{"data":[{"id":"9783967041668","title":"Rice and shine","description":"Rice is more than just a side dish. It's a versatile grain that can be the star of the show, taking on a multitude of forms and flavors. From the creamy richness of risotto to the airy lightness of sushi rice, the nutty depth of brown rice to the fragrant sweetness of jasmine, rice offers endless culinary possibilities. It is therefore not \u00c2\u00adsurprising that every culture has its own creative way of preparing rice to make it a regional specialty.\r\n This book will whet your appetite for the diversity of rice in over 100 recipes from all regions of the world while offering insights into the harvesting, the different varieties, and the rich history of the grain across cultures. Rice and shine with this collection of recipes for every home cook!","authors":["Tove Nilsson Jakobson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/668\/9783967041668_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/668\/9783967041668_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/668\/9783967041668_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 mars 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Tove Nilsson Jakobson \u2014 Dgv","translator":null,"weight":900,"page_count":256,"readership":"Tout public","editor":"Dgv","price":3500,"published_date":"2025-03-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9783967041668\/rice-and-shine"},{"id":"9782356390370","title":"AUTOUR D'UNE BOUTEILLE AVEC : Florence et Daniel Cathiard","description":"D\u00e9gustation d'un Ch\u00e2teau Smith Haut Lafitte rouge 1998.\r\nRobe encore jeune avec des notes d'\u00e9volution ambr\u00e9es. Nez fum\u00e9 de merlots \u00e9lev\u00e9s sur des silex. En bouche, c'est un vin typique de l'appellation, \u00e9l\u00e9gant, fin, \u00e9quilibr\u00e9. Parfaitement bon \u00e0 boire mais avec un potentiel de garde.\r","authors":["Gilles Berdin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782356390370_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782356390370_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/370\/9782356390370_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,20 \u20ac","formatted_published_date":"25 mars 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Berdin \u2014 Elytis","translator":null,"weight":110,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Elytis","price":820,"published_date":"2010-03-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782356390370\/autour-dune-bouteille-avec-florence-et-daniel-cathiard"},{"id":"9782356390394","title":"AUTOUR D'UNE BOUTEILLE AVEC : Andr\u00e9 Lurton","description":"Andr\u00e9 Lurton est l'un de ces hommes du paysage viticole bordelais dont les racines puisent l'amour du vin jusqu'au plus profond de la terre. Les appellations de l'Entre-Deux-Mers et de Pessac-L\u00e9ognan savent ce qu'elles lui doivent et sans lui, la viticulture en sud-ouest ne serait pas tout \u00e0 fait la m\u00eame. De l'\u00e9vocation des ann\u00e9es de guerre dans le vignoble, jusqu'\u00e0 la renaissance de La Louvi\u00e8re, c'est un demi-si\u00e8cle de viticulture que nous donnent \u00e0 lire ces conversations avec Andr\u00e9 Lurton.\r","authors":["Gilles Berdin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/394\/9782356390394_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/394\/9782356390394_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/394\/9782356390394_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,20 \u20ac","formatted_published_date":"25 mars 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Berdin \u2014 Elytis","translator":null,"weight":110,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Elytis","price":820,"published_date":"2010-03-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782356390394\/autour-dune-bouteille-avec-andre-lurton"},{"id":"9782356390806","title":"AUTOUR D'UNE BOUTEILLE AVEC : autour d'une bouteille avec Hubert de Bo\u00fcard ; ang\u00e9lus","description":"Ang\u00e9lus est de ces ch\u00e2teaux dont le nom fait rayonner une appellation tout enti\u00e8re \u00e0 travers le monde.\r\nHubert de Bo\u00fcard l'a \u00e9lev\u00e9 au rang des plus grands en assurant le plus haut niveau d'exigence \u00e0 toutes les \u00e9tapes de l'\u00e9laboration de ce Premier Grand Cru Class\u00e9 de Saint-Emilion. oenologue et consultant, l'homme est aussi propri\u00e9taire des ch\u00e2teaux Bellevue, tout proche d'Ang\u00e9lus et La Fleur de Bo\u00fcard, en Lalande de Pomerol. En compagnie de sa fille, Coralie, il \u00e9voque ici l'ascension du domaine et son m\u00e9tier de conseil aupr\u00e8s d'autres crus prestigieux.\r\nCette s\u00e9rie d'ouvrages, \"autour d'une bouteille avec...