e0 sentir accompagn\u00e9s d'un livre pour vous permettre de progresser rapidement en d\u00e9gustation.\r\nCette nouvelle \u00e9dition du coffret Les D\u00e9fauts contient :\r\n- 1 livre enti\u00e8rement r\u00e9\u00e9crit, s'appuyant sur les derni\u00e8res avanc\u00e9es scientifiques. Il contient une analyse d\u00e9taill\u00e9e de chaque d\u00e9faut du vin, en explique les causes, vous guide pour les reconna\u00eetre et vous donne des conseils pratiques pour les \u00e9viter. 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Cette zone g\u00e9ographique a vu na\u00eetre la pomme de terre, l'arachide et la tomate. Des cultures moins connues, comme le quinoa, la canihua, la kiwicha, la maca, ont \u00e9t\u00e9 domestiqu\u00e9es par les anciens agriculteurs andins.\r\n\r\nCes cultures ont une longue histoire, utilis\u00e9es en toute s\u00e9curit\u00e9 par les populations locales dont elles ont assur\u00e9 la nutrition et le bien-\u00eatre pendant des si\u00e8cles, et sont appel\u00e9es \u00e0 se d\u00e9velopper sur tous les continents.\r\n\r\nToute la richesse de ces graines et de ces tubercules vient d'abord de leur valeur nutritionnelle, et plus particuli\u00e8rement de leur teneur en prot\u00e9ines. On se rapproche de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines apport\u00e9es par la viande et le lait - id\u00e9al pour les v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens - et l'absence de gluten fait que ces pseudo-c\u00e9r\u00e9ales conviennent parfaitement en cas d'intol\u00e9rance au gluten et de maladie coeliaque. 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Elle permet de combattre certaines maladies dites \u00ab de civilisation \u00bb : migraine, ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te, maladies inflammatoires... C'est aussi une bonne m\u00e9thode pour perdre du poids ou optimiser ses performances sportives.\r\n\r\n- Les aliments stars (huile de coco, ol\u00e9agineux, soja, petits poissons gras, algues de mer, etc.), les superaliments (cacao, psyllium, a\u00e7a\u00ef, spiruline, etc.) et ceux \u00e0 supprimer.\r\n- Toutes les astuces pour bien composer ses repas.\r\n- Des programmes personnalis\u00e9s (perte de poids, antiinflammatoire, v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9g\u00e9talien).\r\n- 30 recettes gourmandes et \u00e9quilibr\u00e9es enti\u00e8rement illustr\u00e9es : soupes, salades, pains, plats complets, en-cas, ap\u00e9ros, desserts et boissons v\u00e9g\u00e9tales.","authors":["Olivia Charlet","Alix Lefief-Delcourt"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/025\/9791028522025_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/025\/9791028522025_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/025\/9791028522025_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivia Charlet, Alix Lefief-Delcourt \u2014 \u00c9ditions Leduc","translator":null,"weight":509,"page_count":192,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Leduc","price":2000,"published_date":"2021-06-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791028522025\/je-minitie-a-lalimentation-cetogene-100-hypotoxique-des-recettes-faciles-et-des-idees-de-menus-pour-chaque-profil"},{"id":"9782364791534","title":"Les pratiques alimentaires de M\u00e9diterran\u00e9e","description":"Les pratiques alimentaires r\u00e9unissent de nombreuses fonctions, qui vont bien au-del\u00e0 du simple fait de survivre. La M\u00e9diterran\u00e9e offre un r\u00e9gime commun notamment dans les denr\u00e9es et savoir-faire propos\u00e9s, mais \u00e9galement des sp\u00e9cificit\u00e9s li\u00e9es tant aux climats qu'aux diff\u00e9rents cultes et cultures, dont la superposition et les \u00e9changes relatifs au commerce ou aux conqu\u00eates s'expriment aussi dans l'art culinaire. Cette r\u00e9flexion cherche \u00e0 \u00e9tablir la constance, l'influence mais aussi l'\u00e9volution de ces pratiques de l'origine, de ce que l'on conna\u00eet depuis la Pr\u00e9histoire, en passant par l'Antiquit\u00e9, la p\u00e9riode \u00e9trusque notamment, jusqu'\u00e0 la gastronomie et \u00e0 l'expression culturelle et cultuelle d'aujourd'hui. Quelle place alors pour les savoir-faire face \u00e0 la mondialisation, aux normes gustatives ou sanitaires ? quel impact sur la sant\u00e9 ? comment s'int\u00e8gre le culturel dans l'ouverture ? de m\u00eame, le pan symbolique, notamment les pratiques li\u00e9es aux f\u00eates ou aux moments marquants de l'ann\u00e9e, sera \u00e9galement \u00e9tudi\u00e9 dans ce sens. Qu'en est-il aujourd'hui du je\u00fbne, de la notion de frugalit\u00e9, d'abondance ? comment g\u00e8re-t-on l'ivresse, la bombance, ou au contraire l'interdit ? autant de questionnements auxquels des chercheurs issus du monde m\u00e9diterran\u00e9en et de diff\u00e9rentes disciplines (anthropologie, ethnologie, arch\u00e9ologie, litt\u00e9rature, histoire) ont apport\u00e9 leur lumi\u00e8re dans le cadre d'une r\u00e9flexion autour des pratiques alimentaires de M\u00e9diterran\u00e9e qui