\" a pour ambition de cueillir les paroles des plus grands viticulteurs, oenologues, d\u00e9gustateurs, en souhaitant que tous ces passionn\u00e9s nous fassent partager leur flamme, leur exp\u00e9rience et qu'ils transmettent \u00e9galement aux g\u00e9n\u00e9rations futures un peu de leur m\u00e9moire, de leur connaissance, de leur savoir-faire. Comme le charme de la conversation r\u00e9side aussi en ses imperfection, digressions, silences ou onomatop\u00e9es...\r\nJe vous d\u00e9bouche nos propos tels quels, sans d\u00e9cantation, a\u00e9ration ou habillage en carafe. D\u00e9gustez-les avant de vous rendre dans les vignes avec ce livre, comme s\u00e9same, vous y serez assur\u00e9ment bien re\u00e7us...\r","authors":["Gilles Berdin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/806\/9782356390806_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/806\/9782356390806_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/806\/9782356390806_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,20 \u20ac","formatted_published_date":"18 novembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Berdin \u2014 Elytis","translator":null,"weight":153,"page_count":175,"readership":null,"editor":"Elytis","price":1220,"published_date":"2011-11-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782356390806\/autour-dune-bouteille-avec-autour-dune-bouteille-avec-hubert-de-bouard-angelus"},{"id":"9782356391230","title":"AUTOUR D'UNE BOUTEILLE AVEC : autour d'une bouteille de Irouleguy","description":"Apr\u00e8s les dix premiers ouvrages de la collection \u00ab Autour d'une bouteille \u00bb consacr\u00e9e au vignoble bordelais, ce onzi\u00e8me titre s'int\u00e9resse \u00e0 une appellation tout enti\u00e8re : les Irouleguy, dans le pays basque. \u00c0 ce jour, il y a un grand vide \u00e9ditorial sur le vignoble d'Irouleguy. Il nous para\u00eet donc urgent de combler cette lacune et le livre sera donc le premier ouvrage, jamais r\u00e9alis\u00e9, d\u00e9di\u00e9 aux vins de cette appellation. \u00c0 la fois guide et ouvrage historique, le livre a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 des entretiens avec onze des douze viticulteurs qui composent l'appellation, ainsi qu'avec la cave coop\u00e9rative.\r\nIl comportera un itin\u00e9raire ainsi que de nombreuses photos (N&B).\r","authors":["Gilles Berdin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/230\/9782356391230_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/230\/9782356391230_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/230\/9782356391230_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 septembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Berdin \u2014 Elytis","translator":null,"weight":294,"page_count":336,"readership":null,"editor":"Elytis","price":1700,"published_date":"2013-09-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782356391230\/autour-dune-bouteille-avec-autour-dune-bouteille-de-irouleguy"},{"id":"9782357332393","title":"Les 101 mots du champagne ; \u00e0 l'usage de tous","description":"Le mot champagne est acquis \u00e0 la langue fran\u00e7aise et en est m\u00eame l'un des symboles, partie int\u00e9grante du savoir-vivre fran\u00e7ais, de sa culture et de ses c\u00e9l\u00e9brations. C'est la boisson de toutes les occasions.\r\n\r\nD'ailleurs, Winston Churchill disait \u00e0 son sujet \"qu'il la m\u00e9ritait\" dans la victoire, mais qu'il en avait \u00e9galement besoin \"dans la d\u00e9faite\".\r\n\r\nPour autant, l'univers glamour dans lequel le champagne est ancr\u00e9 ne doit pas en faire oublier ses origines : celles d'un vin produit \u00e0 partir de raisins.\r\n\r\nAu gr\u00e9 des pages et au fil de cet ab\u00e9c\u00e9daire, laissez-vous bercer par les mots qui d\u00e9finissent le mieux, pour Benjamin Roffet, ce merveilleux nectar, que ce soit des termes techniques, gastronomiques, ou le nom de personnalit\u00e9s li\u00e9es au champagne.\r","authors":["Benjamin Roffet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/393\/9782357332393_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/393\/9782357332393_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/393\/9782357332393_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"11 f\u00e9vrier 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benjamin Roffet \u2014 Archibooks","translator":null,"weight":126,"page_count":92,"readership":null,"editor":"Archibooks","price":1290,"published_date":"2016-02-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357332393\/les-101-mots-du-champagne-a-lusage-de-tous"},{"id":"9782357335189","title":"Les 101 mots de la p\u00e2tisserie, \u00e0 l'usage de tous","description":"En d\u00e9couvrant la collection \u00ab les 101 mots \u00bb, la question de la p\u00e2tisserie s'est imm\u00e9diatement impos\u00e9e. Tendance gourmande d'une g\u00e9n\u00e9ration qui se rassure par la douceur la p\u00e2tisserie fait depuis toujours partie int\u00e9grante de notre gastronomie. Depuis le Moyen-\u00e2ge, et bien avant, les mets sucr\u00e9s ont toujours fait partie de nos vies. L'ouvrage \u00ab les 101 mots de la p\u00e2tisserie \u00bb vise \u00e0 \u00e9voquer les termes de la p\u00e2tisserie, qu'ils soient techniques ou simplement attach\u00e9s \u00e0 des souvenirs. Car tout comme la cuisine, la p\u00e2tisserie est synonyme de partage et de moments v\u00e9cus...","authors":["Collectif","Anne Debbasch","Caroline Debbasch"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/189\/9782357335189_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/189\/9782357335189_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/189\/9782357335189_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"17 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif, Anne Debbasch, Caroline Debbasch \u2014 Archibooks","translator":null,"weight":252,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Archibooks","price":1290,"published_date":"2024-09-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357335189\/les-101-mots-de-la-patisserie-a-lusage-de-tous"},{"id":"9782357336759","title":"Les 101 mots du chocolat, \u00e0 l'usage de tous","description":"Le chocolat, \u00ab ce beau brun au bel amer \u00bb selon l'expression consacr\u00e9e de Robert Linxe fait vibrer la plupart d'entre nous depuis la plus tendre enfance. Dans ce recueil, sans photographies, ni illustrations, ni recettes, les mots suffisent \u00e0 faire na\u00eetre l'envie irr\u00e9pressible d'aller s'en croquer un...deux ou cinq carr\u00e9s ou de piocher avec avidit\u00e9 dans ce petit ballotin laiss\u00e9 l\u00e0 comme par hasard. Des textes \u00e0 d\u00e9vorer \u00e0 l'envi pour d\u00e9couvrir les \u00e9motions que suscite cette bouch\u00e9e aromatique et vivante. On le hume, on le caresse, on le casse, on le travaille, on le sculpte, on l'associe, on le d\u00e9daigne parfois comme pour tester sa volont\u00e9, puis on le laisse nous s\u00e9duire, librement, sans contrainte quel que soit son habit d'apparat. On l'aime noir ou au lait, parfois blond et m\u00eame blanc. Brut, en bonbons ou cuisin\u00e9, il est une source de plaisir infini. Souvent savour\u00e9, parfois croqu\u00e9 \u00e0 musse-pot, 101 contributeurs se sont pr\u00eat\u00e9s au jeu des mots pour le seul chocolat. Des chocolatiers, des p\u00e2tissiers, des cuisiniers mais aussi des m\u00e9decins pr\u00eats \u00e0 sonder cette passion charnelle, des athl\u00e8tes, des journalistes, des artistes de tous horizons, des hommes de religion, tous se sont livr\u00e9s avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et gourmandise. Ici pas de limite, tout est permis en termes de plaisir et de partage chocolat\u00e9. Un peu, beaucoup, passionn\u00e9ment, parfois m\u00eame pas du tout... il n'est pas un, mais des chocolats, car le meilleur est celui qu'on pr\u00e9f\u00e8re !","authors":["Collectif","Anne Debbasch","Caroline Debbasch"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/759\/9782357336759_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/759\/9782357336759_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/759\/9782357336759_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif, Anne Debbasch, Caroline Debbasch \u2014 Archibooks","translator":null,"weight":178,"page_count":142,"readership":null,"editor":"Archibooks","price":1290,"published_date":"2023-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357336759\/les-101-mots-du-chocolat-a-lusage-de-tous"},{"id":"9782357336964","title":"Les 101 mots du pain, \u00e0 l'usage de tous","description":"\u00ab Se cailler les miches \u00bb, \u00ab Long comme un jour sans pain \u00bb, \u00ab \u00catre au pain sec \u00bb, \u00ab Enlever le pain de la bouche \u00bb, \u00ab Ne pas \u00eatre au four et au moulin \u00bb, \u00ab Manger son pain blanc \u00bb, \u00ab Ne pas manger de ce pain-l\u00e0 \u00bb... autant d'expressions qui traversent les si\u00e8cles sans perdre une once de modernit\u00e9. Le pain se partage, le pain est l'affaire de tout le monde ! A l'image de la miche ou de la baguette qui rassemble les convives autour de la table, nous avons donn\u00e9 carte blanche \u00e0 101 bonnes p\u00e2tes inspir\u00e9es, pour disserter sur le pain et ses attributs. Un temps de fermentation et quelques dizaines de p\u00e2tons plus tard, apr\u00e8s une cuisson dans un bon four bien chaud, nous avons savour\u00e9 les textes de ceux qui font du pain ce qu'il est aujourd'hui : les artisans boulangers bien s\u00fbr mais aussi ceux \u00e0 l'origine du grain, du paysan au meunier en passant par l'ing\u00e9nieur en meunerie et l'industriel. Mais que serait le pain sans ses amateurs et ses fervents d\u00e9fenseurs ? Cuisiniers, p\u00e2tissiers, m\u00e9decins, chefs d'entreprise, religieux, artistes, hommes d'Etat, athl\u00e8tes, historiens, \u00e9crivains se sont joints \u00e0 la partie pour y ajouter leur grain... de farine. A nous donc la levure, le levain, l'histoire du pain, la 'Hallah et l'Hostie, les d\u00e9clarations d'amour et les vocations... C'est \u00ab pain b\u00e9ni \u00bb ! Vous voil\u00e0 