a suppl\u00e9\u00e9 au workshop pr\u00e9vu le 15 octobre 2021, \u00e0 l'Universit\u00e9 de Corse et annul\u00e9 \u00e0 cause de la situation sanitaire du moment.","authors":["Mich\u00e8le Corrotti"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/534\/9782364791534_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/534\/9782364791534_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/534\/9782364791534_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 f\u00e9vrier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mich\u00e8le Corrotti \u2014 Alain Piazzola","translator":null,"weight":474,"page_count":196,"readership":null,"editor":"Alain Piazzola","price":1500,"published_date":"2023-02-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364791534\/les-pratiques-alimentaires-de-mediterranee"},{"id":"9791032310205","title":"Cr\u00eapes, pancakes & galettes : Petits-d\u00e9jeuners, brunchs, ap\u00e9ros, desserts ; 50 recettes \u00e9conomiques","description":"50 recettes \u00e9conomiques, simples et conviviales\r\nD\u00e9couvrez le secret des cr\u00eapes ?nes et croustillantes. D\u00e9couvrez le secret des cr\u00eapes ?nes et croustillantes gr\u00e2ce aux tours de main de Krampouz (inventeur de la Billig) pour apprendre \u00e0 se servir d'une cr\u00eapi\u00e8re comme un pro ! Puis laissez-vous inspirer par 50 recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es, classiques - comme la galette saucisse - ou bien revisit\u00e9es fa\u00e7on samoussa, tortilla ou maki, en g\u00e2teau surprise \u00e0 partager... De la version mini pour l'ap\u00e9ro au repas complet, en passant par le petit d\u00e9jeuner et le go\u00fbter, d\u00e9gustez les cr\u00eapes et galettes sous toutes leurs formes et r\u00e9volutionnez la \u00ab cr\u00eape party \u00bb !","authors":["Isabelle Kanako","Matthieu Payet-Godel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/205\/9791032310205_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/205\/9791032310205_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/205\/9791032310205_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,90 \u20ac","formatted_published_date":"26 mars 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Isabelle Kanako, Matthieu Payet-Godel \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":418,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":1590,"published_date":"2024-03-25T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032310205\/crepes-pancakes-galettes-petits-dejeuners-brunchs-aperos-desserts-50-recettes-economiques"},{"id":"9782365493895","title":"30 plats v\u00e9g\u00e9 c\u00e9to","description":"- Les deux modes alimentaires les plus suivis dans le monde pour leurs b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 sont le r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne et le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien. A priori tout les oppose : le r\u00e9gime c\u00e9to, riche en mati\u00e8res grasses contient habituellement... des produits d'origine animale - et peu ou pas de c\u00e9r\u00e9ales. C'est pourquoi ce guide introduit une petite r\u00e9volution.\r\n- Pour la premi\u00e8re fois, il montre comment associer les bienfaits du r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne et du r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien.\r\n- L'auteure donne une liste de courses avec les ingr\u00e9dients phares de l'alimentation v\u00e9g\u00e9 c\u00e9to : des graisses saines, des l\u00e9gumes (sans amidon), des noix, des graines, des herbes et des \u00e9pices, des fruits \u00e0 faible teneur en glucides, des aliments riches en prot\u00e9ines (oeuf, soja, algues) et des produits laitiers gras.\r\n- Elle propose ensuite 30 recettes de plats gourmands pour le quotidien.\r\n- Rappel : l'alimentation c\u00e9tog\u00e8ne diminue l'app\u00e9tit et augmente le niveau d'\u00e9nergie. 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Class\u00e9es habituellement par d\u00e9partement, nous avons choisi de vous les proposer aussi par th\u00e8me. Tellement de friandises nous sont propos\u00e9es par les industriels de l'agro-alimentaire qu 'on en oublie qu 'il faut a peine dix minutes pour faire une p\u00e2te sabl\u00e9e ou bris\u00e9e et que battre un fromage frais avec une confiture seront bien meilleurs que nombre de garniture en pots de pins tique qui emplissent les rayons des supermarch\u00e9s. Mais voil\u00e0, il y 'a la vaisselle! De combien de plaisir vous privez-vous pour ne pas avoir \u00e0 le faire ? Comme si plonger ses mains dans de l'eau chaude et essuyer quelques gouttes d'un coup de torchon \u00e9tait un supplice sup\u00e9rieur au d\u00e9sir de vous r\u00e9galer de g\u00e2teaux, de cr\u00e8mes et de coulis ou suscitait en vous tellement de d\u00e9gout que vous en est pass\u00e9 l'envie de sentir couler dans votre gorge les douces saveurs d'un dessert. Pas d'images de g\u00e2teau, ainsi n'aurez-vous comme id\u00e9e que celle que vous vous \u00eates faite en choisissant la recette que vous allez r\u00e9aliser. Si vous r\u00e9unissez les bons ingr\u00e9dients, respectez les quantit\u00e9s et les dur\u00e9es, vous ne pouvez pas vous tromper. Faire un g\u00e2teau est un plaisir comme l'est la cuisine en g\u00e9n\u00e9ral. Alors ne vous en faites pas un sommet inaccessible et plongez vos mains dans la farine, battez des blancs en neige, fouettez la cr\u00e8me fra\u00eeche et offrez de succulents desserts a vos amis, votre famille.