avec du pain sur la planche...","authors":["Anne Debbasch","Caroline Debbasch"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/964\/9782357336964_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/964\/9782357336964_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/964\/9782357336964_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"11 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anne Debbasch, Caroline Debbasch \u2014 Archibooks","translator":null,"weight":243,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Archibooks","price":1290,"published_date":"2024-09-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357336964\/les-101-mots-du-pain-a-lusage-de-tous"},{"id":"9782357520615","title":"Cuisini\u00e8re andalouse","description":"D\u00e9couvrez la cuisine andalouse \u00e0 travers ses plats charg\u00e9s d'histoire et ses produits issus de son terroir riche et ensoleill\u00e9 autour de Grenade, S\u00e9ville, Cordoue... Sonia Ezgulian vous invite \u00e0 cuisiner tapas, pa\u00eblla, fritures et croustillantes ou d\u00e9licieux sabl\u00e9s aux amandes. Ces recettes simples et enti\u00e8rement manuscrites sont, pour certaines, enrichies de photographies pour reproduire les gestes essentiels de ces plats embl\u00e9matiques andalous.\r","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030703"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/615\/9782357520615_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/615\/9782357520615_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/615\/9782357520615_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er juin 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":180,"page_count":92,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":2000,"published_date":"2010-05-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357520615\/cuisiniere-andalouse"},{"id":"9782368420393","title":"Cuisini\u00e8re pyr\u00e9n\u00e9enne","description":"La cuisine pyr\u00e9n\u00e9enne, c'est avant tout un terroir immense qui s'\u00e9tend de la c\u00f4te basque \u00e0 la c\u00f4te catalane, traverse l'Aragon, les vall\u00e9es des Gaves et des Nestes, les Hauts de Garonne, l'Ari\u00e8ge et l'Aude. On y parle entre autres le b\u00e9arnais, l'aragonais, l'occitan languedocien le catalan ou le bigourdan. Une telle topographie et diversit\u00e9 culturelle ont \u00e9videmment eu des influences tr\u00e8s marqu\u00e9es dans la cuisine. On rissole \u00e0 l'huile d'olive, au saindoux et \u00e0 la graisse d'oie. On rel\u00e8ve les pommes de terre d'un voile de piment. On marie volontiers la terre \u00e0 la mer en parfumant le cochon avec les anchois ou en accompagnant la morue de haricots blancs. La cuisini\u00e8re pyr\u00e9n\u00e9enne excelle dans la pr\u00e9paration des mets simples comme la soupe, l'omelette et le pain qui est la base de nombreux desserts.\r\nSonia Ezgulian a r\u00e9pertori\u00e9 plus d'une soixantaine de recettes rendant ainsi hommage \u00e0 chaque terroir pyr\u00e9n\u00e9en.\r","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/393\/9782368420393_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/393\/9782368420393_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/393\/9782368420393_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"18 d\u00e9cembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":395,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2012-12-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368420393\/cuisiniere-pyreneenne"},{"id":"9782357632141","title":"Un piano dans les \u00e9toiles : Saga d'un jcouple passionn\u00e9","description":"Depuis plus de cinquante ans, Jean-Claude Aiguier marque de son empreinte gastronomique la Lorraine et bien au-del\u00e0. Dans cet ouvrage, Bernard Lacroix, ami du Chef qui a recueilli ses souvenirs, vous plonge dans la vie d'un couple uni, d\u00e9ter\u00acmin\u00e9 et passionn\u00e9. Faisant fi des al\u00e9as et souvent contre vents et mar\u00e9es, Jean-Claude, l'enfant de la guerre, soutenu par son \u00e9pouse Francine, se hissera au rang des meilleurs cuisiniers de son temps.\r\nIl faut avoir vu Jean-Claude Aiguier dans sa cuisine ou de\u00acvant son piano, pour comprendre que le talent et la cr\u00e9ativit\u00e9 qui l'animaient n'avaient pour objectif que la r\u00e9alisation de menus hauts en saveur et couleur pour des clients ravis.\r\nA Remiremont comme \u00e0 Epinal, Les Abbesses furent le lieu incontournable de la gastronomie lorraine. Sa r\u00e9putation te\u00acnait au bouche \u00e0 oreille avant m\u00eame que les guides les plus prestigieux ne reconnaissent le talent du Chef, avec pour point d'orgue une \u00e9toile au Michelin.\r\nTout au long de cet ouvrage, l'auteur met en valeur la fa\u00acmille, les amis, les collaborateurs, les clients, les fournisseurs, partie prenante d'une aventure culinaire unique qui fait encore honneur au terroir o\u00f9 il puise son inspiration, les Vosges.\r\nMagicien du go\u00fbt, curieux et sensible, avec Francine son alter ego, il formait un couple vou\u00e9 \u00e0 la r\u00e9ussite car anim\u00e9 par l'ami\u00acti\u00e9 et l'amour de la vie.\r\n","authors":["Jean-claude Aiguier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/141\/9782357632141_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/141\/9782357632141_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/141\/9782357632141_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-claude Aiguier \u2014 G\u00e9rard Louis","translator":null,"weight":670,"page_count":152,"readership":null,"editor":"G\u00e9rard Louis","price":2500,"published_date":"2024-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357632141\/un-piano-dans-les-etoiles-saga-dun-jcouple-passionne"},{"id":"9782356981899","title":"Du c\u00f4t\u00e9 des desserts de mon enfance","description":"\u00ab Quand on \u00e9voque certains mets et plus particuli\u00e8rement les desserts, on constate qu\u00c2\u00b4il y a toujours une \u00e9norme part d\u00c2\u00b4affect qui pointe en nous. On ressent en soi une \u00e9motion qui peu \u00e0 peu refait surface et nous replonge parfois dans un pass\u00e9 lointain \u00e0 l\u00c2\u00b4image de Proust, mais parfois aussi dans des moments plus r\u00e9cents, mais tous charg\u00e9s d\u00c2\u00b4\u00e9motions, de sensations et d\u00c2\u00b4une multitude de souvenirs qui refont alors leur apparition du fin fond de notre m\u00e9moire.Et c\u00c2\u00b4est l\u00e0 que notre m\u00e9moire nous surprend... car non contente de ramener des images en nous, elle arrive \u00e0 r\u00e9veiller en nous des go\u00fbts, des odeurs. Des sensations olfactives, gustatives, voire m\u00eame tactiles qui se r\u00e9veillent... \u00bbDans ce nouvel ouvrage, Jean Paul Florentino nous invite \u00e0 une promenade \u00e0 une promenade gourmande \u00e0 travers les quartiers du Marseille de son enfance.Le livre comprend un cahier de recettes richement illustr\u00e9.","authors":["Jean-Paul Florentino"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782356981899_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782356981899_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782356981899_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 juin 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Paul Florentino \u2014 Gaussen","translator":null,"weight":340,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Gaussen","price":1700,"published_date":"2020-06-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782356981899\/du-cote-des-desserts-de-mon-enfance"},{"id":"9782358591140","title":"Caf\u00e9 Kranzla","description":null,"authors":["Nauroy Michele"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782358591140_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782358591140_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782358591140_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nauroy Michele \u2014 Bastberg","translator":null,"weight":360,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Bastberg","price":1200,"published_date":"2018-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782358591140\/cafe-kranzla"},{"id":"9782358591508","title":"D'amour et de fromages","description":null,"authors":["Dorsemans Camille"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/508\/9782358591508_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/508\/9782358591508_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/508\/9782358591508_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 d\u00e9cembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dorsemans Camille \u2014 Bastberg","translator":null,"weight":380,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Bastberg","price":1200,"published_date":"2020-12-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782358591508\/damour-et-de-fromages"},{"id":"9782358591515","title":"Si j'\u00e9tais une p\u00e2tisserie...","description":null,"authors":["Lang Leslie"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/515\/9782358591515_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/515\/9782358591515_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/515\/9782358591515_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 mars 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lang Leslie \u2014 Bastberg","translator":null,"weight":375,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Bastberg","price":1200,"published_date":"2021-03-22T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782358591515\/si-jetais-une-patisserie"},{"id":"9782358592147","title":"V\u00e9g\u00e9taliser son assiette pas \u00e0 pas 2 : sans devenir v\u00e9g\u00e9tarien","description":"Vous tournez en rond dans vos menus, vous avez envie de renouveau, de retrouver une alimentation saine, vari\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e, de diminuer votre consommation de viande ?