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/138\/9782366940138_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/138\/9782366940138_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/138\/9782366940138_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,95 \u20ac","formatted_published_date":"1er juillet 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions du curieux","translator":null,"weight":165,"page_count":90,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du curieux","price":495,"published_date":"2018-06-30T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782366940138\/recettes-paysannes-desserts-paysans"},{"id":"9782367011318","title":"Recettes et patrimoine de la vallee","description":"Ce livre nous d\u00e9voile la vall\u00e9e de la Bruche et son Pi\u00e9mont sous leur aspect le plus gourmand. 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Des coquillages des \u00e9tangs de Thau et de Bouzigues, des poissons du Rh\u00f4ne \u00e0 ceux de la M\u00e9diterran\u00e9e, la cuisine camarguaise offre une vari\u00e9t\u00e9 infinie de saveurs.\r","authors":["R\u00e9gine Lorfeuvre-audabram"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/256\/9782368420256_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/256\/9782368420256_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/256\/9782368420256_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"18 d\u00e9cembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9gine Lorfeuvre-audabram \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":405,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2012-12-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368420256\/cuisiniere-camarguaise"},{"id":"9782368420621","title":"Cuisini\u00e8re ni\u00e7oise","description":"Proche des cuisines proven\u00e7ales et italiennes, la cuisine ni\u00e7oise se distingue par une vari\u00e9t\u00e9 de saveurs, issues de ses merveilleux vergers et potagers. 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Incontournable, il tient ici la vedette dans ce carnet manuscrit de recettes aussi savoureuses qu'innovantes. Poch\u00e9, au plat,  en neige, frit, marin\u00e9, cocotte, nuage... Explorez et revisitez les classiques tout en d\u00e9couvrant de nouvelles fa\u00e7ons de sublimer cet ingr\u00e9dient aussi bon march\u00e9 que savoureux !","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/997\/9782368420997_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/997\/9782368420997_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/997\/9782368420997_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"18 mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":220,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":990,"published_date":"2020-03-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368420997\/loeuf-recettes-et-variations-gourmandes"},{"id":"9782368421079","title":"Cuisine au fil des saisons ; automne-hiver","description":"C\u00e9l\u00e9brez l'automne et l'hiver avec des recettes faciles, savoureuses et inventives.\r\n\r\nRisotto mousserons et butternut, velout\u00e9 de c\u00e9leri et raisins au balsamique, bagel kiwi-saumon fum\u00e9, parmentier de c\u00e9leri-ch\u00e2taignes aux champignons, hoummous de chou-fleur \u00e0 la grenade ou encore tartelettes figues...D\u00e9couvrez avec gourmandise une cuisine originale respectueuse des cycles de la nature.\r\n\r\nSavourez pr\u00e8s d'une soixantaine de recettes consign\u00e9es dans ce carnet manuscrit et illustr\u00e9, au charme d\u00e9licieusement vintage.\r","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/079\/9782368421079_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/079\/9782368421079_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/079\/9782368421079_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"17 septembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":320,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2020-09-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368421079\/cuisine-au-fil-des-saisons-automne-hiver"},{"id":"9782370620286","title":"Le dictionnaire insolent du vin","description":"Pour ce troisi\u00e8me tome de la collection Le Dictionnaire inso- lent, Alain Bradfer, journaliste et auteur des diff\u00e9rents volumes de La Cote des Grands vins de France, a donn\u00e9 libre cours \u00e0 son esprit caustique et ind\u00e9pen- dant.\r\nLe vin fran\u00e7ais a une solide r\u00e9- putation dans l'univers des gas- tronomes. 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