\r\nTiffany Blaesius vous accompagne dans vos nouvelles habitudes de vie avec bienveillance et sans jugement pour \u00eatre bien dans votre t\u00eate et dans votre corps.","authors":["Tiffany Blaesius"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/147\/9782358592147_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/147\/9782358592147_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/147\/9782358592147_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Tiffany Blaesius \u2014 Bastberg","translator":null,"weight":500,"page_count":124,"readership":"Tout public","editor":"Bastberg","price":1500,"published_date":"2025-05-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782358592147\/vegetaliser-son-assiette-pas-a-pas-2-sans-devenir-vegetarien"},{"id":"9782357201101","title":"Ch\u00e2teau Cheval Blanc","description":"Premier grand cru de Saint-\u00c9milion class\u00e9 A, Ch\u00e2teau Cheval Blanc est\r\n l'un des plus prestigieux vin au monde. Pourtant, aucun ouvrage ne lui\r\n avait encore \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9.\r\n \u00c0 l'image du domaine et du grand cru, ce livre devait, pour exister, \u00eatre\r\n capable de repousser les limites de l'exigence.\r\n Contributeurs inattendus, photographes de tous horizons et chefs \u00e9toil\u00e9s\r\n sont les auteurs de cet ouvrage qui revendique clairement le statut de\r\n LIVRE D'ART !\r\nDepuis plus de cent cinquante ans, les hommes travaillent la vigne et les terres de Ch\u00e2teau Cheval Blanc. Ce Grand Cru Class\u00e9 \" A \" perp\u00e9tue un savoir-faire de pr\u00e9cision et d'excellence. Un ballet de gestes d'orf\u00e8vre s'ex\u00e9cute en harmonie, orchestr\u00e9 avec brio, des vignes au nouveau chai r\u00e9alis\u00e9 par Christian de Portzamparc.\r\n Alliant po\u00e9sie et expertise, art et technicit\u00e9, cet ouvrage retrace l'h\u00e9ritage de Cheval Blanc et d\u00e9voile son patrimoine exceptionnel.\r\n Architecte, artiste, \u00e9crivain, couturier, parfumeur-cr\u00e9ateur, sculpteur, chefs \u00e9toil\u00e9s ou chef d'orchestre ont accept\u00e9 l'invitation de Cheval Blanc : faire appel \u00e0 leurs \u00e9motions et \u00e0 leur expertise pour \u00e9voquer ce grand cru.\r\n De Jeff Leatham \u00e0 Fran\u00e7ois Demachy, de Daniel Buren \u00e0 Bruno Mantovani et Erik Orsenna, tous nous emportent dans un voyage onirique. Du bouquet aux fragrances, des textures aux saveurs, du pigment \u00e0 la robe, c'est avec passion et sensibilit\u00e9 qu'ils \u00e9voquent Cheval Blanc.\r\n Sept chefs \u00e9toil\u00e9s internationaux rendent \u00e9galement hommage aux mill\u00e9simes mythiques de Ch\u00e2teau Cheval Blanc, \u00e0 travers des cr\u00e9ations in\u00e9dites, con\u00e7ues pour cet ouvrage : Albert Adria, Martin Berasategui, Claire Heitzler, Toru Okuda, Alain Passard, les fr\u00e8res Roca et Jean-Pierre Vigato.\r\n Cinq photographes de renom ont port\u00e9 leur regard sur ce domaine charg\u00e9 d'histoire : Emilie Baltz, C\u00e9cile Burban, Mathilde de l'\u00c9cotais, Fabien Lemaire et Liliroze.\r\n \r\n \" Tout grand vin est une le\u00e7on de morale.\r\n \u00c0 suivre son histoire, on apprend \u00e0 mieux vivre. \"\r\n Erik Orsenna","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/101\/9782357201101_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/101\/9782357201101_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/101\/9782357201101_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"80,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Herv\u00e9 Chopin","translator":null,"weight":1978,"page_count":255,"readership":null,"editor":"Herv\u00e9 Chopin","price":8000,"published_date":"2014-10-08T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357201101\/chateau-cheval-blanc"},{"id":"9782357291027","title":"Prenez datte ; go\u00fbtez la medjool !","description":"?Cet ouvrage, tout \u00e0 fait en dehors de nos productions habituelles, nous r\u00e9jouit justement par sa singularit\u00e9 et la d\u00e9licatesse \u00ab litt\u00e9raire \u00bb qu'y a mise l'auteur dans la mani\u00e8re de pr\u00e9senter ses succulentes et inventives recettes \u00e0 la datte.\r\n\r\n\u00ab Provoquer, partager, pr\u00e9cipiter les \u00e9motions, pourrait dessiner mon portrait \u00bb, dit-elle. \r\nVoici donc quelques recettes incorporant la datte en lieu et place d'autres douceurs.\r","authors":["Marie-fran\u00e7oise Halimi-souyris"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/027\/9782357291027_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/027\/9782357291027_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/027\/9782357291027_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,50 \u20ac","formatted_published_date":"10 octobre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-fran\u00e7oise Halimi-souyris \u2014 L'UNE ET L'AUTRE","translator":null,"weight":74,"page_count":48,"readership":null,"editor":"L'UNE ET L'AUTRE","price":850,"published_date":"2016-10-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357291027\/prenez-datte-goutez-la-medjool"},{"id":"9782360622337","title":"Revue Le Festin Hors-S\u00e9rie : 101 ch\u00e2teaux en Bordelais ; Saint-Emilion, Libournais, Pomerol, Blayais, Entre-deux-mers, Loupiac","description":"Avec soixante appellations, la r\u00e9gion bordelaise repr\u00e9sente le plus vaste vignoble d'AOC franc?ais. Leur attrait touristique n'\u00e9tant plus \u00e0 prouver, ce hors-s\u00e9rie vous fait d\u00e9couvrir les richesses patrimoniales des territoires viticoles de la rive droite de la Garonne.\r\nDu Blayais \u00e0 l'Entre-deux-mers, en passant par Saint-E?milion et le Libournais, cette route des cha?teaux vous d\u00e9voile un patrimoine oenotouristique et architectural exceptionnel avec ses propri\u00e9t\u00e9s viticoles, cha?teaux et demeures anciennes, enrichi r\u00e9cemment de chais contemporains sign\u00e9s de grands noms de l'architecture.\r\nLe Festin vous propose ici un v\u00e9ritable guide \u00e0 travers l'histoire, les appellations et les grands crus de la rive gauche. Chaque cha?teau s'accompagne d'une focus sur le vin produit et des conseils sur les sites d'int\u00e9re?t patrimonial avoisinants.","authors":["Revue le festin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/337\/9782360622337_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/337\/9782360622337_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/337\/9782360622337_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Revue le festin \u2014 Le Bord de l'eau","translator":null,"weight":600,"page_count":136,"readership":null,"editor":"Le Bord de l'eau","price":1500,"published_date":"2020-03-25T23:00:00.000000Z","support":"Revue","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360622337\/revue-le-festin-hors-serie-101-chateaux-en-bordelais-saint-emilion-libournais-pomerol-blayais-entre-deux-mers-loupiac"},{"id":"9782360982042","title":"Je pr\u00e9pare mes repas \u00e0 l'avance ; 50 m\u00e9langes secs \u00e0 r\u00e9hydrater","description":"Les \" mix-cuisine \" pr\u00eats \u00e0 cuire sont des m\u00e9langes d'ingr\u00e9dients secs pr\u00e9par\u00e9s en s\u00e9rie et \u00e0 l'avance, qui serviront \u00e0 cuisiner soupes, plats complets, salades, petits-d\u00e9jeuners, go\u00fbters, desserts ou m\u00e9langes aromatiques. Il suffit de les sortir du placard et d'ajouter quelques ingr\u00e9dients humides pour obtenir en un rien de temps une recette d\u00e9licieuse et compl\u00e8te. Pr\u00e9parez ainsi 100 mix-cuisine vari\u00e9s : soupes, salades, plats complets, cakes sal\u00e9s, plats au wok, g\u00e2teaux sucr\u00e9s, biscuits, petits-d\u00e9jeuners et go\u00fbters, boissons, mais \u00e9galement des mix pour omelettes, pour galettes v\u00e9g\u00e9tales, des bouillons de l\u00e9gumes ou des m\u00e9langes pour p\u00e2tes \u00e0 tartes sucr\u00e9es ou sal\u00e9es... Et apprenez \u00e0 les accommoder gr\u00e2ce \u00e0 plus de 50 recettes !","authors":["Olivier Degorce","Amandine Geers"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/042\/9782360982042_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/042\/9782360982042_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/042\/9782360982042_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 mai 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivier Degorce, Amandine Geers \u2014 Terre vivante","translator":null,"weight":348,"page_count":118,"readership":null,"editor":"Terre vivante","price":1200,"published_date":"2016-05-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360982042\/je-prepare-mes-repas-a-lavance-50-melanges-secs-a-rehydrater"},{"id":"9782363401502","title":"\"La P\u00e9tronille\" Histoire et 100 recettes au Bois Vignaud","description":"Histoire d'une femme !\r\nHistoire d'une ferme de Corr\u00e8ze au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle...\r\n\r\nR\u00e9gine raconte avec affection et tendresse la vie de P\u00e9tronille et nous fait d\u00e9couvrir le quotidien d'une petite exploitation agricole de chez nous en Corr\u00e8ze comme il en existait encore il n'y a pas si longtemps.\r\n\r\nP\u00e9tronille habitait la ferme du Bois Vignaux. Chaque jour, chaque semaine, \u00e9taient rythm\u00e9s par le travail de la ferme. La rencontre de Renaud, qui fait vivre aujourd'hui le Bois Vignaux, a permis \u00e0 l'auteur de d\u00e9couvrir P\u00e9tronille. Par cette histoire, R\u00e9gine Rossi-Lagorce la ressuscite et lui rend hommage. Elle raconte la vie quotidienne dans une ferme corr\u00e9zienne d'autrefois : le feu du cantou qui \u00e9claire, chauffe et cuit ; le travail du lait : beurre ou caillade ; les march\u00e9s, la lessive, le pain, les tourtous, le cochon, le travail de la terre et le potager. Cent recettes savoureuses et g\u00e9n\u00e9reuses de R\u00e9gine viennent compl\u00e9ter cette belle histoire.","authors":["R\u00e9gine Rossi-Lagorce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9gine Rossi-Lagorce \u2014 Les Monedieres","translator":null,"weight":368,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Les Monedieres","price":2000,"published_date":"2018-11-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782363401502\/la-petronille-histoire-et-100-recettes-au-bois-vignaud"},{"id":"9782906518254","title":"Le nez du caf\u00e9 : r\u00e9v\u00e9lation ; 36 ar\u00f4mes","description":"Le Nez du Caf\u00e9 R\u00e9v\u00e9lation contient :\r\n\r\n- 36 ar\u00f4mes \u00e0 m\u00e9moriser, les plus caract\u00e9ristiques rencontr\u00e9s dans les caf\u00e9s du monde : note terreuse : 1 terre ; notes l\u00e9gumineuses : 2 pomme de terre, 3 petit pois, 4 concombre ; note v\u00e9g\u00e9tale s\u00e8che : 5 paille ; note bois\u00e9e : 6 c\u00e8dre ; notes \u00e9pic\u00e9es : 7 clou de girofle, 8 poivre, 9 grain de coriandre, 10 vanille ; notes florales : 11 rose-th\u00e9, 12 fleur de caf\u00e9ier ; notes fruit\u00e9es : 13 cerise de caf\u00e9ier, 14 bourgeon de cassis, 15 citron, 16 abricot, 17 pomme ; notes animales : 18 beurre, 19 note miell\u00e9e, 20 cuir ; notes grill\u00e9es : 21 riz basmati, 22 pain grill\u00e9, 23 malt, 24 note r\u00e9gliss\u00e9e, 25 caramel, 26 chocolat noir, 27 amande grill\u00e9e, 28 cacahu\u00e8te grill\u00e9e, 29 noisette grill\u00e9e, 30 noix, 31 volaille grill\u00e9e, 32 note fum\u00e9e, 33 tabac, 34 grill\u00e9 du caf\u00e9 ; notes chimiques : 35 note m\u00e9dicinale, 36 caoutchouc.\r\n\r\n- un livre illustr\u00e9 d\u00e9crit la famille aromatique de chaque ar\u00f4me, ses caract\u00e9ristiques odorantes et sa manifestation dans les caf\u00e9s de diverses origines. Il raconte l'art du planteur et du torr\u00e9facteur, et le savoir-faire de la pr\u00e9paration d'un bon caf\u00e9.\r\n\r\nLe Nez du Caf\u00e9 R\u00e9v\u00e9lation vous permet de :\r\n\r\n1. Entra\u00eener et enrichir votre m\u00e9moire olfactive ... \r\nL'odorat constitue le plus important des sens dans la perception d'un caf\u00e9. Pourtant, il est souvent difficile d'identifier un ar\u00f4me dans sa tasse de caf\u00e9. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 rencontr\u00e9 le sentiment de conna\u00eetre sans pour autant reconna\u00eetre une odeur ?\r\nRien de plus normal ! De la m\u00eame mani\u00e8re que nous avons appris \u00e0 lire, \u00e0 \u00e9crire, \u00e0 compter, sentir n\u00e9cessite un apprentissage.\r\n\r\n2. ... pour mieux analyser les caf\u00e9s que vous d\u00e9gustez Mais, \u00ab \u00e0 quoi \u00e7a sert ? \u00bb Tout d'abord, reconna\u00eetre les ar\u00f4mes enrichit le vocabulaire de la d\u00e9gustation. Or mettre un mot sur ses impressions augmente le plaisir de la d\u00e9gustation et vous permet d'\u00e9changer avec les autres. Ensuite, les ar\u00f4mes du caf\u00e9 nous informent sur son origine vari\u00e9tale et g\u00e9ographique et les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de son \u00e9laboration, des m\u00e9thodes de cultivation jusqu'aux techniques de pr\u00e9paration en passant par la torr\u00e9faction.\r\n \r\nLe Nez du Caf\u00e9 permet donc non seulement de perfectionner son sens olfactif mais aussi de comprendre le processus de fabrication du caf\u00e9 \u00e0 l'origine des ar\u00f4mes.\r\n\r\nUn ouvrage qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux amateurs d\u00e9sireux d'approfondir leurs connaissances.\r\n\r\nLes ar\u00f4mes et livre explicatif du R\u00e9v\u00e9lation sont identiques \u00e0 ceux du Nez du Caf\u00e9 Passion, format 260 x 150 x 85 mm, poids 1,850 kg.\r\nFabriqu\u00e9 en France. Les ar\u00f4mes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d'ann\u00e9es conserv\u00e9 dans de bonnes conditions.\r","authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/254\/9782906518254_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/254\/9782906518254_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/254\/9782906518254_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"275,00 \u20ac","formatted_published_date":"31 d\u00e9cembre 1997","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":2360,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":27500,"published_date":"1997-12-30T23:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782362260032","9782906518667","9782906518681"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782906518254\/le-nez-du-cafe-revelation-36-aromes"},{"id":"9782362260209","title":"LE NEZ DU VIN THE OAK BARREL - 12 Ar\u00f4mes EN","description":null,"authors":["L\u00e9a Desportes"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"79,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"L\u00e9a Desportes \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":860,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":7900,"published_date":"2021-01-27T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782362260209\/le-nez-du-vin-the-oak-barrel-12-aromes-en"}]}